Ce fel de stilou este Halpeno?

Unul dintre numeroasele tipuri de ardei arde Chile este piperul halpeno. Numele este spaniol, dar crește în Mexic. Orașul Khalapa, situat în Verakruz, a dat numele acestei varietăți de condimente arzătoare. Aici, majoritatea acestor fructe sunt cultivate în mod tradițional și recoltate.

Ce fel de stilou este Halpeno?
Caracteristicile distinctive ale Khalapeno includ dimensiunile mici ale parfumurilor utilizate.

Deși amploarea păstăi poate depăși 9 centimetri cu greutate de aproximativ 50 de grame, specimenele mici sunt considerate cele mai bune, nu mai mult de 5 centimetri lungime. Ele sunt considerate cele mai valoroase cu cel mai complet gust.

Popularitatea varietății acestui piper a permis să-și stabilească producția și piesa de prelucrat la scară largă în Mexic. Planta însăși nu este mare, nu mai mult de un metru în înălțime. Cu toate acestea, de la un tufiș, puteți elimina undeva patruzeci de păsări pe întreaga perioadă de creștere. Cu condiții meteorologice favorabile, fructele sunt considerate gata după 80 de zile de la începutul înfloririi.

Ei le colectează în majoritatea cazurilor sunt încă verzi. Este astfel de păstăi care servesc drept bază pentru pregătirea și fabricarea diferitelor feluri de mâncare și condimente. Fructele coapte dobândesc roșu. Deși ardeiul roșu Halpeno este considerat copleșit și nu este la fel de popular, dar încă folosit în gătit ca condimente sau chiar îngrășământ.

Podurile verzi își păstrează forma în produsele finite. Ele sunt marinate sau folosite în diferite rețete de sos tradițional salsa. În funcție de gradul de maturare, piperul verde are o ardere diferită sau un grad de claritate.

Există un întreg sistem de clasificare a piperului în formă și caracteristici de gust:

  • PELUDO - POD-uri lungi.
  • Espinalteco se caracterizează prin fructe ascuțite.
  • Morita - Poduri scurte caracteristice Halpeno.

Toate aceste specii sunt inerente în propriile caracteristici individuale care depind de regiunea în creștere, soiurile și particularitățile cultivării. Aceasta este ceea ce oferă o gamă largă de arome. Gurmanzii în aceste cazuri susțin despre senzațiile de temperatură caldă sau caldă.

Popularitatea lui Halpeno a făcut indispensabilă într-un număr mare de rețete din bucătăria mexicană și europeană. Acestea sunt tot felul de salate, sosuri, suplimente pentru carne și mâncăruri de pește. Ardeiul umplut este considerat o delicatețe. Faimoasa chipotl de mâncare mexicană este o tocană de legume cu adăugarea de piper afumată Halpeno. În Italia, se adaugă păstăi murate la pizza. Putem folosi piper înghețat pentru prepararea de feluri de mâncare ascuțite.

În bucătăria obișnuită, Khalapeno se adaugă cel mai adesea la Pizza și Saba. Delicios acest stilou este în formă murată.

Se crede că Halpeno ajută la scăparea depresiei, îmbunătățește imunitatea, îmbunătățește starea navelor. Are elemente utile și vitamine.

Casele noastre, majoritatea acestor condimente iubesc soțul ei, nu există concurenți aici. Pot să mănânc destul de puțin piper. Sare rola cu un astfel de piper ca un subiect este deosebit de picant și plăcut-acută.

Mai multe despre condimente:

Ghimbir

Pepper Khalapeno este cunoscut la nivel mondial, în special în Mexic, ca o ardere, condimente picante capabile să schimbe gustul de la "cald" la "fierbinte". Acesta a primit numele său de pe site-ul cultivat principal - orașul Khalapa.

Khalapeno.

Khalapeno - ceea ce este

Khalapeno intră într-o familie mare de piper de chili acut. Este o parte integrantă a bucătăriei naționale din Mexic și a componentei principale a sosurilor Tabasco și Salsa.

Pepper Khalapeno arată ca un tufiș cu ramuri puternice, o înălțime de 50-100 cm, pe care se formează aproximativ 30 de fructe scurte (5-9 cm) de fructe. Numai fructele verzi sunt luate ca condimente acute. Red sunt considerate a fi copleșite și mai puțin valoroase. Ele sunt fumoase, apoi folosite ca bază a sosului Național Mexican - Tabasco sau îngropat la sol pentru îngrășămintele de sol.

Compozițiile au descoperit vitamine A, C, B, beta-caroten, precum și potasiu, magneziu, fosfor, capsaicină etc. Leguma poate fi atribuită produselor utile, dar nu merită să vorbim despre valoarea nutritivă a acestei plante, Deoarece cantitatea de păstăi consumate minime. Piper calorie - 29 kcal.

Pe scara scalei Zhkovilla Zhusychi pentru a măsura arderea ratingului de piper Khalapeno este de 2500-10000 de puncte, ceea ce corespunde nivelului de "Mid-upstream". Claritatea depinde de speciile, de specificul metodelor în creștere, depozitare, de gătit.

Partea cea mai arzătoare a partițiilor și semințelor fetale sunt în interiorul fătului. Îndepărtarea lor reduce semnificativ nu numai claritatea, ci și caracteristica acestei varietăți de acid piper.

O caracteristică specifică pentru acest tip de ardei este creșterea treptată a gradului de ham în timpul consumului. Mexicanii spun că este cald în gură și apoi fierbinte.

Tipuri și varietăți

Chalpeno are 3 soiuri:

  • Espinaltico - fructe ascuțite alungite;
  • Morita - Runda;
  • Peludo este ardeii mai largi și lungi.

Cele mai valoroase sunt fructele de 4-6 cm lungime.

Pentru a vedea, ca piper arată și crește:

Khalapeno sau chile - ce piper este mai ascuțit

Pentru europeni, Pepper Chalapeno este considerat un produs ascuțit, totuși, pentru mexicani sau asiatici, este în clasamentul ca unul dintre cei mai slabi pe Zagcess. De exemplu, varietatea de chili Pepper "Caroline Reaper" are un rating de 1400.000-2200000 EHS, care este de 200 de ori mai mare decât Khalapeno.

În bucătăria asiatică, Khalapeno nu se aplică deloc, deoarece, de la tradiția națională a locuitorilor asiați, cu ajutorul ardei, întregul corp trebuie să fie aprins și nu doar gura.

Scară skovail.

Proprietăți utile ale piperului

Khalapeno are o serie de avantaje față de alți reprezentanți ai ardeilor de ardere:

  1. Claritate moderată. Soiurile de ardere ale ardeiilor chili pot provoca o arsură a mesei mucoase, laringele, ochi de la o singură atingere, în timp ce perechea de peppercină Halpeno nu dăunează sănătății.
  2. La uscare, marinare și alte tratamente culinare, Khalapeno nu pierde gust și îmbunătățește adesea. Creșteți sau coborâți arderea cu ușurință - lăsați sau îndepărtați semințele și partițiile interioare ale fătului.
  3. În țările fierbinți, ardeii adaugă la alimente pentru a extinde durata de valabilitate - produsul suprimă propagarea florei patogene. Și gustul său plăcut adaugă mâncăruri de picurare.
  4. Când utilizați Halpeno, împreună cu produsele grele, de exemplu, carne la grătar, secreția de suc gastric crește, digestia trece mai ușoară.
  5. Îmbunătățește apetitul, afișează paraziți.

