Jaki rodzaj pióra jest Halapeno?

Jednym z wielu rodzajów płonących Chile pieprzu jest pieprz Halapeno. Nazwa jest hiszpańska, ale rośnie w Meksyku. Miasto Khalapa, położone w Verakruz, dało imię tej różnorodności płonących przypraw. Tutaj większość z tych owoców jest tradycyjnie uprawiana i zbierana.

Jaki rodzaj pióra jest Halapeno?
Charakterystyczne cechy Khalapeno obejmują małe wymiary stosowanych perfum.

Chociaż wielkość strąków może przekroczyć 9 centymetrów wagi około 50 gramów, niewielkie okazuje są uważane za najlepsze, nie więcej niż 5 centymetrów długości. Są uważane za najcenniejsze z najbardziej kompletnym smakiem.

Popularność różnorodności tego pieprzu pozwoliła na nawiązać produkcję i obrabiany na dużą skalę w Meksyku. Sama roślina nie jest duża, nie więcej niż metr wysokości. Jednak z jednego buszu można usunąć gdzieś czterdzieści strąki przez cały okres wzrostu. Przy korzystnych warunkach pogodowych owoce są uważane za gotowe po 80 dniach od początku kwitnienia.

Zbierają je w większości przypadków nadal są zielonymi. Jest to takie strąki, które służą jako podstawa do przygotowywania i wytwarzania różnych potraw i przypraw. Dojrzałe owoce nabywać na czerwono. Chociaż czerwony pieprz Halapeno jest uważany za przytłoczony i nie jest tak popularny, ale nadal używany w gotowaniu jako przyprawy lub nawet nawóz.

Zielone strąki zachowują swój kształt w gotowych produktach. Są marynowane lub używane w różnych przepisach tradycyjnego sosu salsy. W zależności od stopnia dojrzewania zielony pieprz ma inne spalanie lub stopień ostrości.

Istnieje cały system klasyfikacji pieprzu w formie i cechach smakowych:

  • Peludo - długie strąki.
  • Espinalteco charakteryzuje się spiczastymi owocami.
  • Morita - krótkie strąki charakterystyczne dla Halapeno.

Wszystkie te gatunki są włączone we własnych, indywidualnych cechach, które zależą od rosnącego regionu, odmian i osobliwości uprawy. To jest to, co zapewnia szeroki zakres smaków. Gourmety w tych przypadkach kłócą się na ciepłe lub gorące odczucia temperaturowe.

Popularność Halapeno uczyniła go niezbędnym w ogromnej liczbie przepisów kuchni meksykańskiej i europejskiej. Są to wszystkie rodzaje sałatek, sosów, suplementów do dań mięsnych i rybnych. Faszerowany pieprz jest uważany za delikatność. Słynna meksykańska danie chipotl jest gulaszem warzywnym z dodatkiem wędzonego pieprzu Halapeno. We Włoszech, marynowane strąki są dodawane do pizzy. Możemy użyć mrożonej pieprzu do przygotowania ostrych naczyń.

W naszej zwykłej kuchni Khalapeno najczęściej dodają do pizzy i saby. Wyśmienicie tego pióra jest w formie marynowanej.

Uważa się, że Halapeno pomaga pozbyć się depresji, poprawia odporność, poprawia stan naczyń. Ma przydatne elementy śladowe i witaminy.

Nasze domy przede wszystkim przyprawy kocha męża, nie ma tutaj konkurentów. Mogę jeść dość marynowany pieprz. Rolka soli z taką papryką jako temat jest szczególnie ostry i przyjemny-ostry.

Więcej o przyprawach:

Imbir

Pepper Khalapeno jest powszechnie znany na całym świecie, zwłaszcza w Meksyku, jako płonący, pikantny przyprawę zdolny do zmiany smaku z "Ciepła" do "Hot". Otrzymał swoją nazwę z witryny głównej uprawy - miasto Khalapa.

Khalapeno.

Khalapeno - co to jest

Khalapeno wchodzi do dużej rodziny ostrego papryki chili. Jest to integralna część meksykańska kuchnia narodowa i główny składnik Sosy Tabasco i Salsa.

Pepper Khalapeno wygląda jak krzew o silnych gałęziach, wysokość 50-100 cm, na której powstaje około 30 krótkich (5-9 cm) owoców. Tylko zielone owoce są traktowane jako ostre przyprawy. Czerwony są uważane za przytłoczone i mniej cenne. Są dymiące, a następnie wykorzystywane jako podstawa krajowego dania meksykańskiego - sos Tabasco lub zakopany na ziemię do nawozu gleby.

Kompozycje znalazły witaminy A, C, B, beta-karoten, a także potas, magnez, fosfor, kapsycynę itp. Warzywo można przypisać przydatnych produktów, ale nie warto mówić o wartości odżywczej tego zakładu, Od ilości minimalnej ilości spożywanych strąków. Pepper Calorie - 29 kcal.

W skali skali ZHKOVILLA ZHUSYCHI w celu pomiaru spalania ratingu pieprzowego Khalapeno wynosi 2500-10000 punktów, co odpowiada poziomowi "połowa wyższej". Ostrość zależy od gatunków, specyfiki rosnących, magazynowych, metod gotowania.

Najbardziej płonąca część partycji płodu i sami nasion jest wewnątrz płodu. Ich usunięcie znacząco zmniejsza nie tylko ostrość, ale także charakterystyczne dla tej różnorodności kwasu pieprzowego.

Funkcja specyficzna dla tego rodzaju papryki jest stopniowy wzrost stopnia uprzęży podczas konsumpcji. Meksykanie mówią, że jest ciepły w ustach, a potem gorący.

Typy i odmiany

Chalapeno ma 3 odmiany:

  • Espintico - wydłużone ostre owoce;
  • Morita - runda;
  • Peludo jest najszerszą i długą papryką.

Najcenniejsze jest owoce o długości 4-6 cm.

Aby zobaczyć, ponieważ pieprz wygląda i rośnie:

Khalapeno lub Chile - jaki pieprz jest ostrzejszy

Dla Europejczyków, pieprz Chalapeno jest uważany za ostry produkt, jednak dla Meksykanów lub Azjatów, jest w rankingu jako jeden z najsłabszych na Zagcess. Na przykład różnorodność papryki chili "Caroline Reaper" ma ocenę 1400 000-2200000 ESH, co jest 200 razy wyższe niż Khalapeno.

W kuchni azjatyckiej Khalapeno w ogóle nie ma zastosowania, ponieważ na krajowej tradycji mieszkańców azjatyckich, przy użyciu papryki, całe ciało powinno być oświetlone, a nie tylko ust.

Skala Skavail.

Przydatne właściwości pieprzu

Khalapeno ma wiele zalet nad innymi przedstawicielami płonących papryki:

  1. Umiarkowana ostrość. Płonące odmiany papryki chili mogą powodować oparzenie śluzowego posiłku, krtani, oka z jednego dotyku, podczas gdy para Halapeno Peppercin nie szkodzi zdrowia.
  2. Podczas suszenia, marynowania i innych zabiegów kulinarnych Khalapeno nie traci smaku i często go poprawia. Zwiększ lub opuścić spalanie łatwo - po prostu pozostaw lub usunąć nasiona i wewnętrzne partycje płodu.
  3. W gorących krajach papryka dodają jedzenia do przedłużenia okresu trwałego - produkt tłumi propagację patogennej flory. A jego przyjemny smak dodaje dania kuchni w pikantności.
  4. Przy stosowaniu Halapeno, wraz z ciężkimi produktami, na przykład, mięso grillowane, wydzielanie soku żołądkowego wzrasta, trawienie przechodzi łatwiejsze.
  5. Poprawia apetyt, wyświetla pasożyty.

