ハラペーノはどんなペンですか?

多数の種類の燃焼コショウチリの1つがコショウハラペネです。名前はスペイン語ですが、彼はメキシコで成長します。 Verakruzにあるカラパの町は、この様々な燃焼スパイスの名前を与えました。ここでは、これらの果物のほとんどは伝統的に成長して収穫されています。

ハラペーノはどんなペンですか?
Khalapenoの特徴的な特徴には、使用される香料の小さな寸法が含まれます。

ポッドの大きさは約50グラムの重量で9センチメートルを超える可能性がありますが、小さい標本は最長5センチメートル以下と見なされます。彼らは最も完全な味で最も価値があると考えられています。

このコショウのさまざまな様々な人気は、メキシコの大規模な生産や工作物を確立することができました。植物自体は大きくはありません、高さはメートル以上です。しかし、ある茂みから、あなたは成長の全期間にわたってどこかの40個のポッドを取り除くことができます。良好な気象条件で、果物は開花の始めから80日後に準備ができていると見なされます。

ほとんどの場合、彼らはそれらを集めるのはまだ緑です。さまざまな料理や調味料の製造と製造の基礎として役立つそのようなポッドです。熟した果物は赤を獲得します。 赤唐辛子ハラペエノは圧倒されていると考えられており、それは人気がありませんが、それでも調理には調理や肥料としての料理に使われています。

緑色のポッドは完成品の形状を保持します。それらは伝統的なサルサソースのさまざまなレシピでマリネまたは使用されています。成熟度に応じて、緑色のコショウは燃えやすさや鮮明度が異なります。

フォームと味の特徴でコショウの分類の全体的なシステムがあります。

  • ペルド - ロングポッド。
  • EssinalTecoは尖った果実を特徴としています。
  • 森田 - ハラペーノの特徴的な短いポッド。

これらすべての種は、成長している地域、品種、および栽培の特異性に依存する個々の特徴に固有のものです。これが広範囲のフレーバーを提供するものです。これらのケースのGourmetsは、温度や温度感覚や温度感覚について議論します。

Halapenoの人気は、メキシコとヨーロッパ料理の膨大な数のレシピに不可欠なものです。 これらはあらゆる種類のサラダ、ソース、肉や魚料理のためのサプリメントです。詰めコショウは繊細さと考えられています。有名なメキシコ料理のチップテルは、燻製コショウハラペノを追加した野菜シチューです。イタリアでは、ピクルドポッドがピザに追加されています。鋭い料理の製造に冷凍コショウを使用することができます。

私たちのいつものキッチンでは、カラペーノはほとんどの場合ピザとサバに追加されます。このペンは漬物の形をしています。

ハラペノはうつ病を取り除くのを助け、免疫を改善し、血管の状態を改善すると考えられています。それは便利な微量元素とビタミンを持っています。

私たちの家はすべてこの調味料のほとんどが彼女の夫を愛しています、ここに競合他社はありません。私はかなり漬けのコショウをかなり食べることができます。このようなコショウとトピックとしての塩ロールは特にスパイシーで快適な急性です。

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ショウガ

Pepper Khalapenoは、特にメキシコで、世界中で広く知られています。カラパの街 - メイン育った地域からその名前を受け取りました。

カラペエノ

Khalapeno - それが何であるか

Khalapenoは大型ファミリーの急性唐辛子に入ります。それはメキシコの国立料理とタバスコとサルサソースの主要な要素の不可欠な部分です。

コショウカラペエノは、強い枝を持つ茂み、50~100 cmの高さ、その上に約30の短い(5~9cm)の果物が形成されています。緑色の果物だけが急性調味料としてとられています。赤は圧倒され、価値が低いと見なされます。彼らはスモーキーで、次に国立メキシコ料理皿 - タバスコソースの基礎として使用されているか、または土壌肥料のための地面に埋葬されています。

組成物はビタミンA、C、B、ベータ - カロチン、カリウム、マグネシウム、リン、カプサイシンなどを見出した。野菜は有用な製品に起因する可能性がありますが、この植物の栄養価の栄養価について話す価値はありません。食べ物の量は最小限に抑えられます。ペッパーカロリー​​ - 29 kcal。

Zhkovilla Zhusychiスケールのスケールについて、カラペーノのペッパー定格の燃焼を測定することは2500~10000ポイントです。鮮明さは種、成長、保管、調理方法の詳細によって異なります。

胎児区画と種子自体の最も燃えている部分は胎児の中にあります。それらの除去は鋭さだけでなく、この様々なコショウ酸の特徴も有意に減少する。

この種のピーマンに特有の特徴は、消費中のハーネスの程度が徐々に増加しています。メキシコ人は、彼が口の中で暖かく、そして熱い。

タイプと品種

Chalapenoには3種類があります。

  • Escinaltico - 細長い鋭い果実。
  • 森田 - ラウンド。
  • ペロードは最も広くて長いピーマンです。

最も価値があるのは4~6 cmの長さの果実です。

ピーマンのように見えて成長するように見えるようにするには:

カラペーノまたはチリ - コショウが太陽のあるもの

ヨーロッパ人のために、コショウのチャラペーノは鋭い製品と考えられていますが、メキシコ人やアジア人のために、それはザグレスで最も弱いものの1つとしてランキングされています。たとえば、唐辛子ペッパー「キャロラインリーパー」の種類は、Khalapenoの200倍高い1400,000~2200000のESHSの評価です。

アジア料理では、アジアの住民の全国の伝統では、ピーマンを使用して、全身が点滅する必要があります。

スケーバイルのスケール

コショウの有用な特性

Khalapenoは、燃えるピーマンの他の代表者よりも多くの利点を持っています。

  1. 中程度のシャープネス。軟化された品種の唐辛子は粘液の食事の燃焼を引き起こす可能性がありますが、1つのタッチからの目は、一対のハラペノペパーシンは健康に害を与えません。
  2. 乾燥、マリネ、その他の料理治療が味を失うことはなく、それを改善することがよくあります。燃焼を容易に増減する - 種子と胎児の内部隔壁を残したり取り外したりします。
  3. 暑い国では、ピーマンは貯蔵寿命を延ばすために食物に加えます - 製品は病原性植物の伝播を抑制します。そして彼の心地よい味はピコーシー料理を追加します。
  4. ハラペノを使用するとき、重い製品、例えば焼き肉、胃液の分泌が増加するにつれて、消化が容易になります。
  5. 食欲を向上させ、寄生虫を表示します。

