Hva slags penn er Halapeno?

En av de mange typer brennende pepper Chile er Pepper Halapeno. Navnet er spansk, men han vokser i Mexico. Byen Khalapa, som ligger i Verakruz, ga navnet på dette forskjellige brennende krydder. Her er de fleste av disse fruktene tradisjonelt dyrket og høstet.

Hva slags penn er Halapeno?
Khalapeno karakteristiske egenskaper inkluderer små dimensjoner av parfymer som brukes.

Selv om størrelsen på pods kan overstige 9 centimeter med vekt ca. 50 gram, betraktes små prøver som de beste, ikke mer enn 5 centimeter lange. De regnes som de mest verdifulle med den mest komplette smaken.

Populariteten til variasjonen av denne pepperen fikk lov til å etablere sin store produksjon og arbeidsstykke i Mexico. Selve planten er ikke stor, ikke mer enn en meter i høyden. Men fra en busk kan du fjerne et sted førti pods over hele perioden med vekst. Med gunstige værforhold anses fruktene som er klar etter 80 dager fra begynnelsen av blomstring.

De samler dem i de fleste tilfeller er fortsatt greener. Det er slike pods som tjener som grunnlag for forberedelse og produksjon av ulike retter og krydder. Modne frukter skaffer seg rødt. Selv om rød pepper Halapeno anses å være overveldet, og det er ikke så populært, men fortsatt brukt i matlaging som krydder eller til og med gjødsel.

Grønne pods beholder sin form i ferdige produkter. De er marinert eller brukt i ulike oppskrifter av tradisjonell salsa saus. Avhengig av graden av modning, har grønn pepper en annen brennende eller grad av skarphet.

Det er et helt system for klassifisering av pepper i form og smakfunksjoner:

  • Peludo - lange pods.
  • Espinalteco er preget av spisse frukter.
  • Morita - korte pods karakteristisk for Halapeno.

Alle disse artene er iboende i sine egne, individuelle funksjoner som er avhengige av den voksende regionen, varianter og særegenheter av dyrking. Dette er det som gir et bredt spekter av smaker. Gourmeter i disse tilfellene argumenterer for varme eller varme temperaturfølelser.

Halapenos popularitet har gjort det uunnværlig i et stort antall oppskrifter av meksikansk og europeisk mat. Dette er alle slags salater, sauser, kosttilskudd for kjøtt og fiskeretter. Fylt pepper betraktes som en delikatesse. Den berømte meksikanske parabolen Chipotl er en vegetabilsk gryte med tilsetning av røkt pepper Halapeno. I Italia legges syltet pods til Pizza. Vi kan bruke frossen pepper for forberedelse av skarpe retter.

I vårt vanlige kjøkken legger Khalapeno oftest til Pizza og Saba. Deilig denne pennen er i syltet form.

Det antas at Halapeno bidrar til å kvitte seg med depresjon, forbedrer immuniteten, forbedrer fartøyets tilstand. Den har nyttige sporstoffer og vitaminer.

Våre hus Mest av alt denne krydder elsker mannen sin, det er ingen konkurrenter her. Jeg kan spise ganske litt syltet pepper. Saltrull med en slik pepper som et emne er spesielt krydret og behagelig-akutt.

Mer om krydder:

Ingefær

Pepper Khalapeno er allment kjent over hele verden, spesielt i Mexico, som en brennende, krydret krydder som er i stand til å endre smaken fra "varm" til "hot". Det fikk navnet sitt fra stedet for den største voksen - byen Khalapa.

Khalapeno.

Khalapeno - hva det er

Khalapeno går inn i en stor familie av akutt chili pepper. Det er en integrert del av Mexico nasjonalmat og hovedkomponenten i Tabasco og Salsa sauser.

Pepper Khalapeno ser ut som en busk med sterke grener, en høyde på 50-100 cm, som ca. 30 kort (5-9 cm) frukter dannes. Bare grønne frukter er tatt som akutte krydder. Rød anses å være overveldet og mindre verdifullt. De er røykfylte, deretter brukt som grunnlag for den nasjonale meksikanske parabolen - Tabasco saus, eller begravet til bakken for jordgjødsel.

Sammensetningene fant vitaminer A, C, B, beta-karoten, samt kalium, magnesium, fosfor, capsaicin, etc. Vegetabilsk kan tilskrives nyttige produkter, men det er ikke verdt å snakke om næringsverdien til denne planten, Siden mengden av spist pods minimal. Pepper Calorie - 29 kcal.

På omfanget av Zhkovilla Zhusychi-skalaen for å måle brenningen av peppervurdering av Khalapeno er 2500-10000 poeng, som tilsvarer nivået på "midt-upstream". Skarpheten avhenger av arten, spesifikasjonene for voksende, lagring, matlagingsmetoder.

Den mest brennende delen av føtale partisjonene og frøene selv er inne i fosteret. Deres fjerning reduserer ikke bare skarpheten, men også karakteristisk for denne variasjonen av peppyre.

En funksjon som er spesifikk for denne typen peppers, er den gradvise økningen i graden av sele under forbruket. Mexicanere sier at han er varm i munnen, og så varmt.

Typer og varianter

Chalapeno har 3 varianter:

  • Espinaltico - langstrakte skarpe frukter;
  • Morita - runde;
  • Peludo er den bredeste og lange paprika.

Den mest verdifulle er fruktene på 4-6 cm lang.

For å se, som pepper ser ut og vokser:

Khalapeno eller Chile - hvilken pepper er skarpere

For europeere vurderes Pepper Chalapeno som et skarpt produkt, men for mexikanere eller asiater, er det i rangeringen som en av de svakeste på Zagcess. For eksempel har variasjonen av chili pepper "Caroline Reaper" en vurdering på 1400.000-2200000 eshs, som er 200 ganger høyere enn Khalapeno.

I det asiatiske kjøkkenet gjelder Khalapeno ikke i det hele tatt, siden den nasjonale tradisjonen med asiatiske innbyggere, med bruk av paprika, bør hele kroppen lyses, og ikke bare munnen.

Skala skovail.

Nyttige egenskaper av pepper

Khalapeno har en rekke fordeler i forhold til andre representanter for de brennende paprikaene:

  1. Moderat skarphet. De brennende varianter av chili peppers kan forårsake en brenning av slimete måltidet, strupehodet, øye fra en berøring, mens paret Halapeno Peppercin ikke skader helsen.
  2. Når tørking, marinering og andre kulinariske behandlinger, mister Khalapeno ikke smak, og forbedrer det ofte. Øk eller senk brenningen lett - bare la eller fjern frø og indre partisjoner av fosteret.
  3. I varme land legger paprika til mat for å forlenge holdbarheten - produktet undertrykker forplantningen av den patogene floraen. Og hans hyggelige smak legger til piquancy retter.
  4. Når du bruker Halapeno, sammen med tunge produkter, for eksempel grillet kjøtt, øker sekresjonen av magesaft, fordøyelsen går lettere.
  5. Forbedrer appetitten, viser parasitter.

