Ginagawa ko ang pinaka-crispy crust. Makatas na manok sa oven sa pamamagitan ng paraan ng Beijing.

Ngayon ay ibabahagi ko sa iyo ang isang recipe para sa pagluluto ng manok na may crispy crust.

Ang manok sa oven sa pamamagitan ng paraan ng Beijing ay nagpapahintulot sa mga karne na manatiling makatas, magiliw, at ang langit ng inihaw na balat ay gumagawa ng ulam na walang kaparis. Ihanda ang Beijing Chicken sa aking recipe at gumawa ng gastronomic holiday sa iyong mga sambahayan.

Peking Chicken.
Peking Chicken.

Mga sangkap:

  • Chicken - 1 PC
  • Asukal - 6 tbsp. Span.
  • Tubig - 5.5 L.
  • Soy sauce - 250 ML.
  • Asin - 40 G.
Isang manok sa oven.
Isang manok sa oven.

Nagluluto:

Sa pan maglagay ng isang manok, ibinuhos na may isang litro ng tubig, diluted na may 40 gramo ng asin. Iniwan namin ang manok sa brine sa loob ng 15 oras, na nag-aalis sa refrigerator. Sa pan ibuhos 4.5 liters ng tubig at ilagay sa kalan. Nagpadala kami ng 6 tablespoons ng asukal, 250 ML ng toyo, dalhin sa isang pigsa.

Ang manok kumapit sa 2 hook, panatilihin ang pan, at suot ito mula sa lahat ng panig na may tubig na kumukulo na may toyo at asukal. Pagkatapos ay ipinadala ang manok sa malamig na brine, kung saan ito ay inatsara sa loob ng 15 oras. Ulitin namin ang pamamaraan 3-4 beses. Dapat itong gawin upang ang balat ng manok ay mag-abot at naka-out na maging isang magandang, pare-parehong lilim. Ang manok ay tuyo sa isang tuwalya ng papel, ang mga kawit ay kumapit sa ihawan at ipadala sa mga hurno para sa 10-15 minuto, na nagtatakda ng temperatura ng 130 degrees at i-on ang kombeksyon. Pagkatapos ng pag-expire ng 10-15 minuto, dagdagan namin ang temperatura ng cabinet ng tanso sa 180 degrees at naghahanda para sa isa pang 15-17 minuto.

Makatas na manok na may malutong crust.
Makatas na manok na may malutong crust.

Inilagay ko ang natapos na manok sa plato, gupitin at isumite sa mesa.

Maghanda ka sa amin at kaluguran ang masasarap na pagkain at sa iyong mga mahal sa buhay.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Maraming mga mambabasa ang naririnig tungkol sa ulam, na matagal nang mukha ng Chinese cuisine, - Peking Duck. Siyempre, ang ulam na ito ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala masarap, ngunit ito ay kinakailangan upang gumastos ng ilang mahabang oras upang maghanda ng isang pato. Ang isa pang bagay ay ang recipe ng manok sa Peking. Kakailanganin mo ng mas mababa sa isang oras para sa pagluluto ng manok, ito ay isang mahusay na mabilis na recipe para sa isang masarap na hapunan.

Chicken na may pineapples sa Peking.

Peking recipe ng manok sa matamis na matamis na sarsa

Tulad ng isang pato, iminumungkahi namin sa iyo upang maghanda ng masarap na manok na may pineapples. Sa kanila, ang manok ay nakuha matamis, makatas, malambot. Ganap na, ang lasa ng gamma chicken ay ipinahayag kasama ang pinaka-popular na silangang sarsa - toyo, pati na rin ang pinaka-simple, ngunit tulad mabangong pampalasa.

Para sa paghahanda ng manok, kakailanganin mo rin ang isang malalim na makapal na kawali. Kahanga-hanga kung nakita mo ang wok. Maaari mo ring gamitin ang kaldero para sa isang mahusay na inihaw na karne.

