Halapeno ne tür bir kalem?

Çok sayıda yanan biber şili türünden biri biber Halapeno'dur. İsim İspanyolca, ama Meksika'da büyüyor. Verakruz'da bulunan Khalapa kasabası, bu çeşitli yanan baharatların adını verdi. Burada, bu meyvelerin çoğu geleneksel olarak yetiştirilir ve hasat edilir.

Halapeno ne tür bir kalem?
Khalapeno'nun ayırt edici özellikleri, kullanılan parfümlerin küçük boyutlarını içerir.

Podların büyüklüğü yaklaşık 50 gram ağırlığı olan 9 santimetreyi geçmesine rağmen, küçük örnekler en iyisi, 5 santimetre uzunluğunda değil. En değerli tadı en değerli olarak kabul edilirler.

Bu biberin çeşitliliğinin popülaritesi, Meksika'da büyük ölçekli üretim ve iş parçasını kurmasına izin verdi. Bitkinin kendisi büyük değil, bir metreden daha fazla yükseklikte değil. Bununla birlikte, bir çalıdan, tüm büyüme döneminde kırk pod'u bir yere çıkarabilirsiniz. Olumlu hava koşulları ile meyveler, çiçeklenme başlangıcından 80 gün sonra hazır olarak kabul edilir.

Onları çoğu durumda hala yeşilliklerdir. Çeşitli yemeklerin ve baharatların hazırlanmasına ve üretilmesi için temel teşkil eden podlardır. Olgun meyveler kırmızı edinir. Kırmızı biber Halapeno'nun bunalmış olduğu düşünülüp olsa da, popüler değil, ancak yine de baharatlar veya hatta gübre olarak pişirmelerinde kullanılır.

Yeşil bakla, bitmiş ürünlerde şeklini korurlar. Bunlar, geleneksel salsa sosunun çeşitli tariflerinde marine edilmiş veya kullanılmıştır. Olgunlaşma derecesine bağlı olarak, yeşil biber farklı bir yanma veya netlik derecesine sahiptir.

Form ve tadı özelliklerinde biber bir sınıflandırma sistemi vardır:

  • Peludo - uzun bakla.
  • Espinalteco, sivri meyveler ile karakterizedir.
  • Morita - Halapeno'nun kısa baklaları.

Bütün bu türler kendi, büyüyen bölgeye, çeşitlere ve yetiştiriciliğin özelliklerine bağlı olan bireysel özelliklerinde doğaldır. Bu, çok çeşitli lezzetler sunan şeydir. Bu davalardaki gurmalar, sıcak veya sıcak sıcaklık hisleri hakkında tartışır.

Halapeno'nun popülaritesi, Meksika ve Avrupa mutfağının çok sayıda yemek tariflerinde vazgeçilmez hale getirdi. Bunlar her türlü salata, sos, et ve balık yemekleri için takviyelerdir. Doldurulmuş biber bir incelik olarak kabul edilir. Ünlü Meksika yemeği chipotl, füme biber halapeno eklenmesiyle bir sebze güveçtir. İtalya'da, pizzaya turşu baklaları eklenir. Keskin yemeklerin hazırlanmasında donmuş biber kullanabiliriz.

Her zamanki mutfağımızda, Khalapeno en sık pizza ve SAB'ye eklenir. Lezzetli bu kalem turşu formunda.

Halapeno'nun depresyondan kurtulmaya yardımcı olduğuna inanılıyor, bağışıklığı arttırır, damarların durumunu iyileştirir. Yararlı iz elementleri ve vitaminlere sahiptir.

Evimizin çoğu bu baharatın çoğu kocasını seviyor, burada yarışmacı yok. Oldukça biraz turşu biber yiyebilirim. Bu gibi bir biber ile tuz rulosu, özellikle baharatlı ve keyifli akutdır.

Baharatlar hakkında daha fazla:

Zencefil

Pepper Khalapeno, özellikle Meksika'da, özellikle Meksika'da, bir yanma, baharatlı bir baharat olarak "sıcak" den "sıcak" den tadı değiştirebilen baharatlı baharat. Adını, Khalapa şehri olan ana büyüdü sahasından aldı.

Khalapeno

Khalapeno - Nedir?

Khalapeno, büyük bir akut biber biber ailesine girer. Meksika Ulusal Mutfağının ayrılmaz bir parçası ve Tabasco ve Salsa Soslarının ana bileşenidir.

Biber Khalapeno, güçlü dalları olan bir çalı, üzerinde yaklaşık 30 kısa (5-9 cm) meyvenin oluşturulduğu yüksekliği 50-100 cm. Sadece yeşil meyveler akut baharatlar olarak alınır. Kırmızı boğulmuş ve daha az değerli olarak kabul edilir. Onlar dumanlı, daha sonra ulusal Meksika yemeği - Tabasco sosunun temeli olarak kullanılır veya toprak gübre için zemine gömülürler.

Kompozisyonlar, A, C, B, beta-karoten, potasyum, magnezyum, fosfor, kapsaisin vb. Vitaminleri bulundu. Sebze faydalı ürünlere atfedilebilir, ancak bu bitkinin besin değeri hakkında konuşmaya değmez, Yenilen podların miktarı minimumdan beri. Biber Kalorisi - 29 Kcal.

Zhkovilla Zhusychi ölçeğinin ölçeğinde Khalapeno'nun biber derecesinin yanmasını ölçmek için 2500-10000 puandır, bu da "yukarı akış" seviyesine karşılık gelir. Netlik, türlere, büyüyen, depolama, pişirme yöntemlerinin özelliklerine bağlıdır.

Fetal bölümlerin ve tohumların kendilerinin en yakıcı kısmı fetüsün içindedir. Onların kaldırılması, sadece netliği değil, aynı zamanda bu çeşit çeşit eşyaların karakteristiğini önemli ölçüde azaltır.

Bu tür biber için özel bir özellik, tüketim sırasında koşum derecesindeki kademeli artışdır. Meksikalılar ağızda sıcak olduğunu ve sonra sıcak olduğunu söylüyor.

Çeşitleri ve çeşitleri

Chalapeno 3 çeşittir:

  • Espinaltico - uzatılmış keskin meyveler;
  • Morita - yuvarlak;
  • Peludo en geniş ve uzun biberdir.

En değerli, 4-6 cm uzunluğundaki meyvelerdir.

Biber gibi görünüyor ve büyüdükçe:

Khalapeno veya Şili - Hangi biber daha keskindir

Avrupalılar için biber Chalapeno, ancak Meksikalılar veya Asyalılar için, zagcess için en zayıf olanlardan biri olarak sıralamada, keskin bir ürün olarak kabul edilir. Örneğin, biber biberinin çeşitliliği "Caroline Reaper", Khalapeno'dan 200 kat daha yüksek olan 1400.000-2200000 ESS'nin derecesine sahiptir.

Asya mutfağında, Khalapeno hiç geçerli değildir, çünkü o zamandan beri Asya sakinlerinin ulusal geleneğinde biber kullanımı ile, tüm vücudun sadece ağzını değil yanması gerekir.

Ölçekli Skovail

Biberin faydalı özellikleri

Khalapeno, yanan biberlerin diğer temsilcilerine göre çok sayıda avantaja sahiptir:

  1. Orta derecede keskinlik. Biber biberlerinin yanma çeşitleri, mukoza yemeğin, larinx, bir dokunuştan gözün yanmasına neden olabilir, Halapeno peppercin çifti sağlığa zarar vermez.
  2. Kurutulurken, marinat ve diğer mutfak tedavileri, Khalapeno tadı kaybetmez ve genellikle geliştirir. Yaklaşmayı kolayca artırın veya indirin - sadece tohumları ve fetusun iç bölümlerini bırakın veya çıkarın.
  3. Sıcak ülkelerde, biber raf ömrünü uzatmak için gıdalara ekler - Ürün patojenik floranın yayılmasını bastırır. Ve hoş tadı, pikuluk yemekleri ekler.
  4. Halapeno kullanırken, örneğin, ızgara et, gastrik meyve suyunun sekresyonu arttıkça, sindirim daha kolay geçer.
  5. İştahı iyileştirir, parazitleri görüntüler.