Se videoen:

Kontraindikasjoner og mulig skadelig Halapeno

I land hvor beboere forbruker brennende frukter fra en tidlig alder, har flere regler for å spise dette produktet blitt dannet i århundrene. De tar hensyn til gulv, alder, plante klasse, kompatibilitet med en annen mat, etc.

En person som ikke tidligere hadde spist lignende brennende paprika, kan ikke bare få fordeler, men også for å skade kroppen.

De mulige negative konsekvensene av bruken av dette produktet inkluderer:

  • forverring av gastrointestinale sykdommer, halsbrann;
  • diaré;
  • Brenne slimhinner.

Brennende pepper er kontraindisert:

  • med magesår, gastritt, kolitt, enteritt;
  • sykdommer i urogenitalt system, lever, nyrer;
  • inflammatoriske prosesser i strupehodet, halsen, oral hulrom;
  • Allergier.

Halapeno mottak er forbudt av barn, gravide, sykepleie. Og det viktigste i bruk av pepper er moderering.

Bruken av pepper halapeno

Produktet har funnet en søknad i matlaging, medisin og kosmetikk.

I matlaging

Brukes som krydret krydder i en stor mengde retter. Amatører Akutt Bruk den med første og andre retter, forberede sauser, salater, pastaer.

Det er mange originale syltetøy, gelé med dette produktet. Ofte blir fruktene tilsatt til ferske retter - potetpotte poteter, stew grønnsaker for å gi dem skarphet og lyse smak.

Tradisjonell bruk av Khalapeno:

  • i rå form i salsa sauser, chutney, guacamole;
  • for fremstilling av krydret vegetabilsk olje;
  • Marinering med hele og kutte pods;
  • røyking røde pods;
  • baking i mais tortillas, omeletter;
  • Legge til hjemmelagde oster, kjøttretter, pizza.

Chalapeno saus er en vanlig tallerken med meksikansk mat, er en obligatorisk kjøtt satellitt. Eksternt har den typen tykk pasta.

Ingredienser:

  • pods - 5 stk.;
  • Søt pepper - 2 stk.;
  • hvitløk - 2 tenner;
  • Rast olje - 50 ml;
  • Basilikum blader, selleri på 5 stk.;
  • Salt til smak.

Komponenter blandes i en blender. Noen kokker foretrekker å forlate ingrediensene med ganske store stykker. Bruk saus til å spre den ferdige kjøttretten eller som en marinade.

Interessant og annen Halapeno saus, forskjellig fra den tradisjonelle mykere smaken, men gir en hyggelig varme etter å ha spist.

Lese:

  • Pods halapeno grønn - 300 g;
  • vann er 1 kopp;
  • løk - 150 g;
  • Eddik bord 9%, kan være eple - 100 ml;
  • Vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
  • Salt - 1,5 timer. L.

Matlaging:

  1. Klipp grønnsaker, sett i naturen, legg til oljen, tomt til mykheten er ca 5 minutter.
  2. Tilsett vann, salt, koke på lav varme 10-12 min.
  3. Hell eddik, ta en blender.

Khalapeno saus

Du kan finne Sprats fra Khalapeno, hvor det er 2 stykker akutte paprika på toppen av røkt fisk. Kunde kundeanmeldelser - Spice er ikke for akutt, men gir en følelse av hyggelig varme.

Hellas forbereder grønne slag, hælder dem med honning marinade. Snack er lagret bare på et kaldt sted. Beredskap for bruk kommer i en måned.

Komponenter av oppskriften Halapeno på honning:

  • pods - 4 kg;
  • honning - 2 ss.;
  • Eddik Tabell 9% - 2 liter.

Matlagingsmetode:

  1. Rengjør fruktene - kutt haler, rengjør fra frø, dekomponere i banker.
  2. Hell bratt kokende vann fra kjelen. Deksel med deksler, tåler en halv time.
  3. Rør honning i eddik, slå sammen vann fra bokser, hell marinade, fjern minst 30 dager i kjøleskapet.

Marinert Halapeno har den største takknemligheten i europeiske land. I ferd med marinering mister han en del av de brennende egenskapene og blir ikke så skarp. Det ferdige produktet legges til sauser, grønnsaks- og kjøttretter, brukes som en matbit.

Mørke grønne sprø pods er tatt for bevaring, vasket og gjennomboret flere steder tannpirker. Du kan også marine og skiver pepper.

For dette kutter pods haler og kuttet i tynne ringer. For mer akutte snacks bør være igjen inne i frukten tynne filmer som frø er festet på.

Klassisk oppskrift på syltet Halapeno:

  • pods - 30 stk.;
  • Salt - 4 ss. l.;
  • Sukker - 6 ss. l.;
  • hvitløk - 3 tenner;
  • vann - 0,5 l;
  • Vin eddik hvit - 0,5 liter.

Matlaging. I en kasserolle, koble alle ingrediensene, unntatt pepper, pecking. I kokende saltoppløsning, sovner pods, kokes. Dekk med et lokk, la i 40 minutter. Skyt i banken, lagret i kjøleskapet.

Cook oppskrift:

I medisin og kosmetikk

Frukt brukes i folkemedisin i land hvor de dyrkes og mye brukt i mat.

Til terapeutiske egenskaper av pepper Halapeno kan tilskrives:

  • en økning i appetitten;
  • forbedring av metabolisme;
  • en økning i endorfiner;
  • styrke veggene i blodårene;
  • Forebygging av kardiovaskulære sykdommer;
  • Redusere kolesterolnivået i blodet;
  • positiv effekt på visjonen;
  • forbedring av immunsystemets arbeid;
  • Løfte følelsesmessig tilstand, motvirke depresjon.

Mexicans bruker Halapeno Chalpheno til å skylle håret etter vask for å forbedre veksten. Svak infundert pepper er tatt for å tørke huden for å redusere tetningene på sebaceous kjertlene, for å bekjempe akne og akne.

Utvalg og oppbevaring av krydder

Pepper Chalapeno kan kjøpes i form av friske pods marinert eller tørket. Når du kjøper et nytt produkt, må du velge grønne, elastiske, skinnende frukter uten sprekker, flekker og tegn på willting. De kan lagres i kjøleskapet opptil 2 uker, og tillater ikke fuktighet.

Når du lagrer allerede ferdige marinerte eller hermetiske produkter, er det verdt å bruke informasjonen som produsenten gir.

Tørket Halapeno lagret i papirposer på et kjølig, tørt sted. Steam Enter, sollys virker negativt på krydder, svekker egenskapene sine.

