Loại bút nào là halapeno?

Một trong nhiều loại hạt tiêu đốt chile là hạt tiêu halapeno. Tên là tiếng Tây Ban Nha, nhưng anh ta phát triển ở Mexico. Thị trấn Khalapa, nằm ở Verakruz, đã đặt tên cho sự đa dạng của gia vị đốt cháy này. Ở đây, hầu hết các loại trái cây này được trồng và thu hoạch theo truyền thống.

Loại bút nào là halapeno?
Các tính năng đặc biệt của Khalapeno bao gồm các kích thước nhỏ của nước hoa được sử dụng.

Mặc dù độ lớn của vỏ có thể vượt quá 9 centimet có trọng lượng khoảng 50 gram, mẫu vật nhỏ được coi là tốt nhất, dài không quá 5 cm. Chúng được coi là giá trị nhất với hương vị đầy đủ nhất.

Sự phổ biến của sự đa dạng của hạt tiêu này được phép thiết lập sản xuất và phôi quy mô lớn ở Mexico. Bản thân cây không lớn, chiều cao không quá một mét. Tuy nhiên, từ một bụi cây, bạn có thể loại bỏ một nơi nào đó bốn mươi búi trong toàn bộ thời gian tăng trưởng. Với điều kiện thời tiết thuận lợi, các loại trái cây được coi là sẵn sàng sau 80 ngày kể từ khi bắt đầu ra hoa.

Họ thu thập chúng trong hầu hết các trường hợp vẫn là Greens. Đó là những chiếc vỏ như vậy đóng vai trò là cơ sở để chuẩn bị và sản xuất các món ăn và gia vị khác nhau. Quả chín có được màu đỏ. Mặc dù Red Pepper Halapeno được coi là bị choáng ngợp và nó không phổ biến, nhưng vẫn được sử dụng trong nấu ăn như gia vị hoặc thậm chí là phân bón.

Vỏ xanh giữ lại hình dạng của chúng trong thành phẩm. Chúng được ướp hoặc được sử dụng trong các công thức nấu ăn nước sốt salsa truyền thống khác nhau. Tùy thuộc vào mức độ trưởng thành, hạt tiêu xanh có độ ép hoặc độ sắc nét khác nhau.

Có cả một hệ thống phân loại hạt tiêu dưới dạng và các tính năng hương vị:

  • Peludo - vỏ dài.
  • Espinalteco được đặc trưng bởi các loại trái cây nhọn.
  • Morita - đặc điểm vỏ ngắn của halapeno.

Tất cả các loài này đều có vốn có, các đặc điểm riêng lẻ phụ thuộc vào khu vực trồng trọt, các giống và đặc thù của canh tác. Đây là những gì cung cấp một loạt các hương vị. Những người sành ăn trong những trường hợp này tranh luận về cảm giác nhiệt độ ấm hoặc nóng.

Sự phổ biến của Halapeno đã khiến nó không thể thiếu trong một số lượng lớn các công thức nấu ăn ẩm thực Mexico và châu Âu. Đây là tất cả các loại salad, nước sốt, bổ sung cho các món thịt và cá. Hạt tiêu nhồi được coi là một món ngon. Chipotl Dish Mexico nổi tiếng là một món hầm rau với việc bổ sung hạt tiêu hun khói Halapeno. Ở Ý, PODLED POD được thêm vào Pizza. Chúng ta có thể sử dụng ớt đông lạnh để chuẩn bị các món ăn sắc nhọn.

Trong nhà bếp thông thường của chúng tôi, Khalapeno thường được thêm vào Pizza và Saba. Delicious Bút này ở dạng ngâm.

Người ta tin rằng Halapeno giúp loại bỏ trầm cảm, cải thiện khả năng miễn dịch, cải thiện trạng thái của các tàu. Nó có các nguyên tố vi lượng và vitamin hữu ích.

Nhà của chúng tôi hầu hết các gia vị này yêu chồng, không có đối thủ ở đây. Tôi có thể ăn khá ít hạt tiêu ngâm. Cuộn muối với một hạt tiêu như một chủ đề đặc biệt cay và dễ chịu cấp tính.

Thông tin thêm về gia vị:

gừng

Pepper Khalapeno được biết đến rộng rãi trên toàn thế giới, đặc biệt là ở Mexico, như một gia vị đốt, cay có khả năng thay đổi hương vị từ "ấm" đến "nóng". Nó nhận được tên của nó từ trang web của Trưởng thành - Thành phố Khalapa.

Khalapeno.

Khalapeno - nó là gì

Khalapeno bước vào một gia đình lớn ớt ớt cấp tính. Đây là một phần không thể thiếu trong ẩm thực quốc gia Mexico và thành phần chính của vụ sốt Tabasco và Salsa.

Pepper Khalapeno trông giống như một bụi cây có cành mạnh, chiều cao 50-100 cm, trên đó khoảng 30 trái cây (5-9 cm) quả được hình thành. Chỉ có trái cây xanh được lấy là gia vị cấp tính. Màu đỏ được coi là bị choáng ngợp và ít có giá trị hơn. Chúng là khói, sau đó được sử dụng làm cơ sở của món ăn Mexico quốc gia - nước sốt Tabasco, hoặc chôn xuống đất để phân bón đất.

Các tác phẩm tìm thấy vitamin A, C, B, beta-carotene, cũng như kali, magiê, phốt pho, capsaicin, v.v. Rau có thể được quy cho các sản phẩm hữu ích, nhưng nó không đáng để nói về giá trị dinh dưỡng của cây này, kể từ khi số lượng pod ăn tối thiểu. Pepper Calorie - 29 Kcal.

Trên quy mô của thang đo Zhkovilla Zhusychi để đo sự đốt cháy Xếp hạng tiêu của Khalapeno là 2500-10000 điểm, tương ứng với mức độ "giữa dòng". Độ sắc nét phụ thuộc vào loài, các chi tiết cụ thể về việc trồng, lưu trữ, phương pháp nấu ăn.

Phần nóng nhất của các phân vùng thai nhi và hạt giống đang ở trong thai nhi. Loại bỏ của họ làm giảm đáng kể không chỉ độ sắc nét, mà còn đặc trưng của nhiều loại axit tiêu này.

Một tính năng cụ thể cho loại ớt này là sự gia tăng dần ở mức độ khai thác trong quá trình tiêu thụ. Người Mexico nói rằng anh ta ấm áp trong miệng, rồi nóng bỏng.

Các loại và giống

Chalapeno có 3 loại:

  • Espinalico - Trái cây sắc nhọn kéo dài;
  • Morita - vòng;
  • Peludo là ớt rộng nhất và dài.

Giá trị nhất là trái cây dài 4 - 6 cm.

Để xem, như một hạt tiêu trông giống như và phát triển:

Khalapeno hoặc chile - tiêu gì sắc nét hơn

Đối với người châu Âu, Pepper Chalapeno được coi là một sản phẩm sắc nét, tuy nhiên, đối với người Mexico hoặc người châu Á, đó là trong thứ hạng là một trong những người yếu nhất trên Zagcess. Ví dụ, sự đa dạng của ớt Pepper "Caroline Reaper" có tỷ lệ 1400.000-2200000 ESHS, cao gấp 200 lần so với Khalapeno.

Trong ẩm thực châu Á, Khalapeno hoàn toàn không áp dụng, vì truyền thống quốc gia của cư dân châu Á, với việc sử dụng ớt, toàn bộ cơ thể nên được thắp sáng, và không chỉ là miệng.

Skovail tỷ lệ

Tính chất hữu ích của hạt tiêu

Khalapeno có một số lợi thế so với các đại diện khác của ớt đốt:

  1. Độ sắc nét vừa phải. Các giống đốt của ớt có thể gây bỏng vết bỏng của bữa ăn nhầy, thanh quản, mắt từ một chạm, trong khi cặp Peppercin Halapeno không gây hại cho sức khỏe.
  2. Khi sấy khô, ướp và các phương pháp điều trị ẩm thực khác, Khalapeno không mất hương vị, và thường cải thiện nó. Tăng hoặc giảm sự đốt cháy dễ dàng - chỉ cần để lại hoặc loại bỏ hạt giống và các phân vùng bên trong của thai nhi.
  3. Ở các quốc gia nóng, ớt Thêm vào thức ăn để kéo dài thời hạn sử dụng - sản phẩm ngăn chặn sự lan truyền của hệ thực vật gây bệnh. Và hương vị dễ chịu của anh ấy thêm các món ăn khiêng.
  4. Khi sử dụng Halapeno, cùng với các sản phẩm nặng, ví dụ, thịt nướng, bài tiết của nước ép dạ dày tăng lên, tiêu hóa sẽ dễ dàng hơn.
  5. Cải thiện sự thèm ăn, hiển thị ký sinh trùng.