Priveste filmarea:

Contraindicații și posibile halapo-uri dăunătoare

În țările în care locuitorii consumă fructe arzătoare de la o vârstă fragedă, mai multe reguli pentru consumul acestui produs au fost formate în timpul secolelor. Ei iau în considerare podeaua, vârsta, gradul de plante, compatibilitatea cu o altă mâncare etc.

O persoană care nu a mâncat anterior arde arde arde nu poate doar să nu beneficieze de beneficii, ci și să dăuneze corpului.

Eventualele consecințe negative ale utilizării acestui produs includ:

  • exacerbarea bolilor gastrointestinale, arsuri la stomac;
  • diaree;
  • Arde membranele mucoase.

Arderea ardeiul este contraindicată:

  • cu ulcere stomacale, gastrită, colită, enterită;
  • Boli ale sistemului urogenital, ficat, rinichi;
  • procese inflamatorii în laringele, gâtul, cavitatea orală;
  • Alergii.

Recepția Halpeno este interzisă de copii, femei însărcinate, asistență medicală. Și principalul lucru în utilizarea piperului este moderatie.

Utilizarea de piper halpeno

Produsul a găsit o aplicație în gătit, medicină și cosmetologie.

În gătit

Folosit ca condimente picante într-o cantitate imensă de feluri de mâncare. Amatori acută o folosesc cu prima și a doua feluri de mâncare, pregătiți sosuri, salate, paste.

Există multe gemuri originale, jeleu cu acest produs. Adesea, fructele sunt adăugate la feluri de mâncare proaspete - cartofi piure de cartofi, legume de tocană pentru a le da claritate și gust luminos.

Utilizarea tradițională a khalapeno:

  • în formă brută în sosurile Salsa, Chutney, Guacamole;
  • pentru prepararea uleiului vegetal picant;
  • Marinarea cu poduri întregi și de tăiere;
  • fumat pods roșu;
  • Coacerea în tortilla de porumb, omlete;
  • Adăugând la brânzeturile de casă, mâncăruri de carne, pizza.

Sosul Chalapeno este un fel de mâncare comună de bucătărie mexicană, este un satelit obligatoriu de carne. Extern are un fel de pastă groasă.

Ingrediente:

  • PODS - 5 buc.;
  • Piper dulce - 2 buc.;
  • Usturoi - 2 dinți;
  • Petrolul razului - 50 ml;
  • Frunze de busuioc, țelină de 5 bucăți;
  • Sarat la gust.

Componentele sunt amestecate într-un blender. Unii bucătari preferă să lase ingredientele cu bucăți destul de mari. Utilizați sosul pentru a răspândi vasul finit de carne sau ca marinadă.

Interesant și alt sos Halpeno, care diferă de gustul tradițional mai moale, dar dând o căldură plăcută după masă.

Citit:

  • Pods Halpeno Green - 300 g;
  • Apa este de 1 cană;
  • ceapa - 150 g;
  • Oțet Tabelul 9% poate fi Apple - 100 ml;
  • Ulei de legume - 2 linguri. l.;
  • Sare - 1,5 ore. L.

Gătit:

  1. Tăiați legumele, puneți peisaj, adăugați uleiul, tomit până când moalele este de aproximativ 5 minute.
  2. Adăugați apă, sare, fierbere la căldură scăzută 10-12 min.
  3. Se toarnă oțetul, ia un blender.

Sos khalapeno.

Puteți găsi sprate de la Khalapeno, unde există 2 bucăți de ardei acuți deasupra peștelui afumat. Comentariile clienților clienți - Spice nu este prea acută, dar oferă un sentiment de căldură plăcută.

Grecia pregătește pumnii verzi, vărsându-le cu marinadă de miere. Snack-ul este stocat doar într-un loc rece. Pregătirea pentru utilizare vine într-o lună.

Componente ale retetei Halpeno pe miere:

  • pods - 4 kg;
  • miere - 2 lingurițe;
  • Oțet Tabelul 9% - 2 litri.

Metoda de gătit:

  1. Curățați fructele - tăiați cozile, curățați de semințe, se descompune în bănci.
  2. Se toarnă apă fierbinte de la fierbător. Acoperiți cu capace, rezistă la o jumătate de oră.
  3. Se amestecă miere în oțet, îmbinați apa din cutii, se toarnă marinada, îndepărtați cel puțin 30 de zile în frigider.

Marinatul Halpeno se bucură de cea mai mare apreciere în țările europene. În procesul de marinare, el pierde o parte din proprietățile arzătoare și nu devine atât de ascuțită. Produsul finit este adăugat la sosuri, mâncăruri de legume și carne, este folosit ca o gustare.

Se iau păstăi crocante verzi închise pentru conservare, spălate și străpunse în mai multe locuri de scobitoare. De asemenea, puteți marina și ardeiul tăiat.

Pentru aceasta, podii tăiau cozile și tăiate în inele subțiri. Pentru mai multe gustări acute trebuie lăsate în interiorul filmelor subțiri de fructe la care sunt atașate semințele.

Rețetă clasică pentru HALAPENO murat:

  • pods - 30 buc.;
  • Sare - 4 lingurițe. l.;
  • Zahăr - 6 lingurițe. l.;
  • Usturoi - 3 dinți;
  • apă - 0,5 l;
  • Vinuri de vin alb - 0,5 litri.

Gătit. Într-o cratiță, conectați toate ingredientele, cu excepția piperului, perforatorului. În salonul de fierbere, adormiți pods, aduceți la fierbere. Acoperiți cu un capac, lăsați timp de 40 de minute. Trage în bancă, stocate în frigider.

Contact Reteta:

În medicină și cosmetologie

Fructele sunt utilizate în medicina populară în țările în care sunt cultivate și utilizate pe scară largă în alimente.

La proprietățile terapeutice ale piperului Halpeno pot fi atribuite:

  • o creștere a apetitului;
  • Îmbunătățirea metabolismului;
  • o creștere a endorfinelor;
  • consolidarea pereților vaselor de sânge;
  • Prevenirea bolilor cardiovasculare;
  • Reducerea nivelului de colesterol din sânge;
  • efect pozitiv asupra viziunii;
  • Îmbunătățirea activității sistemului imunitar;
  • Ridicarea stării emoționale, combaterea depresiei.

Mexicanii folosesc Halpeno Chalfeno pentru a clăti părul după spălare pentru a-și spori creșterea. Piperul slab perfuzat este luat pentru a șterge pielea pentru a reduce sigiliile glandelor sebacee, pentru a combate acnee și acnee.

Selectarea și depozitarea condimentelor

Pepper Chalapeno poate fi cumpărat sub formă de poduri proaspete marinate sau uscate. Când cumpărați un produs proaspăt, trebuie să alegeți fructe verde, elastice, strălucitoare fără fisuri, pete și semne de vrăjitorie. Ele pot fi stocate în frigider până la 2 săptămâni, fără a permite umiditatea.