Obejrzyj wideo:

Przeciwwskazania i możliwe szkodliwe Halapeno

W krajach, w których mieszkańcy spożywają spalające owoce z pierwszego wieku, w ciągu stuleci powstały kilka zasad jedzenia tego produktu. Biorą pod uwagę podłogę, wiek, stopień roślin, kompatybilność z innym jedzeniem itp.

Osoba, która wcześniej nie jadła podobnie płonąca papryka, nie może nie tylko uzyskać korzyści, ale także zaszkodzić ciału.

Możliwe negatywne konsekwencje korzystania z tego produktu obejmują:

  • zaostrzenie chorób żołądkowo-jelitowych, zgaga;
  • biegunka;
  • Spal membrany śluzowe.

Płonący pieprz jest przeciwwskazany:

  • z wrzodami żołądkowych, zapaleniem żołądka, zapalenie jelita grubego, zapaleniem jelit;
  • Choroby układu moczowego, wątroby, nerki;
  • procesy zapalne w krtani, gardle, jamy ustnej;
  • Alergie.

Recepcja Halapeno jest zabroniona przez dzieci, kobiety w ciąży, pielęgniarstwo. Główną rzeczą w stosowaniu pieprzu jest moderacja.

Użycie pieprzu Halapeno

Produkt znalazł aplikację w gotowaniu, medycynie i kosmetologii.

W gotowaniu

Używany jako pikantny przyprawy w ogromnej ilości potraw. Amatorzy ostre używać go z pierwszym i drugim potrawami, przygotuj sosy, sałatki, pasty.

Istnieje wiele oryginalnych dżemów, galaretki z tym produktem. Często owoce są dodawane do świeżych dań - ziemniaki ziemniaczane, warzywa gulaszu, aby dać im ostrość i jasny smak.

Tradycyjne wykorzystanie Khalapeno:

  • W surowej formie w Salsie Sosy, Chutney, Guacamole;
  • do przygotowania pikantnego oleju roślinnego;
  • Marinacja z strąków całości i cięcia;
  • Palenie czerwonych strąków;
  • Pieczenie w tortilli kukurydzianych, omletów;
  • Dodanie do domowych serów, dania mięsne, pizzy.

Sos Chalapeno jest wspólnym daniem kuchni meksykańskiej, jest obowiązkowym satelitą mięsną. Zewnętrznie ma rodzaj grubej pastą.

Składniki:

  • strąki - 5 szt.;
  • Słodka papryka - 2 szt.;
  • czosnek - 2 zęby;
  • Rastrowy olej. - 50 ml;
  • Liście bazylii, seler 5 szt.;
  • Sól dla smaku.

Komponenty są mieszane w blenderze. Niektórzy kucharze wolą opuścić składniki z dość dużymi kawałkami. Użyj sosu, aby rozłożyć gotowe danie mięsne lub marynaty.

Ciekawe i inne sos Halapeno, różniące się od tradycyjnego miękkiego smaku, ale dając przyjemne ciepło po jedzeniu.

Czytać:

  • Strąki Halapeno Green - 300 g;
  • woda jest 1 szklanką;
  • cebula - 150 g;
  • Tabela octu 9%, może być Apple - 100 ml;
  • Olej roślinny - 2 łyżki. l.;
  • Sól - 1,5 godziny. L.

Gotowanie:

  1. Wytnij warzywa, umieścić w scenerii, dodaj olej, tomit, aż miękkość wynosi około 5 minut.
  2. Dodaj wodę, sól, zagotowanie na niskie ciepło 10-12 min.
  3. Wlać ocet, weź mikser.

Sos khalapeno.

Możesz znaleźć Sprats z Khalapeno, gdzie znajdują się 2 kawałki ostrej papryki na górze wędzonych ryb. Opinie klientów klienta - Spice nie jest zbyt ostry, ale daje uczucie przyjemnego ciepła.

Grecja przygotowuje zielone stemple, wlewając je z miodową marynatą. Przekąska jest przechowywana tylko w zimnym miejscu. Gotowość do użytku przychodzi za miesiąc.

Składniki receptury Halapeno na temat miodu:

  • strąki - 4 kg;
  • miód - 2 łyżki;
  • Tabela octu 9% - 2 litry.

Metoda gotowania:

  1. Wyczyść owoce - wyciąć ogony, czyste od nasion, rozkłada się w banki.
  2. Wlej stromą wrzącą wodę z czajnika. Przykryj pokrywami, wytrzymuje pół godziny.
  3. Wymieszaj miód w occie, scal wodę z puszek, wlej marynadę, usuń co najmniej 30 dni w lodówce.

Marynowany Halapeno cieszy się największym uznaniem w krajach europejskich. W procesie marynacji traci część właściwości płonących i staje się nie tak ostry. Gotowy produkt jest dodawany do sosów, warzyw i dań mięsnych, jest używany jako przekąska.

Ciemnozielone strąki chrupiące są przyjmowane na konserwację, myte i przebijane w kilku miejscach wykałaczkowych. Możesz także morski i pokrojony pieprz.

W tym celu strąki pokrywają ogony i pokroić w cienkie pierścienie. Dla bardziej ostrych przekąsek należy pozostawić wewnątrz cienkich folii owocowych, do których dołączony są nasiona.

Klasyczny przepis na marynowany Halapeno:

  • strąki - 30 szt.;
  • Sól - 4 łyżki. l.;
  • Cukier - 6 łyżki. l.;
  • czosnek - 3 zęby;
  • woda - 0,5 l;
  • Vine Vingar White - 0,5 litra.

Gotowanie. W rondlu podłączyć wszystkie składniki, z wyjątkiem pieprzu, dziobania. W solance wrzącej, zasypiaj strąki, doprowadzić do wrzenia. Przykryj pokrywą, odejdź na 40 minut. Strzelaj w banku, przechowywany w lodówce.

Receptura gotowania:

W medycynie i kosmetologii

Owoce są używane w medycynie ludowej w krajach, w których są uprawiane i szeroko stosowane w żywności.

Do właściwości terapeutycznego pieprzu Halapeno można przypisać:

  • wzrost apetytu;
  • poprawa metabolizmu;
  • wzrost endorfinów;
  • wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych;
  • Zapobieganie chorobom sercowo-naczyniowym;
  • Zmniejszenie poziomu cholesterolu we krwi;
  • pozytywny wpływ na wizję;
  • poprawa pracy układu odpornościowego;
  • Podnoszenie stanu emocjonalnego, przeciwdziałanie depresji.

Meksykanie wykorzystują Halapeno Chalpheno, aby płukać włosy po przemyciu, aby zwiększyć ich wzrost. Słabe podanie pieprzu jest podejmowane, aby wytrzeć skórę, aby zmniejszyć uszczelki gruczołów łojowych, zwalczania trądziku i trądziku.

Wybór i przechowywanie przypraw

Pepper Chalapeno można kupić w formie świeżych strąków marynowanych lub suszonych. Kupując świeżego produktu, musisz wybrać zielone, elastyczne, błyszczące owoce bez pęknięć, plam i oznak więdnięcia. Mogą być przechowywane w lodówce do 2 tygodni, nie pozwalając na wilgoć.

