Anong uri ng panulat ang halapeno?

Ang isa sa maraming uri ng nasusunog na paminta Chile ay ang paminta halapeno. Ang pangalan ay Espanyol, ngunit lumalaki siya sa Mexico. Ang bayan ng Khalapa, na matatagpuan sa Verakruz, ay nagbigay ng pangalan ng iba't ibang mga spice na nasusunog. Dito, karamihan sa mga prutas ay tradisyonal na lumaki at ani.

Anong uri ng panulat ang halapeno?
Kabilang sa mga natatanging katangian ng Khalapeno ang maliliit na sukat ng mga perfume na ginamit.

Kahit na ang magnitude ng mga pods ay maaaring lumagpas sa 9 sentimetro na may timbang na mga 50 gramo, ang mga maliliit na specimens ay itinuturing na pinakamahusay, hindi hihigit sa 5 sentimetro ang haba. Ang mga ito ay itinuturing na pinakamahalaga sa pinaka kumpletong lasa.

Ang katanyagan ng iba't ibang paminta na ito ay pinapayagan upang maitatag ang malakihang produksyon at workpiece sa Mexico. Ang halaman mismo ay hindi malaki, hindi hihigit sa isang metro ang taas. Gayunpaman, mula sa isang bush, maaari mong alisin sa isang lugar apatnapu't pods sa buong panahon ng paglago. Sa kanais-nais na kondisyon ng panahon, ang mga prutas ay itinuturing na handa pagkatapos ng 80 araw mula sa simula ng pamumulaklak.

Kinokolekta nila ang mga ito sa karamihan ng mga kaso ay pa rin gulay. Ito ay tulad ng mga pods na nagsisilbing batayan para sa paghahanda at paggawa ng iba't ibang mga pinggan at seasonings. Hinog na prutas na nakuha pula. Kahit na ang Red Pepper Halapeno ay itinuturing na nalulula at hindi ito popular, ngunit ginagamit pa rin sa pagluluto bilang seasonings o kahit na pataba.

Ang Green Pods ay nagpapanatili ng kanilang hugis sa mga natapos na produkto. Ang mga ito ay pinalo o ginagamit sa iba't ibang mga recipe ng tradisyonal na salsa sauce. Depende sa antas ng pagkahinog, ang berdeng paminta ay may iba't ibang nasusunog o antas ng sharpness.

May isang buong sistema ng pag-uuri ng paminta sa mga tampok at lasa ng mga tampok:

  • Peludo - mahaba pods.
  • Ang Espinalteco ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga matulis na prutas.
  • Morita - maikling pods katangian ng halapeno.

Ang lahat ng mga species na ito ay likas sa kanilang sariling, indibidwal na mga tampok na nakasalalay sa lumalaking rehiyon, varieties at peculiarities ng paglilinang. Ito ang nagbibigay ng malawak na hanay ng mga lasa. Ang mga gourmets sa mga kasong ito ay tumutukoy tungkol sa mainit o mainit na temperatura sensations.

Ang katanyagan ni Halapeno ay naging lubhang kailangan sa isang malaking bilang ng mga recipe ng Mexican at European cuisine. Ang mga ito ay lahat ng mga uri ng salad, sauces, supplement para sa karne at isda pinggan. Ang pinalamanan na paminta ay itinuturing na isang delicacy. Ang sikat na Mexican dish Chipotl ay isang stew ng gulay na may pagdaragdag ng pinausukang paminta halapeno. Sa Italya, ang mga pickled pods ay idinagdag sa pizza. Maaari naming gamitin ang frozen pepper para sa paghahanda ng matalim na pagkain.

Sa aming karaniwang kusina, ang Khalapeno ay kadalasang nagdaragdag sa pizza at saba. Ang masarap na panulat na ito ay nasa pickled form.

Ito ay pinaniniwalaan na ang halapeno ay tumutulong upang mapupuksa ang depression, nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit, nagpapabuti sa estado ng mga vessel. Mayroon itong mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas at bitamina.

Ang aming mga bahay Karamihan sa lahat ng panimplaang ito ay nagmamahal sa kanyang asawa, walang kakumpitensya dito. Maaari akong kumain ng isang maliit na pickled paminta. Salt roll na may tulad na paminta bilang isang paksa ay partikular na maanghang at kaaya-aya-talamak.

Higit pa tungkol sa pampalasa:

Luya

Ang paminta Khalapeno ay malawak na kilala sa buong mundo, lalo na sa Mexico, bilang isang nasusunog, maanghang na panimplaang may kakayahang baguhin ang lasa mula sa "mainit" hanggang sa "mainit". Natanggap nito ang pangalan nito mula sa site ng pangunahing lumaki - ang lungsod ng Khalapa.

Khalapeno.

Khalapeno - Ano ito

Ang Khalapeno ay pumasok sa isang malaking pamilya ng talamak na chili peppers. Ito ay isang mahalagang bahagi ng Mexico National Cuisine at ang pangunahing bahagi ng Tabasco at Salsa sauces.

Ang paminta Khalapeno ay mukhang isang bush na may malakas na sanga, isang taas ng 50-100 cm, kung saan ang tungkol sa 30 maikling (5-9 cm) ng prutas ay nabuo. Ang mga berdeng prutas ay kinuha bilang talamak na seasonings. Ang pula ay itinuturing na nalulula at mas mahalaga. Ang mga ito ay mausok, pagkatapos ay ginagamit bilang batayan ng National Mexican dish - Tabasco sauce, o inilibing sa lupa para sa lupa pataba.

Ang mga komposisyon ay natagpuan ang bitamina A, C, B, beta-karotina, pati na rin ang potasa, magnesiyo, posporus, capsaicin, atbp. Ang gulay ay maaaring maiugnay sa mga kapaki-pakinabang na produkto, ngunit hindi ito nagkakahalaga ng pakikipag-usap tungkol sa nutritional value ng halaman na ito, Dahil ang halaga ng kinakain pods minimal. Pepper calorie - 29 kcal.

Sa scale ng zhkovilla zhusychi scale upang sukatin ang nasusunog ng paminta rating ng Khalapeno ay 2500-10000 puntos, na tumutugma sa antas ng "mid-upstream". Ang sharpness ay depende sa species, ang mga detalye ng lumalagong, imbakan, pamamaraan sa pagluluto.

Ang pinaka-nasusunog na bahagi ng mga partisyon ng pangsanggol at mga buto mismo ay nasa loob ng sanggol. Ang kanilang pag-alis ay makabuluhang binabawasan hindi lamang ang sharpness, kundi pati na rin ang katangian ng iba't ibang mga paminta acid.

Ang isang tampok na tiyak para sa ganitong uri ng peppers ay ang unti-unting pagtaas sa antas ng harness sa panahon ng pagkonsumo. Sinasabi ng mga Mexicans na mainit siya sa bibig, at pagkatapos ay mainit.

Mga uri at varieties

May 3 varieties si Chalapeno:

  • Espinaltico - pinahabang matalim na prutas;
  • Morita - round;
  • Peludo ang pinakamalawak at mahabang peppers.

Ang pinakamahalaga ay ang mga bunga ng 4-6 cm ang haba.

Upang tingnan, tulad ng paminta ay mukhang at lumalaki:

Khalapeno o Chile - Anong paminta ang matalim

Para sa mga Europeo, ang Pepper Chalapeno ay itinuturing na isang matalas na produkto, gayunpaman, para sa mga Mexicans o Asyano, ito ay nasa ranggo bilang isa sa pinakamahina sa Zagcess. Halimbawa, ang iba't ibang Chili Pepper "Caroline Reaper" ay may rating na 1400,000-2200000 ESHS, na 200 beses na mas mataas kaysa sa Khalapeno.

Sa lutuing Asyano, ang Khalapeno ay hindi nalalapat, dahil sa pambansang tradisyon ng mga residente ng Asya, sa paggamit ng mga peppers, ang buong katawan ay dapat na naiilawan, at hindi lamang ang bibig.

Scale stovail.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng paminta

Ang Khalapeno ay may maraming pakinabang sa iba pang mga kinatawan ng nasusunog na peppers:

  1. Katamtamang sharpness. Ang nasusunog na varieties ng chili peppers ay maaaring maging sanhi ng isang paso ng mucous meal, larynx, mata mula sa isang ugnay, habang ang pares ng halapeno peppercin ay hindi makapinsala sa kalusugan.
  2. Kapag pinatuyo, marinating at iba pang mga paggamot sa pagluluto, ang Khalapeno ay hindi nawawalan ng lasa, at kadalasang nagpapabuti nito. Dagdagan o mas mababa ang pagkasunog madali - iwanan o alisin ang mga buto at ang panloob na mga partisyon ng sanggol.
  3. Sa mainit na mga bansa, ang mga peppers ay nagdaragdag sa pagkain upang mapalawak ang buhay ng istante - pinipigilan ng produkto ang pagpapalaganap ng pathogenic flora. At ang kanyang maayang lasa ay nagdaragdag ng piquancy dish.
  4. Kapag gumagamit ng Halapeno, kasama ang mabibigat na mga produkto, halimbawa, inihaw na karne, ang pagtatago ng gastric juice ay nagdaragdag, ang panunaw ay mas madali.
  5. Nagpapabuti ng gana, nagpapakita ng mga parasito.