Chinese dish.

Mga sangkap

Upang maghanda ng hapunan sa aming recipe chicken sa Beijing sa bahay kakailanganin mo:

  • 500 g chicken fillet;
  • 2 Bulgarian peppers;
  • 1 bank canned pineapples;
  • toyo;
  • langis para sa Pagprito;
  • 2 tbsp. l. almirol;
  • 1 tbsp. l. harina;
  • 2 tbsp. l ketchup;
  • 1 tbsp. l. Apple suka;
  • 2 tbsp. l. honey;
  • 30 g ng luya root.
  • Bungkos ng berdeng sibuyas.

Dahil ang toyo ay maalat, hindi mo kakailanganin ang asin. Ngunit ang paminta ay maaari mong idagdag sa panlasa. Naka-kahong pineapples maaari mong palitan ang sariwang. Hiwalay, ito ay nagkakahalaga ng sinasabi tungkol sa honey: maaari itong mapalitan ng asukal o kung gagamitin mo ang caned pinya sa Beijing Chicken recipe, ang kanilang syrup.

Mabangong manok sa Peking.

Paghahanda at pagprito ng karne

Nagsisimula kaming magluto ng manok sa Peking. Ang recipe ay napaka-simple, at kahit isang tao na nagsisimula upang malaman ang mundo ng pagluluto ay malamang na makayanan siya.

Nagsisimula ang paghahanda ng mga pinggan mula sa dibdib ng manok. Ito ay lubusang nalinis at tuyo sa papel o kusina wafer tuwalya. Alisin ang pelikula, taba strata at, kung mayroong, mga buto. Ang fillet ay hindi masyadong maliit na piraso. Tandaan na sa panahon ng pagprito ng manok ay lubhang nabawasan sa laki. Ilagay ang mga piraso sa isang malalim na salamin o enameled mangkok, ibuhos ito sa toyo sarsa upang ang slice ng mga piraso, at umalis sa ref para sa isang oras at kalahati. Soy sauce paglambot at impresses piraso sa harap ng litson.

Pagkatapos ng isang oras at kalahati, magdagdag ng 1 tbsp sa isang mangkok ng manok. l. Almirol, 1 tbsp. l. Harina at pukawin nang mabuti. Gumalaw nang mabuti sa lahat ng mga piraso na sakop ng isang klyar.

Sa isang kawali ay nakakarinig ng langis. Para sa inihaw maaari mong gamitin ang parehong matangkad at gulay. Kadalasan, ang mga chef ay halo-halong gulay at olibo sa proporsyon 1: 1. Ang mga langis para sa Pagprito ay nangangailangan ng maraming upang ito ay ganap na sumasaklaw sa mga piraso ng fillet. Ito ay para sa mga ito na ito ay mas mahusay na gamitin ang wok o kazan, at ang fryer ay angkop din.

Sa maliliit na bahagi, maglatag ng mga piraso ng karne sa mainit na langis, magprito sa kanila, na nagiging bawat 3-5 minuto, hanggang sa kumpletong pagiging handa.

Ang mga natapos na bahagi ng mga fillet ay nakalagay sa isang dry clean plate, payagan ang langis na maubos. Maaari kang maglagay ng maraming napkin o papel na tuwalya sa ilalim ng mga plato.

Makatas na manok sa sarsa

Matamis at maasim na sarsa

Dagdag pa, sa recipe ng manok sa Beijing, ito ay kinakailangan upang magluto sarsa. Ilipat ang malalim na pan ng langis. Painitin ito.

Bulgarian paminta malinis at banlawan mula sa binhi nalalabi, alisin ang mga puting partisyon. Gupitin ito ng malalaking mga parisukat, mag-ipon sa pan at magprito, nang hindi humihinto sa pagpapakilos. Para sa kanya, sapat na 2-3 minuto. Ang paminta ay dapat na maging makatas, crispy, hindi banayad at raffered.

