हेलपेनो किस तरह की कलम है?

जलती हुई मिर्च चिली के कई प्रकारों में से एक मिर्च हलापेनो है। नाम स्पेनिश है, लेकिन वह मेक्सिको में बढ़ता है। वेराक्रूज़ में स्थित खलापा शहर ने जलती हुई मसालों की इस किस्म का नाम दिया। यहां, इनमें से अधिकतर फल पारंपरिक रूप से उगाए जाते हैं और कटाई करते हैं।

हेलपेनो किस तरह की कलम है?
खलपेनो की विशिष्ट विशेषताओं में इत्र के छोटे आयाम शामिल हैं।

यद्यपि फली की परिमाण 9 सेंटीमीटर से अधिक हो सकती है, जो लगभग 50 ग्राम वजन के साथ हो सकती है, छोटे नमूने को 5 सेंटीमीटर लंबा नहीं माना जाता है। उन्हें सबसे पूर्ण स्वाद के साथ सबसे मूल्यवान माना जाता है।

इस काली मिर्च की विविधता की लोकप्रियता मेक्सिको में अपने बड़े पैमाने पर उत्पादन और वर्कपीस स्थापित करने की अनुमति दी गई है। पौधे स्वयं बड़े नहीं है, ऊंचाई में मीटर से अधिक नहीं। हालांकि, एक झाड़ी से, आप विकास की पूरी अवधि में कहीं भी चालीस फली हटा सकते हैं। अनुकूल मौसम की स्थिति के साथ, फूलों की शुरुआत से 80 दिनों के बाद फलों को तैयार माना जाता है।

वे उन्हें ज्यादातर मामलों में इकट्ठा करते हैं अभी भी ग्रीन्स हैं। यह ऐसी फली है जो विभिन्न व्यंजनों और मसाले की तैयारी और निर्माण के आधार के रूप में कार्य करती है। परिपक्व फल लाल प्राप्त करते हैं। हालांकि लाल मिर्च हलापेनो को अभिभूत माना जाता है और यह उतना लोकप्रिय नहीं है, लेकिन अभी भी सीजनिंग या यहां तक ​​कि उर्वरक के रूप में खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।

ग्रीन फली तैयार उत्पादों में अपना आकार बरकरार रखती है। वे पारंपरिक साल्सा सॉस के विभिन्न व्यंजनों में मसालेदार या उपयोग किए जाते हैं। परिपक्वता की डिग्री के आधार पर, हरी मिर्च में एक अलग जलन या तीखेपन की डिग्री होती है।

फॉर्म और स्वाद सुविधाओं में काली मिर्च के वर्गीकरण की एक पूरी प्रणाली है:

  • पेलुडो - लंबी फली।
  • Espinalteco पॉइंट फलों द्वारा विशेषता है।
  • मोरिता - हलापेनो की लघु फली विशेषता।

ये सभी प्रजातियां अपने आप में निहित हैं, व्यक्तिगत विशेषताएं जो बढ़ते क्षेत्र, किस्मों और खेती की विशिष्टताओं पर निर्भर करती हैं। यह वही है जो स्वादों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करता है। इन मामलों में गोरमेट्स गर्म या गर्म तापमान संवेदनाओं के बारे में तर्क देते हैं।

हेलपेनो की लोकप्रियता ने मेक्सिकन और यूरोपीय व्यंजनों की एक बड़ी संख्या में व्यंजनों में अपरिहार्य बना दिया है। ये सभी प्रकार के सलाद, सॉस, मांस और मछली के व्यंजनों के लिए पूरक हैं। भरवां काली मिर्च को एक स्वादिष्ट माना जाता है। प्रसिद्ध मैक्सिकन डिश चिपोटल स्मोक्ड मिर्च हेलपेनो के अतिरिक्त एक सब्जी स्टू है। इटली में, पिज्जा में मसालेदार फली जोड़े जाते हैं। हम तेज व्यंजनों की तैयारी के लिए जमे हुए काली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।

हमारे सामान्य रसोईघर में, खलपेनो अक्सर पिज्जा और सबा में जोड़ते हैं। स्वादिष्ट यह कलम मसालेदार रूप में है।

ऐसा माना जाता है कि हेलपेनो अवसाद से छुटकारा पाने में मदद करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है, जहाजों की स्थिति में सुधार करता है। इसमें उपयोगी ट्रेस तत्व और विटामिन हैं।

हमारे घर इस सत्रिंग में से अधिकांश अपने पति से प्यार करते हैं, यहां कोई प्रतियोगी नहीं है। मैं थोड़ा सा मसालेदार काली मिर्च खा सकता हूं। एक विषय के रूप में इस तरह के एक मिर्च के साथ नमक रोल विशेष रूप से मसालेदार और सुखद-तीव्र है।

मसालों के बारे में अधिक जानकारी:

अदरक

काली मिर्च खलीपेनो व्यापक रूप से दुनिया भर में ज्ञात है, खासकर मेक्सिको में, एक जलती हुई, मसालेदार मसाला "गर्म" से "गर्म" से स्वाद बदलने में सक्षम है। इसे मुख्य उगाए जाने की साइट से अपना नाम प्राप्त हुआ - खलपा शहर।

खलपेनो

खलपेनो - यह क्या है

खलपेनो तीव्र मिर्च मिर्च के एक बड़े परिवार में प्रवेश करता है। यह मेक्सिको राष्ट्रीय व्यंजन का एक अभिन्न हिस्सा है और ताबास्को और साल्सा सॉस का मुख्य घटक है।

काली मिर्च खलपेनो मजबूत शाखाओं के साथ एक झाड़ी की तरह दिखता है, 50-100 सेमी की ऊंचाई, जिस पर फल के लगभग 30 छोटे (5-9 सेमी) का गठन किया जाता है। केवल हरे फल को तीव्र सीजन के रूप में लिया जाता है। लाल को अभिभूत और कम मूल्यवान माना जाता है। वे स्मोकी हैं, फिर राष्ट्रीय मैक्सिकन डिश - ताबास्को सॉस के आधार के रूप में उपयोग किए जाते हैं, या मिट्टी के उर्वरक के लिए जमीन पर दफनाया जाता है।

रचनाओं ने विटामिन ए, सी, बी, बीटा कैरोटीन, साथ ही पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैप्सैकिन इत्यादि पाया। सब्जी उपयोगी उत्पादों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, लेकिन इस पौधे के पौष्टिक मूल्य के बारे में बात करने के लायक नहीं है, चूंकि खाया जाने वाली फली की मात्रा न्यूनतम है। काली मिर्च कैलोरी - 2 9 kcal।

Zhkovilla Zushychi स्केल के पैमाने पर खलपेनो की मिर्च की रेटिंग की जलन को मापने के लिए 2500-10000 अंक हैं, जो "मध्य-अपस्ट्रीम" के स्तर से मेल खाती है। तीखेपन प्रजातियों, बढ़ते, भंडारण, खाना पकाने के तरीकों के विनिर्देशों पर निर्भर करता है।

भ्रूण विभाजन और बीजों का सबसे जलन हिस्सा स्वयं भ्रूण के अंदर हैं। उनकी हटाने में न केवल तीखेपन को कम कर दिया जाता है, बल्कि इस प्रकार की मिर्च एसिड की विशेषता भी कम हो जाती है।

इस तरह के मिर्च के लिए विशिष्ट एक विशेषता खपत के दौरान दोहन की डिग्री में क्रमिक वृद्धि है। मैक्सिकन्स कहते हैं कि वह मुंह में गर्म है, और फिर गर्म है।

प्रकार और किस्में

Chaleapeno में 3 किस्में हैं:

  • Espinaltico - लम्बी तेज फल;
  • मोरिता - गोल;
  • पेलुडो सबसे व्यापक और लंबी मिर्च है।

सबसे मूल्यवान 4-6 सेमी लंबा फल है।

देखने के लिए, के रूप में मिर्च की तरह दिखता है और बढ़ता है:

खलपेनो या चिली - क्या मिर्च तेज है

यूरोपीय लोगों के लिए, मिर्च चालापेनो को एक तेज उत्पाद माना जाता है, हालांकि, मैक्सिकन या एशियाई लोगों के लिए, यह रैंकिंग में ज़ैगस पर सबसे कमजोर में से एक के रूप में है। उदाहरण के लिए, मिर्च मिर्च "कैरोलिन रीपर" की विविधता में 1400,000-2200000 ईएसएचएस की रेटिंग है, जो खलपेनो से 200 गुना अधिक है।

एशियाई व्यंजनों में, खालापेनो मिर्च के उपयोग के साथ एशियाई निवासियों की राष्ट्रीय परंपरा के बाद से बिल्कुल लागू नहीं होता है, पूरे शरीर को जलाया जाना चाहिए, न केवल मुंह।

स्केल स्कोवेल

काली मिर्च के उपयोगी गुण

खलपेनो में जलती हुई मिर्च के अन्य प्रतिनिधियों पर कई फायदे हैं:

  1. मध्यम तीक्ष्णता। मिर्च मिर्च की जलती हुई किस्मों ने श्लेष्म भोजन, लारनेक्स, एक स्पर्श से आंख की जलन का कारण बन सकता है, जबकि हलापेनो पेपरकिन की जोड़ी स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाती है।
  2. सुखाने, समुद्री और अन्य पाक उपचार, खलपेनो स्वाद खोने नहीं देता है, और अक्सर इसे बेहतर बनाता है। आसानी से जलने या कम करें - बस भ्रूण के बीज और आंतरिक विभाजन को छोड़ दें या हटा दें।
  3. गर्म देशों में, मिर्च शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए भोजन में जोड़ते हैं - उत्पाद रोगजनक वनस्पति के प्रचार को दबाता है। और उसका सुखद स्वाद पिक्सी व्यंजन जोड़ता है।
  4. हेलपेनो का उपयोग करते समय, भारी उत्पादों के साथ, उदाहरण के लिए, ग्रील्ड मांस, गैस्ट्रिक रस का स्राव बढ़ता है, पाचन आसान हो जाता है।
  5. भूख में सुधार, परजीवी प्रदर्शित करता है।

वीडियो देखना:

विरोधाभास और संभावित हानिकारक halapeno

उन देशों में जहां निवासियों को शुरुआती उम्र से जलते हुए फल का उपभोग करते हैं, इस उत्पाद को खाने के लिए कई नियम सदियों के दौरान गठित किए गए हैं। वे फर्श, आयु, पौधे ग्रेड, किसी अन्य भोजन के साथ संगतता आदि को ध्यान में रखते हैं।

एक व्यक्ति जिसने पहले ऐसे जलने वाले मिर्च को नहीं खाया था, न केवल लाभ प्राप्त नहीं कर सकते हैं, बल्कि शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

इस उत्पाद के उपयोग के संभावित नकारात्मक परिणामों में शामिल हैं:

  • गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों, दिल की धड़कन का लाभ;
  • दस्त;
  • श्लेष्म झिल्ली जलाओ।

बर्निंग काली मिर्च contraindicated है:

  • पेट के अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस, कोलाइटिस, एंटरटाइटिस के साथ;
  • यूरोजेनिकल सिस्टम, यकृत, गुर्दे की बीमारियां;
  • लारनेक्स, गले, मौखिक गुहा में सूजन प्रक्रियाएं;
  • एलर्जी।

हेलपेनो रिसेप्शन बच्चों, गर्भवती महिलाओं, नर्सिंग द्वारा निषिद्ध है। और मिर्च के उपयोग में मुख्य बात संयम है।

काली मिर्च हलापेनो का उपयोग

उत्पाद को खाना पकाने, दवा और सौंदर्य प्रसाधन में एक आवेदन मिला है।

खाना पकाने में

व्यंजनों की एक बड़ी मात्रा में मसालेदार मसालेदार के रूप में उपयोग किया जाता है। शौकिया तीव्र इसे पहले और दूसरे व्यंजनों के साथ उपयोग करें, सॉस, सलाद, पेस्ट तैयार करें।

इस उत्पाद के साथ जेली कई मूल जाम हैं। अक्सर, फल ताजा व्यंजनों में जोड़े जाते हैं - आलू मैश किए हुए आलू, स्टू सब्जियां उन्हें तीखेपन और उज्ज्वल स्वाद देने के लिए।

खलपेनो का पारंपरिक उपयोग:

  • साल्सा सॉस, चटनी, Guacamole में कच्चे रूप में;
  • मसालेदार वनस्पति तेल की तैयारी के लिए;
  • पूरे और काटने वाले फली के साथ मैरिनेशन;
  • धूम्रपान लाल फली;
  • मकई tortillas, omelets में बेकिंग;
  • घर का बना चीज, मांस व्यंजन, पिज्जा में जोड़ना।

चालापेनो सॉस मैक्सिकन व्यंजन का एक आम व्यंजन है, एक अनिवार्य मांस उपग्रह है। बाहरी रूप से मोटी पेस्ट की तरह है।

सामग्री:

  • फली - 5 पीसी।;
  • मिठाई काली मिर्च - 2 पीसी।;
  • लहसुन - 2 दांत;
  • रस्ट ऑयल - 50 मिलीलीटर;
  • तुलसी पत्तियां, 5 पीसी की अजवाइन।;
  • नमक स्वादअनुसार।

घटकों को ब्लेंडर में मिश्रित किया जाता है। कुछ शेफ बड़े टुकड़ों के साथ अवयवों को छोड़ना पसंद करते हैं। तैयार मांस पकवान या एक marinade के रूप में फैलाने के लिए सॉस का उपयोग करें।

दिलचस्प और अन्य halapeno सॉस, पारंपरिक नरम स्वाद से अलग, लेकिन खाने के बाद एक सुखद गर्मी दे।

पढ़ें:

  • फली हेलपेनो ग्रीन - 300 ग्राम;
  • पानी 1 कप है;
  • प्याज - 150 ग्राम;
  • सिरका तालिका 9%, ऐप्पल हो सकता है - 100 मिलीलीटर;
  • वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
  • नमक - 1.5 एच। एल।

खाना बनाना:

  1. सब्जियों को काटें, दृश्यों में डाल दें, तेल जोड़ें, टॉमिट जब तक नरमता लगभग 5 मिनट न हो।
  2. कम गर्मी 10-12 मिनट पर पानी, नमक, उबाल लें।
  3. सिरका डालो, एक ब्लेंडर ले लो।

खलपेनो सॉस

आप खलपेनो से स्प्राट ढूंढ सकते हैं, जहां स्मोक्ड मछली के शीर्ष पर तीव्र मिर्च के 2 टुकड़े हैं। ग्राहक ग्राहक समीक्षा - मसाला बहुत तीव्र नहीं है, लेकिन सुखद गर्मी की भावना देता है।

ग्रीस हरी पेंच की तैयारी कर रहा है, उन्हें शहद marinade के साथ डाल दिया। स्नैक केवल ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जाता है। उपयोग के लिए तैयारी एक महीने में आता है।

शहद पर नुस्खा हलापेनो के घटक:

  • फली - 4 किलो;
  • हनी - 2 बड़ा चम्मच;
  • सिरका तालिका 9% - 2 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

  1. फलों को साफ करें - पूंछ काट लें, बीज से साफ करें, बैंकों में विघटित करें।
  2. केतली से खड़ी उबलते पानी डालें। कवर के साथ कवर, आधे घंटे का सामना करना।
  3. सिरका में हनी हिलाएं, डिब्बे से पानी मर्ज करें, समुद्री डाकू डालें, रेफ्रिजरेटर में कम से कम 30 दिन हटा दें।