Voksende pepper Halapeno.

Klimaet til det meste av Russlands territorium er ikke egnet for dyrking av Khalapeno, men pepperen kan heves hjemme - det føles flott på et hvilket som helst vindu, bortsett fra nord.

Pepper Landing og Care Halapeno:

  1. Vi kjøper flere modne paprika i butikken og tar ut frø. Hvis det bare er grønt på lager - vi forlater å dykke til rødhet, så ta sågmaterialet.
  2. Vi kjøper den ferdige primeren for frøplanter av tomater eller paprika, i bulk i små kopper. Syng den rosa løsningen av mangalls, landing av frøene, dekselet med filmen, sett på et varmt sted.
  3. Etter utseendet på skuddene, omorganiserer koppene på den lyseste vinduskarmen.
  4. Små planter vann moderat, ikke tillater jord frykt.
  5. I de tre virkelige bladene transplanterer pepperplanter til flere romslige beholdere.
  6. 2 ganger i måneden fôr i full mineral gjødsel i henhold til anbefalingen på pakken.
  7. Den lyse dagen skal være minst 14 timer, ellers er det nødvendig å gi anlegget ytterligere kunstig belysning.
  8. Når vi jobber med skarpe paprika, bruker vi hansker.

Pepper blomstrer 3 måneder etter spiring, høsten kan samles inn 2 måneder etter blomstring. Khalapeno er en flerårig plante. Hvis det er godt å ta vare på ham, vil den voksne anlegget gi 2 høst per år.

Khalapeno spise i ost og syltet form, det er røykfylt og bakt. Fra frukter gjør saus, og bruk dem også i folkemedisin. Det skarpe produktet har en rekke kontraindikasjoner som må huskes.

Har du prøvd retter med Khalapeno? Lagre artikkelen på veggen og bokmerker - informasjon kan være nyttig.

Khalapeno er en av favorittvarianter av chili pepper, så ærverdig av innbyggerne i Sør-Amerika. Han er oppkalt etter bosetningen av Khalapa (Mexico), hvor den vokser hele plantasjer. Khalapeno er rangert mot middels akutte paprika. En skarp smak begynner med en følelse av varme, og deretter litt forbedret. Indeksen for sin skarphet varierer fra 2,5 til 8 tusen poeng. Det er ikke den mest skarpe pepper i verden.

Historie om Pepper Chalapeno (Jalapeno)

Jalapeno-perec.

Den mest utbredte Halapeno ( Span. Jalapeno. ) Jeg mottok i Mexico, hvor for disse meksikanske planterne fremhevet et stort territorium - ca 160 kvadratkilometer. I utgangspunktet kan Khalapeno bli funnet i Oaxaca og Chihuahua, samt Khalisko, Chuckas, men i mindre mengder. På slutten av 90-tallet begynte Khalapeno å vokse i USA, og ha tildelt store områder av land for dette.

Funksjoner av Pepper Halapeno, Foto

PEREC-HALAPENO-FOTO (HALAPENO PEPER Foto)

Kvaliteten på røde frukter er ikke så høy som for eksempel i grønt. Derfor er de røykfrie eller tørkede. Pepper Khalapeno (Foto presenteres ovenfor) Varierer i små størrelser. Som regel når vekten av fosteret 45 g, og i lengde er det ikke mer enn 9 cm. Halapeno inkluderer mange essensielle oljer, vitaminer, magnesium, karotenoider, piperidin, jern, linolensyre, capsoruba, kalsium, karoten, Fosfor, linolsyre, havitsin etc

De mest verdifulle er små groper med dimensjoner på bare 5 cm. Anlegget bringer vanligvis fra 25 til 35 frukter, når en meter i 3 måneder. Først har pods en grønn farge, men i noen uker rødmer de og blir mer søte. De trenger å samle dem er fortsatt grønne når fostrets lengde er 5-6 cm. Ta pods i hendene, er ikke verdt det, da de fremhever saften som forårsaker rødhet i huden. Det er nødvendig å bruke latexhansker for dette for ikke å brenne hendene dine. Hovedkilden til Zhesti er i vevet i fosteret. De er bedre å fjerne dem slik at smaken er mindre skarp.

Halapeno har en positiv effekt på metabolismen. Etter bruk i kroppen begynner endorfiner å produsere, noe som reduserer smertegrensen og øker stressmotstanden. I tillegg bidrar dette skarpe produktet til å bli kvitt søvnløshet. Det forbereder terapeutiske tinkturer som forbedrer fordøyelsen, bidrar til å bli kvitt søvnløshet, øke appetitten, forbedre hudens kvalitet. Det er imidlertid nødvendig å spise Halapeno i begrensede mengder, da det heller brenner. Derfor, hvis de ikke misbruker, vil det ha en generell fascinasjonseffekt på kroppen din.

En rekke pepper Halapeno

Til dags dato er det flere typer Halapeno, som er forskjellig fra hverandre graden av akutt, form og vekstområde. Her kan du lese om karakteren på paprika med bildet og beskrivelsen. Oppgi de mest berømte varianter:

  • Spiss espinalteco.
  • Kort og avrundet morita
  • Lang og tykk peludo.

Bruken av pepper halapeno

Halapeno-Chto-Ehto-Takoe-Foto (Halapeno Hva er dette bildet)

Det er umulig å forestille seg en meksikansk rett uten Halapeno. Det er han som gir mat en skarp, veldig krydret smak. Denne krydder er på en spesiell konto av amerikanske astronauter. Khalapeno ble til og med tildelt en slags belønningsbesøkte plass i 1982.

Det er mange oppskrifter som bruker dette akutte produktet. Khalapeno er lagt til salater, så vel som grønnsaker og kjøttretter. Sanne gourmeter foretrekker å nyte en slik tallerken som fylt Halapeno. I Mexico er denne parabolen spesielt lesbar. Ingen ferie gjør uten ham.

Frisk Halapeno brukes i tomatbaserte krydder. En av de mest favoritt meksikanske retter kalles "nachos". Fruktene av pepper er fylt med revet ost, og fra ovenfor dekorert med krydret ringer fra det samme akutte produktet.

I vårt land kan du kjøpe frosne frukter og forberede en slags pikant meksikansk tallerken. I Europa syltet syltet Halapeno, som legges til forskjellige grønnsaker og kjøttfulle retter, samt italiensk pizza. Khalapeno har et spesielt sted i det meksikanske kjøkkenet, mirkeler den fantastiske smaken av oster, vegetabilske sauser eller pizza. Det brukes ofte til å forberede ulike krydder og skarpe sauser hvis oppskrifter er gitt her. Det er også hovedkomponenten av salater og supper. I Mexico, gjør vegetabilsk stew kalt Chipotle, der røkt pepper Halapeno add. Det er lett å lære på en fantastisk røkt lukt med notater av sjokolade. Men å smake på, ligner han svisker.