Linisin ang ugat ng luya at soda sa isang mababaw na grater, ilagay sa kawali. Doon, magpadala at hiwa ng pinya na hiniwa ng maliliit na parisukat. Idagdag sa kanila ng mansanas suka at kalahati ng isang tasa ng pinakuluang tubig. Tulad ng sinabi namin, maaari mo ring gamitin ang syrup mula sa pineapples sa halip ng honey. Kung gumagamit ka pa rin ng tubig, pagkatapos ay idagdag ang 2 tbsp. l. Asukal o pulot. Paghaluin ang lahat nang lubusan at ilagay ang 2-3 minuto. Opsyonal para sa maanghang aroma, magdagdag ng isang maliit na pino tinadtad sibuyas ng bawang. Ito ay makakaapekto sa lasa maliit, ngunit ito ay hindi masama para sa isang pampagana aroma.

Magdagdag ng ilang spoons ng ketchup o tomato paste sa sarsa. Isipin ang sarsa na may kutsara ng almirol. Maingat na pukawin ang mga sangkap. Ang lahat ng nananatili upang makumpleto ang recipe para sa manok sa Peking - idagdag ang inihaw sa fillet ng langis.

Ilagay ang manok sa sarsa, malumanay na ihalo ito sa mga nilalaman ng kawali upang ang sarsa ay ganap na pinapagbinhi ng mga fillet. Bawasan ang sunog, takpan ang ulam na may takip at alisin ang ilang minuto.

Tsino manok

Innings

Iyon lang, handa na ang Peking Chicken. Ito ay nananatiling lamang upang gumawa ng isang bahagi at file sa talahanayan. Ayon sa kaugalian, ang mga puting square plate ay ginagamit upang matustusan ang mga pagkaing Tsino. Magtabi sa sentro ng isang maliit na bahagi ng ulam (perpektong magkasya kanin at gulay salad) at isang masarap na manok. Itulak ang ulam na may berdeng makinis na tinadtad na bahay. Ang ulam ay komportable na kumain ng parehong para sa isang tinidor at chopsticks.

Recipe Cooking Chicken.

Narito ang isang simpleng recipe ng manok sa Peking. Maghanda, nakakagulat sa mga native na pagkaing Intsik ng Chinese cuisine. Masiyahan sa iyong pagkain!

Mga lihim ng pagluluto manok sa Peking.

Minsan maraming mga hostesses nais na sorpresahin ang kanilang mga sambahayan, maghanda ng isang kakaibang ulam ng pinakasimpleng sangkap. Ang isang mahusay na pagpipilian ay manok sa Peking. Ang makatas na delicacy na may oriental spices ay madaling maghanda sa bahay. Ang pangunahing bagay ay hakbang-hakbang upang sundin ang ipinakita na recipe.

Benepisyo at pinsala

Ang karne ng manok ay mayaman sa mataas na nilalaman ng protina at malawakang ginagamit sa nutrisyon. Ito ay ipinakilala sa diyeta ng mga bata, pati na rin ito ay napakapopular sa mga atleta. Ang pagkain ng karne ng manok ay nakakaapekto sa nervous system at nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit. Ang sabaw ng manok ay may mahusay na nakapagpapagaling na katangian. Naglalaman ito ng mga bitamina ng grupo A at B, na tumutulong upang ibalik ang sigla pagkatapos ng matagal na sakit.

Sa kabila ng lahat ng mga pakinabang, ang karne ng manok ay maaaring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi. At maraming taba ay nakapaloob sa isang halimaw ng bangkay. Samakatuwid, ang mga tao na sumunod sa tamang nutrisyon, ito ay mas mahusay na mapupuksa ang mga skin, maghanda ng karne para sa isang pares. Ang pinirito at pinausukang manok ay naglalaman ng maraming nakakapinsalang kolesterol. Ang labis na paggamit nito ay nagbabanta sa atherosclerosis.

