Apa jenis pen adalah halapeno?

Salah satu daripada pelbagai jenis pembakaran lada Chile adalah halapeno lada. Nama itu Sepanyol, tetapi dia tumbuh di Mexico. Pekan Khalapa, yang terletak di Verakruz, memberikan nama pelbagai rempah-rempah terbakar ini. Di sini, kebanyakan buah-buahan ini secara tradisional ditanam dan dituai.

Apa jenis pen adalah halapeno?
Ciri-ciri khalapeno yang tersendiri termasuk dimensi kecil dari minyak wangi yang digunakan.

Walaupun magnitud pods boleh melebihi 9 sentimeter dengan berat kira-kira 50 gram, spesimen kecil dianggap yang terbaik, tidak lebih daripada 5 sentimeter panjang. Mereka dianggap paling berharga dengan rasa yang paling lengkap.

Populariti pelbagai lada ini dibenarkan untuk menubuhkan pengeluaran besar-besaran dan bahan kerja di Mexico. Tumbuhan itu sendiri tidak besar, tidak lebih daripada satu meter tinggi. Walau bagaimanapun, dari satu belukar, anda boleh mengalih keluar tempat empat puluh pod sepanjang tempoh pertumbuhan. Dengan keadaan cuaca yang menggalakkan, buah-buahan dianggap siap selepas 80 hari dari permulaan berbunga.

Mereka mengumpul mereka dalam kebanyakan kes masih sayur-sayuran. Ia adalah pod yang berfungsi sebagai asas untuk penyediaan dan pembuatan pelbagai hidangan dan perasa. Buah-buahan masak memperoleh merah. Walaupun Lada Red Halapeno dianggap terkejut dan ia tidak begitu popular, tetapi masih digunakan dalam memasak sebagai perasa atau bahkan baja.

Pod hijau mengekalkan bentuknya dalam produk siap. Mereka diasinkan atau digunakan dalam pelbagai resipi sos salsa tradisional. Bergantung pada tahap pematangan, lada hijau mempunyai pembakaran atau tahap ketajaman yang berbeza.

Terdapat keseluruhan sistem klasifikasi lada dalam bentuk dan ciri rasa:

  • Peludo - pod panjang.
  • Espinalteco dicirikan oleh buah-buahan yang menunjuk.
  • Morita - Pod pendek ciri Halapeno.

Semua spesies ini adalah wujud dalam ciri sendiri, individu yang bergantung kepada rantau yang semakin meningkat, varieti dan keunikan penanaman. Inilah yang menyediakan pelbagai perisa. Gourmets dalam kes-kes ini berhujah tentang sensasi suhu panas atau panas.

Populariti Halapeno telah menjadikannya sangat diperlukan dalam sejumlah besar masakan Mexico dan Eropah. Ini adalah pelbagai salad, sos, suplemen untuk hidangan daging dan ikan. Lada yang disumbat dianggap sebagai makanan istimewa. Chipotl hidangan Mexico yang terkenal adalah rebusan sayuran dengan penambahan Halapeno lada asap. Di Itali, pod jeruk ditambah kepada pizza. Kita boleh menggunakan lada beku untuk penyediaan hidangan yang tajam.

Di dapur biasa kami, Khalapeno paling sering menambah pizza dan Saba. Delicious Pen ini adalah dalam bentuk jeruk.

Adalah dipercayai bahawa Halapeno membantu menghilangkan kemurungan, meningkatkan imuniti, meningkatkan keadaan kapal. Ia mempunyai unsur surih yang berguna dan vitamin.

Rumah-rumah kami kebanyakan perasa ini suka suaminya, tidak ada pesaing di sini. Saya boleh makan sedikit lada jeruk. Gulung garam dengan lada seperti ini sebagai topik yang sangat pedas dan menyenangkan-akut.

Lebih lanjut mengenai Rempah:

Halia

Lada Khalapeno dikenali secara luas di seluruh dunia, terutamanya di Mexico, sebagai pembakaran, perasa pedas yang mampu mengubah rasa dari "hangat" hingga "panas". Ia menerima namanya dari tapak yang ditanam utama - kota Khalapa.

Khalapeno.

Khalapeno - apa itu

Khalapeno memasuki sebuah keluarga besar lada cabai akut. Ia adalah sebahagian daripada masakan Nasional Mexico dan komponen utama Tabasco dan Salsa Sos.

Lada Khalapeno kelihatan seperti belukar dengan cawangan yang kuat, ketinggian 50-100 cm, di mana kira-kira 30 buah (5-9 cm) buah-buahan terbentuk. Hanya buah-buahan hijau yang diambil sebagai perasa akut. Merah dianggap terharu dan kurang berharga. Mereka berasap, kemudian digunakan sebagai dasar hidangan Mexico Nasional - Sos Tabasco, atau dikebumikan ke tanah untuk baja tanah.

Komposisi mendapati vitamin A, C, B, Beta-Carotene, serta kalium, magnesium, fosforus, capsaicin, dan lain-lain. Sayuran boleh dikaitkan dengan produk yang berguna, tetapi ia tidak bernilai bercakap tentang nilai pemakanan tumbuhan ini, Sejak jumlah yang dimakan pods minimum. Lada kalori - 29 kcal.

Pada skala skala Zhkovilla Zhusychi untuk mengukur pembakaran penarafan lada Khalapeno adalah 2500-10000 mata, yang sepadan dengan tahap "pertengahan hulu". Ketajaman bergantung kepada spesies, spesifikasi yang semakin meningkat, penyimpanan, kaedah memasak.

Bahagian yang paling membakar partition janin dan benih sendiri berada di dalam janin. Pembuangan mereka dengan ketara mengurangkan bukan sahaja ketajaman, tetapi juga ciri-ciri pelbagai asid lada ini.

Satu ciri yang khusus untuk lada seperti ini adalah peningkatan secara beransur-ansur dalam tahap abah semasa penggunaan. Mexico mengatakan bahawa dia hangat di dalam mulut, dan kemudian panas.

Jenis dan varieti

Chalapeno mempunyai 3 varieti:

  • Espinaltico - buah-buahan tajam memanjangkan;
  • Morita - bulat;
  • Peludo adalah lada terluas dan panjang.

Yang paling berharga ialah buah-buahan 4-6 cm panjang.

Untuk melihat, sebagai lada kelihatan seperti dan tumbuh:

Khalapeno atau Chile - apa lada yang lebih tajam

Bagi orang Eropah, Pepper Chalapeno dianggap sebagai produk yang tajam, bagaimanapun, untuk orang-orang Mexico atau Asia, ia berada dalam kedudukan sebagai salah satu yang paling lemah di zagcess. Sebagai contoh, pelbagai lada cili "Caroline Reaper" mempunyai penarafan 1400,000-2200000 ESH, yang 200 kali lebih tinggi daripada Khalapeno.

Dalam masakan Asia, Khalapeno tidak terpakai sama sekali, kerana tradisi kebangsaan penduduk Asia, dengan penggunaan lada, seluruh tubuh harus dinyalakan, dan bukan hanya mulut.

Skala skovail.

Ciri-ciri yang berguna lada

Khalapeno mempunyai beberapa kelebihan berbanding wakil-wakil lain dari lada terbakar:

  1. Ketajaman sederhana. Varieti pembakaran lada cili boleh menyebabkan pembakaran makanan lendir, laring, mata dari satu sentuhan, sementara pasangan Peppercin Halapeno tidak membahayakan kesihatan.
  2. Apabila pengeringan, penyebaran dan rawatan kuliner yang lain, Khalapeno tidak kehilangan rasa, dan sering memperbaikinya. Meningkatkan atau menurunkan pembakaran dengan mudah - hanya tinggalkan atau keluarkan benih dan partisi dalaman janin.
  3. Di negara-negara panas, lada menambah makanan untuk memanjangkan jangka hayat - produk itu menindas penyebaran flora patogen. Dan rasa yang menyenangkan menambahkan hidangan piquancy.
  4. Apabila menggunakan halapeno, bersama-sama dengan produk berat, contohnya, daging panggang, rembesan jus gastrik meningkat, pencernaan melepasi lebih mudah.
  5. Meningkatkan selera makan, memaparkan parasit.