Xem video:

Chống chỉ định và có thể Halapeno có hại

Ở các quốc gia nơi cư dân tiêu thụ trái cây đốt từ nhỏ, một số quy tắc để ăn sản phẩm này đã được hình thành trong nhiều thế kỷ. Họ tính đến sàn, tuổi, cấp thực vật, khả năng tương thích với một thực phẩm khác, v.v.

Một người trước đây chưa từng ăn ớt đốt tương tự không thể không được hưởng lợi ích, mà còn gây hại cho cơ thể.

Những hậu quả tiêu cực có thể có của việc sử dụng sản phẩm này bao gồm:

  • làm trầm trọng thêm các bệnh về đường tiêu hóa, ợ nóng;
  • bệnh tiêu chảy;
  • Đốt màng nhầy.

Burning Pepper bị chống chỉ định:

  • với loét dạ dày, viêm dạ dày, viêm đại tràng, viêm ruột;
  • Bệnh của hệ thống niệu sinh dục, gan, thận;
  • các quá trình viêm trong thanh quản, cổ họng, khoang miệng;
  • Dị ứng.

Lễ tân Halapeno bị cấm bởi trẻ em, phụ nữ mang thai, điều dưỡng. Và điều chính trong việc sử dụng hạt tiêu là điều độ.

Việc sử dụng hạt tiêu halapeno

Sản phẩm đã tìm thấy một ứng dụng trong nấu ăn, y học và thẩm mỹ.

Trong nấu ăn

Được sử dụng như gia vị cay trong một lượng lớn các món ăn. Amateurs cấp tính sử dụng nó với các món ăn thứ nhất và thứ hai, chuẩn bị nước sốt, salad, bột nhão.

Có nhiều ùn tắc gốc, thạch với sản phẩm này. Thông thường, các loại trái cây được thêm vào các món ăn tươi - khoai tây nghiền khoai tây, rau hầm để cho chúng độ sắc nét và hương vị sáng.

Sử dụng truyền thống của Khalapeno:

  • Ở dạng thô trong Salsa Sauces, Chutney, Guacamole;
  • Để chuẩn bị dầu thực vật cay;
  • Marin với toàn bộ và cắt vỏ;
  • Hút thuốc đỏ;
  • Nướng trong bánh ngô, trứng ốp la;
  • Thêm vào pho mát tự làm, món thịt, pizza.

Sốt Chalapeno là một món ăn phổ biến của ẩm thực Mexico, là một vệ tinh thịt bắt buộc. Bên ngoài có loại dán dày.

Thành phần:

  • PODS - 5 chiếc .;
  • Ớt ngọt - 2 chiếc .;
  • Tỏi - 2 răng;
  • Dầu cao - 50 ml;
  • Lá húng quế, cần tây của 5 chiếc .;
  • Muối để nếm thử.

Các thành phần được trộn trong máy xay. Một số đầu bếp thích để lại các thành phần với những mảnh khá lớn. Sử dụng nước sốt để trải món thịt thành phẩm hoặc như một ướp.

Nước sốt thú vị và khác, khác nhau so với hương vị mềm mại hàng đầu, nhưng mang lại sự ấm áp dễ chịu sau khi ăn.

Đọc:

  • Pods halapeno xanh - 300 g;
  • Nước là 1 cốc;
  • hành tây - 150 g;
  • Giấm Bảng 9%, có thể là Apple - 100 ml;
  • Dầu thực vật - 2 muỗng canh. l .;
  • Muối - 1,5 h. L.

Nấu nướng:

  1. Cắt rau, đặt vào khung cảnh, thêm dầu, Tomit cho đến khi sự mềm mại khoảng 5 phút.
  2. Thêm nước, muối, đun sôi ở nhiệt độ thấp 10-12 phút.
  3. Đổ giấm, lấy máy xay sinh tố.

Nước sốt khalapeno

Bạn có thể tìm thấy các sprats từ Khalapeno, nơi có 2 miếng ớt cấp tính trên đầu cá hun khói. Đánh giá của khách hàng - Spice không quá cấp tính, nhưng mang lại cảm giác nóng dễ chịu.

Hy Lạp đang chuẩn bị những cú đấm xanh, rót chúng bằng nước ướp mật ong. Snack chỉ được lưu trữ ở một nơi lạnh. Sẵn sàng để sử dụng đến trong một tháng.

Các thành phần của công thức halapeno trên mật ong:

  • PODS - 4 kg;
  • MẬT ONG - 2 TBSP .;
  • Giấm Bảng 9% - 2 lít.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Làm sạch các loại trái cây - cắt đuôi, làm sạch khỏi hạt, phân hủy vào các ngân hàng.
  2. Đổ nước sôi dốc từ ấm đun nước. Che với vỏ bọc, chịu được nửa giờ.
  3. Khuấy mật ong trong giấm, sáp nhập nước từ lon, đổ ướp, loại bỏ ít nhất 30 ngày trong tủ lạnh.

Ướp Halapeno thích sự đánh giá cao nhất ở các nước châu Âu. Trong quá trình Marination, anh ta mất một phần của các đặc tính đang cháy và trở nên không quá sắc nét. Thành phẩm được thêm vào nước sốt, rau và các món thịt, được sử dụng như một món ăn nhẹ.

Vỏ màu xanh đậm giòn được lấy để bảo quản, rửa sạch và xỏ vào một số nơi tăm. Bạn cũng có thể ăn biển và hạt tiêu thái lát.

Đối với điều này, các pod cắt đuôi và cắt thành những chiếc nhẫn mỏng. Đối với nhiều đồ ăn nhẹ cấp tính nên được để lại trong các màng mỏng trái cây mà hạt giống được gắn vào.

Công thức cổ điển cho halapeno ngâm:

  • PODS - 30 chiếc .;
  • Muối - 4 muỗng canh. l .;
  • Đường - 6 muỗng canh. l .;
  • Tỏi - 3 răng;
  • Nước - 0,5 l;
  • Giấm rượu trắng - 0,5 lít.

Nấu nướng. Trong một cái chảo, kết nối tất cả các thành phần, ngoại trừ hạt tiêu, mổ xẻ. Trong nước muối sôi, ớt ngủ, đun sôi. Che với nắp, để trong 40 phút. Bắn trong ngân hàng, được lưu trữ trong tủ lạnh.

Cook Recipe:

Trong y học và thẩm mỹ học

Quả được sử dụng trong y học dân gian ở các quốc gia nơi chúng được trồng và được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm.

Các tính chất trị liệu của hạt tiêu Halapeno có thể được quy cho:

  • sự tăng sự thèm ăn;
  • cải thiện sự trao đổi chất;
  • sự gia tăng endorphin;
  • Tăng cường các bức tường của mạch máu;
  • Phòng ngừa các bệnh tim mạch;
  • Giảm mức cholesterol trong máu;
  • ảnh hưởng tích cực đến tầm nhìn;
  • cải thiện công việc của hệ thống miễn dịch;
  • Nâng trạng thái cảm xúc, chống trầm cảm.

Người Mexico sử dụng Halapeno Chalpheno để rửa tóc sau khi rửa để tăng cường sự phát triển của chúng. Hạt tiêu bị truyền yếu được thực hiện để lau da để giảm hải cẩu của các tuyến bã nhờn, để chống lại mụn trứng cá và mụn trứng cá.

Lựa chọn và lưu trữ gia vị

Pepper Chalapeno có thể được mua dưới dạng vỏ tươi ướp hoặc sấy khô. Khi mua một sản phẩm mới, bạn cần chọn trái cây màu xanh lá cây, đàn hồi, sáng bóng mà không có vết nứt, đốm và dấu hiệu của héo. Chúng có thể được lưu trữ trong tủ lạnh lên đến 2 tuần, không cho phép độ ẩm.

