Che tipo di penna è Halapeno?

Uno dei numerosi tipi di pepe che brucia il Cile è il pepe halapeno. Il nome è spagnolo, ma cresce in Messico. La città di Khalapa, situata a Verakruz, ha dato il nome di questa varietà di spezie in fiamme. Qui, la maggior parte di questi frutti sono tradizionalmente cresciuti e raccolti.

Che tipo di penna è Halapeno?
Le caratteristiche distintive di Khalapeno includono piccole dimensioni dei profumi utilizzati.

Sebbene la grandezza dei pod possa superare i 9 centimetri con peso circa 50 grammi, i piccoli esemplari sono considerati lunghi dei migliori, non più di 5 centimetri. Sono considerati i più preziosi con il gusto più completo.

La popolarità della varietà di questo pepe ha permesso di stabilire la sua produzione e un pezzo in circolazione su larga scala in Messico. La pianta stessa non è grande, non più di un metro di altezza. Tuttavia, da un cespuglio, puoi rimuovere da qualche parte quaranta baccelli su tutto il periodo di crescita. Con condizioni meteorologiche favorevoli, i frutti sono considerati pronti dopo 80 giorni dall'inizio della fioritura.

Li raccolgono nella maggior parte dei casi sono ancora verdi. Sono tali baccelli che servono come base per la preparazione e la fabbricazione di vari piatti e condimenti. I frutti maturi acquisiscono rosso. Sebbene il peperone rosso Halapeno sia considerato sopraffatto e non è così popolare, ma ancora usato nella cucina come condimenti o anche fertilizzanti.

I baccelli verdi conservano la loro forma nei prodotti finiti. Sono marinati o utilizzati in varie ricette della salsa della salsa tradizionale. A seconda del grado di maturazione, il peperone verde ha un diverso bruciore o grado di nitidezza.

C'è un intero sistema di classificazione del pepe in forma e caratteristiche del gusto:

  • Peludo - Pod lunghi.
  • ESPINALTECO è caratterizzato da frutta a punta.
  • Morita - Brevi baccelli caratteristici di Halapeno.

Tutte queste specie sono inerenti alle proprie caratteristiche individuali che dipendono dalla crescente regione, varietà e peculiarità della coltivazione. Questo è ciò che fornisce una vasta gamma di sapori. I buongustai in questi casi sostengono sensazioni termiche calde o calde.

La popolarità di Halapeno ha reso indispensabile in un enorme numero di ricette della cucina messicana ed europea. Questi sono tutti tipi di insalate, salse, supplementi per piatti di carne e pesce. Il pepe ripieno è considerato una delicatezza. Il famoso piatto messicano chipotl è uno stufato di verdure con l'aggiunta di pepe affumicato Halapeno. In Italia, i baccelli in salamoia vengono aggiunti alla pizza. Possiamo usare pepe surgelato per la preparazione di piatti affilati.

Nella nostra solita cucina, Khalapeno si aggiunge molto spesso a pizza e saba. Deliziosa questa penna è in forma in salamoia.

Si ritiene che Halapeno aiuti a liberarsi della depressione, migliora l'immunità, migliora lo stato delle navi. Ha utili elementi di traccia e vitamine.

Le nostre case soprattutto questo condimento amano suo marito, non ci sono concorrenti qui. Posso mangiare un po 'di pepe sottaceto. Rotolo di sale con un tale pepe come argomento è particolarmente piccante e piacevole-acuto.

Maggiori informazioni sulle spezie:

Zenzero

Pepper Khalapeno è ampiamente conosciuto in tutto il mondo, soprattutto in Messico, come un condimento per combustione, speziato in grado di cambiare il gusto da "caldo" a "caldo". Ha ricevuto il nome dal sito del Main Grown - la città di Khalapa.

Khalapeno.

Khalapeno - cosa è

Khalapeno entra in una grande famiglia di peperoncino acuto. È parte integrante della cucina nazionale del Messico e della componente principale delle salse Tabasco e Salsa.

Pepper Khalapeno sembra un cespuglio con rami forti, un'altezza di 50-100 cm, su cui sono formati circa 30 corti (5-9 cm) di frutti. Solo i frutti verdi sono presi come condimenti acuti. I rossi sono considerati sopraffatti e meno preziosi. Sono fumosi, poi usati come base del piatto nazionale messicano - salsa tabasco, o sepolto a terra per il fertilizzante del suolo.

Le composizioni hanno trovato vitamine A, C, B, beta-carotene, così come il potassio, il magnesio, il fosforo, la capsaicina, ecc. L'ortaggio può essere attribuito a prodotti utili, ma non vale la pena parlare del valore nutrizionale di questa pianta, dalla quantità di baccelli mangiati minimizzati. Pepper Calorie - 29 kcal.

Sulla scala della scala Zhkovilla Zhusychi per misurare la combustione della valutazione del pepe di Khalapeno è 2500-10000 punti, che corrisponde al livello di "a mezzogiorno". La nitidezza dipende dalla specie, dalle specifiche dei metodi di crescita, di stoccaggio, di cottura.

La parte più bruciante delle partizioni fetali e semi stessi sono all'interno del feto. La loro rimozione riduce significativamente non solo la nitidezza, ma anche caratteristica di questa varietà di acido del pepe.

Una caratteristica specifica per questo tipo di peperoni è il graduale aumento del grado di cablaggio durante il consumo. I messicani dicono che è caldo in bocca, e poi caldo.

Tipi e varietà

Chalapeno ha 3 varietà:

  • Espinaltico - frutti taglienti allungati;
  • Morita - Round;
  • Peludo è il peperone più ampio e lungo.

Il più prezioso è il frutto di 4-6 cm di lunghezza.

Per visualizzare, mentre il pepe sembra e cresce:

Khalapeno o Cile - Che pepe è più nitido

Per gli europei, il pepe chalapeno è considerato un prodotto affilato, tuttavia, per messicani o asiatici, è nella classifica come uno dei più deboli sullo zaghere. Ad esempio, la varietà di peperoncino "Caroline Reaper" ha una valutazione di 1400.000-2200000 ESHS, che è di 200 volte superiore a Khalapeno.

Nella cucina asiatica, Khalapeno non si applica affatto, poiché sulla tradizione nazionale dei residenti asiatici, con l'uso di peperoni, l'intero corpo dovrebbe essere acceso, e non solo la bocca.

Scala Skovail.

Proprietà utili del pepe

Khalapeno ha una serie di vantaggi rispetto ad altri rappresentanti dei peperoni accessibili:

  1. Nitidezza moderata. Le varietà di bruciore dei peperoncini possono causare una bruciatura del pasto mucoso, laringe, occhio da un tocco, mentre la coppia di peppercina di Halapeno non danneggia la salute.
  2. Quando si asciuga, marinando e altri trattamenti culinari, Khalapeno non perde il gusto e spesso lo migliora. Aumentare o abbassare facilmente il combustione - basta lasciare o rimuovere i semi e le partizioni interne del feto.
  3. Nei paesi caldi, i peperoni aggiungono al cibo per estendere la durata di conservazione - il prodotto sopprime la propagazione della flora patogenica. E il suo gusto piacevole aggiunge piatti di piccantezza.
  4. Quando si utilizza Halapeno, insieme a prodotti pesanti, ad esempio, carne alla griglia, la secrezione del succo gastrico aumenta, la digestione passa più facile.
  5. Migliora l'appetito, visualizza i parassiti.