Marinated Halapeno यूरोपीय देशों में सबसे बड़ी प्रशंसा का आनंद लेता है। मैरिनेशन की प्रक्रिया में, वह जलने वाले गुणों का हिस्सा खो देता है और इतना तेज नहीं होता है। तैयार उत्पाद सॉस, सब्जी और मांस व्यंजनों में जोड़ा जाता है, एक स्नैक के रूप में प्रयोग किया जाता है।

डार्क ग्रीन क्रिस्पी फली को संरक्षण के लिए लिया जाता है, कई स्थानों में टूथपिक धोया जाता है और छेदा जाता है। आप समुद्री और काली मिर्च काट सकते हैं।

इसके लिए, फली पूंछ काटते हैं और पतले छल्ले में कटौती करते हैं। फल पतली फिल्मों के अंदर अधिक तीव्र स्नैक्स को छोड़ा जाना चाहिए जिसके लिए बीज जुड़े हुए हैं।

मसालेदार हलापेनो के लिए क्लासिक नुस्खा:

  • फली - 30 पीसी।;
  • नमक - 4 बड़ा चम्मच। एल .;
  • चीनी - 6 बड़ा चम्मच। एल .;
  • लहसुन - 3 दांत;
  • पानी - 0.5 एल;
  • वाइन सिरका सफेद - 0.5 लीटर।

खाना बनाना। एक सॉस पैन में, काली मिर्च, झुकाव को छोड़कर, सभी अवयवों को कनेक्ट करें। उबलते नमकीन में, सोते हुए फली गिरें, उबाल लें। ढक्कन के साथ कवर, 40 मिनट के लिए छोड़ दें। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत बैंक में गोली मारो।

कुक नुस्खा:

दवा और सौंदर्य विज्ञान में

फलों का उपयोग उन देशों में लोक चिकित्सा में किया जाता है जहां वे उगाए जाते हैं और व्यापक रूप से भोजन में उपयोग किए जाते हैं।

काली मिर्च हलापेनो के उपचारात्मक गुणों को जिम्मेदार ठहराया जा सकता है:

  • भूख में वृद्धि;
  • चयापचय में सुधार;
  • एंडोर्फिन में वृद्धि;
  • रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करना;
  • कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों की रोकथाम;
  • रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना;
  • दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव;
  • प्रतिरक्षा प्रणाली के काम में सुधार;
  • अवसाद का सामना करना, भावनात्मक स्थिति उठाना।

मेक्सिकन्स अपने विकास को बढ़ाने के लिए धोने के बाद बालों को कुल्ला करने के लिए हलापेनो चाल्फेनो का उपयोग करते हैं। मुँहासे और मुँहासे का मुकाबला करने के लिए, स्नेकस ग्रंथियों की मुहरों को कम करने के लिए त्वचा को पोंछने के लिए कमजोर इन्फ्यूज्ड काली मिर्च को पोंछने के लिए लिया जाता है।

सीनिंग का चयन और भंडारण

मिर्च चालापेनो को ताजा फली के रूप में तैयार या सूखे के रूप में खरीदा जा सकता है। एक ताजा उत्पाद खरीदते समय, आपको ग्रीन, लोचदार, चमकदार फलों को क्रैक, स्पॉट और विल्टिंग के संकेतों के बिना चुनना होगा। उन्हें रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है, न कि नमी की अनुमति नहीं।

जब पहले से ही तैयार हो गए या डिब्बाबंद उत्पादों को संग्रहीत किया जाता है, तो निर्माता द्वारा प्रदान की जाने वाली जानकारी का उपयोग करना उचित है।

एक शांत सूखी जगह में पेपर बैग में संग्रहीत सूखे हलापेनो। स्टीम एंटर, सनलाइट नकारात्मक रूप से मसाला पर कार्य करता है, इसकी गुणों को कम करता है।

बढ़ती काली मिर्च हलापेनो

रूस के अधिकांश क्षेत्र का वातावरण खलपेनो की खेती के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन मिर्च को घर पर उठाया जा सकता है - यह किसी भी खिड़की पर उत्तर के अलावा बहुत अच्छा लगता है।

काली मिर्च लैंडिंग और केयर हेलपेनो:

  1. हम स्टोर में कई परिपक्व मिर्च खरीदते हैं और बीज निकालते हैं। यदि स्टॉक में केवल हरा है - हम लाली के लिए गोता लगाने के लिए छोड़ देते हैं, तो बुवाई सामग्री लेते हैं।
  2. हम छोटे कपों में थोक में टमाटर या मिर्च के रोपण के लिए तैयार प्राइमर खरीदते हैं। मंगल के गुलाबी समाधान को गाएं, बीज लैंडिंग, फिल्म के साथ कवर, एक गर्म जगह में डाल दिया।
  3. शूटिंग की उपस्थिति के बाद, कप चमकदार विंडोजिल पर पुनर्व्यवस्थित करते हैं।
  4. छोटे पौधे पानी मध्यम रूप से, मिट्टी के भय की अनुमति नहीं देते हैं।
  5. तीन असली पत्तियों में, मिर्च के रोपण अधिक विशाल कंटेनर में प्रत्यारोपण कर रहे हैं।
  6. पैकेज पर सिफारिश के अनुसार किसी भी पूर्ण खनिज उर्वरक में 2 बार फ़ीड।
  7. प्रकाश दिवस कम से कम 14 घंटे होना चाहिए, अन्यथा पौधे को अतिरिक्त कृत्रिम प्रकाश देना आवश्यक है।
  8. तेज मिर्च के साथ काम करते समय, हम दस्ताने का उपयोग करते हैं।

मिर्च अंकुरण के 3 महीने बाद खिलता है, फसल को फूलने के 2 महीने बाद एकत्र किया जा सकता है। खलपेनो एक बारहमासी पौधा है। यदि उसकी देखभाल करना अच्छा है, तो वयस्क संयंत्र प्रति वर्ष 2 फसल देगा।

खलपेनो पनीर और मसालेदार रूप में खाते हैं, यह धुंधला और बेक्ड है। फल से सॉस बनाते हैं, और उन्हें लोक चिकित्सा में भी उपयोग करते हैं। तेज उत्पाद में कई contraindications हैं जिन्हें याद रखने की आवश्यकता है।

क्या आपने खलपेनो के साथ व्यंजनों की कोशिश की है? लेख को अपनी दीवार और बुकमार्क पर सहेजें - जानकारी उपयोगी हो सकती है।

खलपेनो मिर्च मिर्च की पसंदीदा किस्मों में से एक है, इसलिए दक्षिण अमेरिका के निवासियों द्वारा सम्मानित किया गया है। उनका नाम खलपा (मेक्सिको) के निपटारे के नाम पर रखा गया है, जहां यह पूरे वृक्षारोपण बढ़ता है। खलपेनो को मध्यम-तीव्र मिर्च की ओर स्थान दिया गया है। एक तेज स्वाद गर्मी की भावना के साथ शुरू होता है, और फिर थोड़ा बढ़ाया। इसकी तीखेपन की सूचकांक 2.5 से 8 हजार अंक तक है। यह दुनिया में सबसे तेज काली मिर्च नहीं है।

काली मिर्च चैलेपेनो का इतिहास (जलपेनो)

जलापेनो-पेरेक।

सबसे व्यापक हेलपेनो ( अवधि। Jalapeno। ) मुझे मेक्सिको में मिला, जहां इस मैक्सिकन प्लांटर्स के लिए एक विशाल क्षेत्र पर प्रकाश डाला गया - लगभग 160 वर्ग किमी। असल में, खलपेनो ओक्साका और चिहुआहुआ, साथ ही खालिस्को, चकस में पाया जा सकता है, लेकिन छोटी मात्रा में। 9 0 के उत्तरार्ध में, खलपेनो ने संयुक्त राज्य अमेरिका में बढ़ना शुरू किया, जिसके लिए भूमि के विशाल क्षेत्र आवंटित किए।

काली मिर्च हलापेनो, फोटो की विशेषताएं

पेरेक-हलापेनो-फोटो (हलापेनो काली मिर्च फोटो)