Khi lưu trữ đã hoàn thành các sản phẩm ướp hoặc đóng hộp, nó đáng để sử dụng thông tin mà nhà sản xuất mang lại.

Halapeno khô được lưu trữ trong túi giấy ở nơi khô mát. Enter Enter, ánh sáng mặt trời diễn đạt tiêu cực về gia vị, làm suy yếu các đặc tính của nó.

Trồng tiêu Halapeno.

Khí hậu của hầu hết lãnh thổ Nga không phù hợp với việc trồng Khalapeno, nhưng hạt tiêu có thể được nâng lên ở nhà - nó cảm thấy tuyệt vời trên bất kỳ cửa sổ nào, ngoại trừ miền Bắc.

Hạt tiêu hạ cánh và chăm sóc Halapeno:

  1. Chúng tôi mua một số ớt trưởng thành trong cửa hàng và lấy ra hạt giống. Nếu chỉ có màu xanh lá cây trong kho - chúng tôi để lại để lặn đến đỏ, sau đó lấy vật liệu gieo.
  2. Chúng tôi mua cây lót hoàn chỉnh cho cây giống cà chua hoặc ớt, với số lượng lớn trong cốc nhỏ. Hát dung dịch màu hồng của Mangalls, hạ cánh hạt giống, che phủ với bộ phim, đặt ở một nơi ấm áp.
  3. Sau khi xuất hiện chồi, những chiếc cốc sắp xếp lại trên cửa sổ sáng nhất.
  4. Cây nhỏ nước vừa phải, không cho phép đất sợ hãi.
  5. Trong ba lá thật, cây hạt tiêu đang cấy vào các thùng chứa rộng rãi hơn.
  6. 2 lần một tháng thức ăn trong bất kỳ phân bón khoáng nào đầy đủ theo khuyến nghị trên bao bì.
  7. Ngày nhẹ nên có ít nhất 14 giờ, nếu không cần phải cung cấp cho cây bổ sung ánh sáng nhân tạo.
  8. Khi làm việc với ớt sắc, chúng tôi sử dụng găng tay.

Pepper Blooms 3 tháng sau khi nảy mầm, thu hoạch có thể được thu thập 2 tháng sau khi ra hoa. Khalapeno là một loại cây lâu năm. Nếu nó tốt để chăm sóc anh ta, thì nhà máy trưởng thành sẽ cho 2 vụ thu hoạch mỗi năm.

Khalapeno ăn trong pho mát và dạng ngâm, nó là khói và nướng. Từ trái cây làm cho nước sốt, và cũng sử dụng chúng trong y học dân gian. Sản phẩm sắc nét có một số chống chỉ định cần được ghi nhớ.

Bạn đã thử các món ăn với khalapeno? Lưu bài viết trên tường và dấu trang của bạn - thông tin có thể hữu ích.

Khalapeno là một trong những giống ưa thích của ớt, vì vậy tôn kính bởi các cư dân của Nam Mỹ. Ông được đặt theo tên của khu định cư của Khalapa (Mexico), nơi nó phát triển toàn bộ các đồn điền. Khalapeno được xếp hạng đối với ớt trung cấp. Một hương vị sắc nét bắt đầu với một cảm giác ấm áp, và sau đó tăng lên một chút. Chỉ số độ sắc nét của nó dao động từ 2,5-8000 điểm. Nó không phải là hạt tiêu sắc nét nhất trên thế giới.

Lịch sử của Chalapeno ớt (ớt jalapeno)

Jalapeno-perec.

Halapeno phổ biến nhất ( Nhịp. Ớt jalapeno. ) Tôi nhận ở Mexico, nơi cho người trồng mexican này nhấn mạnh một lãnh thổ rộng lớn - khoảng 160 dặm vuông Km.. Về cơ bản, Khalapeno có thể được tìm thấy trong Oaxaca và Chihuahua, cũng như Khalisko, Chuckas, nhưng với số lượng nhỏ hơn. Vào cuối những năm 90, Khalapeno bắt đầu phát triển tại Hoa Kỳ, có giao diện tích lớn đất cho việc này.

Các tính năng của Pepper Halapeno, Ảnh

Perec-Halapeno-Foto (Halapeno Pepper Ảnh)

Chất lượng của các loại trái cây màu đỏ không phải là quá cao như, ví dụ, trong xanh. Do đó, chúng là khói hoặc khô. Pepper Khalapeno (Ảnh được trình bày ở trên) Khác với kích thước nhỏ. Như một quy luật, trọng lượng của đạt thai nhi 45 g và chiều dài nó không phải là hơn 9 cm. Các halapeno bao gồm nhiều tinh dầu, vitamin, magiê, carotenoid, piperidin, sắt, axit linolenic, capsoruba, canxi, carotene, phốt pho, axit linoleic, Havitsin vv

Giá trị nhất là những hố nhỏ có kích thước chỉ 5 cm. Cây thường mang từ 25 đến 35 quả, đạt một mét trong 3 tháng. Lúc đầu, các vỏ có màu xanh lục, nhưng trong một vài tuần, chúng đỏ mặt và trở nên ngọt ngào hơn. Họ cần thu thập chúng vẫn còn xanh khi chiều dài của thai nhi là 5-6 cm. Lấy vỏ trong tay không đáng, vì chúng làm nổi bật nước trái cây gây đỏ da. Nó là cần thiết để sử dụng găng tay cao su cho việc này để không đốt tay bạn. Nguồn chính của Zhesti là trong các mô của thai nhi. Họ tốt hơn để loại bỏ chúng để hương vị ít sắc nét.

Halapeno có tác động tích cực đến sự trao đổi chất. Sau khi sử dụng trong cơ thể, endorphin bắt đầu sản xuất, làm giảm ngưỡng đau và tăng khả năng chống căng thẳng. Ngoài ra, sản phẩm sắc nét này giúp loại bỏ mất ngủ. Nó đang chuẩn bị các sản phẩm trị liệu giúp cải thiện tiêu hóa, giúp loại bỏ chứng mất ngủ, tăng sự thèm ăn, cải thiện chất lượng của da. Tuy nhiên, cần phải ăn halapeno với số lượng hạn chế, vì nó đang cháy khá. Do đó, nếu họ không lạm dụng, nó sẽ có một hiệu ứng mê hoặc chung trên cơ thể bạn.

Nhiều loại hạt tiêu halapeno

Đến nay, có một số loại Halapeno, khác nhau với mức độ cấp độ cấp tính, hình dạng và vùng tăng trưởng. Ở đây bạn có thể đọc về điểm của ớt với ảnh và mô tả. Liệt kê các giống nổi tiếng nhất:

  • ĐIỂM ESPINENTECO.
  • Morita ngắn và tròn
  • Peludo dài và dày.

Việc sử dụng hạt tiêu halapeno

halapeno-chto-ehto-takoe-foto (halapeno Ảnh này là gì)

Không thể tưởng tượng được một món ăn Mexico mà không halapeno. Đó là người cho thức ăn một hương vị sắc nét, rất cay. Gia vị này là tại một tài khoản đặc biệt của các phi hành gia Mỹ. Khalapeno thậm chí đã được trao một loại phần thưởng - không gian truy cập vào năm 1982.

Có nhiều công thức nấu ăn sử dụng sản phẩm cấp tính này. Khalapeno được thêm vào món salad, cũng như các món rau và thịt. Những người sành ăn thực sự thích thưởng thức một món ăn như nhồi nhét halapeno. Ở Mexico, món ăn này đặc biệt dễ đọc. Không có kỳ nghỉ làm mà không có anh.

Halapeno tươi được sử dụng trong gia vị dựa trên cà chua. Một trong những món ăn Mexico yêu thích nhất được gọi là "Nachos". Quả hạt tiêu chứa đầy phô mai nghiền, và từ trên trang trí với những chiếc nhẫn cay từ cùng một sản phẩm cấp tính.