Guarda il video:

Controindicazioni e possibili HALAPENO dannoso

Nei paesi in cui i residenti consumano frutti brucianti fin dalla tenera età, diverse regole per mangiare questo prodotto sono state formate nel corso dei secoli. Tengono in considerazione il pavimento, l'età, il grado di piante, la compatibilità con un altro cibo, ecc.

Una persona che non aveva mangiato in precedenza, simili peperoni brucianti non solo non solo non ottenere benefici, ma anche per danneggiare il corpo.

Le possibili conseguenze negative dell'uso di questo prodotto includono:

  • esacerbazione di malattie gastrointestinali, bruciore di stomaco;
  • diarrea;
  • Brucia membrane mucose.

Pepper Burning è controindicato:

  • con ulcere allo stomaco, gastrite, colite, enterite;
  • Malattie del sistema urogenitale, fegato, reni;
  • Processi infiammatori nella laringe, gola, cavità orale;
  • Allergie.

La reception di Halapeno è proibita da bambini, donne incinte, infermieriscarie. E la cosa principale nell'uso del pepe è la moderazione.

L'uso del pepe halapeno

Il prodotto ha trovato un'applicazione in cucina, medicina e cosmetologia.

In cucina

Usato come condimento speziato in una grande quantità di piatti. I dilettanti lo usano con il primo e il secondo piatto, preparare salse, insalate, paste.

Ci sono molte marmellate originali, gelatina con questo prodotto. Spesso, i frutti sono aggiunti a piatti freschi - patate purè di patate, stufatori per dare loro nitidezza e gusto brillante.

Uso tradizionale di Khalapeno:

  • in forma grezzo in salsa salsa, chutney, guacamole;
  • per la preparazione dell'olio vegetale piccante;
  • Marination con baccelli in tutto e taglio;
  • fumare baccelli rossi;
  • Cuocere in tortillas di mais, omelette;
  • Aggiunta di formaggi fatti in casa, piatti a base di carne, pizza.

La salsa di Chalapeno è un piatto comune di cucina messicana, è un satellite di carne obbligatorio. Ha esternamente il tipo di pasta spessa.

Ingredienti:

  • PODS - 5 PC.;
  • Peperoncino dolce - 2 pezzi;
  • Aglio - 2 denti;
  • Rast olio. - 50 ml;
  • Foglie di basilico, sedano di 5 pezzi.;
  • Sale a piacere.

I componenti sono mescolati in un frullatore. Alcuni chef preferiscono lasciare gli ingredienti con pezzi piuttosto grandi. Utilizzare la salsa per diffondere il piatto di carne finito o come marinata.

Interessante e altre salsa di Halapeno, che differiscono dal tradizionale sapore più morbido, ma dando un piacevole calore dopo aver mangiato.

Leggere:

  • PODS HALAPENO GREEN - 300 G;
  • L'acqua è 1 tazza;
  • cipolla - 150 g;
  • Tabella dell'aceto 9%, può essere Apple - 100 ml;
  • Olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
  • Sale - 1,5 h. L.

Cucinando:

  1. Tagliare le verdure, metti nello scenario, aggiungere l'olio, tomit fino a quando la morbidezza è di circa 5 minuti.
  2. Aggiungere acqua, sale, bollire a fuoco basso 10-12 min.
  3. Versare l'aceto, prendere un frullatore.

Sauce di Khalapeno

Potete trovare spratti da Khalapeno, dove ci sono 2 pezzi di peperoni acuti sulla cima del pesce affumicato. I clienti del cliente hanno recensioni dei clienti - Spice non è troppo acuta, ma dà una sensazione di calore piacevole.

La Grecia sta preparando pugni verdi, versandoli con marinata del miele. Lo spuntino è immagazzinato solo in un luogo freddo. La prontezza per l'uso è arrivata in un mese.

Componenti della ricetta Halapeno sul miele:

  • PODS - 4 kg;
  • Miele - 2 cucchiai;
  • Aceto Tabella 9% - 2 litri.

Metodo di cottura:

  1. Pulire i frutti - tagliare le code, pulire dai semi, decomporsi in banche.
  2. Versare acqua bollente ripida dal bollitore. Coprire con coperture, resistere a mezz'ora.
  3. Mescolare il miele in aceto, unire l'acqua dalle lattine, versare la marinata, rimuovere almeno 30 giorni in frigorifero.

Marination Halapeno gode del più grande apprezzamento nei paesi europei. Nel processo di marinatura, perde parte delle proprietà in fiamme e diventa non così forte. Il prodotto finito viene aggiunto a salse, verdure e piatti di carne, è usato come uno spuntino.

I baccelli croccanti verdi scuri sono presi per la conservazione, lavati e piercing in diversi luoghi stuzzicadenti. Puoi anche pepe marino e affettato.

Per questo, i baccelli tagliano le code e tagliati in anelli sottili. Per gli snack più acuti dovrebbero essere lasciati dentro i film sottili della frutta a cui sono allegati i semi.

Ricetta classica per Secondata Halapeno:

  • PODS - 30 PC.;
  • Sale - 4 cucchiai. l.;
  • ZUCCHERO - 6 TBSP. l.;
  • Aglio - 3 denti;
  • Acqua - 0,5 l;
  • Aceto di vino bianco - 0,5 litri.

Cucinando. In una casseruola, collega tutti gli ingredienti, tranne pepe, beccuccio. Nella salamoia bollente, cadere i pod addormentati, portare a ebollizione. Coprire con un coperchio, lasciare per 40 minuti. Spara in banca, immagazzinato in frigorifero.

Cook Ricepe:

In medicina e cosmetologia

I frutti sono usati nella medicina popolare in paesi in cui sono cresciuti e ampiamente utilizzati nel cibo.

Le proprietà terapeutiche del pepe halapeno possono essere attribuite:

  • un aumento dell'appetito;
  • miglioramento del metabolismo;
  • un aumento delle endorfine;
  • rafforzare le pareti dei vasi sanguigni;
  • Prevenzione delle malattie cardiovascolari;
  • Riducendo i livelli di colesterolo in sangue;
  • Effetto positivo sulla visione;
  • migliorare il lavoro del sistema immunitario;
  • Sollevamento stato emotivo, contrapposizione della depressione.

I messicani usano Halapeno Chalpheno per sciacquare i capelli dopo il lavaggio per migliorare la loro crescita. Il pepe infuso debole viene preso per pulire la pelle per ridurre i sigilli delle ghiandole sebacee, per combattere l'acne e l'acne.