लाल फल की गुणवत्ता इतनी अधिक नहीं है, उदाहरण के लिए, हरे रंग में। इसलिए, वे धूम्रपान या सूखे हैं। काली मिर्च खलपेनो (फोटो ऊपर प्रस्तुत किया गया है) छोटे आकार में अलग है। एक नियम के रूप में, भ्रूण का वजन 45 ग्राम तक पहुंचता है, और लंबाई में यह 9 सेमी से अधिक नहीं है। हलापेनो में कई आवश्यक तेल, विटामिन, मैग्नीशियम, कैरोटीनोइड, पिपरिडाइन, लौह, लिनोलेनिक एसिड, कैप्सोरुबा, कैल्शियम, कैरोटीन शामिल हैं, फॉस्फोरस, लिनोलिक एसिड, हैविट्सिन इत्यादि

सबसे मूल्यवान केवल 5 सेमी के आयामों के साथ छोटे गड्ढे होते हैं। पौधे आमतौर पर 25 से 35 फलों तक लाता है, जो 3 महीने में मीटर तक पहुंचता है। सबसे पहले, फली के पास हरे रंग का रंग होता है, लेकिन कुछ हफ्तों में वे ब्लश करते हैं और अधिक मीठा बन जाते हैं। उन्हें उन्हें इकट्ठा करने की ज़रूरत है जब भ्रूण की लंबाई 5-6 सेमी है। हाथों में फली ले लो, क्योंकि वे रस की लाली के कारण रस को हाइलाइट करते हैं। इसके लिए लेटेक्स दस्ताने का उपयोग करना आवश्यक है ताकि आपके हाथों को जला न सके। Zhesti का मुख्य स्रोत भ्रूण के ऊतकों में है। वे उन्हें हटाने के लिए बेहतर हैं ताकि स्वाद कम तेज हो।

हेलपेनो का चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। शरीर में इसके उपयोग के बाद, एंडोर्फिन उत्पादन शुरू करते हैं, जो दर्द की दहलीज को कम करता है और तनाव प्रतिरोध में वृद्धि करता है। इसके अलावा, यह तेज उत्पाद अनिद्रा से छुटकारा पाने में मदद करता है। यह चिकित्सकीय टिंचर तैयार कर रहा है जो पाचन में सुधार करता है, अनिद्रा से छुटकारा पाने में मदद करता है, भूख बढ़ाता है, त्वचा की गुणवत्ता में सुधार करता है। हालांकि, सीमित मात्रा में हलापेनो खाना जरूरी है, क्योंकि यह जल रहा है। इसलिए, अगर वे दुर्व्यवहार नहीं करते हैं, तो आपके शरीर पर एक सामान्य आकर्षण प्रभाव होगा।

मिर्च हलापेनो की विविधता

आज तक, कई प्रकार के हलापेनो हैं, जो आपके विकास के तीव्र, आकार और क्षेत्र की डिग्री से भिन्न होते हैं। यहां आप फोटो और विवरण के साथ मिर्च के ग्रेड के बारे में पढ़ सकते हैं। सबसे प्रसिद्ध किस्मों को सूचीबद्ध करें:

  • इंगित espinalteco।
  • लघु और गोल मोरिता
  • लंबे और मोटी पेलुडो।

काली मिर्च हलापेनो का उपयोग

halapeno-chto-ehto-takoe-foto (halapeno यह तस्वीर क्या है)

हेलपेनो के बिना मैक्सिकन डिश की कल्पना करना असंभव है। वह वह है जो भोजन को तेज, बहुत मसालेदार स्वाद देता है। यह मसाला अमेरिकी अंतरिक्ष यात्री के एक विशेष खाते में है। खलपेनो को 1 9 82 में एक तरह का इनाम - विज़िटेड स्पेस भी दिया गया था।

इस तीव्र उत्पाद का उपयोग कर कई व्यंजन हैं। खलपेनो सलाद, साथ ही साथ सब्जी और मांस व्यंजनों में जोड़ा जाता है। ट्रू गोरमेट्स को हलापेनो के रूप में इस तरह के पकवान का आनंद लेना पसंद करते हैं। मेक्सिको में, यह पकवान विशेष रूप से पठनीय है। कोई छुट्टी उसके बिना नहीं।

ताजा हलापेनो का उपयोग टमाटर स्थित सीजनिंग में किया जाता है। सबसे पसंदीदा मैक्सिकन व्यंजनों में से एक को "नाचोस" कहा जाता है। काली मिर्च के फल कसा हुआ पनीर से भरे हुए हैं, और ऊपर से एक ही तीव्र उत्पाद से मसालेदार छल्ले के साथ सजाए गए हैं।

हमारे देश में, आप जमे हुए फल खरीद सकते हैं और कुछ प्रकार के पिक्चर मैक्सिकन पकवान तैयार कर सकते हैं। यूरोप में, मसालेदार मसालेदार हलापेनो, जो विभिन्न सब्जी और मांस के दूसरे व्यंजन, साथ ही इतालवी पिज्जा में जोड़ा जाता है। खलपेनो मैक्सिकन व्यंजनों में एक विशेष स्थान पर है, जो चीज, सब्जी सॉस या पिज्जा के शानदार स्वाद को संतृप्त करता है। इसका उपयोग अक्सर विभिन्न मसालों और तेज सॉस तैयार करने के लिए किया जाता है जिनकी व्यंजनों को यहां दिया जाता है। यह सलाद और सूप का मुख्य घटक भी है। मेक्सिको में, सब्जी स्टू को चिपोटल कहा जाता है, जिसमें स्मोक्ड मिर्च हलापेनो जोड़ें। चॉकलेट के नोट्स के साथ एक शानदार स्मोक्ड गंध पर सीखना आसान है। लेकिन स्वाद के लिए, वह prunes जैसा दिखता है।

Cholapeno कटा हुआ छल्ले निम्नलिखित प्रसिद्ध मैक्सिकन व्यंजनों के साथ सजाया गया है - fakhitas, enchores, guacamole, आदि ग्रीन खलपेनो Sangrit शीतल पेय का मुख्य घटक है, मेक्सिको में बहुत लोकप्रिय है। Khalapeno marinade में डिब्बाबंद chaps-nachos के लिए सॉस सजाने। उत्तम व्यंजन चॉकलेट में चमकीले मिर्च या काली मिर्च जाम माना जाता है। कोशिश करो और तुम इतनी मसालेदार, तेज मिर्च Halapeno!

"मिर्च" खंड के सभी लेख

  • काली मिर्च के प्रकार और किस्में, तीव्र मिर्च और कड़वा काली मिर्च की किस्में अलग-अलग हैं
  • काले कड़वा काली मिर्च और उसकी किस्में जहां लाल, हरे और सफेद काली मिर्च लेती हैं और उन्हें अभी भी "काली मिर्च" कहा जाता है
  • मिठाई काली मिर्च किस्म: लाल, पीला, हरा मिर्च और न केवल
  • तीव्र मिर्च, हरे और लाल गर्म मिर्च की प्रकार और किस्में
  • एक बर्तन में तीव्र सजावटी काली मिर्च, कड़वा कमरा काली मिर्च की तरह
  • आसान काली मिर्च या सुगंधित मटर - मसाला, सभ्य प्रशंसा
  • केयेन काली मिर्च या चिली काली मिर्च
  • बल्गेरियाई काली मिर्च, कैलोरी और लाल मिठाई मिर्च की किस्में
  • काली मिर्च Chalapeno, यह क्या है, फोटो (तीव्र पिकर jalapeno)
  • काली मिर्च Habero (Habanero), फोटो

</ P.

विभिन्न तरीकों से एक डिश में "perchinku" जोड़ें। उदाहरण के लिए, लैटिन अमेरिका के देशों के निवासियों, विशेष रूप से - मेक्सिको, मिर्च हलापेनो के बिना अपने जीवन को नहीं बढ़ाते हैं, जो शाब्दिक रूप से हर जगह जोड़ा जाता है।

हेलपेनो क्या है?