Podczas przechowywania już gotowych produktów marynowanych lub w puszkach warto wykorzystać informacje, które daje producent.

Suszone Halapeno przechowywane w torby papierowe w chłodnym suchym miejscu. Enter Steam Enter, światło słoneczne negatywnie działa na przyprawie, osłabia jego właściwości.

Rosnący pieprz Halapeno.

Klimat większości terytorium Rosji nie nadaje się do uprawy Khalapeno, ale pieprz można wychowywać w domu - czuje się świetnie w każdym oknie, z wyjątkiem północy.

Papryka Landing and Care Halapeno:

  1. Kupujemy kilka dojrzałych papryki w sklepie i wyjmujemy nasiona. Jeśli są tylko zielone w magazynie - odchodzimy do nurkowania na zaczerwienienie, a następnie wziąć materiał siewny.
  2. Kupujemy gotowy podkład do sadzonek pomidorów lub papryki, luzem w małych kubkach. Śpiewaj różowy roztwór mangallów, lądując z nasion, przykryj film, umieścić w ciepłym miejscu.
  3. Po pojawieniu się pęcherzy, kubki zmierzają na najjaśniejszym parapecie.
  4. Małe rośliny wodociągowe umiarkowanie nie pozwalające na obawy gleby.
  5. W trzech prawdziwych liściach sadzonki pieprzowe przenoszą się w bardziej przestronne pojemniki.
  6. 2 razy w miesiącu paszy w każdym pełnym nawozu mineralnym zgodnie z zaleceniem na pakiecie.
  7. Dzień Światła powinien wynosić co najmniej 14 godzin, w przeciwnym razie konieczne jest zapewnienie zakładu dodatkowego oświetlenia sztucznego.
  8. Podczas pracy z ostrą papryką używamy rękawic.

Pieprz kwitnie 3 miesiące po kiełkowaniu, zbiory można zebrać 2 miesiące po kwitnieniu. Khalapeno jest wieloletnią rośliną. Jeśli dobrze jest dbać o niego, roślina dorosła da 2 zbiory rocznie.

Khalapeno jeść w serze i marynowanej formie, jest dymny i pieczony. Od owoców tworzą sos, a także używać ich w medycynie ludowej. Ostry produkt ma wiele przeciwwskazań, które należy zapamiętać.

Czy próbowałeś naczyń z Khalapeno? Zapisz artykuł na ścianie i zakładki - informacje mogą być przydatne.

Khalapeno jest jednym z ulubionych odmian pieprzu chili, tak czczony przez mieszkańców Ameryki Południowej. Jest nazwany po osiedleniu Khalapy (Meksyk), gdzie rośnie całe plantacje. Khalapeno jest uszeregowany w stosunku do średnio ostrych papryki. Ostry smak zaczyna się od uczucia ciepła, a następnie nieznacznie wzmocnione. Indeks jego ostrości waha się od 2,5 do 8 tysięcy punktów. To nie jest najbardziej ostry pieprz na świecie.

Historia pieprzu Chalapeno (Jalapeno)

Jalapeno-parze.

Najbardziej rozpowszechnione Halapeno ( Zakres. Papryczka jalapeno. ) Otrzymałem w Meksyku, gdzie na ten meksykańscy planders podkreślił ogromne terytorium - około 160 m². Zasadniczo Khalapeno można znaleźć w Oaxaca i Chihuahua, a także Khalisko, Chuckas, ale w mniejszych ilościach. Pod koniec lat 90. Khalapeno zaczął rosnąć w Stanach Zjednoczonych, przydzielając na to ogromne obszary ziemi.

Cechy pieprzu Halapeno, zdjęcie

Perec-Halapeno-Foto (Halapeno Pepper Photo)

Jakość czerwonych owoców nie jest tak wysoka, jak na przykład, na zielono. Dlatego są dymiące lub suszone. Pepper Khalapeno (zdjęcie jest prezentowane powyżej) Różni się w małych rozmiarach. Z reguły, waga płodu osiąga 45 g, a na długości nie ma więcej niż 9 cm. Halapeno obejmuje wiele olejków eterycznych, witamin, magnezu, karotenoidów, piperydyna, żelaza, kwasu linolenowego, Capsoruba, wapń, karoten, fosfor, kwas linolowy, havitsin itp

Najcenniejsze są małe doły o wymiarach tylko 5 cm. Roślina zwykle przynosi od 25 do 35 owoców, osiągając metr w ciągu 3 miesięcy. Początkowo strąki mają zielonkawo kolor, ale za kilka tygodni rumieni się i stają się bardziej słodkie. Muszą je zbierać, są nadal zielone, gdy długość płodu wynosi 5-6 cm. Weź podnośnikami w rękach, nie są tego warte, ponieważ podkreślają sok powodujący zaczerwienienie skóry. Konieczne jest użycie rękawic lateksowych, aby nie spalić rąk. Głównym źródłem Zhesti znajduje się w tkankach płodu. Lepiej je usunąć, aby smak był mniej ostry.

Halapeno ma pozytywny wpływ na metabolizm. Po użyciu w organizmie, endorfiny zaczynają produkować, co zmniejsza próg bólu i zwiększa odporność na stres. Ponadto ten ostry produkt pomaga pozbyć się bezsenności. Przygotowywa terapeutyczne nalewki, które poprawiają trawienie, pomagają pozbyć się bezsenności, zwiększyć apetyt, poprawić jakość skóry. Jednak konieczne jest spożywanie Halapeno w ograniczonych ilościach, ponieważ jest to raczej spalanie. Dlatego, jeśli nie nadużywają, będzie miał ogólny efekt fascynacyjny na organizm.

Różnorodność pieprzu Halapeno

Do tej pory istnieje kilka rodzajów Halapeno, które różnią się spośród siebie stopnia ostrego, kształtu i regionu wzrostu. Tutaj możesz przeczytać o stopniu papryki ze zdjęciem i opisem. Wymień najsłynniejsze odmiany:

  • Wskazał espinalteco.
  • Krótka i zaokrąglona Morita
  • Długie i grube peludo.

Użycie pieprzu Halapeno

Halapeno-Chto-Ehto-Takoe-Foto (Halapeno Co to jest zdjęcie)

Nie można wyobrazić sobie meksykańskiego dania bez Halapeno. To on daje jedzenie ostry, bardzo pikantny smak. Ta przyprawa jest na specjalnym koncie amerykańskich astronautów. Khalapeno przyznał nawet rodzaj nagrody - odwiedzanej przestrzeni w 1982 roku.

Istnieje wiele przepisów przy użyciu tego ostrego produktu. Khalapeno jest dodawany do sałatek, a także naczynia warzywnych i mięsnych. Prawdziwe smakołyki wolą cieszyć się taką danie jako nadziewane Halapeno. W Meksyku to danie jest szczególnie czytelne. Żadne wakacje bez niego.

Świeże Halapeno jest stosowany w przyprawach pomidorowych. Jednym z najbardziej ulubionych dań meksykańskich nazywa się "nachos". Owoce pieprzu są wypełnione startym serem, z góry ozdobione pikantnymi pierścieniami z tego samego ostrego produktu.

