私は最もシャキッとした地殻を作ります。 北京の方法を通してオーブンのジューシーな鶏肉。

今日私はあなたとシェアして、クリスピークラストでチキンを調理するためのレシピを共有します。

北京の方法を通してのオーブンの鶏肉は、肉がジューシーで穏やかで穏やかに保持され、焼きたての肌のクランチはこの皿を一致させていません。私のレシピで北京チキンを準備し、あなたの世帯に美食の休日を作ります。

凍られた鶏肉
凍られた鶏肉

材料:

  • チキン - 1 PC.
  • 砂糖6 TBSP。スパン
  • 水 - 5.5 L.
  • 大豆ソース - 250ml
  • 塩 - 40g
オーブンの鶏肉
オーブンの鶏肉

料理:

鍋に鶏肉を入れ、1リットルの水で注いで、40グラムの塩で希釈した。私たちは鶏肉を塩水に15時間洗い流し、冷蔵庫を取り除きます。パンの中で4.5リットルの水を注ぎ、ストーブに置いてください。私たちは6杯の砂糖、250mlの醤油を送り、沸騰させる。

チキンは2つのフックにしがみついて、鍋を越えて、醤油と砂糖で沸騰した水でそれをすべての側から身に着けています。それからチキンはクールブラインに送られ、そこでそれは15時間マリネをあった。手順3~4回繰り返します。鶏の肌を伸ばして美しくて均一な色合いであることが判明しているために行われなければなりません。鶏肉をペーパータオルで乾燥し、グリルに固執し、オーブンを10~15分間摂取し、温度130度の温度を設定し、対流をオンにします。 10~15分の満了後、真鍮キャビネットの温度を180度に増やし、さらに15~17分間準備しています。

クリスプの鮮明な皮のジューシーなチキン
クリスプの鮮明な皮のジューシーなチキン

完成したチキンをプレートに入れ、カットしてテーブルに送信します。

私たちと一緒に準備し、おいしい食べ物を自分で楽しい料理とあなたの愛する人たち。

どうぞお召し上がりください!

多くの読者は確かに皿について長い間中華料理の顔、 - 北京のアヒルについて聞いたことがあります。もちろん、この料理は信じられないほどおいしいですが、アヒルを準備するのに数時間を過ごす必要があります。もう一つのことは北京のチキンレシピです。あなたはチキンの料理のために1時間以内に必要です、それはおいしい夕食のための素晴らしいクイックレシピです。

ピークのパイナップルとチキン

甘い甘いソースでの氷のチキンレシピ

アヒルのように、パイナップルと美味しいチキンを準備することをお勧めします。それらと共に、チキンは甘い、ジューシーで柔らかいです。完全に、ガンマチキンの味は最も人気のある東ソース - 大豆、そして最もシンプルだがそのような香りのよいスパイスと共に明らかにされています。

チキンの準備のために、あなたはまた深い厚いフライパンを必要とするでしょう。あなたがWOKを見つけたら素晴らしい。大肉ローストのために大釜を使うこともできます。

中華料理

材料

自宅で北京のレシピチキンで夕食を準備するには:

  • 500gチキンフィレット。
  • 2ブルガリアのピーマン。
  • 1つの銀行缶詰のパイナップル。
  • 醤油;
  • フライ用油;
  • 大さじ2杯。 l。スターチ;
  • 1 TBSP。 l。小麦粉;
  • 大さじ2杯。 lケチャップ;
  • 1 TBSP。 l。りんご酢;
  • 大さじ2杯。 l。はちみつ;
  • 生姜根30 g
  • 緑の玉ねぎの束。

醤油は塩辛いので、塩は必要ありません。しかし、ペッパーは味に追加することができます。缶詰のパイナップルは、新鮮に置き換えることができます。別に、それは蜂蜜について言う価値がある:それは砂糖に置き換えることができます、またはあなたが北京のチキンレシピで缶詰のパイナップルを使うならば、彼らのシロップ。