Cholapeno hakket ringer er dekorert med følgende kjente meksikanske retter - Fakhitas, Enchores, Guacamole, etc. Green Khalapeno er hovedbestanddelen i sangrit brus, veldig populær i Mexico. Khalapeno hermetisert i marinade dekorere sauser til chips-nachos. Utsøkt delikatesse betraktes som pepper eller pepper syltetøy, glasert i sjokolade. Prøv og du så krydret, skarp pepper Halapeno!

Alle artikler i avsnittet "Peppers"

  • Typer og varianter av pepper, hvor forskjellig er akutte paprika og hvilke varianter av bitter pepper eksisterer
  • Svart bitter pepper og hans varianter fra hvor den røde, grønne og hvite pepper tar og hvorfor de fortsatt kalles "svart pepper"
  • Søte pepper varianter: rød, gul, grønn pepper og ikke bare
  • Typer og varianter av akutte paprika, grønn og rød varme paprika
  • Sort av akutt dekorative pepper, bitter rom pepper i en pott
  • Enkel pepper eller duftende erter - krydder, anstendig beundring
  • Cayenne pepper eller chile pepper
  • Bulgarsk pepper, kalori og varianter av røde søte paprika
  • Pepper Chalapeno, hva det er, foto (akutt plukker jalapeno)
  • Pepper Habero (Habanero), Foto

</ P.

Legg til "Perchinku" i en tallerken på forskjellige måter. For eksempel, ikke innbyggere i Latin-Amerika-landene, spesielt - Mexico, ikke utgjør livet uten Pepper Halapeno, som legges til bokstavelig talt overalt.

Hva er Halapeno?

Khalapeno er en rekke chili pepper. Med full modning er det en rødt pod. Høsten utføres imidlertid før de rødt fruktene, siden ikke til slutten, blir peppers ansett bedre og skarp.

Hva ser det ut og hvor det vokser?

På plantasjer er krydder en flerårig plante med en tett stamme, som vokser opp ikke mer enn en meter høy. Med en busk samles 20-40 frukter under modningen.

Friske kjøttfulle pods av grønn pepper 5-10 cm Lang kommer til å selge. Hvis høstavgiften ble gjennomført etter full modning, så er grønnsaken røkt og knust for å få Chipotle - en av de vanligste krydder av meksikansk mat.

Det vokser krydder hovedsakelig i Mexico, som er hans hjemland. Men i dag er plantasjer også i USA og til og med Kina.

Varieta Khalapeno.

Grønnsaken er godt dyrket og har mange varianter. Den mest populære:

  • Peludo (peludo);
  • Morita (morita);
  • Espinalteco (espinalteco).

Alle varianter har små eksterne forskjeller. For eksempel, spiss eller avrundet spiss, etc.

Smak og aroma

Den brennende smaken av pepper Halapeno fortynnes med fruktnotater. Derfor markerer smaker ofte en liten søthet og surness. I den friske formen er duften ikke så åpenbar, men under matlagingen er en hyggelig lukt av krydder følt.

Sammensetning og kalori

Grønnsak Rik på vitaminer og mineraler:

  • B Vitaminer B;
  • Vitamin A;
  • Vitamin E;
  • kalium;
  • natrium, fosfor, etc.

Kaloriinnholdet i produktet er bare 30 kcal per 100g, så det refererer til en sunn og kalorisk mat. Ingrediensen kan aktiveres i nesten alle diett for vekttap.

De fordelaktige egenskapene til Halapeno

Nyttige egenskaper, Halapeno pepper mottatt på grunn av capsaicin, som er en del av. Han er ansvarlig for å brenne og:

  • bidrar til å styrke immunforsvaret;
  • forbedrer appetitten og metabolismen;
  • har antibakterielle og anti-inflammatoriske egenskaper;
  • er en antioksidant;
  • stimulerer nervøs aktivitet;
  • Forbedrer midlertidig konsentrasjon og minne.

I utgangspunktet ble brenningen av vegetabilsk bare brukt til å øke lagring av bevaring. Men senere ble fordelene med Khalapeno avslørt og for hele kroppen som helhet.

Kontraindikasjoner og skade

Til tross for det store antallet nyttige egenskaper og det faktum at vegetabilsk anbefales for å forbedre appetitten og produksjonen av magesaft, anbefaler det ikke det til folk som allerede lider av gastrointestinale sykdommer. Siden produktet forbedrer symptomene. Melk vil bidra til å nøytralisere skade.

Skalapeno skarphet

Skala skovail. - Pepper skarphet rate. Indikatoren beregnes i henhold til følgende skjema: 1 ml pepperekstrakter oppløses i søtet vann til "varmen" er helt nøytralisert. Mengden væske og er en indikator.

Denne krydder på skalaen til Skoville-poengsummen varierer fra 1000 til 20.000. Skarpheten avhenger av variasjonen, samt betingelsene for dyrking. Det refererer til den mellomstore arten av pepper.

Bruken av pepper halapeno

Den mest åpenbare måten å bruke produktet på er å lage mat. Det er imidlertid andre måter. For eksempel, tinktur, masker og wraps hjemme. Utendørs bruk har også mange positive effekter.

I folkemedisin

Halapeno pepper laget tinktur. De øker appetitten, og har også antiinflammatorisk virkning under forkjølelse. Terapeutiske egenskaper manifesteres dersom det regelmessig bruker 1 spiseskje tinktur før du spiser.

I kosmetikk

Også, pepper tinktur kan legges til salve eller balsam, Som brukes:

  • å forbedre hårveksten;
  • mot cellulitt;
  • Mot muskelsmerter.

Mazi har en godt uttalt oppvarmingseffekt. Noen ganger brukes til å løse problemet med overdreven svette av bena.

Khalapeno i matlaging

Krydder vil bidra til å gjøre retter mer pikant. Men du trenger ikke å overdrive det med skarphet. Derfor, for de første prøvene er det bedre å bruke en liten del.

Hvilke retter er lagt til?

Hvis vi snakker om meksikansk mat, blir pepper Halapeno lagt til alle rettene: Chile Kon Karna, Nachos, Taco, Salsa, etc. Hvis vi snakker om bredere bruk, er pepper godt egnet for kjøtt og grønnsaksgryte, grill og matlaging skarpe krydret sauser.

Hva er det kombinert?

Spicy Pepper Chalapeno er godt harmonisert med kjøtt og grønnsaker. Derfor er Mexico umulig å forestille seg kjøkkenet uten denne grønnsaken. Også i den tørkede form blir den ofte lagt til desserter.

Merk følgende! Produktet er absolutt ikke kompatibelt med fisk.