Videoyu izle:

Kontrendikasyonlar ve olası zararlı halapeno

Sakinlerin erken yaştan yanan meyveleri tükettiği ülkelerde, bu ürünü yemek için birkaç kural, yüzyıllar boyunca oluşturulmuştur. Zemini, yaşı, bitki derecesini, başka bir yemeğin vs. ile uyumluluğu dikkate alırlar.

Daha önce benzer yanan biber yiymeyen bir kişi sadece faydalar elde edemez, aynı zamanda vücuda zarar vermek için de.

Bu ürünün kullanımının olası olumsuz sonuçları şunlardır:

  • Gastrointestinal hastalıkların alevlenmesi, mide ekşimesi;
  • ishal;
  • Mukoza zarı yakmak.

Yanan biber kontrendikedir:

  • mide ülseri, gastrit, kolit, enterit;
  • Ürogenital Sistemin Hastalıkları, Karaciğer, Böbrekler;
  • Larinks, boğazda, oral boşlukta enflamatuar süreçler;
  • Alerjiler.

Halapeno resepsiyonu çocuklar, hamile kadınlar, hemşirelik tarafından yasaktır. Ve biber kullanımındaki en önemli şey ılımlılıktır.

Biber Halapeno kullanımı

Ürün pişirme, tıp ve kozmetikte bir uygulama buldu.

Pişirmede

Çok miktarda yemeklerde baharatlı baharat olarak kullanılır. Amatör Akut, birinci ve ikinci yemekler ile kullanın, soslar, salatalar, macunlar hazırlayın.

Bu ürünle jöle birçok orijinal reçel var. Genellikle, meyveler taze bulaşıklara eklenir - patates püresi patatesleri, keskinlik ve parlak lezzet vermek için sebzeleri güveç sebzeler.

Halapeno'nun geleneksel kullanımı:

  • Salsa Soslarında Ham Formda, Chutney, Guacamole;
  • Baharatlı bitkisel yağın hazırlanması için;
  • Bütün ve kesme baklaları ile evlilik;
  • Sigara Kırmızı bakla;
  • Mısır ekmeğinde pişirme, omlet;
  • Ev yapımı peynirler, et yemekleri, pizza ekleyerek.

Chalapeno sosu, Meksika mutfağının ortak bir yemektir, zorunlu bir et uydusudur. Dışarıdan kalın bir macun türüne sahiptir.

Malzemeler:

  • PODS - 5 adet;
  • Tatlı biber - 2 adet;
  • Sarımsak - 2 diş;
  • Rast yağı - 50 ml;
  • Fesleğen yaprakları, 5 adet kereviz;
  • Tadı tuz.

Bileşenler bir blender içinde karıştırılır. Bazı şefler malzemeleri oldukça büyük parçalarla bırakmayı tercih eder. Bitmiş et yemeğini ya da marine olarak yaymak için sosu kullanın.

İlginç ve diğer Halapeno sosu, geleneksel daha yumuşak lezzetten farklı, ancak yedikten sonra keyifli bir sıcaklık sunan.

Oku:

  • Pods Halapeno Yeşil - 300 g;
  • Su 1 su bardağıdır;
  • soğan - 150 g;
  • Sirke Tablo% 9, Apple - 100 mL olabilir;
  • Bitkisel yağ - 2 çorba kaşığı. l.;
  • Tuz - 1.5 h. L.

Yemek pişirme:

  1. Sebzeleri kesin, manzaraya koyun, yağ, yumuşaklık yaklaşık 5 dakika kadardır.
  2. Su, tuz, düşük ısı üzerine kaynatın 10-12 dk.
  3. Sirke dökün, bir karıştırın.

Halapeno sosu

Füme balıkların üstünde 2 adet akut biber var olan Khalapeno'dan Sprat'ları bulabilirsiniz. Müşteri Müşteri Yorumları - Baharat çok akut değildir, ancak hoş bir ısı hissi verir.

Yunanistan yeşil yumruklar hazırlıyor, bal turşusu ile onları döküyor. Snack sadece soğuk bir yerde saklanır. Kullanım için hazırlık bir ay içinde gelir.

Tatlının üzerinde tarifin bileşenleri Halapeno:

  • bakla - 4 kg;
  • BAL - 2 TBSP.;
  • Sirke Tablo% 9 - 2 litre.

Pişirme metodu:

  1. Meyveleri temizleyin - kuyrukları temizleyin, tohumlardan temizleyin, bankalara ayrılır.
  2. Su ısıtıcısından dik kaynar su dökün. Kapakları kapak, yarım saate dayanır.
  3. Sirkedeki bal karıştırın, kutulardan suyu birleştirin, turşusu dökün, buzdolabında en az 30 gün uzaklaştırın.

Marine edilmiş halapeno, Avrupa ülkelerinde en büyük takdirin tadını çıkarır. Kilitlenme sürecinde, yanma özelliklerinin bir kısmını kaybeder ve çok keskin değildir. Bitmiş ürün soslara, sebze ve et yemeklerine eklenir, atıştırmalık olarak kullanılır.

Koyu yeşil gevrek bakla korunma için alınır, yıkanır ve birkaç yer kürsüsü delinir. Ayrıca karabiber ve dilimlenmiş olabilir.

Bunun için, podlar kuyrukları keser ve ince halkalar halinde kesilir. Daha fazla akut atıştırmalıklar için, tohumların tutturulduğu meyve ince filmlerin içinde bırakılmalıdır.

Halapeno turşusu için Klasik Tarif:

  • Pods - 30 adet;
  • Tuz - 4 TBSP. l.;
  • Şeker - 6 TBSP. l.;
  • Sarımsak - 3 diş;
  • Su - 0.5 l;
  • Şarap sirkesi beyaz - 0.5 litre.

Yemek pişirme. Bir tencerede, biber hariç, tüm malzemeleri bağlayın. Kaynar tuzlu suya, uykuya dalın, kaynatın. Kapakla kapak, 40 dakika bekletin. Buzdolabında depolanan bankada ateş edin.

Aşçı tarifi:

Tıp ve kozmetikte

Meyveler, yetiştirildikleri ve yemeklerde yaygın olarak kullanılan ülkelerde folk tıbbında kullanılır.

Biber Halapeno'nun terapötik özelliklerine atfedilebilir:

  • iştahta bir artış;
  • metabolizmanın iyileştirilmesi;
  • endorfinlerde bir artış;
  • kan damarlarının duvarlarının güçlendirilmesi;
  • Kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi;
  • Kandaki kolesterol seviyelerini azaltmak;
  • vizyon üzerinde olumlu etki;
  • bağışıklık sisteminin çalışmalarını iyileştirme;
  • Duygusal durumun kaldırılması, depresyona giren.

Meksikalılar, büyümelerini arttırmak için yıkamadan sonra saçları durulamak için Halapeno Chalpheno'u kullanırlar. Zayıf infüzyonlu biber, sozlu bezlerin mühürlerini azaltmak için sivilce ve sivilce mücadelesini azaltmak için cildin silinmesi için alınır.

Baharat seçimi ve depolanması

Biber Chalapeno, marine edilmiş veya kurutulmuş taze bakla şeklinde satın alınabilir. Taze bir ürün satın alırken, çatlaklar, lekeler ve solma belirtileri olmadan yeşil, elastik, parlak meyveler seçmeniz gerekir. Nem izin vermemek için buzdolabında 2 haftaya kadar saklanabilirler.