Când stocați deja produsele marinate sau conservate deja, merită să utilizați informațiile pe care producătorul le oferă.

Halpeno uscat stocat în saci de hârtie într-un loc uscat rece. Enter Steam, lumina soarelui acționează negativ asupra condimentării, impiesificarea proprietăților sale.

Creșterea piperului Halpeno.

Clima cea mai mare parte a teritoriului Rusiei nu este potrivită pentru cultivarea lui Khalapeno, dar piperul poate fi ridicat acasă - se simte grozav pe orice fereastră, cu excepția nordului.

Pepper aterizare și îngrijire Halpeno:

  1. Cumparam mai multe ardei matur în magazin și scoatem semințe. Dacă există doar verde în stoc - lăsăm să se aruncăm în roșeață, apoi luăm materialul de însămânțare.
  2. Cumpărăm grundul finit pentru răsaduri de roșii sau ardei, în vrac în cupe mici. Cântați soluția roz de mangaluri, aterizarea semințelor, acoperiți cu filmul, puneți într-un loc cald.
  3. După apariția lăstarilor, cupele rearanjează pe cele mai strălucite ferestre.
  4. Plante mici Apă moderată, fără a permite temerile solului.
  5. În cele trei frunze reale, răsadurile de piper transplantează în recipiente mai spațioase.
  6. 2 ori pe lună se hrănește în orice îngrășământ mineral complet în conformitate cu recomandarea din pachet.
  7. Ziua luminii ar trebui să fie de cel puțin 14 ore, altfel este necesar să se ofere iluminării artificiale suplimentare a plantei.
  8. Când lucrați cu ardei ascuțiți, folosim mănuși.

Pepper flori 3 luni după germinare, recolta poate fi colectată la 2 luni după înflorire. Khalapeno este o plantă perenă. Dacă este bine să-i pasă de el, atunci planta adultă va da 2 recoltă pe an.

Khalapeno mănâncă în brânză și formă murățată, este fumoasă și coaptă. Din fructe face sos și le folosiți, de asemenea, în medicina populară. Produsul ascuțit are o serie de contraindicații care trebuie amintite.

Ai încercat mâncăruri cu Khalapeno? Salvați articolul pe perete și marcaje - informațiile pot fi utile.

Khalapeno este una dintre soiurile favorite ale piperului Chili, atât de venerat de locuitorii din America de Sud. El este numit după așezarea lui Khalapa (Mexic), unde crește plantațiile întregi. Khalapeno este clasat spre ardeii medii-acuți. Un gust ascuțit începe cu un sentiment de căldură și apoi ușor îmbunătățit. Indicele clarității sale variază de la 2,5 la 8 mii de puncte. Nu este piperul cel mai ascuțit din lume.

Istoria piperului Chalapeno (jalapeno)

Jalapeno-perec.

Cel mai răspândit halpeno ( Span. Jalapeno. ) Am primit în Mexic, unde pentru acest plantre mexican au evidențiat un teritoriu imens - aproximativ 160 km km. Practic, Khalapeno poate fi găsit în Oaxaca și Chihuahua, precum și Khalisko, Chuckas, dar în cantități mai mici. La sfârșitul anilor '90, Khalapeno a început să crească în Statele Unite, a alocat zone uriașe de teren pentru acest lucru.

Caracteristici de halpeno piper, fotografie

PREREC-HALAPENO-FOTO (Halpeno Pepper Photo)

Calitatea fructelor roșii nu este atât de ridicată ca, de exemplu, în verde. Prin urmare, ele sunt fumoase sau uscate. Piper khalapeno (foto este prezentat mai sus) Diferă în dimensiuni mici. De regulă, greutatea fătului ajunge la 45 g, iar în lungime nu este mai mare de 9 cm. Halpeno include multe uleiuri esențiale, vitamine, magneziu, carotenoide, piperidină, fier, acid linolenic, capsoruba, calciu, caroten, fosfor, acid linoleic, havitsin etc

Cele mai valoroase sunt gropi mici cu dimensiuni de numai 5 cm. Planta aduce de obicei de la 25 la 35 de fructe, ajungând la un metru în 3 luni. La început, podii au o culoare verzui, dar în câteva săptămâni se rochie și devin mai dulci. Ei trebuie să le colecteze sunt încă verde atunci când lungimea fătului este de 5-6 cm. Luați podii în mâini nu merită, deoarece evidențiază sucul care provoacă roșeața pielii. Este necesar să folosiți mănuși de latex pentru acest lucru, astfel încât să nu vă ardeți mâinile. Principala sursă a lui Zhsteni este în țesuturile fătului. Ele sunt mai bine să le îndepărteze astfel încât gustul să fie mai puțin ascuțit.

Halpeno are un efect pozitiv asupra metabolismului. După utilizarea sa în organism, endorfinele încep să producă, ceea ce reduce pragul de durere și crește rezistența la stres. În plus, acest produs ascuțit ajută la scăderea insomniei. Se pregătește tincturile terapeutice care îmbunătățesc digestia, ajută la scăderea insomniei, creșterea apetitului, îmbunătățirea calității pielii. Cu toate acestea, este necesar să mănânci Halpeno în cantități limitate, deoarece este mai degrabă arderea. Prin urmare, dacă nu abuzează, va avea un efect general de fascinație asupra corpului dumneavoastră.

Varietate de piper halpeno

Până în prezent, există mai multe tipuri de Halpeno, care diferă de la ele însele gradul de acută, formă și regiune de creștere. Aici puteți citi despre gradul de ardei cu fotografia și descrierea. Listează cele mai renumite soiuri:

  • Espinalteco arătate.
  • Scurtă și rotunjită Morita
  • Peludo lung și gros.

Utilizarea de piper halpeno

Halpeno-Chto-Ehto-Takoe-Foto (Halpeno Ce este această fotografie)

Este imposibil să ne imaginăm o farfurie mexicană fără halpeno. El este cel care dă hrană un gust ascuțit, foarte picant. Acest condimente se află într-un cont special al astronauților americani. Khalapeno a fost chiar acordat un fel de spații vizitate în 1982.

Există multe rețete utilizând acest produs acut. Khalapeno este adăugat la salate, precum și mâncăruri de legume și carne. Gurmet-urile adevărate preferă să se bucure de un fel de mâncare ca și Halpeno umplute. În Mexic, acest fel de mâncare este ușor de citit. Nici o vacanță nu face fără el.

Halpeno proaspăt este utilizat în condimente bazate pe tomate. Una dintre cele mai preferate feluri de mâncare mexicane este numită "Nachos". Fructele de piper sunt umplute cu brânză rasă și deasupra decorată cu inele picante din același produs acut.

În țara noastră, puteți cumpăra fructe înghețate și pregătiți un fel de fel de mâncare mexicană. În Europa, halapo-ul murat, care este adăugat la diferite feluri de vegetale și carne, precum și la pizza italiană. Khalapeno ocupă un loc special în bucătăria mexicană, saturat gustul magnific al brânzeturilor, sosurilor de legume sau pizza. Este adesea folosit pentru a pregăti diverse condimente și sosuri ascuțite ale căror rețete sunt date aici. Este, de asemenea, componenta principală a salatelor și supelor. În Mexic, faceți o tocană de legume numită chipotle, în care ardeiul afumat Halpeno adaugă. Este ușor să înveți pe un miros minunat afumat, cu note de ciocolată. Dar la gust, seamănă cu prunele.