Selezione e conservazione del condimento

Il chalapeno del pepe può essere comprato sotto forma di baccelli freschi marinati o essiccati. Quando acquisti un prodotto fresco, è necessario scegliere frutti verdi, elastici, lucidi senza crepe, macchie e segni di avvizzi. Possono essere memorizzati in frigorifero fino a 2 settimane, non permettendo all'umidità.

Durante la conservazione dei prodotti marinati o in scatola già completati, vale la pena utilizzare le informazioni fornite dal produttore.

HALAPENO essiccato immagazzinato in sacchetti di carta in un luogo fresco secco. ENTER STEAM ENTER, la luce del sole agisce negativamente sul condimento, altera le sue proprietà.

Pepe in crescita Halapeno.

Il clima della maggior parte del territorio della Russia non è adatto per la coltivazione di Khalapeno, ma il pepe può essere sollevato a casa - si sente grande su qualsiasi finestra, ad eccezione del nord.

Atterraggio e cura del pepe halapeno:

  1. Compriamo diversi peperoni maturi nel negozio e prendiamo semi. Se ci sono solo verdi in stock - lasciamo immergerti al rossore, quindi prendere il materiale di semina.
  2. Compriamo il primer finito per piantine di pomodori o peperoni, alla rinfusa in piccole tazze. Canta la soluzione rosa dei mangalli, atterrando i semi, coprire con il film, messo in un posto caldo.
  3. Dopo l'aspetto dei germogli, le tazze riorganizzano sul davanzale più brillante.
  4. Piccole piante d'acqua moderatamente, non permettendo i timori del suolo.
  5. Nelle tre foglie reali, le piantine di pepe stanno trapiantate in contenitori più spaziosi.
  6. 2 volte al mese feed in qualsiasi fertilizzante minerale completo secondo la raccomandazione sul pacchetto.
  7. Il giorno della luce dovrebbe essere di almeno 14 ore, altrimenti è necessario dare alla pianta l'illuminazione artificiale aggiuntiva.
  8. Quando si lavora con peperoni affilati, usiamo i guanti.

Pepper fiorisce 3 mesi dopo la germinazione, il raccolto può essere raccolto 2 mesi dopo la fioritura. Khalapeno è una pianta perenne. Se è bello curare per lui, allora la pianta per adulti darà 2 raccolto all'anno.

Khalapeno mangia nel formaggio e nella forma in salamoia, è fumoso e cotto. Dalle frutta rendono salsa, e usarli anche nella medicina popolare. Il prodotto affilato ha un numero di controindicazioni che devono essere ricordate.

Hai provato i piatti con Khalapeno? Salva l'articolo sul tuo muro e segnalibri - Le informazioni possono essere utili.

Khalapeno è una delle varietà preferite di peperoncino, così venerato dagli abitanti del Sud America. Prende il nome dallo insediamento di Khalapa (Messico), dove cresce intere piantagioni. Khalapeno è classificato verso peperoni medio-acuta. Un gusto affilato inizia con una sensazione di calore, e poi leggermente migliorata. L'indice della sua nitidezza varia da 2,5 a 8 mila punti. Non è il pepe più acuto del mondo.

Storia del pepe Chalapeno (Jalapeno)

Jalapeno-Perec.

Il più diffuso halapeno ( Span. Jalapeno. ) Ho ricevuto in Messico, dove per questo messicano ha evidenziato un enorme territorio - circa 160 kmq. Fondamentalmente, Khalapeno si trova a Oaxaca e Chihuahua, così come Khalisko, Chuckas, ma in quantità minori. Alla fine degli anni '90, Khalapeno iniziò a crescere negli Stati Uniti, avendo assegnato enormi aree di terra per questo.

Caratteristiche del pepe halapeno, foto

Perec-halapeno-Foto (foto di pepe di halapeno)

La qualità dei frutti rossi non è così alta come, ad esempio, in verde. Pertanto, sono fumosi o essiccati. Pepper Khalapeno (la foto è presentata sopra) Differisce in piccole dimensioni. Di norma, il peso del feto raggiunge 45 g, e di lunghezza non è più di 9 cm. L'halapeno comprende molti olii essenziali, vitamine, magnesio, carotenoidi, piperidina, ferro, acido linolenico, capsoruba, calcio, carotene, fosforo, acido linoleico, havitsin ecc

I più preziosi sono piccoli pozzi con dimensioni di soli 5 cm. La pianta di solito porta da 25 a 35 frutti, raggiungendo un metro in 3 mesi. All'inizio, i baccelli hanno un colore verdastro, ma in poche settimane arrossiscono e diventano più dolci. Hanno bisogno di raccoglierli sono ancora verdi quando la lunghezza del feto è di 5-6 cm. Prendi i baccelli nelle mani non ne vale la pena, mentre evidenziano il succo che causa arrossamento della pelle. È necessario utilizzare i guanti in lattice per questo per non bruciare le mani. La fonte principale di Zhesti è nei tessuti del feto. Sono migliori per rimuoverli in modo che il gusto sia meno tagliente.

Halapeno ha un effetto positivo sul metabolismo. Dopo il suo uso nel corpo, gli endorfine iniziano a produrre, che riducono la soglia del dolore e aumentano la resistenza allo stress. Inoltre, questo prodotto affilato aiuta a liberarsi di insonnia. Sta preparando le tinture terapeutiche che migliorano la digestione, aiutano a sbarazzarsi di insonnia, aumentare l'appetito, migliorare la qualità della pelle. Tuttavia, è necessario mangiare Halapeno in quantità limitate, in quanto è piuttosto che brucia. Pertanto, se non abusano, avrà un effetto di fascino generale sul tuo corpo.

Varietà di pepe halapeno

Ad oggi, ci sono diversi tipi di Halapeno, che differiscono tra loro il grado di acuto, forma e regione di crescita. Qui puoi leggere il grado di peperoni con la foto e la descrizione. Elenca le varietà più famose:

  • Spinalteco a punta.
  • Morita corta e arrotondata
  • Peludo lungo e spesso.

L'uso del pepe halapeno

halapeno-chto-ehto-takoe-fto (halapeno Cos'è questa foto)

È impossibile immaginare un piatto messicano senza Halapeno. È colui che dà il cibo un sapore acuto e molto piccante. Questo condimento è in un resoconto speciale degli astronauti americani. Khalapeno è stato persino premiato con una sorta di ricompensa - spazio visitato nel 1982.

Ci sono molte ricette che utilizzano questo prodotto acuto. Khalapeno è aggiunto alle insalate, oltre a piatti vegetali e di carne. I veri buongustai preferiscono godere di un piatto del genere come farcito Halapeno. In Messico, questo piatto è particolarmente leggibile. Nessuna vacanza fa a meno di lui.

Fresco Halapeno è usato nei condimenti basati su pomodoro. Uno dei piatti messicani più preferiti è chiamato "nachos". I frutti del pepe sono pieni di formaggio grattugiato, e dall'alto decorato con anelli piccanti dello stesso prodotto acuto.