Daha önce marine edilmiş veya konserve ürünleri bitirirken, üreticinin verdiği bilgileri kullanmaya değer.

Kurutulmuş Halapeno, kağıt torbalarda serin bir kuru yerde saklanır. Steam Enter, güneş ışığı baharat üzerinde olumsuz yönde etkiler, özelliklerini bozar.

Biber Halapeno Büyüyen

Rusya'nın topraklarının çoğunun iklimi, Khalapeno'nun ekimi için uygun değildir, ancak biber evde yükseltilebilir - kuzey hariç herhangi bir pencerede harika hissediyor.

Biber İniş ve Bakım Halapeno:

  1. Mağazada birkaç olgun biber alıyoruz ve tohumları çıkarıyoruz. SADECE YEŞİL OLMASI Varsa - Kızarıklığa dalmaya bırakır, daha sonra ekim malzemesini alın.
  2. Bitmiş primer, küçük bardaklarda toplu olarak domates veya biber fideleri için satın alıyoruz. Mangalls'ın pembe çözeltisini söyleyin, tohumları iniş, filmle örtün, sıcak bir yere koyun.
  3. Sürgünlerin görünümünden sonra, bardaklar en parlak pencereleri yeniden düzenler.
  4. Küçük bitkiler orta derecede su, toprak korkularına izin vermez.
  5. Üç gerçek yaprakta, biber fideleri daha geniş kaplara nakledilir.
  6. Ayda 2 kez Paketteki tavsiyeye göre herhangi bir tam mineral gübrede beslenir.
  7. Işık günü en az 14 saat olmalıdır, aksi takdirde bitki ek yapay aydınlatma sağlamak gerekir.
  8. Keskin biberle çalışırken, eldiven kullanıyoruz.

Biber çimlenmeden 3 ay sonra çiçek açar, hasat çiçeklenmeden 2 ay sonra toplanabilir. Khalapeno çok yıllık bir bitkidir. Ona önem vermek güzelse, yetişkin bitkisi yılda 2 hasat verecek.

Khalapeno peynir ve turşu formunda yer, dumanlı ve pişmiş. Meyvelerden sos yapın ve ayrıca halk tıbbında da kullanın. Keskin ürünün hatırlanması gereken bir dizi kontrendikasyona sahiptir.

Khalapeno ile yemekleri denediniz mi? Makaleyi duvarınızda kaydedin ve yer imleri - Bilgi yararlı olabilir.

Khalapeno, Güney Amerika sakinleri tarafından saygı duyulan en sevilen biber biber çeşitlerinden biridir. Khalapa (Meksika) yerleşiminden sonra, tüm tarlaları büyüttüğü yer aldı. Khalapeno, orta akut biberlere göre sıralanır. Keskin bir tadı, sıcaklık hissi ile başlar ve daha sonra biraz geliştirilmiştir. Netliğinin indeksi, 2,5 ila 8 bin puan arasında değişmektedir. Dünyadaki en keskin biber değil.

Biber Tarihi Chalapeno (Jalapeno)

Jalapeno-perec.

En yaygın halapeno ( Açıklık. Jalapeno Biberi. ) Meksika'da aldığım, bu Meksika yetiştiricilerinin büyük bir bölgeyi vurguladığı yer - yaklaşık 160 metrekare. Temel olarak, Khalapeno, Oaxaca ve Chihuahua'nın yanı sıra Khalisko, Chuckas, ancak daha küçük miktarlarda bulunabilir. 90'lı yılların sonlarında, Khalapeno, bunun için büyük toprak alanlarını tahsis eden Amerika Birleşik Devletleri'nde büyümeye başladı.

Biber Halapeno, Fotoğraf Özellikleri

Perec-Halapeno-foto (Halapeno Biber Fotoğraf)

Kırmızı meyvelerin kalitesi, örneğin yeşil renkte olduğu kadar yüksek değildir. Bu nedenle, dumanlı ya da kurutulurlar. Biber Khalapeno (fotoğraf yukarıda sunulur) Küçük boyutlarda farklılık gösterir. Kural olarak, fetüsün ağırlığı 45 g'ye ulaşır ve uzunluğunda 9 cm'den fazla değildir. Halapeno, birçok uçucu yağ, vitamin, magnezyum, karotenoid, piperidin, demir, linolenik asit, kapsoruba, kalsiyum, karoten, fosfor, linoleik asit, havitsin vb

En değerli, sadece 5 cm boyutlarında küçük çukurlardır. Bitki genellikle 25 ila 35 meyve, 3 ay içinde bir metreye ulaşır. İlk başta, bakla yeşilimsi bir renge sahiptir, ancak birkaç haftada utanırlar ve daha tatlı olurlar. Fetusun uzunluğu 5-6 cm olduğunda onları hala yeşil renklendirmeleri gerekir. Eldeki bakları, cildin kızarıklığına neden olan meyve suyunu vurguladıkları için buna değmez. Ellerinizi yakmamak için bunun için lateks eldivenleri kullanmak gerekir. Zhesti'nin ana kaynağı fetüsün dokularında. Onları çıkarmak daha iyidir, böylece tadı daha az keskindir.

Halapeno metabolizması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Vücutta kullanımından sonra, endorfinler, ağrı eşiğini azaltan ve stres direncini arttıran üretmeye başlar. Ek olarak, bu keskin ürün uykusuzluktan kurtulmaya yardımcı olur. Sindirimi artıran, uykusuzluktan kurtulmanıza, iştahı artıran, derinin kalitesini artıran terapötik tentürler hazırlıyor. Bununla birlikte, oldukça yanık olduğu için Halapeno'yu sınırlı miktarlarda yemek gereklidir. Bu nedenle, kötüye kullanmazlarsa, vücudunuzda genel bir hayranlık etkisi olacaktır.

Biber Halapeno çeşitliliği

Bugüne kadar, kendileri aralarından akut, şekil ve büyüme bölgesi derecesini farklı olan birkaç Halapeno vardır. Burada fotoğraf ve açıklama ile biber notu hakkında okuyabilirsiniz. En ünlü çeşitleri listele:

  • İşaretli Espinalteco.
  • Kısa ve yuvarlak morita
  • Uzun ve kalın peludo.

Biber Halapeno kullanımı

Halapeno-chto-ehto-takoe-foto (Halapeno Bu fotoğraf nedir)

Halapeno olmadan bir Meksika yemeği hayal etmek imkansızdır. Gıda, keskin, çok baharatlı bir tadı veren budur. Bu baharat, Amerikan astronotu özel bir hesabında. Khalapeno, 1982 yılında bir tür ödül verildi.

Bu akut ürünü kullanan birçok tarif var. Halapeno, salatalara, sebze ve et yemeklerine eklenir. Gerçek gourmes, doldurulmuş halapeno gibi bir yemeğin tadını çıkarmayı tercih ediyor. Meksika'da bu yemek özellikle okunabilir. Onsuz tatil yok.

Taze Halapeno, domates bazlı baharatlarda kullanılır. En sevdiğim Meksika yemeklerinden biri "Nachos" denir. Biber meyveleri rendelenmiş peynir ile doldurulur ve yukarıdan aynı akut üründen baharatlı halkalarla süslenmiştir.