W naszym kraju można kupić zamrożone owoce i przygotować trochę pikantnego meksykańskiego dania. W Europie marynowany marynowany Halapeno, który jest dodawany do różnych dań na daniach warzyw i mięso, a także włoskiej pizzy. Khalapeno zajmuje specjalne miejsce w kuchni meksykańskiej, nasycając wspaniały smak serów, sosów warzywnych lub pizzy. Często jest używany do przygotowywania różnych przypraw i ostrych sosów, których przepisy są tutaj podane. Jest to również główny składnik sałatek i zup. W Meksyku zrobić gulasz warzywny o nazwie Chipotle, w którym pędzony pieprz Halapeno dodaj. Łatwo jest uczyć się na wspaniałym wędzonym zapachu z notatkami czekolady. Ale do smaku, przypomina śliwki.

Cholapeno posiekane pierścienie są ozdobione następującymi słynnymi daniami meksykańskimi - Fakhitas, Enchores, Guacamole itp. Green Khalapeno jest głównym składnikiem sangritu napoju bezalkoholowego, bardzo popularne w Meksyku. Khalapeno w puszkach w marinade udekoruje sosy do chipsów-nachos. Wykwintna delikatność jest uważana za dżemy pieprzowe lub pieprzowe, oszklone w czekoladzie. Spróbuj, więc pikantny, ostry pieprz Halapeno!

Wszystkie artykuły sekcji "Papryki"

  • Rodzaje i odmiany pieprzu, jak różne są ostre papryki i istnieją odmiany gorzkiego pieprzu
  • Czarna gorzka pieprz i jego odmiany, z których przyjmują czerwony, zielony i biały pieprz i dlaczego nadal nazywają "czarnym pieprzem"
  • Odmiany słodkiej pieprzu: czerwony, żółty, zielony pieprz i nie tylko
  • Rodzaje i odmiany ostrej papryki, zielonej i czerwonej papryki
  • Rodzaj ostrego dekoracyjnego pieprzu, gorzki pieprz do pokoju w garnku
  • Łatwy pieprz lub pachnący groszek - przyprawa, przyzwoity podziw
  • Pieprz Cayenne lub Pieprz Chile
  • Bułgarski pieprz, kalorie i odmiany czerwonych słodkich papryki
  • Pepper Chalapeno, co to jest, zdjęcie (ostry piker jalapeno)
  • Pepper Habero (Habanero), zdjęcie

</ Str.

Dodaj "Perchinku" w naczyniu na różne sposoby. Na przykład, mieszkańcy krajów Ameryki Łacińskiej, w szczególności - Meksyk, nie stwarzają życia bez pieprzu Halapeno, który jest dosłownie wszędzie.

Co to jest Halapeno?

Khalapeno jest różnorodną papryką chili. W pełnym dojrzeym jest strąk czerwony. Jednak zbiór są przeprowadzane przed zaczerwienieniem owoców, ponieważ nie do końca, papryka uważa się za lepsze i ostre.

Jak to wygląda i gdzie rośnie?

Na plantacjach przyprawa jest wieloletnią rośliną z gęstym pniem drzewa, który wzrasta nie więcej niż metr wysokości. Jednym z krzewu, 20-40 owoców zbiera się w okresie dojrzewania.

Świezi mięsistych strąków zielonej pieprzu 5-10 cm długością sprzedać. Jeśli opłata za zbiór została przeprowadzona po pełnym dojrzewania, to warzywo palenia się i zmiażdżyła, aby uzyskać Chipotle - jeden z najczęstszych przypasów kuchni meksykańskiej.

Rośnie przyprawiając głównie w Meksyku, który jest jego ojczyzną. Jednakże, dziś plantacje są również w Stanach Zjednoczonych, a nawet Chinach.

VARIETA KHALAPENO.

Warzywo jest dobrze uprawiane i ma wiele odmian. Najbardziej popularne:

  • Peludo (peludo);
  • Morita (Morita);
  • Espinalteco (Espinalteco).

Wszystkie odmiany mają małe różnice zewnętrzne. Na przykład, wskazał lub zaokrąglona końcówka itp.

Smak i aromat.

Spalający smak pieprzu Halapeno jest rozcieńczony nutami owocowymi. Dlatego busters często zaznaczają małą słodycz i kwaśność. W nowej formie zapach nie jest zbyt oczywisty, jednak podczas gotowania jest odczuwany przyjemny zapach przypraw.

Skład i kalorie

Warzywo Bogaty w witaminy i minerały:

  • B Witaminy B;
  • Witamina A;
  • Witamina E;
  • potas;
  • sód, fosfor itp.

Zawartość kalorii produktu wynosi tylko 30 kcal na 100g, więc odnosi się do zdrowego i niskiego kalorii żywności. Składnik można włączyć w niemal każdej diecie do utraty wagi.

Korzystne właściwości Halapeno

Właściwości przydatne, pieprz Halapeno odebrany z powodu Capsaicyny, która jest częścią. Jest odpowiedzialny za spalanie i:

  • przyczynia się do wzmocnienia układu odpornościowego;
  • poprawia apetyt i metabolizm;
  • ma właściwości antybakteryjne i przeciwzapalne;
  • jest antyoksydantem;
  • stymuluje aktywność nerwową;
  • Tymczasowo poprawia koncentrację i pamięć.

Początkowo spalanie warzyw stosowano tylko w celu zwiększenia przechowywania ochrony. Jednak później korzyści z Khalapeno zostały ujawnione i dla całego ciała jako całości.

Przeciwwskazania i krzywdy

Pomimo dużej liczby użytecznych właściwości i faktu, że warzywo jest zalecane do poprawy apetytu i wytwarzania soku żołądkowego, nie zaleca go dla osób, które już są cierpiące na choroby żołądkowo-jelitowe. Ponieważ produkt zwiększa objawy. Mleko pomoże zneutralizować szkody.

Ostrość skalapeno.

Skala Skavail. - Szybkość ostrości pieprzu. Wskaźnik jest obliczany według następującego schematu: 1 ml ekstraktów pieprzowych rozpuszcza się w słodzonej wodzie, aż "ciepło" jest całkowicie zneutralizowane. Ilość płynu i jest wskaźnikiem.

Ta przyprawa na skalę wyniku Skoville waha się od 1000 do 20 000. Ostrość zależy od odmiany, a także warunków uprawy. Odnosi się do środkowego gatunku pieprzu.

Użycie pieprzu Halapeno

Najbardziej oczywistym sposobem korzystania z produktu jest gotowanie. Istnieją jednak inne sposoby. Na przykład nalewki, maski i okłady w domu. Zastosowanie na zewnątrz ma również wiele pozytywnych efektów.

W medycynie ludowej

Papryka Halapeno zrobiła nalewki. Zwiększa apetyt, a także mają działanie przeciwzapalne podczas przeziębienia. Właściwości terapeutyczne są objawiane, jeśli okresowo spożywa 1 łyżkę nalewki przed jedzeniem.

W kosmetologii

Również nalewka pieprzowa może być dodana do maści lub balsamy, Które są używane:

  • poprawić wzrost włosów;
  • przeciwko cellulitowi;
  • Przeciwko bólu mięśniowym.

MAZI mają dobrze wyraźny efekt ocieplenia. Czasami używane do rozwiązania problemu nadmiernego pocenia się nóg.

Khalapeno w gotowaniu

Przyprawa pomoże wykonać potrawy bardziej pikantne. Ale nie trzeba go przesadzać ostrością. Dlatego dla pierwszych próbek lepiej jest użyć małej części.

Jakie dania są dodawane?

Jeśli mówimy o kuchni meksykańskiej, wtedy pieprz Halapeno jest dodawany do wszystkich dań: Chile Kon Karna, Nachos, Taco, Salsa itp. Jeśli rozmawiamy o szerszym użyciu, pieprz jest odpowiedni dla mięsa i gulaszu warzywnego, grilla i gotowanie ostrych pikantnych sosów.