Panoorin ang video:

Contraindications at posibleng mapaminsalang halapeno.

Sa mga bansa kung saan kinain ng mga residente ang nasusunog na prutas mula sa isang maagang edad, maraming mga panuntunan para sa pagkain ng produktong ito ay nabuo sa mga siglo. Isinasaalang-alang nila ang sahig, edad, grado ng halaman, pagkakatugma sa isa pang pagkain, atbp.

Ang isang tao na hindi pa kumain ng katulad na nasusunog na peppers ay hindi lamang makakakuha ng mga benepisyo, kundi pati na rin upang makapinsala sa katawan.

Ang posibleng mga negatibong kahihinatnan ng paggamit ng produktong ito ay kinabibilangan ng:

  • exacerbation ng gastrointestinal diseases, heartburn;
  • Diarrhea;
  • Magsunog ng mucous membranes.

Ang nasusunog na paminta ay kontraindikado:

  • na may ulser sa tiyan, gastritis, colitis, enteritis;
  • sakit ng sistema ng urogenital, atay, bato;
  • nagpapasiklab na proseso sa larynx, lalamunan, oral cavity;
  • Alerdyi.

Halapeno Reception ay ipinagbabawal ng mga bata, buntis na kababaihan, nursing. At ang pangunahing bagay sa paggamit ng paminta ay ang pag-moderate.

Ang paggamit ng paminta halapeno.

Nakakita ang produkto ng isang application sa pagluluto, gamot at cosmetology.

Sa pagluluto

Ginamit bilang maanghang na panimpla sa isang malaking halaga ng mga pinggan. Amateurs talamak gamitin ito sa una at ikalawang pinggan, maghanda ng mga sarsa, salad, pastes.

Maraming orihinal na jams, jelly sa produktong ito. Kadalasan, ang mga prutas ay idinagdag sa mga sariwang pagkaing - patatas na mashed patatas, nilagang gulay para sa pagbibigay sa kanila ng katalinuhan at maliwanag na lasa.

Tradisyunal na paggamit ng Khalapeno:

  • sa raw form sa salsa sauces, chutney, guacamole;
  • para sa paghahanda ng maanghang langis ng halaman;
  • Marination na may buo at pagputol pods;
  • paninigarilyo pulang pods;
  • pagluluto sa mais tortillas, omelets;
  • Pagdaragdag sa mga homemade cheese, karne pinggan, pizza.

Ang Chalapeno Sauce ay isang karaniwang ulam ng Mexican cuisine, ay isang sapilitang karne satellite. Ang panlabas ay may uri ng makapal na paste.

Mga sangkap:

  • pods - 5 pcs.;
  • Sweet pepper - 2 pcs.;
  • Bawang - 2 ngipin;
  • Rast Oil. - 50 ML;
  • Basil dahon, kintsay ng 5 PC.;
  • Asin sa panlasa.

Ang mga bahagi ay halo-halong sa isang blender. Mas gusto ng ilang chef na iwanan ang mga sangkap na may malalaking piraso. Gamitin ang sarsa upang maikalat ang natapos na karne ng karne o bilang isang pag-atsara.

Kawili-wili at iba pang halapeno sauce, naiiba mula sa tradisyonal na malambot na lasa, ngunit nagbibigay ng kaaya-ayang init pagkatapos kumain.

Basahin ang:

  • Pods halapeno green - 300 g;
  • tubig ay 1 tasa;
  • sibuyas - 150 g;
  • Suka talahanayan 9%, maaaring mansanas - 100 ML;
  • Langis ng gulay - 2 tbsp. l.;
  • Asin - 1.5 h. L.

Nagluluto:

  1. Gupitin ang mga gulay, ilagay sa telon, idagdag ang langis, tomit hanggang sa ang lambot ay tungkol sa 5 minuto.
  2. Magdagdag ng tubig, asin, pigsa sa mababang init 10-12 min.
  3. Ibuhos ang suka, kumuha ng blender.

Khalapeno sauce

Makakahanap ka ng mga sprats mula sa Khalapeno, kung saan mayroong 2 piraso ng talamak na peppers sa tuktok ng pinausukang isda. Mga review ng customer ng customer - Spice ay hindi masyadong talamak, ngunit nagbibigay ng isang pakiramdam ng kaaya-ayang init.

Ang Greece ay naghahanda ng berdeng punches, pagbuhos sa kanila ng honey marinade. Ang snack ay naka-imbak lamang sa isang malamig na lugar. Ang pagiging handa para sa paggamit ay dumating sa isang buwan.

Mga bahagi ng recipe halapeno sa honey:

  • pods - 4 kg;
  • Honey - 2 tbsp.;
  • Suka talahanayan 9% - 2 liters.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Linisin ang mga prutas - gupitin ang mga buntot, malinis mula sa mga buto, mabulok sa mga bangko.
  2. Ibuhos ang matarik na tubig na kumukulo mula sa takure. Cover na may mga pabalat, makatiis kalahating oras.
  3. Gumalaw honey sa suka, pagsamahin ang tubig mula sa mga lata, ibuhos ang pag-atsara, alisin ang hindi bababa sa 30 araw sa refrigerator.

Tinatangkilik ng Marinated Halapeno ang pinakadakilang pagpapahalaga sa mga bansang Europa. Sa proseso ng marinasyon, nawawalan siya ng bahagi ng nasusunog na mga katangian at nagiging hindi matalim. Ang natapos na produkto ay idinagdag sa mga sarsa, gulay at karne ng pagkain, ay ginagamit bilang meryenda.

Ang madilim na berdeng crispy pods ay kinuha para sa pangangalaga, hugasan at tinusok sa maraming mga lugar na toothpick. Maaari mo ring marine at hiwa Pepper.

Para sa mga ito, ang mga pods gupitin ang mga buntot at pinutol sa manipis na singsing. Para sa higit pang mga talamak na meryenda ay dapat na iwan sa loob ng prutas manipis na mga pelikula kung saan ang mga buto ay naka-attach.

Classic recipe para sa pickled halapeno:

  • pods - 30 pcs.;
  • Asin - 4 tbsp. l.;
  • Asukal - 6 tbsp. l.;
  • Bawang - 3 ngipin;
  • tubig - 0.5 l;
  • Wine vinegar white - 0.5 liters.

Nagluluto. Sa isang kasirola, ikonekta ang lahat ng mga sangkap, maliban sa paminta, pecking. Sa kumukulong brine, matulog pods, dalhin sa isang pigsa. Cover na may takip, umalis sa loob ng 40 minuto. Abutin sa bangko, na nakaimbak sa refrigerator.

Cook Recipe:

Sa gamot at cosmetology

Ang mga prutas ay ginagamit sa katutubong gamot sa mga bansa kung saan sila ay lumaki at malawak na ginagamit sa pagkain.

Ang mga therapeutic properties ng paminta halapeno ay maaaring maiugnay:

  • isang pagtaas sa gana;
  • pagpapabuti ng metabolismo;
  • isang pagtaas sa endorphins;
  • pagpapalakas ng mga pader ng mga daluyan ng dugo;
  • Pag-iwas sa cardiovascular diseases;
  • Pagbabawas ng mga antas ng kolesterol sa dugo;
  • positibong epekto sa pangitain;
  • pagpapabuti ng gawain ng immune system;
  • Pag-aangat ng emosyonal na estado, pagbawas ng depresyon.

Ginagamit ng mga Mexicans Halapeno Chalpheno upang banlawan ang buhok pagkatapos ng paghuhugas upang mapahusay ang kanilang paglago. Ang mahina na infused pepper ay kinuha upang punasan ang balat upang mabawasan ang mga seal ng sebaceous glands, upang labanan ang acne at acne.

Pagpili at imbakan ng pampalasa

Ang Pepper Chalapeno ay mabibili sa anyo ng mga sariwang pods na pinalo o tuyo. Kapag bumibili ng isang sariwang produkto, kailangan mong pumili ng berde, nababanat, makintab na prutas na walang mga bitak, mga spot at mga palatandaan ng wilting. Maaari silang maimbak sa refrigerator hanggang sa 2 linggo, hindi pinapayagan ang kahalumigmigan.