Tonton video:

Kontraindikasi dan kemungkinan halapeno berbahaya

Di negara-negara di mana penduduk mengambil buah-buahan yang membakar dari usia dini, beberapa peraturan untuk memakan produk ini telah dibentuk selama berabad-abad. Mereka mengambil kira lantai, umur, gred tumbuhan, keserasian dengan makanan lain, dll.

Seseorang yang tidak pernah makan lada terbakar yang sama bukan sahaja boleh mendapatkan faedah, tetapi juga untuk membahayakan tubuh.

Akibat kemungkinan negatif penggunaan produk ini termasuk:

  • memburukkan penyakit gastrousus, pedih ulu hati;
  • cirit-birit;
  • Membakar membran mukus.

Membakar lada adalah kontraindikasi:

  • Dengan ulser perut, gastritis, kolitis, enteritis;
  • Penyakit sistem urogenital, hati, buah pinggang;
  • Proses keradangan dalam laring, tekak, rongga mulut;
  • Alergi.

Penerimaan Halapeno dilarang oleh kanak-kanak, wanita hamil, kejururawatan. Dan perkara utama dalam penggunaan lada adalah kesederhanaan.

Penggunaan halapeno lada

Produk ini telah menemui aplikasi dalam memasak, perubatan dan kosmetologi.

Dalam memasak

Digunakan sebagai perasa pedas dalam banyak hidangan. Amatur akut menggunakannya dengan hidangan pertama dan kedua, menyediakan sos, salad, pasta.

Terdapat banyak kesesakan asli, jeli dengan produk ini. Sering kali, buah-buahan ditambah kepada hidangan segar - kentang tumbuk kentang, sayuran rebus untuk memberi mereka ketajaman dan rasa yang cerah.

Penggunaan tradisional Khalapeno:

  • Dalam bentuk mentah dalam Salis Salsa, Chutney, Guacamole;
  • untuk penyediaan minyak sayuran pedas;
  • PARSINASI dengan keseluruhan dan memotong pod;
  • Merokok Pod Red;
  • Baking dalam tortilla jagung, omelet;
  • Menambah kepada keju buatan sendiri, hidangan daging, pizza.

Sos Chalapeno adalah hidangan biasa masakan Mexico, adalah satelit daging mandatori. Secara luaran mempunyai jenis tampal tebal.

Bahan-bahan:

  • PODS - 5 PCS;
  • Lada manis - 2 pcs;
  • Bawang putih - 2 gigi;
  • Minyak Rast. - 50 ml;
  • Daun basil, saderi 5 pcs;
  • Garam secukup rasa.

Komponen bercampur dalam pengisar. Sesetengah chef lebih suka meninggalkan ramuan dengan kepingan yang agak besar. Gunakan sos untuk menyebarkan hidangan daging siap atau sebagai pengasam.

Sos halapeno yang menarik dan lain-lain, berbeza dari rasa tradisional yang lebih lembut, tetapi memberikan kehangatan yang menyenangkan selepas makan.

BACA:

  • Pods halapeno hijau - 300 g;
  • air adalah 1 cawan;
  • Bawang - 150 g;
  • Cuka Jadual 9%, boleh menjadi Apple - 100 ml;
  • Minyak sayuran - 2 sudu besar. l.;
  • Garam - 1.5 h. L.

Memasak:

  1. Potong sayur-sayuran, masukkan ke dalam pemandangan, tambah minyak, tomit sehingga kelembutan adalah kira-kira 5 minit.
  2. Tambah air, garam, rebus pada api yang rendah 10-12 minit.
  3. Tuangkan cuka, ambil pengisar.

KHALAPENO SAUCE

Anda boleh menemui sprats dari Khalapeno, di mana terdapat 2 keping lada akut di atas ikan asap. Ulasan Pelanggan Pelanggan - Spice tidak terlalu akut, tetapi memberikan rasa panas yang menyenangkan.

Greece sedang menyiapkan pukulan hijau, mencurahkan mereka dengan madu. Snek disimpan hanya di tempat yang sejuk. Kesediaan untuk digunakan datang dalam sebulan.

Komponen resipi Halapeno pada madu:

  • Pods - 4 kg;
  • Madu - 2 sudu besar;
  • Cuka Jadual 9% - 2 liter.

Kaedah Memasak:

  1. Bersihkan buah-buahan - Potong ekor, bersih dari benih, terurai ke bank.
  2. Tuangkan air mendidih yang curam dari cerek. Tutup dengan penutup, bertahan setengah jam.
  3. Kacau madu dalam cuka, menggabungkan air dari tin, tuangkan pengasam, keluarkan sekurang-kurangnya 30 hari di dalam peti sejuk.

Halapeno yang diarahkan menikmati penghargaan terbesar di negara-negara Eropah. Dalam proses penargetan, dia kehilangan sebahagian daripada sifat-sifat pembakaran dan menjadi tidak begitu tajam. Produk siap ditambah kepada sos, sayur-sayuran dan hidangan daging, digunakan sebagai snek.

Pod renyah hijau gelap diambil untuk pemeliharaan, dibasuh dan ditikam di beberapa tempat tusuk gigi. Anda juga boleh marin dan lada yang dihiris.

Untuk ini, pod memotong ekor dan dipotong menjadi cincin nipis. Untuk makanan ringan yang lebih akut harus ditinggalkan di dalam filem-filem buah nipis yang mana benih yang dilampirkan.

Resipi klasik untuk Shickled Halapeno:

  • PODS - 30 PCS;
  • Garam - 4 sudu besar. l.;
  • Gula - 6 sudu besar. l.;
  • Bawang putih - 3 gigi;
  • air - 0.5 l;
  • Wain cuka putih - 0.5 liter.

Memasak. Dalam periuk, sambungkan semua bahan, kecuali lada, pecking. Dalam air garam yang mendidih, jatuh tidur pod, masak sehingga mendidih. Tutup dengan tudung, biarkan selama 40 minit. Tembak di bank, disimpan di dalam peti sejuk.

Cook Resipi:

Dalam Perubatan dan Kosmetologi

Buah-buahan digunakan dalam perubatan rakyat di negara-negara di mana mereka ditanam dan digunakan secara meluas dalam makanan.

Untuk sifat terapeutik Halapeno lada boleh dikaitkan:

  • peningkatan selera makan;
  • peningkatan metabolisme;
  • peningkatan dalam endorfin;
  • menguatkan dinding saluran darah;
  • Pencegahan penyakit kardiovaskular;
  • Mengurangkan tahap kolesterol dalam darah;
  • kesan positif terhadap penglihatan;
  • memperbaiki kerja sistem imun;
  • Mengangkat keadaan emosi, mengatasi kemurungan.

Mexico menggunakan Halapeno Chalpheno untuk membilas rambut selepas mencuci untuk meningkatkan pertumbuhan mereka. Lada yang lemah dilancarkan diambil untuk mengelap kulit untuk mengurangkan meterai kelenjar sebaceous, untuk memerangi jerawat dan jerawat.

Pemilihan dan penyimpanan perasa

Pepper Chalapeno boleh dibeli dalam bentuk pod segar yang diasinkan atau dikeringkan. Apabila membeli produk segar, anda perlu memilih buah-buahan hijau, elastik, berkilat tanpa retak, bintik-bintik dan tanda-tanda wilting. Mereka boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 2 minggu, tidak membenarkan kelembapan.