Ở nước ta, bạn có thể mua trái cây đông lạnh và chuẩn bị một loại món ăn Mexico Piquant. Ở châu Âu, ngâm dưa muối Halapeno, được thêm vào các món ăn nhiều rau và thịt thứ hai khác nhau, cũng như pizza Ý. Khalapeno chiếm một vị trí đặc biệt trong ẩm thực Mexico, bão hòa hương vị tráng lệ của pho mát, nước sốt rau hoặc pizza. Nó thường được sử dụng để chuẩn bị các loại gia vị khác nhau và nước sốt sắc bén có công thức nấu ăn ở đây. Nó cũng là thành phần chính của salad và súp. Ở Mexico, làm món hầm rau được gọi là Chipotle, trong đó ớt hun hune halapeno thêm. Thật dễ dàng để học về một mùi hun khói tuyệt vời với các ghi chú của sô cô la. Nhưng để nếm thử, anh ấy giống với những kẻ cắt tỉa.

Những chiếc nhẫn xắt nhỏ của Cholapeno được trang trí với các món ăn Mexico nổi tiếng sau đây - Fakhitas, Enchores, Guacamole, v.v. Green Khalapeno là thành phần chính của nước ngọt Sangrit, rất phổ biến ở Mexico. Khalapeno đóng hộp trong nước muối trang trí nước sốt đến chip-nachos. Món ngon tinh tế được coi là ớt hoặc ớt ớt, tráng men trong sô cô la. Hãy thử và bạn rất cay, hạt tiêu sắc nhọn halapeno!

Tất cả các bài viết của phần "Ớt"

  • Các loại và giống của hạt tiêu, sơn ớt acput khác nhau như thế nào và những loại tiêu cay đắng nào tồn tại
  • Hạt tiêu đắng đen và các giống của anh ta từ nơi tiêu đỏ, xanh lá cây và trắng mất và tại sao chúng vẫn được gọi là "ớt đen"
  • Giống tiêu ngọt: ớt đỏ, vàng, xanh lá cây và không chỉ
  • Các loại và giống ớt acput, ớt xanh và đỏ
  • Sắp xếp hạt tiêu trang trí cấp tính, hạt tiêu cay đắng trong một cái nồi
  • Ốp tiêu dễ dàng hoặc đậu Hà Lan thơm - gia vị, sự ngưỡng mộ tốt
  • Ớt cayenne hoặc hạt tiêu Chile
  • Hạt tiêu Bulgaria, calo và nhiều loại ớt ngọt ngào
  • Pepper Chalapeno, nó là gì, ảnh (Picker Acute Jalapeno)
  • Pepper Habero (habanero), hình ảnh

</ P.

Thêm "perchinku" trong một món ăn theo những cách khác nhau. Ví dụ, cư dân của các nước Mỹ Latinh, đặc biệt là - Mexico, đừng đặt ra cuộc sống của họ mà không cần hạt tiêu Halapeno, được thêm vào theo nghĩa đen ở mọi nơi.

Halapeno là gì?

Khalapeno là một loạt các ớt. Với sự trưởng thành đầy đủ, nó là một pod của màu đỏ. Tuy nhiên, vụ thu hoạch được thực hiện trước khi làm đỏ trái cây, vì không đến cuối, ớt được coi là tốt hơn và sắc nét.

Nó trông như thế nào và nó phát triển ở đâu?

Trên các đồn điền, gia vị là một loại cây lâu năm với một thân cây dày đặc, mọc lên không quá cao hơn một mét. Với một bụi cây, 20-40 quả được thu thập trong thời gian chín.

Miền bột tươi của hạt tiêu xanh 5-10 cm từ lâu đến bán. Nếu phí thu hoạch được tiến hành sau khi chín hoàn toàn, thì rau có hút và nghiền nát để lấy Chipotle - một trong những gia vị phổ biến nhất của ẩm thực Mexico.

Nó phát triển gia vị chủ yếu ở Mexico, đó là quê hương của Ngài. Tuy nhiên, hôm nay các đồn điền cũng ở Hoa Kỳ và thậm chí cả Trung Quốc.

Varieta Khalapeno.

Các loại rau được trồng tốt và có nhiều giống. Phổ biến nhất:

  • Peludo (peludo);
  • Morita (Morita);
  • Espinalteco (Espinalteco).

Tất cả các giống có sự khác biệt bên ngoài nhỏ. Ví dụ, đầu nhọn hoặc tròn, v.v.

Hương vị và hương thơm

Hương vị đốt của hạt tiêu Halapeno được pha loãng với các ghi chú trái cây. Do đó, tatsers thường đánh dấu một vị ngọt nhỏ và chua chát. Ở dạng tươi, hương thơm không quá rõ ràng, tuy nhiên, trong quá trình nấu ăn, một mùi dễ chịu của gia vị được cảm nhận.

Thành phần và calo.

Rau Giàu vitamin và khoáng chất:

  • B Vitamin B;
  • Vitamin A;
  • Vitamin E;
  • kali;
  • Natri, phốt pho, vv

Nội dung calo của sản phẩm chỉ có 30 kcal mỗi 100g, vì vậy nó đề cập đến một thực phẩm lành mạnh và ít calo. Thành phần có thể được kích hoạt trong hầu hết các chế độ ăn để giảm cân.

Các tính chất có lợi của Halapeno

Tính chất hữu ích, Halapeno Pepper nhận được do Capsaicin, là một phần của. Ông chịu trách nhiệm đốt cháy và:

  • góp phần củng cố hệ thống miễn dịch;
  • cải thiện sự thèm ăn và trao đổi chất;
  • có đặc tính kháng khuẩn và chống viêm;
  • là một chất chống oxy hóa;
  • kích thích hoạt động thần kinh;
  • Tạm thời cải thiện sự tập trung và bộ nhớ.

Ban đầu, việc đốt rau chỉ được sử dụng để tăng lưu trữ bảo tồn. Tuy nhiên, sau đó những lợi ích của Khalapeno đã được tiết lộ và cho toàn bộ cơ thể nói chung.

Chống chỉ định và tổn hại

Mặc dù có số lượng lớn các tính chất hữu ích và thực tế là rau được khuyến nghị để cải thiện sự thèm ăn và sản xuất nước dạ dày, nó không khuyến khích nó cho những người đang bị các bệnh về đường tiêu hóa. Vì sản phẩm tăng cường các triệu chứng. Sữa sẽ giúp vô hiệu hóa tác hại.

Skalapeno sắc nét

Skovail tỷ lệ - Tỷ lệ độ sắc nét tiêu. Chỉ báo được tính theo sơ đồ sau: 1 ml chiết xuất hạt tiêu được hòa tan trong nước ngọt cho đến khi "nhiệt" được trung hòa hoàn toàn. Lượng chất lỏng và là một chỉ báo.

Gia vị này trên thang điểm của điểm Skoville thay đổi từ 1000 đến 20.000. Độ sắc nét phụ thuộc vào sự đa dạng, cũng như các điều kiện canh tác. Nó đề cập đến các loài hạt tiêu giữa.

Việc sử dụng hạt tiêu halapeno

Cách rõ ràng nhất để sử dụng sản phẩm đang nấu ăn. Tuy nhiên, có những cách khác. Ví dụ, cồn, mặt nạ và kết thúc tốt đẹp ở nhà. Sử dụng ngoài trời cũng có nhiều tác động tích cực.

Trong y học dân gian

Halapeno ớt làm cho cồn. Họ tăng sự thèm ăn, và cũng có hành động chống viêm trong quá trình cảm lạnh. Tính chất trị liệu được biểu hiện nếu nó định kỳ tiêu thụ 1 muỗng cà chua trước khi ăn.

Trong thẩm mỹ.

Ngoài ra, Pepper Centure có thể được thêm vào thuốc mỡ hoặc cây bụi, Được sử dụng:

  • để cải thiện sự phát triển của tóc;
  • chống lại cellulite;
  • Chống đau cơ bắp.

Mazi có tác dụng nóng lên rõ rệt. Đôi khi được sử dụng để giải quyết vấn đề đổ mồ hôi quá nhiều chân.

Khalapeno trong nấu ăn.

Gia vị sẽ giúp làm cho các món ăn nhiều hơn piquant. Nhưng bạn không cần phải quá lạm dụng nó với độ sắc nét. Do đó, đối với các mẫu đầu tiên, tốt hơn là sử dụng một phần nhỏ.

Những món ăn nào được thêm vào?