Hvordan erstatte Halapeno?

Krydder kan erstattes med noen annen chili pepper. Serrano er best egnet, men det er enda mer sjeldent. Derfor vil enhver bitter og brennende pepper passe som et alternativ.

Kokk tips

  1. Den mest akutte delen av Spice-membranen som forbinder veggene av grønnsaker og frø. Derfor, hvis du trenger å redusere de brennende retter, må frø og stoffer kuttes.
  2. Matlaging og innsamling av produktet Sterk irriterende effekt på huden , så kok bedre i hansker.
  3. Hvis du behandlet Pepper Khalapeno, litt tid etter det Det er umulig å berøre øynene og slimete . Selv om vi vasker hendene med såpe, vil noen elementer forbli og forårsake sterk irritasjon og brennende slimete vev.
  4. Hvis parabolen med krydder kom ut for å brenne, hans Det er verdt å drikke med flytende yoghurt . Det reduserer symptomene på brenning i magen.

Hvordan marinere Halapeno?

Prosessen med matlaging syltet Halapeno er praktisk talt ikke forskjellig fra utarbeidelsen av annen bevaring. Det er imidlertid flere triks:

  • For marinade, bruk ikke mer enn 2 ekstra typer krydder;
  • For å redusere alvorlighetsgraden, suge grønnsaken for natten i melk eller 10 minutter før forberedelsene er kokende vann;
  • Ikke legg inn det marinade jodiserte saltet.

Ferdige peppers er fruktbare og deilige. De kan også legges til sauser og stew.

Marinert Halapeno hjemme

Marinert Halapeno brukes ofte i meksikansk mat. Men det er vanskelig å finne det på hyllene til butikker. Fordelen med oppskrifter med denne ingrediensen er enkel og alt kan gjøres hjemme.

Klassisk oppskrift marinade.

For å plukke opp ca 15 pods, vil følgende bli påkrevd. Marinade ingredienser:

  • 1 kopp vann;
  • 1 glass eddik (vin eller bord);
  • 2 fedd hvitløk;
  • 4 ss sukker;
  • 2 spiseskjeer salt.

Pepper er kuttet av ringer. Alle komponenter i marinadeen helles i en kasserolle. Det er nødvendig å vente når alt sukker og salt oppløses etter koking. Deretter blir pepper lagt til og 10 minutter er kokt.

Den skivede grønnsaken blir skiftet inn i banken og helles hjem marinade.

Sweet-Spicy Pickled Halapeno

Oppskrift på syltet Halapeno med honning:

  • 15-20 Halapeno pods;
  • 15-20 pods av en annen type pepper;
  • 1 kopp vann;
  • 1 glass vin eddik;
  • 1 kopp honning;
  • 1 kopp olivenolje;
  • 2 spiseskjeer sukker;
  • 2 spiseskjeer salt;
  • 1 ss sennepskorn.

Kok sukker, salt og honning i vann. Etter koking, legg resten av ingrediensene, inkludert ringer med ringer. Kok i 5 minutter og å forlate for en annen 15 under det lukkede lokket i marinade. Skyt pepperen til krukken og hell til væsken til toppen.

Marinert chalapeno i meksikansk

Marinert Chalapeno i Mexican er en slags klassisk marinade. Den eneste forskjellen er at ekstra krydder blir lagt til. Vanligvis er disse urter:

Matlagingsprosessen selv er ikke annerledes.

Funksjoner av Pepper Chalapeno Mariny for Winter

Hvis krydderet er lagret i lang tid, er det ikke nødvendig å kutte det med ringer. Det er nok å lage en langsgående kutt og sette chili i banken nesten generelt. Jo lenger det vil stå, desto bedre vil smaken avsløre. Men den totale holdbarheten bør ikke overstige 1 år.

Lagring av marinert pepper

Oppbevar syltet Halapeno før du trenger i små tanker (0,5 l maksimalt). Siden hermetisert grønnsak brukes i europeisk mat, ikke så ofte, når de lagres i små tanker, er det lettere å følge krydderens holdbarhet og bruke nesten alt innholdet i krukken flere ganger.

Hva er skarperen: Chile eller Khalapeno?

Alle skarpe varianter av paprika er av betydningen av "Chile", inkludert Khalapeno. Imidlertid er han ikke den mest brennende sin representant. Hvis vi sammenligner på grunnlag av skalaen til Skoville, så er de mest skarpe paprika pusten i dragen og pepper X, som scoret mer enn 2,5 millioner poeng (mot 20 tusen på den mest Zhalapeno).

Interessante fakta

  1. Chalapenos pepper fikk navnet til ære for byen Khalapa, som er "hovedstaden" for produksjon av dette produktet.
  2. I Mexico fra krydder gjør syltetøy.
  3. Tørket chlapeno pepper selges i form av flak. Rød mer duftende enn grønn.

Hvis du omgår de upretensiøse grønne podene i Khalapeno og ikke engang vet hva det er, så vil du savne mye nytte for helsen din. Mange grønnsaker er nyttige, men denne skarpe pennen er spesielt rik på næringsstoffer som kroppen din vil sette pris på. Les videre for å finne ut hva en Halapeno, hva han har terapeutiske egenskaper og kontraindikasjoner, hvorfor det er verdt å legge til mer brennende smak på maten og hvordan du gjør det.

Hva er Halapeno?

Khalapeno er en rekke akutte chili peppers med små kjøttfulle conesoid pods, som brukes som krydder som gir en sterk krydret smak.

Rå grønn, stekt, røkt, syltet pods av denne pepper brukes i latinamerikansk, spansk, karibisk og asiatisk mat.

På skalaen av skarphet av Skovylla Khalapeno faller inn i gjennomsnittlig område på 2500-4000 enheter. Til sammenligning: Søt pepper er null, og meksikanske Habaroo har fra 200.000 til 500.000 poeng.

Hva ser khalapeno ut - foto

Foto Khalapeno.

generell beskrivelse

Khalapeno er en flerårig liten urteaktig plante med tre stammen, vokser opp til en meter i høyden. Tilhører polenacea-familien, slekten Capsicum, som andre chili peppers. Vitenskapelig navn Capsicum Annuum.

Som andre chili peppers, kom Khalapeno også i Mexico. Hans navn skjedde fra Khalapa (Xalapa) - provinsen i provinsen i den østlige meksikanske staten Veracruz, hvor de tidlige bosetterne dyrket denne pepperen i århundrene. Senere var han representert av resten av verden takket være spanske forskere.

Han har små hvite blomster, hvoretter grønt ser ut, og i fjellet, røde pepper pods. Innsamling av friske røde frukter kan vare noen måneder.

Halapeno pods ca 4-10 cm lang, glatt, skinnende hud og dum, litt tøff tips.