Kapag nag-iimbak na natapos na marinated o de-latang mga produkto, ito ay nagkakahalaga ng paggamit ng impormasyon na ibinibigay ng tagagawa.

Pinatuyong halapeno na naka-imbak sa mga bag ng papel sa isang cool na tuyo na lugar. Steam Enter, ang sikat ng araw ay negatibong kumikilos sa pampalasa, nakakapinsala sa mga katangian nito.

Growing Pepper Halapeno.

Ang klima ng karamihan ng teritoryo ng Russia ay hindi angkop para sa paglilinang ng Khalapeno, ngunit ang paminta ay maaaring itataas sa bahay - ito ay nararamdaman mahusay sa anumang window, maliban sa hilaga.

Pepper Landing and Care Halapeno:

  1. Bumili kami ng ilang mga mature peppers sa tindahan at kumuha ng mga buto. Kung may mga berde lamang sa stock - umalis kami upang sumisid sa pamumula, pagkatapos ay kunin ang materyal na paghahasik.
  2. Binili namin ang natapos na panimulang aklat para sa mga seedlings ng mga kamatis o peppers, nang maramihan sa maliliit na tasa. Kantahin ang pink na solusyon ng Mangalls, landing ang mga buto, takpan ang pelikula, ilagay sa isang mainit na lugar.
  3. Matapos ang hitsura ng mga shoots, ang mga tasa ay muling ayusin sa pinakamaliwanag na bintana.
  4. Maliit na halaman tubig moderately, hindi pinapayagan ang takot sa lupa.
  5. Sa tatlong tunay na dahon, ang mga seedlings ng paminta ay transplanting sa mas maluwang na lalagyan.
  6. 2 beses sa isang buwan feed sa anumang full mineral pataba ayon sa rekomendasyon sa pakete.
  7. Ang liwanag na araw ay dapat na hindi bababa sa 14 na oras, kung hindi man ay kinakailangan upang bigyan ang planta ng karagdagang artipisyal na ilaw.
  8. Kapag nagtatrabaho sa matalim peppers, ginagamit namin ang guwantes.

Pepper blooms 3 buwan pagkatapos ng pagtubo, ang pag-aani ay maaaring kolektahin ng 2 buwan pagkatapos ng pamumulaklak. Ang Khalapeno ay isang pangmatagalang halaman. Kung ito ay mabuti para sa kanya, pagkatapos ay ang planta ng pang-adulto ay magbibigay ng 2 ani bawat taon.

Kumain si Khalapeno sa keso at pickled form, ito ay mausok at inihurnong. Mula sa prutas ay gumawa ng sarsa, at gamitin din ang mga ito sa katutubong gamot. Ang matalim na produkto ay may ilang contraindications na kailangang maalala.

Sinubukan mo ba ang mga pinggan sa Khalapeno? I-save ang artikulo sa iyong Wall at Mga Bookmark - Ang impormasyon ay maaaring maging kapaki-pakinabang.

Ang Khalapeno ay isa sa mga paboritong varieties ng chili pepper, kaya revered ng mga naninirahan sa South America. Siya ay pinangalanang matapos ang pag-areglo ng Khalapa (Mexico), kung saan lumalaki ang buong plantasyon. Ang Khalapeno ay niraranggo patungo sa medium-acute peppers. Ang isang matalim na lasa ay nagsisimula sa isang pakiramdam ng init, at pagkatapos ay bahagyang pinahusay. Ang index ng kanyang sharpness ay mula sa 2.5 hanggang 8 libong puntos. Ito ay hindi ang pinaka-matalim paminta sa mundo.

Kasaysayan ng Pepper Chalapeno (Jalapeno)

Jalapeno-perec.

Ang pinakamalawak na halapeno ( Span. Jalapeno. ) Natanggap ko sa Mexico, kung saan para sa mga planter ng Mexico na ito ay nagpapakita ng malaking teritoryo - mga 160 sq km. Talaga, ang Khalapeno ay matatagpuan sa Oaxaca at Chihuahua, pati na rin ang Khalisko, Chuckas, ngunit sa mas maliit na dami. Noong huling bahagi ng dekada 90, nagsimulang lumaki si Khalapeno sa Estados Unidos, na naglaan ng malaking lugar ng lupa para dito.

Mga Tampok ng Pepper Halapeno, Larawan

Perec-halapeno-foto (halapeno pepper photo)

Ang kalidad ng pulang prutas ay hindi napakataas bilang, halimbawa, sa berde. Samakatuwid, sila ay mausok o tuyo. Pepper Khalapeno (larawan ay iniharap sa itaas) Naiiba sa maliliit na sukat. Bilang isang panuntunan, ang bigat ng fetus ay umabot sa 45 g, at sa haba ay hindi hihigit sa 9 cm. Kasama sa Halapeno ang maraming mahahalagang langis, bitamina, magnesiyo, carotenoid, kaltsyum, karotina, linolenic acid, capsoruba, kaltsyum, karotina, Phosphorus, linoleic acid, havitsin atbp

Ang pinakamahalaga ay maliit na mga pits na may sukat na lamang ng 5 cm. Ang planta ay karaniwang nagdudulot ng 25 hanggang 35 prutas, na umaabot sa metro sa loob ng 3 buwan. Sa una, ang mga pod ay may kulay na kulay, ngunit sa loob ng ilang linggo ay namumula sila at nagiging mas matamis. Kailangan nilang kolektahin ang mga ito ay berde pa rin kapag ang haba ng sanggol ay 5-6 cm. Kunin ang mga pods sa mga kamay ay hindi katumbas ng halaga, habang itinatampok nila ang juice na nagiging sanhi ng pamumula ng balat. Kinakailangan na gamitin ang mga guwantes na latex para dito upang hindi sunugin ang iyong mga kamay. Ang pangunahing pinagkukunan ng Zhesti ay nasa tisyu ng sanggol. Mas mahusay ang mga ito upang alisin ang mga ito upang ang lasa ay mas matalim.

Ang Halapeno ay may positibong epekto sa metabolismo. Matapos ang paggamit nito sa katawan, ang mga endorphins ay nagsisimula upang makabuo, na nagbabawas sa threshold ng sakit at dagdagan ang stress resistance. Bilang karagdagan, ang matalim na produkto na ito ay tumutulong upang mapupuksa ang hindi pagkakatulog. Naghahanda ito ng mga therapeutic na tinctures na nagpapabuti ng panunaw, tumulong na mapupuksa ang hindi pagkakatulog, dagdagan ang gana, mapabuti ang kalidad ng balat. Gayunpaman, ito ay kinakailangan upang kumain ng halapeno sa limitadong dami, dahil ito ay sa halip nasusunog. Samakatuwid, kung hindi sila aabuso, magkakaroon ito ng pangkalahatang epekto sa iyong katawan.

Iba't ibang Pepper Halapeno.

Sa ngayon, may ilang mga uri ng Halapeno, na naiiba mula sa kanilang sarili ang antas ng talamak, hugis at rehiyon ng paglago. Dito maaari mong basahin ang tungkol sa grado ng peppers sa larawan at paglalarawan. Ilista ang pinakasikat na varieties:

  • Itinuturo ang espinalteco.
  • Maikli at bilugan morita.
  • Mahaba at makapal na peludo.

Ang paggamit ng paminta halapeno.

halapeno-chto-ehto-takoe-foto (halapeno Ano ang larawang ito)

Imposibleng isipin ang isang mexican dish na walang halapeno. Siya ang nagbibigay ng pagkain ng matalim, napaka-maanghang lasa. Ang pampalasa na ito ay nasa isang espesyal na account ng mga astronaut ng Amerika. Kahit na iginawad ni Khalapeno ang isang uri ng gantimpala - binisita na espasyo noong 1982.

Maraming mga recipe gamit ang talamak na produkto na ito. Ang Khalapeno ay idinagdag sa mga salad, pati na rin ang mga pagkaing ng gulay at karne. Mas gusto ng mga tunay na gourmets na matamasa ang gayong ulam bilang pinalamanan na halapeno. Sa Mexico, ang ulam na ito ay lalong nababasa. Walang holiday gawin kung wala siya.

Ang sariwang halapeno ay ginagamit sa mga seasoning na batay sa kamatis. Ang isa sa mga pinaka-paboritong mexican dish ay tinatawag na "nachos". Ang mga bunga ng paminta ay puno ng gadgad na keso, at mula sa itaas na pinalamutian ng mga maanghang singsing mula sa parehong talamak na produkto.