Nel nostro paese, puoi comprare frutti congelati e preparare una specie di piatto messicano piccante. In Europa, sottaceto di Halapeno, che è aggiunto a vari piatti vegetali e di carne, oltre a pizza italiana. Khalapeno occupa un posto speciale nella cucina messicana, saturando il magnifico sapore di formaggi, salse vegetali o pizza. Viene spesso usato per preparare varie spezie e salse taglienti le cui ricette sono riportate qui. È anche il componente principale di insalate e zuppe. In Messico, fai lo stufato di verdure chiamato Chipotle, in cui si aggiunge al pepe affumicato Halapeno. È facile imparare su un magnifico odore affumicato con note di cioccolato. Ma a piacere, assomiglia alle prugne.

Gli anelli tritati di Cholapeno sono decorati con i seguenti famosi piatti messicani - Fakhitas, Enchores, Guacamole, ecc. Green Khalapeno è l'ingrediente principale della bevanda morbida di Sangrit, molto popolare in Messico. Khalapeno in scatola in marinata decora le salse ai chips-nachos. La delicatezza squisita è considerata pepe o marmellate di pepe, vetrata nel cioccolato. Prova e sei così piccante, pepe affilato Halapeno!

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Aggiungi "Perchinku" in un piatto in modi diversi. Ad esempio, i residenti dei paesi dell'America Latina, in particolare - il Messico, non pongono le loro vite senza peperoni Halapeno, che viene aggiunto letteralmente ovunque.

Cos'è Halapeno?

Khalapeno è una varietà di peperoncino. Con la piena maturazione è un pod di rosso. Tuttavia, il raccolto viene effettuato prima di arrossare i frutti, dal momento che non alla fine, i peperoni sono considerati migliori e nitidi.

Che aspetto ha e dove cresce?

Su piantagioni, Spice è una pianta perenne con un tronco di albero denso, che cresce non più di un metro alto. Con un cespuglio, 20-40 frutti sono raccolti durante il periodo di maturazione.

I baccelli carnosi freschi di pepe verde 5-10 cm lungo vanno a vendere. Se la tassa del raccolto è stata condotta dopo la piena maturazione, allora la verdura è fumata e schiacciata per ottenere chipotle - uno dei condimenti più comuni della cucina messicana.

Cresce condimento principalmente in Messico, che è la sua patria. Tuttavia, oggi le piantagioni sono anche negli Stati Uniti e anche in Cina.

Varieta Khalapeno.

L'ortaggio è ben coltivato e ha molte varietà. Il più popolare:

  • Peludo (Peludo);
  • Morita (Morita);
  • Espinalteco (Espinalteco).

Tutte le varietà hanno piccole differenze esterne. Ad esempio, punta puntata o arrotondata, ecc.

Gusto e aroma

Il gusto che brucia del pepe halapeno è diluito con note di frutta. Pertanto, i gusti segnano spesso una piccola dolcezza e un'aurità. Nella forma fresca, la fragranza non è troppo ovvia, tuttavia, durante la cucina, si avverrà un piacevole odore di spezie.

Composizione e calorie

Verdura Ricco di vitamine e minerali:

  • B vitamine B;
  • Vitamina A;
  • Vitamina E;
  • potassio;
  • sodio, fosforo, ecc.

Il contenuto calorico del prodotto è solo 30 kcal per 100 g, quindi si riferisce a un cibo sano e basso calorico. L'ingrediente può essere abilitato in quasi tutte le diete per la perdita di peso.

Le proprietà benefiche di Halapeno

Proprietà utili, pepe di Halapeno ricevuto a causa della capsaicina, che fa parte di. È responsabile per la combustione e:

  • contribuisce a rafforzare il sistema immunitario;
  • migliora l'appetito e il metabolismo;
  • ha proprietà antibatteriche e antinfiammatorie;
  • è un antiossidante;
  • stimola l'attività nervosa;
  • Migliora temporaneamente la concentrazione e la memoria.

Inizialmente, la combustione della verdura è stata utilizzata solo per aumentare lo stoccaggio della conservazione. Tuttavia, in seguito i benefici di Khalapeno sono stati rivelati e per tutto il corpo nel suo complesso.

Controindicazioni e danni

Nonostante il gran numero di proprietà utili e il fatto che la verdura è raccomandata per migliorare l'appetito e la produzione di succo gastrico, non lo raccomanda alle persone che stanno già soffrendo di malattie gastrointestinali. Poiché il prodotto migliora i sintomi. Latte aiuterà a neutralizzare i danni.

Skalapeno Sharpness.

Scala Skovail. - Tasso di nitidezza del pepper. L'indicatore è calcolato secondo il seguente schema: 1 ml di estratti di peperoncino è disciolto in acqua zuccherata fino a quando il "calore" è completamente neutralizzato. La quantità di fluido ed è un indicatore.

Questo condimento sulla scala del punteggio Skoville varia da 1000 a 20.000. La nitidezza dipende dalla varietà, nonché dalle condizioni di coltivazione. Si riferisce alla specie di pepe di mezza fine.

L'uso del pepe halapeno

Il modo più ovvio per utilizzare il prodotto è cucinare. Tuttavia, ci sono altri modi. Ad esempio, tintura, maschere e impacchi a casa. L'uso esterno ha anche molti effetti positivi.

Nella medicina folk.

Pepper ha fatto la tintura di Halapeno. Aumentano l'appetito e hanno anche un'azione antinfiammatoria durante il raffreddore. Le proprietà terapeutiche si manifestano se consumano periodicamente 1 cucchiaio di tintura prima di mangiare.

In cosmetologia

Inoltre, la tintura del pepe può essere aggiunta a unguento o balsami, Che sono usati:

  • migliorare la crescita dei capelli;
  • contro la cellulite;
  • Contro il dolore muscolare.

I Mazi hanno un effetto di riscaldamento ben pronunciato. A volte usato per risolvere il problema di sudorazione eccessiva delle gambe.

Khalapeno in cucina

Il condimento aiuterà a rendere i piatti più piccoli. Ma non devi esagerare con la nitidezza. Pertanto, per i primi campioni è meglio usare una piccola porzione.

Quali piatti vengono aggiunti?

Se stiamo parlando della cucina messicana, allora il pepe halapeno è aggiunto a tutti i piatti: Cile Kon Karna, Nachos, Taco, Salsa, ecc. Se parliamo di un uso più ampio, il pepe è adatto per lo stufato di carne e di verdure, barbecue e cottura salse piccanti affilate.

Cosa è combinato?

Il pepe piccante Chalapeno è ben armonizzato con piatti di carne e verdure. Pertanto, il Messico è impossibile immaginare la cucina senza questa verdura. Inoltre, nella forma essiccata, è spesso aggiunta ai dessert.

Attenzione! Il prodotto non è assolutamente compatibile con il pesce.

Come sostituire Halapeno?

Il condimento può essere sostituito con qualsiasi altro peperoncino. Serrano è più adatto, ma è ancora più raro. Pertanto, qualsiasi pepe amaro e bruciato si adatta a un'alternativa.