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禁忌と可能な有害なハラペエノ

住民が幼い頃から果物を消費している国では、この製品を食べるためのいくつかの規則が何世紀にもわたって形成されています。彼らは床、年齢、植物グレード、他の食品との適合性などを考慮に入れる。

以前に燃える燃焼ピーマンを食べたことがなかった人は、利益を得ないだけでなく、体を傷つけることができます。

この製品の使用の可能な否定的な結果は次のとおりです。

  • 胃腸疾患の悪化、胸焼け
  • 下痢;
  • 粘膜を燃やす。

燃焼コショウは禁忌です:

  • 胃潰瘍、胃炎、大腸炎、腸炎
  • 泌尿生殖器系の疾患、肝臓、腎臓。
  • 喉頭、のど、口腔内の炎症過程。
  • アレルギー

Halapenoのレセプションは、子供、妊娠中の女性、看護が禁止されています。そしてコショウの使用における主なものは緩和です。

コショウハラペエノの使用

製品は料理、薬、そして美容の用途を発見しました。

調理して

大量の料理でスパイシーな調味料として使用されます。アマチュア急性は、それを最初と2番目の皿でそれを使用し、ソース、サラダ、ペーストを準備します。

この商品を使ってゼリー多くのオリジナルのジャムがあります。多くの場合、果物は新鮮な皿に添加されています - ポテトマッシュポテト、彼らに鋭さと明るさを与えるための野菜のシチュー野菜。

Khalapenoの伝統的な使用:

  • Salsa Sauces、Chutney、Guacamoleの原子形で。
  • スパイシーな植物油の調製のために。
  • 全体とカットポッドとのマリネ
  • 赤いポッドを吸う。
  • コーントルティーヤ、オムレツで焼く。
  • 自家製チーズ、肉料理、ピザへの追加。

Chalapeno Sauceはメキシコ料理の一般的な料理です。必須の肉衛星です。外部から厚いペーストの種類を持っています。

材料:

  • ポッド - 5 PCS。
  • 甘いペッパー - 2個。
  • ニンニク - 2歯
  • 石油 - 50ml。
  • バジルの葉、5枚のPCのセロリ。
  • 味の塩。

部品はブレンダーで混合されています。いくつかのシェフは、成分をかなり大きな部分に残すことを好む。ソースを使用して、完成した肉皿を広げるかマリネとして広げます。

興味深く、その他のハラペノソースは、伝統的な柔らかい味とは異なり、食べた後に楽しい暖かさを与えます。

読んだ:

  • ポッドハラペノグリーン - 300 g;
  • 水は1カップです。
  • タマネギ - 150 g;
  • 酢の表9%、りんご - 100mlにすることができます。
  • 植物油 - 2 TBSP。 l。
  • 塩 - 1.5時間。

料理:

  1. 野菜をカットし、風景に入れ、柔らかさが約5分まで油、亀の毒を加えます。
  2. 水、塩、沸騰して10~12分の低温。
  3. 酢を注ぎ、ブレンダーを取ります。

カラペノソース

あなたはスモークフィッシュの上に2枚の急性ピーマンがあるか、カラペーノからのスプラットを見つけることができます。カスタマーカスタマーレビュー - スパイスはあまり急激ではありませんが、快適な熱を与えます。

ギリシャはグリーンパンチを準備しており、蜂蜜マリネで注ぐ。スナックは寒い場所にのみ保管されています。使用の準備は月にやってくる。

蜂蜜のレシピハラペノの部品:

  • ポッド - 4 kg。
  • 蜂蜜 - 2 TBSP。
  • 酢の表9% - 2リットル。

調理方法:

  1. 果物をきれいにする - 尾を切り取り、種子からきれいにし、銀行に分解します。
  2. やかんから急な沸騰水を注ぐ。カバーでカバーし、半時間半時間耐えます。
  3. 酢を炒め、缶から水をマージし、マリネードを注ぎ、冷蔵庫で少なくとも30日間取り除きます。

Halapenoのマリネはヨーロッパ諸国で最大の感謝を楽しんでいます。マリネの過程で、彼は燃焼特性の一部を失い、それほど鋭くない。完成品はソース、野菜および肉料理に追加され、スナックとして使用されます。

ダークグリーンカリカリのポッドは保存のために撮られ、洗って、いくつかの場所のつまようじんでピアスされます。あなたはまた海上およびスライスされたコショウを可能にすることができます。

このために、ポッドは尾を切り、薄いリングに切ります。より多くの急性スナックのために、種子が付着している果実薄膜の中に残されるべきです。

Pickled Halapenoのための古典的なレシピ:

  • PODS - 30 PCS。
  • 塩 - 4 TBSP。 l。
  • 砂糖6 TBSP。 l。
  • ニンニク - 3歯。
  • 水 - 0.5L;
  • ワイン酢ホワイト - 0.5リットル。

料理。鍋には、コショウを除くすべての材料をつかんで、つついます。沸騰する食塩水では、眠りに落ちる、沸騰させる。ふたを付けて覆い、40分間去ります。銀行で撃ち、冷蔵庫に保管してください。

クックレシピ:

医学や美容学

果物は民俗医学で彼らが成長し、食品に広く使用されている国で使用されています。

コショウハラペネの治療的性質に起因する可能性があります。

  • 食欲の増加
  • 代謝の改善
  • エンドルフィンの増加
  • 血管の壁を強化する。
  • 心血管疾患の予防
  • 血中のコレステロールレベルを低下させる。
  • 視力に対する前向きな影響
  • 免疫システムの作業を改善する。
  • 感情的な状態を持ち上げる、うつ病に対抗します。

メキシコ人は、洗浄後に髪を洗い流すためにハラペノ・カルフェノーを使用して増殖を強化します。弱い注入唐辛子は、皮脂腺のシールを減らすために皮膚を拭くために服用して、にきびとにきびを闘うことができます。

調味料の選択と保管

ペッパーカラペーオは、マリネまたは乾燥された新鮮な鞘の形で購入することができます。新鮮な製品を購入するときは、亀裂、スポット、そしてウィルティングの兆候なしの緑、弾力性、光沢のある果物を選ぶ必要があります。それらは2週間までの冷蔵庫に保存することができ、水分を許可していません。