खलपेनो विभिन्न प्रकार की मिर्च काली मिर्च है। पूर्ण परिपक्वता के साथ यह लाल रंग का एक फली है। हालांकि, फसल को लाल करने से पहले किया जाता है, क्योंकि अंत तक नहीं, मिर्च को बेहतर और तेज माना जाता है।

यह कैसा दिखता है और यह कहां बढ़ता है?

बागानों पर, मसाला एक घने वृक्ष ट्रंक के साथ एक बारहमासी पौधा है, जो मीटर उच्च से अधिक नहीं बढ़ता है। एक झाड़ी के साथ, पकने की अवधि के दौरान 20-40 फल एकत्र किए जाते हैं।

हरी मिर्च के ताजा मांसपेशी फली 5-10 सेमी लंबे समय तक बेचने के लिए आते हैं। यदि फसल का शुल्क पूर्ण पकने के बाद आयोजित किया गया था, तो सब्जी स्मोक्ड और चिपटोल प्राप्त करने के लिए कुचल दिया जाता है - मैक्सिकन व्यंजनों की सबसे आम सीजनिंग में से एक।

यह मुख्य रूप से मेक्सिको में मसाला बढ़ता है, जो उसकी मातृभूमि है। हालांकि, आज वृक्षारोपण संयुक्त राज्य अमेरिका और यहां तक ​​कि चीन में भी हैं।

वरिएटा खलपेनो

सब्जी अच्छी तरह से खेती की जाती है और इसमें कई किस्में होती हैं। सबसे लोकप्रिय:

  • पेलुडो (पेलुडो);
  • मोरिता (मोरिता);
  • Espinalteco (espinalteco)।

सभी किस्मों में छोटे बाहरी अंतर होते हैं। उदाहरण के लिए, इंगित या गोल टिप, आदि

स्वाद और सुगंध

मिर्च हलापेनो का जलन स्वाद फल नोट्स के साथ पतला हो जाता है। इसलिए, tasters अक्सर एक छोटी मिठास और खट्टे को चिह्नित करते हैं। ताजा रूप में, सुगंध बहुत स्पष्ट नहीं है, हालांकि, खाना पकाने के दौरान, मसाले की एक सुखद गंध महसूस होती है।

रचना और कैलोरी

सबजी विटामिन और खनिजों में समृद्ध:

  • बी विटामिन बी;
  • विटामिन ए;
  • विटामिन ई;
  • पोटैशियम;
  • सोडियम, फास्फोरस, आदि

उत्पाद की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम केवल 30 किलोग्राम है, इसलिए यह एक स्वस्थ और निम्न कैलोरी भोजन को संदर्भित करती है। वजन घटाने के लिए लगभग किसी भी आहार में घटक सक्षम किया जा सकता है।

हेलपेनो के फायदेमंद गुण

उपयोगी गुण, हेलपेनो काली मिर्च को कैप्सैकिन के कारण प्राप्त हुआ, जो का हिस्सा है। वह जलने के लिए जिम्मेदार है और:

  • प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में योगदान देता है;
  • भूख और चयापचय में सुधार करता है;
  • जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ गुण हैं;
  • एक एंटीऑक्सीडेंट है;
  • तंत्रिका गतिविधि को उत्तेजित करता है;
  • अस्थायी रूप से एकाग्रता और स्मृति में सुधार करता है।

प्रारंभ में, सब्जी की जलन केवल संरक्षण के भंडारण को बढ़ाने के लिए उपयोग की जाती थी। हालांकि, बाद में खलपेनो के लाभ प्रकट हुए और पूरे शरीर के लिए पूरे शरीर के लिए।

विरोधाभास और नुकसान

बड़ी संख्या में उपयोगी गुणों के बावजूद और तथ्य यह है कि भूख में सुधार और गैस्ट्रिक रस के उत्पादन के लिए सब्जी की सिफारिश की जाती है, यह उन लोगों को अनुशंसा नहीं करता है जो पहले से ही गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारियों से पीड़ित हैं। चूंकि उत्पाद लक्षणों को बढ़ाता है। दूध नुकसान को बेअसर करने में मदद करेगा।

Skalapeno तीक्ष्णता

स्केल स्कोवेल - काली मिर्च तीक्ष्णता दर। सूचक की गणना निम्नलिखित योजना के अनुसार की जाती है: 1 मिलीलीटर काली मिर्च निष्कर्षों को मीठे पानी में भंग कर दिया जाता है जब तक कि "गर्मी" पूरी तरह से तटस्थ नहीं हो जाता है। तरल पदार्थ की मात्रा और एक संकेतक है।

स्कोविल स्कोर के पैमाने पर यह मसाला 1000 से 20,000 तक भिन्न होता है। तीक्ष्णता विविधता के साथ-साथ खेती की स्थितियों पर निर्भर करती है। यह मिर्च की मध्य-समाप्त प्रजातियों को संदर्भित करता है।

काली मिर्च हलापेनो का उपयोग

उत्पाद का उपयोग करने का सबसे स्पष्ट तरीका खाना पकाने वाला है। हालांकि, अन्य तरीके भी हैं। उदाहरण के लिए, घर पर टिंचर, मास्क और लपेटें। आउटडोर उपयोग में कई सकारात्मक प्रभाव भी हैं।

लोक चिकित्सा में

Halapeno काली मिर्च टिंचर बनाया। वे भूख बढ़ाते हैं, और सर्दी के दौरान विरोधी भड़काऊ कार्रवाई भी होती है। चिकित्सकीय गुण प्रकट होते हैं यदि यह समय-समय पर खाने से पहले 1 चम्मच टिंचर का उपभोग करता है।

कॉस्मेटोलॉजी में

इसके अलावा, मिर्च टिंचर को मलम या बाम में जोड़ा जा सकता है, जिसका उपयोग किया जाता है:

  • बालों के विकास में सुधार करने के लिए;
  • सेल्युलाईट के खिलाफ;
  • मांसपेशियों में दर्द के खिलाफ।

माजी का एक अच्छी तरह से उच्चारण वार्मिंग प्रभाव है। कभी-कभी पैरों के अत्यधिक पसीने की समस्या को हल करने के लिए उपयोग किया जाता है।

खाना पकाने में खलपेनो

मसाला व्यंजनों को अधिक piquant बनाने में मदद करेगा। लेकिन आपको इसे तेजता के साथ अधिक करने की आवश्यकता नहीं है। इसलिए, पहले नमूनों के लिए एक छोटे से हिस्से का उपयोग करना बेहतर होता है।

क्या व्यंजन जोड़ा जाता है?

अगर हम मैक्सिकन व्यंजन के बारे में बात कर रहे हैं, तो मिर्च हलापेनो सभी व्यंजनों में जोड़ा जाता है: चिली कॉन कर्ण, नाचोस, टैको, साल्सा इत्यादि। अगर हम व्यापक उपयोग के बारे में बात करते हैं, तो काली मिर्च मांस और सब्जी स्टू, बारबेक्यू और सर्फस मसालेदार सॉस खाना पकाने के लिए उपयुक्त है।

यह क्या संयुक्त है?

मसालेदार काली मिर्च Chaleapeno मांस और सब्जी व्यंजन के साथ अच्छी तरह से सामंजस्यपूर्ण है। इसलिए, मेक्सिको इस सब्जी के बिना रसोई की कल्पना करना असंभव है। इसके अलावा, सूखे रूप में, इसे अक्सर डेसर्ट में जोड़ा जाता है।

ध्यान! उत्पाद पूरी तरह से मछली के साथ संगत नहीं है।

Halapeno को कैसे बदलें?