香りの香りのチキン

調製とフライミート

私たちは北京でチキンを調理し始めます。レシピはとてもシンプルで、料理の世界を知っている人でさえおそらく彼に対処します。

鶏の乳房からの皿の準備を始めます。それは徹底的に洗濯し、紙や台所のウェーハタオルで乾く。フィルム、脂肪層、およびあれば、骨を取り除きます。フィレットは小さすぎません。フライパンの鶏肉のサイズがはるかに減少することを忘れないでください。ピースを深いガラスやエナメルのボウルに入れ、醤油でそれを注ぐので、部分のスライスを1時間半の間冷蔵庫に入れます。醤油柔らかい軟化と焙煎の前の部分を感動させます。

1時間半後、チキンのボウルに1個のTBSPを追加します。 l。デンプン、1 TBSP。 l。小麦粉で慎重に撹拌します。 Klyarで覆われたすべてのピースによくかき混ぜます。

フライパンで油を聞きます。ローストのためにあなたはリーンと野菜の両方を使うことができます。ほとんどの場合、シェフは野菜とオリーブに比例して1:1です。フライヤーのためのオイルは、それが完全にフィレットの部分をカバーするように多くを必要とする。これは、WOKやKazanを使う方が良いほど、フライヤーも適しています。

少しずつ、完全な準備がされるまで、肉の片をホットオイルに入れ、それらを炒め、3~5分ごとに回転させます。

フィレットの完成部分はドライクリーンプレート上にレイアウトし、油を排水することができます。あなたはプレートの底にいくつかのナプキンまたはペーパータオルを置くことができます。

ソースのジューシーチキン

甘酸っぱいソース

さらに、北京の鶏肉のレシピ上では、ソースを調理する必要があります。深いオイルパンを動かします。それを予熱する。

ブルガリアのコショウはきれいでシード残留物からすすいで、白い仕切りを取り除きます。大きな正方形でそれを切って、攪拌を止めることなく、パンとフライに敷き出してください。彼のために、2~3分か十分です。コショウはジューシーでカリカリで、穏やかでラファーされていないことが判明してください。

揚げ鍋に入った浅いおろし金で生姜とソーダの根をきれいにしてください。小さな正方形でスライスされたパイナップルの送り、スライス。 Apple酢と半分の煮水の半分を加えてください。私たちが言ったように、あなたは蜂蜜の代わりにパイナップルからシロップを使うことができます。あなたがまだ水を使っているならば、2 TBSPを追加します。 l。砂糖や蜂蜜。全てを徹底的に混ぜて2~3分かける。スパイシーアロマのためにオプションで、ニンニクの小さくみじん切りのクローブを加えます。それはほとんど味に影響を与えますが、食欲をそらす香りには悪くありません。

ケチャップまたはトマトペーストのいくつかのスプーンをソースに追加します。大麻澱粉とソースを考えてください。成分を慎重に撹拌します。北京での鶏のレシピを完成させるために残っているのは残っています - 石油フィレットに焼き付き。

鶏肉をソースに入れ、フライパンの内容物と穏やかに混ぜるので、ソースが完全にフィレットを含浸させます。火を減らす、皿をふた付きで覆い、数分を取り除きます。

中国の鶏肉

イニング

それはすべて、北京チキンの準備ができています。テーブルに一部とファイルを作成するだけです。伝統的に、白い正方形のプレートは中国の皿を供給するために使用されています。中心部に横になって(米や野菜のサラダに完璧にフィット)、おいしい鶏肉を置きます。皿を緑から細かく刻んだ家に押します。料理はフォークと箸の両方に食べるのが快適です。

レシピ料理チキン

これは北京でのシンプルなチキンレシピです。中華料理のネイティブの中国料理を驚かせる、驚くべきこと。どうぞお召し上がりください!