保管がすでに完成した場合、または缶詰の製品や缶詰の製品は、製造元が与える情報を使用する価値があります。

乾燥した乾燥場所の紙袋に貯蔵されたハラペネ。 Steam Enter、Sunlightは調味料に悪影響を及ぼし、そのプロパティを損なう。

唐辛子ハラペエオの成長

ロシアのほとんどの地域の気候はカラペーノの栽培には適していませんが、コショウは自宅で上げられます - 北を除いて、どの窓にも大きく感じます。

コショウ着陸とケアハラペノ:

  1. 私たちは店にいくつかの成熟したピーマンを買い、種を出す。在庫がある緑がある場合 - 私たちは発赤に飛び込み、それから播種した材料を取ります。
  2. 小カップのバルクで、トマトやピーマンの苗のための完成したプライマーを購入します。マンガールのピンク色の溶液を歌い、種子を着陸させ、フィルムで覆い、暖かい場所に置いてください。
  3. 撮影の外観の後、カップは最も明るい窓の上に並べ替えます。
  4. 土壌の恐れを許すことを許さないように、小さな植物水が適度に水を入れていません。
  5. 3つの実際の葉には、ペッパーの実生がより広い容器に移植されています。
  6. パッケージ上の推奨に従って、任意の完全な鉱物肥料で1ヶ月の飼料の2回。
  7. 明日は少なくとも14時間であるべきであり、そうでなければ植物の追加の人工照明を与えることが必要です。
  8. 鋭いピーマンで作業するときは、手袋を使います。

胡椒は発芽後3ヶ月後、開花後2ヶ月後に収穫を集めることができます。 Khalapenoは多年生の植物です。それが彼に気にするのが良いならば、成人植物は年間2回の収穫を与えます。

Khalapenoはチーズとピクルドフォームで食べる、それはスモーキーで焼きました。果物からソースを作り、民俗医学でも使う。鋭利な製品には、記憶される必要があるのは多くの禁忌です。

Khalapenoで料理を試しましたか?壁とブックマークに記事を保存 - 情報が役立ちます。

Khalapenoはお気に入りの唐辛子の一人で、南アメリカの住民に尊敬されています。彼はカラパ(メキシコ)の和解後に挙げられ、そこでプランテーション全体が成長します。 Khalapenoは中急性ピーマンにランクされています。鋭い味は暖かさの感覚から始まり、それからわずかに強化されました。その鋭さの指標は2.5から8000ポイントの範囲です。世界で最も鋭い唐辛子ではありません。

コショウの歴史チャラペーノ(Jalapeno)

Jalapeno-Perec。

最も広範囲にわたるハラペノ( スパン。 ハラペニョ。 私はメキシコで受け取った、このメキシコのプランターは巨大な領域を強調した - 約160平方メートルです。基本的に、Khalapenoは、オアハカとチワワ、カリスコ、チャッカー、カッコス、より小さな量で見つけることができます。 90年代後半に、Khalapenoは米国で成長し始め、これのために土地の膨大な分野を割り当てました。

ペッパーハラペノの特徴、写真

Perec-Halapeno-Foto(ハラペーニョペッパー写真)

赤い果実の品質は、例えば緑色ではそれほど高くはありません。したがって、それらは煙や乾燥されています。 コショウカラペエノ(写真が上に表示されている) 小さいサイズで異なります。原則として、胎児の重量は45gに達し、長さは9cm以下である。ハラペノは、多くのエッセンシャルオイル、ビタミン、マグネシウム、カロチノイド、ピペリジン、鉄、リノレン酸、カプソルバ、カルシウム、カロチンを含む。リン、リノール酸、ハビチン等

最も価値のあるものはわずか5 cmの寸法の小さなピットです。植物は通常25から35の果物をもたらし、3ヶ月でメーターに達します。最初は、ポッドに緑がかった色がありますが、数週間で彼らは赤面してもっと甘くなります。胎児の長さが5~6 cmのとき、彼らはまだ緑色である必要があります。彼らは皮膚の発赤を引き起こすジュースを強調しているので、手の中のポッドを取るのは価値がない。あなたの手を燃やさないようにこれにラテックス手袋を使う必要があります。 Zhestiの主な源は胎児の組織にあります。味が鋭くなくなるようにそれらを取り除くのが良いです。

ハラペノは代謝に積極的な影響を与えます。体内での使用後、エンドルフィンは製造を開始し始め、それは痛みのしきい値を減らしそして応力抵抗を増加させる。さらに、この鋭い製品は不眠症を取り除くのに役立ちます。それは消化を改善し、不眠症を取り除き、食欲を増やし、皮膚の品質を向上させるのを助けるのは治療的なチンキを準備しています。しかしながら、それはかなり燃焼であるので、限られた数量でハラペネを食べることが必要である。したがって、彼らが虐待しない場合、それはあなたの体に一般的な魅力的影響を与えるでしょう。

様々なコショウハラペエオ

今日まで、ハラペノのいくつかの種類があり、それは自分自身の中から急性、形状および成長領域の程度と異なる。ここでは、写真や説明でピーマンの学年について読むことができます。最も有名な品種をリストします。

  • 指摘されたEspinalteco。
  • 短くて丸い森田
  • 長くて厚いペルード。

コショウハラペエノの使用

Halapeno-chto-ehto-takoe-foto(ハラペノこの写真は何ですか)

ハラペノなしでメキシコ料理を想像することは不可能です。食べ物を鋭く、とても辛い味にするのは彼です。この調味料はアメリカの宇宙飛行士の特別な口座にあります。 Khalapenoは1982年に一種の報酬訪問スペースを授与さえしました。

この急性製品を使用しているレシピがたくさんあります。 Khalapenoはサラダ、そして野菜料理と肉料理に追加されています。本当のグルメはハラペノのぬいぐるみを詰めたのと同じくらいの料理を楽しむことを好みます。メキシコでは、この皿は特に読みやすいです。彼なしで休日はありません。

新鮮なハラペノはトマトベースの調味料に使用されています。最も好きなメキシコ料理の一つは「Nachos」と呼ばれています。コショウの果実は格子のチーズで満たされ、上から同じ急性産物からスパイシーな環で装飾されています。

