Dymogenerator met uw eigen handtekeningen en foto stap voor stap instructies

Verschillende tekeningen van zelfgemaakte rookgeneratoren

Stapsgewijze instructies en gedetailleerde schema's helpen bij het samenstellen van een cassette-rookgenerator met hun eigen handen van vriendin. Zelfgemaakte installaties kunnen geen minder functionaliteit en beveiliging hebben, indien strikt in acht nemen van de assemblagetechnologie.

Van brandblusser

  1. Gaten voor het ontsteking en aan de onderkant.
  2. Deksel (u kunt het origineel verlaten van de brandblusser of een houten maken).
  3. Gat voor het mondstuk onder het deksel.
  4. Binnenkant - Ash Tick en Pallet voor Ash.
  5. Lente voor doseringsfiches en exclusief jam.
  6. Buiten de pijp is schoorsteen.
  7. Flexibele slang voor verbinding met de compressor.

Plus een dergelijk zelfgemaakt apparaat is dat het een voldoende volume heeft voor autonoom roken binnen 10-12 uur.

Van de pijp

In dit geval ziet het apparaatdiagram er als volgt uit:

  1. Onderste deel - elektrische tegels.
  2. De pijp is bovenop geïnstalleerd.
  3. Op de tegel zijn er brandstof, het kan op een bakplaat worden gegoten.
  4. In het midden van de buis wordt ingebracht door fittingen waarop een raster of een grill wordt geplaatst.
  5. Van boven is er een eenvoudig deksel van multiplex of plaatstaal.

Een dergelijk rookhuis is snel en eenvoudig geconfigureerd, maar het is niet afgesloten, wat leidt tot het plukken van rook. In dit verband moet het uitsluitend op straat worden geplaatst, zodat de bijtende rook de dingen in het huis niet impregneert.

Verschillende apparaten voor de rookgenerator

Om de rookkwaliteit te verbeteren, is een rookgenerator met extra apparaten geschikt.

Apparaat van de injector van de rookgenerator

Het meest verantwoordelijke en complexe deel van het apparaat is een uitwerper. De kwaliteit en kwantiteit van rook en het werk van de gehele installatie hangen af ​​van de productie en configuratie.

Het principe van dit apparaat is als volgt:

  1. De luchtstroom die zich langs de schoorsteen bewegen, creëert onder zijn verlaagde druk;
  2. Lage druk in de schoorsteenpijp draait de rook uit de rookgenerator en creëert een extra stuwkracht door de bodemgaten.

Aldus verbetert het werk van de ejector de stroming van rook in de rookkamer, het chippen en de intensiteit van de rook.

Ontwerp en zelfmontage ejector

Het is mogelijk om dit apparaat uit een sanitair tee te maken. Het middelste deel wordt verbonden met de bron van rook, een van de extreme aan de rookkamer, en de kurk met een buis uit de compressor wordt in het tegenovergestelde geschroefd. De temperatuur is relatief laag, dus het kurkmateriaal kan elk: plastic, rubber of metaal zijn.

De luchtbuis in de ejector wordt genomen met een diameter van 6-10 mm en zo lang om de schoorsteen met 8-10 cm binnen te gaan

Het is belangrijk om de coaxialiteit van het mondstuk en de schoorsteen te garanderen. Hiervoor moet het stevig in de stekker worden ingebracht - ingebracht in het rubber, en in een metaal die op de draad wordt geschroefd

Koeler voor rookgenerator

In koude rook wordt rook van kamertemperatuur gebruikt en laat het van de generator naar 120 ° C, vooral met de lagere aansluiting van de schoorsteen. Om de temperatuur te verkleinen, is een koeler geïnstalleerd of een koeler.

Dit is een cilindrische of vierkante kamer met een grootte die lijkt op de behuizing van de rookgenerator. Het vinden van deze kamer vertraagt ​​rook de beweging en koelt af. Voor meer efficiëntie wordt de ingang van de koeler van boven gemaakt, en is de uitvoer van onderaf.

Wanneer afgekoeld uit de rook, wordt condensaat uit de rook toegewezen, die zich ophoopt aan de onderkant van de koeler, dus daarnaast is het noodzakelijk om een ​​condensaatcollectie tot stand te brengen.

Het bedrijfsbeginsel en het schema van de koeler worden op de foto getoond.

Filter voor rookgenerator

Om de rookkwaliteit te verbeteren, moet het worden gereinigd van hars, roet en andere stoffen. Om dit te doen, is de schoorsteen geïnstalleerd filter.

Structureel is dit de uitbreiding van de schoorsteen gevuld met stalen chips of metalen washandjes voor het afwassen. Deze verlenging kan worden gemaakt in de vorm van een extra kamer met een deksel om het filter of een buis van een grotere diameter te vervangen dan schoorsteen. In dit geval moet het vervangen van schoorsteenchips gedeeltelijk demonteren.

Het bedieningsprincipe wordt hieronder weergegeven.

Compressor voor koude gerookte rookgenerator

Een van de belangrijke knopen van de rookgenerator is een compressor. Het stuurt de luchtstroom door de uitwerper. Deze stroom draagt ​​rook naar de rook, creëert een vacuüm in de verbrandingskamer en een extra tractie.

Onafhankelijke productie van compressor

De eenvoudigste compressor kan worden gemaakt van een computerkoeler en een plastic fles:

  1. In de bodem van de fles wordt het gat overeenkomend met de koelere diameter gesneden;
  2. De ventilator is ingebracht en bevestigd met Scotch;
  3. Een gat voor de verbindingsbuis gebeurt in het deksel;
  4. De buis is ingebracht in het deksel en de verbindingssite is ook gewikkeld met een Scotch;
  5. De koeler is verbonden met elke stroombron = 12 V.

Onafhankelijke productie van compressor

Vloeistof voor rookgenerator met hun eigen handen

Naast rookgeneratoren, bestemd voor rookproducten, zijn er apparaten die rook maken op theatrale en concertscènes.

In deze apparaten wordt de rook geproduceerd wanneer een speciale oplossing voor de verwarmer en de verdamping ervan is geraakt, dat wil zeggen, het is niet rook, maar stoom.

De samenstelling kan bijvoorbeeld anders zijn:

  • Glycerine - 15%;
  • alcohol - 10%;
  • Gedistilleerd water - 75%.

Uiteraard zijn paren van een dergelijke oplossing niet geschikt voor rookproducten.

We zullen basisfouten analyseren

  1. Verkeerd zout. Zodat de producten niet verwend zijn, moeten ze zorgvuldig worden in beslag genomen. Neem voor hoogwaardige regelingen 2-3% van het zout op elke kilogram vlees of vis. Zout is beter om een ​​nitriet of een mengsel van nitriet en kok te nemen. Dus het vocht is beter verwijderd van de producten.
  2. Pre-impuls. Er is veel vocht in zoutvlees, dus het moet worden gedroogd voordat het in het rokhuis wordt geplaatst. Lang nemen zal resulteren in droog product. Het is genoeg om vlees op de ventilatie van 6-10 uur vast te houden.
  3. Toepassing van onjuiste chips. Het gebruik van natte brandstof zal leiden tot het uiterlijk van een bittere lift in gerookt. Hetzelfde effect is mogelijk met een te intensieve werking van de rookgenerator, dus de prestaties moeten worden gecontroleerd.

Gezien deze eenvoudige tips, kan iedereen verbluffende meesterwerken bereiden die hun kwastjes van zelfs veeleisende fijnproevers zullen verrassen, en in termen van kosten zal goedkoper zijn dan goedkopere voedselgerechten.

Apparaat van de rookgenerator voor koud roken met de hand

Het zelfgemaakte ontwerp bestaat uit een capaciteit met een deksel, buis voor het leveren van rook in een rokhuis en een kleine compressor. Alle componenten van de kit kunnen afzonderlijk worden gekocht. De zelfgemaakte generator kost je veel goedkoper dan de fabriek, en voor de productie zullen sommige speciale tools niet nodig hebben. Moderne "kulibins" kost zelfs zonder een lasmachine. Het ziet eruit als dit apparaat zoiets:

Zelfgemaakte rookgenerator

Schema voor koude rookgenerator met je eigen handen

Apparaatregelingen zijn gemakkelijk te vinden op internet. Verschillende opties, maar ze zijn allemaal gecombineerd met algemene ontwerpdetails:

Generatorapparaat met verschillende soorten ejectie

Ejector in de rookgenerator

Ejector is een apparaat dat de rookcirculatie van de generator in de rooktank organiseert. Het is mogelijk om het uit een conventionele tikmetaalpijp te maken, en een splitsing en hoeken van hetzelfde sanitair arsenaal worden gebruikt om verbinding te maken. Sluit delen van de injector aan. Kan lassen, solderen of houtsnijwerk. Het gemakkelijkst om draadverbindingen te gebruiken.

Plaats de uitwerpers in het bovenste of onderste deel van de generator. Wanneer geplaatst in het bovenste deel, worden zaagselontbindingsproducten geregeld op de binnenwanden van de generator en op de chip zelf in de container, dit wordt dit allemaal opnieuw verlicht en vormt een groot aantal carcinogene verbindingen. Deskundigen bieden de voorkeur om de voorkeur te geven in een zelfgemaakte rookgenerator voor het roken van lagere uitwerpen rookt roken, die optimaal zuivere rook biedt, en het generatoronderhoud zelf is aanzienlijk vereenvoudigd.

Meer informatie hierover in het videomateriaal:

Bekijk deze video op YouTube

Compressor voor rookgenerator Smokelni: Nodig of niet

De taak van de compressor is de stroom van rook uit de generator in het rookhuis. Het resultaat van het werk is direct afhankelijk van de intensiteit van de rook. Koud roken is een lang proces, dus de compressor zou voor een lange tijd moeten werken, een paar uur en zelfs dagen

Het is belangrijk dat het huisinrichting niet veel elektriciteit consumeert en onderhoudbaar was.

Een belangrijk punt is de intensiteit van de luchttoevoer aanpassen. Het helpt bij het correct kiezen van de modus en de duur van het roken.

Voor een kleine kamer is er voldoende kracht van de compressor in 0,8 ATM, een klein apparaat is eenvoudig omgaan met een dergelijke taak, bijvoorbeeld aquarium. Voor grote rokers gebruiken ambachtslieden automotive-compressoren of onderdelen uit de koelkast.

Camera voor gerookt

Voor hoogwaardig koud gerookt, zullen een paar dagen nodig zijn, maar gedurende deze tijd kunnen schadelijke micro-organismen worden gevormd in de kamer, die in staat zijn om producten te bederven.

Daarom is het belangrijk om een ​​camera te maken hermetisch en het hele proces correct organiseert

De gemakkelijkste optie is om een ​​kamer van een metaal met twee banden of houten vat te maken

Het is belangrijk om een ​​verzegelde gewricht van de rookgeneratorpijp en camera's te bereiken. Het vat is geïnstalleerd op bakstenen en de pallet is geplaatst om vet te verzamelen

In de geïmproviseerde kamer worden verschillende stukjes fittingen voor ophangproducten gelast. U kunt grills op dezelfde versterking installeren als u vis of kaas wilt ontleden.

Je kunt een kamer met baksteen of plaatijzer maken. Dergelijke kapitaalstructuren zijn geschikt voor diegenen die voortdurend roken gebruiken of geld verdienen. Naden van metselwerk inhuren zorgvuldig klei

Als de camera metalen is, is het belangrijk om de kwaliteit van gelaste naden te traceren

Belangrijke momenten tijdens zelfmontage

Met onafhankelijke productie en gebruik van de rookgenerator is het belangrijk om rekening te houden met een aantal factoren

Brandstof voor generator

Voor hoogwaardige rook past op chips of zaagsel van fruitbomen: peer, appelboom, pruim, els, hazelaar. Kers en eiken-chips zijn ook populair.

Het is categorisch onaanvaardbaar om seppe van naald- en andere harsachtige rotsen te gebruiken. Een scherpe geur en een onaangename smaak kunnen de exquise delicatesse bederven.

Het is het beste om een ​​fijne chip te gebruiken, handmatig gehakt of met een tuinhaker. Te kleine fracties van zaagsel zullen onstabiel zijn om soepel te maken en kunnen ontbranden.

Koelrook

Met een onafhankelijk ontwerp van de rookkoelinrichting tot een vooraf bepaalde temperatuur, zal het noodzakelijk zijn om natuurlijke experimenten met buizen van verschillende lengtes en de thermometer die bij de uitvoer is geïnstalleerd te geven. Zo te warm, dus ook koude rook zal de smaak van gerookt product niet volledig toestaan.

Veiligheidsvoorschriften

Bij gebruik van de rookgenerator is het belangrijk om te voldoen aan de volgende veiligheidsregels:

  • Niet opslaan en geen ontvlambare materialen plaatsen, inclusief schermen van chips of zaagsel, binnen een straal van 5 meter van het apparaat;
  • Wanneer robuuste vuurvuurboxen geen vloeibare middelen gebruiken voor fokbranden;
  • Bij het openen van een rookhuis voor visuele controle, moeten het gezicht en de handen zodanig worden gehouden dat ze niet uit de uitgang warme lucht of stoom worden verbrand;
  • Gebruik bij het werken met rookhouse beschermende handschoenen en strakke kleding.

Waar de ejector te monteren

In rookgeneratoren voor rokers gemaakt door hun eigen handen, worden twee versies van de ejector gebruikt: boven en onder.

Lagere plaatsing biedt meer prestaties, maar er is een risico op een te snel verbranding van zaagsel. Ervaren Meesters adviseren om te geven om te formuleren om van nature glad te maken. En de ejector wordt in het bovenste deel van de generator geplaatst, dicht bij de afvoermondstuk.

Ontwerpopties

Er zijn veel opties voor de ontwerpen van zelfgemaakte rookgeneratoren. Bij het kiezen van een specifiek ontwerp, komt de thuiswizard uit de volgende parameters:

  • beschikbaarheid van noodzakelijke materialen en gereedschappen;
  • bezit van verwerking en assemblage-technologieën;
  • apparaatprestaties;
  • Het vermogen om verbinding te maken met een bestaande rookkamer.

Rookgenerator voor roken met je eigen handen

Dus, voor de vervaardiging van een spiraalvormige rookkoeler, kan het eigendom van een sanitairbedrijf en lassen op een voldoende hoog niveau, een minder bekwame huismeester vervangen door een eenvoudig buis van grotere lengte.

Een rookgenerator met je eigen handen maken voor koud roken: video- en tekstinstructie

Voor de vervaardiging van het hoofdgedeelte van het ontwerp is het mogelijk om tekeningen te gebruiken die eerder vertegenwoordigd waren. De volgende tips helpen u te bouwen zonder fouten:

  • Selecteer de dikte van de wanden van de stalen behuizing meer dan 2,5 mm om vervorming met sterke verwarming te voorkomen.
  • Omdat het bovenaan de temperatuur groot zal zijn, is het gebruik van een flexibele slang voor het aansluiten van de compressor toegestaan. Het bureau kan worden gemaakt van Teflon. Het voert de kenmerken van de isolator en het verbindingselement uit. Het voegt de buizen van de overeenkomstige maten in.