北京の鶏肉の秘密

多くのホステスが自分たちの世帯を驚かせ、最も単純な成分のエキゾチックな皿を準備したいと思っています。優れたオプションは北京で鶏肉になります。東洋のスパイスを使ったジューシーな繊細さは、自宅で簡単に準備できます。主なことは、提示されたレシピに従うためにステップバイステップであることです。

恩恵と害

鶏肉は高タンパク質含有量が豊富で、栄養に広く使用されています。それは子供の食事療法に紹介されています、そしてそれはアスリートの間で非常に人気があります。食肉を食べることは、神経系に有利に影響を与え、免疫を強化します。チキンスープは優れた薬効特性を持っています。それは群とBのビタミンを含み、これは長期の疾患後に活力を回復させるのに役立ちます。

すべての利点にもかかわらず、鶏肉の肉はアレルギー反応を引き起こす可能性があります。 そして、カーカスのモンスターには多くの脂肪が含まれています。したがって、正しい栄養を守る人々は、スキンを取り除き、カップルのために肉を準備することをお勧めします。揚げ物とスモークチキンには、多くの有害なコレステロールが含まれています。その過度の使用はアテローム性動脈硬化症を脅かします。

北京チキンには、100グラムの製品に対して140kcal以下が含まれています。ジューシーは、バイタルの微量元素とビタミン(C、PP)が豊富です。すべての世帯はそれを食べ物で使うことができます(3年から)。

正しい選択

東東部釧路の準備のために、鶏肉やその別の部品が必要です。料理を信じられないほど穏やかにするためには、すべての深刻さで死んだカーカスの選択を扱います。 だから、次のニュアンスに注意を払ってください。

  1. 新鮮で冷たい肉を支持して選択をして、購入する冷凍製品はお勧めできません。
  2. 製造および貯蔵寿命の日に焦点を当てる。
  3. 包装は損傷なしに完全に密封されなければならない。
  4. カーカスからは不快な臭いがありません。
  5. 健康的な鳥には、淡いピンク色の肉の色、白い脂肪昏睡と胸の丸みを帯びた形があります。

冷蔵製品店は7日以内ではありません。あなたが冷凍形式で鶏肉を購入した場合は、電子レンジの「サービス」に頼らないでください。製品は室温で引き出す必要があります。このように、台所テーブルの上に2~3時間かごを置いてから、水の残骸を徹底的に洗い流してください。

皿の歴史

北京のアヒルやチキンは伝統的な中華料理です、そして多くの観光客は彼からエキゾチックな料理と知り合いを始めました。鳥は途中で停止した状態で焼き付けられています。しかし、モダンなクッキーは、閉鎖オーブンで北京で鶏肉を準備することを好む。 したがって、鳥はジューシーで入手され、外部は信じられないほどおいしいクリスピー地殻で覆われています。 東の繊細さを試すために、任意に中国に行きます。おいしい鶏肉は独立して準備されます。これらの目的のために最善があり、最大1.5kgの重量のブロイラーチキン。

レシピ

宅に抱かれてチキンを調理するために 次の成分が必要になります。

  1. 若い鶏肉(1 kg)。
  2. 液体の蜂蜜(2-3杯)。
  3. 砂糖砂(2杯);
  4. 醤油;
  5. 胡麻油;
  6. グリーン
  7. コップ1杯の水。

私たちは死んだり、徹底的に洗い流したり、ペーパータオルで水分の残渣を取り除きます。私たちは塩と黒のコショウをこすります。次に、オイル、醤油、蜂蜜、砂糖を混ぜる。タッセルの助けを借りて、私たちはカーカスにマリネを置き、スパイスを振りかけ、クールな場所に1~2時間去る。私たちはチキンを引き出してベーキングシートに入れて、私たちは一部の水と醤油を底に注ぎます。 1時間半のオーブンに出荷します。完成した食器は緑で振りかけてテーブルに熱い仕上げます。

カーカスはまた、オーブン内に配置され、そして中火で揚げる格子への小さなフックで吊り下げることができる。したがって、北京チキンは伝統的な準備レシピにできるだけ近くなるでしょう。