Apabila menyimpan sudah selesai produk yang diasinkan atau tin, ia bernilai menggunakan maklumat yang diberikan oleh pengilang.

Halapeno kering yang disimpan dalam beg kertas di tempat kering yang sejuk. Enter Steam, cahaya matahari secara negatif bertindak pada perasa, merosakkan sifatnya.

Tumbuh lada halapeno.

Iklim kebanyakan wilayah Rusia tidak sesuai untuk penanaman Khalapeno, tetapi lada boleh dibangkitkan di rumah - ia terasa hebat di mana-mana tingkap, kecuali untuk utara.

Level Landing dan Penjagaan Halapeno:

  1. Kami membeli beberapa lada matang di kedai dan mengambil biji benih. Sekiranya terdapat hanya hijau dalam stok - kami pergi untuk menyelam ke kemerahan, kemudian ambil bahan penaburan.
  2. Kami membeli primer siap untuk anak benih tomato atau lada, secara pukal dalam cawan kecil. Berikan larutan merah jambu Mangalls, mendarat benih, tutup dengan filem itu, letakkan di tempat yang hangat.
  3. Selepas penampilan pucuk, cawan menyusun semula tingkap yang terang.
  4. Sedikit tumbuhan air sederhana, tidak membenarkan ketakutan tanah.
  5. Dalam tiga daun sebenar, benih lada bergerak ke dalam bekas yang lebih luas.
  6. 2 kali suapan bulan dalam mana-mana baja mineral penuh mengikut cadangan mengenai pakej.
  7. Hari cahaya harus sekurang-kurangnya 14 jam, jika tidak, adalah perlu untuk memberikan pencahayaan tiruan tambahan.
  8. Apabila bekerja dengan lada tajam, kami menggunakan sarung tangan.

Lada Blooms 3 bulan selepas percambahan, tuaian boleh dikumpulkan 2 bulan selepas berbunga. Khalapeno adalah tumbuhan saka. Sekiranya ia adalah baik untuk menjaga dia, maka tumbuhan dewasa akan memberi 2 penuaian setahun.

Khalapeno makan dalam bentuk keju dan jeruk, ia adalah berasap dan dibakar. Dari buah-buahan membuat sos, dan juga menggunakannya dalam perubatan rakyat. Produk tajam mempunyai beberapa kontraindikasi yang perlu diingati.

Pernahkah anda mencuba hidangan dengan khalapeno? Simpan artikel di dinding dan penanda halaman anda - maklumat boleh berguna.

Khalapeno adalah salah satu varieti kegemaran lada cili, jadi dihormati oleh penduduk Amerika Selatan. Dia dinamakan sempena penempatan Khalapa (Mexico), di mana ia tumbuh seluruh ladang. Khalapeno berada di kedudukan ke arah lada sederhana. Rasa tajam bermula dengan rasa kehangatan, dan kemudian sedikit dipertingkatkan. Indeks ketajamannya berkisar antara 2.5 hingga 8 ribu mata. Ia bukan lada yang paling tajam di dunia.

Sejarah Pepper Chalapeno (Jalapeno)

Jalapeno-Perec.

Halapeno yang paling meluas ( Span. Jalapeno. ) Saya menerima di Mexico, di mana untuk penanam Mexico ini menyerlahkan wilayah besar - kira-kira 160 km persegi. Pada dasarnya, Khalapeno boleh didapati di Oaxaca dan Chihuahua, serta Khalisko, Chuckas, tetapi dalam kuantiti yang lebih kecil. Pada akhir 90-an, Khalapeno mula berkembang di Amerika Syarikat, telah memperuntukkan kawasan besar tanah untuk ini.

Ciri-ciri Lada Halapeno, Foto

Perec-Halapeno-Foto (Halapeno Pepper Photo)

Kualiti buah-buahan merah tidak begitu tinggi seperti, sebagai contoh, dalam warna hijau. Oleh itu, mereka berasap atau kering. Lada khalapeno (foto dibentangkan di atas) Berbeza dalam saiz kecil. Sebagai peraturan, berat janin mencapai 45 g, dan panjangnya tidak lebih daripada 9 cm. Halapeno termasuk banyak minyak, vitamin, magnesium, karotenoid, piperidin, besi, asid linolenik, capsoruba, kalsium, karotena, Fosforus, asid linoleik, havitsin dll

Yang paling berharga adalah lubang kecil dengan dimensi hanya 5 cm. Kilang biasanya membawa dari 25 hingga 35 buah-buahan, mencapai satu meter dalam 3 bulan. Pada mulanya, pod mempunyai warna kehijauan, tetapi dalam beberapa minggu mereka memerah dan menjadi lebih manis. Mereka perlu mengumpul mereka masih hijau apabila panjang janin adalah 5-6 cm. Ambil pod di tangan tidak berbaloi, kerana mereka menyerlahkan jus yang menyebabkan kemerahan kulit. Ia perlu menggunakan sarung tangan lateks untuk ini supaya tidak membakar tangan anda. Sumber utama Zhesti berada dalam tisu janin. Mereka lebih baik untuk membuangnya supaya rasa kurang tajam.

Halapeno mempunyai kesan positif terhadap metabolisme. Selepas penggunaannya di dalam badan, endorfin mula menghasilkan, yang mengurangkan ambang sakit dan meningkatkan rintangan tekanan. Di samping itu, produk tajam ini membantu menghilangkan insomnia. Ia sedang menyediakan tinctures terapeutik yang memperbaiki pencernaan, membantu menghilangkan insomnia, meningkatkan selera makan, meningkatkan kualiti kulit. Walau bagaimanapun, adalah perlu untuk makan halapeno dalam kuantiti terhad, kerana ia agak terbakar. Oleh itu, jika mereka tidak menyalahgunakan, ia akan mempunyai kesan daya tarikan umum pada badan anda.

Pelbagai halapeno lada

Sehingga kini, terdapat beberapa jenis halapeno, yang berbeza dari kalangan mereka tahap pertumbuhan akut, bentuk dan rantau. Di sini anda boleh membaca tentang gred lada dengan foto dan perihalan. Senaraikan varieti yang paling terkenal:

  • Menunjuk espinalteco.
  • Pendek dan bulat morita
  • Panjang dan tebal peludo.

Penggunaan halapeno lada

halapeno-chto-ehto-takoe-foto (halapeno apa foto ini)

Tidak mustahil untuk membayangkan hidangan Mexico tanpa Halapeno. Ia adalah orang yang memberikan makanan yang tajam dan sangat pedas. Perasa ini berada di akaun khas angkasawan Amerika. Khalapeno juga dianugerahkan sejenis ganjaran - ruang yang dilawati pada tahun 1982.

Terdapat banyak resipi menggunakan produk akut ini. Khalapeno ditambah kepada salad, serta hidangan sayuran dan daging. Gourmets benar lebih suka menikmati hidangan seperti halapeno yang disumbat. Di Mexico, hidangan ini sangat boleh dibaca. Tiada percutian tanpa dia.

Halapeno segar digunakan dalam perasa berasaskan tomato. Salah satu hidangan Mexico yang paling disukai dipanggil "Nachos". Buah-buahan lada dipenuhi dengan keju parut, dan dari atas dihiasi dengan cincin pedas dari produk akut yang sama.