Sa ating bansa, maaari kang bumili ng frozen na prutas at maghanda ng ilang uri ng piquant mexican dish. Sa Europa, kinuha ang pickled halapeno, na idinagdag sa iba't ibang gulay at karne ikalawang pinggan, pati na rin ang Italian pizza. Ang Khalapeno ay sumasakop sa isang espesyal na lugar sa lutuing Mexico, saturating ang kahanga-hangang lasa ng cheeses, vegetable sauces o pizza. Ito ay madalas na ginagamit upang maghanda ng iba't ibang pampalasa at matalim sauces na ang mga recipe ay ibinigay dito. Ito rin ang pangunahing bahagi ng salads at soups. Sa Mexico, gumawa ng stew ng gulay na tinatawag na Chipotle, kung saan pinausukan ng Pepper Halapeno. Madaling matutunan sa isang kahanga-hangang smoked amoy na may mga tala ng tsokolate. Ngunit sa panlasa, siya ay kahawig ng prun.

Pinalamutian ang Cholapeno Chopped Rings ng mga sumusunod na sikat na Mexican dish - Fakhitas, Enchores, Guacamole, atbp. Ang Green Khalapeno ay ang pangunahing sahog ng Sangrit soft drink, napakapopular sa Mexico. Khalapeno naka-kahong sa pag-atsara palamutihan sauces sa chips-nachos. Ang katangi-tanging delicacy ay itinuturing na paminta o paminta jams, glazed sa tsokolate. Subukan at ikaw kaya maanghang, matalim paminta halapeno!

Lahat ng mga artikulo ng seksyon na "Peppers"

  • Mga uri at varieties ng paminta, kung paano naiiba ay talamak peppers at kung ano ang varieties ng mapait paminta umiiral
  • Itim na mapait na paminta at ang kanyang mga varieties mula sa kung saan ang pula, berde at puting paminta tumatagal at kung bakit sila ay tinatawag na "black pepper"
  • Sweet pepper varieties: red, yellow, green pepper at hindi lamang
  • Mga uri at varieties ng talamak peppers, berde at pulang mainit peppers
  • Uri ng talamak pandekorasyon paminta, mapait room paminta sa isang palayok
  • Madaling paminta o mahalimuyak na gisantes - pampalasa, disenteng paghanga
  • Cayenne Pepper o Chile Pepper.
  • Bulgarian pepper, calorie at varieties ng pulang matamis na peppers
  • Pepper Chalapeno, kung ano ito, larawan (talamak na picker jalapeno)
  • Pepper Habero (Habanero), Photo.

</ P.

Idagdag ang "perchinku" sa isang ulam sa iba't ibang paraan. Halimbawa, ang mga residente ng mga bansa sa Latin America, sa partikular - Mexico, ay hindi nagpapakita ng kanilang buhay nang walang paminta halapeno, na idinagdag sa lahat ng dako.

Ano ang halapeno?

Ang Khalapeno ay isang iba't ibang mga chili pepper. Na may ganap na pagkahinog ito ay isang pod ng pula. Gayunpaman, ang pag-aani ay isinasagawa bago mapula ang mga bunga, dahil hindi sa wakas, ang mga peppers ay itinuturing na mas mahusay at matalim.

Ano ang hitsura nito at kung saan ito lumalaki?

Sa mga plantasyon, ang pampalasa ay isang pangmatagalan halaman na may isang siksik na puno puno ng kahoy, na lumalaki hindi hihigit sa isang metro mataas. Sa isang bush, 20-40 prutas ang nakolekta sa panahon ng ripening.

Fresh meaty pods ng green pepper 5-10 cm ang haba ay nagbebenta. Kung ang bayad sa pag-aani ay isinasagawa pagkatapos ng ganap na ripening, ang gulay ay pinausukan at durog upang makakuha ng Chipotle - isa sa mga pinaka-karaniwang seasonings ng Mexican cuisine.

Lumalaki ito nang higit sa lahat sa Mexico, na siyang tinubuang-bayan. Gayunpaman, ang mga plantasyon ngayon ay nasa Estados Unidos at kahit Tsina.

Varieta Khalapeno.

Ang gulay ay mahusay na nilinang at may maraming mga varieties. Ang pinakasikat:

  • Peludo (peludo);
  • Morita (morita);
  • Espinalteco (ESPALYTECO).

Ang lahat ng mga varieties ay may maliit na panlabas na mga pagkakaiba. Halimbawa, itinuturo o bilugan na tip, atbp.

Lasa at aroma

Ang nasusunog na lasa ng paminta Halapeno ay sinipsip ng mga tala ng prutas. Samakatuwid, ang mga taster ay madalas na nagmamarka ng isang maliit na tamis at kalokohan. Sa sariwang anyo, ang halimuyak ay hindi masyadong halata, gayunpaman, sa panahon ng pagluluto, isang maayang amoy ng pampalasa ay nadama.

Komposisyon at calorie

Gulay mayaman sa bitamina at mineral:

  • B bitamina b;
  • Bitamina A;
  • Bitamina E;
  • potasa;
  • Sosa, posporus, atbp.

Ang calorie nilalaman ng produkto ay 30 lamang kcal bawat 100g, kaya tumutukoy ito sa isang malusog at mababang calorie na pagkain. Maaaring ma-enable ang sahog sa halos anumang diyeta para sa pagbaba ng timbang.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng halapeno.

Kapaki-pakinabang na mga katangian, halapeno pepper natanggap dahil sa capsaicin, na bahagi ng. Siya ang may pananagutan sa pagsunog at:

  • nag-aambag sa pagpapalakas ng immune system;
  • nagpapabuti ng gana at metabolismo;
  • may antibacterial at anti-inflammatory properties;
  • ay isang antioxidant;
  • stimulates nervous activity;
  • Pansamantalang nagpapabuti ng konsentrasyon at memorya.

Sa una, ang pagkasunog ng gulay ay ginagamit lamang upang madagdagan ang imbakan ng konserbasyon. Gayunpaman, mamaya ang mga benepisyo ng Khalapeno ay ipinahayag at para sa buong katawan bilang isang buo.

Contraindications and harm.

Sa kabila ng malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian at ang katunayan na ang gulay ay inirerekomenda para sa pagpapabuti ng gana at ang produksyon ng gastric juice, hindi ito inirerekomenda ito sa mga taong naghihirap mula sa gastrointestinal diseases. Dahil pinahuhusay ng produkto ang mga sintomas. Ang gatas ay makakatulong sa neutralisahin ang pinsala.

Skalapeno sharpness.

Scale stovail. - Pepper sharpness rate. Ang tagapagpahiwatig ay kinakalkula ayon sa sumusunod na pamamaraan: 1 ML ng paminta extracts ay dissolved sa sweetened tubig hanggang sa "init" ay ganap na neutralized. Ang halaga ng likido at isang tagapagpahiwatig.

Ang panimpla na ito sa laki ng iskor ng Skoville ay nag-iiba mula sa 1000 hanggang 20,000. Ang sharpness ay depende sa iba't-ibang, pati na rin ang mga kondisyon ng paglilinang. Ito ay tumutukoy sa mga middle-ended species ng paminta.

Ang paggamit ng paminta halapeno.

Ang pinaka-halatang paraan upang gamitin ang produkto ay pagluluto. Gayunpaman, may iba pang mga paraan. Halimbawa, tincture, mask at wraps sa bahay. Ang panlabas na paggamit ay mayroon ding maraming positibong epekto.

Sa katutubong gamot

Halapeno Pepper ginawa tincture. Pinataas nila ang gana, at mayroon ding anti-inflammatory action sa panahon ng colds. Ang mga therapeutic properties ay ipinahayag kung pana-panahong kumonsumo ng 1 kutsara ng tincture bago kumain.

Sa cosmetology.

Gayundin, ang paminta ng mata ay maaaring idagdag sa ointment o balms, Na ginagamit:

  • upang mapabuti ang paglago ng buhok;
  • laban sa cellulite;
  • Laban sa sakit ng laman.

Mazi ay may isang mahusay na binibigkas warming epekto. Minsan ginagamit upang malutas ang problema ng labis na pagpapawis ng mga binti.

Khalapeno sa pagluluto

Ang pampalasa ay makakatulong na gumawa ng mga pinggan nang mas mabuti. Ngunit hindi mo kailangang lumampas ito sa sharpness. Samakatuwid, para sa unang mga halimbawa mas mahusay na gumamit ng isang maliit na bahagi.

Anong mga pinggan ang idinagdag?

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa Mexican cuisine, pagkatapos ay ang paminta Halapeno ay idinagdag sa lahat ng pinggan: Chile Kon Karna, Nachos, Taco, Salsa, atbp. Kung makipag-usap kami tungkol sa mas malawak na paggamit, pagkatapos paminta ay angkop para sa karne at gulay nilagang, barbecue at pagluluto matalim spicy sauces.