Nếu chúng ta đang nói về ẩm thực Mexico, thì Pepper Halapeno được thêm vào tất cả các món ăn: Chile Kon Karna, Nachos, Taco, Salsa, v.v. Nếu chúng ta nói về việc sử dụng rộng rãi, thì hạt tiêu rất phù hợp với thịt hầm thịt và rau, thịt nướng và nấu nước sốt cay.

Nó được kết hợp là gì?

Chalapeno cay cay được hài hòa với các món thịt và rau. Do đó, Mexico là không thể tưởng tượng được nhà bếp mà không có loại rau này. Ngoài ra, ở dạng khô, nó thường được thêm vào các món tráng miệng.

Chú ý! Sản phẩm hoàn toàn không tương thích với cá.

Làm thế nào để thay thế halapeno?

Gia vị có thể được thay thế bằng bất kỳ hạt tiêu ớt khác. Serrano phù hợp nhất, nhưng nó thậm chí còn hiếm hơn. Do đó, bất kỳ hạt tiêu đắng và đốt sẽ phù hợp như một sự thay thế.

Đầu bếp mẹo

  1. Phần cấp tính nhất của gia vị - màng trong đó kết nối các bức tường của rau và hạt. Do đó, nếu bạn cần giảm các món đốt, hạt và vải cần phải được cắt.
  2. Nấu ăn và thu thập sản phẩm Hiệu ứng kích thích mạnh mẽ trên da , vì vậy nấu ăn tốt hơn trong găng tay.
  3. Nếu bạn đối phó với Pepper Khalapeno, một thời gian sau đó Không thể chạm vào mắt và chất nhầy . Ngay cả khi chúng ta rửa tay bằng xà phòng, một số yếu tố sẽ vẫn còn và gây kích ứng mạnh và đốt các mô nhầy.
  4. Nếu món ăn với gia vị phát ra quá cháy, anh ta Nó đáng để uống với sữa chua lỏng . Nó làm giảm các triệu chứng đốt trong dạ dày.

Làm thế nào để arinate halapeno?

Quá trình nấu ăn ngâm Halapeno thực tế không khác gì với sự chuẩn bị của bảo tồn khác. Tuy nhiên, có một số thủ thuật:

  • Đối với ướp, sử dụng không quá 2 loại gia vị;
  • Để giảm mức độ nghiêm trọng, ngâm rau cho đêm trong sữa hoặc 10 phút trước khi các chế phẩm đang đun sôi;
  • Không đặt vào muối iốt ướp.

Ớt thành phẩm là hiệu quả và ngon miệng. Chúng cũng có thể được thêm vào nước sốt và món hầm.

Ướp halapeno tại nhà

Ướp Halapeno thường được sử dụng trong ẩm thực Mexico. Nhưng thật khó để tìm thấy nó trên kệ của các cửa hàng. Lợi ích của công thức nấu ăn với thành phần này rất đơn giản và mọi thứ đều có thể được thực hiện ở nhà.

Recipe cổ điển ướp

Để nhận khoảng 15 vỏ, những điều sau đây sẽ được yêu cầu. Thành phần Marinade:

  • 1 chén nước;
  • 1 ly giấm (rượu hoặc bàn);
  • 2 tép tỏi;
  • 4 muỗng đường;
  • 2 muỗng muối.

Hạt tiêu được cắt bằng nhẫn. Tất cả các thành phần của ướp được đổ vào một cái chảo. Cần phải chờ đợi khi tất cả đường và muối hòa tan sau khi đun sôi. Sau đó hạt tiêu được thêm vào và 10 phút được đun sôi.

Các loại rau thái lát được chuyển vào ngân hàng và đổ nước ướp nhà.

Halapeno ngâm ngọt

Công thức cho Halapeno ngâm với mật ong:

  • 15-20 quả halapeno;
  • 15-20 vỏ của một loại hạt tiêu khác;
  • 1 chén nước;
  • 1 ly giấm rượu;
  • 1 chén mật ong;
  • 1 chén dầu ô liu;
  • 2 muỗng đường;
  • 2 muỗng muối;
  • 1 muỗng canh hạt mù tạt.

Đun sôi đường, muối và mật ong trong nước. Sau khi đun sôi, thêm phần còn lại của các thành phần, bao gồm cả nhẫn có nhẫn. Nấu trong 5 phút và để lại 15 phút khác dưới nắp kín trong ướp. Bắn hạt tiêu vào bình và đổ chất lỏng lên trên cùng.

Ướp Chalapeno ở Mexico

Ướp Chalapeno ở Mexico là một loại ướp cổ điển. Sự khác biệt duy nhất là các loại gia vị bổ sung được thêm vào. Thông thường đây là những loại thảo mộc:

Quá trình nấu ăn không khác gì.

Các tính năng của Pepper Chalapeno Mariny cho mùa đông

Nếu gia vị được lưu trữ trong một thời gian dài, thì không cần thiết phải cắt nó với các vòng. Nó là đủ để làm cho một cắt dọc và đặt ớt vào ngân hàng gần như nói chung. Nên đứng càng lâu, hương vị sẽ càng tiết lộ. Nhưng tổng thời hạn sử dụng không quá 1 năm.

Lưu trữ ớt ướp

Lưu trữ Pickled Halapeno trước khi bạn cần trong các bể nhỏ (tối đa 0,5 L). Vì rau đóng hộp được sử dụng trong ẩm thực châu Âu không thường xuyên, khi được lưu trữ trong các bể nhỏ dễ dàng theo thời hạn sử dụng của gia vị và sử dụng hầu hết tất cả các nội dung của bình nhiều lần.

Sharper: Chile hay Khalapeno là gì?

Tất cả các giống ớt sắc nhọn đều có ý nghĩa của "Chile", bao gồm cả Khalapeno. Tuy nhiên, anh ta không phải là người đại diện của mình đang cháy nhiều nhất. Nếu chúng ta so sánh trên cơ sở quy mô của Skoville, thì ớt sắc nhọn nhất là hơi thở của Rồng và Pepper X, ghi được hơn 2,5 triệu điểm (so với 20 nghìn tại Zhalapeno nhiều nhất).

Sự thật thú vị

  1. Hạt tiêu của Chalapeno có được tên của nó để vinh danh thành phố Khalapa, đó là "thủ đô" để sản xuất sản phẩm này.
  2. Ở Mexico từ gia vị làm kẹt.
  3. Hạt tiêu chlapeno khô được bán dưới dạng mảnh. Màu đỏ thơm hơn xanh.

Nếu bạn đang bỏ qua các vỏ màu xanh lá cây vô song của khalapeno và thậm chí không biết nó là gì, thì bạn sẽ bỏ lỡ nhiều lợi ích cho sức khỏe của mình. Nhiều loại rau rất hữu ích, nhưng cây bút sắc nhọn này đặc biệt giàu chất dinh dưỡng mà cơ thể bạn chắc chắn sẽ đánh giá cao. Đọc tiếp để tìm hiểu những gì một halapeno, những gì anh ta có tài sản trị liệu và chống chỉ định, tại sao nó đáng để thêm nhiều hương vị đốt cháy vào thức ăn của mình và cách làm điều đó.

Halapeno là gì?

Khalapeno là một loạt ớt ớt cấp tính với các vỏ hình nón nhỏ, được sử dụng như một loại gia vị mang lại một hương vị cay mạnh.

Raw Green, chiên, hun khói, ướp muối của hạt tiêu này được sử dụng trong các món ăn Mỹ Latinh, Tây Ban Nha, Caribbean và Asian.

Về quy mô độ sắc nét của Skovylla Khalapeno rơi vào phạm vi trung bình 2500-4000 chiếc. Để so sánh: Hạt tiêu ngọt bằng không, và Habaroo Mexico có từ 200.000 đến 500.000 điểm.

Khalapeno trông như thế nào - ảnh

Ảnh Khalapeno.

Mô tả chung

Khalapeno là một loại cây thân thảo nhỏ lâu năm với thân gỗ, mọc lên đến một mét chiều cao. Thuộc về gia đình Polenacea, chi Capsicum, giống như ớt khác. Tên khoa học capsicum annuum.

Giống như ớt khác, Khalapeno cũng xuất hiện ở Mexico. Tên của ông đã xảy ra từ Khalapa (Xalapa) - thủ phủ của tỉnh ở bang East Mexico của Veracruz, nơi những người định cư đầu tiên canh tác tiêu này trong nhiều thế kỷ. Sau đó, ông được đại diện bởi phần còn lại của thế giới nhờ các nhà nghiên cứu Tây Ban Nha.