Cholapeno inele tocate sunt decorate cu următoarele feluri de mâncare mexicane celebre - Fakhitas, Enchores, Guacamole etc. Green Khalapeno este principalul ingredient al băuturilor răcoritoare Sangrit, foarte popular în Mexic. Khalapeno conserve în marinadă decora sosuri la chips-nachos. Delicatesa rafinată este considerată piper sau gemuri de piper, glazurate în ciocolată. Încercați și tu atât de picant, ardeiul ascuțit halapo!

Toate articolele din secțiunea "Peppers"

  • Tipuri și varietăți de piper, cât de diferite sunt ardeii acuți și ce varietăți de piper amar există
  • Piperul negru negru și soiurile sale de unde se iau piperul roșu, verde și alb și de ce sunt încă numiți "piper negru"
  • Soiuri de piper dulce: ardei roșu, galben, verde și nu numai
  • Tipuri și varietăți de ardei acuți, ardei iute verzi și roșii
  • Un fel de piper decorativ acut, piper de cameră amară într-o oală
  • Piper ușor sau mazăre parfumată - Spice, admirație decentă
  • Cayenne piper sau piper chil
  • Piperul bulgar, calorii și soiuri de ardei dulci roșii
  • Pepper Chalapeno, ce este, Foto (Picker Acute Jalapeno)
  • Pepper Habero (Habanero), Foto

</ P.

Adăugați "perchinku" într-un fel de mâncare în moduri diferite. De exemplu, locuitorii din țările din America Latină, în special - Mexic, nu își prezintă viața fără piper Halpeno, care este adăugat literal peste tot.

Ce este halapo?

Khalapeno este o varietate de piper chili. Cu maturizare completă, este un pod de roșu. Cu toate acestea, recolta se efectuează înainte de înroșirea fructelor, deoarece nu la sfârșit, ardeii sunt considerați mai buni și ascuțiți.

Cum arată și unde crește?

Pe plantați, condimentul este o plantă perenă, cu un trunchi de copac dens, care crește mai mult de un metru mare. Cu un tufiș, 20-40 de fructe sunt colectate în timpul perioadei de maturare.

Poduri de carne proaspătă de piper verde de 5-10 cm vin să vândă. Dacă taxa de recoltare a fost efectuată după maturare completă, vegetația este fumată și zdrobită pentru a obține chipotle - una dintre cele mai frecvente condimente ale bucătăriei mexicane.

Se dezvoltă în principal în Mexic, care este patria sa. Cu toate acestea, astăzi plantațiile sunt, de asemenea, în Statele Unite și chiar în China.

Varieta khalapeno.

Legumele sunt bine cultivate și are multe soiuri. Cel mai popular:

  • Peludo (peludo);
  • Morita (Morita);
  • Espinalteco (espinalteco).

Toate soiurile au diferențe externe mici. De exemplu, vârful îndreptat sau rotunjit etc.

Gust și aromă

Gustul ars al piperului Halpeno este diluat cu note de fructe. Prin urmare, degustatorii marchează adesea o mică dulceață și o sourness. În forma proaspătă, parfumul nu este prea evident, totuși, în timpul gătitului, se simte un miros plăcut de condimente.

Compoziție și calorie.

Vegetal bogat în vitamine și minerale:

  • B vitaminele B;
  • Vitamina A;
  • Vitamina E;
  • potasiu;
  • sodiu, fosfor etc.

Conținutul de calorii al produsului este de numai 30 kcal la 100g, deci se referă la o alimentație sănătoasă și cu calorii reduse. Ingredientul poate fi activat în aproape orice dietă pentru pierderea în greutate.

Proprietățile benefice ale Halpeno

Proprietăți utile, piper Halpeno primit datorită capsaicinei, care face parte din. El este responsabil pentru arderea și:

  • contribuie la consolidarea sistemului imunitar;
  • îmbunătățește apetitul și metabolismul;
  • are proprietăți antibacteriene și antiinflamatorii;
  • este un antioxidant;
  • stimulează activitatea nervoasă;
  • Îmbunătățește temporar concentrația și memoria.

Inițial, arderea legumelor a fost utilizată numai pentru a crește stocarea conservării. Cu toate acestea, mai târziu, beneficiile lui Khalapeno au fost dezvăluite și pentru întregul corp în ansamblu.

Contraindicații și daune

În ciuda numărului mare de proprietăți utile și faptul că legumele sunt recomandate pentru îmbunătățirea apetitului și a producției de suc gastric, aceasta nu o recomandă oamenilor care suferă deja de boli gastrointestinale. Deoarece produsul îmbunătățește simptomele. Laptele va ajuta la neutralizarea răului.

Skalapeno claritate

Scară skovail. - Rata de claritate a piperului. Indicatorul este calculat în conformitate cu următoarea schemă: 1 ml de extracte de piper este dizolvat în apă îndulcită până când "căldura" este complet neutralizată. Cantitatea de fluid și este un indicator.

Această conduită pe scara scorului Skoville variază de la 1000 la 20.000. Claritatea depinde de soi, precum și de condițiile de cultivare. Se referă la speciile de piper la mijloc.

Utilizarea de piper halpeno

Cea mai evidentă modalitate de a utiliza produsul este de gătit. Cu toate acestea, există și alte modalități. De exemplu, tinctură, măști și împachetări la domiciliu. Utilizarea în aer liber are, de asemenea, multe efecte pozitive.

În medicina populară

Piperul Halpeno a făcut tinctură. Ele măresc apetitul și au, de asemenea, acțiuni antiinflamatorii în timpul răcelii. Proprietățile terapeutice se manifestă dacă consumă periodic 1 lingură de tinctură înainte de a mânca.

În cosmetologie

De asemenea, tinctura de piper poate fi adăugată la unguent sau balsam, Care sunt utilizate:

  • pentru a îmbunătăți creșterea părului;
  • împotriva celulitei;
  • Împotriva durerii musculare.

Mazi au un efect de încălzire bine pronunțat. Uneori folosit pentru a rezolva problema transpirației excesive a picioarelor.

Khalapeno în gătit

Confecționarea va ajuta la fabricarea vesela mai mult. Dar nu trebuie să o exagerați cu claritate. Prin urmare, pentru primele eșantioane este mai bine să utilizați o mică parte.

Ce feluri de mâncare sunt adăugate?

Dacă vorbim despre bucătăria mexicană, atunci ardeiul Halpeno este adăugat la toate felurile de mâncare: Chile Kon Karna, Nachos, Taco, Salsa etc. Dacă vorbim despre utilizarea mai largă, atunci piperul este bine potrivit pentru carne de carne și legume, grătar și sosuri ascuțite ascuțite.

Ce este combinat?

Ardeiul picant Chalapeno este bine armonizat cu mâncăruri de carne și legume. Prin urmare, Mexicul este imposibil de imaginat bucătăria fără această legumă. De asemenea, în forma uscată, este adesea adăugată la deserturi.