Di negara kita, anda boleh membeli buah-buahan beku dan menyediakan beberapa jenis hidangan Mexico. Di Eropah, jeruk shickled halapeno, yang ditambah kepada pelbagai hidangan sayur-sayuran dan daging kedua, serta pizza Itali. Khalapeno menduduki tempat yang istimewa di masakan Mexico, tepu rasa keju yang indah, sos sayuran atau pizza. Ia sering digunakan untuk menyediakan pelbagai rempah dan sos tajam yang resipinya diberikan di sini. Ia juga merupakan komponen utama salad dan sup. Di Mexico, membuat rebusan sayuran yang dipanggil Chipotle, di mana lada asap Halapeno menambah. Adalah mudah untuk belajar pada bau asap yang indah dengan nota coklat. Tetapi untuk rasa, dia menyerupai prunes.

Cincin cincang Cholapeno dihiasi dengan hidangan Mexico yang terkenal - Fakhitas, Enchores, Guacamole, dan sebagainya. Green Khalapeno adalah bahan utama Sangrit Soft Drink, sangat popular di Mexico. Khalapeno dalam tin di dalam perapian menghiasi sos ke chips-nachos. Kelebihan yang indah dianggap lada atau lada kesesakan, berkilat dalam coklat. Cuba dan anda begitu pedas, lada tajam halapeno!

Semua Artikel Bahagian "Lada"

  • Jenis dan jenis lada, bagaimana berbeza adalah lada akut dan apa jenis lada pahit wujud
  • Lada pahit hitam dan varietinya dari mana lada merah, hijau dan putih mengambil dan mengapa mereka masih dipanggil "lada hitam"
  • Varieti lada manis: merah, kuning, lada hijau dan bukan sahaja
  • Jenis dan jenis lada akut, lada panas hijau dan merah
  • Semacam lada hiasan akut, lada bilik pahit dalam periuk
  • Lada mudah atau kacang wangi - rempah, kekaguman yang baik
  • Cayenne lada atau lada chile
  • Lada Bulgaria, kalori dan varieti lada manis merah
  • Lada chalapeno, apa itu, foto (acute picker jalapeno)
  • Pepper Habero (Habanero), Foto

</ P.

Tambah "Perchinku" dalam hidangan dengan cara yang berbeza. Sebagai contoh, penduduk negara Latin Amerika, khususnya - Mexico, tidak menimbulkan kehidupan mereka tanpa Lada Halapeno, yang ditambah secara harfiah di mana-mana.

Apakah halapeno?

Khalapeno adalah pelbagai lada cili. Dengan pematangan penuh ia adalah pod merah. Walau bagaimanapun, penuaian dilakukan sebelum menghidupkan buah-buahan, kerana tidak sampai akhir, lada dianggap lebih baik dan tajam.

Apa yang kelihatan seperti dan di mana ia tumbuh?

Di ladang, Spice adalah tumbuhan saka dengan batang pokok yang padat, yang tumbuh tidak lebih dari satu meter tinggi. Dengan satu belukar, 20-40 buah-buahan dikumpulkan semasa tempoh masak.

Fresh Meaty Pods of Green Pepper 5-10 cm Long datang untuk dijual. Sekiranya yuran penuaian dijalankan selepas pematangan penuh, maka sayur-sayuran itu dihisap dan dihancurkan untuk mendapatkan Chipotle - salah satu acara yang paling biasa masakan Mexico.

Ia tumbuh perasa terutamanya di Mexico, yang merupakan tanah airnya. Walau bagaimanapun, perladangan hari ini juga di Amerika Syarikat dan juga China.

Varieta khalapeno.

Sayuran ini ditanam dengan baik dan mempunyai banyak jenis. Yang paling popular:

  • Peludo (Peludo);
  • Morita (Morita);
  • Espinalteco (espinalteco).

Semua varieti mempunyai perbezaan luaran yang kecil. Sebagai contoh, tip yang ditunjuk atau bulat, dsb.

Rasa dan aroma

Rasa pembakaran lada halapeno dicairkan dengan nota buah. Oleh itu, tasters sering menandakan kemanisan dan kemurahan kecil. Dalam bentuk segar, wangian itu tidak terlalu jelas, bagaimanapun, semasa memasak, bau rempah yang menyenangkan dirasakan.

Komposisi dan kalori.

Sayuran Kaya dengan vitamin dan mineral:

  • Vitamin B;
  • Vitamin A;
  • Vitamin E;
  • potasium;
  • Natrium, fosforus, dll.

Kandungan kalori produk hanya 30 kcal setiap 100g, jadi ia merujuk kepada makanan yang sihat dan rendah kalori. Bahan ini boleh diaktifkan dalam hampir semua diet untuk penurunan berat badan.

Sifat yang bermanfaat dari halapeno

Ciri-ciri berguna, Halapeno Lada diterima kerana Capsaicin, yang merupakan sebahagian daripada. Dia bertanggungjawab untuk membakar dan:

  • menyumbang kepada pengukuhan sistem imun;
  • meningkatkan selera makan dan metabolisme;
  • mempunyai ciri-ciri antibakteria dan anti-radang;
  • adalah antioksidan;
  • merangsang aktiviti saraf;
  • Sementara meningkatkan kepekatan dan ingatan.

Pada mulanya, pembakaran sayur-sayuran hanya digunakan untuk meningkatkan penyimpanan pemuliharaan. Walau bagaimanapun, kemudian manfaat Khalapeno diturunkan dan untuk seluruh tubuh secara keseluruhan.

Kontraindikasi dan kemudaratan

Walaupun banyak sifat yang berguna dan fakta bahawa sayur-sayuran disyorkan untuk memperbaiki selera makan dan pengeluaran jus gastrik, ia tidak mencadangkannya kepada orang yang sudah mengalami penyakit gastrousus. Oleh kerana produk meningkatkan gejala. Susu akan membantu meneutralkan kemudaratan.

Skalapeno Sharpness.

Skala skovail. - Kadar ketajaman lada. Penunjuk dikira mengikut skim berikut: 1 ml ekstrak lada dibubarkan dalam air manis sehingga "haba" benar-benar meneutralkan. Jumlah cecair dan merupakan penunjuk.

Perasa ini pada skala skor Skoville berbeza dari 1000 hingga 20,000. Ketajaman bergantung kepada pelbagai, serta keadaan penanaman. Ia merujuk kepada spesies lada pertengahan.

Penggunaan halapeno lada

Cara yang paling jelas untuk menggunakan produk ini memasak. Walau bagaimanapun, ada cara lain. Sebagai contoh, tincture, topeng dan bungkus di rumah. Penggunaan luaran juga mempunyai banyak kesan positif.

Dalam perubatan rakyat.

Halapeno Lada Dibuat Tincture. Mereka meningkatkan selera makan, dan juga mempunyai tindakan anti-radang semasa selesema. Ciri-ciri terapeutik ditunjukkan jika ia secara berkala mengambil 1 sudu kecil dari tincture sebelum makan.

Dalam kosmetologi.

Juga, tincture lada boleh ditambah kepada salap atau bals, Yang digunakan:

  • untuk meningkatkan pertumbuhan rambut;
  • terhadap selulit;
  • Terhadap kesakitan otot.

Mazi mempunyai kesan pemanasan yang baik. Kadang-kadang digunakan untuk menyelesaikan masalah berpeluh kaki yang berlebihan.

Khalapeno dalam memasak

Perasa akan membantu membuat hidangan lebih piquant. Tetapi anda tidak perlu keterlaluan dengan ketajaman. Oleh itu, untuk sampel pertama adalah lebih baik menggunakan sebahagian kecil.

Hidangan apa yang ditambah?

Jika kita bercakap tentang masakan Mexico, maka Lada Halapeno ditambah kepada semua hidangan: Chile Kon Karna, Nachos, Taco, Salsa, dll. Jika kita bercakap tentang penggunaan yang lebih luas, lada sesuai untuk daging dan sayur-sayuran, barbeku dan memasak sos pedas yang tajam.