In plaats van dit knooppunt kunt u geschikte standaard hardware gebruiken

  • De bodem doet niet noodzakelijkerwijs verwijderbaar. Maak desgewenst een brede opening met een sluitdeur. Ash wordt er doorheen verwijderd. Verplaats de flap Pas de stuwkracht aan. Deze optie wordt gebruikt met de grote omvang van de behuizing.
  • De bovenklep moet goed sluiten.
  • Alle gelaste verbindingen worden schoongemaakt. Om het uiterlijk van roest te voorkomen, is buiten de behuizing bedekt met bodem en verf. Deze composities moeten bestand zijn tegen hoge temperaturen.
  • Na de assemblage en toevoeging van de compressor is de container gevuld met zaagsel en controleert u de prestaties van het apparaat.

Bekijk deze video op YouTube

Meningen van zelfgemaakte generatoren

Schema's van zelfgemaakte rookgeneratoren kunnen enigszins verschillen, maar ze zijn allemaal gecombineerd met een gemeenschappelijk apparaat. Ze omvatten een kamer waarin het pyrolyseproces plaatsvindt, de verwarmingsbron bevindt zich, de pijplijn voor rook en het rookkoelsysteem. Maak een apparaat met het gebruik van inbreukmaterialen. U kunt een rookgenerator maken van een brandblusser, een elektrische stelt- of aquariumcompressor. Overweeg deze en andere ideeën in meer detail.

Elektrische rookgenerator

Als het idee van zelfgemaakte gerookte worsten u net dat heeft bezocht, en van tevoren heeft u zich niet van tevoren voorbereid, u kunt een eenvoudige en snelle manier vinden: maak het van elektrische tegels. Alle andere details kunnen worden doorzocht in een vat of garage: een vat zonder een onderkant of een stuk van een tinpijp, een stuk van een gaas, een vel multiplex en chips.

Bijna elke DACHA heeft een elektrisch fornuis, het wordt onderdeel van het rokerij

Het is beter om een ​​geïmproviseerd rookhuis op straat te regelen, dan zal het moeilijk zijn om thuis te ontdoen van de smaken die met alle dingen worden geïmpregneerd. Installeer de tegel op de plaats waar de extensie zwanger zal zijn. Ze zetten een vat op de elektrische fornuis, ingehakt erin. Op 2/3 hoogten wordt het vat geduwd door twee versterkende pinnen kruiselings, het raster is op hen gestapeld. Uw producten worden hier opgeschort. Van bovenaf is vat bedekt met een vel multiplex of ijzer. Skolnya is klaar. Het blijft alleen om de tegel op de minimumtemperatuur aan te passen, zodat de chip kan, en van tijd tot tijd om het vat van vers materiaal voor pyrolyse te gooien.

Het proces van roken met een dergelijk apparaat is niet erg handig omdat het noodzakelijk is om de situatie voortdurend te beheersen, een vat te verhogen voor het aanpassen van de temperatuur, het verwijderen van producten voor chipping

Een dergelijk apparaat kan niet de juiste rookrookgenerator worden genoemd, maar voor tijdelijk gebruik is het idee vrij geschikt.

Generator voor rookrookrook

Een uitstekend idee voor een zelfgemaakte rookgenerator is om een ​​oude brandblusser te gebruiken. Hij moet de bovenkant afsnijden, het wordt dan gebruikt als een deksel. Je kunt de hendel niet eens verwijderen, het wordt een handvat. Onder het plak in de case wordt geboord door twee gaten om toegang te krijgen tot lucht en afslag rook.

Dus je krijgt een generator met de topuitwerper. Het voordeel van het gebruik van de brandblusser is dat het verzegeld en duurzaam is, een geschikte grootte heeft. Zo'n koude rookrook met een rookgenerator, met de hand gemaakt, kan continu gedurende 10-12 uur werken.

Hoe maak je een flameter van een brandblusser in een video:

Bekijk deze video op YouTube

Hoe aquariumcompressor te gebruiken voor een rookgenerator

We hebben al gesproken over het werk van een kleine rookgenerator, u kunt een low-power aquariumcompressor gebruiken. Voor dit doel is een actieve compressor vereist, dat wil zeggen, degene die buiten het aquarium is geïnstalleerd. Dompelbare aquariumfilters voor de rookgenerator zijn niet geschikt.

Een dergelijk apparaat zal in staat zijn om een ​​klein rookhuis te serveren met een volume van 15-20 liter. Het zal voldoende rook geven. Beter, als het apparaat is uitgerust met een aanpassing van de luchttoevoer. Sluit de compressor met uw eigen handen aan voor het Smesserboard is eenvoudig: als hij twee luchtuitgangen heeft, moet u het voer in één kanaal combineren en de slang in de luchtfitting in de ejector plaatsen.

Zo'n systeem kan minstens de klok werken, de pomp verbruikt weinig elektriciteit

Je kunt gaan en andere manier: gebruik de ventilator voor de rookgenerator. Een computerkoeler zal geschikt zijn voor dit doel, het zal de nodige injectie van lucht bieden. Details van het werk in deze video:

Rook-rookgenerator voor rook

Voor het rookhuis van een groot volume is een volwaardige oven vereist. De oven van de rookgenerator voor een koudroodhouse is gemakkelijk om het zelf te maken: dit is een elementaire bourgeitair met twee niveaus voor brandstof: lager - voor brandhout en top - voor chips. Pellets, brandhout of zet een draagbare gastegel, die het bovenste deel met zaagsel zal verwarmen, worden in het onderste gedeelte gelegd. Vanaf de bovenkant is er een pijp - roken, vanaf de onderkant - de gebruikelijke uitlaat, wat betreft de oven.

Om de rooktemperatuur te verminderen, wordt de pijplijn gekoeld, ingepakt in de grond of het maken van een water "shirt". Om te gaan rook in de rook, wordt de pijp met de helling naar de kachel geplaatst

Hete gerookte rookrookgenerator

De eenvoudigste manier om warm roken te doorbrengen is om brandstof te lokaliseren op brandende kolen - bladeren, zaagsel, kleine takken, chip. Bedek een dergelijk ontwerp met een doos of een andere capaciteit waarin de vis of vlees zich bevindt. Onmiddellijke rook genoeg om te koken.

Een alternatief is een Smoy-generator met een elektrische kachel. Een elektrisch fornuis wordt gebruikt als het hoofdelement. Het is geïnstalleerd in de Smokelock, het wordt op haar bakplaat of andere capaciteit met zaagsel gezet. Wanneer u de brandstof inschakelt, rookt en produceert u rook.

Smokehouse met een schaduwverwarmer is vergelijkbaar met op dezelfde manier, maar het zal nodig zijn om de container stevig vast te stellen.

Elektrisch verwarmer

Om de rookgenerator met uw eigen handen te monteren, zijn de volgende elementen vereist:

  • boren;
  • boren;
  • passen;
  • passen;
  • compressor;
  • Flexibele tuinslang.

U kunt een thermometer toevoegen aan de rookgenerator om de temperatuur van de geproduceerde rook te regelen. Het assembly vindt plaats volgens het volgende algoritme:

  1. Het geval van de rookgenerator is geselecteerd. Het kan een steelpan zijn van een roestvrij staal of een bidon. In sommige gevallen worden oude brandblussers gebruikt.
  2. Aan de bovenkant van de tank wordt het gat geboord en is de fitting bijgevoegd, waardoor de wasmachine stevig is bevestigd.
  3. Vastgemaakt om de montage te verhogen. U kunt het in dit geval met specialisten bestellen, het is mogelijk om het onderdeel te verbeteren. Die eenheden van Tokary, weten dat u het item binnen kunt maken met een extra buis voor efficiëntere werking.
  4. Een flexibele buis die leidt naar de compressor is bevestigd aan de fittingen. Als supercharger kunt u aquarium of computerkoeler nemen.
  5. Als de thermometer in het ontwerp is aangebracht, is het naast de fitting bijgevoegd.
  6. Een buis is geschroefd in de vrije opening van de fitting. Deze schoorsteen, volgens welke rook de kamer in gaat. Het is voldoende element 10-15 cm.
  7. In het onderste deel van de zaak wordt een ander gat voor circulerende lucht en zorgt voor continue degeneratie geboord.

De video beschrijft in detail het samenstel van het apparaat voor heet gerookt en het principe van het functioneren ervan. Na een eenvoudig algoritme kunt u eenvoudig het aggregaat innen met uw eigen handen.

Foto van rookgeneratoren Doe het zelf

We raden ook aan te bekijken:

  • Fan doe het zelf
  • Prikormka doe het zelf
  • Reteld-poort met je eigen handen
  • Computer reparatie Doe het zelf
  • Machine op hout met je eigen handen
  • Aanrecht doe het zelf
  • Brussia doe het zelf
  • Lamp Doe het zelf
  • De ketel doe het zelf
  • De airconditioner installeren met uw eigen handen
  • Verwarming Doe het zelf
  • Waterfilter Doe-het-zelf
  • Hoe een mes met je eigen handen te maken
  • Signaalversterker Doe het zelf
  • Tv-reparatie Doe het zelf
  • Oplader voor de batterij Doe het zelf
  • Dot Lassen met je eigen handen
  • Metaaldetector met zijn eigen handen
  • Reparatie van wasmachines Doe het zelf
  • Reparatie van de koelkast Doe het zelf
  • Antenne doe het zelf
  • Fietsreparatie Doe het zelf
  • Lasmachine met je eigen handen
  • Koud smeden met je eigen handen
  • Pijpbender Doe het zelf
  • Schoorsteen doe het zelf
  • Aarding met je eigen handen
  • Rack doe het zelf
  • Voeding met je eigen handen
  • Lamp Doe het zelf
  • Jaloezieën met hun eigen handen
  • LED-lint doe het zelf
  • Niveaus doen het zelf
  • De distributieriem vervangen Doe het zelf
  • Boot doe het zelf
  • Hoe maak je een pomp het zelf
  • Compressor met uw eigen handen
  • Geluidsversterker Doe het zelf
  • Aquarium doe het zelf
  • Boormachine met hun eigen handen

Wat een rokerij is, ontwerp

De koelkast is nu het belangrijkste onderdeel van het behoud van voedsel. Maar in die dagen, toen er geen elektriciteit was, was het roken van de producten bijna de enige manier van werkstuk . Allereerst, dus verlengde de houdbaarheid, vis. Gerookt, gedroogd fruit, groenten in het oude Rome werden als delicatessen beschouwd. Er zijn hun recepten en rooktechnologie in elke staat. Bijvoorbeeld het beroemde Engelse spek, het Franse carbonaat.

In Rusland wordt de traditie van het werkstuk in de oudheid bewaard. Het bewijs dient archeologische opgravingen, geconserveerde vintage recepten. In het landgoed Bosom was het landgoed zijn stationaire rokerij. Rookproducten kenden elke jager. En de meest gebruikelijke manier in het oude Rusland hangende producten die in een doek in de buurt van de badovens zijn gewikkeld die in het zwart werden behandeld.

Onderscheid maken van producten:

  • heet gerookt;
  • half-rally gerookt (temperatuur 60-70 graden);
  • Koud gerookt.

Het beste effect op het gebied van voedselbehoud geeft koud roken.

Kenmerken van heet gerookt

Dit is een manier die de snelle voorbereiding van het product bij hogere temperaturen impliceert.

U kunt twee modi selecteren:

  1. Temperatuurregime: 35-55 graden, tijd van 12 uur tot 2 dagen.
  2. Temperatuurmodus: 80-90 graden, van 20 minuten tot enkele uren.

De kooktijd is afhankelijk van wat rokerig is. De houdbaarheid na heet gerookt bedraagt ​​niet meer dan 3 dagen.

Het principe van het apparaat is vrij eenvoudig. Een capaciteit (Smokehouse) is vereist, waarin de roosters zijn geïnstalleerd, haken haken om de benodigdheden op te schorten. De vorm van de kamer kan afgerond zijn, vierkant. De focus is geschikt onder de container, waarin zaagsel moet gladstrijken. Rook van hen rijst op, omhullende geschorte, ontbonden benodigdheden. Van bovenaf is de kamer bedekt met een natte jute, het deksel. In wandelomstandigheden kunt u de bomen bedekken met verse takken. In het deksel is het beter om een ​​klein gat te maken voor exit van overtollige rook.

Het is mogelijk om dit soort constructie te maken van undergraduate materialen: emmers, vaten, een oude koelkastbehuizing, een gascilinder. Het eenvoudigste rookhuis is gemaakt van een houten rek, bedekt met een dichte film.

Hete gerookte rookrookschema is vrij eenvoudig. Voor thuisgebruik kunt u een klein-formaat draagbaar rookhuis maken. Het beste van alle roestvrij metaal, een dikte van ten minste 2 mm. Met bepaalde vaardigheden kan een dergelijke rook onafhankelijk worden gemaakt. In omstandigheden van het huis of appartement op de Sapun (uitgangsgat) dragen ze een buis en verwijder ze de rook in het venster, uitlaat.

Mobiel roken mobiel gerookt diagram wordt gepresenteerd op internet.

Kenmerken van het ontwerp van Smokehouse met een koude manier

De inrichting van de rookgenerator die door zijn eigen handen is gemaakt voor koud roken, moet worden uitgevoerd op het landplot onder de helling voor de beste stuwkracht van de rook. Maar je kunt het regelen en op een rechte lijn, het belangrijkste is om een ​​goed verlangen te geven.

Koud roken is een langer proces, maar het is het dat een toename van de opslagtijd biedt, een verbluffende smaak van producten hecht. Temperatuurregime, deadlines zijn individueel voor elk type voedsel. Op individuele boerderijen hebben hun eigen rokende geheimen. In oude dagen werden merkformuleringen geheim gehouden.

Het temperatuurregeling gemiddeld is 20-25 graden, soms wordt het verhoogd tot 30 graden, maar niet hoger dan 50. Bij een hogere temperatuur wordt het proces versneld. Rookduur wordt geregeld door de mate van paraatheid. Verbeterde smaakeigenschappen worden gekenmerkt door voedsel bereid bij lage temperaturen. Hoe langer de schoorsteen, die afkomstig is van de bron van smeulende chips, hoe lager de temperatuur van de rook. Een ander voordeel van een dergelijke schoorsteen is een schonere rook. Carcinogenen (polycyclische aromatische koolwaterstoffen, Pau), roet genoegen nemen met de muren van de schoorsteen.

De universele manier van roken zal een rookgenerator bieden.