Tips del cuoco unico

  1. La parte più acuta della membrana della spezia che collega le pareti di verdure e semi. Pertanto, se è necessario ridurre i piatti brucianti, i semi e i tessuti devono essere tagliati.
  2. Cucinare e raccogliere il prodotto Forte effetto irritante sulla pelle , così cuocere meglio nei guanti.
  3. Se hai affrontato il pepe khalapeno, un po 'di tempo dopo È impossibile toccare gli occhi e mucosi . Anche se laviamo le mani con sapone, alcuni elementi rimarranno e causeranno forte irritazione e bruciante tessuti mucosi.
  4. Se il piatto con condimento è uscito troppo bruciante, il suo Vale la pena bere con yogurt liquido . Riduce i sintomi di bruciare nello stomaco.

Come marinare Halapeno?

Il processo di cucinare in salamoia halapeno non è praticamente diverso dalla preparazione di altre conservazioni. Tuttavia, ci sono diversi trucchi:

  • Per la marinata, utilizzare non più di 2 tipi aggiuntivi di spezie;
  • Per ridurre la gravità, immergere la verdura per la notte nel latte o 10 minuti prima che i preparati siano acqua bollente;
  • Non mettere nel sale iodizzato la marinata.

I peperoni finiti sono fruttuosi e deliziosi. Possono anche essere aggiunti a salse e stufato.

Marinato Halapeno a casa

Marination Halapeno è spesso usato nella cucina messicana. Ma è difficile trovarlo sugli scaffali dei negozi. Il beneficio delle ricette con questo ingrediente è semplice e tutto può essere fatto a casa.

Marinata della ricetta classica.

Per raccogliere circa 15 baccelli, sarà richiesto quanto richiesto. Ingredienti della marinata:

  • 1 tazza di acqua;
  • 1 bicchiere di aceto (vino o tavolo);
  • 2 spicchi d'aglio;
  • 4 cucchiai di zucchero;
  • 2 cucchiai di sale.

Pepper è tagliato da anelli. Tutti i componenti della marinata sono versati in una casseruola. È necessario aspettare quando tutto lo zucchero e il sale si dissolvono dopo la bollitura. Quindi il peperone viene aggiunto e 10 minuti sono bolliti.

L'ortaggio a fette è spostato in banca e versato la marinata a casa.

Sweet-piccante in salamoto halapeno

Ricetta per HALAPENO in salamoto con miele:

  • 15-20 baccelli di halapeno;
  • 15-20 baccelli di un altro tipo di pepe;
  • 1 tazza di acqua;
  • 1 bicchiere di aceto di vino;
  • 1 tazza di miele;
  • 1 tazza di olio d'oliva;
  • 2 cucchiai di zucchero;
  • 2 cucchiai di sale;
  • 1 cucchiaio di grani di senape.

Bollire zucchero, sale e miele in acqua. Dopo la bollitura, aggiungere il resto degli ingredienti, compresi gli anelli con anelli. Cuocere per 5 minuti e partire per un altro 15 sotto il coperchio chiuso nella marinata. Spara al pepe al barattolo e versare il liquido in cima.

Chalapeno marinato nel messicano

Il chalapeno marinato nel messicano è una specie di marinata classica. L'unica differenza è che vengono aggiunte spezie aggiuntive. Di solito queste sono le erbe:

Il processo di cottura stesso non è diverso.

Caratteristiche del pepe chalapeno mariny per l'inverno

Se la spezia è memorizzata per un lungo periodo, allora non è necessario tagliarlo con anelli. È sufficiente fare un taglio longitudinale e mettere il peperoncino in banca quasi in generale. Più a lungo sarà, meglio sarà il gusto rivelerà. Ma la durata totale della conservazione non deve superare l'1 anno.

Conservazione di pepe marinato

Conservare Melange Halapeno prima di aver bisogno in piccoli serbatoi (0,5 L massimo). Dal momento che la verdura in scatola è utilizzata nella cucina europea non così spesso, se conservata in piccoli serbatoi è più facile da seguire la durata di conservazione della spezia e utilizzare quasi tutti i contenuti del barattolo più volte.

Qual è il più nitido: Cile o Khalapeno?

Tutte le varietà taglienti di peperoni sono del significato di "Cile", incluso Khalapeno. Tuttavia, non è il suo rappresentante più bruciante. Se confrontiamo sulla base della scala dello Skoville, i peperoni più acuti sono il respiro del drago e del pepe X, che ha segnato oltre 2,5 milioni di punti (contro 20 mila al più zhalapeno).

Fatti interessanti

  1. Il pepe di Chalapeno ha ottenuto il suo nome in onore della città di Khalapa, che è la "capitale" per la produzione di questo prodotto.
  2. In Messico dal condimento rende marmellata.
  3. Il pepe di Chlapeno secco è venduto sotto forma di fiocchi. Rosso più fragrante del verde.

Se stai bypassando i baccelli verdi senza pretese di Khalapeno e non sanno nemmeno cosa sia, allora mancherai molto beneficio per la tua salute. Molte verdure sono utili, ma questa penna affilata è particolarmente ricca di sostanze nutritive che il tuo corpo apprezzerà sicuramente. Continua a saperlo per scoprire che Alapeno, ciò che ha proprietà e controindicazioni terapeutiche, perché vale la pena aggiungere un sapore più bruciato al suo cibo e come farlo.

Cos'è Halapeno?

Khalapeno è una varietà di peperoncini acuti con piccoli baccelli conoidi carnosi, che sono usati come spezie che danno un forte sapore speziato.

I baccelli grezzi, fritti, affumicati, in salamoia di questo pepe sono usati in cucina latinoamericana, spagnola, caraibica e asiatica.

Sulla scala della nitidezza della Skovylla Khalapeno cade nell'intervallo medio di 2500-4000 unità. Per confronto: il peperone dolce è zero, e l'habaroo messicano ha da 200.000 a 500.000 punti.

Che aspetto ha Khalapeno - Foto

Foto Khalapeno.

descrizione generale

Khalapeno è una piccola pianta erbacea perenne con gambo di legno, crescendo fino a un metro di altezza. Appartiene alla famiglia Polenacea, il genere Capsicum, come altri peperoncini. Nome scientifico Capsicum Annuum.

Come altri peperoncini, Khalapeno è apparso anche in Messico. Il suo nome è successo da Khalapa (Xalapa) - la capitale della provincia nello stato orientale messicano di Veracruz, dove i primi coltivatori hanno coltivato questo pepe durante i secoli. Più tardi fu rappresentato dal resto del mondo grazie ai ricercatori spagnoli.

Ha minuscoli fiori bianchi, dopo di che appare verde, e nei baccelli rock, peperoncino rosso. La raccolta di frutti rossi freschi può durare alcuni mesi.

Baccelli di Halapeno circa 4-10 cm di lunghezza, pelle liscia, lucida e punta stupida, leggermente dura.