Ang Peking Chicken ay naglalaman ng hindi hihigit sa 140 kcal bawat 100 gramo ng produkto. Ang makatas ay mayaman sa mahahalagang elemento ng trace at bitamina (C, PP). Ang lahat ng mga sambahayan ay maaaring gamitin ito sa pagkain (mula sa tatlong taon).

Tamang pagpili

Kailangan mo ng isang buong manok o mga hiwalay na bahagi nito para sa paghahanda ng Eastern East Kushan. Upang ang ulam ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala makatas at magiliw, gamutin ang pagpili ng mga bangkay sa lahat ng kabigatan. Kaya, bigyang pansin ang mga sumusunod na mga nuances:

  1. Gumawa ng isang pagpipilian sa pabor ng sariwang, pinalamig na karne, ang frozen na produkto upang bumili ay hindi inirerekomenda;
  2. Tumutok sa petsa ng paggawa at buhay ng istante;
  3. Ang packaging ay dapat na ganap na selyadong, walang pinsala;
  4. Mula sa bangkay ay hindi dumating hindi kasiya-siya amoy;
  5. Ang isang malusog na ibon ay may maputlang kulay ng kulay-rosas na karne, isang puting taba at isang bilugan na hugis ng isang dibdib.

Ang Chilled Product Store ay hindi hihigit sa 7 araw. Kung bumili ka ng isang manok sa isang frozen na form, pagkatapos ay huwag magsagawa ng "mga serbisyo" ng microwave oven. Ang produkto ay dapat na nakuha sa temperatura ng kuwarto. Kaya, iwanan ang bangkay sa talahanayan ng kusina para sa 2-3 oras, at pagkatapos ay lubusan hugasan ang mga labi ng tubig sa tubig.

Kasaysayan ng mga pinggan

Ang pato o manok ng Beijing ay isang tradisyunal na Intsik na ulam, at maraming mga turista ang nagsisimula sa kanilang kakilala sa kakaibang lutuin mula sa kanya. Ang mga ibon ay inihurnong sa nasuspinde na estado sa bukas na apoy. Gayunpaman, gusto ng mga modernong cookies na ihanda ang manok sa Peking sa saradong oven. Kaya, ang ibon ay nakuha sa loob ng makatas, at ang labas ay natatakpan ng isang hindi kapani-paniwalang masarap na crispy crust. Upang subukan ang Eastern delicacy, opsyonal na pumunta sa China. Ang masarap na manok ay handa nang malaya. Pinakamainam para sa mga layuning ito ang isang broiler chicken na tumitimbang ng hanggang 1.5 kg.

Mga Recipe

Para sa pagluluto ng manok sa Peking sa bahay Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:

  1. Batang manok (1 kg);
  2. Likido honey (2-3 tablespoons);
  3. Asukal buhangin (2 tablespoons);
  4. toyo;
  5. linga langis;
  6. mga gulay;
  7. baso ng tubig.

Kumuha kami ng isang bangkay, banlawan nang lubusan, at alisin ang mga residues ng kahalumigmigan na may tuwalya ng papel. Pinapalitan namin ang kanyang asin at itim na paminta. Susunod na ihalo ang langis, toyo, honey at asukal. Sa tulong ng isang tassel, inilagay namin ang pag-atsara sa isang bangkay, sprinkled na may pampalasa at umalis sa loob ng 1-2 oras sa isang cool na lugar. Inalis namin ang manok at inilagay ito sa isang baking sheet, nagbubuhos kami ng ilang tubig at toyo sa ibaba. Nagpapadala kami sa oven para sa isang oras at kalahati. Ang natapos na ulam ay magwiwisik ng mga gulay at maglingkod nang mainit sa mesa.

Ang bangkay ay maaari ring masuspinde sa mga maliliit na kawit sa sala-sala, na matatagpuan sa oven, at magprito sa katamtamang init. Kaya, ang Peking Chicken ay magiging mas malapit hangga't maaari sa tradisyunal na recipe ng paghahanda.