Ülkemizde dondurulmuş meyveler satın alabilir ve bir çeşit piquant Meksika yemeği hazırlayabilirsiniz. Avrupa'da, çeşitli sebze ve etin ikinci yemeklerine ve İtalyan pizzalarına eklenen turşu Halapeno turşusu. Khalapeno, Meksika mutfağında, peynirlerin, bitkisel sosların veya pizzaların muhteşem tadı doygunluğunda özel bir yer kaplar. Genellikle tarifleri burada verilen çeşitli baharatlar ve keskin soslar hazırlamak için kullanılır. Aynı zamanda salataların ve çorbaların ana bileşenidir. Meksika'da, tütsülenmiş biber Halapeno ekledi. Çikolata notları ile muhteşem bir füme kokusu hakkında öğrenmek kolaydır. Ama tatmak, budamaklara benziyor.

Cholapeno kıyılmış yüzükler, aşağıdaki ünlü Meksika yemekleri ile dekore edilmiştir - Fakhitas, Enchores, Guacamole, vb. Green Khalapeno, Meksika'da çok popüler olan Sangrit meşrubatının ana maddesidir. Marine'de Khalapeno konserve soslarını cips-nachos'a süsleyin. Nefis incelik, çikolataya sırlı, karabiber veya biber reçelleri kabul edilir. Deneyin ve çok baharatlı, keskin biber Halapeno!

"Peppers" bölümünün tüm makaleleri

  • Biber çeşitleri ve çeşitleri, akut biber nedir ve ne kadar acı biber çeşitleri var?
  • Siyah acı biber ve kırmızı, yeşil ve beyaz biberin aldıkları ve neden "kara biber" olarak adlandırıldıkları yerlerinden çeşitleri
  • Tatlı biber çeşitleri: kırmızı, sarı, yeşil biber, sadece
  • Akut biber çeşitleri ve çeşitleri, yeşil ve kırmızı biber
  • Akut dekoratif biber, bir tencerede acı oda biber türü
  • Kolay biber veya kokulu bezelye - baharat, iyi hayranlık
  • Cayenne Biber veya Şili Biber
  • Bulgar biber, kalori ve kırmızı tatlı biber çeşitleri
  • Biber Chalapeno, Nedir, Fotoğraf (Akut Seçici Jalapeno)
  • Biber Habero (Habanero), fotoğraf

</ P.

Bir tabağa farklı şekillerde "Perchinku" ekleyin. Örneğin, Latin Amerika ülkelerinin sakinleri, özellikle Meksika, tam anlamıyla her yerde eklenen biber halapeno olmadan hayatlarını pozlamaz.

Halapeno nedir?

Khalapeno çeşitli biber biberdir. Tam olgunlaşma ile kırmızı bir bakla. Bununla birlikte, hasat meyveleri reddin etmeden önce yapılır, çünkü sonuna kadar, biber daha iyi ve keskin olarak kabul edilir.

Neye benziyor ve nerede büyür?

Plantasyonlarda, Baharat, bir metre yüksekliğinden fazla olmayan yoğun bir ağaç gövdesi olan çok yıllık bir bitkidir. Bir çalı ile olgunlaşma döneminde 20-40 meyve toplanır.

Yeşil biber 5-10 cm uzunluğundaki taze etli bakla satmaya gelir. Hasat ücreti tam olgunlaşma sonrası yapıldıysa, sebze füme ve Meksika mutfağının en yaygın baharatlarından biri yapmaz.

Esas olarak Meksika'da baharat büyür. Ancak, bugün tarlalar da Amerika Birleşik Devletleri'nde ve hatta Çin'dedir.

Varieta khalapeno

Sebze iyi yetiştirilir ve birçok çeşittir. En popüler:

  • Peludo (Peludo);
  • Morita (morita);
  • Espinalteco (Espinalteco).

Tüm çeşitlerin küçük dış farkları vardır. Örneğin, sivri uçlu veya yuvarlak uç, vb.

Tat ve Aroma

Biber Halapeno'nun yanma tadı meyve notlarıyla seyreltilir. Bu nedenle, lezzetler genellikle küçük bir tatlılık ve ekşidir. Taze halde, koku çok açık değildir, ancak pişirme sırasında, keyifli bir baharat kokusu hissedilir.

Kompozisyon ve kalori

Sebze Vitaminler ve mineral bakımından zengin:

  • B v vitaminleri;
  • A vitamini;
  • E vitamini;
  • potasyum;
  • sodyum, fosfor, vb.

Ürünün kalori içeriği 100 g başına sadece 30 KCAL'dir, bu nedenle sağlıklı ve düşük kalorili bir gıdaya atıfta bulunur. Bileşen, kilo kaybı için hemen hemen her diyette etkinleştirilebilir.

Halapeno'nun faydalı özellikleri

Faydalı özellikler, Halapeno Biber, bir parçası olan kapsaisin nedeniyle alındı. Yanmandan sorumludur ve:

  • bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine katkıda bulunur;
  • iştah ve metabolizmayı iyileştirir;
  • Antibakteriyel ve anti-enflamatuar özelliklere sahiptir;
  • bir antioksidandır;
  • sinir aktivitesini uyarır;
  • Konsantrasyonu ve hafızayı geçici olarak iyileştirir.

Başlangıçta, sebzenin yanması sadece korumanın depolanmasını arttırmak için kullanıldı. Bununla birlikte, daha sonra Khalapeno'nun yararları açıklandı ve tüm vücut için bir bütün olarak.

Kontrendikasyonlar ve zarar

Çok sayıda faydalı özelliğe rağmen, sebzenin iştahı ve mide suyunun üretimini iyileştirmek için önerilir olması, zaten gastrointestinal hastalıklardan muzdarip olan insanlara tavsiye etmemektedir. Ürün semptomları arttırdığından beri. Süt, zararları nötralize etmeye yardımcı olacaktır.

Skalapeno netliği

Ölçekli Skovail - Biber netlik oranı. Gösterge aşağıdaki şemaya göre hesaplanır: 1 ml biber ekstraktları, "ısı" tamamen nötralize edilinceye kadar tatlandırılmış suda çözülür. Sıvının miktarı ve bir göstergedir.

Skoville skorunun ölçeğinde bu baharat 1000 ila 20.000 arasında değişmektedir. Netlik, çeşitliliğin yanı sıra, ekim koşullarına da bağlıdır. Orta uçlu biber türlerini ifade eder.

Biber Halapeno kullanımı

Ürünü kullanmanın en belirgin yolu yemek yapıyor. Ancak, başka yollar var. Örneğin, tentür, maskeler ve evde sarar. Dış mekan kullanımının da birçok olumlu etkisi vardır.

Halk tıbbında

Halapeno biber tentür yaptı. İştahları artırırlar ve ayrıca soğuk algınlığı sırasında anti-enflamatuar etkiye sahiptir. Terapötik özellikler, yemeden önce 1 çorba kaşığı tentür tüketirse tezahür eder.

Kozmetolojide

Ayrıca, merhem veya balms'a biber tentürü eklenebilir, Kullanılan:

  • saç büyümesini geliştirmek;
  • selülit karşı;
  • Kas ağrısına karşı.

Mazi iyi belirgin bir ısınma etkisi var. Bazen bacakların aşırı terleme problemini çözmek için kullanılır.

Pişirme içinde Khalapeno

Baharat, yemeklerin daha pikant yapmasına yardımcı olacaktır. Ancak, keskinlik ile abartmamalısınız. Bu nedenle, ilk örnekler için küçük bir bölüm kullanmak daha iyidir.

Hangi yemekler eklenir?

Meksika mutfağından bahsediyorsak, biber Halapeno tüm yemeklere eklenir: Şili Kon Karna, Nachos, Taco, Salsa, vb. Daha geniş kullanım hakkında konuşursak, biber et ve sebze güveç, barbekü ve pişirme keskin baharatlı soslar için iyidir.

Kombine nedir?

Baharatlı biber Chalapeno et ve sebze yemekleri ile iyi uyumludur. Bu nedenle, Meksika mutfağı bu sebze olmadan hayal etmek imkansızdır. Ayrıca, kurutulmuş formda, genellikle tatlılara eklenir.