Inne i hver føtale mange små, hvite, runde og flate frø. Frø klamrer seg rundt den sentrale, hvite delen - membranen.

Pods har to hovedfarger: Grønn betyr at Halapeno er ung, og den røde som den er moden. Begge brukes som krydder.

Hvordan få krydder Halapeno og Chipotle

I løpet av vekstsesongen samles Halapeno flere ganger. I gjennomsnitt produserer en plante rundt 25-35 pods.

Samle den på den tiden da han fortsatt er grønn. Noen ganger paprika gjør det mulig å være helt moden, så de er malt i rødt.

En del av avlingen går til produksjonen av Chipotle (Chipotle) ​​- Røkt Halapeno.

Som denne pepper har en ganske lang vekstsyklus, er rød (moden) Halapeno ikke så vanlig som grønn.

Hvilken lukt og smak av Halapeno

Denne sorten Chile kombinerer fruktsmaken og brenner. I den grønne Halapeno, en uttalt akutt brennende smak, mens den modne røde er litt søtt.

Tørket bakken Halapeno har en gjennomsnittlig skarphet, som er mindre intens enn den for cayenne pepper. Det har også en myk aroma, som ligner søt pepper. Red Halapeno pulver litt krydret, i stedet for grønt.

Hvordan velge og hvor å kjøpe Halapeno og Chipotle

Når du kjøper en ny Halapeno, velg grønne, solide glatte fargepods med glatt, skinnende hud og dumme ender. Unngå tørre, fading frukter med sprekker, kutt og flekker på overflaten.

Green Khalapeno er den vanligste chili pepper, som du finner på butikkhyller.

Hvis du ikke finner denne pennen i ditt område, så bestiller du tørket Halapeno og Chipotle på iherb nettbutikken.

Hvordan lagre Halapeno

Holdbarheten til fersk Halapeno er liten: Hjem, lagre den i et vegetabilsk rom i kjøleskapet på relativt høy luftfuktighet på opptil 1 uke.

Marinert Halapeno kan lagres i flere måneder i kjøleskapet.

Kjemisk oppbygning

Denne lille brennende pepper inneholder mange vitaminer, mineraler og antioksidanter for å opprettholde helsen.

Næringsverdi av rå Halapeno (Capsicum Annum) for 100 g

Navn Nummer Prosentandel av daglig rate,%
Energiverdi (kalori) 29 kcal. 1.5.
Karbohydrater 6,50 g. 5
Protein 0,91 G. 2
Fett. 0,37 G. 2
Mat fiber 2,8 G. 7
Folater 27 μg. 7
Niacin. 1,280 mg. 8
Pantotheninsyre 0,315 mg. 6
Pyridoksin. 0,419 mg. 32.
Riboflavin. 0,070 mg. 5
Tiamine. 0,040 mg. 3
Vitamin A. 1078 meg. 36.
Vitamin C. 118,6 mg. 198.
Vitamin E. 3,58 mg. 24.
Vitamin K. 18,5 μg. femten
Natrium 3 mg. <0.5.
Kalium 248 mg. 5
Kalsium 12 mg. 1,2.
Kobber 0,046 mg. 5
Jern 0,25 mg. 3
Magnesium 15 mg. 4
Mangan. 0,097 mg. 4
Fosfor 26 mg. 5
Selen 0,4 μg. <1.
Sink 0,14 mg. 1
Karotin-ß. 561 μg. -
Karotin-a. 67 μg. -
Kryptoksanthine-ß. 105 μg. -
Lutein zeaxantin 861 μg. -

Fysiologisk rolle

Her er noen av de kjente fordelaktige egenskapene til Pepper Halapeno. Den har slike handlinger som:

  • antioksidant;
  • anti-inflammatorisk;
  • antibakteriell;
  • antimikrobiell;
  • anti-grade;
  • akselererer metabolisme;
  • Forbedrer helsen til nervesystemet;
  • Stimulerer immunsystemet.

De fordelaktige egenskapene til Halapeno

Alle chili peppers inneholder sunn alkaloidforbindelse capsaicin, som gir dem skarphet. Nivået på følsomhet for slike paprika, inkludert Halapeno, alle mennesker er individuelle. Hvis det er mulig, må de konsumeres i moderate mengder for å unngå eventuelle bivirkninger. Som en del av skarpe paprika, en imponerende liste over fytokjemiske forbindelser som har terapeutiske egenskaper og bidrar til helsefremmende.

Det ble funnet at capsaicin har antibakterielle, anticarcinogene, smertestillende midler og antidiabetiske egenskaper. Studier fant også at det reduserer nivået på LDL-kolesterol i fedme personer.

Friske Halapeno Peppers er en rik kilde til vitamin C. I modne pods er det mer enn i bladene og stengene. 100 g gir ca 118,6 μg eller ca. 198% av den daglige hastigheten. Vitamin C er en kraftig vannløselig antioksidant. Det er nødvendig for syntesen av kollagen i kroppen. Kollagen er det viktigste strukturelle proteinet som støtter integriteten til blodkar, lær, tekstiler, organer og ben.

Regelmessig forbruk av vitamin C-produkter øker immuniteten og fjerner skadelige frie radikaler fra kroppen.

Khalapeno inneholder andre verdifulle antioksidanter (vitamin A) og flavonoider (β-karoten, a-karoten, lutein, zeaxanthin og kryptoksantin). Disse stoffene bidrar til å beskytte kroppen mot de skadelige effektene av frie radikaler forårsaket av stress og sykdommer.

For Halapeno er et stort innhold av pyridoksin, vitaminer E og K, sammenlignet med andre varianter av chili, karakterisert. Vitamin K øker beinmassen, og har også en gunstig effekt på pasienter med Alzheimers sykdom, og begrenser skade på nevroner i hjernen.

Kontraindikasjoner (skade) Halapeno

Khalapeno kan forverre den eksisterende gastritt, magesåret i magen og tilstanden til gastroøsofageal reflukssykdom (GERD).

Gravide kvinner Før bruk Khalapeno må du konsultere din gynekolog.

Capsaicin i Khalapeno forårsaker i utgangspunktet betennelse i den orale slimhinnen, halsen og magen, når det kommer i kontakt, og deretter følelsen av sterk brennende, som oppfattes av kroppen som "akutt". Bruken av kald yoghurt fortynner konsentrasjonen av capsaicin, forhindrer sin kontakt med mageveggene og reduserer dermed brennende sensasjon.

Ikke rør øynene dine etter at Chili Pepper ble rørt. Hvis det skjedde, skyll øynene grundig med kaldt vann for å redusere irritasjonen.

Hvis du er allergisk mot ekstremt skarp mat, er det bedre å unngå denne pepperen.