Ang isa pang pagpipilian ng Eastern dish ay nagpapahiwatig ng paggamit lamang ng mga indibidwal na bahagi ng manok. Kaya, kumuha ng:

  1. fillet (600-800 gramo);
  2. isang itlog;
  3. almirol at harina (3-4 tablespoons);
  4. bawang (3-4 ngipin);
  5. berdeng sibuyas;
  6. isang orange;
  7. toyo;
  8. luya;
  9. Kayumanggi asukal;
  10. langis ng gulay (1 kutsara);
  11. Tubig (1 tasa).

Maingat ang aking karne, gupitin sa maliliit na piraso.

Sa isang hiwalay na lalagyan halo harina, almirol, mantikilya at toyo (3 tablespoons). Magdagdag ng karne at ihalo sa halo. Susunod, ilagay ang fillet sa pag-atsara sa kawali na may langis ng oliba at magprito bago ang hitsura ng isang gintong tinapay. Tapos na mga piraso ng karne na walang gravy ilatag sa isang hiwalay na plato. Sa isa pang kawali, pukawin ang tinadtad na berdeng mga sibuyas at bawang. Nagdagdag kami ng starch dissolved sa tubig, toyo at kayumanggi asukal. Tatlo sa grater ng luya at zest orange, na ibuhos din sa kawali. Ang masa ay lubusan sa paghahalo at tomim sa mabagal na init hanggang sa ito ay nagpapaputok. Sa resultang sarsa ay naglalagay ng mga piraso ng manok at ihalo muli. Nag-aplay kami sa mesa sa mainit. Para sa gilid ulam, pinakuluang bigas o patatas mashed patatas ay perpekto.

Sa kung paano maghanda ng isang makatas na maasim na matamis na manok sa oven, tingnan ang susunod na video.

Peking Chicken - Photo Step 1.

Whip Egg. Sa ito ilagay ang harina, almirol, ibuhos namin ang langis, 2 tbsp. Spoons ng toyo. Paghaluin at ilagay sa halo na ito tinadtad sa maliit na piraso ng manok. Ihalo.

Peking Chicken - Photo Hakbang 2.

Naglalagay kami ng kawali sa malakas na apoy. Nagbubuhos kami ng langis ng oliba (huwag ikinalulungkot) at mga bahagi ng manok dito bago ang pagbuo ng isang pampagana na tinapay.

Peking Chicken - Photo Hakbang 3.

Hugasan namin ang natapos na mga piraso na may tuwalya ng papel (upang ito ay tumatagal ng labis na taba) at mag-ipon sa isang plato.

Chicken sa Peking - Photo Hakbang 4.

Sa grater namin kuskusin ang luya.

Peking Chicken - Photo Hakbang 5.

Kinukuha namin ang zest ng dalawang dalandan.

Peking Chicken - Photo Hakbang 6.

Ruby green onions.

Peking Chicken - Photo Hakbang 7.

Kasabay nito, sa isang maliit na patak ng langis, magprito ng makinis na tinadtad na bawang at berdeng mga sibuyas.

Peking Chicken - Photo Hakbang 8.

Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng natitirang mga sangkap sa kawali. 1 kutsara ng almirol natutunaw sa 100 ML ng tubig at isang punan, ay idagdag din namin ang toyo, suka ng bigas, juice ng dalawang dalandan, idagdag ang kasiyahan, luya, kayumanggi asukal. Hinahalo namin at inihanda ang sarsa hanggang sa ito ay nagpapaputok.

Peking Chicken - Photo Hakbang 9.

Pagkatapos ay itapon namin ang isang manok sa kawali, ihalo nang mabuti at handa na! :)

Peking Chicken - Photo Hakbang 10.

Maglingkod tayo ng isang pykin chicken na may pinakuluang kanin. Bon Appetit! :)

Average na rating: 4.1, Kabuuang mga boto: 29.