Ano ang pinagsama?

Ang maanghang paminta Chalapeno ay mahusay na harmonized sa karne at gulay pinggan. Samakatuwid, ang Mexico ay imposible na isipin ang kusina nang walang gulay na ito. Gayundin, sa tuyo na anyo, kadalasang idinagdag sa mga dessert.

Pansin! Ang produkto ay ganap na hindi tugma sa isda.

Paano upang palitan ang halapeno?

Ang pampalasa ay maaaring mapalitan ng anumang iba pang chili pepper. Ang serrano ay pinakaangkop, ngunit ito ay mas bihirang. Samakatuwid, ang anumang mapait at nasusunog na paminta ay angkop bilang isang alternatibo.

Mga Tip sa Chef

  1. Ang pinaka-talamak na bahagi ng spice - lamad na kumokonekta sa mga dingding ng gulay at buto. Samakatuwid, kung kailangan mong bawasan ang nasusunog na pagkain, ang mga buto at tela ay kailangang i-cut.
  2. Pagluluto at pagkolekta ng produkto Malakas na nagpapawalang epekto sa balat , kaya magluto ng mas mahusay sa guwantes.
  3. Kung nakitungo ka sa paminta Khalapeno, ilang oras pagkatapos nito Imposibleng hawakan ang mga mata at mucous. . Kahit na hugasan namin ang iyong mga kamay sa sabon, ang ilang mga elemento ay mananatili at maging sanhi ng malakas na pangangati at pagsunog ng mga mucous tissues.
  4. Kung ang ulam na may panimpla ay lumabas na masyadong nasusunog, ang kanyang Ito ay nagkakahalaga ng pag-inom ng likidong yogurt . Binabawasan nito ang mga sintomas ng pagsunog sa tiyan.

Paano upang marinate halapeno?

Ang proseso ng pagluluto ng pickled halapeno ay halos hindi naiiba mula sa paghahanda ng iba pang konserbasyon. Gayunpaman, may ilang mga trick:

  • Para sa pag-atsara, gumamit ng hindi hihigit sa 2 karagdagang uri ng pampalasa;
  • Upang mabawasan ang kalubhaan, ibabad ang gulay para sa gabi sa gatas o 10 minuto bago ang paghahanda ay tubig na kumukulo;
  • Huwag ilagay sa marinade iodized asin.

Ang mga natapos na peppers ay mabunga at masarap. Maaari din silang idagdag sa mga sarsa at nilagang.

Inatsara halapeno sa bahay.

Ang marinated halapeno ay kadalasang ginagamit sa lutuing Mexico. Ngunit mahirap hanapin ito sa mga istante ng mga tindahan. Ang benepisyo ng mga recipe na may sahog na ito ay simple at ang lahat ay maaaring gawin sa bahay.

Classic recipe marinade.

Upang kunin ang tungkol sa 15 pods, ang mga sumusunod ay kinakailangan. Marinade Ingredients:

  • 1 tasa ng tubig;
  • 1 baso ng suka (alak o mesa);
  • 2 cloves ng bawang;
  • 4 tablespoons ng asukal;
  • 2 tablespoons ng asin.

Pepper ay pinutol ng mga singsing. Ang lahat ng mga bahagi ng pag-atsara ay ibinuhos sa isang kasirola. Kinakailangan na maghintay kapag ang lahat ng asukal at asin ay natutunaw pagkatapos kumukulo. Pagkatapos pepper ay idinagdag at 10 minuto ay pinakuluang.

Ang hiwa ng gulay ay inilipat sa bangko at ibinuhos sa bahay na pag-atsara.

Sweet-Spicy Picked Halapeno.

Recipe para sa pickled halapeno na may honey:

  • 15-20 halapeno pods;
  • 15-20 pods ng isa pang uri ng paminta;
  • 1 tasa ng tubig;
  • 1 baso ng suka ng alak;
  • 1 tasa ng pulot;
  • 1 tasa ng langis ng oliba;
  • 2 tablespoons ng asukal;
  • 2 tablespoons ng asin;
  • 1 kutsara ng mga butil ng mustasa.

Pakuluan ang asukal, asin at honey sa tubig. Pagkatapos kumukulo, idagdag ang natitirang mga sangkap, kabilang ang mga singsing na may mga singsing. Magluto ng 5 minuto at umalis para sa isa pang 15 sa ilalim ng closed lid sa marinade. Abutin ang paminta sa garapon at ibuhos sa likido sa tuktok.

Marinado Chalapeno sa Mexican

Ang marinated Chalapeno sa Mexican ay isang uri ng klasikong atsara. Ang pagkakaiba lamang ay ang karagdagang pampalasa ay idinagdag. Karaniwan ang mga ito ay mga damo:

Ang proseso ng pagluluto mismo ay hindi naiiba.

Mga Tampok ng Pepper Chalapeno Mariny para sa taglamig

Kung ang pampalasa ay naka-imbak para sa isang mahabang panahon, pagkatapos ito ay hindi kinakailangan upang i-cut ito sa mga singsing. Ito ay sapat na upang gumawa ng isang pahaba cut at ilagay chili sa bangko halos sa pangkalahatan. Ang mas mahaba ay tatayo, mas mabuti ang lasa ay magbubunyag. Ngunit ang kabuuang buhay ng istante ay hindi dapat lumagpas sa 1 taon.

Imbakan ng Marinated Pepper.

Mag-imbak ng pickled halapeno bago kailangan mo sa mga maliliit na tangke (0.5 l maximum). Dahil ang de-latang gulay ay ginagamit sa lutuing European hindi madalas, kapag naka-imbak sa maliliit na tangke ay mas madaling sundin ang buhay ng istante ng pampalasa at gamitin ang halos lahat ng mga nilalaman ng garapon ng maraming beses.

Ano ang pantasa: Chile o Khalapeno?

Ang lahat ng matalim na varieties ng peppers ay ang kahulugan ng "Chile", kabilang ang Khalapeno. Gayunpaman, hindi siya ang pinaka-nasusunog na kinatawan niya. Kung ihahambing natin ang batayan ng sukat ng skoville, pagkatapos ay ang pinaka-matalim peppers ay ang hininga ng dragon at paminta x, na nakapuntos ng higit sa 2.5 milyong mga punto (kumpara sa 20,000 sa pinaka-zhalapeno).

Interesanteng kaalaman

  1. Ang paminta ni Chalapeno ay nakuha ang pangalan nito sa karangalan ng lungsod ng Khalapa, na siyang "kabisera" para sa produksyon ng produktong ito.
  2. Sa Mexico mula sa pampalasa ay gumagawa ng jam.
  3. Ang pinatuyong chlapeno pepper ay ibinebenta sa anyo ng mga natuklap. Pulang mas mahalimuyak kaysa berde.

Kung nilalampasan mo ang hindi mapagkakatiwalaang berdeng mga pod ng Khalapeno at hindi ko alam kung ano ito, pagkatapos ay makaligtaan ka ng maraming pakinabang para sa iyong kalusugan. Maraming mga gulay ang kapaki-pakinabang, ngunit ang matalim na panulat na ito ay lalong mayaman sa mga nutrients na tiyak na pinahahalagahan ng iyong katawan. Basahin ang tungkol sa kung ano ang isang halapeno, kung ano siya ay may mga therapeutic properties at contraindications, kung bakit ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng mas nasusunog na lasa sa kanyang pagkain at kung paano gawin ito.

Ano ang halapeno?

Ang Khalapeno ay isang iba't ibang mga talamak na chili peppers na may maliit na mataba conesoid pods, na ginagamit bilang isang pampalasa na nagbibigay ng isang malakas na maanghang na lasa.

Raw green, fried, pinausukan, pickled pods ng paminta na ito ay ginagamit sa Latin American, Espanyol, Caribbean at Asian cuisine.

Sa sukat ng sharpness ng Skovylla Khalapeno ay bumaba sa average na hanay ng 2500-4000 na mga yunit. Para sa paghahambing: Ang Sweet Pepper ay zero, at ang Mexican Habaroo ay mula 200,000 hanggang 500,000 puntos.

Ano ang hitsura ng khalapeno - photo.

Photo Khalapeno.

Pangkalahatang paglalarawan

Khalapeno ay isang pangmatagalan maliit na mala-damo halaman na may kahoy stem, lumalaki hanggang sa isang metro sa taas. Ay kabilang sa pamilya ng polenacea, ang genus capsicum, tulad ng iba pang chili peppers. Pang-agham na pangalan ng capsicum annuum.