Atenţie! Produsul nu este absolut compatibil cu peștele.

Cum să înlocuiți Halpeno?

Confecționarea poate fi înlocuită cu orice alt piper Chili. Serrano este cel mai potrivit, dar este și mai rar. Prin urmare, orice piper amar și arzător se va potrivi ca o alternativă.

Chef Sfaturi

  1. Cea mai acută parte a condimentului - membrană care conectează pereții legumelor și semințelor. Prin urmare, dacă trebuie să reduceți felurile de mâncare, semințele și țesăturile trebuie să fie tăiate.
  2. Gătitul și colectarea produsului Efect puternic iritant asupra pielii , deci gătiți mai bine în mănuși.
  3. Dacă v-ați ocupat de piper khalapeno, ceva timp după aceea Este imposibil să atingeți ochii și mucous . Chiar dacă vă spălăm mâinile cu săpun, unele elemente vor rămâne și vor provoca iritarea puternică și arderea țesuturilor mucoase.
  4. Dacă vasul cu condimente a ieșit prea ars, lui Merită să beți cu iaurt lichid . Reduce simptomele de ardere în stomac.

Cum de a marina Halpeno?

Procesul de gătit Halpeno nu este practic diferit de prepararea altei conservări. Cu toate acestea, există mai multe trucuri:

  • Pentru marinadă, nu utilizați mai mult de 2 tipuri suplimentare de condimente;
  • Pentru a reduce severitatea, înmuiați legumele pentru noaptea în lapte sau cu 10 minute înainte ca preparatele să fie clipesc;
  • Nu puneți în sarea iodată de marinadă.

Ardeii finali sunt fructuozi și delicios. Ele pot fi, de asemenea, adăugate la sosuri și tocană.

Marinat halpeno la domiciliu

Haleno marinat este adesea folosit în bucătăria mexicană. Dar este greu să-l găsești pe rafturile magazinelor. Beneficiul rețetelor cu acest ingredient este simplu și totul se poate face acasă.

Clasic rețetă Marinade

Pentru a ridica aproximativ 15 pods, vor fi necesare următoarele aspecte. Marinade ingrediente:

  • 1 ceașcă de apă;
  • 1 pahar de oțet (vin sau masă);
  • 2 cuișoare de usturoi;
  • 4 linguri de zahăr;
  • 2 linguri de sare.

Piperul este tăiat de inele. Toate componentele marinei sunt turnate într-o cratiță. Este necesar să așteptați când zahărul și sarea se dizolvă după fierbere. Apoi se adaugă piper și 10 minute sunt fierte.

Legumatul tăiat este mutat în bancă și a turnat marinada acasă.

Dulce-picant murat halpeno

Rețetă pentru halapo-ul murat cu miere:

  • 15-20 păstăi Halpeno;
  • 15-20 de poduri de alt tip de piper;
  • 1 ceașcă de apă;
  • 1 pahar de oțet de vin;
  • 1 ceașcă de miere;
  • 1 ceașcă de ulei de măsline;
  • 2 linguri de zahăr;
  • 2 linguri de sare;
  • 1 lingură de boabe de muștar.

Se fierbe zahăr, sare și miere în apă. După fierbere, adăugați restul ingredientelor, inclusiv inelele cu inele. Gatiti timp de 5 minute si sa pleci pentru alte 15 sub capacul inchis din marinada. Trageți piperul la borcan și se toarnă la lichid în partea de sus.

Marinate Chalapeno în Mexican

Marinate Chalapeno în Mexican este un fel de marinadă clasică. Singura diferență este că sunt adăugate mirodenii suplimentare. De obicei, acestea sunt ierburi:

Procesul de gătit în sine nu este diferit.

Caracteristici de Pepper Chalapeno Mariny pentru iarna

Dacă condimentul este stocat de mult timp, atunci nu este necesar să îl tăiați cu inele. Este suficient să faceți o tăietură longitudinală și să puneți chili în bancă aproape în general. Cu cât va sta mai mult, cu atât mai bine va dezvălui gustul. Dar durata de valabilitate totală nu trebuie să depășească 1 an.

Depozitarea piperului marinat

Depozitați halapeno murat înainte de a avea nevoie în rezervoarele mici (maxim 0,5 l). Deoarece leguma conservată este folosită în bucătăria europeană, care nu este atât de des, când este depozitată în rezervoare mici, este mai ușor să urmeze durata de valabilitate a condimentului și să folosească aproape toate conținutul vasului de mai multe ori.

Care este mai ascuțit: Chile sau Khalapeno?

Toate soiurile ascuțite de ardei sunt de semnificația "Chile", inclusiv Khalapeno. Cu toate acestea, el nu este cel mai ard reprezentantul său. Dacă comparăm pe baza scalei skoville, atunci cei mai ascuțiți ardei sunt respirația dragonului și a piperului X, care a marcat mai mult de 2,5 milioane de puncte (față de 20 mii la cel mai Zhalapeno).

Fapte interesante

  1. Pepperul lui Chalpeno și-a primit numele în onoarea orașului Khalapa, care este "capitala" pentru producerea acestui produs.
  2. În Mexic de la condimente face gem.
  3. Ardeiul chileno uscat este vândut sub formă de fulgi. Roșu mai parfumat decât verde.

Dacă ocoliți podii verzi de la Khalapeno și nici măcar nu știți ce este, atunci veți pierde mult beneficii pentru sănătatea dumneavoastră. Multe legume sunt utile, dar acest stilou ascuțit este deosebit de bogat în substanțe nutritive că corpul tău va aprecia cu siguranță. Citiți mai departe pentru a afla ce un halpeno, ceea ce are proprietăți și contraindicații terapeutice, de ce merită adăugarea unui gust mai arzător la alimentele sale și cum să o faceți.

Ce este halapo?

Khalpeno este o varietate de ardei acuți de chili cu păstăi conreside mici, care sunt folosite ca un condiment care oferă un gust picant puternic.

Podurile crude verde, prajite, afumate, murate ale acestui piper sunt folosite în bucătăria latină americană, spaniolă, Caraibe și Asiană.

Pe scara clarității skovylla Khalapeno se încadrează în intervalul mediu de 2500-4000 de unități. Pentru comparație: piperul dulce este zero, iar Mexican Habaroo are de la 200.000 la 500.000 de puncte.

Ce arata khalapeno - photo

Photo khalapeno.

descriere generala

Khalapeno este o plantă erbacee perene, cu tulpină lemnoasă, crescând până la un metru în înălțime. Face parte din familia Polenacea, genul capsicum, ca și alți ardei iute de chili. Numele științific Capsicum anuum.

Ca și alți ardei iute, Khalapeno a apărut, de asemenea, în Mexic. Numele său sa întâmplat de la Khalapa (Xalapa) - capitala provinciei din statul mexican de est a Veracruz, unde coloniștii timpurii au cultivat acest piper în timpul secolelor. Mai târziu a fost reprezentat de restul lumii datorită cercetătorilor spanioli.

Are flori albe mici, după care apare verde, iar în stâncă, poduri de piper roșu. Colecția de fructe roșii proaspete poate dura câteva luni.