東部皿のもう一つの選択肢は、チキンの個々の部分のみの使用を意味します。 だから、

  1. フィレット(600-800グラム);
  2. 卵一個;
  3. 澱粉と小麦粉(3-4杯);
  4. ニンニク(3-4歯);
  5. ネギ;
  6. オレンジ色1
  7. 醤油;
  8. ショウガ;
  9. 黒砂糖;
  10. 植物油(1杯)。
  11. 水(1カップ)。

慎重に私の肉は小片に切ります。

別のコンテナミックス小麦粉、デンプン、バターおよび醤油(3杯)。混合物中に肉を加えて混合する。次に、ゴールデンクラストの外観の前に、オリーブオイルでパンのマリネでフィレットを配置してください。肉汁のない肉の完成部分は別のプレートに横たわっています。別の鍋で、みじん切りの玉ねぎとニンニクを刺激します。水に溶解したデンプン、醤油、ブラウンシュガーを加えます。ジンジャーのおろし金の上に3つ、そしてZest Orangeもまた鍋に注がれています。質量は、厚くなるまでゆっくりとした熱に徹底的に混合されています。得られたソースではチキンの片をレイアウトし、再度混ぜる。私たちは熱いテーブルに暑いです。サイドディッシュのために、ゆで米やポテトマッシュポテトが完璧です。

オーブンにジューシーなサワースウィートチキンを準備する方法については、次のビデオを参照してください。

北京チキン - 写真ステップ1.

卵を泡立てる。小麦粉、澱粉を入れて、私たちは油、2 TBSPを注ぐ。醤油のスプーン。混合してこの混合物を小さな鶏肉に刻んだ。ミックス。

北京チキン - 写真ステップ2.

私たちは強い火にフライパンを置きます。食欲をそそる地殻が形成される前に、オリーブオイル(後悔しないでください)、その中にチキンを注ぐ。

北京チキン - 写真ステップ3.

私達は完成した部分をペーパータオルで洗い流して皿の上に置き、プレート上に置きます。

ピークのチキン - 写真ステップ4.

おろしめに私たちは生姜をこすります。

北京チキン - 写真ステップ5.

私たちは2つのオレンジの静止をこすります。

北京チキン - 写真ステップ6.

ルビーグリーンオニオン。

北京チキン - 写真ステップ7.

同時に、石油の液滴で、揚げたニンニクとグリーンの玉ねぎを細かく刻んだ。

北京チキン - 写真ステップ8.

それから残りの成分をフライパンに加えます。 1スプーンでスプーンで水100mlの水と塗りつぶしに溶け、醤油、米酢、2つのオレンジのジュース、静かな、生姜、茶色の砂糖を追加します。厚くなるまでソースを混ぜて準備します。

北京チキン - 写真ステップ9.

それから私達は鍋に鶏を捨て、よく混ぜて準備ができて! :)

北京チキン - 写真ステップ10.

炊飯した米でピキンチキンを提供しましょう。盆栽! :)

平均評価:4.1、総投票:29

重要!ビデオはレシピのテキストと異なる場合があります。

この皿のレシピは私の貯金箱に長い間保管されています。私はおなじみの中国人女性からこの皿を試してみました、彼女は非常に早く調理された、皿への米が鶏肉を調製したよりも皿にぴったりだった。この料理の準備のためではなく、醤油、酢と生姜を除いて、特別な食材はありません。

北京でチキンを準備することは簡単に早くなることがあります。料理は家の食事に適しており、お祝いのテーブルのために適しています。私は北京(甘くて甘いソースの中で大鶏肉)の鶏肉を準備しています。最も重要なことは、ソースの味の甘い、酸っぱい、そして急性のバランスを保つことです。