Anh ta có những bông hoa nhỏ màu trắng, sau đó màu xanh xuất hiện, và trong đá, ớt đỏ. Bộ sưu tập trái cây màu đỏ tươi có thể kéo dài một vài tháng.

Halapeno Pods dài khoảng 4-10 cm, làn da sáng bóng, sáng bóng và ngu ngốc, tip hơi khó khăn.

Bên trong mỗi thai nhi nhiều hạt nhỏ, trắng, tròn và phẳng. Hạt giống bám quanh trung tâm, phần trắng - màng.

Các vỏ có hai màu chính: màu xanh lá cây có nghĩa là halapeno còn trẻ, và màu đỏ mà nó chín. Cả hai đều được sử dụng như gia vị.

Làm thế nào để có được Halapeno gia vị và Chipotle

Trong mùa sinh trưởng, Halapeno được thu thập nhiều lần. Trung bình, một cây tạo ra khoảng 25-35 vỏ.

Thu thập nó vào thời điểm anh vẫn còn xanh. Đôi khi ớt làm cho nó có thể hoàn toàn trưởng thành, sau đó chúng được sơn màu đỏ.

Một phần của cây trồng đi đến sản xuất Chipotle (Chipotle) ​​- Halapeno hun khói.

Khi hạt tiêu này có một chu kỳ tăng trưởng khá dài, màu đỏ (chín) halapeno không phổ biến như màu xanh lá cây.

Mùi và hương vị của Halapeno

Sự đa dạng này Chile kết hợp hương vị trái cây và đốt cháy. Trong Halapeno màu xanh lá cây, một hương vị đốt cấp điểm rõ rệt, trong khi màu đỏ chín có một chút ngọt ngào.

Mặt đất khô halapeno có độ sắc nét trung bình, ít dữ dội hơn so với hạt tiêu cayenne. Nó cũng có mùi thơm mềm, tương tự như hạt tiêu ngọt. Bột Halapeno màu đỏ hơi cay, thay vì màu xanh lá cây.

Cách chọn và nơi mua Halapeno và Chipotle

Khi mua một halapeno tươi, hãy chọn vỏ màu xanh lá cây, rắn chắc bằng da mịn, sáng bóng và đầu ngu ngốc. Tránh khô, phai trái cây với vết nứt, vết cắt và vết bẩn trên bề mặt.

Green Khalapeno là ớt phổ biến nhất, mà bạn sẽ tìm thấy trên các kệ cửa hàng.

Nếu bạn không tìm thấy cây bút này trong khu vực của mình, sau đó đặt hàng khô Halapeno và Chipotle trên cửa hàng trực tuyến Iherb.

Cách lưu trữ Halapeno

Thời hạn sử dụng của Halapeno tươi là nhỏ: tại nhà, lưu trữ nó trong một khoang thực vật của tủ lạnh với độ ẩm tương đối cao đến 1 tuần.

Ướp Halapeno có thể được lưu trữ trong vài tháng trong tủ lạnh.

Thành phần hóa học

Ốp tiêu nhỏ bé này chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa để duy trì sức khỏe.

Giá trị dinh dưỡng của Halapeno thô (Capsicum annum) cho 100 g

Tên con số Tỷ lệ lãi suất hàng ngày,%
Giá trị năng lượng (calo) 29 Kcal. 1.5.
Carbohydrate. 6,50 G. 5
Chất đạm 0,91 G. 2
Mập. 0,37 G. 2
Sợi thực phẩm 2,8 G. 7
Folates. 27 PhaG. 7
Niacin. 1.280 mg. 8
Axit pantothenic. 0,315 mg. 6
Pyridoxin. 0,419 mg. 32.
Riboflavin. 0,070 mg. 5
Tiamine. 0,040 mg. 3
Vitamin A. 1078 tôi. 36.
Vitamin C. 118,6 mg. 198.
Vitamin E. 3,58 mg. 24.
Vitamin K. 18,5 Phag. mười lăm
Natri. 3 mg. <0,5.
Kali. 248 mg. 5
Canxi. 12 mg. 1,2.
Đồng 0,046 mg. 5
Bàn là 0,25 mg 3
Magiê. 15 mg 4
Mangan. 0,097 mg. 4
Phốt pho. 26 mg. 5
Selenium. 0,4 μg <1.
Kẽm 0,14 mg. 1
Carotine-ß. 561 μg. -
Carotine-α. 67 μg. -
Kryptoksanthine-ß. 105GG. -
Lutein zeaxantine. 861 μg. -

Vai trò sinh lý

Dưới đây là một số đặc tính có lợi nổi tiếng của hạt tiêu Halapeno. Nó có những hành động như:

  • Chất chống oxy hóa;
  • chống viêm;
  • kháng khuẩn;
  • kháng khuẩn;
  • Chống cấp;
  • tăng tốc quá trình trao đổi chất;
  • Cải thiện sức khỏe của hệ thần kinh;
  • Kích thích hệ thống miễn dịch.

Các tính chất có lợi của Halapeno

Tất cả ớt ớt đều chứa Capsaicin hợp chất kiềm lành mạnh, mang lại cho chúng độ sắc nét. Mức độ nhạy cảm với ớt như vậy, bao gồm cả Halapeno, tất cả mọi người là cá nhân. Nếu có thể, chúng cần phải được tiêu thụ với số lượng vừa phải để tránh mọi tác dụng phụ. Tuy nhiên, như một phần của ớt sắc nhọn, một danh sách ấn tượng các hợp chất phytochemical có đặc tính trị liệu và góp phần vào khuyến mãi về sức khỏe.

Người ta thấy rằng Capsaicin có đặc tính kháng khuẩn, chống ung thư, thuốc giảm đau và đặc tính chống nước. Các nghiên cứu cũng nhận thấy rằng nó làm giảm mức độ của LDL-cholesterol trong những người béo phì.

Peppers tươi Halapeno là một nguồn vitamin C. phong phú trong vỏ chín, nó còn hơn cả lá và thân cây. 100 g cung cấp khoảng 118,6 μg hoặc khoảng 198% tỷ lệ hàng ngày. Vitamin C là một chất chống oxy hóa tan trong nước mạnh mẽ. Nó là cần thiết cho sự tổng hợp collagen trong cơ thể. Collagen là protein cấu trúc chính hỗ trợ tính toàn vẹn của các mạch máu, da, vải, cơ quan và xương.

Tiêu thụ thường xuyên các sản phẩm vitamin C làm tăng khả năng miễn dịch và loại bỏ các gốc tự do có hại khỏi cơ thể.

Khalapeno chứa các chất chống oxy hóa có giá trị khác (Vitamin A) và Flavonoids (-carotene, α-carotene, lutein, zeaxanthin và cryptoxanthine). Những chất này giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác hại của các gốc tự do do căng thẳng và bệnh tật.

Đối với Halapeno, một hàm lượng lớn pyridoxine, vitamin E và K, so với các giống ớt khác, được đặc trưng. Vitamin K làm tăng khối lượng xương, và cũng có tác dụng có lợi cho bệnh nhân mắc bệnh Alzheimer, hạn chế thiệt hại cho các tế bào thần kinh trong não của họ.

Chống chỉ định (tác hại) Halapeno

Khalapeno có thể làm nặng thêm viêm dạ dày hiện có, loét dạ dày và trạng thái của bệnh trào ngược dạ dày thực quản (GERD).

Phụ nữ mang thai trước khi sử dụng khalapeno bạn cần tham khảo ý kiến ​​bác sĩ phụ khoa của mình.

Capsaicin ở Khalapeno ban đầu gây ra viêm niêm mạc miệng, cổ họng và dạ dày, khi tiếp xúc, và sau đó cảm giác nóng rát, được cơ thể cảm nhận là "cấp tính". Việc sử dụng sữa chua lạnh làm loãng nồng độ capsaicin, ngăn ngừa tiếp xúc với các bức tường dạ dày và do đó làm giảm cảm giác nóng rát.

Đừng chạm vào mắt bạn sau khi ớt cay đã được chạm vào. Nếu nó xảy ra, hãy lau khô mắt bằng nước lạnh để giảm kích ứng.