De gemakkelijkste rookgenerator van blikjes

Natuurlijk is dit apparaat van een professionele gasgenerator ver weg, maar het idee heeft het recht op het leven. We hebben de volgende materialen en hulpmiddelen nodig:

  • Drie lege verticale blikjes van een diameter.
  • Tee.
  • Scright langwerpig staal op ½ inch.
  • Kontgayka per ½ inch.
  • Slangfitting.
  • Vier klemmen voor een lengte die in staat is om de pot te verpakken.
  • Koperen buis.
  • Minimale gereedschapsset.
  • Compressor van aquarium.

We verwijderen de onderkant van een van de inblikkende blikjes. Op het tweede boorgat met een diameter van 11 millimeter. Dit gat is bedoeld voor luchttoevoer. We verbinden twee banken. Voor dit gebruik van gegalvaniseerd strepen. Ze zijn omgewikkeld rond de blikjes en bevestigen de klem. De derde bank moet ook verbonden zijn met de rest, maar onderaan.

Op de bovenste bank boort een gat. Het moet de draad op ½ inch schroeven. In deze geboorde kloof maak het T-stuk vast. Aan het begin waarvan we een mondstuk met een lengte van 14 centimeter installeren, naar het andere einde - de fitting. Installeer ook de koperen buis. De compressor is noodzakelijk voor luchttoevoer. Sluit de compressorbuis aan met een buis uitwerpen. Ik val in slaap aan de zaagselgenerator. Banken moeten worden geïnstalleerd op een niet-overheidsbasis, een asbestdeken is geschikt. Voer de generator uit om te werken. Gebruik voor het ontsteking de handbrander. Vlammen van branders in een gat voor ontsteking.

Als we allemaal correct zijn verzameld, moet het na een korte periode van het mondstuk strakke rook zijn. Dit is het prestatienummer van de generator. Als SmokeLock staat voor een gewone kartonnen doos. Het apparaat is geassembleerd, maar heeft veel nadelen. Geschikt als een proefversie van Smokehouse. Maar het is niet serieus. In deze rookgenerator is er geen verzameling condensaatscheiding en wordt het koelsysteem niet verstrekt. Het idee is de aandacht waard, maar met verdere aanpassingen.

Optie van rookgenerator zonder lassen

Dit is een serieuzere installatie. Details kunnen eenvoudig worden gekocht in een bouwwinkel. Een enorm plus van dit model is het gebrek aan lassen. Dit apparaat heeft een rookselectie vindt plaats van onder de generator. Er is een extern ejector-knooppunt. Er is een condensaatcollectie en een koelsysteem.

We hebben de volgende hulpmiddelen en materialen nodig:

  • Roestvrijstalen pijp. De straal van 50 millimeter, een lengte van 800 millimeter.
  • Twee cigro met een diameter van 25 millimeter, ongeveer 150 millimeter lang.
  • Slotmoer.
  • Twee tees.
  • Twee leidingen met draden aan de uiteinden.
  • Conus collet-adapter.
  • Draadadapter met 1 inch.

Installeer de onderste sgon. Het is nodig om rook uit de generator uit te voeren. In de pijp maken we een gat, zodat Sgon in staat is om het in te voeren. Een van de monitoring is buiten over, de tweede installatie binnenin. Het zou als dit moeten werken:

Vanaf de onderkant van de buis door het rooster te plaatsen, moet het onder het mondstuk liggen. Het raster keurt de pijpstekker goed. In de stekker moet je een paar gaten boren. Dit is noodzakelijk voor gratis luchtbeweging in de generator. Een uitstekende optie om een ​​kloof met een demper te maken, zodat u de luchttoevoer kunt bedienen. In de woningen van de generator, net boven het rooster zullen we een paar gaten doen. Het is noodzakelijk voor het aanzetten van zaagsel. Tot het ene uiteinde van het T-shor dat een scheel wordt afgeschrikt. Het is beter om onmiddellijk met linnenwikkeling te comprimeren. Aan het einde van het kamp zijn er twee noten. Tussen deze noten klemt u een deksel met houtsnijwerk. Vervolgens wordt tijdens de werking van het apparaat de bank geïnstalleerd voor condensaat.

In het vrije gat van de tee schroef de pijp. Uiteindelijk zal dit element van de generator zich in een verticale positie bevinden. Voor het bevestigen van de betrouwbaarheid is dit element geassocieerd met een behuizing met behulp van een klem. Hier wordt rook gekoeld en condensaat om in de selectiecapaciteit te spoelen. Aan de andere kant van het pijpgedeelte draait het tweede tee.

Het tee moet loodrecht op de pijp staan. Het is ontworpen om ejector te verzamelen. Nu verzamelen we een knooppunt voor het verbinden van een dunne buis met een tee. Om dit te doen, verzwakken de hakkende klemmoer. De buis wordt erin geïnstalleerd. Nadat u een moer kunt ophalen. Aan de spantanglokaal, de adapter met ½ inch per 1-inch.

Nadat dit element in het vrije gat van het T-stuk is geschrapt. Als we de klemmoer van de colletadapter losmaken, is het mogelijk om de binnenband te verplaatsen, en na het opnieuw oplossen. Het is erg handig. De uitvoer van de pijp gedurende 15 millimeter wordt vrijgelaten. Het blijft in het vrije gat van het T-shirt om de snijpijp in te stellen. Installatie van componentdelen is voorbij.

Het blijft om de zelfgemaakte te testen. Vul de zaagselgenerator in. Het apparaat moet goed sluiten. Verticale buis begint in het rookcompartiment. Als rook gebruiken we ook een kartonnen doos. Compressor maakt verbinding met ejector. De dop is genaaid om de condensatie te verzamelen. Schakel de compressor in. Gooi zaagsel en klaar.

Het belangrijkste voordeel van deze apparatuur is de snelheid en het gemak van de montage. Maar de rookgenerator is niet verstoken van gebreken.

  • Schadvattende generator.
  • Slecht bedacht koelsysteem.
  • Ongemakkelijke demontage.

Datum: 25 september 2020

Dymogenerator voor koude gerookte producten: montage van vriendin

Koud roken vlees omvat langdurige rookrook, die optreedt bij lage temperaturen. Om stuwkracht in het ontwerp te bieden dat bijdraagt ​​aan de ononderbroken stroming van rook naar de hoofdkamer, gebruik dan Gerookte gerookte rookgenerator .

Dit apparaat kan thuis onafhankelijk worden geassembleerd. De koude rookrook vereenvoudigt enorm het proces van koken delicatessen thuis.

Dymogenerator-Dya-Kopcheniya-Foto-Video-Kak-Sdelat-Svoimi-Rukami-1
Bij de vervaardiging van een rookgenerator mag het alle ingediende materialen, componenten en tanks gebruiken.

Wat is rokende rookgenerator: functies en functies

Koud roken neemt een vrij lange periode van tijd. Op deze manier verkregen producten hebben een dunner, prachtig aroma en smaak. Tijdens de voorbereidingsprocedure treedt de vernietiging van pathogene bacteriën op. De houdbaarheid van producten die zijn opgesteld in aggregaten met koude type kunnen het jaar bereiken, wat een serieus voordeel is van het ontwerp.

Dymogenerator-Dya-Kopcheniya-Foto-Video-Kak-Sdelat-Svoimi-Rukami-2
Het beste materiaal voor de productie van een koude gerookte rookgenerator wordt als staal beschouwd.

Kenmerken van dit proces vereisen het gebruik van speciale apparatuur. De belangrijkste rol in dit geval speelt rookrookgenerator. Bepaalde vereisten worden op dit instrument gezet. Het moet bijdragen aan de vorming van voldoende rook, evenals de intensiteit ervan aanpassen. Een apparaat met autonomie vereenvoudigt aanzienlijk het proces van gerookte koken.

Om dit apparaat te verzamelen, moet u een voorlopige tekening maken. De regeling omvat een tekening van een toekomstig instrument, de nodige afmetingen en notatie.

Op een notitie! Het is belangrijk op te merken dat de temperatuur wanneer koud gerookt niet boven de 50 ° C stijgt. Op zijn beurt is de minimale indicator slechts 30 ° C. De duur van een dergelijke operatie varieert afhankelijk van de kwaliteit van het product zelf en kan enkele dagen bereiken.

Dymogenerator-Dya-Kopcheniya-Foto-Video-Kak-Sdelat-Svoimi-Rukami-3
Specifieke rook wordt gevormd vanwege het langzame verbranding van hout grondstoffen, evenals ander afval: van els, peren, beuken en appelboom.

Rokende dimogenerator met je eigen handen: constructieve elementen

Een onafhankelijke vervaardiging van een dergelijk apparaat zal niet veel tijd kosten. Het ontwerp van de rookgenerator omvat verschillende basiselementen die moeten worden voorbereid vóór het begin van de vergadering. Beschouw ze in meer detail.

Allereerst is de buis (metallic) vereist. De vorm kan rond of vierkant zijn. De eerste optie heeft meer de voorkeur. Dit komt door het feit dat de ronde sectie de bandbreedte van rook verhoogt en het vervoer niet verstoort. De rookgenerator voor rookhouse moet een diameter van 100 tot 140 mm hebben. Het is het belangrijkste element van het ontwerp, waar de vorming van rook en zijn beweging optreedt.

Vervolgens moet u buizen voorbereiden op de montage van de uitwerper. In dit geval zijn producten van kleinere diameter geselecteerd. Een ander belangrijk element van het ontwerp is een veer. Het wordt in de kamer geplaatst. Dit deel draagt ​​bij aan het verhogen van de rook van de onderste lagen van chips naar boven.

Het verplichte element van de rookgenerator voor koud roken is de compressor. Dit apparaat is noodzakelijk voor luchttoevoer naar de ejector. De aanwezigheid van een thermometer wordt niet beschouwd als een voorwaarde. Deskundigen raden echter nog steeds aan om het zelfgemaakte apparaat een thermometer uit te rusten. Hiermee kunt u de temperatuurverandering in de rookkamer bewaken en vermijdt zijn oververhitting.

Dymogenerator-Dya-Kopcheniya-Foto-Video-Kak-Sdelat-Svoimi-Rukami-4
De basis van het ontwerp van de rookgenerator is een corpuselement dat afgeronde of cilindrische vorm kan zijn.

Alle bovenstaande details kunnen worden gekocht in economische en bouwwinkels. Om een ​​rookgenerator te bouwen, is het ook noodzakelijk om dergelijke tools zoals Bulgarian, een lasapparaat aan te schaffen.

Koud gerookte Dymogenerator: Afmetingen

Afmetingen van het apparaat dat wordt gebruikt voor de productie van rook kunnen verschillen. Gekochte modellen worden meestal uitgevoerd samen met de technische documenten waarin hun kenmerken worden aangegeven. Hiervan kun je leren hoe de rookkast optimaal is, dit apparaat.

Op een notitie! Bij het assembleren van een rookgenerator voor rookhouse met hun eigen handen, wordt aanbevolen om zijn macht van tevoren te berekenen. Deze indicator wordt bepaald afhankelijk van het volume van de rooktank. Het is niet mogelijk om de producten in de algemene kamer te roken als de kracht van dit apparaat te klein is.

Apparaten die thuis zijn verzameld, kunnen met moeite worden geclassificeerd. Om de capaciteit en het vermogen van de rookgenerator samen te vlechten, is het vaak noodzakelijk om testlances uit te voeren. De meest voorkomende grootte van het rookreservoir is 0,3 m³. Met dit ontwerp kunt u een voldoende hoeveelheid gerechten voorbereiden door koud roken. Met je eigen handen kan de rookgenerator worden uitgevoerd uit verschillende remedies.

Dymogenerator-Dya-Kopcheniya-Foto-Video-Kak-Sdelat-Svoimi-Rukami-5
Rook-eenheden kunnen worden gemaakt in verschillende variaties en maten.

Het is belangrijk om te onthouden dat de grootte van het apparaat zelf niet zo belangrijk is. Ze zijn in de eerste plaats afhankelijk van welke materialen zullen worden gebruikt bij het monteren van het. De hoofdparameter is in elk geval de kracht van het apparaat dat de prestaties van de rookgenerator beïnvloedt.

Dymogenerator met uw eigen handen: het principe van de werking van het apparaat

Om het functioneringsapparaat te monteren, wordt het aanbevolen om het uit te zoeken in het ontwerp en begrijpt hoe het werkt. Alle rookgeneratoren hebben hetzelfde principe van gebruik. Allemaal worden gebruikt om rook te produceren en bij te dragen aan het transport in de goede richting.

De brandstof die wordt gebruikt om rook te produceren, kan worden weergegeven als brandhout en chip (houtzaagsel). Overweeg het principe van de rookgenerator voor koud roken in meer detail. Wanneer de verbranding van brandstof wordt onderscheiden, wordt rook onderscheiden, die het invoergat van dit instrument binnengaat. Vervolgens wordt (onder invloed van de compressor) naar een ander deel van het apparaat gestuurd, waardoor de rooktank in de rooktank valt.

Dymogenerator-Dya-Kopcheniya-Foto-Video-Kak-Sdelat-Svoimi-Rukami-6
Schema van de rookgenerator met verschillende soorten uitwerpen.

De compressor speelt een zeer belangrijke rol, omdat het rookgenerator met zijn eigen lucht dient, die een grotere druk heeft. Veel specialisten merken op dat deze apparaten een zeer hoge efficiëntie hebben.

Om de rookgeneratorcamera te monteren, waarin de rookdestillatie zal optreden, kunt u elke geschikte container gebruiken.

Meestal is in dit geval container van toepassing:

  • brandblusapparaat;
  • Aluminium melkbidon;
  • thermosfles.

Het meest geschikte is het gebruik van een metalen buis. Hieruit kun je een rookgenerator maken voor koud en heet gerookt. Het is belangrijk om te onthouden dat zijn lengte niet langer mag zijn dan 1 m. Als u een groter lengte-apparaat maakt, neemt de efficiëntie van het apparaat af. Rook die door te lange buis passeert, verliest zijn snelheid, evenals temperatuur.

Dymogenerator-Dya-Kopcheniya-Foto-Video-Kak-Sdelat-Svoimi-Rukami-7
Brandstof voor het rookapparaat kan worden gekocht in speciale pakketten of houtafval gebruiken.

Rokende dimogener met je handen: tekening

De tekening opstellen is de benodigde voorbereidende fase waarmee u de juiste berekeningen kunt uitvoeren en ze op papier aanwijzen. De regeling verwijst noodzakelijkerwijs naar het rookgeneratorlichaam, dat een ronde of vierkante vorm kan hebben.

Op een notitie! Uit de selectie van het materiaal waaruit de zaak zal worden vervaardigd, hangt de operationele looptijd van het apparaat af. Meesters raden aan aandacht te schenken aan twee opties - roestvrij staal of gegalvaniseerd staal. Dit komt door het feit dat dergelijke materialen de hoogste brandwerendheid hebben, evenals bestand tegen corrosie-invloeden.

De behuizing van de zelfgemaakte rookgenerator wordt gebruikt als een kamer die is gevuld met brandstof. De wanden van het apparaat moeten noodzakelijkerwijs goede strak hebben. Anders zal rook gevormd door de achteruitgang van het zaagsel in de omliggende ruimte verdwijnen.