मसाला किसी भी अन्य मिर्च मिर्च के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। सेरानो सबसे उपयुक्त है, लेकिन यह और भी दुर्लभ है। इसलिए, किसी भी कड़वा और जलती हुई मिर्च एक विकल्प के रूप में अनुरूप होगी।

शेफ टिप्स

  1. मसाले का सबसे तीव्र हिस्सा - झिल्ली जो सब्जी और बीज की दीवारों को जोड़ता है। इसलिए, यदि आपको जलने वाले व्यंजनों, बीजों और कपड़े को कम करने की आवश्यकता है तो कटौती की आवश्यकता है।
  2. खाना पकाने और एकत्रित करना त्वचा पर मजबूत चिड़चिड़ाहट प्रभाव , तो दस्ताने में बेहतर पकाएं।
  3. यदि आप मिर्च खलपेनो से निपटते हैं, तो उसके बाद कुछ समय आंखों और श्लेष्म को छूना असंभव है । यहां तक ​​कि अगर हम आपके हाथों को साबुन से धोते हैं, तो कुछ तत्व बने रहेंगे और मजबूत जलन और जलन श्लेष्म ऊतकों का कारण बनेंगे।
  4. यदि मसाला के साथ पकवान भी जल रहा था, तो उसका यह तरल दही के साथ पीने लायक है । यह पेट में जलने के लक्षणों को कम कर देता है।

Halapeno कैसे marinate करने के लिए?

मसालेदार हलापेनो खाना पकाने की प्रक्रिया व्यावहारिक रूप से अन्य संरक्षण की तैयारी से अलग नहीं है। हालांकि, कई चालें हैं:

  • Marinade के लिए, 2 से अधिक अतिरिक्त प्रकार के मसालों का उपयोग करें;
  • गंभीरता को कम करने के लिए, दूध में रात के लिए सब्जी को भिगोएँ या तैयारी उबलते पानी से 10 मिनट पहले;
  • Marinade iodized नमक में मत डालो।

तैयार मिर्च फलदायक और स्वादिष्ट हैं। उन्हें सॉस और स्टू में भी जोड़ा जा सकता है।

घर पर मैरिनेटेड हेलपेनो

मैरीनेट हेलपेनो अक्सर मैक्सिकन व्यंजन में उपयोग किया जाता है। लेकिन दुकानों के अलमारियों पर इसे ढूंढना मुश्किल है। इस घटक के साथ व्यंजनों का लाभ सरल है और सब कुछ घर पर किया जा सकता है।

क्लासिक नुस्खा marinade

लगभग 15 फली लेने के लिए, निम्नलिखित की आवश्यकता होगी। Marinade सामग्री:

  • 1 कप पानी;
  • 1 गिलास सिरका (शराब या टेबल);
  • लहसुन के 2 लौंग;
  • चीनी के 4 चम्मच;
  • नमक के 2 चम्मच।

काली मिर्च के छल्ले द्वारा काटा जाता है। Marinade के सभी घटकों को एक सॉस पैन में डाला जाता है। उबलते हुए सभी चीनी और नमक भंग होने पर प्रतीक्षा करना आवश्यक है। तब काली मिर्च जोड़ा जाता है और 10 मिनट उबले जाते हैं।

कटा हुआ सब्जी बैंक में स्थानांतरित हो गई और घर marinade डाला।

मीठे मसालेदार मसालेदार हलापेनो

शहद के साथ मसालेदार हलापेनो के लिए पकाने की विधि:

  • 15-20 हलापेनो फली;
  • 15-20 काली मिर्च के 15-20 फली;
  • 1 कप पानी;
  • 1 ग्लास वाइन सिरका;
  • 1 कप शहद;
  • 1 कप जैतून का तेल;
  • 2 चम्मच चीनी;
  • नमक के 2 चम्मच;
  • 1 चम्मच सरसों अनाज।

पानी में चीनी, नमक और शहद उबालें। उबलने के बाद, अंगूठियों के साथ अंगूठियां सहित शेष अवयवों को जोड़ें। 5 मिनट के लिए कुक और Marinade में बंद ढक्कन के नीचे एक और 15 के लिए छोड़ने के लिए। काली मिर्च को जार को गोली मारो और तरल को शीर्ष पर डालें।

मैक्सिकन में मैरिनेटेड चालापेनो

मैक्सिकन में मसालेदार चालापेनो एक प्रकार का क्लासिक मैरिनड है। एकमात्र अंतर यह है कि अतिरिक्त मसाले जोड़े जाते हैं। आमतौर पर ये जड़ी बूटियां होती हैं:

खाना पकाने की प्रक्रिया स्वयं अलग नहीं है।

शीतकालीन के लिए काली मिर्च Chalapeno Mariny की विशेषताएं

यदि मसाला लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो इसे छल्ले के साथ काटने के लिए आवश्यक नहीं है। यह एक अनुदैर्ध्य कटौती करने और लगभग सामान्य रूप से बैंक में मिर्च डालने के लिए पर्याप्त है। जितना लंबा होगा, उतना ही बेहतर स्वाद प्रकट होगा। लेकिन कुल शेल्फ जीवन 1 वर्ष से अधिक नहीं होना चाहिए।

मसालेदार काली मिर्च का भंडारण

छोटे टैंकों (0.5 एल अधिकतम) में आवश्यकता से पहले स्टोर मसालेदार हलापेनो। चूंकि डिब्बाबंद सब्जी यूरोपीय व्यंजनों में प्रयोग की जाती है, इसलिए अक्सर जब छोटे टैंक में संग्रहीत होता है तो मसाले के शेल्फ जीवन का पालन करना आसान होता है और कई बार जार की लगभग सभी सामग्री का उपयोग करना आसान होता है।

शार्पर क्या है: चिली या खलपेनो?

मिर्च की सभी तेज किस्में खलपेनो समेत "चिली" के अर्थ के हैं। हालांकि, वह अपने प्रतिनिधि को सबसे ज्यादा जलाने वाला नहीं है। यदि हम स्कोविल के पैमाने के आधार पर तुलना करते हैं, तो सबसे तेज मिर्च ड्रैगन और काली मिर्च एक्स की सांस हैं, जो 2.5 मिलियन से अधिक अंक (सबसे झलपेनो में 20 हजार बनाम) स्कोर करते हैं।

रोचक तथ्य

  1. चालापेनो काली मिर्च को खलपा शहर के सम्मान में अपना नाम मिला, जो इस उत्पाद के उत्पादन के लिए "पूंजी" है।
  2. मेक्सिको में मसाले से जाम बनाता है।
  3. सूखे chlapeno काली मिर्च फ्लेक्स के रूप में बेचा जाता है। हरे रंग की तुलना में अधिक सुगंधित।

यदि आप खलपेनो के निर्विवाद हरी फली को छोड़ रहे हैं और यह भी नहीं जानते कि यह क्या है, तो आपको अपने स्वास्थ्य के लिए बहुत अधिक लाभ याद आएगा। कई सब्जियां उपयोगी होती हैं, लेकिन यह तेज कलम विशेष रूप से पोषक तत्वों में समृद्ध होती है कि आपका शरीर निश्चित रूप से सराहना करेगा। यह जानने के लिए पढ़ें कि एक हलापेनो क्या है, उनके पास चिकित्सीय गुण और contraindications क्या है, क्यों अपने भोजन के लिए अधिक जलने का स्वाद जोड़ने के लायक है और इसे कैसे किया जाए।

हेलपेनो क्या है?