Tulad ng iba pang chili peppers, lumitaw din ang Khalapeno sa Mexico. Ang kanyang pangalan ay nangyari mula sa Khalapa (Xalapa) - ang kabisera ng lalawigan sa East Mexican State of Veracruz, kung saan nilinang ng mga maagang settler ang paminta na ito sa mga siglo. Mamaya siya ay kinakatawan ng natitirang bahagi ng mundo salamat sa mga mananaliksik ng Espanyol.

Siya ay may maliliit na puting bulaklak, pagkatapos ay lilitaw ang berde, at sa bato, pulang pods pods. Ang koleksyon ng mga sariwang pulang prutas ay maaaring tumagal ng ilang buwan.

Halapeno pods tungkol sa 4-10 cm ang haba, makinis, makintab na balat at bobo, bahagyang matigas na tip.

Sa loob ng bawat pangsanggol na maraming maliliit, puti, bilog at flat seed. Ang mga buto ay kumapit sa gitna, puting bahagi - lamad.

Ang mga pods ay may dalawang pangunahing kulay: ang berde ay nangangahulugan na ang halapeno ay bata pa, at ang pula na ito ay hinog. Parehong ginagamit bilang pampalasa.

Paano makuha ang seasoning halapeno at chipotle.

Sa panahon ng lumalagong panahon, ang halapeno ay nakolekta nang maraming beses. Sa karaniwan, ang isang halaman ay gumagawa ng mga 25-35 pods.

Kolektahin ito sa oras na siya ay berde pa rin. Kung minsan ang mga peppers ay posible na ganap na mature, pagkatapos ay ipininta sila sa pula.

Ang bahagi ng crop ay napupunta sa produksyon ng chipotle (chipotle) ​​- pinausukang halapeno.

Tulad ng paminta na ito ay isang halip na mahabang paglago cycle, pula (hinog) Halapeno ay hindi karaniwan bilang berde.

Anong amoy at panlasa ng halapeno

Ang iba't ibang Chile na ito ay pinagsasama ang lasa ng prutas at nasusunog. Sa berdeng halapeno, isang malinaw na talamak na nasusunog na lasa, samantalang ang hinog na pula ay may isang maliit na matamis.

Ang pinatuyong lupa Halapeno ay may isang average na sharpness, na kung saan ay mas matindi kaysa sa cayenne paminta. Mayroon din itong malambot na aroma, katulad ng matamis na paminta. Red halapeno pulbos bahagyang maanghang, sa halip na berde.

Paano pumili at kung saan bumili ng halapeno at chipotle

Kapag bumibili ng isang sariwang halapeno, pumili ng berde, solid na makinis na mga pod ng kulay na may makinis, makintab na balat at mga dulo ng bobo. Iwasan ang tuyo, pagkupas ng mga prutas na may mga bitak, pagbawas at batik sa ibabaw.

Ang Green Khalapeno ay ang pinaka-karaniwang chili pepper, na makikita mo sa mga istante ng tindahan.

Kung hindi mo mahanap ang panulat na ito sa iyong lugar, pagkatapos ay mag-order ng pinatuyong halapeno at chipotle sa iPherb online na tindahan.

Paano mag-imbak ng Halapeno.

Ang shelf life ng fresh halapeno ay maliit: sa bahay, iimbak ito sa isang kompartimento ng gulay ng refrigerator sa relatibong mataas na kahalumigmigan hanggang sa 1 linggo.

Ang inatsara halapeno ay maaaring naka-imbak para sa ilang buwan sa refrigerator.

Komposisyong kemikal

Ang maliit na nasusunog na paminta ay naglalaman ng maraming bitamina, mineral at antioxidant upang mapanatili ang kalusugan.

Nutritional value ng raw halapeno (capsicum annum) para sa 100 g

Pangalan numero Porsyento ng pang-araw-araw na rate,%
Halaga ng Enerhiya (calorie) 29 Kcal. 1.5.
Carbohydrates. 6.50 G. 5
Protina 0.91 G. 2
Taba. 0.37 G. 2
Food Fiber. 2.8 G. 7
Folates. 27 μg. 7
Niacin. 1,280 mg 8
Pantothenic acid. 0.315 mg 6
Pyridoxin. 0.419 mg 32.
Riboflavin. 0.070 mg 5
Tiamine. 0,040 mg 3
Bitamina A. 1078 ako. 36.
Bitamina C. 118.6 mg 198.
BITAMINA E. 3.58 mg 24.
BITAMINA K. 18.5 μg. labinlimang
Sosa 3 mg <0.5.
Potassium 248 mg. 5
Kaltsyum 12 mg 1,2.
Tanso 0.046 mg 5
Bakal 0.25 mg 3
Magnesium 15 mg 4
Manganese. 0.097 mg 4
Posporus 26 mg 5
Selenium 0.4 μg. <1.
Zinc 0.14 mg 1
Carotine-ß. 561 μg. -
Carotine-α. 67 μg. -
Kryptoksanthine-ß. 105 μg. -
Lutein zeaxantine. 861 μg. -

Physiological Role.

Narito ang ilan sa mga kilalang kapaki-pakinabang na katangian ng paminta halapeno. Mayroon itong mga pagkilos tulad ng:

  • antioxidant;
  • anti-namumula;
  • antibacterial;
  • antimicrobial;
  • anti-grado;
  • accelerates metabolismo;
  • Nagpapabuti sa kalusugan ng nervous system;
  • Stimulates ang immune system.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng halapeno.

Ang lahat ng chili peppers ay naglalaman ng malusog na alkaloid compound capsaicin, na nagbibigay sa kanila ng sharpness. Ang antas ng sensitivity sa gayong mga peppers, kabilang ang halapeno, lahat ng tao ay indibidwal. Kung maaari, kailangan nilang maubos sa katamtamang dami upang maiwasan ang anumang masamang epekto. Gayunpaman, bilang bahagi ng matalim peppers, isang kahanga-hangang listahan ng phytochemical compounds na may therapeutic properties at mag-ambag sa promosyon ng kalusugan.

Ito ay natagpuan na ang Capsaicin ay may antibacterial, anticarcinogenic, painkillers at antidiabetic properties. Natuklasan din ng mga pag-aaral na binabawasan nito ang antas ng LDL-cholesterol sa mga taong labis na katabaan.

Ang mga sariwang halapeno peppers ay isang mayamang pinagmumulan ng bitamina C. sa hinog na mga pods, ito ay higit pa sa mga dahon at stems. 100 g magbigay ng tungkol sa 118.6 μg o tungkol sa 198% ng araw-araw na rate. Ang bitamina C ay isang malakas na antioxidant na nalulusaw sa tubig. Ito ay kinakailangan para sa synthesis ng collagen sa katawan. Ang Collagen ay ang pangunahing istruktura ng protina na sumusuporta sa integridad ng mga daluyan ng dugo, katad, tela, organo at mga buto.

Ang regular na pagkonsumo ng mga produkto ng bitamina C ay nagdaragdag ng kaligtasan sa sakit at inaalis ang mga nakakapinsalang libreng radikal mula sa katawan.

Ang Khalapeno ay naglalaman ng iba pang mahahalagang antioxidant (bitamina A) at Flavonoids (β-karotina, α-carotene, lutein, zeaxanthin at cryptoxanthine). Ang mga sangkap na ito ay tumutulong na protektahan ang katawan mula sa mga nakakapinsalang epekto ng mga libreng radikal na dulot ng stress at sakit.

Para sa Halapeno, isang malaking nilalaman ng pyridoxine, bitamina E at K, kumpara sa iba pang mga varieties ng chili, ay nailalarawan. Ang bitamina K ay nagdaragdag ng buto masa, at mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa mga pasyente na may sakit na Alzheimer, na pumipigil sa pinsala sa mga neuron sa kanilang utak.

Contraindications (pinsala) halapeno.

Maaaring palalain ng Khalapeno ang umiiral na gastritis, ang ulser ng tiyan at ang estado ng gastroesophageal reflux disease (GERD).

Mga buntis na babae bago gamitin ang Khalapeno kailangan mong kumunsulta sa iyong gynecologist.

Ang Capsaicin sa Khalapeno sa simula ay nagiging sanhi ng pamamaga ng oral mucosa, lalamunan at tiyan, pagdating sa pakikipag-ugnay, at pagkatapos ay ang pandamdam ng malakas na pagsunog, na nakikita ng katawan bilang "talamak". Ang paggamit ng malamig na yogurt ay naglalabas ng konsentrasyon ng capsaicin, pinipigilan ang kontak nito sa mga pader ng tiyan at sa gayon ay binabawasan ang nasusunog na pandamdam.