Dikkat! Ürün kesinlikle balıklarla uyumlu değil.

Halapeno Nasıl Değiştirilir?

Baharat, başka bir biber biberi ile değiştirilebilir. Serrano en uygun, ancak daha da nadirdir. Bu nedenle, herhangi bir acı ve yanan biber alternatif olarak uygun olacaktır.

Şef İpuçları

  1. Baharatın en akut kısmı - Membran sebze duvarlarını ve tohumların duvarlarını birbirine bağlar. Bu nedenle, yanan yemekleri azaltmanız gerekirse, tohumlar ve kumaşlar kesilmesi gerekir.
  2. Yemek ve ürün toplama Ciltte güçlü tahriş edici etki , bu yüzden eldivenlerde daha iyi pişirin.
  3. Biber Khalapeno ile uğraşırsan, bundan sonra bir süre Gözlere ve mukoza dokunmak imkansız . Ellerinizi sabunla yıkamanız bile, bazı elementler kalır ve güçlü tahrişe ve ağrılı dokulara neden olur.
  4. Baharatlı yemek çok yanıyorsa, onun Sıvı yoğurtla içmeye değer . Midede yanmanın semptomlarını azaltır.

Halapeno'nun Marinasyonu Nasıl?

Pişirme turşusu Halapeno'nun işlenmesi, diğer korumanın hazırlanmasından pratik olarak farklı değildir. Ancak, birkaç püf noktası var:

  • Marine için, en fazla 2 ek baharat türü kullanın;
  • Şiddeti azaltmak için, sebzeyi gece için sütte ya da müstahzarların kaynamadan 10 dakika önce ıslatın;
  • Marine edilmiş iyodize tuzuna koymayın.

Bitmiş biber verimli ve lezzetli. Ayrıca soslara ve güveçlere de eklenebilirler.

Evde Marine Halapeno

Marine edilmiş halapeno genellikle Meksika mutfağında kullanılır. Ama onu dükkanların raflarında bulmak zor. Bu bileşenle tariflerin faydası basittir ve her şey evde yapılabilir.

Klasik Tarif Marinde

Yaklaşık 15 bakla almak için aşağıdakiler gerekli olacaktır. Marine Malzemeleri:

  • 1 su bardağı su;
  • 1 bardak sirke (şarap veya masa);
  • 2 diş sarımsak;
  • 4 yemek kaşığı şeker;
  • 2 yemek kaşığı tuz.

Biber halkalar tarafından kesilir. Darbağın tüm bileşenleri bir tencereye dökülür. Tüm şeker ve tuz kaynattıktan sonra çözüldüğünde beklemek gerekir. Sonra biber eklenir ve 10 dakika kaynatılır.

Dilimlenmiş sebze bankaya kaydırılır ve ev turşusu dökülür.

Tatlı baharatlı turşu halapeno

Ballı Halapeno Turşu Tarifi:

  • 15-20 Halapeno Pods;
  • Başka bir çeşit biberden 15-20 bakla;
  • 1 su bardağı su;
  • 1 bardak şarap sirkesi;
  • 1 bardak bal;
  • 1 bardak zeytinyağı;
  • 2 yemek kaşığı şeker;
  • 2 yemek kaşığı tuz;
  • 1 çorba kaşığı hardal taneleri.

Suda şeker, tuz ve bal kaynatın. Kaynadıktan sonra, halkaların halkaları da dahil olmak üzere, malzemelerin geri kalanını ekleyin. 5 dakika pişirin ve marineda kapalı kapak altında 15 kişi için ayrılmak. Biberi kavanoza vurun ve sıvıya zirveye dökün.

Meksika'da Marine Chalapeno

Meksika'daki marine edilmiş Chalapeno, bir tür klasik turşusudur. Tek fark, ek baharatların eklenmesidir. Genellikle bunlar bitkidir:

Pişirme işleminin kendisi farklı değil.

Biber Chalapeno Mariny'nin Özellikleri Kış İçin Özellikleri

Baharat uzun süre saklanırsa, halkalarla kesmek gerekli değildir. Bir uzunlamasına kesim yapmak ve neredeyse genel olarak bankaya biber koymanız yeterlidir. Ne kadar uzun sürecek, tadı daha iyi ortaya çıkacak. Ancak toplam raf ömrü 1 yılı geçmemelidir.

Marine edilmiş biberin depolanması

Turşu Halapeno'yu küçük tanklarda ihtiyacınızdan önce saklayın (maksimum 0,5 l). Konserve sebze, Avrupa mutfağında çok sık kullanıldığından, küçük tanklarda depolandığında, baharatın raf ömrünü izlemek ve birkaç kez kavanozun neredeyse tüm içeriğini kullanması daha kolaydır.

SHARPER NEDİR: Şili veya Khalapeno?

Biberlerin tüm keskin çeşitleri, Khalapeno da dahil olmak üzere "Şili" anlamına gelir. Ancak, onun temsilcisi en yakıcı değil. Skoville'in ölçeğinin temelinde karşılaştırırsak, en keskin biber, 2,5 milyon puandan fazla puan alan Ejderha ve Biber X'in nefesidir (en zhalapeno'da 20 bin'e karşı).

İlginç gerçekler

  1. Chalapeno'nun biberi, bu ürünün üretimi için "sermaye" olan Khalapa şehrinin onuruna adını aldı.
  2. Meksika'da baharattan reçel yapar.
  3. Kurutulmuş Chlapeno biber pul şeklinde satılmaktadır. Yeşilden daha fazla kokulu.

Khalapeno'nun alçakgönüllü yeşil baklarını atlıyorsanız ve ne olduğunu bile bilmiyorsanız, sağlığınız için çok fazla yararlanacaksınız. Birçok sebze faydalıdır, ancak bu keskin kalem özellikle vücudunuzun kesinlikle takdir edeceği besinler bakımından zengindir. Halapeno'nun ne olduğunu, terapötik özellikleri ve kontrendikasyonları ne olduğunu öğrenmek için okumayı, neden yemeğine daha fazla yakma tadı eklemeye ve nasıl yapılacağına değer.

Halapeno nedir?

Khalapeno, güçlü bir baharat tadı veren bir baharat olarak kullanılan küçük etli konozoid baklarına sahip çeşitli akut biberlerden oluşan çeşitli akut biberdir.

Latin Amerika, İspanyol, Karayipler ve Asya mutfağında çiğ yeşil, kızarmış, füme, turşu podları kullanılmaktadır.

Skovylla Khalapeno'nun netlik ölçeğinde, 2500-4000 birimin ortalama aralığına düşer. Karşılaştırma için: Tatlı biber sıfırdır ve Mexican Habaroo'nun 200.000 ila 500.000 puan vardır.

Khalapeno neye benziyor - fotoğraf

Fotoğraf Khalapeno

Genel açıklama

Khalapeno, bir metre yüksekliğe kadar büyüyen, ahşap gövdeli çok yıllık küçük otsu bir bitkidir. Polenacea ailesine, diğer biber gibi Capsicum cinsine aittir. Bilimsel İsim Capsicum Annuum.

Diğer biber gibi, Khalapeno da Meksika'da ortaya çıktı. İsmi, erken yerleşimcilerin bu biberi yüzyıllar boyunca eklediği Doğu Meksika Devletinin Doğu Meksika Devleti'ndeki İlacruz'un başkenti olan Khalapa (Xalapa) oldu. Daha sonra İspanyol araştırmacıları sayesinde dünyanın geri kalanında temsil edildi.

Minik beyaz çiçekler var, sonra yeşil göründüğü ve kayanın, kırmızı biber baklalarında. Taze kırmızı meyvelerin toplanması birkaç ay sürebilir.