Halpeno păstrează aproximativ 4-10 cm piele lungă, netedă, strălucitoare și vârf stupid, ușor dur.

În interiorul fiecărui fetal numeroase semințe mici, albe, rotunde și plate. Semințe care se agață în jurul piesei centrale, albe - membrană.

Podurile au două culori principale: verde înseamnă că Halpeno este tânăr, iar roșu că este coaptă. Ambele sunt folosite ca condimente.

Cum să obțineți halpeno și chipotle de condimente

În timpul sezonului de creștere, Halpeno este colectat de mai multe ori. În medie, o plantă produce aproximativ 25-35 de păstăi.

Colectați-o în momentul în care el este încă verde. Uneori ardeii fac posibilă maturizarea complet, atunci sunt vopsite în roșu.

O parte din cultură merge la producția de chipotle (chipotle) ​​- halapo fumat.

Deoarece acest piper are un ciclu de creștere destul de lungă, Halpeno roșu (coapte) nu este atât de comun ca verde.

Ce miros și gust de halapo

Acest soi din Chile combină gustul și arderea fructelor. În halpeno verde, un gust pronunțat de ardere, în timp ce roșul coapte există un pic dulce.

Pământul uscat Halpeno are o claritate medie, care este mai puțin intensă decât cea a piperului Cayenne. De asemenea, are o aromă moale, similară cu piperul dulce. Roșu halpeno pulbere ușor picant, mai degrabă decât verde.

Cum de a alege și de unde să cumpere halpeno și chipotle

Atunci când cumpărați un halpeno proaspăt, alegeți Poduri verzi, solide de culoare netedă, cu piele strălucitoare, strălucitoare și capete stupide. Evitați fructele uscate, decolorate cu fisuri, tăieturi și pete pe suprafață.

Green Khalapeno este cel mai frecvent piper chili, pe care îl veți găsi pe rafturile magazinului.

Dacă nu găsiți acest stilou în zona dvs., atunci comandați Halpeno și Chipotle uscat pe magazinul online IHEB.

Cum de a stoca Halpeno

Valoarea de valabilitate a halapo-ului proaspăt este mică: acasă, depozitați-l într-un compartiment de legume al frigiderului la o umiditate relativ ridicată până la 1 săptămână.

Haleno marinat poate fi stocat timp de câteva luni în frigider.

Compoziție chimică

Acest mic ardei arde conține multe vitamine, minerale și antioxidanți pentru a menține sănătatea.

Valoarea nutritivă a halpeno-ului brut (capsicum anum) pentru 100 g

Nume număr Procentul ratei zilnice,%
Valoare energetică (calorii) 29 Kcal. 1.5.
Carbohidrați 6,50 G. 5
Proteină 0,91 G. 2
Gras. 0,37 G. 2
Fibră alimentară 2,8 G. 7
Folates 27 μg. 7
Niacin. 1,280 mg 8
Acid pantotenic 0,315 mg 6
Piridoxin. 0,419 mg 32.
Riboflavin 0,070 mg 5
Tiamine. 0,040 mg 3
Vitamina A. 1078 ME. 36.
Vitamina C. 118,6 mg 198.
Vitamina E. 3,58 mg 24.
Vitamina K. 18,5 μg. cincisprezece
Sodiu 3 mg <0,5.
Potasiu 248 mg 5
Calciu 12 mg 1,2
Cupru 0,046 mg 5
Fier 0,25 mg 3
Magneziu 15 mg 4
Mangan 0,097 mg 4
Fosfor 26 mg 5
Seleniu 0,4 μg. <1.
Zinc 0,14 mg 1
Carotină-ß. 561 μg. -
Carotină-α. 67 μg. -
Kryptokstanhine-ß. 105 μg. -
Luteină zeaxantină 861 μg. -

Rolul fiziologic

Iată câteva dintre bunele proprietăți benefice ale lui Piper Halpeno. Are astfel de acțiuni ca:

  • antioxidant;
  • antiinflamator;
  • antibacteriană;
  • antimicrobian;
  • anti-grad;
  • accelerează metabolismul;
  • Îmbunătățește sănătatea sistemului nervos;
  • Stimulează sistemul imunitar.

Proprietățile benefice ale Halpeno

Toți ardeii de chili conțin capsaicină compusul alcaloid sănătos, ceea ce le dă claritate. Nivelul de sensibilitate la ardei, inclusiv Halpeno, toți oamenii sunt individuali. Dacă este posibil, acestea trebuie să fie consumate în cantități moderate pentru a evita orice efecte adverse. Cu toate acestea, ca parte a ardeilor ascuțiți, o listă impresionantă de compuși fitochimici care au proprietăți terapeutice și contribuie la promovarea sănătății.

Sa constatat că capsaicina are proprietăți antibacteriene, anticarcinogene, analgezice și antidiabetice. Studiile au constatat, de asemenea, că reduce nivelul de colesterol LDL la persoanele obezității.

Ardeiul proaspăt halpeno sunt o sursă bogată de vitamina C. În podii coapte, este mai mult decât în ​​frunze și tulpini. 100 g oferă aproximativ 118,6 μg sau aproximativ 198% din rata zilnică. Vitamina C este un antioxidant puternic solubil în apă. Este necesar pentru sinteza colagenului în organism. Colagenul este principala proteină structurală care susține integritatea vaselor de sânge, a pieilor, a țesăturilor, a organelor și oaselor.

Consumul regulat al produselor de vitamina C crește imunitatea și elimină radicalii liberi nocivi din organism.

Khalapeno conține alte antioxidanți valoroși (vitamina A) și flavonoide (p-caroten, a-caroten, luteină, zeaxantină și criptoxantină). Aceste substanțe ajută la protejarea corpului de efectele dăunătoare ale radicalilor liberi cauzați de stres și boli.

Pentru Halpeno, se caracterizează un conținut mare de piridoxină, vitamine E și K, comparativ cu alte soiuri de chili. Vitamina K crește masa osoasă și are, de asemenea, un efect benefic asupra pacienților cu boala Alzheimer, limitând daunele neuronilor din creierul lor.

Contraindicații (rău) halpeno

Khalapeno poate agrava gastrita existentă, ulcerul stomacului și starea bolii de reflux gastroesofagian (GERD).

Femeile gravide înainte de a utiliza Khalapeno trebuie să vă consultați cu ginecologul dvs.

Capsaicina din Khalapeno determină inițial inflamația mucoasei orale, gâtului și stomacului, atunci când intră în contact și apoi senzația de ardere puternică, care este percepută de corp ca "acută". Utilizarea iaurtului rece se diluează concentrația de capsaicină, împiedică contactul cu pereții stomacului și, astfel, reduce senzația de ardere.

Nu atingeți ochii după ce ardeiul de chili a fost atins. Dacă sa întâmplat, clătiți-vă cu atenție ochii cu apă rece pentru a reduce iritarea.

Dacă sunteți alergic la alimente extrem de ascuțite, este mai bine să evitați acest piper.

Consumul pe termen lung de ardei grași răi răniți este un pericol pentru sănătate, deoarece în ele se formează mucegaiul fungic (aflatoxina), ceea ce provoacă cancer gastric și ficat și colon.