Mahalaga! Ang video ay maaaring naiiba mula sa teksto ng recipe!

Ang recipe para sa ulam na ito ay matagal na ako na naka-imbak sa aking piggy bank. Sinubukan ko ang ulam na ito mula sa pamilyar na babaeng Tsino, inihanda niya siya ng tama sa akin, mabilis na inihanda, ang bigas sa ulam ay nahuli pa kaysa sa manok ay inihanda. Walang mga espesyal na sangkap, maliban sa toyo, suka ng bigas at luya, hindi para sa paghahanda ng ulam na ito.

Maghanda ng isang manok sa Peking ay madaling mabilis. Ang ulam ay angkop para sa dining sa bahay, at para sa isang maligaya talahanayan. Naghahanda ako ng isang manok sa Peking (sa pamamagitan at malaking manok sa isang matamis at matamis na sarsa) Madalas. Ang pinakamahalagang bagay ay upang mapanatili ang balanse ng matamis, maasim at talamak sa lasa ng sarsa.

Para sa paghahanda ng manok sa Peking, inihanda namin ang lahat ng mga produkto.

Mga sangkap para sa manok sa Peking

Gupitin ang paminta ng kampanilya na may maliit na mga parisukat, ang paminta ay maaaring makuha sa iba't ibang kulay. Pinutol din ang canned pinya at i-cut ang luya at bawang na napakainam.

Gupitin ang paminta, pinya, bawang at luya

Sa kasirola ibuhos ang isang kutsara ng langis ng gulay at magprito ng luya, bawang at peppers sa isang malakas na apoy.

Fry gulay at pine

Magdagdag ng pinya, toyo, suka ng bigas, asukal, tomato paste at tubig. Masama ako at subukan na tikman. Kung walang sapat na acid, magdagdag ng isang bit ng suka, matamis - asukal, asin - toyo.

Magdagdag ng toyo at tomato paste

Chicken fillet cut sa maliit na piraso at sprinkled sa almirol. Well chopping bawat piraso ng karne sa almirol. Sa kawali, ibubuhos namin ang natitirang langis ng gulay at magprito ng mga piraso ng chicken fillet sa isang malakas na apoy sa isang malambot na tinapay.

Magpahid ng Chicken Starch.

Naglagay kami ng karne sa sarsa na may mga gulay at hinabi ang lahat ng bagay sa average na apoy para sa 10-15 minuto - hanggang sa karne ng manok at pampalapot ng sarsa.

Ilagay ang manok sa sarsa ng gulay

Ang Peking Chicken ay handa na.

Stock Foto Chicken Peking.

Pinakamainam na maglingkod ito sa pinakuluang o pritong kanin. Bon Appetit!

Peking Chicken Recipe.

Kung mayroong isang pato sa Peking, bakit hindi maging isang manok? Ngunit sa Tsina, hindi nila, hindi malinaw kung bakit. Kailangan nating iwasto ang hindi pagkakaunawaan na ito sa kagyat na pagkakasunud-sunod! Bilang karagdagan, mayroon akong pinaka-kailangan na mayroon ako - ito ang Tsino na seasoning 5 pampalasa. Sa pamamagitan ng paraan, kung wala kang panimpla, maaari mong gawin ito sa iyong sarili - ang pagtuturo ay mas mababa.

Pinagsasama ang pagiging kumplikado: Lamang Bilang ng mga bahagi:  6Oras para sa paghahanda: mula 45 minuto hanggang 1 oras. National Cuisine: Asyano Uri ng Paghahanda: oven Mga Tampok: baga

Mga sangkap:
  • 1 manok - 1-1.2 kg;
  • toyo;
  • honey;
  • Linga langis;
  • Seasoning "5 Spices" - "Ucynyan" *
Chicken sa Peking 1.