Dymogenerator-Dya-Kopcheniya-Foto-Video-Kak-Sdelat-Svoimi-Rukami-8
Om een ​​rook-rookgenerator met je eigen handen te maken, moet je tekeningen gebruiken.

Apparaten voor rookproducten zelf zijn verdeeld in rassen, afhankelijk van designfuncties en bestemming. Vandaag kunt u algemene stationaire apparaten vinden of, integendeel, compacter, draagbaarder. In het ontwerp van de crypton kan de demper aanwezig zijn. Met dit element kunt u de instroom van lucht in de kamer die brandstof bevat.

De zelfgemaakte crypting gerookte rook kan twee vuurboxen hebben. Dit ontwerp is gericht op een toename van de stuwkracht in het systeem. Rookgeneratoren worden zowel in warm en koud roken gebruikt. In de tekening zijn alle componenten van de apparaatelementen aangegeven. Zorg ervoor dat u een uitwerper en maten in het circuit maakt, evenals de compressor.

Hoe maak je een rookgenerator met je eigen handen: productie van ejector

Ejector is een apparaat dat een buis is en wordt gebruikt om de gewenste tractie in de rookgenerator te creëren. Dit apparaat is geclassificeerd op de locatie.

Afhankelijk van deze factor kunnen twee soorten uitwerpers worden onderscheiden:

Dymogenerator-Dya-Kopcheniya-Foto-Video-Kak-Sdelat-Svoimi-Rukami-10
Elke rookrook rookgenerator bestaat uit een container, pomp (compressor) en ejector.

De eerste optie wordt niet aanbevolen door specialisten voor het roken, gefabriceerd personeel. Dit komt door het feit dat deze plaatsing de toestroom van lucht voorkomt, die dienovereenkomstig wordt weerspiegeld in het ontwerp in het ontwerp. De buizen die aan de onderkant zijn geïnstalleerd, vereisen constante controle, wat niet erg handig is. Bij het tekenen van de tekening van de rookgenerator, is het noodzakelijk om de locatie van deze buis van tevoren na te denken en het in de figuur te repareren.

Vermijd problemen met de last is vrij eenvoudig. Het enige dat nodig is, is om de uitwerper in de bovenste helft van de rookgenerator uit te drukken. Een dergelijke zet heeft verschillende voordelen. Het installeren van de uitwerper in het bovenste deel draagt ​​bij aan een toename van het volume van de verbrandingszone. De brandstof, gelegen in de kamer, is in dit geval langzamer langzamer en vermindert ook de waarschijnlijkheid dat het uit gaat.

Dit is hoe de ejector is gemonteerd voor de rookgenerator met hun eigen handen. Tekening, foto- en stapsgewijze instructies - Hiermee kunt u een bevoegde assemblage van dit product uitvoeren.

Dymogenerator-Dya-Kopcheniya-Foto-Video-Kak-Sdelat-Svoimi-Rukami-9
Ejector-diagram voor koude rookgenerator.

Op een notitie! Een belangrijk voordeel van de uitwerper geïnstalleerd in het bovenste deel van de rookgenerator is dat het een langere levensduur heeft. Dit wordt verklaard door het feit dat het apparaat zich op een significante afstand bevindt op het verwarmde gebied van de kamer.

Wat maakt een compressor voor de rookgenerator met je eigen handen

De compressor wordt beschouwd als een van de belangrijkste details van het apparaat die rook genereert voor rookproducten. Het kan afzonderlijk worden gekocht en vervolgens aan het ontwerp bevestigen. Maar meestal voor deze doeleinden worden verschillende inbreukmaterialen gebruikt, die in elk appartement of een huis te vinden zijn.

De toeslag van lucht kan worden uitgevoerd vanuit de oude koeler. Dit computerdeel is niet geschikt om de luchtinlaat in het ontwerp te vergroten. Het is noodzakelijk om de procedure voor de koelere transformatie in de compressor te respecteren.

Allereerst zal het noodzakelijk zijn om een ​​plastic fles te nemen en het bovenste deel te trimmen. Vervolgens moet met behulp van lijm een ​​ventilator aan de binnenkant van het bijgesneden plastic element worden bevestigd. Aan de andere kant (naar de nek) is de slang verbonden. De tweede buisuitgang is verbonden met de rookgenerator. Dit ontwerp is perfect omgaan met zijn functie. Het enige minpuntje dat het in een niet-voldoende uiterlijk ligt.

Dymogenerator-Dya-Kopcheniya-Foto-Video-Kak-Sdelat-Svoimi-Rukami-11
De compressor voor de rookgenerator kan worden uitgevoerd vanuit het oude computerdeel - de koeler.

Een andere gemeenschappelijke optie is om aquariumcompressor voor de rookgenerator te kopen. Veel mensen merken op dat het apparaat voor de productie van rook zonder compressor kan werken. Maar de effectiviteit van een dergelijke installatie is lager, aangezien de lucht het van nature binnenkomt.

Het wordt dus aanbevolen om een ​​compressor te verzamelen om de productiviteit te verhogen. Bovendien is het niet nodig dat hij een complex ontwerp heeft. Een eenvoudige ventilator voor de rookgenerator zal sterk worden vereenvoudigd, en de productie gaat niet meer dan een uur.

Hoe een rookgenerator te monteren voor koud roken met uw eigen handen: instructies

Met zelfmontage van de rookgenerator wordt het aanbevolen niet alleen aandacht te besteden aan de fotografische materialen, maar ook om de leervideo's op dit onderwerp te bekijken. Het ontwerp van het apparaat is vrij eenvoudig. Daarom kan een persoon die geen speciale technische kennis heeft, deze eenheid kan bouwen.

Dymogenerator-Dya-Kopcheniya-Foto-Video-Kak-Sdelat-Svoimi-Rukami-12
Voor de vervaardiging van de rookgenerator zijn speciale uitrusting en materialen niet nodig, u kunt het van de subwoofers verzamelen.

Er is een bepaalde reeks acties om zich aan te houden. Alle afwijkingen van de instructies kunnen leiden tot een foutopdracht die de functionaliteit van het apparaat indien gebruikt. Het is noodzakelijk om vertrouwd te raken met de montage van de rookgenerator in fasen.

Na het opstellen van de tekening van de rookgenerator voor koud roken, begint de directe lay-out van het apparaat. Ten eerste zal het nodig zijn om het apparaat van het apparaat uit te voeren. Om dit te doen, bereidt u een vierkante of ronde snijpijp op. De lengte van het product mag niet groter zijn dan 1 m, anderszins, bij gebruik het zal problemen zijn met de indicator van tractie.

Op een notitie! In de regel, met onafhankelijke productie van de rookgenerator, is het gebruikelijk om een ​​pijpsegment te gebruiken, waarvan de lengte 70-80 cm is.

Aan de bovenkant van een dergelijke buis is het nodig om het deksel te maken. Het is nodig voor gratis toegang tot de rookgeneratiekamer. Dit valt gemakkelijk in slaap zaagsel in het apparaat, evenals om het schoon te maken. Op zijn beurt moet aan de onderkant worden voorzien voor een speciale capaciteit, die as verzamelt die wordt gevormd na het recyclen van brandstof.

Dymogenerator-Dya-Kopcheniya-Foto-Video-Kak-Sdelat-Svoimi-Rukami-13
Een rookgenerator met je eigen handen maken, kan worden uitgerust met een verwijderbare bodem.

Koude rookrook met een rookgenerator wordt gekenmerkt door een hoge functionaliteit in het geval dat het ontwerp correct is gewerkt. De meest eenvoudige varianten van de rookgeneratoren zijn gemaakt van de buis, waaraan de bodem goed is gelast. Dergelijke apparaten bieden niet in de aanwezigheid van een ASH-balk, en hun schoonmaak wordt zeer eenvoudig uitgevoerd: de geaccumuleerde as wordt eenvoudig uit het apparaat geschud.

Meer technologische structuren zijn uitgerust met een verwijderbare bodem. Het rooster wordt onder het niveau geplaatst waaraan houtverbranding valt. Hierdoor vallen ze in de asbar. Ongeacht welke ontwerpvariant werd gekozen, ze voorzien allemaal voor de aanwezigheid van een gat in de onderste helft van de behuizing. Het is noodzakelijk om te zorgen voor luchttoevoer tot smeulende hout. De diameter van een dergelijk gat mag niet meer dan 6 mm zijn, anders kan het zaagsel gewoon oplichten, wat het proces van roken pijn doet.

Hoe een rookgenerator te maken: rokerige en ejector

Schoorsteen is nodig om chips te leveren aan de kamer van de rookeenheid. Er is een schoorsteen aan de bovenkant van de rookopwekkende inrichting. Het is belangrijk om te onthouden dat het niet in het deksel wordt uitgevoerd, maar ongeveer 8 cm onder de rand van de behuizing (boven).

Dymogenerator-Dya-Kopcheniya-Foto-Video-Kak-Sdelat-Svoimi-Rukami-14
Het schoorsteenelement voor de rookgenerator is beter gemaakt van staal, dat een hogere thermische geleidbaarheid heeft.

Om dit te doen, moet in de wand van de rookgenerator een gat worden gemaakt, dat moet overeenkomen met de diameter van de buis. Het wordt vervolgens aan het instrument gelast met behulp van lasapparatuur. Het is noodzakelijk dat de lengte van de metalen buis een adequate grootte had, zodat de plastic buis kan worden geschetst waarop de rook naar de rook beweegt. De aanbevolen lengte van dit element is 7-8 cm. De schoorsteen moet verplicht zijn in de tekening van de rookgenerator met hun eigen handen.

Op een notitie! De aanwezigheid van een plastic buis is geen voorwaarde. De algehele modellen van ansjitool, die betrekking hebben op het stationaire type, zorgen voor aanmeren met een rookgenerator zonder dit element. In dit geval wordt het apparaat eenvoudigweg bevestigd aan de wand van de rooktank.

De volgende fase is de ejector-assemblage voor de rookgenerator met zijn eigen handen. Koud gerookte rokery ontvangt een voldoende hoeveelheid rook als dit apparaat correct wordt geassembleerd.

Ready-tekeningen van rookgeneratoren zullen helpen de kenmerken van het installeren van de ejector te begrijpen. U kunt ze gemakkelijk op internet vinden. Dit apparaat is geassocieerd met een compressor die de druk in de binnenkant is geïnjecteerd. De bewegende lucht creëert de ontladingszone in dit element. Als gevolg hiervan passeert rook uit de ejector in de schoorsteenbuis.

Dymogenerator-Dya-Kopcheniya-Foto-Video-Kak-Sdelat-Svoimi-Rukami-15
Als u de uitwerper aan de onderkant van het apparaat regelt, is het apparaat niet natuurlijke stuwkracht van de lucht, aangezien de camera voor producten en de bunker voor zaagsel op hetzelfde niveau zullen zijn.

Gebruiksvoorwaarden van de rookgenerator: foto- en operationele functies

Na het installeren van de rookgenerator is het nodig om de effectiviteit ervan te controleren. Gebruik dit apparaat is vrij eenvoudig. Overweeg hoe de rookgenerator op de juiste manier exploiteert.

Eerst moet je downloaden naar het ontwerp van de chip. De hoeveelheid brandstof kan anders zijn. In de regel is het totale gewicht ongeveer 0,7-0,8 kg. Een belangrijk punt is om een ​​boom van hout te kiezen dat wordt gebruikt om rook te produceren die nodig is om te roken. Het is categorisch onmogelijk om naaldbomen te gebruiken, omdat wanneer zij de harsen verwarmden, die de producten in het rookapparaat zijn geladen. Om te roken, wordt het aanbevolen om brandhout en zaagsel te selecteren dat is gemaakt van bladverliezende en fruitbomen (bijvoorbeeld eiken, esdoorn of appelboom).

De technologie van het gebruik van dit apparaat wordt in detail in de relevante video uitgelegd. De rookgenerator na het vullen van het zaagsel moet gesloten zijn en dan moet u een rookbuis aan een rooktank bevestigen. Het apparaat kan rechtstreeks op de camera worden bevestigd. In dit geval wordt het eenvoudigweg geïnstalleerd op zijn plaats - dicht bij de muur van het rokerij.

Dymogenerator-Dya-Kopcheniya-Foto-Video-Kak-Sdelat-Svoimi-Rukami-16
Na de installatie van alle benodigde componenten van de rookgenerator, is het noodzakelijk om de prestaties te testen.

Om zaagsel in brand te steken, moet je de zijdeur openen. Na hun ontsteking wordt de compressor ingeschakeld door de lucht. Na het voltooien van alle bovenstaande manipulaties begint het gerookte proces. Het blijft alleen om de gewenste tijd te wachten, die vereist is om producten in Smithal te bereiden.

HOE CRAVINGS IN EEN HOMEEMADE SMOKER-generator aan te passen

Bouw, waarvan het samenstel hierboven werd beschreven, is vrij goede efficiëntie. Het heeft echter een serieuze min. Bij gebruik van een dergelijke rookgenerator is het moeilijk om de verbrandingsintensiteit te corrigeren. De enige manier om dit te doen is om de prestaties van de Air Supercharger (compressor) te veranderen.

Dit probleem kan worden overwonnen en het apparaat met een extra element uitgerust - in de war. Om dit deel te maken, hebt u een metalen buis nodig met een lengte van 10 tot 15 cm. Het moet aan de onderkant van het lichaam van de machine worden gelast. Het was niet erg moeilijk om met je eigen handen te maken, maar het zou serieus verband moeten houden met dit werk.

Nadat de buis is gelast, moeten twee gaten parallel aan elkaar worden uitgevoerd. Dan moet je een metalen staaf voorbereiden. De grootte van zijn dwarsdoorsnede moet zodanig zijn dat het gemakkelijk kan zijn om deze door deze gaten te draaien. In de volgende stap moet u de cirkel van de metalen plaat snijden.

Dymogenerator-Dya-Kopcheniya-Foto-Video-Kak-Sdelat-Svoimi-Rukami-17
Een rookgenerator openen voor de verwarring, het zal mogelijk zijn om de stuwkracht in de zelfgemaakte eenheid aan te passen.

Op een notitie! De diameter van de cirkel moet 1-2 mm minder interne buisdoorsnede zijn.

De organisatie pissed maakt het mogelijk om de efficiëntie van de instrumenten aanzienlijk te vergroten. Deze oplossing is ook geschikt voor rookgeneratoren zonder een compressor. Met je eigen handen om zo'n demper te verzamelen, is het heel eenvoudig. Het belangrijkste is om te voldoen aan geometrische parameters en een reeks acties.

Dan is het einde van de staafbochten, waarmee je een soort handvat uitvoert. Het einde van het werk geconfronteerd met werk impliceert het trekken van de hendel door het gat, gemaakt in de buis, en het lassen van de metalen cirkel aan de staaf. De eenvoud van het ontwerp heeft geen invloed op de efficiëntie ervan. Regulering van de grootte van het lumen van de buis Hiermee kunt u de hoeveelheid lucht aanpassen die de rookgenerator binnendringen.