All'interno di ogni fetale numerosi semi minuscoli, bianchi, rotondi e piatti. Semi aggrappati intorno alla parte centrale e bianca - membrana.

I baccelli hanno due colori principali: il verde significa che l'halapeno è giovane, e il rosso che è maturo. Entrambi sono usati come condimento.

Come ottenere il condimento Halapeno e Chipotle

Durante la stagione di crescita, Halapeno viene raccolto più volte. In media, una pianta produce circa 25-35 baccelli.

Raccoglilo al momento in cui è ancora verde. A volte i peperoni rendono possibile semplicemente maturare, quindi sono dipinti in rosso.

Parte del raccolto va alla produzione di Chipotle (Chipotle) ​​- affumicato Halapeno.

Poiché questo pepe ha un ciclo di crescita piuttosto lungo, il rosso (maturo) halapeno non è così comune come il verde.

Che odore e gusto di Halapeno

Questo varietà Cile combina il gusto della frutta e la combustione. Nel Green Halapeno, un sapore aromatico pronunciato, mentre il rosso maturo c'è un po 'dolce.

Il terreno essiccato Halapeno ha una nitidezza media, che è meno intensa di quella del pepe di Cayenna. Ha anche un aroma morbido, simile al peperone dolce. Polvere rossa di halapeno leggermente piccante, piuttosto che verde.

Come scegliere e dove acquistare Halapeno e Chipotle

Quando acquisti un fresco halapeno, scegli baccelli di colore verde solido e solido con pelle liscia, lucida e estremità stupide. Evitare frutti secchi, sbiadisca con crepe, tagli e macchie sulla superficie.

Green Khalapeno è il peperoncino più comune, che troverai sugli scaffali dei negozi.

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Come immagazzinare Halapeno

La durata di conservazione di HALAPENO fresca è piccola: a casa, conservala in un compartimento vegetale del frigorifero a umidità relativamente alta fino a 1 settimana.

Marination Halapeno può essere immagazzinato per diversi mesi in frigorifero.

Composizione chimica

Questo piccolo pepe bruciante contiene molte vitamine, minerali e antiossidanti per mantenere la salute.

Valore nutrizionale di Raw Halapeno (Capsicum Annum) per 100 g

Nome numero Percentuale di tasso giornaliero,%
Valore energetico (calorie) 29 kcal. 1.5.
Carboidrati 6.50 G. 5
Proteina 0,91 G. 2
Grasso. 0,37 G. 2
Fibra di cibo 2.8 G. 7
Folati 27 μg. 7
Niacina 1.280 mg. 8
Acido pantotenico 0,315 mg. 6
Piridossina. 0,419 mg. 32.
Riboflavina. 0,070 mg. 5
Tiamine. 0,040 mg. 3
Vitamina A. 1078 me. 36.
Vitamina C. 118,6 mg. 198.
Vitamina E. 3.58 mg. 24.
Vitamina K. 18,5 μg. quindici
Sodio 3 mg. <0.5.
Potassio 248 mg. 5
Calcio 12 mg. 1,2.
Rame 0,046 mg. 5
Ferro 0,25 mg. 3
Magnesio 15 mg. 4
Manganese 0,097 mg. 4
Fosforo 26 mg. 5
Selenio 0,4 μg. <1.
Zinco 0,14 mg. 1
Carotine-ß. 561 μg. -
Carotine-α. 67 μg. -
Kryptoksanthine-ß. 105 μg. -
Luteina Zeaxantine. 861 μg. -

Ruolo fisiologico

Ecco alcune delle nobili proprietà benefiche del pepe halapeno. Ha azioni come:

  • antiossidante;
  • antinfiammatorio;
  • antibatterico;
  • antimicrobico;
  • anti-grado;
  • accelera il metabolismo;
  • Migliora la salute del sistema nervoso;
  • Stimola il sistema immunitario.

Le proprietà benefiche di Halapeno

Tutti i peperoncini contengono capsaicin alcaloide sano, che dà loro la nitidezza. Il livello di sensibilità a tali peperoni, tra cui Halapeno, tutte le persone sono individuali. Se possibile, devono essere consumati in quantità moderate al fine di evitare effetti avversi. Tuttavia, come parte dei peperoni affilati, un elenco impressionante di composti fitochimici che hanno proprietà terapeutiche e contribuiscono alla promozione della salute.

Fu trovato che Capsaicin ha proprietà antibatteriche, anticarcinogeni, antidolorifici e antidiabetici. Gli studi hanno anche scoperto che riduce il livello del colesterolo LDL nelle persone dell'obesità.

I peperoni HALAPENO freschi sono una ricca fonte di vitamina C. in baccelli maturi, è più che nelle foglie e nei steli. 100 G forniscono circa 118,6 μg o circa il 198% della tariffa giornaliera. La vitamina C è un potente antiossidante idrosolubile. È necessario per la sintesi del collagene nel corpo. Il collagene è la principale proteina strutturale che supporta l'integrità dei vasi sanguigni, della pelle, dei tessuti, degli organi e delle ossa.

Il consumo regolare dei prodotti Vitamina C aumenta l'immunità e rimuove i radicali liberi dannosi dal corpo.

Khalapeno contiene altri antiossidanti preziosi (vitamina A) e flavonoidi (β-carotene, α-carotene, luteina, zeaxantina e criptoxantina). Queste sostanze aiutano a proteggere il corpo dagli effetti dannosi dei radicali liberi causati da stress e malattie.

Per Halapeno, un grande contenuto di piridossina, vitamine E e K, rispetto ad altre varietà di peperoncino, sono caratterizzate. La vitamina K aumenta la massa ossea e ha anche un effetto benefico sui pazienti con malattia di Alzheimer, limitando il danno ai neuroni nel loro cervello.

Controindicazioni (danno) halapeno

Khalapeno può aggravare la gastrite esistente, l'ulcera dello stomaco e lo stato della malattia da reflusso gastroesofageo (GERD).

Le donne incinte prima dell'uso di Khalapeno è necessario consultare il tuo ginecologo.

Capsaicin a Khalapeno inizialmente provoca infiammazione della mucosa orale, della gola e dello stomaco, quando viene a contatto, e poi la sensazione di forte bruciore, che è percepito dal corpo come "acuto". L'uso di yogurt freddo diluisce la concentrazione di capsaicina, impedisce il suo contatto con le pareti dello stomaco e riduce quindi la sensazione di bruciore.

Non toccare gli occhi dopo che il peperoncino è stato toccato. Se è successo, sciacquare accuratamente gli occhi con acqua fredda per ridurre l'irritazione.

Se sei allergico a cibo estremamente acuto, è meglio evitare questo pepe.

Il consumo a lungo termine di peperoni antichi e viziati è un pericolo per la salute, poiché lo stampo fungina (aflatossina) è formato in loro, il che causa il cancro gastrico e del fegato e il colon.