खलपेनो छोटे मांसल conesoid pods के साथ एक प्रकार के तीव्र मिर्च मिर्च है, जो एक मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है जो एक मजबूत मसालेदार स्वाद देता है।

कच्चे हरे, तला हुआ, स्मोक्ड, इस काली मिर्च के मसालेदार फली लैटिन अमेरिकी, स्पेनिश, कैरीबियाई और एशियाई व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।

Skovylla Khalapeno की तीखेपन के पैमाने पर 2500-4000 इकाइयों की औसत सीमा में आता है। तुलना के लिए: मीठे मिर्च शून्य है, और मैक्सिकन हबरू 200,000 से 500,000 अंक तक है।

खलपेनो कैसा दिखता है - फोटो

फोटो खलपेनो

सामान्य विवरण

खलपेनो लकड़ी के तने के साथ एक बारहमासी छोटे जड़ी-बूटियों का पौधा है, जो ऊंचाई में एक मीटर तक बढ़ रहा है। Polenacea परिवार, जीनस कैप्सिकम, अन्य मिर्च मिर्च की तरह है। वैज्ञानिक नाम कैप्सिकम वार्षिक।

अन्य मिर्च मिर्च की तरह, खलपेनो भी मेक्सिको में दिखाई दिया। उनका नाम खलापा (ज़लपा) से हुआ - पूर्व मेक्सिकन राज्य वेराक्रूज़ में प्रांत की राजधानी, जहां शुरुआती बसने वालों ने सदियों के दौरान इस काली मिर्च की खेती की। बाद में उन्हें दुनिया के बाकी हिस्सों द्वारा स्पेनिश शोधकर्ताओं के लिए धन्यवाद दिया गया।

उसके पास छोटे सफेद फूल हैं, जिसके बाद हरा दिखाई देता है, और चट्टान, लाल मिर्च के फली में। ताजा लाल फल का संग्रह कुछ महीनों तक चल सकता है।

Halapeno फली 4-10 सेमी लंबी, चिकनी, चमकदार त्वचा और बेवकूफ, थोड़ा कठिन टिप।

प्रत्येक भ्रूण के अंदर कई छोटे, सफेद, गोल और फ्लैट बीज। केंद्रीय, सफेद भाग - झिल्ली के चारों ओर चिपकने वाले बीज।

फली के दो मुख्य रंग होते हैं: हरा मतलब है कि हलापेनो युवा है, और लाल है कि यह परिपक्व है। दोनों का उपयोग मसाला के रूप में किया जाता है।

मसाला हेलपेनो और चिपोटल कैसे प्राप्त करें

बढ़ते मौसम के दौरान, हेलपेनो को कई बार एकत्र किया जाता है। औसतन, एक पौधे लगभग 25-35 फली पैदा करता है।

उस समय ले लीजिए जब वह अभी भी हरा हो। कभी-कभी मिर्च पूरी तरह से परिपक्व होना संभव बनाता है, फिर वे लाल रंग में चित्रित होते हैं।

फसल का हिस्सा चिपोटल (चिपोटल) के उत्पादन में जाता है - स्मोक्ड हलापेनो।

चूंकि इस काली मिर्च में लंबे समय तक विकास चक्र होता है, लाल (परिपक्व) हेलपेनो हरे रंग के रूप में इतना आम नहीं होता है।

क्या गंध और स्वादो का स्वाद

यह विविध चिली फल स्वाद और जलन को जोड़ती है। ग्रीन हलापेनो में, एक स्पष्ट तीव्र जलने वाला स्वाद, जबकि परिपक्व लाल एक छोटी प्यारी है।

सूखे जमीन हलापेनो की औसत तेजता है, जो कि केन मिर्च की तुलना में कम तीव्र है। इसमें मीठे काली मिर्च के समान नरम सुगंध भी है। लाल हेलपेनो पाउडर थोड़ा मसालेदार, हरे रंग के बजाय।

कैसे चुनें और Halapeno और Chipotle कहां खरीदें

एक ताजा हलापेनो खरीदते समय, चिकनी, चमकदार त्वचा और बेवकूफ सिरों के साथ हरे, ठोस चिकनी रंग के फली का चयन करें। सतह पर दरारें, कटौती और दाग के साथ सूखे, लुप्तप्राय फल से बचें।

ग्रीन खलपेनो सबसे आम मिर्च मिर्च है, जिसे आप स्टोर अलमारियों पर पाएंगे।

यदि आपको अपने क्षेत्र में यह कलम नहीं मिला है, तो आईएचआरबी ऑनलाइन स्टोर पर सूखे हलापेनो और चिपोटल को ऑर्डर करें।

हलापेनो को कैसे स्टोर करें

ताजा हलापेनो का शेल्फ जीवन छोटा है: घर पर, इसे रेफ्रिजरेटर के एक सब्जी डिब्बे में अपेक्षाकृत उच्च आर्द्रता पर 1 सप्ताह तक स्टोर करें।

मैरिनेटेड हलापेनो को रेफ्रिजरेटर में कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

रासायनिक संरचना

इस छोटी जलती हुई मिर्च में स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए कई विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

100 ग्राम के लिए कच्चे हलापेनो (कैप्सिकम एनम) का पोषण मूल्य

नाम संख्या दैनिक दर का प्रतिशत,%
ऊर्जा मूल्य (कैलोरी) 29 kcal 1.5
कार्बोहाइड्रेट 6.50 ग्राम 5
प्रोटीन 0.91 ग्राम 2
मोटी। 0.37 ग्राम 2
खाद्य फाइबर 2.8 ग्राम 7
फोलेट्स 27 μg 7
नियासिन 1,280 मिलीग्राम 8
पैंथोथेटिक अम्ल 0.315 मिलीग्राम 6
ख़तम 0.419 मिलीग्राम 32।
रिबोफ्लाविन 0.070 मिलीग्राम 5
तियामीन 0,040 मिलीग्राम 3
विटामिन ए 1078 मी। 36।
विटामिन सी। 118.6 मिलीग्राम 198।
विटामिन ई। 3.58 मिलीग्राम 24।
विटामिन K। 18.5 μg पंद्रह
सोडियम 3 मिलीग्राम <0.5।
पोटैशियम 248 मिलीग्राम। 5
कैल्शियम 12 मिलीग्राम 1,2
तांबा 0.046 मिलीग्राम 5
लोहा 0.25 मिलीग्राम 3
मैगनीशियम 15 मिलीग्राम 4
मैंगनीज 0.097 मिलीग्राम 4
फास्फोरस 26 मिलीग्राम 5
सेलेनियम 0.4 μg <1।
जस्ता 0.14 मिलीग्राम 1
कैरोटीन-ß। 561 μg -
कैरोटीन-α। 67 μg -
Kryptoksanthine-ß। 105 μg -
ल्यूटिन ज़ाएक्सेंटाइन 861 μg -

शारीरिक भूमिका

यहां मिर्च हलापेनो के कुछ प्रसिद्ध फायदेमंद गुण हैं। इसमें ऐसे कार्य हैं:

  • एंटीऑक्सीडेंट;
  • सूजनरोधी;
  • जीवाणुरोधी;
  • antimicrobial
  • एंटी-ग्रेड;
  • चयापचय को तेज करता है;
  • तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य में सुधार करता है;
  • प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है।

हेलपेनो के फायदेमंद गुण

सभी मिर्च मिर्च में स्वस्थ क्षारीय यौगिक कैप्सैकिन होता है, जो उन्हें तीखेपन देता है। हलापेनो समेत इस तरह के मिर्च के प्रति संवेदनशीलता का स्तर, सभी लोग व्यक्ति हैं। यदि संभव हो, तो उन्हें किसी भी प्रतिकूल प्रभाव से बचने के लिए मध्यम मात्रा में उपभोग करने की आवश्यकता है। हालांकि, तेज मिर्च के हिस्से के रूप में, फाइटोकेमिकल यौगिकों की एक प्रभावशाली सूची जिसमें चिकित्सकीय गुण होते हैं और स्वास्थ्य पदोन्नति में योगदान देते हैं।

यह पाया गया कि कैप्सैकिन में जीवाणुरोधी, एंटीक्रार्सीनोजेनिक, दर्दनाशक और एंटीडाइबेटिक गुण हैं। अध्ययनों में यह भी पाया गया कि यह मोटापा व्यक्तियों में एलडीएल-कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर देता है।