Hoe maak je een rookrookgenerator met je eigen handen: extra elementen

In eenvoudige apparaten accumuleren chipproducten aan de onderkant. Dergelijke rookgeneratoren hebben regelmatige profylactische reiniging nodig. Om dit te voorkomen, is het mogelijk om het ontwerp te verbeteren, het uit te rusten met een Ashtar - een reservoir waarin de producten van de verbranding van hout worden verzameld.

De Ashtel bevindt zich onder de onderkant van de rookgenerator. Voor de vervaardiging zal het nodig zijn om een ​​metalen buis voor te bereiden, waarvan de diameter hoger moet zijn dan de indicator van de dwarsdoorsnede van het instrumentbehuizing. De foto zal u helpen bij het begrijpen van alle nuances van het apparaat van rookgeneratoren voor koud roken. Met je eigen handen, verzamel de ashball eenvoudig. Om dit te doen, moet u de instructies duidelijk volgen.

Dymogenerator-Dya-Kopcheniya-Foto-Video-Kak-Sdelat-Svoimi-Rukami-18
De zelfgemaakte rookgenerator wordt verzameld en bevestigd aan het rookhuis.

Allereerst is het noodzakelijk om een ​​metalen strip aan de behuizing (rond de perimeter) te lassen. De dikte ervan mag niet te groot zijn. Naar de pijp, die het lichaam van de ASH-balk is, moet u zich bij de metalen onderkant aansluiten met behulp van lasapparatuur. In de laatste fase van de assemblage wordt de behuizing van de rookgenerator in de asbar ingebracht.

Een dergelijk apparaat is in staat al heel lang te luisteren. Het hoeft niet constant verbrandingsproducten uit het lichaam te verwijderen. Indien nodig kunt u een afgewerkt apparaat kopen die is uitgerust met deze container. De prijs van de rookgenerator varieert van 4 tot 12 duizend roebel. Afhankelijk van de ontwerpfuncties.

Een ander belangrijk punt waarin het nodig is om zich te concentreren op de vervaardiging van de rookgenerator is de accumulatie van condensatie. Tijdens het koud roken, treedt de reactie op, waardoor vochtdruppels worden afgerekend op de muren van het ontwerp. Gebruik de collectie om ze te elimineren. Je kunt het zelf uitvoeren. Om dit te doen, moet u vertrouwd maken met de reeks acties in de vervaardiging van het apparaat.

Aanvankelijk zal het nodig zijn om de dumnogenerator gedumpte buis te verlagen. Vervolgens is het nodig om een ​​reservoir te bereiden waarin Condensaat zich ophoopt. Daaraan zijn met behulp van lasapparatuur twee buizen bevestigd (parallel aan elkaar). Vervolgens wordt de tank teruggestuurd naar de oorspronkelijke positie. Een dergelijk systeem maakt het mogelijk om het grootste deel van het condensaat tijdens het rookproces te verzamelen.

Dymogenerator-Dya-Kopcheniya-Foto-Video-Kak-Sdelat-Svoimi-Rukami-19
De collector voor de accumulatie van condensaat zal niet moeilijk zijn om onafhankelijk van de remedies te maken.

Fornuis met een rookgenerator voor koud roken met je eigen handen: video en foto's

In sommige gevallen zijn de afmetingen van standaardapparaten mogelijk niet genoeg. Als u een ontwerp wilt verzamelen dat meer productiviteit is, kunt u een oven roken en om het uit te rusten met een rookgenerator.

Op een notitie! Het hoofdelement van een dergelijke oven is het geval. Het kan worden uitgevoerd vanuit een brede metalen pijp of las van metalen stukken. In het tweede geval moet het ontwerp een rechthoekige vorm hebben die wordt gekenmerkt door de grootste efficiëntie.

Overweeg de volgorde van acties op de montage van de rookgeneratoroven met hun eigen handen. Video- en fotografische materialen, die in de subtiliteit van het proces kan worden uitgevoerd, kunnen eenvoudig worden gevonden op internet op profielforums.

Zoals hierboven al vermeld, wordt het bouwlichaam eerst geassembleerd. Vervolgens moet je er een rechthoekige deur in snijden. De schoorsteenbuis in een dergelijk apparaat bevindt zich onder een bepaalde helling. Dit is nodig om de tractie in het systeem te behouden. De innerlijke ruimte van een oven gelast van roestvrijstalen vellen moet in twee delen worden verdeeld. Dit gebruikt ook een metalen vel. Het onderste deel moet ongeveer 60% van de kamer innemen. In dit gebied is er een vuurontbranding. Op zijn beurt is de bovenste zone nodig om tegemoet te komen aan chips.

Dymogenerator-Dya-Kopcheniya-Foto-Video-Kak-Sdelat-Svoimi-Rukami-20
De zaak kan worden gemaakt van een brede metalen pijp of gelast van metalen stukken.

Het is het beste om uw eigen handtekening van een rookgenerator te maken voor het roken van dit type. Deze oven is zeer productief. De montage van een dergelijk ontwerp vereist echter meer tijd, krachten en middelen. In elk geval wordt de rokersoorten geselecteerd op basis van het doel en de voorkeuren van individuele eigenaar.

Dymogenerator van brandblusser met zijn eigen handen: een eenvoudige en betrouwbare optie

Dit ontwerp is waarschijnlijk het gemakkelijkst. Voor zijn montage heb je een oude brandblusser nodig. Het geval van dit apparaat moet noodzakelijkerwijs metallisch zijn. Het is belangrijk om te onthouden dat de brandblusser geen roestige muren nodig heeft. Als het apparaat nog steeds in het apparaat blijft, is het noodzakelijk om het te legen en het grondig af te spoelen voordat u het werk begint.

Van de oude brandblusser kunt u een rookgenerator maken voor koud roken. Video op dit onderwerp is te vinden met behulp van de zoekreeks van uw browser. De juiste en duidelijke reeks acties stelt u in staat om een ​​hoogwaardige transformatie van de brandblusser in de rookgenerator uit te voeren.

Dymogenerator-Dya-Kopcheniya-Foto-Video-Kak-Sdelat-Svoimi-Rukami-21
Om een ​​rookgenerator te maken, wordt een brandblusser genomen met een diameter van ongeveer 100 mm en een lengte van 500 mm.

Eerst moet je de brandblusser snijden. De incisie wordt aan de bovenkant (5 cm onder de nek) gemaakt. Het resultaat is een eenvoudig deksel dat geen aanvullende wijziging nodig heeft. Vervolgens moet je twee gaten uitvoeren op de bodem van de brandblusser. Het is wenselijk dat ze zich onder de snede bevinden, gemaakt in het bovenste deel, met 5-6 cm. De optimale diameter in dit geval moet 2,5 mm zijn.

Op een notitie! Vóór de montage wordt aanbevolen om een ​​gedetailleerde tekening van de rookgenerator voor koud roken met uw eigen handen uit te voeren. Video helpt ook bij het vereenvoudigen van het proces van het vervaardigen van dit apparaat.

Na het organiseren van gaten, kunt u doorgaan naar de volgende stap - lassen van de buizen aan hen. De lengte van de producten mag niet groter zijn dan 7-8 cm. Eén buis zal dienen als schoorsteen, en de tweede is noodzakelijk voor luchttoevoer. Dit ontwerp houdt rekening met de bovenste opstelling van de ejector en het luchttoevoergat bevindt zich onderaan het apparaat.

De rookgenerator van een oude brandblusser is in staat om ongeveer 7 uur soepel te functioneren. Dit bouwt het eenvoudigste apparaat voor injectie van rook.

Dymogenerator-Dya-Kopcheniya-Foto-Video-Kak-Sdelat-Svoimi-Rukami-22
Van de brandblusser naar de rookkamer valt het door een inch-buis met een lengte van 150-250 mm, geschroefd in een tee.

Met de rookgenerator kunt u het rookproces aanzienlijk vereenvoudigen. Voor zelfmontage van dit apparaat is het noodzakelijk om een ​​voorlopige tekening op te stellen. Het geeft noodzakelijkerwijs de afmetingen van individuele componenten aan. De productie van dit apparaat is gemaakt in overeenstemming met de instructies. Als u niet zeker bent van uw eigen, dan zal de beste uitweg een afgewerkte rookgenerator kopen.

Video: rookgenerator met lagere hekrook. Welke plussen

 

Roken met de hulp van rook bij lage temperaturen - een langetermijnproces, maar de moeite waard om de tijd door te brengen. Het resultaat als gevolg van gerookt vlees wordt gekenmerkt door een specifiek en heerlijk aroma. Tegelijkertijd worden ze nog lang opgeslagen, omdat bacteriën met dergelijke koken volledig sterven en het eindproduct niet bederven.

Er is een industriële versie van rookgeneratoren. Ben het er echter mee eens, waarom betaal aanzienlijk geld als u een rookgenerator met uw eigen handen kunt maken voor koud roken vanaf de middelen die beschikbaar zijn in uw eigen werkplaats.

In de aanwezigheid van hulpmiddelen met de nodige materialen, duurt de vervaardiging en montage van het rookhouse enkele uren. Roken zelf duurt dan veel langer, maar het resultaat is gegarandeerd al uw verwachtingen overtreffen.

Koude gerookte rookgenerator

Opties maken Er is een enorm bedrag. In de executie van de klassieke ejector is dit vrij eenvoudig voor het apparaat, waarin er geen complexe delen en elementen zijn.

Het is alleen nodig om een ​​kamer uit hittebestendig materiaal te maken, waar hout gladstrijkt, waardoor de compressor het voor luchtinjectie zal plaatsen. En alles is makkelijker nergens.

Als u wilt, kan de rookvrije installatie worden aangevuld met de voedingsschroeven met een elektromotor. Een dergelijke automatisering zal echter het rookproces vereenvoudigen en de generator bemoeilijken. Als de schokkende plannen af ​​en toe gebruiken, is het beter om te doen zonder dergelijke verbeteringen.

Koud gerookte rokerij

De duur van koud roken kan de dag overschrijden en één boot van zaagsel in een kleine handmatige rookgenerator grijpt meestal een paar uur

Als er veel producten voor de verwerking is, wordt de installatie van de rookopwekking aanbevolen om meer en krachtiger te doen of de automatische schroef aan te vullen.

Koud roken impliceert langdurige fumigatie van vlees en / of visrook bij een temperatuur van 20-40 °C. Dit is een vrij kostbare warmtebehandeling, maar het resultaat van smaak en productkwaliteit lijkt erg op elkaar. Tegelijkertijd vereist de optie "Koude" niet de opstelling van een ruime rokerij en de kachel om het vuur te behouden.

Kenmerken van het apparaat en het principe van de werking

De basis van de koude gerookte rookgenerator is een bunker gevuld met houtchip. Zaagsel in het nadat ontsteking smeulend is en rook geef om verder te voeden in de rookkamer, waar gecultiveerde producten rave zijn.

Aan de ene kant mag de Pione van hout in dit apparaat niet te snel zijn. Aan de andere kant is het ook onmogelijk om de vlam op te blazen, en de opbrengst van de rook moet in voldoende hoeveelheid zijn.

Bovenste en onderste ejector

De uitwerper bij de rookgenerator kan zich bevinden aan het bovenste of onderste deel van de bunker - de eerste optie vereist een krachtigere compressor, maar geeft ook meer rook

Als de ejector van de bodem is gemaakt, wordt de chip geroosterd veel compleet, niet "vasthouden" binnen op de muren van de bunker. Het hele ding is hier het resulterende condensaat. Wanneer de opbrengst van bovenaf is gemaakt, stromen de condensaatdruppels het binnenoppervlak van de generator en het natte zaagsel. Dientengevolge braadt een deel van hen niet en blijven erin binnen.

Als brandstof voor de rookgenerator gebruikt:

  • chip;
  • zaagsel;
  • een beugel;
  • takken.

Dit is meestal het bos van fruitbomen, dat tijdens de verbranding een "heerlijke" rook geeft, waardoor het eindproduct bij de uitgang een extra geur geeft.

Meestal, wanneer koud gerookt gebruik:

  • OLHU;
  • kers-
  • jeneverbes;
  • berk;
  • eik;
  • esdoorn;
  • Apple-boom, peer en kers.

De schors van Olhi geeft gerookte bitterheid, dus het moet zorgvuldig worden overwogen vóór de brandstof die in de bunker ligt. Juniper geeft een aangename smaak en aroma. Het zal echter moeten verdunnen met ander hout, anders zal het eindproduct een buitensporige scherpe smaak hebben.

Met berk wordt ook aanbevolen om de schors te verwijderen om vlees en vis te maken, maakt het dan niet om.

Constructieve elementen van zelfgemaakte rokerij

Een klassieke ejector koud rokende rookgenerator bestaat uit de volgende elementen:

  1. Compressor of ventilator.
  2. Camera Bunker-verbrandingsbrandstof (chips en zaagsel).
  3. Ejector (rookvoeding knoop van de generator in de rookkamer).
  4. Solnik met rooster.
  5. Condensaatcollectie.

Ook mogelijk met behulp van elektrische tegels en pannen erop met chip binnen. Al deze elementen zijn geïnstalleerd in een vat, aan de bovenkant waarvan vlees (of vis) wordt opgeschort. In dit geval ontbreken de ASHPAN, FAN, Condensate Collector en Ejector.

De drainage treedt op vanwege de verwarming van de pan, de as blijft erin, en de rook stijgt natuurlijk en rookt zich aan de bovenkant van de producten.

Ejector koude rookgenerator

Als de ejector zich bovenaan bevindt, dient het langer, omdat in vergelijking met de hieronder geplaatst analoge items meer wordt verwijderd van gloeiend hout en minder blootgesteld aan hoge temperaturen

Als de ejector hieronder wordt geplaatst, kunnen chip en / of as erin komen. Dientengevolge zal het grondig moeten worden gevolgd bij het roken, zodat de rook zonder obstakels door de buis passeerde. Bovendien zal het vaker en grondig schoon moeten zijn.

Symogenerator van undergrades

De belangrijkste werkelementen van de koude rookgenerator zijn de brandstofverbrandingskamer en ejector. Dan van het duurzamere en resistent voor hoge temperaturen om ze te produceren, gaat hoe langer de rookeenheid duurt. Al het andere is in zijn essentie - toevoegingen en verbeteringen van deze apparatuur.

De rook-rokende rook kan worden gemaakt van:

  • blikjes;
  • brandblusser of ijzeren buis van een vergelijkbare grootte;
  • Bidona van roestvrij staal;
  • Bladijzer (noodzakelijkerwijs nodig);
  • pannen of emmers;
  • Geperforeerd metaal of ondiep mesh.

De diameter van de verbrandingskamer (bunker voor houtbrandstof) moet binnen 10-15 cm zijn. Met een kleinere brandstofwaarde in één bladwijzer, zal het nogal een beetje zijn, het zal vaker moeten veranderen. En met meer dan 15 cm geeft de brandstof te veel rook.