Applicazione di Halapeno in cucina

Come preparare Khalapeno:

  1. Tagliare la coda.
  2. Tagliare il coltello lungo.
  3. Far scorrere i semi con un cucchiaio e la membrana centrale se si desidera evitare bruciare eccessivi.
  4. Posiziona l'Halp Halapeno interiore sul tagliere e tagliarli prima con le strisce, e poi su 0,5 cm.

C'è un secondo modo che richiederà un po 'più di abilità:

  1. Rimuovere la coda di Khalapeno.
  2. Inserire il coltello nel pepe e controllarlo attorno al nucleo.
  3. Tagliare il pepe attraverso, anelli da 0,5 cm.

Questo è il modo migliore per rimuovere i semi per il taglio di oscillati di Halapen.

Se non usi i guanti mentre si lavora con Khalapeno, non dimenticare che è impossibile toccare il viso o l'occhio se il pepe affilato è stato toccato!

Cantare un halapeno sulla griglia con un piccolo calore ridurrà anche la nitidezza e aggiungerà una tacca di fumo piccante.

Ecco alcuni suggerimenti da aggiungere Halapeno:

  • Può essere usato al posto del pepe bulgare quando la cottura è scatenata.
  • Peperoni verdi Glapeno crudi Aggiungi insieme a pomodori e cipolle bianche per preparare fresco Pico-de-Gallo - Salsa di cucina messicana.
  • Questa penna aggiunge un aroma speciale e spezie in stufato di verdure, pollame, carne e piatti di pesce.
  • Aggiungi anelli Khalapeno al ripieno della pizza.
  • Khalapeno, tritato in polvere, è universale e può essere utilizzato in molti piatti, dove fresco sarebbe inappropriato, ad esempio, in una salsa barbecue o semplicemente come sostituto dei peperoni neri.
  • Red Halapeno - L'ingrediente principale di Schreach - una delle più famose salse affilate del mondo.

Marinato Khalapeno - Ricetta

Questi chalapeno marinati a casa rimangono scricchiolire e acquisiscono una fragranza brillante aglio.

Ingredienti:

  • 1 cucchiaio. aceto bianco;
  • 1 cucchiaio. acqua;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • 2 cucchiai. Sahara;
  • 1 cucchiaio. sali;
  • 7-8 Khalapeno, affettato sottilmente.

Come cucinare:

  1. Mescolare aceto, acqua, aglio, zucchero e sale in una piccola casseruola e portare a ebollizione.
  2. Aggiungi fette khalapeno, mescolare e rimuovere dal fuoco.
  3. Lasciare riposare per circa 8-10 minuti, e poi pala metti il ​​pepe dalla padella al vaso.
  4. Riempire il liquido rimanente per riempire il barattolo, chiudere il coperchio e lasciarlo raffreddare.

Per un gusto più acuto, metti 1 cucchiaio di zucchero, e per meno acuto - tre. Puoi tenere in frigorifero per due mesi.

I peperoni sottaceti di Halapeno mangiati con panini, crook, hamburger e liquidi da loro possono essere utilizzati al posto dell'aceto in insalata di insalata domestica o aggiungerlo alla marinata per frutti di mare o uccelli.

Come sostituire Halapeno - Video

Quindi, qui hai saputo di cosa sia un halapeno e che tipo di benefici può portare questo bellissimo ingrediente naturale. Provalo se non lo hai ancora fatto, e ottieni sensazioni acute insieme ai benefici per il trattamento e la prevenzione di un numero di problemi di salute.

Pepper Chalapeno è un peperone di medie dimensioni, che appartiene alle più popolari varietà di peperoncino. Il nome deriva dalla città di Khalapa in Messico, dove una volta cominciò a crescere a lungo. Ora la piantagione è cotta e in un certo numero di altri angoli del mondo.

Dalle piante, vengono raccolti 25-35 frutti da 5 a 9 cm. E i più preziosi sono i baccelli verdi, anche se i rossi sono anche usati nel cibo.

Peperoncino Jalapeno

Gli amanti del gusto acuto apprezzano questo prodotto per la transizione del grado di nitidezza dalla sensazione calda a calda. Sulla scala Zhalapeno Zhalapeno ha una media di 2500-8000 unità di valutazione.

Tipi di pepe e composizione di halapeno

In vari luoghi di coltivazione, sono state designate diverse specie di questa varietà di pepe, che sono determinate dalla forma di baccelli:

  • Corto arrotondato (Morita);
  • appuntito oblungo (Espinaltico);
  • Ampio lungo (Peludo).

Questa verdura speziata è composta da acqua, fibre dietetiche, cenere (4,5 g), acidi grassi, ha una ricca composizione di olii essenziali, vitamine e minerali.

In particolare, Khalapeno contiene acidi grassi preziosi come linoleici e oleici (omega-9), omega-3 e omega-6.

Gli aminoacidi sono inclusi nel suo contenuto: asparagico e glutaccino, tirosina, triptofano, alanina, lisina, glicina, arginina.

La composizione utile include:

  • sodio;
  • potassio;
  • magnesio;
  • calcio;
  • fosforo;
  • ferro;
  • selenio;
  • rame;
  • zinco;
  • manganese;
  • Vitamine A, Group B, C, E, K, RR;
  • carotes alfa e beta;
  • Luteina;
  • beta-criptoxantina;
  • capsorbina;
  • capsanthin;
  • Hawicin.

In 100 g, Khalapeno contiene:

  • Proteine ​​- 1,3 g;
  • Grassi - 0,7 g;
  • Carboidrati - 5,8 g

Valore energetico - 28 calorie.

Non c'è Cholepiano a tutti i colesterolo!

Le proprietà benefiche di Halapeno

Mangiare questa verdura bruciante è in grado di influenzare beneficamente il corpo umano in particolare da tali manifestazioni:

  • miglioramento del processo di digestione;
  • Impatto preventivo sullo stato del sistema cardiovascolare;
  • Riducendo il colesterolo in sangue;
  • Normalizzazione del metabolismo;
  • Vista compompadiabile;
  • Migliorare l'immunità nella lotta contro le malattie virali;
  • migliorare la qualità del sonno;
  • diminuzione della pressione sanguigna;
  • rafforzare le pareti delle navi;
  • migliorare l'elasticità della pelle e le condizioni dei capelli;
  • Rafforzare la resistenza allo stress e la depressione.

Controindicazioni

Il chalapeno del pepe è una spezia molto attiva e potente capace di guarire il nostro corpo. Pertanto, come qualsiasi medicina, ha anche un numero importante di controindicazioni da utilizzare, in particolare con le seguenti malattie:

  • ulcera allo stomaco;
  • malattie della bolla urinaria;
  • malattie del tratto gastrointestinale e della tenuta duodenale;
  • Fegato e malattia renale;
  • allergia.

Le controindicazioni riguardano l'uso del pepe sia nel formaggio che del formaggio cotto.

Come tutto è tagliente, Khalapeno non può mangiare tutto. In particolare, i medici spesso non consigliano tra cui i piatti brucianti nella dieta dei bambini.