私たちの国では、凍った果物を購入していくつかの種類のピコのメキシコ料理を準備することができます。ヨーロッパで、漬物のハラペエノを漬けました。 Khalapenoはメキシコ料理で特別な場所を占め、チーズの壮大な味、野菜ソースまたはピザの彩りを浴びています。ここでレシピが付与されている様々なスパイスとシャープなソースを作成するためによく使用されます。それはまたサラダとスープの主要な要素です。メキシコでは、野菜シチューをチトゥルと呼ばれ、その中には燻製コショウハラペーノを追加します。チョコレートのメモと壮大な燻製の香りを学ぶことは簡単です。しかし、彼はプルーンに似ています。

Cholapeno刻んだリングは、次の有名なメキシコ料理 - Fakhitas、エンチョア、グアカモールなどで装飾されています。 Green Khalapenoは、メキシコで非常に人気のあるSangritソフトドリンクの主要な成分です。マリネードでカラペーノ缶詰はソースをチップス - ナチョスに飾る。絶妙な繊細さはコショウやコショウのジャムと見なされ、チョコレートで艶をかけられています。試してみて、あなたはとても辛い、鋭い唐辛子ハラペノ!

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さまざまな方法で皿に「PERCHINKU」を追加してください。たとえば、ラテンアメリカ国、特にメキシコの住民は、コショウハラペエノなしで人生を産んでいません。

ハラペーとは何ですか?

Khalapenoはさまざまなチリペッパーです。完全な成熟を伴うそれは赤のポッドです。しかしながら、収穫は果物を赤くする前に行われる前に、端にはないので、ピーマンは良くて鋭いと考えられている。

それはどのように見えますか、そしてそれが成長する場所はどこですか?

農園では、スパイスは密な木の幹を持つ多年生の植物です。 1つの茂みで、熟成期間中に20~40個の果物が収集されます。

5~10 cmの緑のコショウの新鮮な肉のあるポッドが販売されるようになりました。 完全熟成後に収穫手数料が実施された場合、野菜は燻製されており、チョウテラチ - メキシコ料理の最も一般的な調味料の1つ。

主にメキシコで調味料を育てています。しかし、今日の農園は米国および中国でももあります。

バリエタカラペエノ

野菜はよく栽培されており、多くの品種があります。 最もポピュラーな:

  • ペロード(ペルド);
  • 森田(森田);
  • EspinalTeco(EspinalTeco)。

すべての品種は小さな外差があります。たとえば、先端または丸みを帯びた先端などです。

味と香り

コショウハラペネの燃焼味はフルーツノートで希釈されています。したがって、タワターズはしばしば小さな甘さと苦しみをマークします。新鮮な形では、香りはあまりにも明白ではありませんが、料理の間に、スパイスの心地よい香りが感じられます。

組成とカロリー

野菜 ビタミンとミネラルが豊富です。

  • BビタミンB;
  • ビタミンA;
  • ビタミンE;
  • カリウム;
  • ナトリウム、リンなど

製品のカロリーの含有量は100gあたり30 kcalにすぎないので、それは健康的で低カロリーの食品を指します。重量損失のために、成分はほとんどすべての食事療法で有効にすることができます。

ハラペエノの有益な特性

有用な特性、ハラペノペシンはカプサイシンのために受容されます。 彼は燃える責任があります。

  • 免疫システムの強化に貢献します。
  • 食欲や代謝を改善する。
  • 抗菌性および抗炎症性を有する。
  • 酸化防止剤です。
  • 神経質活動を刺激する。
  • 集中とメモリを一時的に向上させます。

当初、野菜の燃焼は保存の貯蔵を増やすためにのみ使用された。しかしながら、後にカラペエノの利点が明らかにされ、全体として全体として明らかにされた。

禁忌と害

有用な特性の多数と野菜が食欲を向上させ、胃液の生産を改善するために推奨されるという事実にもかかわらず、それはすでに消化管疾患を患っている人々に推薦されません。製品は症状を強化しているので。牛乳は害を和らします。

スカラペーノのシャープネス

スケーバイルのスケール - ペッパーシャープネス率。指標は以下のスキームに従って計算される.1mlのコショウ抽出物は、「熱」が完全に中和されるまで甘味水に溶解する。流体の量とインジケータです。

スコビルスコアのスケールに関するこの調味料は1000から20,000まで異なります。鮮明さは栽培の条件によって異なります。それは唐辛子の中間の種を指します。

コショウハラペエノの使用

製品を使用する最も明白な方法は調理されています。しかし、他の方法があります。たとえば、チンキ、マスク、そして家の中でラップします。屋外用途には多くのプラスの効果があります。

民俗医学で

ハラペエノペッパーはチンキーを作りました。彼らは食欲を増やし、そしてまた風邪の間に抗炎症作用を有する。治療特性は、それが定期的に食事の前に1杯のチンキ剤を消費するならば明らかにされています。

美容学で

また、コショウのチンキ剤を軟膏やバルムに追加することができます。 これは使用されます。

  • 髪の成長を改善する。
  • セルライトに対して。
  • 筋肉痛に対して。

マジはよく顕著な温暖化効果を持っています。脚の過度の発汗の問題を解決するために時々使用されます。

調理中のカラペーノ

調味料は皿をもっとピンタントにするのを助けます。しかし、あなたはシャープネスでそれを過剰にする必要はありません。したがって、最初のサンプルについては、小部分を使用することをお勧めします。

どんな料理が追加されましたか?

私たちがメキシコ料理について話しているならば、ペッパーハラペノはすべての料理に追加されます:チリコーンカーナ、ナチョス、タコ、サルサなどより広い用途について話すと、コショウは肉や野菜のシチュー、バーベキュー、そして鋭いスパイシーなソースの調理に適しています。

それはどのようなものですか?

スパイシーなコショウのカラペーノは、肉や野菜料理と調和しています。したがって、メキシコはこの野菜なしでキッチンを想像することは不可能です。また、乾燥形態では、それはしばしばデザートに添加されます。

注意!製品は絶対に魚と互換性がありません。

Halapenoを置き換える方法?