Aplicarea Halpeno în gătit

Cum se pregătește Khalapeno:

  1. Tăiați coada.
  2. Tăiați cuțitul de-a lungul.
  3. Glisați semințele cu o lingură și membrana centrală dacă doriți să evitați arderea excesivă.
  4. Așezați Halp Halpeno interior în jos pe placa de tăiere și tăiați-le mai întâi cu dungi și apoi pe 0,5 cm.

Există un al doilea mod care va necesita mai multe abilități:

  1. Scoateți coada Khalapeno.
  2. Introduceți cuțitul în piper și verificați-l în jurul miezului.
  3. Tăiați piperul peste 0,5 cm inele.

Aceasta este cea mai bună modalitate de a elimina semințele pentru tăierea oscilatelor de halap.

Dacă nu utilizați mănuși în timp ce lucrați cu Khalapeno, nu uitați că este imposibil să atingeți fața sau ochiul dacă ardeiul ascuțit a fost atins!

Cântând un halpeno pe grătar, cu o căldură mică, va reduce, de asemenea, claritatea și va adăuga o crestătură piquant de fum.

Iată câteva sfaturi pentru a adăuga Halpeno:

  • Poate fi folosit în loc de piper bulgar când gătitul este zguduit.
  • Ardeii verde Green se adaugă împreună cu roșii și ceapa albă pentru a pregăti sosul proaspăt pico-de-gallo-mexican.
  • Acest stilou adaugă o aromă specială și condimente în carne de legume, păsări de curte, carne și mâncăruri de fructe de mare.
  • Adăugați inele Khalapeno la umplutura de pizza.
  • Khalapeno, tocat în pudră, este universal și poate fi folosit în multe feluri de mâncare, unde proaspete ar fi inadecvată, de exemplu, într-un sos de grătar sau pur și simplu ca înlocuitor pentru ardeii negri.
  • Red Halpeno - principalul ingredient al lui Schreach - unul dintre cele mai faimoase sosuri ascuțite din lume.

Marinate Khalapeno - rețetă

Aceste Chalapeno marinate la domiciliu rămân criză și dobândesc un parfum luminos, de usturoi.

Ingrediente:

  • 1 lingură. oțet alb;
  • 1 lingură. apă;
  • 2 cuișoare de usturoi;
  • 2 linguri. Sahara;
  • 1 lingură. săruri;
  • 7-8 khalapeno, tăiată subțire.

Cum să gătească:

  1. Se amestecă oțetul, apa, usturoiul, zahărul și sarea într-o cratiță mică și aduceți la fierbere.
  2. Adăugați felii khalapeno, amestecați și îndepărtați din foc.
  3. Lăsați să stați timp de aproximativ 8-10 minute, apoi lopata pune piperul de pe tigaie la borcan.
  4. Umpleți lichidul rămas pentru a umple borcanul, închideți capacul și lăsați-l să se răcească.

Pentru un gust mai acut, puneți 1 lingură de zahăr și pentru mai puțin acută - trei. Puteți păstra în frigider timp de două luni.

Ardeii halapo mângați mâncate cu sandvișuri, crook, hamburgeri și lichid de la ei pot fi folosite în loc de oțet în salate de salată domestice sau o adaugă la marinadă pentru fructe de mare sau păsări.

Cum să înlocuiți Halpeno - video

Deci, aici ați aflat despre ceea ce este un halpeno și ce fel de beneficii pot aduce acest frumos ingredient natural. Încercați dacă nu ați făcut acest lucru încă și obțineți senzații acute împreună cu beneficiile pentru tratarea și prevenirea unor probleme de sănătate.

Pepper Chalapeno este un piper de legume mijlocii, care aparține celor mai populare soiuri de piper chili. Numele vine din orașul Khalapa din Mexic, unde a început să crească odată. Acum, plantația este gătită și într-o serie de alte colțuri ale lumii.

Din plante, sunt colectate 25-35 fructe de la 5 la 9 cm. Și cele mai valoroase sunt poduri verzi, chiar dacă roșu sunt de asemenea folosite în alimente.

Ardei iute

Iubitorii de gust acut apreciază acest produs pentru tranziția gradului de claritate de la senzație caldă la cald. Pe scara Zhalapeno Zhalapeno are o medie de 2500-8000 de unități de rating.

Tipuri de piper și compoziție halpeno

În diferite locuri de cultivare, au fost desemnate mai multe specii din acest soi de piper, care sunt determinate de forma de păstăi:

  • Rotunjit scurt (Morita);
  • arătat alungit (espinaltico);
  • Lungime (Peludo).

Această legume picantă constă din apă, fibre dietetice, cenușă (4,5 g), acizi grași, are o compoziție bogată de uleiuri esențiale, vitamine și minerale.

În special, Khalapeno conține astfel de acizi grași valoroși ca linoleic și oleic (omega-9), omega-3 și omega-6.

Aminoacizii sunt incluși în conținutul său: asparagică și glutamică, tirozină, triptofan, alanină, lizină, glicină, arginină.

Compoziția utilă include:

  • sodiu;
  • potasiu;
  • magneziu;
  • calciu;
  • fosfor;
  • fier;
  • seleniu;
  • cupru;
  • zinc;
  • mangan;
  • Vitaminele A, Grupa B, C, E, K, RR;
  • Alpha și Beta Caroții;
  • Luteină;
  • beta-criptoxantină;
  • capsorbină;
  • Capsanthin;
  • Hawicin.

În 100 g, Khalapeno conține:

  • Proteine ​​- 1,3 g;
  • grăsimi - 0,7 g;
  • Carbohidrați - 5,8 g

Valoare energetică - 28 de calorii.

Nu există un colespiano la toate colesterolul!

Proprietățile benefice ale Halpeno

Mâncarea acestei legume arzătoare este capabilă să afecteze în mod benefic corpul uman, în special de astfel de manifestări:

  • Îmbunătățirea procesului de digestie;
  • Impactul preventiv asupra stării sistemului cardiovascular;
  • Reducerea colesterolului în sânge;
  • Normalizarea metabolismului;
  • Vizualizare afectată;
  • Îmbunătățirea imunității în lupta împotriva bolilor virale;
  • îmbunătățirea calității somnului;
  • scăderea tensiunii arteriale;
  • consolidarea zidurilor vaselor;
  • Îmbunătățirea elasticității pielii și a stării părului;
  • Consolidarea rezistenței la stres și depresie.

Contraindicații

Pepper Chalapeno este un condiment foarte activ, puternic, capabil să vă vindece corpul. Prin urmare, ca orice medicament, acesta are, de asemenea, un număr important de contraindicații care trebuie utilizate, în special cu următoarele boli:

  • ulcer la stomac;
  • boli ale bubblelor urinare;
  • Boli ale tractului gastrointestinal și a proprietății duodenale;
  • Ficatul și boala renală;
  • alergie.

Contraindicațiile se referă la utilizarea de piper atât în ​​brânză, cât și în formă gătită.

Ca totul este ascuțit, Khalapeno nu poate mânca totul. În special, medicii nu recomandă adesea să includă mâncăruri arzătoare în dieta copiilor.