Halapeno pods yaklaşık 4-10 cm uzunluğunda, pürüzsüz, parlak cilt ve aptalca, hafif sert bir uç.

Her fetalin içinde çok sayıda küçük, beyaz, yuvarlak ve düz tohumlar. Merkez, beyaz parçanın etrafında sarılmış tohumlar - membran.

POD'ler iki ana renge sahiptir: Yeşil, Halapeno'nın genç olduğu anlamına gelir ve kırmızı olduğu kırmızıdır. Her ikisi de baharat olarak kullanılır.

Baharat Halapeno ve Chipotle Nasıl Gidilir?

Büyüme mevsiminde, Halapeno birkaç kez toplanır. Ortalama olarak, bir bitki yaklaşık 25-35 pod üretir.

Hala yeşil olduğu zaman topla. Bazen biber tamamen olgunlaştırmayı mümkün kılar, sonra kırmızı renkte boyanır.

Mahsulün bir kısmı Chipotle (Chipotle) ​​- Füme Halapeno üretimine gider.

Bu karabiber oldukça uzun bir büyüme döngüsü olduğundan, kırmızı (olgun) halapeno yeşil kadar yaygın değildir.

Halapeno'nun kokusu ve tadı

Bu çeşitlilik Şili, meyve tadı ve yanmayı birleştirir. Yeşil Halapeno'da, belirgin bir akut yanma tadı, olgun kırmızı renkte biraz tatlıdır.

Kurutulmuş zemin Halapeno, Cayenne biberinden daha az yoğun olan ortalama bir netliğe sahiptir. Aynı zamanda tatlı bibere benzer yumuşak bir aroma vardır. Kırmızı Halapeno Tozu Yeşil yerine biraz baharatlı.

Halapeno ve Chipotle Satın Alınır ve Nereden Alınırsınız?

Taze bir Halapeno alırken, yumuşak, parlak cilt ve aptal uçlu yeşil, katı pürüzsüz renkli bakla seçin. Kuru, meyveleri çatlaklar, kesikler ve yüzeylerde lekelerden kaçının.

Green Khalapeno, mağaza raflarında bulacağınız en yaygın biber biberdir.

Bu kalemi bölgenizde bulamazsanız, IHERB online mağazasında kurutulmuş halapeno ve chipotle sipariş edin.

Halapeno nasıl saklanır

Taze Halapeno'nun raf ömrü küçüktür: evde, 1 haftaya kadar nispeten yüksek nemde buzdolabının bir bitkisel bölmesinde saklayın.

Marine edilmiş halapeno, buzdolabında birkaç ay saklanabilir.

Kimyasal bileşim

Bu küçük yanan biber, sağlığı korumak için birçok vitamin, mineral ve antioksidan içerir.

Ham Halapeno (Capsicum Annum) 100 g için besin değeri

İsim vermek numara Günlük oranın yüzdesi,%
Enerji değeri (kalori) 29 Kcal 1.5
Karbonhidratlar 6.50 g 5
Protein 0.91 g 2
Şişman. 0.37 g 2
Gıda lifi 2.8 g 7
Folatlar 27 μg 7
Niasin 1.280 mg 8
Pantotenik asit 0.315 mg 6
Piridoksin 0.419 mg 32.
Riboflavin 0.070 mg 5
Tiyum 0,040 mg 3
A vitamini 1078 ben. 36.
C vitamini. 118.6 mg 198.
E vitamini 3.58 mg 24.
K vitamini 18.5 μg onbeş
Sodyum 3 mg <0.5.
Potasyum 248 mg. 5
Kalsiyum 12 mg 1,2
Bakır 0.046 mg 5
Demir 0.25 mg 3
Magnezyum 15 mg 4
Manganez 0.097 mg 4
Fosfor 26 mg 5
Selenyum 0.4 μg <1.
Çinko 0.14 mg 1
Karotin-ß. 561 μg -
Karotin-α. 67 μg -
Kryptoksanthine-ß. 105 μg -
Lutein Zeaxantine 861 μg -

Fizyolojik rol

Biber Halapeno'nun iyi bilinen faydalı özelliklerinden bazıları. Şu şekilde bu türlere sahiptir:

  • antioksidan;
  • antienflamatuvar;
  • antibakteriyel;
  • antimikrobiyal;
  • anti-sınıf;
  • metabolizmayı hızlandırır;
  • Sinir sisteminin sağlığını iyileştirir;
  • Bağışıklık sistemini uyarır.

Halapeno'nun faydalı özellikleri

Tüm biber biberleri, bunlara netlik sağlayan sağlıklı alkaloid bileşik kapsaisin içerir. Halapeno da dahil olmak üzere bu biberlere duyarlılık seviyesi, tüm insanlar bireydir. Mümkünse, olumsuz etkileri önlemek için ılımlı miktarlarda tüketilmeleri gerekir. Bununla birlikte, keskin biberlerin bir parçası olarak, terapötik özellikleri olan ve sağlık tanıtımına katkıda bulunan etkileyici bir fitokimyasal bileşik listesi.

Capsaisin'in antibakteriyel, antikarsinojenik, ağrı kesicileri ve antidiyabetik özelliklere sahip olduğu bulundu. Çalışmalar ayrıca obezite kişilerinde LDL-kolesterol seviyesini azaltır.

Taze Halapeno biber, zengin bir C vitamini kaynağıdır. 100 g, günlük oranın yaklaşık 118.6 ug veya yaklaşık% 198'ini sağlar. C vitamini güçlü bir suda çözünür bir antioksidandır. Vücuttaki kollajenin sentezi için gereklidir. Kolajen, kan damarlarının, deri, kumaşların, organların ve kemiklerin bütünlüğünü destekleyen ana yapısal proteindir.

C vitamini ürünlerinin düzenli tüketimi, dokunulmazlığı arttırır ve vücuttan zararlı serbest radikalleri giderir.

Khalapeno, diğer değerli antioksidanlar (A vitamini) ve flavonoidler (β-karoten, a-karoten, lutein, zeokantin ve kriptoksantin) içerir. Bu maddeler, vücudun stres ve hastalıkların neden olduğu serbest radikallerin zararlı etkilerinden korunmasına yardımcı olur.

Halapeno için, diğer biber çeşitleriyle karşılaştırıldığında, E ve K vitaminlerinin büyük bir içeriği karakterizedir. K vitamini kemik kütlesini arttırır ve ayrıca Alzheimer hastalığı olan hastalar üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, beynindeki nöronlara zarar verir.

Kontrendikasyonlar (Zarar) Halapeno

Khalapeno, mevcut gastrit, mide ülseri ve gastroözofageal reflü hastalığının (GERD) durumunu ağırlaştırabilir.

Hamile kadınlar Khalapeno kullanmadan önce, jinekoloğunuza danışmanız gerekir.

Khalapeno'daki kapsaisin, başlangıçta, oral mukozanın, boğazın ve midenin iltihaplanmasına neden olursa, temasa geçtiğinde ve daha sonra vücut tarafından "akut" olarak algılanan güçlü yanma hissi. Soğuk yoğurt kullanımı, kapsaisin konsantrasyonunu sulandırır, mide duvarları ile temasını önler ve böylece yanma hissi azaltır.

Şili biber dokunulduktan sonra gözlerinize dokunmayın. Eğer oldusa, tahrişi azaltmak için gözlerinizi soğuk suyla iyice durulayın.

Son derece keskin yiyeceklere alerjiniz varsa, bu biberden kaçınmak daha iyidir.

Yaşlı, şımarık keskin biberlerin uzun süreli tüketimi sağlığı tehlikesidir, çünkü mantar kalıbı (aflatoksin) bunlarda oluşur, bu da mide ve karaciğer kanseri ve kolonuna neden olur.