調味料は他の唐辛子に置き換えることができます。 Serranoは最も適していますが、それはさらに稀です。したがって、苦味や燃えているコショウは代替案として適しています。

シェフのヒント

  1. スパイスメンブレンの最も鋭い部分 これは野菜と種子の壁をつなぎます。したがって、燃焼皿を減らす必要がある場合は、種子や布地を切断する必要があります。
  2. 生産と集めてください 皮膚に対する強い刺激性効果 ただし、手袋でよく調理してください。
  3. あなたがPepper Khalapenoを扱ったら、その後しばらくの間 目や粘膜に触れることは不可能です 。石鹸で手を洗っても、いくつかの要素は残り、強い刺激と粘液組織を燃やす。
  4. 調味料のある料理が燃えていた、彼の 液体ヨーグルトで飲む価値があります 。それは胃の中で燃える症状を減らします。

ハラペノの解放方法?

漬物ハラペノを調理する過程は、他の保全の調製とは実質的に変わりません。 しかし、いくつかのトリックがあります。

  • マリネの場合は、2つ以下の追加の種類のスパイスを使用してください。
  • 重症度を低減するために、牛乳の夜に野菜を浸すこと、または調製物が沸騰している10分前に煮込む。
  • マリネのヨウ化塩に入れないでください。

完成したピーマンは実りておいしいです。彼らはソースやシチューにも追加することができます。

Halapenoを在宅にマリネしました

メキシコ料理ではハラペーのマリネがよく使われます。しかし、店の棚に見つけるのは難しいです。この成分を持つレシピの利点はシンプルで、家ですべてができます。

クラシックレシピマリネ

約15ポッドを拾うためには、以下のことが必要になるでしょう。 マリネの食材:

  • 1杯の水。
  • 1杯の酢(ワインまたはテーブル)。
  • 2つのニンニクのクローブ。
  • 砂糖の4杯;
  • 塩2杯。

コショウはリングによって切断されます。マリネードのすべての構成要素を鍋に注ぐ。沸騰後にすべての砂糖と塩が溶解したときに待つ必要があります。その後、コショウを添加し、10分間煮ます。

スライスされた野菜は銀行にシフトして帰った家のマリネを注いだ。

スウィートスパイシーピクルスハラペエオ

ハロペノの蜂蜜とのレシピ:

  • 15-20ハラペーノポッド。
  • 別の種類のコショウの15-20ポッド。
  • 1杯の水。
  • 1杯のワイン酢。
  • 1杯の蜂蜜。
  • オリーブオイル1カップ。
  • 砂糖の2杯の2杯。
  • 塩2杯の塩。
  • マスタード穀物1杯1杯。

水中で砂糖、塩、蜂蜜を沸騰させる。沸騰後、リング付きのリングを含む残りの成分を加えます。マリネの閉じたふたの下に5分間調理し、別の15人のために残します。コショウを瓶に撃ち、液体を上部に流します。

メキシコのカラペーノのマリネ

メキシコのカラペーノのマリネは一種の古典的なマリネである。唯一の違いは、追加のスパイスが追加されたことです。 通常これらはハーブです:

調理工程自体は異なりません。

冬のペッパーチャラペノマリネの特徴

スパイスが長期間保存されている場合は、リングで切り取る必要はありません。ほとんど一般的に銀行に張り合わせるか、唐辛子を張り出すのに十分です。それが立っているのは長いほど、味が良くなるでしょう。しかし、総貯蔵寿命は1年を超えてはいけません。

ピーマンの貯蔵

小型タンク(最大0.5 L)に必要な前に、ハラペネを貯蔵しました。缶詰の野菜はヨーロッパ料理で使われているので。

シャープなものは何ですか:チリまたはカラペーオ?

ピーマンのすべての鋭い種類は、カラペーノを含む「チリ」の意味です。しかし、彼は彼の代表が最も燃えていません。 Skovilleの規模に基づいて比較すると、最も鋭いピーマンはドラゴンとペッパーXの呼吸です。

興味深い事実

  1. Chalapeno's Pepperはカラパの街を名誉に持っていました。これはこの製品の生産のための「首都」です。
  2. 調味料のメキシコではジャムを作ります。
  3. 乾燥チュラペノペッパーはフレークの形で販売されています。緑よりも香りが高い赤。

あなたがKhalapenoの未熟な緑色のポッドを迂回しているならば、それが何であるかわからないならば、あなたはあなたの健康のために多くの利益を逃すでしょう。多くの野菜は役に立ちますが、この鋭いペンはあなたの体が間違いなく感謝する栄養素が特に豊富です。ハラペノ、彼が治療的な性質や禁忌を持っているものを見つけるために、なぜ彼の食べ物にもっと燃える味を加える価値がある理由とそれをする方法を見つけるために読んでください。

ハラペーとは何ですか?

Khalapenoは、強いスパイシーな味を与えるスパイスとして使用されている小さな肉質のコニソイドポッドを持つさまざまな急性唐辛子です。

生の緑、揚げ、燻製、このコショウのピクルドポッドはラテンアメリカ、スペイン料理、カリビアン、アジア料理で使用されています。

Skovylla Khalapenoの鋭さの規模では、2500~4000単位の平均範囲に入ります。比較のため:甘いコショウはゼロで、メキシコのハバルーは200,000から500,000ポイントまで持っています。

Khalapenoはどのように見えます - 写真

カラペエノの写真

概要

Khalapenoは木の茎がある多年生の小さな草本植物で、高さまでのメートルまで成長しています。他のチリピーマンのように、Proenaceaファミリー、Capsicum属に属します。科学名Capsicum Annuum。

他の唐辛子のように、カラペエノもメキシコに登場しました。彼の名前はカラパ(Xalapa) - 初期の入植者が何世紀にもわたってこのコショウを栽培したベラクルスの東メキシコの州の首都の首都です。後で彼はスペイン語の研究者のおかげで世界の他の国々に代表されました。