De asemenea, merită limita sau precauție pentru a utiliza ardeii acuți în astfel de cazuri:

  • în timpul sarcinii;
  • în timpul alăptării;
  • în bolile cavității bucale;
  • În cazul inflamației gâtului (angină, amigdalită);
  • Predispoziția la reacții alergice.

Beneficii și daune

Ca majoritatea alimentelor, Pepper Halpeno o serie de calități și proprietăți utile, dar caracterul său acut necesită cunoașterea unui număr de avertizări importante în utilizarea pe scară largă.

În ciuda listei enorme a calităților utile de piper Khalapeno, există multe dispute pe tema răului.

Cu toate acestea, mai mult, mai ales piperul acut este capabil să dăuneze corpului uman numai cu utilizare excesivă sau o manipulare necorespunzătoare a acesteia. De exemplu:

  • O creștere a riscului de a dezvolta boli ale tractului gastrointestinal numai în cazul utilizării regulate a mai mult de 2 pods halpeno;
  • Atunci când contactați sucul de ardere al piperului este capabil să ardă cu tărie coaja ochiului cu o manipulare inexactă a acesteia;
  • Dacă în timpul prelucrării mecanice a ardeilor acuți, nu utilizați mănuși, iritarea va apărea pe mâini;
  • Cu o expunere prelungită, uleiurile esențiale ale Haleno pot avea un efect tot mai mare asupra unei membrane mucoase neprotejate a ochiului.

Având în vedere exemplele de mai sus, pentru a evita răul de la ardeii utili, merită pur și simplu de a nu neglija măsurile elementare și evidente de precauție.

Marinați khalapeno acasă

Khalapeno este o componentă frecventă și neschimbată într-o mare varietate de mâncăruri mexicane. Gustul său picant proaspăt puternic face ca produsele alimentare și revigorarea.

Marinați khalapeno.

În Rusia, ca și în țările europene, se acordă o preferință mai mare ardei iute de foc: se adaugă la sosuri, sunt folosite ca gustări, cu mâncăruri de carne și legume.

Marinizarea halapo-ului exotic la domiciliu este un proces simplu, ca rezultat al căror gustări sunt obținute, care nu sunt inferioare gustului analogilor de magazin.

Alegerea piperului și pregătirea pentru marină

Pentru conserve, păsările verzi închise din Khalapeno sunt mai bune, deoarece sunt mai crocante și mai puțin ascuțite, comparativ cu fructele roșii.

Ei trebuie să-i clătească bine pe marinând și să facă mai multe perforări în fiecare dintre ele.

Pentru rețetele cu halapo-uri tăiate după spălare și îndepărtare a fructelor, au tăiat cu cercuri sau ovale cu o grosime de 2 mm.

Alegerea și tăierea Halpeno

Ar trebui să se țină cont de faptul că cea mai acută parte din piper nu este nici măcar cereale, așa cum gândesc mulți oameni și un strat poros subțire subțire interioară - partiție. Prin urmare, în funcție de gradul dorit de acuitate a vasului finit, semințele și / sau partițiile interioare ale fructelor sunt lăsate sau îndepărtate sau îndepărtate.

Băncile și capacele pentru gustările de conserve din Khalapeno trebuie să fie pre-sterilizate.

Acum, să ne întoarcem la rețete pentru marinarea faimoaselor gustări de foc.

Marinența clasică

Marinada clasică presupune absența oricăror condimente suplimentare în rețetă pentru cea mai mare dezvăluire a aromei originale și a caracteristicilor gustului ingredientului principal.

Vei avea nevoie:

  • Halpeno ardei - 15 buc.;
  • Zahăr - 4 lingurițe;
  • Sare - 2 lingurițe;
  • Usturoi - 2 dinți;
  • apă - 240 ml;
  • Oțet de vin alb - 240 ml.

Procesul de gătit

În apă rece, cu zahăr și sare de oțet, adăugați usturoi și fierbeți la căldură scăzută până la dizolvat complet zahăr și sare. Apoi, puneți în marinadă poduri Halpeno tocate și, amestecând, aduceți la fierbere, apoi îndepărtați din sobă și lăsați-o de o jumătate de oră. După aceea, piper cu locul de marinadă în borcan și închide capacul, făcând rece la temperatura camerei.

Dulce-picant murat halpeno

O astfel de gustare nu va fi prea acută, în ciuda utilizării unor păstăi absolut nesofisticate în rețeta sa.

Pentru Marinada, veți avea nevoie de:

  • Întregii ardei halpeno - 5 buc.;
  • Oțet de mere - 1 linguriță;
  • Apă purificată - 1 lingură;
  • Sare - 0,5 ch. L.;
  • Semințe de coriandru - 0,5 ch. L.;
  • mazăre neagră - 0,5 ch. l.;
  • Usturoi - 1 dinți;
  • Bay frunze - 1 buc.;
  • Miere - 1 linguriță.

Reţetă

Așezați toate ingredientele într-o tigaie mică și amestecând, aduceți la fierbere. Apoi gătiți pe foc lent timp de 5 minute, apoi puneți piperul în borcan și se toarnă marinada. Apoi trebuie să închideți borcanul cu ardei și puneți-l într-o cratiță mare cu apă caldă și apoi aduceți apă la fierbere și fierbeți borcanul în el 10 minute. După aceea, scoateți din apă și răciți borcanul cu Khalapeno la temperatura camerei.

Marinate Chalapeno "Mexican"

Această rețetă include o combinație mexicană tradițională de ingrediente de bază, care este utilizată pentru pregătirea sosurilor la jetoanele de porumb din Nachos, carne și diferite salate.

Vei avea nevoie:

  • Ardei mari Halpeno - 10 buc.;
  • Apă - 180 ml;
  • Oțet alb - 150 ml;
  • Usturoi - 1 dinți;
  • Oregano-ul zdrobit - 0,5 ch. l.;
  • Zahăr - 25 g;
  • Sare - 25.

Procesul de gătit

Apa cu zahăr și sare se amestecă și aduce la fierbere, după care, adăugând oțet și oregano, re-fierbe. În bancă, se potrivesc pe ardei și usturoi, se toarnă această marinadă. Jar închis se răcește la temperatura camerei.

Depozitarea piperului marinat

După închiderea băncilor Khalapeno, este nevoie de timp pentru marinizare - cel puțin 5 zile.

Păstrarea gustării marinate de ardere este necesară într-un loc răcoros întunecat, de exemplu, în frigider sau în pivniță. Este imposibil să permiteți diferențe de temperatură ascuțite.

Pentru depozitarea pe termen lung, cutiile se grăbesc cu capace metalice. În timpul iernii, este imposibil să se păstreze borcane cu piper pe un balcon nepoale, deoarece cu o temperatură negativă, fluidul se extinde și poate fi văzut printr-o acoperire închisă, o etanșeitate deranjantă. Din acest motiv, conținutul se va deteriora rapid.

După deschiderea băncii, este permisă stocarea gustărilor timp de cel mult 2 săptămâni.

Lăsați mâncăruri delicioase din halpeno exotice, în conformitate cu rețetele de casă de mai sus, vor deveni un piper picant pe masă!

Leave a Reply