Apa yang digabungkan?

Pepper Pepper Chalapeno sangat harmoni dengan hidangan daging dan sayur-sayuran. Oleh itu, Mexico adalah mustahil untuk membayangkan dapur tanpa sayuran ini. Juga, dalam bentuk kering, ia sering ditambah kepada pencuci mulut.

PERHATIAN! Produk ini tidak sesuai dengan ikan.

Bagaimana untuk menggantikan Halapeno?

Perasa boleh digantikan dengan mana-mana lada cili lain. Serrano paling sesuai, tetapi ia lebih jarang berlaku. Oleh itu, apa-apa lada yang pahit dan terbakar akan sesuai sebagai alternatif.

Chef Tips.

  1. Bahagian yang paling teruk dari rempah - membran yang menghubungkan dinding sayuran dan biji. Oleh itu, jika anda perlu mengurangkan hidangan pembakaran, benih dan kain perlu dipotong.
  2. Memasak dan mengumpul produk Kesan merengsa yang kuat pada kulit , jadi masak dengan lebih baik dalam sarung tangan.
  3. Jika anda berurusan dengan lada khalapeno, beberapa waktu selepas itu Tidak mustahil untuk menyentuh mata dan mukus . Walaupun kita membasuh tangan dengan sabun, beberapa elemen akan kekal dan menyebabkan kerengsaan yang kuat dan membakar tisu mukus.
  4. Jika hidangan dengan perasa keluar terlalu membakar, dia Ia bernilai minum dengan yogurt cecair . Ia mengurangkan gejala pembakaran di dalam perut.

Bagaimana untuk melancarkan Halapeno?

Proses memasak Shickled Halapeno adalah hampir berbeza dengan penyediaan pemuliharaan lain. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa helah:

  • Untuk perapian, gunakan tidak lebih daripada 2 jenis rempah tambahan;
  • Untuk mengurangkan keparahan, rendam sayur-sayuran untuk malam dalam susu atau 10 minit sebelum persediaan adalah air mendidih;
  • Jangan letakkan dalam garam berinteraksi garam.

Peppers siap adalah berbuah dan lazat. Mereka juga boleh ditambah kepada sos dan rebus.

Marinated halapeno di rumah

Halapeno yang diasinkan sering digunakan dalam masakan Mexico. Tetapi sukar untuk menemuinya di rak kedai. Faedah resipi dengan ramuan ini adalah mudah dan segala-galanya boleh dilakukan di rumah.

Pengasas resipi klasik

Untuk mengambil kira-kira 15 buah, yang berikut akan diperlukan. Bahan-bahan Marinade:

  • 1 cawan air;
  • 1 gelas cuka (wain atau meja);
  • 2 ulas bawang putih;
  • 4 sudu gula;
  • 2 sudu garam.

Lada dipotong oleh cincin. Semua komponen pengasam dicurahkan ke dalam periuk. Ia perlu menunggu apabila semua gula dan garam dibubarkan selepas mendidih. Kemudian lada ditambah dan 10 minit direbus.

Sayuran yang dihiris dipindahkan ke bank dan menuangkan perapian rumah.

Halapeno jeruk pedas manis

Resipi untuk Pickled Halapeno dengan Madu:

  • 15-20 Halapeno Pods;
  • 15-20 pod dari satu lagi jenis lada;
  • 1 cawan air;
  • 1 gelas cuka wain;
  • 1 cawan madu;
  • 1 cawan minyak zaitun;
  • 2 sudu gula;
  • 2 sudu garam;
  • 1 sudu biji mustard.

Rebus gula, garam dan madu di dalam air. Selepas mendidih, tambahkan bahan-bahan lain, termasuk cincin dengan cincin. Masak selama 5 minit dan pergi ke 15 lagi di bawah tudung tertutup di dalam pengasam. Tembak lada ke balang dan tuangkan ke cecair ke bahagian atas.

Diasinkan Chalapeno di Mexico

Chalapeno yang diasinkan di Mexico adalah sejenis pengasam klasik. Satu-satunya perbezaan ialah rempah tambahan ditambah. Biasanya ini adalah herba:

Proses memasak itu sendiri tidak berbeza.

Ciri-ciri Pepper Chalapeno Mariny untuk musim sejuk

Sekiranya rempah disimpan untuk masa yang lama, maka tidak perlu memotongnya dengan cincin. Ia cukup untuk membuat satu pemotongan longitudinal dan meletakkan cabai di bank hampir pada umumnya. Semakin lama ia akan berdiri, semakin baik rasa akan mendedahkan. Tetapi jumlah jangka hayat tidak boleh melebihi 1 tahun.

Penyimpanan lada yang diasinkan

Simpan Halapeno jeruk sebelum anda memerlukan tangki kecil (0.5 l maksimum). Oleh kerana sayur-sayuran kalengan digunakan dalam masakan Eropah.

Apakah yang lebih tajam: Chile atau Khalapeno?

Semua varieti tajam lada adalah makna "Chile", termasuk Khalapeno. Walau bagaimanapun, dia bukan yang paling membakar wakilnya. Sekiranya kita membandingkan berdasarkan skala skoville, maka lada yang paling tajam adalah nafas naga dan lada X, yang menjaringkan lebih daripada 2.5 juta mata (berbanding 20 ribu di kebanyakan zhalapeno).

Fakta menarik

  1. Lada Chalapeno mendapat namanya sebagai penghormatan kepada bandar Khalapa, yang merupakan "modal" untuk pengeluaran produk ini.
  2. Di Mexico dari perasa membuat jem.
  3. Lada Chlapeno kering dijual dalam bentuk serpihan. Merah lebih wangi daripada hijau.

Sekiranya anda melangkaui buah-buahan yang mengalir di Khalapeno dan tidak tahu apa itu, maka anda akan terlepas banyak manfaat untuk kesihatan anda. Banyak sayur-sayuran berguna, tetapi pen tajam ini amat kaya dengan nutrien yang badan anda pasti akan menghargai. Baca terus untuk mengetahui apa halapeno, apa yang dia mempunyai sifat terapeutik dan kontraindikasi, mengapa ia layak menambah rasa yang lebih membakar kepada makanannya dan bagaimana untuk melakukannya.

Apakah halapeno?

Khalapeno adalah pelbagai lada cili akut dengan pod konesoid yang kecil, yang digunakan sebagai rempah yang memberikan rasa pedas yang kuat.

Green mentah, goreng, asap, jeruk pod lada ini digunakan dalam masakan Amerika Latin, Sepanyol, Caribbean dan Asia.

Pada skala ketajaman Skovylla Khalapeno jatuh ke dalam purata 2500-4000 unit. Sebagai perbandingan: lada manis adalah sifar, dan Mexico Habaroo mempunyai dari 200,000 hingga 500,000 mata.

Apa yang dilihat khalapeno - foto

Foto Khalapeno.

Deskripsi umum

Khalapeno adalah tumbuhan herba kecil yang kecil dengan batang kayu, tumbuh sehingga ketinggian meter. Berkenaan dengan keluarga Polenacea, genus Capsicum, seperti lada cili lain. Nama saintifik Capsicum Annuum.

Seperti lada chili lain, Khalapeno juga muncul di Mexico. Namanya berlaku dari Khalapa (Xalapa) - ibukota wilayah di negeri Mexico Timur Veracruz, di mana peneroka awal menanam lada ini selama berabad-abad. Kemudian dia diwakili oleh seluruh dunia terima kasih kepada penyelidik Sepanyol.

Dia mempunyai bunga putih kecil, selepas itu hijau muncul, dan di dalam batu, pod lada merah. Koleksi buah-buahan merah segar boleh berlangsung beberapa bulan.