Grootte van de bunker van de rookgenerator

Afstand van de Rolnica (onderkant van de rookgenerator, de ontstekingslocatie) mag de ontsteking van de uitgang van de rook niet groter zijn dan 1 meter - als u meer doet, verliest de rook temperatuur en snelheid

Gebruik aluminium behuizingen wordt niet aanbevolen vanwege hun kortheid. Er is geen open verbranding in de rookgenerator. De temperatuur van de straling wordt echter ook vrij hoge aluminiumwanden van de verbrandingskamer verkregen, zullen niet duren.

Een vergelijkbare situatie met blikjes. Dit is eigenlijk een eenmalige generatorvariant. Je hebt genoeg om de vis een paar keer te slaan. Maar voor regelmatig gebruik is het beter om iets betrouwbaarer en veiliger te maken.

Optie # 1 - Van de oude brandblusser

De rookgenerator wordt als volgt vervaardigd:

  1. De brandblusser wordt gereinigd van inhoud en roest.
  2. Van bovenaf van de cilinder wordt "Cover" afgesneden met een hoogte van 4-5 cm.
  3. In het "deksel" van bovenaf wordt een gat gedaan en wordt een T-shirt (ejector) ingevoegd.
  4. Aan de ene kant van het tee is de compressor verbonden en aan de andere kant in de rookkamer.
  5. Aan de onderkant van de brandblusser in de zijwanden worden gaten gemaakt aan brandstichting met chips en luchttoevoer.

De binnenkant van de cilinder is geïnstalleerd met een plateerkoeler die brandstof van de bodem scheidt. Bovendien wordt een spiraal rond de ijzeren staaf in het midden van de kamer geplaatst.

Spiraal in de rookgenerator

De spiraal in de bunker is nodig om de toestroom van de lucht vanaf de bodem te verzekeren voor de stuwkracht en het opheffen van rook naar de uitwerper - anders zal het niet door de gerammelde zagen worden gestegen en de depressie madle

De uitwerper wordt gedaan, zodat de luchttoevoer niet op smeulende brandstof valt en het niet heeft verloren om zuurstof te onderboren.

De taak van dit element is om een ​​luchtstroom te maken, die in zichzelf rookt, het naar een rookkamer rent met producten.

Rook uitgangsbuis

De luchttoevoersbuis voor de binnendiameter wordt geselecteerd in 6-8 mm en de rookuitlaatbuis moet 18-20 mm zijn. Dit zijn optimale waarden die de installatie van een krachtige compressor niet vereisen en in voldoende hoeveelheid rook geven

Compressor voor de rookgenerator U kunt aquarium nemen of een kleine radiale ventilator kopen. Ook voor injectielucht kunt u de koeler van de computer aanpassen.

Optie # 2 - Van een emmer of pannen

Om deze versie van de rookgenerator te maken, is vereist:

  1. Vat.
  2. Elektrische enig gemonteerde tegels.
  3. Pan of emmer als brandstofbunker.
  4. Raster of staaf met haken.
  5. Cover (ijzeren blad).

De afvoer van houtbrandstof in dit geval vindt plaats zonder ontsteking met brand. Na het inschakelen verwarmt de elektrische tegel de hopper met zaagsel en chip, waardoor deze laatste van de onderstaande warmte gladt.

Vervolgens is gevormd rook en op natuurlijke wijze stijgt, fuming-producten aan de bovenkant van het vat.

Kleine rokerij

Als je een paar opkomst moet sterven, kun je doen zonder een vat en een elektrisch pakket - een grote emmer op het vuur is genoeg genoeg om het zaagsel uit te schenken, en bovenaan om grille voor producten te installeren

Eén belasting van een dergelijke rookgenerator is genoeg voor ongeveer 5 uur. Tegelijkertijd regelen het spanningsproces en pas de temperatuur van de brander aan om constant te moeten, zonder uit te stellen voor een lange tijd van roken. Ja, zelfs het vat moet regelmatig worden opgeheven om de aan / uit-schakelaar te bereiken.

Kost voornamelijk in het proces van roken. Maar het is eenvoudiger eenvoudig in productie en voorbereiding.

Optie # 3 - Passief Labyrint

De rookgenerator in de vorm van een labyrint of een spiraal omvat het creëren van een uitgebreid pad van het geramde zaagsel, dat zich van de ene kant bevindt en geleidelijk van de rand naar het centrum smilt.

Deze generator heeft geen fans en compressoren. Het hele proces van de spanning en de vorming van rook treedt op met natuurlijke staaf.

Spiraalvormige rokerowerator

De afmetingen van de labyrintrookgenerator zijn afhankelijk van de afmetingen van het rookhuis - hoe langer het houtpad (slang), hoe langer de brandstof op één belasting

De rookgenerator in de vorm van een vierkant met een kant van 30-40 cm, 5 cm hoog en een breedte van ongeveer 5 cm breed grijpt meestal 8-10 uur. Dit apparaat gemaakt van metaal met fijne perforatie of raster met een ondiepe cel. De beschikbare gaten bieden luchttoegang tot smeulende vaste stoffen, maar ademen niet het vuur.

De passieve rookgenerator wordt direct in het rokhuis onder het vlees (vis) geplaatst. De zagerijen worden gerookt, rook van nature stijgt en rookt. In dit geval gaat houtbrandstof niet op, omdat binnen de rookkamer niet genoeg is voor deze zuurstof als gevolg van rook.

Als u geïnteresseerd bent in dit onderwerp, raden wij aan om ook een artikel te lezen over het maken van een gascilinder.

Conclusies en nuttige video op het onderwerp

De rookgenerator van de ijzeren pijp:

Het principe van de rookgenerator voor koud roken:

Schoonmaak rook in de juiste rookgenerator:

Het is gemakkelijk om een ​​koud rookrookeffect te maken. Er zijn verschillende eenvoudige ontwerpen, met hun eigen handen van de primaire middelen gedurende twee of drie uur.

Als u een verduidelijking van problemen op het apparaat of het bedieningsprincipe van de rookgenerator hebt, schrijf ze dan hieronder in het blok met opmerkingen. Uw ideeën of ervaring van het maken van dergelijke apparaten zal interessant zijn. Schrijf - deel uw kennis of stel vragen.

Goede dag Geachte abonnees en lezers van mijn kanaal!

Vandaag ben ik een beetje afgeleid door de landbouw, tot een niet minder aangenaam onderwerp, om te koken. Aangezien er praktisch geen natuurlijke producten in winkels zijn, heeft alles gevallen scheikunde, het leven zelf duwde me naar milieuvriendelijke recepten (tenzij het roken een milieuvriendelijk product kan worden genoemd). Degenen die ouder zijn, onthouden aan welke vlees-lekkernijen zich in winkelplanken waren; Honden, Koreaans, Pastroma, Carbonaat. Iemand en de woorden hoorden dit niet. Ik ben het ermee eens - het uiterlijk van hen was niet altijd presentabel, maar de smaak, gewoon een bom. Dus besloot ik om koude rook te doen.

Gerookte vis
Gerookte vis

Laten we beginnen met het belangrijkste - van de rookgenerator . Als we eerst een rookkamer produceren, en er zullen problemen optreden met de rookgenerator, kan het ons pijn doen onder de kont, in de zin van onze trots.

Kijkend naar de schokwinkels, het kwam tot de conclusie dat er geen fatsoenlijke monsters in de uitverkoop zijn, en als er is, begint dan uit de prijs van de krokodillen op de huid. Uitvoer één - het is beter om het zelf te doen. Stap op het internet besefte dat er hierin geen speciale moeilijkheden zijn, alles wordt gedragen. Het belangrijkste is om te begrijpen hoe alles werkt. Hier Alles is zeer verstelligbaar beschreven en getoond.

Twee soorten rookgeneratoren onderscheiden zich, met het bovenste en onderste mes van rook in de rookkamer. Voordelen met de bovenkraan is dat de rook bij de uitgang een lage temperatuur heeft, maar er is een klein nadeel, met dergelijke kinematica is er een kans dat de kolen in de rookgenerator kunnen worden gemalen.

Schema van mijn rookgenerator
Schema van mijn rookgenerator

Ik koos voor een rookgenerator met rook van de lagere gaten, er is zijn eigen moeilijkheid. Het ligt in het feit dat bij de uitgangsrook een hoge temperatuur heeft en daarom is het nodig om bovendien de koeler te produceren. Maar het voordeel is dat je met deze optie je geen zorgen kunt maken dat de kolen nerveus zijn. Er is een betere reiniging van Smir van vloeibare fracties van de hars, die een groot aantal carcinogenen bevat.

Het punt wordt overgelaten voor kleine, koopcomponenten.

De meest eenvoudige is de behuizing van de rookgenerator en het is klaar voor verkoop in ovenwinkels. Pijpschoorsteen 115x500 mm roestvrij staal, wand 1 mm, zoals het niet het beste geschikt is voor deze doeleinden.

Foto's van Yandex-foto's
Foto's van Yandex-foto's

Twee platen 130x130 mm en twee 85x85 mm vel roestvrij staal 1 - 1,5 mm dik, een stuk van een inch pijp, bij voorkeur ook van een roestvrij staal, maar ik gebruikte de gebruikelijke watervoorziening, kocht een splitsing. Paar kruising inch en verschillende noten voor montage.

Foto Yandex-foto's
Foto Yandex-foto's

Onderaan de behuizing is geïnstalleerd als een Cochnik

Foto Yandex-foto's
Foto Yandex-foto's

De afneembare dekking gemaakt van een roestvrij staal 1 mm, voor de afdichting, de faneur 10mm bevestigd aan de onderkant, zodat het niet gemokt en klein is geïmpregneerd met de hars, de roestvrijstalen plaat is nog steeds bevestigd.

De koeler is gemaakt van staal van 1,5 mm, 3 roestvrijstalen partities zijn geïnstalleerd.

Foto's van Yandex-foto's
Foto's van Yandex-foto's

Voor de verplichte luchttoevoer, bestelde ik een turbke op AliExpress, maakte er een corpus voor met revoluties (hierover in de volgende publicatie)

Turbine en thermometer op de rookgenerator
Turbine en thermometer op de rookgenerator

Om de temperatuur bij de uitgang naar de rookkamer te regelen, installated de thermometer, verkocht in Santeh-winkels.

Bank voor hars.
Bank voor hars.

Voor de ingang van de koeler van rook zijn vloeibare fracties van de hars gescheiden en stromen de bank in, die op elk moment kan worden uitgetrokken en opnieuw worden geïnstalleerd, zonder te vrezen dat de hoeken uitgaan.

Mijn rookgenerator geassembleerd
Mijn rookgenerator geassembleerd

Dientengevolge bleek het zo'n rookgenerator. Het volledige laden van chips is genoeg voor 8 - 12 uur werking, maar het hangt af van de temperatuur van de buitenlucht en de intensiteit van de vorming van rook.

Smokehouse in het werk
Smokehouse in het werk

Voor visuele controle van roken, de geglazuurde ramen in de zijwand.

Achterwand met elektronische temperatuurregeling
Achterwand met elektronische temperatuurregeling

Om te werken in een koude herfsttijd, voor stabiel werk, roken binnen, geïnstalleerd, een tan met aanpassing van 0 * tot 65 - 70 *

Gerookt proces
Gerookt proces

En uiteindelijk heb ik mijn eigen, heerlijk ecologicaly schoon Home Product.

Klaar gerookt vlees
Klaar gerookt vlees

Nou, waar ik begon, het feit dat ik klaar was, had ik alleen vlees in de kindertijd, toen onze vrienden een Russisch bad in het zwart hadden, was het er bijna een week voorbereid. Ik heb 2 - 3 dagen.

In de volgende publicaties zal ik u meer in detail vertellen over de turbine, de elektronica van verwarming en de ligplaats zelf.

Luchtpomp voor rookgenerator deel 2

Bedankt voor het lezen tot het einde en geniet van je eetlust!

Rookholder en rookgenerator zijn de belangrijkste elementen van efficiënt roken. Met hun hulp wordt het gegenereerd door rook, communiceert in een bepaalde staat, die belangrijk is voor koud roken en wordt ook aan de container geleverd met producten. Het apparaat kan gereed zijn in de volledige configuratie of om een ​​ledemmer te bouwen met uw eigen handen, rekening houdend met uw eigen behoeften.

Wat is het rokhuis met een rookgenerator

Smokehouse met rookgenerator
Koude rookrook met een rookgenerator is een samenhangend systeem.

Koude rookrook met een rookgenerator is een samenhangend systeem. Het apparaat dat apparaat genereert, bevindt zich in het afgelegen van de rookkamer. De componenten zijn verbonden door schoorsteen, waardoor rook naar de temperatuur komt.

Wat is het verschil tussen gewone rokerij

Gewone rokellock impliceert een kampvuur. Het vuur verwarmt de tank met chip, rook waaruit en dient om producten voor te bereiden. Het principe van de werking van het apparaat van dit type is eenvoudig: de rookstroom is gewaarborgd als gevolg van de natuurlijke stuwkracht. Wat de rookgenerator betreft, zijn de meeste modellen gemaakt met compressoren, die bijdraagt ​​aan een betere en efficiënte rookopwekking. De supercharger helpt om snel rook in een rookcontainer te leveren, vult het gelijkmatig in over het volume.

Wat is rokende rookgenerator: functies en functies

Rookgenerator

De rookgenerator is een aggregaat dat rookproductie biedt en het in een rookkamer voedt. Dit gebeurt als gevolg van pyrolyse - branden met minimale zuurstoftoegang. Houten brandstof valt in slaap in een speciale bunker en onder invloed van brand of door de werking van de elektrische kachel begint glad te zijn. De gegenereerde rookbewegingen langs de schoorsteen als gevolg van de natuurlijke stuwkracht of supercharger, wordt gekoeld en enveloppen producten, het vernietigen van pathogene micro-organismen, waardoor gerechten een aantrekkelijke uitstraling en prachtige aroma en smaak geven.

Ongeacht het gekozen type rookhouse, moeten bepaalde voorwaarden worden gerespecteerd, zodat roken op het juiste niveau wordt uitgevoerd:

  1. Autonoom roken voor een lange tijd. Koud roken is een lange procedure, daarom is het belangrijk voor het minimum aan menselijke interventie. In dit verband hebben de automatische apparaten gewonnen.
  2. Het koelsysteem is een sleutelfactor, aangezien de hoogte van de rookstroom met hoge temperatuur zal leiden tot snel bedering producten en verslechtering in de kwaliteit van het roken.
  3. Rook moet snel worden geproduceerd, die in geautomatiseerde rokers bijdraagt ​​aan de compressor voor de rookgenerator.
Rook pimmych
Rook rook rook.