Co to jest łączone?

Pikantny pieprz Chalapeno jest dobrze zharmonizowany z dań mięsnych i warzywnych. Dlatego Meksyk niemożliwe jest wyobrazić sobie kuchnię bez tego warzywa. Również w suszonej formie często jest dodawany do deserów.

Uwaga! Produkt jest absolutnie nie kompatybilny z rybami.

Jak wymienić Halapeno?

Przyprawa może zostać zastąpiona dowolną inną papryką chili. Serrano najlepiej nadaje się, ale jest jeszcze bardziej rzadki. Dlatego każdy gorzki i płonący pieprz będzie pasował jako alternatywa.

Porady kuchni.

  1. Najbardziej ostra część przyprawy - membrana który łączy ściany warzyw i nasion. Dlatego, jeśli trzeba zmniejszyć spalające naczynia, nasiona i tkaniny muszą być cięte.
  2. Gotowanie i zbieranie produktu Silny drażniący wpływ na skórę , więc gotuj lepiej w rękawiczkach.
  3. Jeśli zajmowałeś się pieprzem Khalapeno, jakiś czas potem Niemożliwe jest dotknięcie oczu i śluzów . Nawet jeśli myjemy ręce mydłem, niektóre elementy pozostaną i spowodują silne podrażnienie i spalanie tkanek śluzowych.
  4. Jeśli danie z przyprawą wyszło zbyt spalanie, jego Warto pić z ciekłym jogurtem . Zmniejsza objawy spalania w żołądku.

Jak marynować Halapeno?

Proces gotowania marynowany Halapeno praktycznie nie różni się od przygotowania innych ochrony. Istnieje jednak kilka sztuczek:

  • Dla marynady użyj nie więcej niż 2 dodatkowe typy przypraw;
  • Aby zmniejszyć nasilenie, namocz warzywo na noc w mleku lub 10 minut przed przygotowań wrzący wody;
  • Nie wkładaj marynatycznej soli jodowej.

Skończona papryka są owocne i smaczne. Mogą być również dodawane do sosów i gulaszu.

Marynowany Halapeno w domu

Marynowany Halapeno jest często używany w kuchni meksykańskiej. Ale trudno go znaleźć na półkach sklepów. Korzyść z przepisów z tym składnikiem jest prosta i wszystko może być wykonane w domu.

Klasyczna receptura marynata.

Aby odebrać około 15 strąków, wymagane będą następujące informacje. Marynaty składniki:

  • 1 szklanka wody;
  • 1 kieliszek octu (wino lub stół);
  • 2 ząbki czosnku;
  • 4 łyżki cukru;
  • 2 łyżki soli.

Pieprz jest cięty przez pierścienie. Wszystkie elementy marynaty są wlane do rondla. Konieczne jest poczekanie, gdy cały cukier i sól rozpuszczają się po gotowaniu. Następnie dodaje się pieprz i 10 minut jest gotowany.

Pokrojone warzywa jest przesuwane do banku i nalał do domu marynaty.

Słodko pikantna kiszona Halapeno

Przepis na marynowany Halapeno z miodem:

  • 15-20 strąków Halapeno;
  • 15-20 strąków innego rodzaju pieprzu;
  • 1 szklanka wody;
  • 1 kieliszek octu wina;
  • 1 szklanka miodu;
  • 1 szklanka oliwy z oliwek;
  • 2 łyżki cukru;
  • 2 łyżki soli;
  • 1 łyżka ziaren muszek.

Zagotuj cukier, sól i miód w wodzie. Po gotowaniu dodaj resztę składników, w tym pierścienie z pierścieniami. Gotuj przez 5 minut i wyjść na kolejną 15 pod zamkniętą pokrywką w marynadzie. Strzelaj do pieprzu do słoika i wlej do płynu na górę.

Marynowany Chalapeno w Meksyku

Marynowany Chalapeno w Meksyku jest rodzajem klasycznej marynaty. Jedyną różnicą jest to, że dodawane są dodatkowe przyprawy. Zwykle są to zioła:

Sam proces gotowania nie jest inny.

Cechy pieprzu Chalapeno Mariny na zimie

Jeśli przyprawa jest przechowywana przez długi czas, nie jest to konieczne, aby przeciąć go pierścieniami. Wystarczy zrobić jeden podłużny cięcie i umieścić Chili w banku prawie ogólnie. Im dłużej stanie się, tym lepiej ujawni się. Ale całkowita trwałość nie powinna przekraczać 1 roku.

Przechowywanie marynowanego pieprzu

Sklep marynowany Halapeno przed potrzebą w małych zbiornikach (maksymalnie 0,5 l). Ponieważ konserwy warzywo stosuje się w kuchni europejskiej.

Jaki jest ostrzejszy: Chile czy Khalapeno?

Wszystkie ostre odmiany papryki są znaczenia "Chile", w tym Khalapeno. Jednak nie jest najbardziej płonący jego przedstawicielem. Jeśli porównamy na podstawie skali Skoville, najpopularniejszą papryką są oddech smoka i pieprzu X, który strzelił ponad 2,5 miliona punktów (w porównaniu z 20 tysiącami w najbardziej Zhalapeno).

Interesujące fakty

  1. Pieprz Chalapeno ma swoją nazwę na cześć miasta Khalapa, który jest "kapitałem" do produkcji tego produktu.
  2. W Meksyku z przyprawiają dżem.
  3. Suszona papryka Chlapeno jest sprzedawana w formie płatków. Czerwony bardziej pachnący niż zielony.

Jeśli pomijasz nieustanne zielone strąki Khalapeno i nawet nie wiem, co to jest, to będziesz tęsknić za dużym korzyścią dla zdrowia. Przydatne jest wiele warzyw, ale ten ostry pióro jest szczególnie bogaty w składniki odżywcze, które twoje ciało na pewno doceni. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, co ma Halapeno, co ma właściwości terapeutyczne i przeciwwskazania, dlaczego warto dodać więcej płonącego smaku do jego jedzenia i jak to zrobić.

Co to jest Halapeno?

Khalapeno jest różnorodną ostrą papryką chili z małymi mięsiste strąki Conesoidalne, które są używane jako przyprawa, która daje mocny pikantny smak.

Surowe zielone, smażone, wędzone, marynowane strąki tego pieprzu są używane w języku łacińskim, hiszpańskim, karaibskim i azjatyckim kuchni.

W skali ostrości Skovilla Khalapeno spada do średniego zakresu 2500-4000 jednostek. Dla porównania: Sweet Pepper to zero, a meksykańska habaroo ma od 200 000 do 500 000 punktów.

Jak wygląda Khalapeno - zdjęcie

Photo Khalapeno.

ogólny opis

Khalapeno jest wieloletnią małą rośliną zielną z łodygi drewna, rosnące do licznika wysokości. Należy do rodziny Polenacea, Capsicum Genus, podobnie jak inne papryki chili. Nazwa naukowa Capsicum Annuum.

Podobnie jak inne papryki chili, Khalapeno pojawił się również w Meksyku. Jego imię wydarzyło się z Khalapy (Xalapa) - stolicy prowincji w Meksyku Wschodnim w Veracruz, gdzie wczesnicy kultywowali ten pieprz w stuleciach. Później był reprezentowany przez resztę świata dzięki hiszpańskim badaczom.