Vale anche la pena limitare o cautela a utilizzare i peperoni acuti in questi casi:

  • durante la gravidanza;
  • durante l'allattamento;
  • in malattie della cavità orale;
  • nel caso dell'infiammazione della gola (angina, tonsillite);
  • Predisposizione alle reazioni allergiche.

Beneficio e danno

Come la maggior parte dei prodotti alimentari, Pepper Halapeno un certo numero di qualità utili e proprietà, ma il suo carattere acuto richiede conoscenza di una serie di importanti precauzioni nel suo uso diffuso.

Nonostante l'enorme lista delle utili qualità del pepe khalapeno, ci sono molte controversie sull'argomento del suo danno.

Tuttavia, come molto più, per lo più pepe acuto è in grado di danneggiare il corpo umano solo con un uso eccessivo o una maneggevolezza impropria di esso. Per esempio:

  • Un aumento del rischio di sviluppare malattie del tratto gastrointestinale solo nel caso dell'uso regolare di oltre 2 baccelli Halapeno;
  • Quando si contatta il succo di pepe che brucia è in grado di bruciare fortemente il guscio dell'occhio con una manipolazione imprecisa di esso;
  • Se durante la lavorazione meccanica dei peperoni acuti, non utilizzare i guanti, l'irritazione apparirà sulle mani;
  • Con un'esposizione prolungata, gli oli essenziali di Halapeno possono avere un aumento crescente su una membrana mucosa non protetta dell'occhio.

Dato gli esempi sopra riportati, per evitare danni dai peperoni indubbiamente utili, vale la pena semplicemente non trascurare le misure precauzionali elementari ed ovvie.

Marinare Khalapeno a casa

Khalapeno è una componente frequente e invariata in un'ampia varietà di piatti messicani. Il suo sapore speziato fresco moderatamente tagliente rende il cibo piccante e rinvigorente.

Marinare Khalapeno.

In Russia, come nei paesi europei, è data una maggiore preferenza ai peperoni infuocati in salamoia: viene aggiunto alle salse, sono usati come snack, con piatti di carne e verdure.

La marinizzazione di Halapeno esotico a casa è un processo semplice, a causa della quale sono ottenuti snack, che non sono inferiori al gusto degli analoghi del negozio.

Scegliere Pepper e prepararsi per la marinatura

Per inscatolare, i brandelli verdi scuri di Khalapeno sono migliori, poiché sono più croccanti e meno taglienti, rispetto ai frutti rossi.

Hanno bisogno di sciacquarli bene per marinare e fare diverse forature in ognuna di esse.

Per le ricette con halapenos affettato dopo il lavaggio e la rimozione dei frutti, tagliavano con cerchi o ovali con uno spessore di 2 mm.

Scelta e taglio Halapeno

Va tenuto presente che la parte più acuta del pepe non è nemmeno il grano, come pensano molte persone, e un strato poroso sottile bianco all'interno - partizione. Pertanto, a seconda del grado desiderato di acuità del piatto finito, i semi e / o le partizioni interne dei frutti sono lasciati o rimossi o rimossi.

Banche e cappucci per snack di inscatolamento da Khalapeno devono essere pre-sterilizzati.

Ora rivolgiamo alle ricette per la marinatura dei famosi snack infuocati.

Marinency classica

La marinata classica assume l'assenza di ulteriori spezie nella ricetta per la massima divulgazione dell'aroma originale e delle caratteristiche del gusto del principale ingrediente.

Avrai bisogno:

  • Peperoni di Halapeno - 15 pezzi;
  • Sugar - 4 cucchiai;
  • Sale - 2 cucchiai;
  • Aglio - 2 denti;
  • Acqua - 240 ml;
  • Aceto di vino bianco - 240 ml.

Processo di cottura

In acqua fredda con zucchero all'aceto e sale, aggiungere aglio e bollire a fuoco basso fino a zero completamente disciolto e sale. Quindi inserire i baccelli di Halapeno a taglio marinata e, mescolando, portare a ebollizione, quindi togliere dalla stufa e lasciare per mezz'ora. Dopodiché, pepe con la marinata nel barattolo e chiudere il coperchio, facendo fresco a temperatura ambiente.

Sweet-piccante in salamoto halapeno

Tale snack non sarà troppo acuto, nonostante l'uso di baccelli assolutamente poco sofisticati nella sua ricetta.

Per la Marinada, avrai bisogno di:

  • Peperoni Irapeno intero - 5 PC.;
  • Aceto di Apple - 1 cucchiaino;
  • Acqua purificata - 1 cucchiaino;
  • Sale - 0,5 ch. L.;
  • Semi di coriandolo - 0,5 ch. L.;
  • Piselli neri - 0,5 ch. l.;
  • Aglio - 1 denti;
  • Bay Leaf - 1 PC.;
  • Miele - 1 cucchiaino.

Ricetta

Metti tutti gli ingredienti in una piccola padella e, mescolando, portare a ebollizione. Quindi cucinare il fuoco lento per 5 minuti, poi metti il ​​pepe nel barattolo e versare la marinata. Quindi è necessario chiudere il barattolo con i peperoni e metterlo in una grande casseruola con acqua tiepida, e poi portare l'acqua a ebollizione e far bollire il vaso in esso 10 minuti. Dopodiché, rimuovere dall'acqua e raffreddare il barattolo con Khalapeno a temperatura ambiente.

Chalapeno marinato "messicano"

Questa ricetta include una combinazione tradizionale messicana di ingredienti base, che viene utilizzata per preparare salse a mais di mais di nachos, carne e varie insalate.

Avrai bisogno:

  • Grandi peperoni Halapeno - 10 PC.;
  • Acqua - 180 ml;
  • Aceto bianco - 150 ml;
  • Aglio - 1 denti;
  • Oregano schiacciato - 0,5 ch. l.;
  • Zucchero - 25 g;
  • Sale - 25.

Processo di cottura

Acqua con zucchero e sale mix e portare a ebollizione, dopodiché, aggiungendo aceto e origano, ri-bollire. In banca, ospitare peperoni e aglio interi, versare questa marinata. JAR chiuso fresco a temperatura ambiente.

Conservazione di pepe marinato

Dopo la chiusura nelle banche di Khalapeno, è necessario il tempo di marinizzazione - almeno 5 giorni.

Negozio di spuntino a masterizzazione marinato è necessario in un luogo fresco scuro, ad esempio, in frigorifero o in cantina. È impossibile consentire differenze di temperatura taglienti.

Per lo stoccaggio a lungo termine, le lattine si precipitano con coperchi metallici. In inverno, è impossibile immagazzinare vasetti con pepe su un balcone non suite, perché con una temperatura negativa, il fluido si sta espandendo e può essere visto attraverso una copertura chiusa, inquietante tenuta. Per questo motivo, il contenuto si deteriorerà rapidamente.

Dopo aver aperto la banca, è consentito conservare snack per non più di 2 settimane.

Lasciare deliziosi piatti fatti da Halapeno esotico secondo le ricette casalinghe sopra riportate, diventerà un pepe piccante sul tuo tavolo!

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