De markt bevat kant-en-klare installaties samen met een rookgenerator tegen redelijke prijzen, bijvoorbeeld rookzwerven. Maar u kunt een apparaat voor koud roken met een rookgenerator met uw eigen handen bouwen, wat soms goedkoper zal zijn, en het hele proces zal tot 3 uur duren.

Hoe maak je een eenvoudige gerookte rookgenerator met je eigen handen

Om een ​​koude rook-generator te bouwen, zijn speciale vaardigheden en hulpmiddelen vereist. Er zijn opties met behulp van een lasmachine, maar u kunt het zonder het doen. Voor montage worden eenvoudige componenten en apparaten gebruikt, die beschikbaar zijn in gratis toegang in het bouwen van winkels.

Tekeningen en regeling voor montage

Om het resultaat te bevredigen, met mijn handen met een rookgenerator in detail in detail op papier. Een schematische weergave zal niet alleen helpen het ontwerp te begrijpen en het eenheid samen te monteren, maar ook opslaan door het vereiste aantal materialen en bevestigingsmiddelen te kopen.

Schema
Rookgenerator en rookcamerasysteem

Het schema markeert de hoofdelementen:

  • lucht- en gascirculatiegaten;
  • de plaats van het bevestigen van de schoorsteen;
  • uitgang van een flexibele buis voor verbinding met de compressor;
  • Type deksel en onderkant (afneembaar of monolithisch).

Naast de componenten zelf is het beter om hun grootte op te merken en de nodige materialen en componenten aan te geven. Dit zal helpen bij het versnellen van de montage van de rookgenerator voor het rookhuis.

Wat je nodig hebt

Als een vaartuig neemt een eenvoudige rookgenerator een pijp, rond of geprofileerd, met afmetingen:

  • diameter of een zijde - 80 cm;
  • Lengte van 60 cm tot 1 m.

Montage voor compressoraansluiting

Ook voor de montage zal nodig hebben:

  • Armatuur voor benen;
  • Gaas voor de constructie van het brandstofcompartiment;
  • passend voor het aansluiten van de compressor;
  • Flexibele buis;
  • Voor de structuur van de schoorsteen neemt het een pijp ¾ en de buis ¼ - 30 cm.

In dit geval treedt de bevestiging van de elementen op met de lasmachine. Afzonderlijke onderdelen zijn bevestigd met hardware. Om de gaten te doen, heb je een oefening nodig.

bijeenkomst

Smokehouse met een rookgenerator van geprofileerde pijp

Het is gemakkelijker om een ​​rookgenerator uit de geprofileerde pijp te monteren, de details met een ronde doorsnede zijn moeilijker te lassen. Het schoorsteenmaak-algoritme is als volgt:

  1. Aan de onderkant van het streepje, 2 cm. Vanaf de tegenover elkaar tegenover elkaar zijn pinnen gemaakt.
  2. Het rooster of net wordt ingebracht in de snijwonden.
  3. In het bovenste gedeelte is de gesneden pijp gelast.
  4. Tegenover de gelaste leiding Sluit de fitting aan.
  5. Een flexibele buis is bevestigd aan de fitting.
  6. Het apparaat is bedekt met een deksel. Het kan worden gekookt, maar in dit geval zal het nodig zijn om een ​​apart gat te bouwen voor het vullen van chips. Het is handiger om een ​​verwijderbaar item te maken. Beter houten. In dit geval opwarmt het deksel niet. Zodat het niet doorspoelt, las de metalen strip rond de omtrek van de zaak.
  7. Beneden zijn gelaste benen.

U kunt afzonderlijke details toevoegen die de werking en het onderhoud van het aggregaat vereenvoudigen.

Hoe het werkt

Chip

Voordat u chip in de bunker downloadt, moet u de lente daar plaatsen. Het zal helpen om het verbranden te activeren, terwijl het de rookopbrengst wordt gewaarborgd.

Wanneer de brandstof is geladen, valt het van de bodem over het raster. Het is handig om dit met een gasbrander te doen. Zodra de chips greep, sluit het deksel.

Als de brandstof droog is, wordt onmiddellijk een grote hoeveelheid rook geproduceerd. De compressor wordt ingeschakeld na het ontsteking. Rook op schoorsteen komt de rookkamer binnen, terwijl het afkoelen.

Modernisering

Het beschreven ontwerp is elementair, maar u kunt items toevoegen die het perfecter zullen maken. Gebruik extra apparaten, gebruik de rookgenerator handiger, gereinigd gemakkelijker. Bovendien is het mogelijk om rook te beheersen, waardoor het intenser is.

Hoe de hunkering aan te passen

Met behulp van een conventionele demper kunt u de verlangen controleren. Met een dergelijke aanpassing wordt roken efficiënter. Om dit te doen, heb je nodig:

  1. Aan de onderkant, waar het raster wordt geplaatst, wordt een extra stukje buis gelast.
  2. Twee gaten worden erin geboord, zodat de metalen staaf wordt gepasseerd.
  3. Vanuit een metalen vel snijdt een cirkel, waarvan de diameter minder is dan de diameter van de zaak Rookgenerator.
  4. Aan de staaf van metaal om de afgewerkte cirkel te lassen, en het buitenste deel van de staaf buigt in de vorm van een handvat.

De demper is klaar, het werkt bij het draaien van de hendel.

Hoe groter het gat, hoe sterker de lucht, daarom intensief roken.

Productie van ejector

Ejector

Ejector kan zich in het bovenste of onderste gedeelte bevinden. Voor thuisgebruik is het beter om de eenheden te gebruiken met de bovenste rangschikking van de uitwerper.

Zo zal het mogelijk zijn om brandstof te besparen, het opknoping van chips te elimineren, terwijl de rook schoner en veilig zal zijn. Het risico op verzwakking is minimaal, terwijl de stuwkracht wordt versterkt, wat positief de smaak van gerookte producten beïnvloedt.

Het element uit de buizen van een kleine diameter is vervaardigd. Het dient rook in de schoorsteen vanwege de actie van de compressor, die is verbonden met de uitwerper aan de ejector.

Wat is een asachtig en hoe te maken

Solnik

Die voor de schoorsteen als rol hebben gedaan, is het mogelijk om het reinigingsproces te vereenvoudigen.

Voor de structuur van een dergelijk apparaat zal het een buis duren waarvan de grootte groter is dan die van het lichaam.

De onderkant is aan het onderste deel gelast, waar de verbrandingsproducten worden gewenst. De zaak is in deze pijp geïnstalleerd. Terwijl de vacht vult, is het gemakkelijk te krijgen en schoongemaakt.

Wat maakt een compressor

Koeler van computer

Je kunt een kant-en-klare supercharger kopen voor rokerij in de winkel, maar het maakt het goedkoper en gemakkelijker om het met je eigen handen te maken. Voor de vervaardiging van een aggregaat thuis vereist een minimum van tijd en materialen. Omdat het hoofdelement geschikt is:

  • koeler van de computer;
  • aquariumcompressor;
  • Fort Fan.

Gebruik ook kant-en-klare automobielcompressoren of eenheden van koelkasten, maar in deze gevallen is het nodig om bovendien een drive te doen om te voorkomen dat het apparaat oververhit is.

Voor thuisgebruik wordt de optimale optie beschouwd als aquariumcompressor. Zijn kracht is genoeg om te roken, bovendien is het mogelijk om de intensiteit van de injectie van rook aan te passen.

Condensaatcollectie

Condensaatcollectie

Condensaataccumulatie is een fenomeen dat de staat van de rookgenerator zelf negatief beïnvloedt, evenals op de kwaliteit van het roken. Om een ​​negatieve impact te voorkomen, moet een verzameling condensaat worden gemaakt. Dit vereist:

  • Uitgangsbuis van de rookgenerator weglaten;
  • Aan de onderkant van het aansluiten van het T-shirt, tot één einde waarvan de container wordt geschroefd (u kunt een reguliere bank met schroefdraad van de auto);
  • De rest van de tee-opening is bevestigd aan de pijp die opkomt en communiceert met de camera met producten.

Dit ontwerp is effectief en het condensaatverwijderingsproces is eenvoudig om de pot te losschroeven en de inheemse vloeistof te gieten. Tegelijkertijd is het resultaat van koud roken aanzienlijk verbeterd.

Kenmerken van koken in rookhouse met een rookgenerator

Rechterzeeën

Om het resultaat van het roken van een gebruiker te brengen, en het apparaat werkte kwalitatief en was het veilig, het is de moeite waard om enkele aanbevelingen te overwegen:

  1. Observeer beveiligingsmaatregelen. De koude gerookte rookgenerator is een brandgevaarlijk, dus het is noodzakelijk om het op een niet-ontvlambare basis te plaatsen, bij voorkeur weg van gemakkelijk ontvlambare items. Als de compressor uit het netwerk loopt, moet ook veiligheidsuitrusting worden waargenomen bij het werken met elektrische apparaten.
  2. Zich houden aan kooktechnologie. Goede kust, evenals het handhaven van producten in de rokerij, een strikt bepaalde periode - een garantie voor hun kwaliteit en uitstekende smaak.
  3. Juiste brandstof. Schepen mogen niet nat zijn. Naaldrassen zijn verboden voor koud roken, omdat ze een bittere smaak en verzadigd voedsel met harsen zullen geven. Perfecte brandstof - chips, takken of zaagsel van fruitbomen.

Voor gebruik om niet alleen veilig te zijn, maar ook comfortabel, beter als het apparaat een automatisch shutdown-systeem heeft. Dit voorkomt onvoorziene situaties en uitsplitsingen van het aggregaat.

Met behulp van een rookgenerator kunt u gemakkelijk prachtige culinaire meesterwerken met uw eigen handen creëren. Het maken van een apparaat thuis, het zal mogelijk zijn om te sparen en te verrassen in de buurt van culinaire vaardigheden. Zelfs een beginnende master zal het hoofd bieden aan het zelfgemaakte roken roken, omdat het gemakkelijk is om het en gemakkelijk te gebruiken.

Dymogenerator voor koud roken met zijn eigen handen

In gewone rookhouse, waar brandhout wordt verbrand, duurt het proces lang en bijkomende brandstof. Met een rookgenerator is alles gemakkelijker. Gebaseerd op het rookproces - langzame brandstof. De installatie van de ventilator "of compressor" is verbonden met de installatie, de uitpuilende lucht. Vandaar dat de rook de rookhouse binnenkomt, waar ze hangen "of vallen op de planken van de planken. Zoals je kunt zien, is alles eenvoudig. Maar het resultaat van het werk van een dergelijk apparaat is de montage. Dus, spelen met kruiden en brandstof, kunt u verschillende smaakstoffen behalen uit hetzelfde vlees. Bovendien, zoals al vermeld, wordt het langer opgeslagen dan het gebruikelijke.

Brandstof voor generatoren

Sommige gekochte modellen hebben een elektrische of gasoven. Zo'n roken kan echter liever de portemonnee van de gebruiker raken. Maar het apparaat dat op verpletterd hout draait, schijt uw spaargeld. Ten eerste vereist het geen elektriciteit; Ten tweede, veel eigenaren van particuliere huizen, die in de regel deze generatoren verzamelen, is hout volledig. Echter, degenen die het niet hebben, je zou het hart niet moeten verliezen, omdat de brandstof in de winkel kan worden gekocht. Chips of zaagsel kunnen uit elke boom zijn, behalve voor voor altijd groen "zoals bijvoorbeeld Pine": met zo'n brandstof bederft u alleen het vlees door het bitter te maken.

Het is ook belangrijk en de grootte van het verpletterde hout: dus, voor kleinere zaagsel, moet u een veer toevoegen aan het ontwerp, zodat u rook ongehinderd kunt passeren. Grotere elementen van dergelijke verbeteringen vereisen niet.

Koelrook

Met het optreden van rook uitgereikt. Maar degenen die Cold Smoking Technology willen gebruiken, dit is niet genoeg. Het vereist een afname van de rooktemperatuur. Hoe dit bereiken? Er zijn twee manieren:

  • water. Binnen de generator zijn twee tanks geïnstalleerd. In een van hen is water circuleert, de andere is verantwoordelijk voor het koken van rook, die eenvoudig in contact komen met de gekoelde wanden;
  • lucht. In dit geval wordt rook gedreven door lucht door een pijp met een spoelvorm. Deze methode wordt het vaakst gekozen, omdat het onderscheidt door de goedkope en eenvoud van het ontwerp.

Meerdere beveiligingsregels

Voordat u een rookgenerator aanbiedt, moet u de volgende items overwegen:

  • De bedrading moet bestand zijn tegen hoge temperaturen en is zo ver mogelijk van het verwarmingselement;
  • Het oppervlak waarop u het ontwerp gaat installeren, moet worden beschermd tegen mogelijke branden;
  • Bij het kiezen van een materiaal is het beter om op een metaal te blijven geschilderd door hittebestendige verf;
  • Geef indien mogelijk automatisering om uit te schakelen zodat het apparaat plotseling faalt.
Klaar gerookt product
Dymogenerator met uw eigen handtekeningen en foto stap voor stap instructies

Over het algemeen is het roken, zoals de methode voor het behoud van producten, al heel lang bekend. Tegenwoordig is het steeds relevanter en niet zozeer vanwege een lange opslagperiode, zoals door smaak, die het product verwerft.

Traditionele apparaat rook koude rook

Apparaat roken verschillende typen
Dymogenerator met uw eigen handtekeningen en foto stap voor stap instructies

Ongeacht het type roken, de rookbron is een gloeiend vuur. Met koude rook is het belangrijkste ding koud of warm, maar niet warm. Maximale temperatuur - Bestel + 40 ° C. Hiervoor wordt het vuur verdund over enkele meters van de rookkast, de pijp is tussen hen geplaveid. Het passeren van deze pad rook koelt tot aanvaardbare temperaturen.

Het apparaat van de schoorsteen is een lang proces. De manier van passerende rook moet een normale warmtevoorleveringen bieden en moet een hermetiek zijn. Om een ​​schoorsteen te maken, kunt u een standaard metallic schoorsteen gebruiken (maar niet van gegalvaniseerd staal), maar zodat de rook beter is gekoeld, is het raadzaam om de pijp in de grond te begraven. In het algemeen een moeilijke taak. Het gaat erom om dat het de voorkeur heeft om een ​​warm gerookte rook-roken - minder problemen te maken - ik heb een vat en roken geïnstalleerd ...

Maar er is een eenvoudige rookgenerator voor koud roken, die letterlijk een paar duizend zal zijn. Maar het kost een lasmachine en verwijst ermee om ermee te werken. Al het andere kan worden gekocht op de markt of in een bouwwinkel. Met alle componenten is het mogelijk om het roken van roken te monteren.