Nếu bạn bị dị ứng với thức ăn cực kỳ sắc nét, tốt hơn là tránh hạt tiêu này.

Tiêu thụ lâu dài của ớt già, hư hỏng là một mối nguy hiểm cho sức khỏe, vì khuôn nấm (aflatoxin) được hình thành trong chúng, gây ung thư dạ dày và gan và đại tràng.

Ứng dụng của Halapeno trong nấu ăn

Cách chuẩn bị Khalapeno:

  1. Cắt đuôi.
  2. Cắt dao cùng.
  3. Trượt hạt giống bằng muỗng và màng trung tâm nếu bạn muốn tránh bị cháy quá mức.
  4. Đặt Halp Halapeno bên trong bảng cắt và cắt chúng đầu tiên với các sọc, và sau đó qua 0,5 cm.

Có một cách thứ hai sẽ đòi hỏi một chút kỹ năng:

  1. Loại bỏ đuôi của khalapeno.
  2. Lắp dao vào hạt tiêu và kiểm tra nó xung quanh lõi.
  3. Cắt hạt tiêu trên, vòng 0,5 cm.

Đây là cách tốt nhất để loại bỏ hạt giống để cắt Halapen Oscillats.

Nếu bạn không sử dụng găng tay trong khi làm việc với Khalapeno, đừng quên rằng không thể chạm vào mặt hoặc mắt nếu hạt tiêu sắc nét được chạm vào!

Hát một halapeno trên vỉ nướng với một nhiệt độ nhỏ cũng sẽ làm giảm độ sắc nét và thêm một notch khói.

Dưới đây là một số mẹo để thêm halapeno:

  • Nó có thể được sử dụng thay vì hạt tiêu Bulgaria khi nấu ăn được rập mình.
  • Peppers xanh Glapeno thô Thêm cùng với cà chua và hành trắng để chuẩn bị Pico-de-Gallo tươi - nước sốt ẩm thực Mexico.
  • Bút này thêm một mùi thơm đặc biệt và gia vị trong món hầm rau, gia cầm, thịt và hải sản.
  • Thêm nhẫn Khalapeno vào Pizza nhồi.
  • Khalapeno, xắt thành bột, là phổ quát và có thể được sử dụng trong nhiều món ăn, trong đó tươi sẽ không phù hợp, ví dụ, trong một nước sốt thịt nướng hoặc đơn giản là thay thế cho ớt đen.
  • Red Halapeno - Thành phần chính của Schreach - một trong những loại nước sốt sắc nét nổi tiếng nhất trên thế giới.

Ướp Khalapeno - Công thức

Những chalapeno này ướp tại nhà vẫn còn giòn và có được hương thơm sáng sủa, tỏi.

Thành phần:

  • 1 muỗng canh. giấm trắng;
  • 1 muỗng canh. Nước;
  • 2 tép tỏi;
  • 2 muỗng canh. Sahara;
  • 1 muỗng canh. muối;
  • 7-8 Khalapeno, thái lát mỏng.

Cách nấu:

  1. Trộn giấm, nước, tỏi, đường và muối trong một cái nồi nhỏ và đun sôi.
  2. Thêm lát Khalapeno, trộn và loại bỏ khỏi đám cháy.
  3. Hãy đứng trong khoảng 8-10 phút, và sau đó xẻng đưa hạt tiêu từ chảo vào bình.
  4. Đổ đầy chất lỏng còn lại để lấp đầy bình, đóng nắp và để nguội.

Đối với một hương vị cấp tính hơn, hãy đặt 1 muỗng đường, và ít cấp tính - ba. Bạn có thể giữ trong tủ lạnh trong hai tháng.

Ớt ngâm ớt ăn với bánh sandwich, kẻ gian, hamburger và chất lỏng từ chúng có thể được sử dụng thay vì giấm trong salad salad trong nước hoặc thêm nó vào ướp cho hải sản hoặc chim.

Cách thay thế halapeno - video

Vì vậy, ở đây bạn đã học về những gì một halapeno là và loại lợi ích nào có thể mang lại thành phần tự nhiên tuyệt đẹp này. Hãy thử nó nếu bạn chưa thực hiện việc này, và nhận được cảm giác cấp tính cùng với những lợi ích để điều trị và ngăn ngừa một số vấn đề sức khỏe.

Pepper Chalapeno là một hạt tiêu thực vật cỡ trung bình, thuộc các giống ớt phổ biến nhất. Cái tên đến từ thành phố Khalapa ở Mexico, nơi nó từng bắt đầu phát triển lâu dài. Bây giờ việc trồng được nấu chín và ở một số góc khác trên thế giới.

Từ thực vật, 25-35 trái cây từ 5 đến 9 cm được thu thập. Và giá trị nhất là vỏ xanh, mặc dù màu đỏ cũng được sử dụng trong thực phẩm.

Jalapeno Pepper.

Những người yêu thích hương vị cấp tính Đánh giá cao sản phẩm này để chuyển đổi độ sắc nét từ ấm đến cảm giác nóng. Trên thang đo Zhalapeno Zhalapeno có trung bình 2500-8000 đơn vị xếp hạng.

Các loại hạt tiêu và thành phần halapeno

Ở nhiều nơi canh tác, một số loài của giống tiêu này đã được chỉ định, được xác định bởi hình thức của PODS:

  • Làm tròn ngắn (morita);
  • mũi thuôn (Espinaltico);
  • Rộng dài (peludo).

Rau cay này bao gồm nước, sợi, tro (4,5 g), axit béo, có thành phần phong phú của tinh dầu, vitamin và khoáng chất.

Đặc biệt, Khalapeno chứa các axit béo có giá trị như Linoleic và Oleic (Omega-9), Omega-3 và Omega-6.

Các axit amin được bao gồm trong nội dung của nó: măng tây và glutamic, tyrosine, tryptophan, alanine, lysine, glycine, arginine.

Thành phần hữu ích bao gồm:

  • natri;
  • kali;
  • magiê;
  • canxi;
  • phốt pho;
  • bàn là;
  • selen;
  • đồng;
  • kẽm;
  • mangan;
  • Vitamin A, nhóm B, C, E, K, RR;
  • Carotes Alpha và Beta;
  • Lutein;
  • beta-cryptoxanthine;
  • capsorbin;
  • capsanthin;
  • Hawicin.

Trong 100 g, khalapeno chứa:

  • protein - 1,3 g;
  • Chất béo - 0,7 g;
  • Carbonhydrate - 5,8 g

Giá trị năng lượng - 28 calo.

Không có cholepiano ở tất cả các cholesterol!

Các tính chất có lợi của Halapeno

Ăn rau đốt này có thể ảnh hưởng hưởng đến cơ thể con người đặc biệt bởi những biểu hiện như vậy:

  • cải thiện quá trình tiêu hóa;
  • Tác động dự phòng đến trạng thái của hệ thống tim mạch;
  • Giảm cholesterol trong máu;
  • Bình thường hóa sự trao đổi chất;
  • XEM XEM;
  • Cải thiện khả năng miễn dịch trong cuộc chiến chống lại các bệnh do virus;
  • Cải thiện chất lượng giấc ngủ;
  • giảm huyết áp;
  • củng cố các bức tường của tàu;
  • Cải thiện độ đàn hồi của da và điều kiện tóc;
  • Tăng cường sức mạnh căng thẳng và trầm cảm.

Chống chỉ định

Pepper Chalapeno là một loại gia vị rất năng động, mạnh mẽ có khả năng chữa lành cơ thể của chúng ta. Do đó, như bất kỳ loại thuốc nào, nó cũng có một số chống chỉ định quan trọng để sử dụng, đặc biệt với các bệnh sau:

  • loét dạ dày;
  • Bệnh bong bóng tiết niệu;
  • Bệnh về đường tiêu hóa và bất động sản tá tràng;
  • Bệnh gan và thận;
  • dị ứng.

Chống chỉ định liên quan đến việc sử dụng hạt tiêu cả trong pho mát và dạng nấu chín.

Giống như mọi thứ đều sắc nét, Khalapeno không thể ăn tất cả mọi thứ. Đặc biệt, các bác sĩ thường không khuyên bạn nên bao gồm đốt các món ăn vào chế độ ăn kiêng của trẻ em.