Halapeno Pişirme Uygulaması

Khalapeno nasıl hazırlanır:

  1. Kuyruğu kes.
  2. Bıçağı kesin.
  3. Aşırı yanma önlemek istiyorsanız, tohumları bir kaşıkla ve merkezi membranla kaydırın.
  4. Halp Halapeno'yu kesme tahtasına yerleştirin ve önce çizgilerle ve sonra 0.5 cm arasında kesin.

Biraz daha fazla bilgi gerektirecek ikinci bir yol var:

  1. Khalapeno kuyruğunu çıkarın.
  2. Bıçağı karabibere yerleştirin ve çekirdeğin etrafında kontrol edin.
  3. Biberi, 0.5 cm halkalar arasında kesin.

Halapen osilleri kesmek için tohumları gidermenin en iyi yolu budur.

Khalapeno ile çalışırken eldiven kullanmazsanız, keskin biber dokunulduğunda yüze veya göze dokunmanın imkansız olduğunu unutmayın!

Küçük bir ısı ile ızgarada bir Halapeno şarkı söylemek aynı zamanda netliği azaltacak ve çok sayıda duman çentikleri ekleyecektir.

Halapeno eklenecek bazı ipuçları:

  • Yemek pişirilirken Bulgar biber yerine kullanılabilir.
  • Ham Glapeno Yeşil Biber, Taze Pico-de-Gallo - Meksika mutfağı sosu hazırlamak için domates ve beyaz soğan ile birlikte ekledi.
  • Bu kalem, sebze güveç, kümes hayvanları, et ve deniz ürünleri yemeklerinde özel bir aroma ve baharat ekler.
  • Pizza doldurma için halkalar khalapeno ekleyin.
  • Toz içine doğranmış Halapeno, evrenseldir ve taze, örneğin bir barbekü sosunda veya sadece karabiber için bir yedek olarak uygunsuz olacağı birçok yemekte kullanılabilir.
  • Red Halapeno - Schreach'in ana maddesi - dünyanın en ünlü keskin soslarından biri.

Marine Edilen Khalapeno - Tarif

Evde marine edilmiş bu Chalapeno, kırmayacak ve parlak, sarımsak bir koku kazanıyor.

Malzemeler:

  • 1 yemek kaşığı. Beyaz sirke;
  • 1 yemek kaşığı. Su;
  • 2 diş sarımsak;
  • 2 yemek kaşığı. Sahra;
  • 1 yemek kaşığı. tuzlar;
  • 7-8 Khalapeno, ince dilimlenmiş.

Nasıl pişirilir:

  1. Sirke, su, sarımsak, şeker ve tuzu küçük bir tencerede karıştırın ve kaynatın.
  2. Khalapeno dilimleri ekleyin, karıştırın ve ateşten çıkarın.
  3. Yaklaşık 8-10 dakika bekletin ve sonra kürek biberden tavadan kavanoza koyun.
  4. Kavanozu doldurmak için kalan sıvıyı doldurun, kapağı kapatın ve soğumaya bırakın.

Daha akut bir tat için, 1 çorba kaşığı şeker koyun ve daha az akut - üç. Buzdolabında iki ay boyunca tutabilirsiniz.

Halapeno turşusu biber, sandviçler, dolandırıcılık, hamburger ve sıvı ile yurt içi salata salatalarında sirke yerine kullanılabilir veya deniz ürünleri veya kuşlar için marine etmeye ekleyin.

Halapeno Nasıl Değiştirilir - Video

Öyleyse, burada bir Halapeno'nun ne olduğunu ve ne tür bir faydaların bu güzel doğal maddeyi getirebileceğini öğrendiniz. Bunu henüz yapmadıysanız ve bir dizi sağlık probleminin tedavisi ve önlenmesinin faydaları ile birlikte akut hisler elde edersiniz.

Biber Chalapeno, en popüler biber çeşitlerine ait olan orta ölçekli bir sebze biberdir. İsim Meksika'daki Khalapa şehrinden geliyor, bir zamanlar uzunluğunda büyümeye başladı. Şimdi plantasyon pişirilir ve dünyanın birçok köşesinde.

Bitkilerden, 5 ila 9 cm arasında 25-35 meyve toplanır. Ve en değerli olanlar, Yiyeceklerde de kırmızı olsa bile yeşil baklalar.

Jalapeno biberi

Akut tadı sevenler, netlik derecesinin sıcaktan sıcaklığa doğru geçişi için bu ürünü takdir eder. Zhalapeno Zhalapeno ölçeğinde ortalama 2500-8000 derecelendirme birimi vardır.

Biber ve Halapeno kompozisyonu türleri

Çeşitli ekimi yerlerinde, bu biber çeşitliliğinin birkaç türü, bakla formu ile belirlenmiştir:

  • Yuvarlak kısa (morita);
  • sivri uçlu dikdörtgen (Espinaltico);
  • Geniş uzun (peludo).

Bu baharatlı sebze su, diyet lifleri, kül (4.5 g), yağ asitlerinden oluşur, yağlı yağlar, vitaminler ve minerallerin zengin bir bileşimine sahiptir.

Özellikle, Khalapeno, linoleik ve oleik (Omega-9), Omega-3 ve Omega-6 gibi değerli yağ asitlerini içerir.

Amino asitler içeriğine dahil edilir: Kuşkonmaz ve glutamik, tirozin, triptofan, alanin, lisin, glisin, arginin.

Faydalı kompozisyon içerir:

  • sodyum;
  • potasyum;
  • magnezyum;
  • kalsiyum;
  • fosfor;
  • Demir;
  • selenyum;
  • bakır;
  • çinko;
  • manganez;
  • A vitaminleri, grup B, C, E, K, RR;
  • alfa ve beta oyotları;
  • Lutein;
  • Beta-Cryptoxanthine;
  • kapsorbin;
  • kapsantin;
  • Hawicin.

100 g'de, Khalapeno şunları içerir:

  • Proteinler - 1.3 g;
  • yağlar - 0.7 g;
  • Karbonhidratlar - 5.8 g

Enerji değeri - 28 kalori.

Tüm kolesterolde cholepiano yok!

Halapeno'nun faydalı özellikleri

Bu yanan sebze yemek yeme, insan vücudunu özellikle bu tür tezahürler tarafından etkileyebilir:

  • sindirim sürecinin iyileştirilmesi;
  • Kardiyovasküler sistemin durumu üzerinde önleyici etkisi;
  • Kandaki kolesterolü azaltmak;
  • Metabolizmanın normalleşmesi;
  • bozulmuş görünüm;
  • Viral Hastalıklara Karşı Mücadelede Bağışıklığın Geliştirilmesi;
  • uyku kalitesini iyileştirmek;
  • kan basıncında azalma;
  • damarların duvarlarının güçlendirilmesi;
  • cilt esnekliğini ve saç durumunun iyileştirilmesi;
  • Stres direncinin ve depresyonun güçlendirilmesi.

Kontrendikasyonlar

Biber Chalapeno, vücudumuzu iyileştirebilecek çok aktif, güçlü bir baharattır. Bu nedenle, herhangi bir ilaç olarak, özellikle aşağıdaki hastalıklarla kullanılacak önemli sayıda kontrendikasyonlara sahiptir:

  • Mide ülseri;
  • Üriner kabarcık hastalıkları;
  • gastrointestinal sistem hastalıkları ve duodenal mülkiyet;
  • Karaciğer ve böbrek hastalığı;
  • alerji.

Kontrendikasyonlar hem peynir hem de pişmiş formda biber kullanımı ile ilgilidir.

Her şeyin keskin olduğu gibi, Khalapeno her şeyi yiyemez. Özellikle, doktorlar genellikle çocukların diyetine yanan yemekler de dahil olmak üzere önerilmez.