Huwag hawakan ang iyong mga mata matapos ang chili pepper ay hinawakan. Kung nangyari ito, hugasan ang iyong mga mata nang lubusan sa malamig na tubig upang mabawasan ang pangangati.

Kung ikaw ay allergic sa labis na matalim na pagkain, mas mahusay na maiwasan ang paminta na ito.

Ang pang-matagalang pagkonsumo ng lumang, pinalayas na matalim peppers ay isang panganib sa kalusugan, dahil ang fungal magkaroon ng amag (aflatoxin) ay nabuo sa kanila, na nagiging sanhi ng gastric at atay kanser at colon.

Application ng halapeno sa pagluluto

Paano Maghanda ng Khalapeno:

  1. Gupitin ang buntot.
  2. Gupitin ang kutsilyo.
  3. I-slide ang mga buto na may isang kutsara at ang gitnang lamad kung nais mong maiwasan ang labis na nasusunog.
  4. Ilagay ang halp halapeno inner down sa cutting board, at i-cut ang mga ito muna sa mga guhitan, at pagkatapos ay sa kabuuan ng 0.5 cm.

May pangalawang paraan na mangangailangan ng kaunting mga kasanayan:

  1. Alisin ang buntot ng Khalapeno.
  2. Ipasok ang kutsilyo sa paminta at suriin ito sa paligid ng core.
  3. Gupitin ang paminta sa kabuuan, 0.5 cm rings.

Ito ang pinakamahusay na paraan upang alisin ang mga buto para sa pagputol halapen oscillats.

Kung hindi ka gumagamit ng guwantes habang nagtatrabaho sa Khalapeno, huwag kalimutan na imposibleng hawakan ang mukha o mata kung ang matalim na paminta ay hinawakan!

Ang pagkanta ng isang halapeno sa grill na may isang maliit na init ay magbabawas din ng sharpness at magdagdag ng isang piquant bingaw ng usok.

Narito ang ilang mga tip upang idagdag ang halapeno:

  • Maaari itong magamit sa halip na bulgarian paminta kapag ang pagluluto ay rattled.
  • Raw glapeno green peppers idagdag kasama ang mga kamatis at puting mga sibuyas upang maghanda ng sariwang pico-de-gallo - mexican cuisine sauce.
  • Ang panulat na ito ay nagdaragdag ng isang espesyal na aroma at pampalasa sa nilagang gulay, manok, karne at pagkaing-dagat.
  • Magdagdag ng mga singsing khalapeno sa pizza stuffing.
  • Ang Khalapeno, tinadtad sa pulbos, ay unibersal at maaaring magamit sa maraming pinggan, kung saan ang sariwang ay hindi naaangkop, halimbawa, sa isang barbecue sauce o simpleng bilang isang kapalit para sa mga itim na peppers.
  • Red Halapeno - ang pangunahing sahog ng Schreach - isa sa mga pinaka sikat na matalim sauces sa mundo.

Marinated Khalapeno - Recipe.

Ang mga chalapeno na pinalo sa bahay ay nananatiling langutngot at nakakuha ng isang maliwanag, bawang halimuyak.

Mga sangkap:

  • 1 tbsp. puting suka;
  • 1 tbsp. tubig;
  • 2 cloves ng bawang;
  • 2 tbsp. Sahara;
  • 1 tbsp. mga asing-gamot;
  • 7-8 Khalapeno, manipis na hiwa.

Paano magluto:

  1. Paghaluin ang suka, tubig, bawang, asukal at asin sa isang maliit na kasirola at dalhin sa isang pigsa.
  2. Magdagdag ng mga hiwa Khalapeno, ihalo at alisin mula sa apoy.
  3. Hayaan tumayo para sa mga 8-10 minuto, at pagkatapos pala ilagay ang paminta mula sa kawali sa garapon.
  4. Punan ang natitirang likido upang punan ang garapon, isara ang talukap ng mata at ipaalam ito.

Para sa isang mas talamak na lasa, ilagay ang 1 kutsara ng asukal, at para sa mas matinding - tatlo. Maaari mong panatilihin sa refrigerator para sa dalawang buwan.

Ang halapeno pickled peppers na kinakain ng mga sandwich, crook, hamburger, at likido mula sa mga ito ay maaaring gamitin sa halip na suka sa domestic salad salad o idagdag ito sa marinade para sa seafood o mga ibon.

Paano Palitan ang Halapeno - Video.

Kaya, narito ang natutuhan mo tungkol sa kung ano ang isang halapeno at kung anong uri ng mga benepisyo ang maaaring magdala ng magandang likas na sangkap na ito. Subukan ito kung hindi mo pa nagawa ito, at makakuha ng talamak na sensasyon kasama ang mga benepisyo para sa pagpapagamot at pagpigil sa maraming problema sa kalusugan.

Ang Pepper Chalapeno ay isang medium-sized na paminta ng gulay, na kabilang sa mga pinakasikat na varieties ng chili pepper. Ang pangalan ay mula sa lungsod ng Khalapa sa Mexico, kung saan ito ay nagsimulang lumaki. Ngayon ang plantasyon ay luto at sa isang bilang ng iba pang mga sulok ng mundo.

Mula sa mga halaman, 25-35 prutas mula 5 hanggang 9 cm ang nakolekta. At ang pinakamahalaga ay mga berdeng pods, kahit na ang pula ay ginagamit din sa pagkain.

Jalapeno Pepper

Mga mahilig sa talamak na lasa Pinahahalagahan ang produktong ito para sa paglipat ng antas ng sharpness mula sa mainit hanggang mainit na pandamdam. Sa Zhalapeno Zhalapeno scale ay may isang average ng 2500-8000 mga yunit ng rating.

Mga uri ng paminta at halapeno komposisyon

Sa iba't ibang lugar ng paglilinang, maraming uri ng uri ng paminta na ito ang itinalaga, na tinutukoy ng anyo ng mga pods:

  • Bilugan maikli (morita);
  • itinuturo ang pahaba (espinaltico);
  • Malawak na mahaba (peludo).

Ang maanghang na gulay na ito ay binubuo ng tubig, pandiyeta fibers, abo (4.5 g), mataba acids, ay may isang mayamang komposisyon ng mga mahahalagang langis, bitamina at mineral.

Sa partikular, ang Khalapeno ay naglalaman ng mga mahahalagang mataba acids bilang linoleic at orega (omega-9), omega-3 at omega-6.

Ang mga amino acids ay kasama sa nilalaman nito: asparagic at glutamic, tyrosine, tryptophan, alanine, lysine, glycine, arginine.

Kabilang sa kapaki-pakinabang na komposisyon ang:

  • sosa;
  • potasa;
  • Magnesium;
  • kaltsyum;
  • posporus;
  • bakal;
  • selenium;
  • tanso;
  • zinc;
  • mangganeso;
  • Bitamina A, grupo b, c, e, k, rr;
  • alpha at beta carotes;
  • Lutein;
  • beta-cryptoxanthine;
  • capsorbin;
  • capsanthin;
  • Hawicin.

Sa 100 g, naglalaman ang Khalapeno:

  • protina - 1.3 g;
  • taba - 0.7 g;
  • Carbohydrates - 5.8 G.

Enerhiya halaga - 28 calories.

Walang cholepiano sa lahat ng kolesterol!

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng halapeno.

Ang pagkain ng nasusunog na gulay ay nakakaapekto sa katawan ng tao sa partikular ng gayong mga manifestations:

  • pagpapabuti ng proseso ng pantunaw;
  • Pang-iwas na epekto sa estado ng cardiovascular system;
  • Pagbabawas ng kolesterol sa dugo;
  • Normalisasyon ng metabolismo;
  • may kapansanan;
  • Pagpapabuti ng kaligtasan sa sakit sa paglaban sa mga sakit sa viral;
  • pagpapabuti ng kalidad ng pagtulog;
  • bumaba sa presyon ng dugo;
  • pagpapalakas ng mga pader ng mga sisidlan;
  • pagpapabuti ng balat pagkalastiko at kondisyon ng buhok;
  • Pagpapalakas ng stress resistance at depression.

Contraindications.

Ang Pepper Chalapeno ay isang napaka-aktibo, makapangyarihang pampalasa na may kakayahang pagpapagaling sa ating katawan. Samakatuwid, tulad ng anumang gamot, mayroon din itong mahalagang bilang ng mga contraindications na gagamitin, lalo na sa mga sumusunod na sakit:

  • tiyan ulser;
  • urinary bubble diseases;
  • sakit ng gastrointestinal tract at duodenal estate;
  • Sakit sa atay at bato;
  • Allergy.

Contraindications alalahanin ang paggamit ng paminta parehong sa keso at luto form.