Nó cũng có giá trị giới hạn hoặc thận trọng khi sử dụng ớt cấp tính trong những trường hợp như vậy:

  • trong khi mang thai;
  • Trong thời gian cho con bú;
  • trong các bệnh của khoang miệng;
  • Trong trường hợp viêm họng (đau thắt ngực, viêm amidan);
  • Khuynh hướng về phản ứng dị ứng.

Lợi ích và tổn hại

Giống như hầu hết các loại thực phẩm, hạt tiêu Halapeno một số phẩm chất và tài sản hữu ích, nhưng nhân vật cấp tính của nó đòi hỏi kiến ​​thức về một số cảnh báo quan trọng trong việc sử dụng rộng rãi.

Mặc dù danh sách khổng lồ về phẩm chất hữu ích của Pepper Khalapeno, có nhiều tranh chấp về chủ đề gây hại của nó.

Tuy nhiên, nhiều hơn nữa, chủ yếu là hạt tiêu cấp tính chỉ có thể gây hại cho cơ thể con người chỉ với việc sử dụng quá mức hoặc xử lý không đúng cách của nó. Ví dụ:

  • Tăng nguy cơ phát triển các bệnh về đường tiêu hóa chỉ trong trường hợp sử dụng thường xuyên hơn 2 vỏ halapeno;
  • Khi tiếp xúc với nước ép của hạt tiêu là có thể đốt cháy lớp vỏ của mắt bằng một xử lý không chính xác của nó;
  • Nếu trong quá trình xử lý cơ học của ớt acute, không sử dụng găng tay, kích ứng sẽ xuất hiện trên tay;
  • Với sự phơi nhiễm kéo dài, các loại tinh dầu của halapeno có thể có tác động ngày càng tăng đối với màng nhầy không được bảo vệ của mắt.

Với các ví dụ trên, để tránh tác hại từ ớt hữu ích chắc chắn, nó đáng để không bỏ qua các biện pháp phòng ngừa cơ bản và rõ ràng.

Marinate Khalapeno tại nhà

Khalapeno là một thành phần thường xuyên và không thay đổi trong nhiều món ăn Mexico khác nhau. Hương vị cay tươi vừa phải của ông làm cho thực phẩm piquant và sinh lực.

Marinate Khalapeno.

Ở Nga, như ở các nước châu Âu, một ưu tiên lớn hơn được trao cho ớt bốc lửa: nó được thêm vào nước sốt, chúng được sử dụng làm đồ ăn nhẹ, với các món ăn thịt và rau.

Nước biển Halapeno kỳ lạ ở nhà là một quá trình đơn giản, do kết quả của đồ ăn nhẹ thu được, không thua kém hương vị của các chất tương tự cửa hàng.

Chọn hạt tiêu và chuẩn bị cho Marinency

Để đóng hộp, các vỏ màu xanh đậm của Khalapeno tốt hơn, vì chúng giòn và ít sắc nét hơn, so với trái cây màu đỏ.

Họ cần phải rửa sạch chúng trên Marinating và tạo một số thủng trong mỗi người trong số họ.

Đối với các công thức nấu ăn với halapenos thái lát sau khi rửa và tháo các loại trái cây, chúng cắt bằng vòng tròn hoặc hình bầu dục với độ dày 2 mm.

Lựa chọn và cắt Halapeno

Cần lưu ý rằng phần cấp tính nhất trong hạt tiêu thậm chí không phải là hạt, càng nhiều người nghĩ và một lớp xốp mỏng bên trong - phân vùng. Do đó, tùy thuộc vào mức độ mong muốn của món ăn thành phẩm, hạt và / hoặc các phân vùng bên trong của trái cây được để lại hoặc loại bỏ hoặc loại bỏ.

Các ngân hàng và mũ để đồ ăn nhẹ đóng hộp từ Khalapeno phải được khử trùng trước.

Bây giờ hãy chuyển sang công thức nấu ăn để lấy lại những món ăn nhẹ nổi tiếng.

Thẩm mỹ cổ điển

Marinade cổ điển giả định rằng sự vắng mặt của bất kỳ gia vị bổ sung nào trong công thức tiết lộ lớn nhất của hương thơm ban đầu và các tính năng hương vị của thành phần chính.

Bạn sẽ cần:

  • Ớt halapeno - 15 chiếc .;
  • SUGAR - 4 TBSP .;
  • Muối - 2 muỗng canh .;
  • Tỏi - 2 răng;
  • Nước - 240 ml;
  • Giấm rượu trắng - 240 ml.

Quá trình nấu ăn

Trong nước lạnh với đường giấm và muối, thêm tỏi và đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn và muối. Sau đó đưa vào xốt xắt nhỏ vỏ halapeno và, khuấy, đun sôi, sau đó loại bỏ khỏi bếp và nghỉ trong nửa giờ. Sau đó, hạt tiêu với vị trí ướp trong bình và đậy nắp, làm mát đến nhiệt độ phòng.

Halapeno ngâm ngọt

Một món ăn nhẹ như vậy sẽ không quá cấp tính, mặc dù việc sử dụng vỏ quả hoàn toàn không phức tạp trong công thức của nó.

Đối với Marinada, bạn sẽ cần:

  • toàn bộ ớt halapeno - 5 chiếc .;
  • Giấm táo - 1 muỗng cà phê;
  • Nước tinh khiết - 1 muỗng cà phê;
  • Muối - 0,5 Ch. L .;
  • Hạt giống rau mùi - 0,5 Ch. L .;
  • Đậu Hà Lan - 0,5 Ch. L .;
  • Tỏi - 1 răng;
  • Lá Bay - 1 pc .;
  • Mật ong - 1 muỗng cà phê.

Công thức

Đặt tất cả các thành phần trong một chảo nhỏ và khuấy, đun sôi. Sau đó nấu trên lửa chậm trong 5 phút, sau đó đặt hạt tiêu vào bình và đổ nước xốt. Sau đó, bạn cần đóng bình bằng ớt và đặt nó vào một cái chảo lớn bằng nước ấm, sau đó mang nước đun sôi và đun sôi bình trong đó 10 phút. Sau đó, loại bỏ ra khỏi nước và làm mát jar với Khalapeno ở nhiệt độ phòng.

Ướp Chalapeno "Mexico"

Công thức này bao gồm một sự kết hợp truyền thống của Mexico của các thành phần cơ bản, được sử dụng để chế biến nước sốt cho khoai tây chiên của nachos, thịt và nhiều món salad khác nhau.

Bạn sẽ cần:

  • Ớt lớn halapeno - 10 chiếc .;
  • Nước - 180 ml;
  • Giấm trắng - 150 ml;
  • Tỏi - 1 răng;
  • oregano nghiền nát - 0,5 ch. l .;
  • Đường - 25 g;
  • Muối - 25.

Quá trình nấu ăn

Nước với hỗn hợp đường và muối và đun sôi, sau đó, thêm giấm và oregano, đun sôi lại. Trong ngân hàng, chứa toàn bộ Ớt và tỏi, đổ ướp này. Đóng bình mát đến nhiệt độ phòng.

Lưu trữ ớt ướp

Sau khi đóng cửa tại các ngân hàng Khalapeno, thời gian cần thiết là cần thiết - ít nhất 5 ngày.

Cửa hàng ăn nhẹ ướp ướp là cần thiết trong một nơi mát mẻ tối, ví dụ, trong tủ lạnh hoặc trong hầm. Không thể cho phép sự khác biệt về nhiệt độ sắc nét.

Để lưu trữ lâu dài, lon vội vã với vỏ kim loại. Vào mùa đông, không thể lưu trữ lọ với hạt tiêu trên ban công không suite, bởi vì với nhiệt độ âm, chất lỏng đang mở rộng và có thể được nhìn thấy thông qua một lớp phủ kín, độ căng cứng. Vì điều này, nội dung sẽ nhanh chóng xấu đi.

Sau khi mở ngân hàng, đó là cho phép để lưu trữ đồ ăn nhẹ không quá 2 tuần.

Hãy để các món ăn ngon làm từ halapeno kỳ lạ theo công thức nấu ăn tự chế trên mạ, sẽ trở thành một gia vị cay trên bàn của bạn!

Leave a Reply