Langsiktig forbruk av gamle, bortskjemte skarpe paprika er en fare for helse, siden soppformingen (aflatoksin) dannes i dem, noe som forårsaker magesmerker og leverkreft og kolon.

Påføring av Halapeno i matlaging

Hvordan forberede Khalapeno:

  1. Klipp halen.
  2. Klipp kniven sammen.
  3. Skyv frøene med en skje og den sentrale membranen hvis du vil unngå overdreven brennende.
  4. Plasser halpen Halapeno innvendig på skjærebrettet, og kutt dem først med striper, og deretter over 0,5 cm.

Det er en annen måte som vil kreve litt flere ferdigheter:

  1. Fjern halen av Khalapeno.
  2. Sett inn kniven i pepper og sjekk den rundt kjernen.
  3. Klipp pepperen over, 0,5 cm ringer.

Dette er den beste måten å fjerne frø for å kutte halapenoscillats.

Hvis du ikke bruker hansker mens du jobber med Khalapeno, ikke glem at det er umulig å berøre ansiktet eller øyet hvis den skarpe pepperen ble rørt!

Å synge en Halapeno på grillen med en liten varme vil også redusere skarpheten og legge til en piquant hakk av røyk.

Her er noen tips for å legge til Halapeno:

  • Den kan brukes i stedet for bulgarsk pepper når matlagingen er rattlet.
  • Rå glapeno grønn paprika legger sammen med tomater og hvite løk for å forberede fersk pico-de-gallo - meksikansk mat saus.
  • Denne pennen legger til en spesiell aroma og krydder i vegetabilsk stew, fjærfe, kjøtt og sjømatretter.
  • Legg ringer Khalapeno til pizza fylling.
  • Khalapeno, hakket i pulver, er universell og kan brukes i mange retter, hvor frisk vil være upassende, for eksempel i en grillsås eller bare som en erstatning for svarte paprika.
  • Rød Halapeno - hovedbestanddelen i Schreach - en av de mest kjente skarpe sausene i verden.

Marinert Khalapeno - Oppskrift

Disse Chalapeno marinert hjemme forblir knase og skaff deg en lys, hvitløk duft.

Ingredienser:

  • 1 ss. hvit eddik;
  • 1 ss. vann;
  • 2 fedd hvitløk;
  • 2 ss. Sahara;
  • 1 ss. salter;
  • 7-8 khalapeno, tynt skiver.

Hvordan lage mat:

  1. Bland eddik, vann, hvitløk, sukker og salt i en liten gryte og kok.
  2. Legg til skiver Khalapeno, bland og fjern fra brannen.
  3. La stå i ca 8-10 minutter, og deretter spade pepperen fra pannen til krukken.
  4. Fyll gjenværende væske for å fylle krukken, lukk lokket og la det avkjøles.

For en mer akutt smak, sett 1 spiseskje sukker, og for mindre akutt - tre. Du kan holde i kjøleskapet i to måneder.

Halapeno syltet peppers spist med smørbrød, skurk, hamburgere og væske fra dem kan brukes i stedet for eddik i innenlandske salat salater eller legge den til marinade for sjømat eller fugler.

Slik bytter du Halapeno - Video

Så, her lærte du om hva en Halapeno er og hva slags fordeler kan bringe denne vakre naturlige ingrediensen. Prøv det hvis du ikke har gjort dette ennå, og få akutte opplevelser sammen med fordelene for behandling og hindre en rekke helseproblemer.

Pepper Chalapeno er en mellomstor vegetabilsk pepper, som tilhører de mest populære chili pepper varianter. Navnet kommer fra byen Khalapa i Mexico, hvor det en gang begynte å vokse lenge. Nå er plantasjen tilberedt og i en rekke andre hjørner av verden.

Fra plantene samles 25-35 frukter fra 5 til 9 cm. Og de mest verdifulle er grønne pods, selv om røde også brukes i mat.

Jalapeno pepper

Lovers av akutt smak Setter pris på dette produktet for overgangen av graden av skarphet fra varm til varm følelse. På Zhalapeno Zhalapeno skalaen har et gjennomsnitt på 2500-8000 rating enheter.

Typer pepper og halapeno sammensetning

På forskjellige dyrs steder ble flere arter av denne pepper-variasjonen betegnet, som bestemmes av form av pods:

  • Avrundet kort (morita);
  • peket avlang (espinaltico);
  • Bred lang (peludo).

Denne krydret vegetabilsk består av vann, kostfibre, aske (4,5 g), fettsyrer, har en rik sammensetning av essensielle oljer, vitaminer og mineraler.

Khalapeno inneholder spesielt slike verdifulle fettsyrer som linolsyre og oleik (omega-9), omega-3 og omega-6.

Aminosyrene er inkludert i innholdet: asparges og glutamisk, tyrosin, tryptofan, alanin, lysin, glycin, arginin.

Nyttig sammensetning inkluderer:

  • natrium;
  • kalium;
  • magnesium;
  • kalsium;
  • fosfor;
  • jern;
  • selen;
  • kobber;
  • sink;
  • mangan;
  • Vitaminer A, gruppe B, C, E, K, RR;
  • alfa og beta caroter;
  • Lutein;
  • beta-cryptoxanthin;
  • capsorbin;
  • capsanthin;
  • Hawicin.

I 100 g inneholder Khalapeno:

  • proteiner - 1,3 g;
  • fett - 0,7 g;
  • Karbohydrater - 5,8 g

Energiverdien - 28 kalorier.

Det er ingen cholepiano i det hele tatt kolesterol!

De fordelaktige egenskapene til Halapeno

Å spise denne brennende grønnsaket er i stand til å vurdere menneskets kroppsspesielt, spesielt av slike manifestasjoner:

  • forbedring av fordøyelsesprosessen;
  • Forebyggende innvirkning på tilstanden til kardiovaskulærsystemet;
  • Redusere kolesterol i blod;
  • Normalisering av metabolisme;
  • nedsatt utsikt;
  • Forbedre immuniteten i kampen mot virussykdommer;
  • forbedre søvnkvaliteten;
  • reduksjon i blodtrykk;
  • styrker fartøyets vegger;
  • forbedre huden elastisitet og hårtilstand;
  • Styrke stressmotstand og depresjon.

Kontraindikasjoner

Pepper Chalapeno er en veldig aktiv, kraftig krydder som er i stand til å helbrede kroppen vår. Derfor, som en medisin, har det også et viktig antall kontraindikasjoner som skal brukes, særlig med følgende sykdommer:

  • magesår;
  • urinboble sykdommer;
  • sykdommer i mage-tarmkanalen og duodenal eiendom;
  • Lever og nyresykdom;
  • allergi.

Kontraindikasjoner gjelder bruken av pepper både i ost og tilberedt form.