彼は小さな白い花を持っています、その後緑が現れ、そして岩の中で赤いコショウのポッド。新鮮な赤い果物のコレクションは数ヶ月続くことができます。

ハラペーノは、長さ4~10 cmの長さ、滑らかで光沢のある肌、そして愚かな、やや厳しいチップ。

それぞれの胎児の中に数多くの小さな、白、丸、平らな種子。中央の白部分膜の周りにしがみついている種。

ポッドには2つの主な色があります。グリーンは、ハラペーノが若い、そしてそれが熟した赤いものを意味します。どちらも調味料として使用されています。

調味料ハラペノとチップテリを取得する方法

成長している季節の間、ハラペノは数回集められます。平均して、1つの植物は約25~35ポッドを生産します。

彼がまだ緑色のときにそれを集める。ペッパーが完全に成熟することを可能にする時には、彼らは赤で描かれています。

作物の一部は、Chipotle(Chipotle) - スモークハラペエノの生産に行きます。

このコショウはかなり長い成長サイクルを持っているので、赤(熟した)ハラペーオは緑色としてはそれほど一般的ではありません。

ハラペエノの匂いと味

この品種チリは果実の味と燃焼を組み合わせたものです。緑色のハラペノでは、熟した赤い焼き焼き味が少し甘いです。

乾燥粉砕ハラペノは平均的な鮮明さを持っています。それはまた甘いコショウと同様の柔らかい香りを持っています。赤のハラペノ粉は緑色ではなくわずかに辛いです。

選択方法とHalapenoとChipotleを購入する場所

新鮮なハラペノを買うとき、滑らかで滑らかな色の鞘を選び、滑らかで光沢のある肌と愚かな端を選んでください。亀裂、カット、汚れのある乾燥しない、表面の汚れを避けてください。

Green Khalapenoは最も一般的なチリペッパーです。あなたは店の棚に見つけるでしょう。

あなたがあなたの地域のこのペンを見つけられないならば、それからIHERBのオンラインストアで乾燥されたHalapenoとChipotleを注文します。

Halapenoを保存する方法

新鮮なハラペノの貯蔵寿命は小さい:家では、1週間までの比較的高い湿気で冷蔵庫の野菜室に保管してください。

ハラペノのマリネを冷蔵庫に数ヶ月間保存することができます。

化学組成物

この小さな燃焼コショウには、健康を維持するために多くのビタミン、ミネラル、および酸化防止剤が含まれています。

100gの生ハラペネ(キャプシカムアンナム)の栄養価

名前 日々の割合の割合、%
エネルギー価値(カロリー) 29 kcal 1.5
炭水化物 6.50g 5
タンパク質 0.91g 2
太い。 0.37g 2
食料繊維 2.8 G 7
葉金 27μg 7
ナイアシン 1,280 mg 8
パントテン酸 0.315 mg 6
ピリドキシン 0.419 mg 32。
リボフラビン 0.070 mg 5
ティアミン 0,040 mg 3
ビタミンA. 1078私。 36。
ビタミンC。 118.6 mg 198。
ビタミンE。 3.58 mg 24。
ビタミンK. 18.5μg 15
ナトリウム 3 mg <0.5。
カリウム 248 mg。 5
カルシウム 12 mg 1,2
0.046 mg 5
0.25 mg 3
マグネシウム 15 mg 4
マンガン 0.097 mg 4
りんご 26 mg 5
セレン 0.4μg <1。
亜鉛 0.14 mg 1
カラチンβ。 561μg -
頸動脈α 67μg -
クリプトクサンテインβ 105μg -
ルテインゼアキンチン 861μg -

生理学的役割

ここでは、コショウハラペノの周知の有益な特性のいくつかがあります。そのような行動があります。

  • 酸化防止剤;
  • 抗炎症薬;
  • 抗菌;
  • 抗菌剤
  • アンチグレード
  • 代謝を促進する。
  • 神経系の健康を改善します。
  • 免疫系を刺激する。

ハラペエノの有益な特性

全てのチリペッパーは健康なアルカロイド化合物カプサイシンを含み、それらはそれらを鋭さに与える。ハラペーノを含むそのようなペッパーに対する感度のレベルは、すべての人々が個人です。可能であれば、それらは悪影響を避けるために中程度の量で消費される必要があります。しかし、鋭いピーマンの一部として、治療的性質を持ち、健康増進に貢献する植物化学化合物の印象的なリスト。

カプサイシンは抗菌性、抗原性、鎮痛剤および抗糖尿病性を有することが見出された。研究はまた、それが肥満者のLDLコレステロールのレベルを低下させることを見出した。

新鮮なハラペノペッパーはビタミンCの源です。 100gは、約118.6μgまたは約198%の日々の速度を提供する。ビタミンCは強力な水溶性抗酸化剤です。体内のコラーゲンの合成に必要です。コラーゲンは血管、革、布地、臓器、骨の完全性を支える主な構造的タンパク質です。

ビタミンC製品の定期的な消費は免疫を増加させ、体から有害なフリーラジカルを除去します。

Khalapenoには、他の貴重な抗酸化剤(ビタミンA)とフラボノイド(β-カロチン、α-カロチン、ルテイン、ゼアキサンチン、およびクリプトキサンチン)が含まれています。これらの物質は、ストレスや疾患によって引き起こされるフリーラジカルの有害な影響から体を保護するのに役立ちます。

ハラペノの場合、他の種類のチリと比較して、ピリドキシン、ビタミンEおよびKの大きな含有量が特徴付けられている。ビタミンKは骨量を増加させ、アルツハイマー病の患者に有益な効果があり、脳内のニューロンへの損傷を制限しています。

禁忌(危害)ハラペエノ

Khalapenoは既存の胃炎、胃の潰瘍、および胃食道逆流症の状態(GERD)を悪化させる可能性があります。

妊娠中の女性はKhalapenoを使用する前にあなたの婦人科医に相談する必要があります。

Khalapenoのカプサイシンは最初に口腔粘膜、のどと胃の炎症を引き起こし、それが接触し、次に強い燃焼の感覚を「急性」として認識されます。コールドヨーグルトの使用はカプサイシンの濃度を希釈し、その胃壁との接触を防ぎ、したがって灼熱感を減少させる。

チリペッパーが触れた後に目に触れないでください。それが起こったら、冷たい水で徹底的に目を洗い流して刺激を減らす。

あなたが非常に鋭い食料にアレルギーがあるならば、それはこのコショウを避けるのが良いです。

古い甘やかされた鋭いピーマンの長期的な消費は、胃および肝臓癌および結腸を引き起こす真菌型(アフラトキシン)がそれらの中に形成されているので、健康に対する危険性は健康にとって危険です。

調理中のハラペエノの応用

Khalapenoを準備する方法:

  1. 尾を切る。
  2. ナイフを掛けてください。
  3. 過度の燃焼を避けたい場合は、スプーンと中央膜をスライドさせます。
  4. ハルプハラペノを屋根内に下に置き、まずストライプで最初に切り取り、0.5cmにわたってカットします。

もう少しスキルを必要とする2つ目の方法があります。

  1. Khalapenoの尾を取り除きます。
  2. コショウにナイフを挿入して、コアの周りを確認してください。
  3. 0.5 cmのリングを横切ってコショウを切ります。

これはハラペンオシラを切るための種を取り除くための最良の方法です。

Khalapenoと働いている間手袋を使用しない場合は、鋭い唐辛子が触れられた場合は顔や目に触れることが不可能であることを忘れないでください。

小さな熱を伴うグリルのハラペノを歌うと、鮮明さが減少し、煙のピンタントノッチを加える。

Halapenoを追加するためのいくつかのヒントがあります。

  • 調理がたきされたときにブルガリアの唐辛子の代わりに使用することができます。
  • 生のglapeno green peppersはトマトと白い玉ねぎと一緒に加えて、新鮮なピコデガイ - メキシコ料理ソースを用意してください。
  • このペンは野菜のシチュー、家禽、肉、シーフード料理に特別な香りとスパイスを追加します。
  • ピザの詰め物にリングを追加します。
  • 粉に刻んだカラペーノは、普遍的であり、新鮮なものは、例えばバーベキューソースで、または単に黒ピーマンの代替品としては、新鮮なものに使用することができます。
  • Red Halapeno - Schreachの主な成分 - 世界で最も有名なシャープソースの1つ。

Khalapenoのマリネ - レシピ

これらのカラペーノは自宅でマリネが残っており、明るくてんしい香りを獲得します。

材料:

  • 1 TBSP。ホワイトビネガー;
  • 1 TBSP。水;
  • 2つのニンニクのクローブ。
  • 大さじ2杯。サハラ;
  • 1 TBSP。塩。
  • 7-8カラペーオ、薄くスライス。

調理方法:

  1. 酢、水、ニンニク、砂糖、塩を小さな鍋に混ぜて沸騰させる。
  2. スライスカラペーノを追加し、混合して火から取り外します。
  3. 約8~10分間静置してから、Pepperを鍋から瓶に入れます。
  4. 残りの液体を埋めるために瓶を埋める、ふたを閉じて冷やさせる。

より急性の味のために、1杯の砂糖を置き、そして急性3のために。あなたは2ヶ月間冷蔵庫を保つことができます。

ハラペノ漬けピーマンズは、国内のサラダのサラダの酢の代わりに酢の代わりに、またはそれをシーフードや鳥のマリネに追加することができます。

Halapenoを置き換える方法 - Video.

だから、ここではハラペノが何であるかについて、そしてどのような給付がこの美しい天然の成分をもたらすことができるかについて学びました。あなたがまだこれをやっていない場合はそれを試してみて、いくつかの健康問題の治療と予防のための利点と共に急性感覚を得る。

コショウChalapenoは中型の野菜コショウで、最も人気のあるチリペッパー品種に属します。名前はメキシコのカラパの街から来ています。そこでは一度長く成長し始めました。今、農園は調理され、世界の他の多くの角にあります。

植物から、5~9 cmの25~35個の果物が収集されます。また、赤いものも食べ物に使用されていても、最も価値があるのは緑色のポッドです。

ハラペーニョ

鋭い味の恋人たちは、鋭さから熱い感覚への鋭さの程度の推移のためにこの製品に感謝します。 Zhalapeno Zhalapenoスケールでは、平均2500~8000の評価単位があります。

コショウとハラペノ組成の種類

様々な栽培場所では、このペッパーの種類のいくつかの種が指定されており、これはポッドの形によって決定されます。

  • 丸みを帯びたショート(森田);
  • 尖った長い(Espinaltico)。
  • ワイドロング(ペロード)。

このスパイシーな野菜は、水、食餌性繊維、灰(4.5g)、脂肪酸で構成されており、豊富な油、ビタミンおよびミネラルの豊富な組成があります。

特に、カラペーノは、リノール酸およびオレイン(OMEGA - 9)、オメガ-3およびオメガ6としてのこのような貴重な脂肪酸を含有する。

アミノ酸はその内容物に含まれている:アスパラγおよびグルタミック、チロシン、トリプトファン、アラニン、リジン、グリシン、アルギニン。

有用な構成には以下が含まれます。

  • ナトリウム;
  • カリウム;
  • マグネシウム;
  • カルシウム;
  • リン;
  • 鉄;
  • セレン;
  • 銅;
  • 亜鉛;
  • マンガン;
  • ビタミンA、B、C、E、K、RR。
  • アルファとベータカロット
  • ルテイン;
  • ベータ - クリプトキサンチン;
  • カプソルビン;
  • カプサンチン。
  • ハウイシン。

100 gで、Khalapenoに含まれています:

  • タンパク質 - 1.3g。
  • 脂肪 - 0.7 g;
  • 炭水化物 - 5.8g

エネルギー価値 - 28カロリー。

すべてのコレステロールにChlepianoはありません!

ハラペエノの有益な特性

この燃焼野菜を食べることは、特にそのような症状によって特に人体に有益に影響を及ぼします。

  • 消化過程の改善
  • 心血管系の状態への予防的影響。
  • 血中のコレステロールを減らす。
  • 代謝の正規化
  • 障害の見解
  • ウイルス性疾患との闘いにおける免疫を改善する。
  • 睡眠の質を向上させる。
  • 血圧の低下
  • 血管の壁を強化する。
  • 皮膚の弾力性と髪の状態を改善する。
  • 応力抵抗とうつ病を強化する。

禁忌

Pepper Chalapenoは私たちの体を癒すことができる非常に活発な強力な香辛料です。したがって、任意の薬として、それはまた、特に以下の疾患を使用するために、使用する禁忌の数を有します。