Eenvoudige rookgenerator voor koud roken met je eigen handen

Als u geen productievolumes nodig heeft, kunt u een kleine en eenvoudige rookgenerator maken die is gemaakt van metalen pijp. Maak van de pijp de behuizing waarin het zaagsel of fiches gevuld zijn. De chips worden verlicht, rook zal opstaan, waar het wordt verwijderd met de gelaste buis in de rookkamer. Om stuwkracht in het bovenste deel van de zaak te winnen, is een compressor met een laag vermogen aangesloten - met een capaciteit van 1,5-2 liter / min. Dat wil zeggen, je kunt aquariumcompressor of een aggregaat van de oude koelkast gebruiken. Als er een keuze is, heeft het aquarium de voorkeur, omdat ze de intensiteit van de uitgang van de rook kunnen aanpassen.

Dymogenerator voor koud roken met zijn eigen handen: ontwerp en principe van operatie
Dymogenerator met uw eigen handtekeningen en foto stap voor stap instructies

Bij de uitgang van deze rookgenerator is rook iets warm. De open haard is helemaal klein, het vuur verspreidt zich langzaam, de rook die langzaam wordt gevormd, stijgt langzaam door het zaagsel. Het koelt, zaagsel droog. In het algemeen werkt alles perfect.

Materialen

Voor de behuizing van de rookgenerator kunt u gebruiken:

  • Ronde buis met een diameter van 80-90 mm;
  • De geprofileerde buis met een kant van 80 mm en meer.

Hoe meer de doorsnede zal zijn, hoe meer je het zaagsel binnen kunt zetten, hoe langer het de rookgenerator zal werken voor koud roken op één tabblad.

Lange pijp - 60 cm en meer. Optimaal - ongeveer 1 meter. Nogmaals, hoe meer pijp, hoe meer brandstof je kunt leggen. Aan de andere kant is een te grote rookgenerator ongemakkelijk om te tanken en schoon te maken, omdat het zwaar en omvangrijk is.

Koude gerookte rookgenerator - een van de opties
Dymogenerator met uw eigen handtekeningen en foto stap voor stap instructies

U hebt nog steeds een pijp van 3/4 inch - een stuk centimeter 30 of meer nodig. Buis 1/4 inches of zo. De lengte is al geselecteerd in de afgewerkte toestand, maar het zou voldoende 20 cm moeten zijn.

Nog steeds een raster nodig. Het kan elk metalen gaas zijn met een cel van 2-3 mm of een plaat met frequente gaten. Zoek voor benen kleine segmenten van de staaf / versterking / metalen strip. Sommige structuren zijn zonder hen inactiviteit, maar met hen is het ontwerp stabieler.

Ongeveer zo'n aquariumcompressor is geschikt voor een zelfgemaakte rookgenerator
Dymogenerator met uw eigen handtekeningen en foto stap voor stap instructies

Je hebt nog steeds een compressor nodig met een capaciteit van 1,5-2 liter / min, het is wenselijk met de mogelijkheid om de prestaties aan te passen. Deze vereisten komen overeen met aquariumcompressoren. En u hebt een fitting nodig, zodat u de buizen van de compressor erdoor kunt aansluiten.

bijeenkomst

We beschrijven de rookgenerator voor koud roken op basis van de profielpijp met een dwarsdoorsnede van 100 * 100 mm. Met een ronde buis is het proces bijna niet anders, maar het is moeilijker om de buizen te lassen als je een kleine ervaring hebt in laswerk, het is beter om een ​​geprofileerde (vierkante) pijp te gebruiken.

  • Op een afstand van 2 cm van de onderkant maakt de molen de snijwonden aan twee tegenoverliggende zijden.
  • Snijd het vierkant uit het raster, in grootte iets meer sectie van de pijp. Steek het, consolideren in tegenovergestelde propils.
    Mesh-installatie vanaf de onderkant
    Dymogenerator met uw eigen handtekeningen en foto stap voor stap instructies
  • Aan de andere kant las een stukje pijp 3/4 inch.
    U kunt lassen of assembleren op de schroefverbinding
    Dymogenerator met uw eigen handtekeningen en foto stap voor stap instructies
  • Strikt tegenover je moet je de fitting lassen voor het aansluiten van de compressor. Het moet zodanig worden geplaatst dat het middelpunt samenvalt met het midden van de reeds gelaste drie-vierde pijp.
  • Nu nemen we een dunne buis. Het moet in de fitting worden ingebracht, het moet door de zaak gaan en de buis voor 1 cm invoeren. Niet meer, maar niet minder. Via deze buis komt de lucht in van de compressor. Het creëren van hunkering, stimuleert het verbranden. Het aanpassen van de kracht van de compressor, past de intensiteit van de afrit van rook aan.
    Dat is wat er uiteindelijk zou moeten gebeuren
    Dymogenerator met uw eigen handtekeningen en foto stap voor stap instructies
  • Het deksel maken. Snijd van een stuk metaal het vierkant, iets meer in grootte dan de dwarsdoorsnede van het lichaam van de zaak. In het midden maken we een gat, stel het handvat in. Bij voorkeur houten. Hoewel rook en niet warm, maar het lichaam wordt verwarmd van het "kampvuur" dat aan de onderkant brandt. Dit deksel is niet erg handig, omdat het vliegt. Het observeren van de contour van de pijp, zich terugtrekken uit de resulterende lijn een paar millimeters en las de metalen strook van 1 cm breed of zo. Zo'n deksel vliegt niet meer.
    Klaar en hoofdgedeelte van het ontwerp
    Dymogenerator met uw eigen handtekeningen en foto stap voor stap instructies
  • Vanaf de bodem, waar het rooster is vastgesteld, lassen we de vier segmenten van de staaf / versterking. Dit zijn benen.

Dat is alles. Zelfgemaakte rokende rookgenerator. Klaar. Het kan worden ervaren. Voor het gemak kunt u nog steeds vechten. En onthoud dat kolen en as over het raster worden gezet, dus het is noodzakelijk om een ​​rookgenerator voor koud roken te zetten.

Hoe werkt het

Droge chips worden in de pijp gelegd. Je kunt zaagsel gebruiken, maar dan op een dunne buis in het juiste gedeelte, op een veer, die in lengte naar het raster zelf trekt. De staat en de kwaliteit van de veer is niet belangrijk. De diameter is belangrijk - ongeveer 2 cm. Waarom is het nodig? Om de brandende en normale uitgang van rook te activeren.

Toen de behuizing is gevuld met zaagsel, liggen ze strak, de opbrengst van rook enorm belemmeren, het luchtoppervlak is erg zwak, het verbrandt alles nauwelijks. Lente en moet het verbranden activeren. Door het gaat rook, het creëert een stoot (van het raster - door de veer - naar het uitlaatmondstuk.

Ontsteek de bladwijzer hieronder - door het raster
Dymogenerator met uw eigen handtekeningen en foto stap voor stap instructies

Nadat de behuizing is gevuld met zaagsel, worden ze van onderaf ontstoken. Je kunt dit doen met de hulp van een gasbrander, waardoor het roken van rokerige rokerige roken kantelt. Wanneer de chips beginnen te verbranden, draag het deksel, zet de compressor in. Als de chips / zagen droog zijn, begint de rook van het station actief in te voeren. Dat is alles. Je hebt een rookgenerator gemaakt voor koud roken met je eigen handen.

Modernisering

Het hierboven beschreven ontwerp is volledig operationeel. Maar het heeft veel nadelen, niet erg handig. Volgens het gebruik ervan worden verfijning en verbeteringen aangebracht.

Verstelbare tractie

Een van de belangrijkste nadelen van het beschreven ontwerp is een slechte intensiteitsaanpassing van verbranding. Het kan een beetje worden gewijzigd door de prestaties van de compressor aan te passen. In het ontwerp kunt u instelbaar pissig toevoegen. Het kan worden gemaakt op het principe van chiraat:

  • Aan de onderkant van de behuizing (boven de bevestigingslocatie van de stapel) is een stuk ronde buis 10-15 cm lang.
  • Boor twee gaten die zich strikt één tegenover de andere bevinden.
  • Neem de staven die in deze gaten gaan. De lengte is 20 cm meer pijpdiameter.
    Sewber ziet er zo uit
    Dymogenerator met uw eigen handtekeningen en foto stap voor stap instructies
  • Metalen vel (2-3 mm dikte) gesneden cirkel. De diameter is iets minder interne buisdiameter.
  • Van de staaf om een ​​"handvat" te maken (buig het).
  • Steek de hendel in het gat, verwelkom de gesneden cirkel.

Alle instelbare klep is klaar. Draai het, reguleer de intensiteit van de luchtinlaat door de intensiteit van het verbranden aanpassen.

Solnik

Een ander nadeel - over het rooster wordt wakker met as. Je kunt een rookgenerator naar een metalen plaat zetten, maar je kunt een ash-achtig maken. Trouwens, de riber kan in de asbalk worden gemaakt. Het zal correcter zijn, omdat de luchtstoelen bijna kunnen worden gedekt, wat ze niet zullen slagen met de schiber in het geval - de lucht doorloopt het raster.

Solnik - Kleine capaciteit in maat iets meer huisvesting
Dymogenerator met uw eigen handtekeningen en foto stap voor stap instructies

De roller maakt een iets grotere dwarsdoorsnede van de snijpijp dan de pijp op de behuizing. Als dat zo is, moet u koken. De onderkant van de pijp wordt de bodem gelast, aan het lichaam - rond de omtrek - een dunne strook metaal. De zaak is ingebracht in de ashortank (de poten zijn er ook aan gelast).

Condensaatcollectie

Bij het gebruik van een rookgenerator voor koud roken, wordt Condensaat vrijgegeven. Dit compliceert het leven, vooral als de temperatuur laag is op straat. U kunt het probleem oplossen door een verzameling voor condensaat te maken. Voor deze:

  • De uitlaatbuis van de rookgenerator wordt neergelaten
  • Op het onderste punt stellen we een container voor condensaat, waardoor er twee leidingen aan het lassen - een tegenover de andere;
  • Van de andere kant stijgt de pijp opnieuw en komt de rookkast binnen.
Om condensaat te verzamelen die de rookstroomprack compliceert
Dymogenerator met uw eigen handtekeningen en foto stap voor stap instructies

Met een dergelijk apparaat bevindt een aanzienlijk deel van het condensaat in de container. Het probleem is niet zo acuut.

De eenvoudigste rookgenerator van elektrische stelt

Als Smokedness "op dit moment" is, kunt u een heel eenvoudige manier gebruiken: u hebt een elektrische tegel, een vat zonder een bodem of een snede van een buis van een grote diameter, een gaas met een cel van ten minste 10 * 10 cm nodig , een vel multiplex of ijzer. Meer - zaagsel en "rookobject".

De eenvoudigste koude rookrook kan worden gebouwd op basis van elektrische stelt en vaten
Dymogenerator met uw eigen handtekeningen en foto stap voor stap instructies

Zo'n crypten van koud gerookt, zetten meestal op straat, in de achtertuin. Het is noodzakelijk om de pleister van vegetatie schoon te maken, een elektrische steek te installeren. Het is een metalen capaciteit (het spijt het spijt te geven). Zaagsel is in de container ingebouwd.

In de bovenkant van de vat / buis, die zich terugtreedt vanaf de bovenrand van 10-5 cm, boor de vier gaten. Ze zijn diametraal of tegenover elkaar. Ze hebben pinnen gedaan. Je kunt metalen staven, je kunt - plakken. De keuze is afhankelijk van het gewicht van de gestapelde producten of wat op voorraad is. De hengels zelf kunnen zich in de dichtere of als twee parallellen bevinden, ongeveer 1/3 van de diameter van de behuizing van het rokerij. Van bovenaf op deze ondersteuning leggen we het raster, met de bottom-up-producten bijgevoegd. Schokkend deksel multiplex of metalen plaat.

Breng bovenaan de vatboorgaten de bars van het roosterrooster met opgeschorte producten in
Dymogenerator met uw eigen handtekeningen en foto stap voor stap instructies

Zet de tegel in. Na enige tijd begint het zaagsel te roken. De tijd van "werk" op één bladwijzer hangt af van het aantal verspreide zaagsel, maar gemiddeld is het 3-5 uur. Dan moet je de behuizing behouden, het zaagsel duwen, alles op zijn plaats plaatsen. Het is moeilijk, ongemakkelijk en vol met "ongevallen". Maar het ontwerp is heel eenvoudig, het is een "vijandige" optie, die geen voorzieningen impliceert.

Dit is een koude gerookte rookgenerator geassembleerd
Dymogenerator met uw eigen handtekeningen en foto stap voor stap instructies

Een andere minus is om de intensiteit van de rook van de mono-regelaar van de tegel aan te passen, maar het is ongemakkelijk om dit in dit formulier te doen - opnieuw moet je de behuizing overbrengen. Je kunt van deze gebreken verdwijnen als je een deur maakt bij toen. Met zijn hulp zal het mogelijk zijn om de luchtstroom aan te passen en het zaagsel te veranderen.

Warmte rook hectowerator

Als u meer prestaties moet installeren, kookt u de eenvoudigste kachel. Het kan worden gemaakt van dezelfde buis van grote diameter of las van metalen rechthoekige behuizing. Nogmaals, maak de deur, maak een rookpijp opgelost onder de kantel. Dat zijn alle moeilijkheden. U hebt een andere interne ruimte nodig om de horizontaal vaste metalen plaat in twee delen te verdelen. Het onderste deel is meer, de bovenkant is kleiner. Onder het vuur wordt verbrand, wordt zaagsel op het vel gegoten. Verder is het proces bekend.

Vanuit de schoorsteen naar de rookkast wordt de pijp gelegd. Het zou een opwaartse helling moeten hebben, zij het klein. In dit geval moet de ingang van de kast aan de onderkant worden geplaatst - zodat de rook alle producten omhult. Daarom is het kabinet geïnstalleerd op de hoogte, benen, voetstuk. Om ruimte te besparen, kunt u de oven-rookgenerator onder de kast installeren, het ontwerp van een metalen hoek lassen.

De rookgenerator - een aparte fornuis afzonderlijk
Dymogenerator met uw eigen handtekeningen en foto stap voor stap instructies

Maar met zo'n ontwerp kan rook te heet zijn. Voor de koeling zijn aanvullende maatregelen nodig. Als optie - zoek een pijp van een grotere diameter, plaats het op de hoofdschoorsteen. Installeer de koeler zodat de luchtstroom is gericht in de kloof tussen de leidingen.

Een andere optie is om iets te doen in het type wateroverhemd, terwijl het roken ook warm water wordt. Maar waar te geven - de vraag. Hoewel warm water in de economie altijd nuttig is.

De rookgenerator voor koud roken van dit type vereist meer kosten - metalen of dikke pijp, plus schoorsteen. Bovendien is de schoorsteen beter niet te doen aan gegalvaniseerd staal - zink, het is niet het metaal dat nuttig is voor de gezondheid. Gebruik geen asbest. Allereerst verwijdert het slecht, ten tweede, ten tweede, zelfs meer kwaad. Daarom is de keuze in dit plan klein - om leidingen van zwart staal te bestellen of te kopen bij roestvrij staal. Hier beslist iedereen zichzelf.

Video op het onderwerp

Leave a Reply