Tulad ng lahat ng bagay ay matalim, hindi maaaring kainin ng Khalapeno ang lahat. Sa partikular, ang mga doktor ay madalas na hindi inirerekomenda kabilang ang mga nasusunog na pagkain sa pagkain ng mga bata.

Ito rin ay nagkakahalaga ng paglilimita o pag-iingat upang magamit ang mga talamak na peppers sa ganitong mga kaso:

  • sa panahon ng pagbubuntis;
  • sa panahon ng paggagatas;
  • sa mga sakit ng oral cavity;
  • Sa kaso ng pamamaga ng lalamunan (angina, tonsilitis);
  • Predisposition sa allergic reactions.

Benepisyo at pinsala

Tulad ng karamihan sa pagkain, paminta Halapeno isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian at katangian, ngunit ang talamak na character nito ay nangangailangan ng kaalaman ng isang bilang ng mga mahahalagang pag-iingat sa malawakang paggamit nito.

Sa kabila ng napakalaking listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng paminta Khalapeno, maraming mga pagtatalo sa paksa ng pinsala nito.

Gayunpaman, mas marami pa, karamihan sa talamak na paminta ay nakakaapekto sa katawan ng tao lamang na may labis na paggamit o hindi wastong paghawak nito. Halimbawa:

  • Isang pagtaas sa panganib ng pagbuo ng mga sakit ng gastrointestinal tract lamang sa kaso ng regular na paggamit ng higit sa 2 pods halapeno;
  • Kapag nakikipag-ugnay sa nasusunog na juice ng paminta ay malakas na sunugin ang shell ng mata na may isang hindi tumpak na paghawak ng mga ito;
  • Kung sa panahon ng mekanikal na pagproseso ng talamak na peppers, huwag gumamit ng guwantes, ang pangangati ay lilitaw sa mga kamay;
  • Sa matagal na pagkakalantad, ang mga mahahalagang langis ng Halapeno ay maaaring magkaroon ng pagtaas ng epekto sa isang hindi protektadong mucous membrane ng mata.

Dahil sa mga halimbawa sa itaas, upang maiwasan ang pinsala mula sa walang alinlangan na kapaki-pakinabang na mga peppers, ito ay nagkakahalaga lamang hindi upang pabayaan ang elementarya at malinaw na pag-iingat na mga panukala.

Marinate khalapeno sa bahay.

Ang Khalapeno ay isang madalas at hindi nagbabagong bahagi sa iba't ibang uri ng Mexican dish. Ang kanyang moderately matalim sariwang maanghang lasa ay gumagawa ng pagkain pquant at nakapagpapalakas.

Marinate khalapeno.

Sa Russia, tulad ng sa mga bansang Europa, ang isang mas higit na kagustuhan ay ibinibigay sa mga picked fiery peppers: ito ay idinagdag sa mga sarsa, ginagamit ito bilang meryenda, na may karne at gulay na pagkain.

Ang pag-marumi ng exotic halapeno sa bahay ay isang simpleng proseso, bilang isang resulta kung saan ang mga meryenda ay nakuha, na hindi mas mababa sa lasa ng mga analogue shop.

Pagpili ng paminta at paghahanda para sa marinency

Para sa canning, ang madilim na berdeng pods ng khalapeno ay mas mahusay, dahil ang mga ito ay mas crispy at mas matalim, kumpara sa pulang prutas.

Kailangan nilang banlawan ang mga ito nang maayos sa marinating at gumawa ng ilang mga punctures sa bawat isa sa kanila.

Para sa mga recipe na may hiwa halapenos pagkatapos ng paghuhugas at pag-alis ng mga prutas, pinutol nila ang mga lupon o mga ovals na may kapal ng 2 mm.

Pagpili at pagputol halapeno.

Dapat itong isipin na ang pinaka-talamak na bahagi sa paminta ay hindi kahit na butil, tulad ng maraming mga tao sa tingin, at isang puting manipis na puno ng buhangin layer sa loob - partisyon. Samakatuwid, depende sa nais na antas ng katalinuhan ng tapos na ulam, buto at / o ang panloob na mga partisyon ng prutas ay naiwan o inalis o inalis.

Ang mga bangko at caps para sa mga meryenda ng canning mula sa Khalapeno ay dapat na pre-sterilized.

Ngayon hayaan natin ang mga recipe para sa marinating ang sikat na nagniningas na meryenda.

Classic marinency.

Ipinagpapalagay ng klasikong marinade ang kawalan ng anumang karagdagang pampalasa sa recipe para sa pinakadakilang pagsisiwalat ng orihinal na aroma at mga tampok ng lasa ng pangunahing sahog.

Kakailanganin mong:

  • Halapeno peppers - 15 pcs.;
  • Asukal - 4 tbsp.;
  • Asin - 2 tbsp.;
  • Bawang - 2 ngipin;
  • tubig - 240 ML;
  • White wine vinegar - 240 ml.

Proseso ng pagluluto

Sa malamig na tubig na may suka na asukal at asin, idagdag ang bawang at pakuluan sa mababang init hanggang ganap na dissolved asukal at asin. Pagkatapos ay ilagay sa marinade tinadtad halapeno pods at, pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay alisin mula sa kalan at umalis para sa kalahating oras. Pagkatapos nito, paminta sa lugar ng pag-atsara sa garapon at isara ang talukap ng mata, na nagiging cool sa temperatura ng kuwarto.

Sweet-Spicy Picked Halapeno.

Ang ganitong meryenda ay hindi masyadong talamak, sa kabila ng paggamit ng ganap na walang sopistikadong mga pod sa recipe nito.

Para sa Marinada, kakailanganin mo:

  • buong peppers halapeno - 5 pcs.;
  • Apple Vinegar - 1 tsp;
  • Purified water - 1 tsp;
  • Asin - 0.5 ch. L.;
  • Coriander seeds - 0.5 ch. L.;
  • Black peas - 0.5 ch. l.;
  • Bawang - 1 ngipin;
  • Bay Leaf - 1 PC.;
  • Honey - 1 tsp.

Recipe

Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang maliit na kawali at, pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos ay magluto sa mabagal na apoy sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay ilagay ang paminta sa garapon at ibuhos ang atsara. Pagkatapos ay kailangan mong isara ang garapon sa mga peppers at ilagay ito sa isang malaking kasirola na may maligamgam na tubig, at pagkatapos ay dalhin ang tubig sa isang pigsa at pakuluan ang garapon sa loob nito 10 minuto. Pagkatapos nito, alisin mula sa tubig at palamig ang garapon sa Khalapeno sa temperatura ng kuwarto.

Marinated Chalapeno "Mexican"

Kabilang sa recipe na ito ang isang tradisyonal na kumbinasyon ng Mexico ng mga pangunahing sangkap, na ginagamit upang maghanda ng mga sarsa sa mga chips ng mais ng Nachos, karne at iba't ibang salad.

Kakailanganin mong:

  • Malaking peppers halapeno - 10 pcs.;
  • Tubig - 180 ML;
  • puting suka - 150 ML;
  • Bawang - 1 ngipin;
  • durog oregano - 0.5 ch. l.;
  • Asukal - 25 g;
  • Asin - 25.

Proseso ng pagluluto

Tubig na may asukal at asin mix at dalhin sa isang pigsa, pagkatapos kung saan, pagdaragdag ng suka at oregano, muling pigsa. Sa bangko, tumanggap ng buong peppers at bawang, ibuhos ang marinade na ito. Closed jar cool sa temperatura ng kuwarto.

Imbakan ng Marinated Pepper.

Pagkatapos ng pagsasara sa Khalapeno mga bangko, kailangan ang oras para sa pag-marina - hindi bababa sa 5 araw.

Ang tindahan na inuming nasusunog na meryenda ay kinakailangan sa isang madilim na cool na lugar, halimbawa, sa refrigerator o sa cellar. Imposibleng pahintulutan ang mga pagkakaiba sa matalim na temperatura.

Para sa pang-matagalang imbakan, ang mga lata ay nagmamadali sa mga metal cover. Sa taglamig, imposibleng mag-imbak ng mga garapon na may paminta sa isang non-suite na balkonahe, dahil sa isang negatibong temperatura, ang likido ay lumalawak at makikita sa pamamagitan ng saradong takip, nakakagambala na masikip. Dahil dito, ang nilalaman ay mabilis na lumala.

Matapos buksan ang bangko, pinahihintulutan na mag-imbak ng mga meryenda para sa hindi hihigit sa 2 linggo.

Hayaan ang masarap na pinggan na ginawa mula sa exotic halapeno ayon sa mga nakabalangkas na mga homemade recipe, ay magiging isang maanghang paminta sa iyong talahanayan!

Leave a Reply