Halapeno Pods kira-kira 4-10 cm panjang, licin, kulit berkilat dan bodoh, sedikit tip yang sukar.

Di dalam setiap janin yang banyak biji kecil, putih, bulat dan rata. Benih berpaut di sekitar bahagian tengah, putih - membran.

Pod mempunyai dua warna utama: hijau bermakna bahawa halapeno muda, dan merah yang masak. Kedua-duanya digunakan sebagai perasa.

Bagaimana untuk mendapatkan perasa halapeno dan chipotle

Semasa musim yang semakin meningkat, Halapeno dikumpulkan beberapa kali. Rata-rata, satu tumbuhan menghasilkan kira-kira 25-35 pod.

Kumpulkan pada masa ketika dia masih hijau. Kadang-kadang lada memungkinkan sepenuhnya untuk matang, maka mereka dicat dengan warna merah.

Sebahagian daripada tanaman pergi ke pengeluaran Chipotle (Chipotle) ​​- menghisap Halapeno.

Oleh kerana lada ini mempunyai kitaran pertumbuhan yang agak panjang, merah (masak) halapeno tidak begitu biasa seperti hijau.

Apa bau dan rasa halapeno

Variasi Chile ini menggabungkan rasa buah dan pembakaran. Di Halapeno hijau, rasa yang terbakar akut yang jelas, sedangkan merah masak ada sedikit manis.

Halapeno tanah kering mempunyai ketajaman purata, yang kurang sengit daripada lada Cayenne. Ia juga mempunyai aroma yang lembut, sama dengan lada manis. Red Halapeno Powder sedikit pedas, bukannya hijau.

Bagaimana untuk memilih dan di mana untuk membeli halapeno dan chipotle

Apabila membeli Halapeno segar, pilih hijau, pod warna halus pepejal dengan kulit yang licin, berkilat dan hujung bodoh. Elakkan kering, buah-buahan pudar dengan retak, luka dan noda di permukaan.

Green Khalapeno adalah lada cabai yang paling biasa, yang akan anda dapati di rak kedai.

Jika anda tidak menemui pen ini di kawasan anda, maka pesanan Halapeno kering dan Chipotle di kedai dalam talian iHerb.

Bagaimana untuk menyimpan halapeno

Hayat rak segar Halapeno adalah kecil: di rumah, menyimpannya di dalam petak sayur-sayuran di dalam peti sejuk yang agak tinggi sehingga 1 minggu.

Halapeno yang diasinkan boleh disimpan selama beberapa bulan di dalam peti sejuk.

Komposisi kimia

Lada terbakar kecil ini mengandungi banyak vitamin, mineral dan antioksidan untuk mengekalkan kesihatan.

Nilai Pemakanan Raw Halapeno (Capsicum Annum) untuk 100 g

Nama nombor Peratusan kadar harian,%
Nilai Tenaga (Kalori) 29 kcal. 1.5.
Karbohidrat 6.50 G. 5
Protein. 0.91 G. 2
Lemak. 0.37 G. 2
Fiber makanan 2.8 G. 7
Fitales. 27 μg. 7
Niacin. 1,280 mg. 8
Asid pantothenic. 0.315 mg. 6
Pyridoxin. 0.419 mg. 32.
Riboflavin. 0.070 mg. 5
Tiamine. 0,040 mg. 3
Vitamin A. 1078 saya. 36.
Vitamin C. 118.6 mg. 198.
Vitamin E. 3.58 mg. 24.
Vitamin K. 18.5 μg. lima belas
Natrium 3 mg. <0.5.
Potasium 248 mg. 5
Kalsium. 12 mg. 1,2.
Tembaga 0.046 mg. 5
Iron 0.25 mg. 3
Magnesium. 15 mg. 4
Mangan 0.097 mg. 4
Fosforus. 26 mg 5
Selenium. 0.4 μg. <1.
Zink. 0.14 mg. 1
Carotine-ß. 561 μg. -
Carotine-α. 67 μg. -
Kryptoksanthine-ß. 105 μg. -
Lutein zeaxantine. 861 μg. -

Peranan fisiologi

Berikut adalah beberapa sifat berfaedah yang terkenal dari Pepper Halapeno. Ia mempunyai tindakan seperti:

  • antioksidan;
  • anti-radang;
  • antibakteria;
  • antimikrobial;
  • anti-gred;
  • mempercepatkan metabolisme;
  • Memperbaiki kesihatan sistem saraf;
  • Merangsang sistem imun.

Sifat yang bermanfaat dari halapeno

Semua lada cili mengandungi capsaicin kompaun alkaloid yang sihat, yang memberi mereka ketajaman. Tahap kepekaan terhadap lada seperti itu, termasuk halapeno, semua orang adalah individu. Sekiranya mungkin, mereka perlu dimakan dalam kuantiti yang sederhana untuk mengelakkan sebarang kesan buruk. Walau bagaimanapun, sebagai sebahagian daripada lada tajam, senarai yang mengagumkan sebatian fitokimia yang mempunyai sifat terapeutik dan menyumbang kepada promosi kesihatan.

Telah didapati bahawa Capsaicin mempunyai ciri-ciri antibakteria, anticarcinogenic, ubat penahan sakit dan antidiabetik. Kajian juga mendapati bahawa ia mengurangkan tahap LDL-kolesterol dalam Obesiti orang.

Peppers Halapeno segar adalah sumber yang kaya dengan vitamin C. Dalam pod masak, ia lebih daripada daun dan batang. 100 g menyediakan kira-kira 118.6 μg atau kira-kira 198% daripada kadar harian. Vitamin C adalah antioksidan larut air yang kuat. Ia perlu untuk sintesis kolagen di dalam badan. Kolagen adalah protein struktur utama yang menyokong integriti saluran darah, kulit, fabrik, organ dan tulang.

Penggunaan produk vitamin C yang kerap meningkatkan imuniti dan menghilangkan radikal bebas berbahaya dari badan.

Khalapeno mengandungi antioksidan lain yang berharga (vitamin A) dan flavonoid (β-karoten, α-karoten, lutein, zeaxanthin dan cryptoxanthine). Bahan-bahan ini membantu melindungi tubuh daripada kesan berbahaya dari radikal bebas yang disebabkan oleh tekanan dan penyakit.

Bagi Halapeno, kandungan besar pyridoxine, vitamin E dan K, berbanding dengan varieti lain, dicirikan. Vitamin K meningkatkan jisim tulang, dan juga mempunyai kesan yang baik terhadap pesakit dengan penyakit Alzheimer, mengehadkan kerosakan kepada neuron di dalam otak mereka.

Kontraindikasi (bahaya) halapeno

Khalapeno boleh memburukkan lagi gastritis yang ada, ulser perut dan keadaan penyakit refluks gastroesophageal (GERD).

Wanita hamil sebelum menggunakan Khalapeno, anda perlu berunding dengan pakar ginekologi anda.

Capsaicin di Khalapeno pada mulanya menyebabkan keradangan mukosa mulut, tekak dan perut, apabila ia bersentuhan, dan kemudian sensasi pembakaran yang kuat, yang dilihat oleh tubuh sebagai "akut". Penggunaan yogurt sejuk mencairkan kepekatan Capsaicin, menghalang hubungannya dengan dinding perut dan dengan itu mengurangkan sensasi terbakar.

Jangan sentuh mata anda selepas lada cili disentuh. Jika ia berlaku, bilas mata anda dengan teliti dengan air sejuk untuk mengurangkan kerengsaan.

Jika anda alah kepada makanan yang sangat tajam, lebih baik untuk mengelakkan lada ini.