Ma maleńkie białe kwiaty, po których pojawia się zieleń, aw skale z czerwonej papryki. Kolekcja świeżych czerwonych owoców może trwać kilka miesięcy.

Halapeno strąki około 4-10 cm długiej, gładkiej, błyszczącej skóry i głupiego, lekko twardej końcówki.

Wewnątrz każdego fetal liczne małe, białe, okrągłe i płaskie nasiona. Nasiona trzymają się centralnej, białej części - membrana.

Strąki mają dwa główne kolory: zielony oznacza, że ​​Halapeno jest młody, a czerwony, który jest dojrzały. Obie są używane jako przyprawy.

Jak zdobyć przyprawę Halapeno i Chipotle

W sezonie wegetacyjnym Halapeno zbiera się kilka razy. Średnio jedna roślina produkuje około 25-35 strąków.

Zbierz go w czasie, gdy jest jeszcze zielony. Czasami papryka umożliwiają całkowicie dojrzewanie, a następnie są malowane na czerwono.

Część uprawuje do produkcji Chipotle (Chipotle) ​​- wędzona Halapeno.

Ponieważ ta papryka ma dość długi cykl wzrostu, czerwony (dojrzałe) Halapeno nie jest tak powszechny jak zielony.

Jaki zapach i smak Halapeno

Ta różnorodność Chile łączy smak owocowy i spalanie. W zielonym Halapeno wyraźny smak płonący ostry smak, podczas gdy dojrzała czerwona jest trochę słodka.

Suszona ziemia Halapeno ma średnią ostrość, która jest mniej intensywna niż pieprz Cayenne. Ma również miękki aromat, podobny do słodkiej pieprzu. Red Halapeno proszek nieco ostry, a nie zielony.

Jak wybrać i gdzie kupić Halapeno i Chipotle

Kupując świeże Halapeno, wybierz zielony, solidny gładki kolor strąki z gładką, błyszczącą skórą i głupią końcami. Unikaj suchych, zanikających owoców z pęknięciami, kawałkami i plamami na powierzchni.

Zielony Khalapeno jest najczęstszym papryką chili, którą znajdziesz na półkach sklepowych.

Jeśli nie znajdziesz tego długopisu w swojej okolicy, zamów suszone Halapeno i Chipotle w sklepie internetowym Iherber.

Jak przechowywać Halapeno

Okres trwałości Fresh Halapeno jest mały: w domu, przechowuj go w przedziale warzyw lodówki w stosunkowo wysokiej wilgotności do 1 tygodnia.

Marynowany Halapeno może być przechowywany przez kilka miesięcy w lodówce.

Skład chemiczny

Ten mały pieprzowy pieprz zawiera wiele witamin, minerałów i przeciwutleniaczy do utrzymania zdrowia.

Wartość odżywcza surowego Halapeno (Capsicum Annum) na 100 g

Nazwa numer Odsetek dziennej stawki,%
Wartość energetyczna (kaloria) 29 KCAL. 1.5.
Węglowodany. 6,50 G. 5
Białko 0,91 G. 2
Tłuszcz. 0,37 G. 2
Włókno spożywcze. 2,8 G. 7
Folanowani 27 μg. 7
Niacyna 1,280 mg. 8
Kwas pantotenowy 0,315 mg. 6
Pirydoksyna. 0,419 mg. 32.
Riboflavin. 0,070 mg. 5
Tiamine. 0,040 mg. 3
Witamina A. 1078 ja. 36.
Witamina C. 118,6 mg. 198.
Witamina E. 3,58 mg. 24.
Witamina K. 18,5 μg. piętnaście
Sód 3 mg. <0,5.
Potas 248 mg. 5
Wapń 12 mg. 1,2.
Miedź 0,046 mg. 5
Żelazo 0,25 mg. 3
Magnez 15 mg. 4
Mangan 0,097 mg. 4
Fosfor 26 mg. 5
Selen 0,4 μg. <1.
Cynk 0,14 mg. 1
Karotowa-ß. 561 μg. -
Karotowa-α. 67 μg. -
Kryptoksantine-ß. 105 μg. -
Lutein ze paxantine. 861 μg. -

Rola fizjologiczna

Oto niektóre z znanych korzystnych właściwości pieprzu Halapeno. Ma takie działania jak:

  • przeciwutleniacz;
  • przeciwzapalny;
  • przeciwbakteryjny;
  • środki przeciwdrobnoustrojowe;
  • antysparat;
  • przyspiesza metabolizm;
  • Poprawia zdrowie układu nerwowego;
  • Stymuluje układ odpornościowy.

Korzystne właściwości Halapeno

Wszystkie papryki chili zawierają zdrową związek alkaloidowy Capsaicin, co daje im ostrość. Poziom wrażliwości na takie papryki, w tym Halapeno, wszyscy ludzie są indywidualni. Jeśli to możliwe, muszą być spożywane w umiarkowanych ilościach, aby uniknąć niekorzystnych skutków. Jednak w ramach ostrych papryki imponująca lista związków fitochemicznych, które mają właściwości terapeutyczne i przyczynić się do promocji zdrowia.

Stwierdzono, że Capsaicin ma antybakteryjne, antykarcynogenne, środki przeciwbólowe i właściwości antidiabetyczne. Studia stwierdzono również, że zmniejsza poziom cholesterolu LDL w otyłości.

Świeże papryki Halapeno są bogatym źródłem witaminy C. W dojrzałych strąkach jest więcej niż w liściach i łodygach. 100 g zapewnia około 118,6 μg lub około 198% dziennej stawki. Witamina C jest silnym rozpuszczalnym w wodzie przeciwutleniaczym. Jest to konieczne do syntezy kolagenu w organizmie. Kolagen jest głównym białkiem strukturalnym, który wspiera integralność naczyń krwionośnych, skóry, tkanin, organów i kości.

Regularne zużycie produktów witaminy C zwiększa immunitet i usuwa szkodliwe wolne rodniki z organizmu.

Khalapeno zawiera inne cenne przeciwutleniacze (witaminę A) i flawonoidy (β-karoten, α-karoten, lutein, Zeaxantin i Cryptoxantine). Substancje te pomagają chronić organizm przed szkodliwym skutkiem wolnych rodników spowodowanych stresem i chorobami.

W przypadku Halapeno charakteryzuje się dużą zawartość pirydoksyny, witamin E i K, w porównaniu z innymi odmianami Chili. Witamina K zwiększa masę kości, a także ma korzystny wpływ na pacjentów z chorobą Alzheimera, ograniczając obrażenia neuronów w ich mózgu.

Przeciwwskazania (szkoda) Halapeno

Khalapeno może pogorszyć istniejące zapalenie żołądka, wrzód żołądka i stan choroby refluksu żołądka (GERD).

Kobiety w ciąży przed użyciem Khalapeno musisz skonsultować się ze swoim ginekologiem.

Capsaicyna w Khalapeno początkowo powoduje zapalenie błony śluzowej, gardła i żołądka, gdy wchodzi w kontakt, a następnie uczucie silnego spalania, który jest postrzegany przez organizm jako "ostry". Zastosowanie zimnego jogurtu rozcieńcza stężenie kapsaicyny, zapobiega kontaktowi ścianom żołądkowym, a tym samym zmniejsza odczuwanie spalania.

Nie dotykaj oczu po dotknięciu papryki chili. Jeśli tak się stało, przepłukać oczy z zimną wodą, aby zmniejszyć podrażnienie.

Jeśli jesteś uczulony na bardzo ostre jedzenie, lepiej się unikać tego pieprzu.