  • 胃潰瘍;
  • 尿泡疾患
  • 消化管および十二指腸estateの疾患
  • 肝疾患と腎臓病。
  • アレルギー。

禁忌は、チーズと調理型の両方でコショウの使用に関係します。

すべてがシャープなように、カラペーノはすべてを食べることができません。特に、医師は子供の食事療法に焼けを燃焼することを勧めないことがよくありません。

そのような場合には急性ピーマンを使用するのに制限または注意する価値があります。

  • 妊娠中の;
  • 授乳中
  • 口腔の疾患で。
  • のどの炎症の場合(狭心症、扁桃炎)。
  • アレルギー反応への素因

恩恵と害

ほとんどの食べ物のように、コショウハラペエオのように、多くの有用な資質と性質がいくつかありますが、その急性の性格は広範な使用において多くの重要な注意事項についての知識を必要とします。

コショウカラペエノの有用な資質の巨大なリストにもかかわらず、その害のトピックに関する多くの紛争があります。

しかし、たくさん、ほとんどの急性のコショウは、過度の使用や不適切な取り扱いでのみ人体を傷つけることができます。例えば:

  • 2つ以上のポッドハラペノを定期的に使用する場合に限り、胃腸管の疾患疾患の喪失の危険性の増加。
  • コショウの燃焼汁を接触させるときは、それを不正確な取り扱いで眼の殻を強く燃やすことができます。
  • 急性ペッパーの機械的処理中は、手袋を使用しないでください、刺激は手に表示されます。
  • 長期ばく露で、ハラペネのエッセンシャルオイルは、目の保護されていない粘膜膜に増加する影響を与える可能性があります。

上記の例を考えると、間違いなく便利なピーマンからの害を避けるために、それは単に小学校および明らかな予防措置を無視しない価値があります。

Khalapenoの家でのマリネ

Khalapenoは、多種多様なメキシコ料理の中で頻繁かつ変わっていない成分です。彼の適度に鋭い新鮮なスパイシーな味は、食品のピコントと爽快なものにします。

カラペエノマリネ

ロシアでは、ヨーロッパ諸国のように、凍ったピーマンの漬物をより優先されています:それはソースに追加され、彼らは軽食として、肉や野菜料理を備えています。

ホームでのエキゾチックなハラペノのマリオ化は、軽食が得られ、その結果、店の類似体の味に劣っていないのが簡単な方法です。

コショウを選び、そしてマリネの準備をする

缶詰のために、赤い果実と比較して、カラペーノの濃い緑色の鞘はよりよく、彼らはより嫌でなく、より鮮明ではないので、より良いです。

彼らはそれらのそれぞれにマリネの上にうまく洗い流し、いくつかの穿刺をする必要があります。

フルーツを洗浄して除去した後にスライスされたハラペノスを伴うレシピのために、それらは丸で2mmの楕円で切る。

選択とカットハラペエオ

コショウの中の最も急性の部分は、多くの人々が考えるように、粒状の多孔質層の内側には穀物でもないことに留意すべきです。したがって、完成した皿の目的の程度に応じて、種子および/または果物の内部隔壁が残されるか除去されるかまたは取り除かれる。

Khalapenoからの缶詰の軽食のための銀行や帽子は、滅菌されなければなりません。

それでは、有名な燃える軽食をマリネするためのレシピを向けましょう。

クラシックマリネー

古典的なマリネは、元の香りの最大の開示および主成分の味の特徴のためのレシピ内に追加のスパイスがないと仮定しています。

必要になるだろう:

  • Halapeno Peppers - 15 PCS。
  • 砂糖 - 4 TBSP。
  • 塩 - 2 TBSP。
  • ニンニク - 2歯
  • 水 - 240ml。
  • 白ワイン酢 - 240 ml。

調理工程

酢砂糖と塩による冷水では、完全に溶解した砂糖と塩までニンニクと沸騰する。それからマリネードのみじん切りのハラペノポッドを入れ、かき混ぜる、沸騰させてから、ストーブから取り除き、半時間放置します。その後、瓶の中のマリネの場所と蓋を閉じ、室温に冷やします。

スウィートスパイシーピクルスハラペエオ

そのレシピ内で絶対に洗練されたポッドを使用しているにもかかわらず、そのようなスナックはあまりにも急激にはなりません。

マリンダのために、あなたは必要になるでしょう:

  • ピーマン全体のハラペノ - 5個。
  • アップル酢 - 1 TSP;
  • 精製水 - 1 TSP。
  • 塩 - 0.5 ch。L。
  • コリアンダーシード - 0.5 ch。L。
  • 黒いエンドウ豆 - 0.5 ch。L。
  • ニンニク - 1歯
  • ベイリーフ - 1 PC。
  • ハニー - 1 TSP。

レシピ

すべての成分を小さな鍋に入れ、かき混ぜる、沸騰させる。それから遅い火で5分間調理し、それから唐辛子を瓶に入れてマリネードを注ぐ。それからあなたはピーマンでジャーを閉じ、それを温水で大きな鍋に置き、そしてそれから沸騰させて、それに10分で瓶を沸騰させる。その後、水から取り外し、室温でカラペーノでジャーを冷却します。

Chalapeno「メキシコ」マリネ

このレシピには、ナチョス、肉、様々なサラダのトウモロコシチップのソースを用意するために使用される基本的な成分の伝統的なメキシコの組み合わせが含まれています。

必要になるだろう:

  • 大ピーマンハラペノ - 10個。
  • 水 - 180ml。
  • 白い酢 - 150 ml。
  • ニンニク - 1歯
  • 粉砕オレガノ - 0.5 ch。L。
  • 砂糖 - 25 g。
  • 塩 - 25

調理工程

砂糖と塩を混ぜ合わせて沸騰させ、その後、酢とオレガノを添加し、再沸騰させます。銀行では、ピーマンとニンニクを収容し、このマリネを注ぎます。クローズドジャーは室温に冷えます。

ピーマンの貯蔵

Khalapeno Banksで終了した後、マリエーションのための時間が必要です - 少なくとも5日。

貯蔵マリネ燃焼スナックは、例えば冷蔵庫またはセラー内の暗いクールな場所で必要です。鋭い温度差を許容することは不可能です。

長期保管のために、缶は金属製のカバーで急いでいます。冬には、負の温度で流体が拡大しており、閉じたカバーを通して乱れ、気が崩れているので、閉じたカバーを通して見ることができます。このため、コンテンツは急速に劣化します。

銀行を開設した後、スナックを2週間以内に保存することができます。

上記の自家製レシピに従ってエキゾチックなハラペノから作られた美味しい料理をあなたのテーブルの上にスパイシーなコショウになるでしょう!

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