* Ang mga pampalasa na ito ay ginagamit kapag naghahanda ng iba't ibang mga pagkaing Tsino. Ang isang halo ng "5 pampalasa" ay nagpapakilala sa balanse ng limang pangunahing sensasyon ng lasa - matamis, maasim, mapait, matalim at maalat. Kung wala kang isang handa na pinaghalong, magagawa mo ito:

  • 2 tbsp. Goroshin Sichuansky. Pepper (maaaring mapalitan ng 1 tbsp. Black Pepper Pepper)
  • 3 bituin Badyan (Anisa)
  • 2 tsp. Fennel seeds (sweet dill)
  • 2-3 cinnamon sticks o 3 tsp. Moloto.
  • 6 carnation boutons.

Ang lahat ng mga sangkap ay nakakagiling sa melanquer o mini-processor, at nakaimbak sa isang mahigpit na sarado na bangko upang hindi sila huminga nang maaga.

1. Ilagay ang manok sa isang angkop na asno at tubig ang toyo (6-7 tbsp) at isang pares ng sining. Ibuhos sa loob. Umalis kami sa atsara para sa ilang oras at lumiko sa pana-panahon (ang aking manok ay nakatayo sa araw ng refrigerator at binuksan ko ang bawat 4 na oras).

2. Bago pagluluto, bigyan kami ng manok upang magpainit sa temperatura ng kuwarto sa loob ng isang oras. Para sa mga pakpak ay hindi sinusunog, pinutol ko ang balat sa mga gilid at sinubok ang mga tip ng mga pakpak.

Manok sa Peking 2.

3. Maghanda ng "polyvka" : Kumuha ako ng toyo na nananatili sa marinating, nakakuha ako ng ilang higit pa tbsp. Sarsa, magdagdag ng 1 tbsp. Linga langis, 1 hindi kumpleto ch.l. Mixtures "5 spices" at 1 tbsp. likido honey. Lahat ng bagay ay mahusay na pagpapakilos.

Manok sa Peking 3.

4. Nagpadala ako ng manok sa oven sa 200 ° C bawat 1 oras (+10 min). Sa panahon ng pagluluto, ang manok ay nagtuturo sa halo nito (paghati ito sa 3 bahagi) tuwing 20 minuto. Handa na suriin ko ang skewing ng isang kahoy na dibdib ng berde - dapat dumaloy transparent juice at walang dugo.

Manok sa Peking 4.

Chicken sa Peking 5.

Iyan lang ang lahat! Ang aroma ay hindi mailalarawan lamang !!!

Ang palamuti dito ay pinakaangkop.

Bon Appetit!

http://2tarelki.ru/?p=26270 - Link.

Ayon sa isang klasikong recipe, kailangan mong magluto sa isang espesyal na pagkain - sa isang kawali na "wok", ngunit kung wala ka, kunin ang karaniwan, malalim at may mas makapal na pader. Ang batayan ng Intsik na ulam ay isang dibdib ng manok, na inihaw sa isang espesyal na sarsa ng ilang mga sangkap. Salamat sa ito, ang karne ay nakakakuha ng isang juiciness, pambabad na may iba't ibang mahusay na panlasa at lasa.

  1. Matapos basahin ang mga sangkap, nagsisimula kaming maghanda. Kumuha kami ng isang itlog ng manok, hatiin ito sa isang hiwalay na lalagyan, paghagupit sa isang maginoo na tinidor o blender upang bumuo ng isang masa ng homogenous na pagkakapare-pareho. Ang nagresultang komposisyon ay komplimentaryong sa pamamagitan ng dalawang tablespoons ng toyo, almirol, harina at mantikilya. Lubos naming pinaghalo ang kabuuang masa. Kumuha kami ng dibdib ng manok, banlawan ang karne sa ilalim ng tubig, gupitin ito ng mga piraso ng maliit na sukat at ihalo sa isang halo ng mga itlog, langis, harina, almirol at toyo. Paghaluin muli ang lahat ng mga sangkap.

    Raw Chicken Pieces sa Marinade sa Bowl sa Table.