Długotrwałe zużycie starej, zepsutych ostrych papryki jest zagrożeniem dla zdrowia, ponieważ forma grzybicza (aflatoksyna) powstaje w nich, co powoduje raka żołądka i wątroby i dwukropek.

Zastosowanie Halapeno w gotowaniu

Jak przygotować Khalapeno:

  1. Wytnij ogon.
  2. Wytnij nóż.
  3. Przesuń nasiona łyżką i centralną membraną, jeśli chcesz uniknąć nadmiernego spalania.
  4. Umieść halp halapeno w dół na desce do krojenia i pokroić je najpierw z paskami, a następnie przez 0,5 cm.

Istnieje drugi sposób, który będzie wymagał trochę więcej umiejętności:

  1. Usuń ogon khalapeno.
  2. Włóż nóż do pieprzu i sprawdź go wokół rdzenia.
  3. Wytnij pieprz, 0,5 cm pierścieni.

Jest to najlepszy sposób na usunięcie nasion do cięcia oscylatów Halapen.

Jeśli nie używasz rękawiczek podczas pracy z Khalapeno, nie zapominaj, że niemożliwe jest dotknięcie twarzy lub oczu, jeśli ostry pieprz został dotknięty!

Śpiewanie Halapeno na grillu z małym ciepłem zmniejszy również ostrość i dodać pikantną nacięcie dymu.

Oto kilka wskazówek, aby dodać Halapeno:

  • Może być używany zamiast bułgarskiego pieprzu, gdy gotowanie jest grzechotane.
  • Surowy Glapeno Green Peppers dodaje się wraz z pomidorami i białymi cebulami, aby przygotować Fresh Pico-de-Gallo - Meksykański sos dania kuchni.
  • Ten pióro dodaje specjalny aromat i przyprawy w gulaszu warzywnym, dróbem drobiu, mięsnym i owocami morza.
  • Dodaj pierścienie Khalapeno do pizzy.
  • Khalapeno, posiekany w proszku, jest uniwersalny i może być używany w wielu naczyniach, gdzie świeży byłby nieodpowiedni, na przykład w sosie z grilla lub po prostu jako wymiana dla czarnej papryki.
  • Red Halapeno - główny składnik Schreach - jeden z najsłynniejszych ostrych sosów na świecie.

Marynowany Khalapeno - Receptura

Te chalapeno marynowane w domu pozostają chrupiących i nabywać jasny, czosnkowy zapach.

Składniki:

  • 1 łyżka. biały ocet;
  • 1 łyżka. woda;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 2 łyżki stołowe. Sahara;
  • 1 łyżka. sole;
  • 7-8 Khalapeno, cienko pokrojony.

Jak gotować:

  1. Wymieszać octu, wodę, czosnek, cukier i sól w małym rondlu i doprowadzić do wrzenia.
  2. Dodaj plasterki Khalapeno, wymieszaj i usuń z ognia.
  3. Niech stać przez około 8-10 minut, a potem łopata umieściła pieprz z patelni do słoika.
  4. Wypełnij pozostałą płyn, aby wypełnić słoik, zamknąć pokrywę i pozwól mu ostygnąć.

Dla bardziej ostrego smaku umieść 1 łyżkę cukru, a za mniejszą ostrą - trzy. Możesz zachować w lodówce przez dwa miesiące.

Halapeno Pippers Peppers zjedzony z kanapkami, oszustami, hamburgerami, a płynną z nich można stosować zamiast ocet w sałatkach domowych lub dodać go do marynaty do owoców morza lub ptaków.

Jak wymienić Halapeno - wideo

Więc dowiedziałeś się o tym, co jest Halapeno i jakie korzyści mogą przynieść ten piękny naturalny składnik. Wypróbuj, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, i uzyskaj ostre odczucia wraz z korzyściami do leczenia i zapobiegania wielu problemom zdrowotnym.

Pepper Chalapeno to średniej wielkości pieprz warzywny, który należy do najpopularniejszych odmian pieprzu chili. Nazwa pochodzi z miasta Khalapa w Meksyku, gdzie kiedyś zaczęła rosnąć długo. Teraz plantacja jest gotowana i w wielu innych narożnikach świata.

Z zakładów zbiera się 25-35 owoców od 5 do 9 cm. I najcenniejsze są zielone strąki, chociaż czerwone są również stosowane w żywności.

Papryka jalapeno

Miłośnicy ostrego smaku doceniają ten produkt do przejścia stopnia ostrości z ciepłego do hot sensacji. W skali Zhalapeno Zhalapeno ma średnio 2500-8000 jednostek oceny.

Rodzaje składu i kompozycji Halapeno

W różnych miejscach uprawy wyznaczono kilka gatunków tej odmiany pieprzu, które są określone przez formę strąków:

  • Zaokrąglony krótki (Morita);
  • wskazany podłużny (Espintico);
  • Szeroki długi (peludo).

Ten pikantny warzywo składa się z wody, włókien żywieniowych, popiołu (4,5 g), kwasów tłuszczowych, ma bogatą kompozycję olejków eterycznych, witamin i minerałów.

W szczególności Khalapeno zawiera takie cenne kwasy tłuszczowe jak linoleinę i oleinę (Omega-9), Omega-3 i Omega-6.

Aminokwasy są zawarte w jej treści: asparagiczne i glutamiczne, tyrozyna, tryptofan, alanina, lizyna, glicyna, arginina.

Przydatna kompozycja obejmuje:

  • sód;
  • potas;
  • magnez;
  • wapń;
  • fosfor;
  • żelazo;
  • selen;
  • miedź;
  • cynk;
  • mangan;
  • Witaminy A, Grupa B, C, E, K, RR;
  • alfa i beta caroty;
  • Luteina;
  • beta-cryptoxantine;
  • kapsorbina;
  • Capsanthin;
  • Honycyna.

W 100 g, Khalapeno zawiera:

  • białka - 1,3 g;
  • tłuszcze - 0,7 g;
  • Węglowodany - 5,8 g

Wartość energetyczna - 28 kalorii.

W ogóle cholesterol nie ma cholesterolu!

Korzystne właściwości Halapeno

Jedzenie tego spalającego warzywa jest w stanie korzystnie wpływać na ludzkie ciało, w szczególności przez takie manifestacje:

  • poprawa procesu trawienia;
  • Wpływ prewencyjny na stan układu sercowo-naczyniowego;
  • Redukujący cholesterol we krwi;
  • Normalizacja metabolizmu;
  • poglądowy widok;
  • Poprawa odporności w walce z chorobami wirusowymi;
  • poprawa jakości snu;
  • zmniejszenie ciśnienia krwi;
  • wzmocnienie ścian naczyń;
  • Poprawa elastyczności skóry i warunku włosów;
  • Wzmocnienie odporności na stres i depresję.

Przeciwwskazania

Pepper Chalapeno jest bardzo aktywnym, potężną przyprawą zdolną do uzdrawiania naszego ciała. Dlatego też, jak każdy lek, ma również ważną liczbę przeciwwskazań do stosowania, w szczególności z następującymi chorobami:

  • wrzód żołądka;
  • Choroby bąbelkowe;
  • choroby przewodu pokarmowego i posiadłości dwunastnicy;
  • Choroba wątroby i nerek;
  • alergia.

Przeciwwskazania dotyczą zastosowania pieprzu zarówno w postaci sera, jak i gotowanej.

Jak wszystko jest ostre, Khalapeno nie może jeść wszystkiego. W szczególności lekarze często nie zalecają spalania potraw w diecie dzieci.