Penggunaan jangka panjang lama, lada tajam yang rosak adalah bahaya untuk kesihatan, kerana acuan kulat (aflatoxin) terbentuk di dalamnya, yang menyebabkan kanser gastrik dan hati dan kolon.

Permohonan Halapeno dalam memasak

Bagaimana untuk menyediakan khalapeno:

  1. Potong ekor.
  2. Potong pisau bersama.
  3. Luncurkan benih dengan sudu dan membran pusat jika anda ingin mengelakkan pembakaran yang berlebihan.
  4. Letakkan Halp Halapeno batin ke bawah di papan pemotong, dan potong pertama dengan jalur, dan kemudian merentas 0.5 cm.

Terdapat cara kedua yang memerlukan sedikit kemahiran:

  1. Keluarkan ekor Khalapeno.
  2. Masukkan pisau ke dalam lada dan periksa di sekeliling teras.
  3. Potong lada di seberang, cincin 0.5 cm.

Ini adalah cara terbaik untuk menghilangkan benih untuk memotong Oscillats Halapen.

Jika anda tidak menggunakan sarung tangan semasa bekerja dengan Khalapeno, jangan lupa bahawa mustahil untuk menyentuh muka atau mata jika lada tajam disentuh!

Menyanyi halapeno di panggangan dengan haba kecil juga akan mengurangkan ketajaman dan menambah kedudukan asap yang piawai.

Berikut adalah beberapa tip untuk menambah halapeno:

  • Ia boleh digunakan bukannya lada Bulgaria apabila memasak rotled.
  • Lada Glapeno Glapeno mentah menambah bersama dengan tomato dan bawang putih untuk menyediakan sos masakan Pico-de-Gallo - Mexico.
  • Pen pen ini menambah aroma khas dan rempah dalam rebus sayur, ayam, daging dan hidangan makanan laut.
  • Tambah Cincin Khalapeno ke Pizza Stuffing.
  • Khalapeno, dicincang ke dalam serbuk, universal dan boleh digunakan dalam banyak hidangan, di mana segar akan tidak sesuai, sebagai contoh, dalam sos barbeku atau hanya sebagai pengganti untuk lada hitam.
  • Red Halapeno - ramuan utama Schreach - salah satu daripada saus tajam yang paling terkenal di dunia.

Diasinkan Khalapeno - Resipi

Chalapeno ini diasinkan di rumah tetap menjadi krisis dan memperoleh wangi yang terang dan bawang putih.

Bahan-bahan:

  • 1 sudu besar. cuka putih;
  • 1 sudu besar. air;
  • 2 ulas bawang putih;
  • 2 sudu besar. Sahara;
  • 1 sudu besar. garam;
  • 7-8 Khalapeno, tipis dihiris.

Bagaimana hendak masak:

  1. Campurkan cuka, air, bawang putih, gula dan garam dalam periuk kecil dan masak sehingga mendidih.
  2. Tambah kepingan khalapeno, campurkan dan keluarkan dari api.
  3. Biarkan berdiri selama kira-kira 8-10 minit, dan kemudian sekop meletakkan lada dari kuali ke balang.
  4. Isi cecair yang tinggal untuk mengisi balang, tutup tudung dan biarkan ia sejuk.

Untuk rasa yang lebih akut, letakkan 1 sudu gula, dan kurang akut - tiga. Anda boleh menyimpan di dalam peti sejuk selama dua bulan.

Halapeno Pockled Peppers Makan dengan sandwic, penjahat, hamburger, dan cecair dari mereka boleh digunakan dan bukannya cuka dalam salad salad domestik atau menambahkannya ke perapian untuk makanan laut atau burung.

Bagaimana untuk menggantikan halapeno - video

Jadi, di sini anda belajar tentang apa yang Halapeno adalah dan apa jenis faedah yang boleh membawa bahan semula jadi yang indah ini. Cubalah jika anda belum melakukan ini, dan dapatkan sensasi akut bersama dengan faedah untuk merawat dan mencegah beberapa masalah kesihatan.

Pepper Chalapeno adalah lada sayur bersaiz sederhana, yang dimiliki oleh varieti lada cili yang paling popular. Nama itu berasal dari bandar Khalapa di Mexico, di mana ia pernah menjadi panjang. Sekarang perladangan dimasak dan dalam beberapa sudut lain di dunia.

Dari tumbuh-tumbuhan, 25-35 buah dari 5 hingga 9 cm dikumpulkan. Dan yang paling berharga adalah buah hijau, walaupun merah juga digunakan dalam makanan.

Jalapeno lada

Pencinta rasa akut menghargai produk ini untuk peralihan tahap ketajaman dari sensasi panas hingga panas. Pada skala Zhalapeno Zhalapeno mempunyai purata unit penarafan 2500-8000.

Jenis lada dan komposisi halapeno

Di pelbagai tempat penanaman, beberapa spesies pelbagai lada ini ditetapkan, yang ditentukan oleh bentuk pods:

  • Bulat pendek (morita);
  • menunjuk obong (espinaltico);
  • Lebar panjang (Peludo).

Sayuran pedas ini terdiri daripada air, serat makanan, abu (4.5 g), asid lemak, mempunyai komposisi minyak, vitamin dan mineral yang kaya.

Khususnya, Khalapeno mengandungi asid lemak berharga seperti linoleik dan oleik (Omega-9), Omega-3 dan Omega-6.

Asid amino dimasukkan dalam kandungannya: asparagic dan glutamat, tyrosine, tryptophan, alanine, lysine, glisin, arginine.

Komposisi berguna termasuk:

  • natrium;
  • potasium;
  • magnesium;
  • Kalsium;
  • fosfor;
  • besi;
  • selenium;
  • tembaga;
  • zink;
  • mangan;
  • Vitamin A, Kumpulan B, C, E, K, RR;
  • Alpha dan Beta Carotes;
  • Lutein;
  • beta-cryptoxanthine;
  • capsorbin;
  • capsanthin;
  • Hawik.

Dalam 100 g, Khalapeno mengandungi:

  • Protein - 1.3 g;
  • Lemak - 0.7 g;
  • Karbohidrat - 5.8 g

Nilai Tenaga - 28 kalori.

Tidak ada Cholepiano di semua kolesterol!

Sifat yang bermanfaat dari halapeno

Makan sayur-sayuran terbakar ini dapat memberi kesan kepada tubuh manusia secara khusus dengan manifestasi itu:

  • peningkatan proses pencernaan;
  • Kesan pencegahan ke atas keadaan sistem kardiovaskular;
  • Mengurangkan kolesterol dalam darah;
  • Normalisasi metabolisme;
  • pandangan yang cacat;
  • Meningkatkan imuniti dalam memerangi penyakit virus;
  • meningkatkan kualiti tidur;
  • penurunan tekanan darah;
  • menguatkan dinding kapal;
  • memperbaiki keanjalan kulit dan keadaan rambut;
  • Memperkukuhkan rintangan dan kemurungan tekanan.

Contraindications.

Pepper Chalapeno adalah rempah yang sangat aktif, kuat yang mampu menyembuhkan badan kita. Oleh itu, seperti mana-mana ubat, ia juga mempunyai bilangan penting kontraindikasi yang digunakan, khususnya dengan penyakit berikut:

  • ulser perut;
  • penyakit gelembung kencing;
  • Penyakit saluran gastrointestinal dan duodenal;
  • Penyakit hati dan buah pinggang;
  • alergi.

Kontraindikasi membimbangkan penggunaan lada baik dalam keju dan bentuk yang dimasak.

Seperti segala-galanya tajam, Khalapeno tidak boleh makan segala-galanya. Khususnya, doktor sering tidak mengesyorkan termasuk membakar hidangan ke dalam diet kanak-kanak.