Som alt er skarpt, kan Khalapeno ikke spise alt. Spesielt anbefaler legene ofte ikke å inkludere brennende retter i kostholdet til barn.

Det er også verdt å begrense eller forsiktige å bruke akutte paprika i slike tilfeller:

  • under graviditeten;
  • under amming;
  • i sykdommer i munnhulen;
  • i tilfelle av betennelse i halsen (angina, tonsillitt);
  • Predisposisjon til allergiske reaksjoner.

Nytte og skade

Som de fleste mat, pepper Halapeno en rekke nyttige kvaliteter og egenskaper, men dets akutte karakter krever kunnskap om en rekke viktige advarsler i sin utbredt bruk.

Til tross for den enorme listen over de nyttige egenskapene til Pepper Khalapeno, er det mange tvister om emnet for sin skade.

Men så mye mer, for det meste akutt pepper er i stand til å skade menneskekroppen bare med overdreven bruk eller feil håndtering av det. For eksempel:

  • En økning i risikoen for å utvikle sykdommer i mage-tarmkanalen bare i tilfelle regelmessig bruk av mer enn 2 pods Halapeno;
  • Når du kontakter den brennende juice av pepper, er det sterkt i stand til å brenne øyets skall med en unøyaktig håndtering av det;
  • Hvis du er i den mekaniske behandlingen av akutte paprika, ikke bruk hansker, vil irritasjon vises på hendene;
  • Med langvarig eksponering kan de essensielle oljene av Halapeno ha en økende effekt på en ubeskyttet slimhinne i øyet.

Gitt de ovennevnte eksemplene, for å unngå skade fra de utvilsomt nyttige paprika, er det verdt å bare ikke forsømme de grunnleggende og åpenbare forholdsregler.

Marinate Khalapeno hjemme

Khalapeno er en hyppig og uendret komponent i et bredt utvalg av meksikanske retter. Hans moderat skarpe friske krydret smak gjør matpikant og forfriskende.

Marinere khalapeno.

I Russland, som i europeiske land, blir en større preferanse gitt til syltet brennende peppers: det legges til sauser, de brukes som snacks, med kjøtt og grønnsaker.

Marinisering av eksotisk Halapeno hjemme er en enkel prosess, som et resultat av hvilke snacks oppnås, som ikke er dårligere enn smaken av butikkanalogene.

Velge pepper og forberede seg på marinency

For konservering er de mørke grønne podene i Khalapeno bedre, som de er mer sprø og mindre skarpe, sammenlignet med røde frukter.

De trenger å skylle dem godt på marinering og gjøre flere punkteringer i hver av dem.

For oppskrifter med skiver Halapenos etter vask og fjerning av fruktene, kuttet de med sirkler eller ovaler med en tykkelse på 2 mm.

Valg og skjæring Halapeno

Det bør tas i betraktning at den mest akutte delen i pepper ikke engang er korn, så mange tror, ​​og et hvitt tynt porøst lag inne i partisjonen. Derfor, avhengig av ønsket grad av skarphet av den ferdige parabolen, blir frø og / eller de indre partisjonene av frukter igjen eller fjernes eller fjernes.

Banker og caps for canning snacks fra Khalapeno må være presterilisert.

La oss nå slå til oppskriftene for å marinere de berømte brennende snacksene.

Klassisk marinency

Den klassiske marinade antar fraværet av ytterligere krydder i oppskriften på den største avsløringen av den opprinnelige aromaen og smakfunksjonene i hovedbestanddelen.

Du vil trenge:

  • Halapeno Peppers - 15 stk.;
  • Sukker - 4 ss.;
  • Salt - 2 ss.;
  • hvitløk - 2 tenner;
  • vann - 240 ml;
  • Hvit vin eddik - 240 ml.

Matlagingsprosessen

I kaldt vann med eddik sukker og salt, legg hvitløk og koke på lav varme til helt oppløst sukker og salt. Sett deretter inn marinadehakkede Halapeno-pods og omrøring, koking, og fjern deretter fra ovnen og gå i en halv time. Etter det, pepper med marinadeplassen i krukken og lukk lokket, gjør kult til romtemperatur.

Sweet-Spicy Pickled Halapeno

En slik matbit vil ikke være for akutt, til tross for bruken av absolutt usofistikerte pods i oppskriften.

For MarinaDa, trenger du:

  • Hele Peppers Halapeno - 5 stk.;
  • Apple eddik - 1 ts;
  • Renset vann - 1 ts;
  • Salt - 0,5 ch. L.;
  • Korianderfrø - 0,5 ch. L.;
  • svarte erter - 0,5 ch. l.;
  • hvitløk - 1 tenner;
  • Bay Leaf - 1 PC.;
  • Honning - 1 ts.

Oppskrift

Plasser alle ingrediensene i en liten panne og røre, kok. Så lag på langsom brann i 5 minutter, og legg pepper i krukken og hell marinade. Da må du lukke krukken med paprika og plassere den i en stor gryte med varmt vann, og ta deretter vann til å koke og koke krukken i det 10 minutter. Etter det, fjern fra vannet og avkjøl krukken med Khalapeno ved romtemperatur.

Marinert chalapeno "meksikansk"

Denne oppskriften inneholder en tradisjonell meksikansk kombinasjon av grunnleggende ingredienser, som brukes til å forberede sauser til maischips av nachos, kjøtt og forskjellige salater.

Du vil trenge:

  • Store paprika Halapeno - 10 stk.;
  • Vann - 180 ml;
  • hvit eddik - 150 ml;
  • hvitløk - 1 tenner;
  • knust oregano - 0,5 ch. l.;
  • Sukker - 25 g;
  • Salt - 25.

Matlagingsprosessen

Vann med sukker og saltblanding og koking, etter hvilken, tilsetning av eddik og oregano, kokes. I banken plassere hele paprika og hvitløk, hell denne marinade. Lukket krukke kul til romtemperatur.

Lagring av marinert pepper

Etter å ha lukket i Khalapeno banker, er det nødvendig med tid for marinisering - minst 5 dager.

Oppbevar marinert brennende snack er nødvendig på et mørkt, kjølig sted, for eksempel i kjøleskapet eller i kjelleren. Det er umulig å tillate skarpe temperaturforskjeller.

For langvarig lagring, er boksen rush med metalldeksler. Om vinteren er det umulig å lagre krukker med pepper på en ikke-suite balkong, fordi med en negativ temperatur ekspanderer væsken og kan ses gjennom et lukket deksel, forstyrrende tetthet. På grunn av dette vil innholdet raskt forverres.

Etter å ha åpnet banken, er det tillatt å lagre snacks for ikke mer enn 2 uker.

La deilige retter laget av eksotisk Halapeno i henhold til de ovennevnte hjemmelagde oppskrifter, blir en krydret pepper på bordet ditt!

Leave a Reply