Warto również ograniczyć lub ostrożność, aby użyć ostrej papryki w takich przypadkach:

  • podczas ciąży;
  • podczas laktacji;
  • w chorobach jamy ustnej;
  • W przypadku zapalenia gardła (dusznica bolesna, zapalenie migdałków);
  • Predyspozycja do reakcji alergicznych.

Korzyść i krzywda

Podobnie jak większość żywności, pieprz Halapeno szereg przydatnych cech i właściwości, ale jego ostry charakter wymaga znajomości wielu ważnych ostrzeżeń w jego powszechnym zastosowaniu.

Pomimo ogromnej listy przydatnych cech pieprzu Khalapeno, istnieje wiele sporów na temat jego szkody.

Jednak tyle więcej, głównie ostry pieprz jest w stanie zaszkodzić ludzkim ciele tylko z nadmiernym użyciem lub niewłaściwym postępowaniem. Na przykład:

  • Wzrost ryzyka rozwijania chorób przewodu pokarmowego tylko w przypadku regularnego stosowania więcej niż 2 strąków Halapeno;
  • Skontaktuj się z palącym sokiem pieprzu, jest w stanie mocno spalić skorupę oka niedokładną obsługą;
  • Jeśli podczas obróbki mechanicznej ostrego papryki nie używaj rękawic, podrażnienie pojawi się na rękach;
  • Dzięki długotrwałej ekspozycji olejki eteryczne Halapeno mogą mieć rosnący wpływ na niezabezpieczoną błonę śluzową oka.

Biorąc pod uwagę powyższe przykłady, aby uniknąć szkody od niewątpliwie przydatnych papryki, warto nie zaniedbywać podstawowych i oczywistych środków ostrożności.

Marynuj Khalapeno w domu

Khalapeno jest częstym i niezmienionym składnikiem w szerokiej gamie dań meksykańskich. Jego umiarkowanie ostry świeży pikantny smak sprawia, że ​​piquant żywności i orzeźwiający.

Marynuj Khalapeno.

W Rosji, jak w krajach europejskich, większe preferencje podaje się do marynowanego ognistego papryki: jest dodawany do sosów, są one wykorzystywane jako przekąski, z naczyniami mięsnymi i warzywnymi.

Marynalizacja egzotycznych Halapeno w domu jest prostym procesem, w wyniku czego otrzymuje się przekąski, które nie są gorsze od smaku analogów sklepowych.

Wybierając pieprz i przygotowanie do manicy

W przypadku konserwowania ciemnozielone strąki Khalapeno są lepsze, ponieważ są one bardziej chrupiące i mniej ostre, w porównaniu z czerwonymi owocami.

Muszą je dobrze spłukać na marinating i dokonać kilku przebicia w każdym z nich.

W przypadku przepisów z pokrojonymi Halapenami po przemyciu i usunięciu owoców wycinają kółko lub owale o grubości 2 mm.

Wybór i cięcie Halapeno

Należy pamiętać, że najbardziej ostra część w pieprzu nie jest nawet ziarna, jak myśli, jak wielu ludzi myśli i biała cienka porowata warstwa wewnątrz - partycja. Dlatego w zależności od pożądanego stopnia ostrości gotowego naczynia, nasion i / lub wewnętrznych partycji owoców pozostały lub usunięte lub usunięte.

Banki i czapki do konserwowania przekąsek z Khalapeno muszą być wstępnie sterylizowane.

Teraz zwróćmy się do przepisów na marinowanie słynnych ognistych przekąsek.

Klasyczna manitencja

Klasyczna marynata zakłada brak wszelkich dodatkowych przypraw w przepisie na największe ujawnienie oryginalnego aromatu i cech smakowych głównego składnika.

Będziesz potrzebować:

  • Halapeno Peppers - 15 szt.;
  • Cukier - 4 łyżki;
  • Sól - 2 łyżki;
  • czosnek - 2 zęby;
  • woda - 240 ml;
  • Obytek białego wina - 240 ml.

Proces gotowania

W zimnej wodzie z cukrem i solą, dodaj czosnek i wrzenia na niskim ogniu, aż całkowicie rozpuszcza cukier i sól. Następnie umieść marynaty posiekane strąki Halapeno i, mieszając, doprowadzić do wrzenia, a następnie usuń z pieca i wyjdź na pół godziny. Po tym pieprz z miejscem marynatycznym w słoiku i zamknąć pokrywę, co spełnia temperaturę pokojową.

Słodko pikantna kiszona Halapeno

Taka przekąska nie będzie zbyt ostra, pomimo stosowania absolutnie nieokreślonych strąków w jej receptury.

Dla Marinady potrzebujesz:

  • Całe papryki Halapeno - 5 szt.;
  • Ocet Apple - 1 łyżeczka;
  • Oczyszczona woda - 1 łyżeczka;
  • Sól - 0,5 CH. L.;
  • Nasiona kolendry - 0,5 CH. L.;
  • czarny groszek - 0,5 szt. l .;
  • czosnek - 1 zęby;
  • Liść zatoki - 1 szt.;
  • Miód - 1 łyżeczka.

Przepis

Umieść wszystkie składniki na małej patelni i mieszając, doprowadzić do wrzenia. Następnie gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, a następnie włóż pieprz do słoika i zalać marynadę. Wtedy musisz zamknąć słoik z papryką i umieścić go w dużym rondlu z ciepłą wodą, a następnie przynieś wodę do gotowania i zagotuj słoik w nim 10 minut. Następnie usuń z wody i ochłodzić słoik z Khalapeno w temperaturze pokojowej.

Marynowany Chalapeno "Meksykańskie"

Ten przepis zawiera tradycyjne meksykańskie połączenie podstawowych składników, które służy do przygotowywania sosów do chipów kukurydzianych nachosów, mięsa i różnych sałatek.

Będziesz potrzebować:

  • Duża papryka Halapeno - 10 szt.;
  • Woda - 180 ml;
  • Biały ocgar - 150 ml;
  • czosnek - 1 zęby;
  • zmiażdżony oregano - 0,5 CH. L.;
  • Cukier - 25 g;
  • Sól - 25.

Proces gotowania

Woda z cukrem i mieszanką soli i doprowadza do wrzenia, po czym dodając octu i oregano, ponownie wrzenia. W banku pomieścić całą paprykę i czosnek, wlej tę marynatę. Zamknięty słoik chłodny do temperatury pokojowej.

Przechowywanie marynowanego pieprzu

Po zamknięciu w bankach Khalapeno potrzebny jest czas dla marynalizacji - co najmniej 5 dni.

Sklep marynowany płonący przekąskę jest konieczne w ciemnym chłodnym miejscu, na przykład w lodówce lub w piwnicy. Niemożliwe jest pozwolenie na ostre różnice temperatury.

W przypadku przechowywania długoterminowego puszek puszek z metalowymi okładkami. Zimą niemożliwe jest przechowywanie słoików z pieprzem na balkonie bez apartamentów, ponieważ z negatywną temperaturą płyn rozszerza się i może być widoczny przez zamkniętą pokrywę, niepokojącą szczelność. Z tego powodu treść szybko się pogorsza.

Po otwarciu banku dopuszczalne jest przechowywanie przekąsek na nie więcej niż 2 tygodnie.

Niech pyszne dania wykonane z egzotycznej Halapeno według wyleczonych przepisów domowych, stanie się pikantnym pieprzem na stole!

Leave a Reply