Ayrıca bu gibi durumlarda akut biber kullanmak için sınırlandırmaya veya dikkatlidir:

  • Hamilelik sırasında;
  • laktasyon sırasında;
  • oral boşluğun hastalıklarında;
  • boğazın iltihabı durumunda (anjina, tonsillit);
  • Alerjik reaksiyonlara yatkınlık.

Fayda ve zarar

Çoğu yiyecek gibi, biber Halapeno bir dizi yararlı nitelik ve özellik, ancak akut karakteri, yaygın kullanımında bir dizi önemli uyarının bilgisini gerektirir.

Biber Halapeno'nun faydalı özelliklerinin muazzam listesine rağmen, zararının konusu hakkında birçok anlaşmazlık vardır.

Bununla birlikte, daha fazla, çoğunlukla akut karabiber, insan vücuduna yalnızca aşırı kullanım veya yanlış kullanımıyla zarar verebilir. Örneğin:

  • Gastrointestinal sistemin hastalıklarını geliştirme riskinde, yalnızca 2'den fazla pod'tan daha fazla kullanılması durumunda, halapeno;
  • Yanan biber suyuyla temas ettirilirken, gözün kabuğunu yanlış bir şekilde ele alınarak güçlü bir şekilde yakabilir;
  • Akut biberlerin mekanik işlenmesi sırasında, eldiven kullanmayın, tahriş ellerde görünecektir;
  • Uzun süreli maruz kalma ile, Halapeno'nun uçucu yağları, gözün korunmasız mukoza zarı üzerinde artan bir etkiye sahip olabilir.

Yukarıdaki örnekler göz önüne alındığında, şüphesiz faydalı biberlerden zarar görmemesi için, temel ve açık ihtiyati önlemleri ihmal etmemeye değer.

Evde Marinat Khalapeno

Khalapeno, çok çeşitli Meksika yemeklerinde sık ve değişmeyen bir bileşendir. Orta derecede keskin taze baharatlı tadı gıda piupant ve canlandırıcı hale getirir.

Marinalı Khalapeno

Rusya'da, Avrupa ülkelerinde olduğu gibi, fiery biberlerine daha fazla tercih edilir: Soslara eklenir, et ve sebze yemekleri ile atıştırmalıklar olarak kullanılırlar.

Egzotik Halapeno'nun evde marinasyonu basit bir süreçtir, bunun bir sonucu olarak atıştırmalıkların elde edildiği, bu da dükkan analoglarının tadına bakılmaksızın.

Biber seçimi ve marinency için hazırlanıyor

Konserve için, Khalapeno'nın koyu yeşil bakları daha iyidir, çünkü daha gevrekler ve daha az keskin, kırmızı meyvelere kıyasla daha az keskindirler.

Onları marinasyonda iyice durulmaları ve her birinde birkaç delik açmaları gerekir.

Meyveleri yıkadıktan ve çıkardıktan sonra dilimlenmiş halapenoslu tarifler için, iki mm kalınlığında daireler veya ovallerle keserler.

Seçim ve Kesme Halapeno

Biberinizdeki en akut kısmın bile, birçok insanın düşündüğü gibi, bir çok insanın ve içinde beyaz ince gözenekli bir katman olduğu akılda tutulması gerekmektedir. Bu nedenle, bitmiş yemeğin istenen keskinliğine bağlı olarak, tohumlar ve / veya meyvelerin iç bölümleri sol veya çıkarılır veya çıkarılır.

Khalapeno'dan aperatifler için bankalar ve kapaklar önceden sterilize edilmelidir.

Şimdi ünlü ateşli atıştırmalıkları yaşamak için tariflere dönelim.

Klasik Marinans

Klasik Marine, orijinal aromanın en büyük açıklaması için tarifte herhangi bir ek baharatın yokluğunu ve ana bileşenin tat özelliklerini üstlenir.

İhtiyacın olacak:

  • Halapeno biber - 15 adet;
  • Şeker - 4 TBSP.;
  • Tuz - 2 TBSP.;
  • Sarımsak - 2 diş;
  • Su - 240 ml;
  • Beyaz şarap sirkesi - 240 ml.

Pişirme işlemi

Sirke şekeri ve tuzlu soğuk suda, tamamen çözünen şeker ve tuza kadar sarımsak ekleyin ve düşük ateşte kaynatın. Ardından, boğulan Halapeno baklaları, karıştırılarak, kaynatın, daha sonra ocaktan çıkarın ve yarım saat bırakın. Bundan sonra, karabiber kavanoza yerleştirin ve kapağı kapatıp oda sıcaklığına soğutun.

Tatlı baharatlı turşu halapeno

Böyle bir atıştırmalık, tarifinde kesinlikle karmaşık olmayan baklaların kullanımına rağmen çok akut olmayacak.

Marinada için, ihtiyacınız olacak:

  • Bütün biber halapeno - 5 adet;
  • Apple sirkesi - 1 çay kaşığı;
  • Arıtılmış su - 1 çay kaşığı;
  • Tuz - 0.5 ch. L.;
  • Kişniş tohumları - 0.5 ch. L.;
  • Kara Bezelye - 0.5 Ch. l.;
  • Sarımsak - 1 diş;
  • Bay Leaf - 1 adet;
  • Bal - 1 çay kaşığı.

Yemek tarifi

Tüm malzemeleri küçük bir tavaya yerleştirin ve karıştırın, kaynatın. Ardından 5 dakika boyunca yavaş ateşin üzerine pişirin, ardından biberi kavanoza koyun ve turşusu dökün. Ardından, kavanozu biberle kapatmanız ve ılık suyla büyük bir tencereye yerleştirmeniz ve ardından suyun kaynatılması ve kavanozu 10 dakika içinde kaynatın. Bundan sonra, suydan çıkarın ve Kavanozu Halapeno ile oda sıcaklığında soğutun.

Marine edilmiş Chalapeno "Meksika"

Bu tarif, cips, et ve çeşitli salatalardan oluşan soslar hazırlamak için kullanılan temel bileşenlerin geleneksel bir Meksika kombinasyonunu içerir.

İhtiyacın olacak:

  • Büyük biber Halapeno - 10 adet;
  • Su - 180 ml;
  • Beyaz sirke - 150 ml;
  • Sarımsak - 1 diş;
  • ezilmiş kekik - 0,5 ch. l.;
  • Şeker - 25 g;
  • Tuz - 25

Pişirme işlemi

Şeker ve tuz karışımı ile su ve bir kaynatın, bundan sonra sirke ve kekik, yeniden kaynatın. Bankada, biber ve sarımsakları barındırın, bu turşuyu dökün. Kapalı kavanoz oda sıcaklığına soğutun.

Marine edilmiş biberin depolanması

Khalapeno bankalarında kapandıktan sonra, marinasyon için zamana ihtiyaç var - en az 5 gün.

Mağaza Marine edilmiş yakma aperatif, örneğin buzdolabında veya mahzende koyu serin bir yerde gereklidir. Keskin sıcaklık farklılıklarına izin vermek imkansızdır.

Uzun süreli depolama için kutular metal kapaklarla acele eder. Kışın, kavanozların biberle birlikte paketsiz bir balkonda saklanması imkansızdır, çünkü negatif bir sıcaklıkta, sıvı genişliyor ve kapalı bir kapaktan, rahatsız edici bir sızdırmazlıktan görülebilir. Bu nedenle, içerik hızla bozulur.

Bankayı açtıktan sonra, atıştırmalıkları 2 haftadan fazla olmayan bir şekilde saklamak için izin verilir.

Yukarıda kaplanmış ev yapımı tariflere göre egzotik halapenodan yapılmış lezzetli yemekler, masanızda baharatlı biber olacak!

Leave a Reply