北京でのチキンの準備については、すべての製品を準備します。

北京の鶏のための原料

小さな正方形でピーマンをカットし、コショウを異なる色で撮ることができます。また、パイナップルをカットし、生姜とニンニクを非常に細かく切ります。

カットコショウ、パイナップル、ニンニク、ジンジャー

鍋では、野菜油のスプーンを注ぎ、生姜、ニンニク、ピーマンを強い火の上に炒めます。

揚げ物とピネア

パイナップル、大豆ソース、酢、砂糖、トマトペースト、水を加えます。私はよく混ぜて味わってみてください。十分な酸がない場合は、少し酢、お菓子 - 砂糖、塩 - 大豆ソースを追加してください。

大豆ソースとトマトペーストを追加してください

チキンフィレットは小片に切り、澱粉を振りかけた。デンプンで肉のあらゆる部分を刻んでください。鍋には、残りの植物油を注ぎ、柔らかい火の鶏の切り身の部分を柔らかい地殻に炒めます。

チキンスターチを振りかけます

私たちは野菜で肉を野菜に入れ、平均火で10~15分間一緒に織り込む - 鶏肉とソースの肥厚まで。

鶏肉を野菜ソースに入れる

北京チキンは準備ができています。

チキン北京写真|写真

湯やチャーハンで仕えるのが最善です。盆栽!

北チキンレシピ

北京でアヒルがある場合は、なぜ鶏になろうと思いませんか?しかし中国では、彼らはそうではありません、それは明らかではありません。この誤解を緊急の順序で修正しなければなりません!さらに、私は私が持っている最も必要なものを持っています - これは中国の調味料5スパイスです。ちなみに、あなたがこの調味料を持っていないならば、あなたはそれを自分でできる - 命令はより低くなります。

複雑さを組み合わせる: 単に 部分数:  6準備のための時間: 45分から1時間 ナショナル料理: アジア人 準備タイプ: オーブン 特徴:

材料:
  • 1チキン - 1-1.2 kg。
  • 醤油;
  • はちみつ;
  • 胡麻油;
  • 調味料「5スパイス」 - 「UCYNYAN」*
北京の鶏肉1

*これらのスパイスは、さまざまな中国料理を用意するときに使用されます。 「5つのスパイス」の混合物は、5つの主要な味覚感覚のバランスを擬人化します - 甘い、酸っぱい、苦い、鋭くて塩味。既製の混合を持っていない場合は、それを実行できます。

  • 大さじ2杯。 GOROSHIN シチュンスキー コショウ (1 TBSPに置き換えることができます。黒胡椒コショウ)
  • 3星Badyan(Anisa)
  • 2 TSP.フェンネル種子(スウィートディル)
  • 2-3シナモンスティックまたは3 TSP。モロト。
  • 6カーネーションブートン

すべての成分はメラランまたはミニプロセッサで研削され、密閉された銀行に保管されているので、前もって吐き出すことはありません。

1.鶏を適切なお尻と水に入れ、醤油(6-7 TBSP)といくつかのアートを置きます。内側に注ぎます。私たちは数時間漬けにして時間から時間に向かって変わります(私のチキンは冷蔵庫の日に立っていて4時間ごとにそれを変えました)。

2.焼く前に、私たちは1時間の間室温まで暖かくするために鶏肉を与えます。翼が燃えていないために、私は側面の皮膚を切って翼の先端をテストします。

北斗无双

3。 「Polyvka」を準備する :私はマリネのある醤油を取ります、私はもっと多くのTBSPを取り戻します。ソース、TBSP 1を追加します。ゴマ油、1不完全なCH.L。混合物「5スパイス」と1 TBSP。はちみつ液。すべてがうまくいっています。

氷河の鶏肉3.

4. 1時間あたり200℃(+ 10分)のオーブンに鶏肉を送ります。ベーキング中、鶏肉はその混合物を20分毎に(3部に分裂させる)。準備ができて、木製の砂丘の胸のゆがみをチェックします - 透明なジュースと血液がないはずです。

北斗七星のチキン4.

北斗无双

それはすべて準備ができています!香りは単に説明できません!