Ia juga bernilai mengehadkan atau berhati-hati untuk menggunakan Peppers Akut dalam kes-kes tersebut:

  • Semasa kehamilan;
  • semasa laktasi;
  • dalam penyakit rongga mulut;
  • Dalam kes keradangan kerongkong (angina, tonsillitis);
  • Kecenderungan untuk tindak balas alergi.

Manfaat dan kemudaratan

Seperti kebanyakan makanan, lada halapeno beberapa kualiti dan sifat yang berguna, tetapi watak akutnya memerlukan pengetahuan tentang beberapa amaran penting dalam penggunaannya yang meluas.

Walaupun terdapat senarai besar sifat-sifat yang berguna lada Khalapeno, terdapat banyak pertikaian mengenai topik bahagia.

Walau bagaimanapun, lebih banyak lagi, kebanyakan lada akut dapat membahayakan tubuh manusia hanya dengan penggunaan yang berlebihan atau pengendalian yang tidak wajar. Sebagai contoh:

  • Peningkatan dalam risiko membangunkan penyakit saluran gastrointestinal hanya dalam hal penggunaan biasa lebih daripada 2 buah pods halapeno;
  • Apabila menghubungi jus pembakaran lada dapat membakar dengan kuat dari mata dengan pengendalian yang tidak tepat;
  • Jika semasa pemprosesan mekanikal lada akut, jangan gunakan sarung tangan, kerengsaan akan muncul di tangan;
  • Dengan pendedahan yang berpanjangan, minyak penting Halapeno dapat meningkatkan kesan ke atas membran mukus yang tidak dilindungi dari mata.

Memandangkan contoh-contoh di atas, untuk mengelakkan kemudaratan daripada lada yang tidak diragukan lagi, adalah bernilai hanya untuk mengabaikan langkah-langkah pencegahan asas dan jelas.

Marinate Khalapeno di rumah

Khalapeno adalah komponen yang kerap dan tidak berubah dalam pelbagai hidangan Mexico. Rasa pedas segarnya yang tajam menjadikan makanan piquant dan menyegarkan.

Marinate Khalapeno.

Di Rusia, seperti di negara-negara Eropah, keutamaan yang lebih besar diberikan kepada lada yang berapi-pukulan: ia ditambah kepada sos, ia digunakan sebagai makanan ringan, dengan hidangan daging dan sayur-sayuran.

Pengudaraan Halapeno eksotik di rumah adalah proses yang mudah, akibat dari mana makanan ringan diperolehi, yang tidak kalah dengan rasa analog kedai.

Memilih lada dan bersiap sedia untuk Marinensi

Untuk pengetinan, pod hijau gelap Khalapeno lebih baik, kerana mereka lebih renyah dan kurang tajam, berbanding dengan buah-buahan merah.

Mereka perlu membilas mereka dengan baik pada merungut dan membuat beberapa punca dalam setiap mereka.

Untuk resipi dengan halapenos yang dihiris selepas mencuci dan mengeluarkan buah-buahan, mereka memotong dengan bulatan atau oval dengan ketebalan 2 mm.

Pilihan dan memotong halapeno

Perlu diingat bahawa bahagian yang paling teruk dalam lada bukanlah gandum, seperti yang difikirkan oleh ramai orang, dan lapisan berliang putih putih di dalam - partition. Oleh itu, bergantung kepada tahap ketajaman yang dikehendaki dari hidangan siap, benih dan / atau partisi dalaman buah-buahan dibiarkan atau dikeluarkan atau dikeluarkan.

Bank dan topi untuk makanan ringan Canning dari Khalapeno mesti pra-disterilkan.

Sekarang mari kita beralih kepada resipi untuk merawat makanan ringan yang berapi-api yang terkenal.

Marinensi klasik.

Marinade klasik menganggap ketiadaan apa-apa rempah tambahan dalam resipi untuk pendedahan terbesar aroma asal dan ciri-ciri rasa ramuan utama.

Anda perlu:

  • Halapeno Peppers - 15 PCS;
  • Gula - 4 sudu besar;
  • Garam - 2 sudu besar;
  • Bawang putih - 2 gigi;
  • air - 240 ml;
  • Cuka wain putih - 240 ml.

Proses Memasak

Dalam air sejuk dengan gula cuka dan garam, tambah bawang putih dan rebus pada api yang rendah sehingga gula yang dibubarkan sepenuhnya dan garam. Kemudian masukkan di dalam pod Halapeno yang dicincang dan, kacau, masak sehingga mendidih, kemudian keluarkan dari dapur dan biarkan selama setengah jam. Selepas itu, lada dengan tempat perapian di dalam balang dan menutup tudung, membuat sejuk ke suhu bilik.

Halapeno jeruk pedas manis

Snek sedemikian tidak akan terlalu akut, walaupun penggunaan pods yang benar-benar tidak canggih dalam resipi.

Untuk Marinada, anda perlu:

  • Keseluruhan Peppers Halapeno - 5 pcs;
  • Apple Vinegar - 1 TSP;
  • Air yang disucikan - 1 sudu teh;
  • Garam - 0.5 ch. L.;
  • Biji ketumbar - 0.5 Ch. L.;
  • Black Peas - 0.5 Ch. L.;
  • Bawang putih - 1 gigi;
  • Daun bay - 1 pc;
  • Madu - 1 sudu teh.

Resipi

Letakkan semua ramuan dalam kuali kecil dan, kacau, masak sehingga mendidih. Kemudian masak pada api perlahan selama 5 minit, kemudian letakkan lada ke dalam balang dan tuangkan pengasam. Kemudian anda perlu menutup balang dengan lada dan letakkannya dalam periuk besar dengan air suam, dan kemudian bawa air ke dalam mendidih dan rebus balang di dalamnya 10 minit. Selepas itu, keluarkan dari air dan sejukkan balang dengan Khalapeno pada suhu bilik.

Marinated Chalapeno "Mexico"

Resipi ini termasuk kombinasi mexican tradisional bahan-bahan asas, yang digunakan untuk menyediakan sos ke cip jagung nachos, daging dan pelbagai salad.

Anda perlu:

  • Peppers besar halapeno - 10 pcs;
  • Air - 180 ml;
  • Cuka putih - 150 ml;
  • Bawang putih - 1 gigi;
  • hancur oregano - 0.5 ch. l.;
  • Gula - 25 g;
  • Garam - 25.

Proses Memasak

Air dengan gula dan campuran garam dan masak sehingga mendidih, selepas itu, menambah cuka dan oregano, mendidih semula. Di bank, menampung lada dan bawang putih, tuangkan pengasam ini. Jar tertutup sejuk ke suhu bilik.

Penyimpanan lada yang diasinkan

Selepas ditutup di bank Khalapeno, masa untuk pengebalan diperlukan - sekurang-kurangnya 5 hari.

Simpan snek pembakaran yang diasinkan diperlukan di tempat yang sejuk, contohnya, di dalam peti sejuk atau di ruang bawah tanah. Tidak mustahil untuk membenarkan perbezaan suhu yang tajam.

Untuk simpanan jangka panjang, tin tergesa-gesa dengan penutup logam. Pada musim sejuk, adalah mustahil untuk menyimpan balang dengan lada di balkoni bukan suite, kerana dengan suhu negatif, cecair berkembang dan dapat dilihat melalui penutup tertutup, mengganggu sesak. Oleh kerana itu, kandungannya akan cepat merosot.

Selepas membuka bank, ia dibenarkan menyimpan makanan ringan selama tidak lebih dari 2 minggu.

Biarkan hidangan lazat yang diperbuat daripada halapeno eksotik mengikut resipi buatan sendiri di atas, akan menjadi lada pedas di atas meja anda!

Leave a Reply