  2. Sa slab inilalagay namin ang kawali, maglagay ng malakas na apoy. Kapag ang sudine ay pinamamahalaan, punan ito ng langis ng oliba. Ang mga likido ay hindi nagsisisi upang ang karne ay hindi tuyo, ngunit makatas, impregnated. Inalis ko ang tinadtad na piraso ng dibdib ng manok sa kawali at pinrito sila hanggang sa ang masarap na tinapay ng gintong lilim ay lumilitaw sa karne.

    Pritong piraso ng manok sa isang kawali na may mantikilya

  3. Kapag ang produkto ng karne ay umabot sa estado ng pagiging handa, inililipat namin ito sa isa pang pagkain at mga tuwalya ng papel na naghuhugas kami ng mga inihaw na piraso. Ito ay magpapahintulot sa amin upang mapupuksa ang labis na taba.

    Fried Chicken Pieces sa Paper Napkin.

  4. Kinukuha namin ang ugat ng luya, linisin ito, banlawan at kuskusin sa isang mababaw na kudkuran.

    buo at gadgad na luya

  5. Ngayon magpatuloy sa pagproseso ng mga dalandan. Ang mga citrum ay kinakailangang hugasan sa ilalim ng jet ng tubig na tumatakbo. Susunod, malumanay hiwa sa mga dalandan ang alisan ng balat at kuskusin ang kasiyahan sa isang malaking grater. Mula sa pulp, sa tulong ng juicer, nakakuha kami ng orange juice.

    Terching orange zestra sa sahig na gawa sa kahoy

  6. Pagkatapos nito, pumunta sa isang berdeng busog. Ang produkto ay lubusan din rinsed at paggiling hindi masyadong makinis, ngunit hindi malaki.

    Hiwa ng berdeng mga sibuyas sa isang kahoy na pagputol

  7. Mayroong isang turn ng bawang. Kumuha kami ng isang gulay, linisin namin ito mula sa husk, siya ay banlawan sa ilalim ng tubig at pinutol ang makinis. Paggiling ng bawang mix na may tinadtad na mga sibuyas, magpadala sa kawali at magprito sa isang maliit na halaga ng langis ng oliba.

    Hiwa ng berdeng mga sibuyas sa isang kawali na may mantikilya

  8. Pagkatapos nito, mananatili itong ihanda ang kinakailangang sarsa. Sa tinukoy na halaga ng tubig, natutunaw namin ang almirol, ihalo sa toyo, orange juice at gadgad na kasiyahan, suka ng bigas, kayumanggi asukal at gadgad luya. Ang nagresultang komposisyon ay ipinadala sa kawali at bawang. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang lubusan. Magprito ng masa sa katamtamang init hanggang ang sarsa ay nagiging mapanirang pagkakapare-pareho.

    Hiwa ng mga inihaw na berdeng sibuyas, na may sarsa, sa isang kawali

  9. Sa sandaling ang masa ng sarsa ay nagiging tulad ng ito ay dapat na makapal, bumalik kami sa kawali at piraso ng dibdib ng manok. Paghaluin ang buong komposisyon at ang Kushana ay maaaring ituring na ganap na handa.

    Inihaw na piraso ng manok, pinakintab na sarsa, sa isang kawali

  10. Inalis namin ang karne mula sa kalan, gumastos sa ibang mga pinggan o mabulok sa mga plato ng bahagi para sa mabilis na feed sa mesa. Ang pinakamahusay na palamuti para sa tulad ng isang karne ulam ay binibilang pinakuluang bigas na walang additives. Kaya, sa personal na karanasan, natiyak mo na napakadaling magluto sa bahay sa Beijing. Siyempre, ang isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan ay gumagawa ng culinary mission na ito at sa lahat ng elementarya. Nais ka naming isang kaaya-ayang gana!

    Bahagi ng manok sa Peking sa isang itim na plato sa mesa

Leave a Reply