ここでの夫は最適です。

盆栽!

http://2tarelki.ru/?p=26270 - Link

古典的なレシピによると、あなたは特別な料理で調理する必要があります。中華料理の基礎は鶏の胸肉です。これはいくつかの成分の特別なソースで焼きました。これにより、肉はジュニシーを獲得し、さまざまな優れた味と風味を浴びる。

  1. 成分を読んだ後は、準備を始めます。 私達は1つの鶏の卵を取り、それを別の容器に分け、従来のフォークまたはブレンダーで鞭打ちして均質な一貫性の質量を形成する。 得られた組成物は、醤油、澱粉、小麦粉およびバターの2杯の杯によって相補的である。全質量を徹底的に混ぜる。私たちは鶏の胸を取り、流水の下で肉をすすいで、小さなサイズの部分でそれを切り、卵、油、小麦粉、澱粉と醤油の混合物で混ぜる。すべての成分を再度混ぜる。

    テーブルの上のボウルにマリネで生のチキンの駒

  2. スラブに私たちは鍋を置き、強い火をつけます。スーデンが銃を付けたとき、オリーブオイルでそれを埋めます。液体は乾燥していないがジューシーされたように、流体が後悔しないでください。 私は鍋に鶏の胸の胸を切り開き、黄金色合いのおいしい地殻が肉の上に現れるまでそれらを揚げます。

    バターとフライパンでフライドチキンピース

  3. 食肉製品が準備状況に達すると、別の皿やペーパータオルに移動します。 これにより、過剰な脂肪を取り除くことができます。

    紙ナプキンのフライドチキンの駒

  4. 私たちは生姜の根を取り、それをきれいにし、洗い流し、そして浅いおろし金を上げます。

    全体とおろした生姜のroot

  5. オレンジの処理に進みます。 乳酸は必然的に流水のジェットの下ですすがれています。 次に、皮を皮に静かに切って、大きなおろし金の静止をこする。 Pulpから、ジューサーの助けを借りて、私たちはオレンジジュースを得ます。

    木の板にオレンジ色のZestraをターミングします

  6. その後、緑の弓に行きます。 製品はまた徹底的にすすぎ、細かく粉砕されていませんが、大きくはありません。

    木のまな板の上のねぎをスライスしました

  7. ニンニクの変わり目があります。私たちは野菜を撮り、私たちは殻からそれをきれいにして、私たちは流水の下で洗い流し、細かく切り刻みます。 みじん切りの玉ねぎとグリンミックス、少量のオリーブオイルで鍋を送り、炒めています。

    バターとフライパンで玉ねぎをスライスしました

  8. その後、必要なソースを用意しています。指定された水の量では、澱粉を溶かし、大豆ソース、オレンジジュース、そしておろした静かな静かな、米酢、茶色の砂糖、そしておろしの生姜と混ぜる。得られた組成物はフライパンおよびニンニクに送られる。すべての成分をよく混ぜます。 ソースが破壊的な一貫性になるまで中程度の熱に質量を揚げます。

    フライパンで、ソースに浸水した、焼きたての玉ねぎをスライスしました

  9. ソースの質量が厚くなるほどのようなようになるとすぐに、私たちは鍋と鶏の胸肉の皿に戻ります。 組成物全体を混ぜ合わせ、釧路は完全に準備ができていると見なすことができます。

    フライパンで、洗濯したチキンの駒、磨かれたソース

  10. 私達はストーブから肉を取り除き、別の皿に費やすか、テーブルへの迅速な給餌のために部分プレート上に分解する。そのような肉料理のための最高の衣料品は添加剤なしでゆで米を数えています。それで、個人的な経験では、北京で家で調理することが非常に簡単だったことを確認することができました。もちろん、写真と段階的なレシピはこの料理の使命と全ての小学校を作ります。私たちはあなたに快適な食欲を祈ります!

    テーブルの上の黒いプレートでの北の鶏の部分

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