ताजा हलापेनो मिर्च विटामिन सी का एक समृद्ध स्रोत हैं। पके हुए फली में, यह पत्तियों और उपजी की तुलना में अधिक है। 100 ग्राम लगभग 118.6 μg या दैनिक दर का लगभग 198% प्रदान करता है। विटामिन सी एक शक्तिशाली पानी घुलनशील एंटीऑक्सीडेंट है। यह शरीर में कोलेजन के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। कोलेजन मुख्य संरचनात्मक प्रोटीन है जो रक्त वाहिकाओं, चमड़े, कपड़े, अंगों और हड्डियों की अखंडता का समर्थन करता है।

विटामिन सी उत्पादों की नियमित खपत प्रतिरक्षा को बढ़ाती है और शरीर से हानिकारक मुक्त कणों को हटा देती है।

खलपेनो में अन्य मूल्यवान एंटीऑक्सीडेंट (विटामिन ए) और फ्लैवोनोइड्स (β-कैरोटीन, α-carotene, ल्यूटिन, ज़ेक्सैंथिन और क्रिप्टॉक्सैंथिन) शामिल हैं। ये पदार्थ शरीर को तनाव और बीमारियों के कारण मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों से बचाने में मदद करते हैं।

हलापेनो के लिए, मिर्च की अन्य किस्मों की तुलना में पाइरोडॉक्सिन, विटामिन ई और के की एक बड़ी सामग्री की विशेषता है। विटामिन के हड्डी द्रव्यमान को बढ़ाता है, और अल्जाइमर रोग वाले मरीजों पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है, अपने मस्तिष्क में न्यूरॉन्स को नुकसान सीमित करता है।

विरोधाभास (नुकसान) halapeno

खलपेनो मौजूदा गैस्ट्र्रिटिस, पेट के अल्सर और गैस्ट्रोसोफेजियल रिफ्लक्स रोग (जीईआरडी) की स्थिति को बढ़ा सकता है।

खालापेनो का उपयोग करने से पहले गर्भवती महिलाओं को आपको अपने स्त्री रोग विशेषज्ञ से परामर्श करने की आवश्यकता है।

खलपेनो में कैप्सैकिन ने शुरुआत में मौखिक श्लेष्मा, गले और पेट की सूजन का कारण बनता है, जब यह संपर्क में आता है, और फिर मजबूत जलने की सनसनी, जिसे शरीर द्वारा "तीव्र" के रूप में माना जाता है। ठंड दही का उपयोग कैप्सैकिन की एकाग्रता को पतला करता है, पेट की दीवारों के साथ अपने संपर्क को रोकता है और इस प्रकार जलती हुई सनसनी को कम कर देता है।

मिर्च मिर्च को छूने के बाद अपनी आंखों को छूएं नहीं। अगर ऐसा हुआ, तो जलन को कम करने के लिए ठंडे पानी से अपनी आंखों को अच्छी तरह से कुल्लाएं।

यदि आप बेहद तेज भोजन के लिए एलर्जी हैं, तो इस काली मिर्च से बचने के लिए बेहतर है।

पुराने, खराब तेज मिर्च की लंबी अवधि की खपत स्वास्थ्य के लिए एक खतरा है, क्योंकि फंगल मोल्ड (अफ्लाटॉक्सिन) उनमें बनता है, जो गैस्ट्रिक और यकृत कैंसर और कोलन का कारण बनता है।

खाना पकाने में हलापेनो का आवेदन

खलपेनो को कैसे तैयार करें:

  1. पूंछ काट लें।
  2. साथ चाकू काट लें।
  3. यदि आप अत्यधिक जलन से बचना चाहते हैं तो एक चम्मच और केंद्रीय झिल्ली के साथ बीज स्लाइड करें।
  4. हेल्प हेलपेनो को काटने वाले बोर्ड पर भीतरी नीचे रखें, और उन्हें पहले पट्टियों के साथ काट लें, और फिर 0.5 सेमी पर रखें।

एक दूसरा तरीका है जिसके लिए थोड़ा और कौशल की आवश्यकता होगी:

  1. खलपेनो की पूंछ को हटा दें।
  2. चाकू को मिर्च में डालें और इसे कोर के चारों ओर जांचें।
  3. काली मिर्च को 0.5 सेमी के छल्ले में काटें।

हेलपेन ऑसीलेलेट काटने के लिए बीज को हटाने का यह सबसे अच्छा तरीका है।

यदि आप खलपेनो के साथ काम करते समय दस्ताने का उपयोग नहीं करते हैं, तो यह न भूलें कि तेज काली मिर्च को छूने पर चेहरे या आंख को छूना असंभव है!

एक छोटी गर्मी के साथ ग्रिल पर एक हलापेनो गायन तेजता को भी कम कर देगा और धुएं का एक पिक्चर पिक्चर जोड़ देगा।

हलापेनो जोड़ने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

  • खाना पकाने के दौरान बल्गेरियाई काली मिर्च के बजाय इसका उपयोग किया जा सकता है।
  • कच्चे ग्लैपेनो हरी मिर्च ताजा पिको-डी-गैलो - मैक्सिकन व्यंजन सॉस तैयार करने के लिए टमाटर और सफेद प्याज के साथ जोड़ते हैं।
  • यह कलम सब्जी स्टू, पोल्ट्री, मांस और समुद्री भोजन व्यंजनों में एक विशेष सुगंध और मसाला जोड़ता है।
  • पिज्जा भरने के लिए रिंग्स खलपेनो जोड़ें।
  • खलपेनो, पाउडर में कटा हुआ है, सार्वभौमिक है और कई व्यंजनों में उपयोग किया जा सकता है, जहां ताजा अनुचित होगा, उदाहरण के लिए, बारबेक्यू सॉस में या बस काले मिर्च के प्रतिस्थापन के रूप में।
  • रेड हलापेनो - श्रृक्क का मुख्य घटक - दुनिया में सबसे प्रसिद्ध तेज सॉस में से एक।

मैरीनेटेड खलपेनो - नुस्खा

घर पर मसालेदार ये चालापेनो क्रंच रहते हैं और एक उज्ज्वल, लहसुन सुगंध हासिल करते हैं।

सामग्री:

  • 1 चम्मच। सफेद सिरका;
  • 1 चम्मच। पानी;
  • लहसुन के 2 लौंग;
  • 2 बड़ी चम्मच। सहारा;
  • 1 चम्मच। लवण;
  • 7-8 खलपेनो, पतले कटा हुआ।

खाना कैसे बनाएँ:

  1. एक छोटे सॉस पैन में सिरका, पानी, लहसुन, चीनी और नमक मिलाकर एक उबाल लें।
  2. स्लाइस Khalapeno जोड़ें, मिक्स और आग से निकालें।
  3. लगभग 8-10 मिनट के लिए खड़े हो जाओ, और फिर फावड़ा ने काली मिर्च को पैन से जार में डाल दिया।
  4. जार को भरने के लिए शेष तरल को भरें, ढक्कन बंद करें और इसे ठंडा होने दें।

एक और तीव्र स्वाद के लिए, 1 बड़ा चमचा चीनी डालें, और कम तीव्र - तीन के लिए। आप रेफ्रिजरेटर में दो महीने तक रख सकते हैं।

सैंडविच, क्रूक, हैम्बर्गर, और उनके तरल के साथ खाया गया हेलपेनो मसालेदार घरेलू सलाद सलाद में सिरका के बजाय इस्तेमाल किया जा सकता है या इसे समुद्री भोजन या पक्षियों के लिए marinade में जोड़ दिया जा सकता है।

Halapeno - वीडियो को कैसे बदलें

तो, यहां आपने इसके बारे में सीखा कि एक हलापेनो क्या है और किस तरह के लाभ इस खूबसूरत प्राकृतिक घटक को ला सकते हैं। अगर आपने अभी तक ऐसा नहीं किया है, तो इसे आज़माएं, और कई स्वास्थ्य समस्याओं के इलाज और रोकथाम के लिए लाभ के साथ तीव्र संवेदनाएं प्राप्त करें।

काली मिर्च चालापेनो एक मध्यम आकार की सब्जी काली मिर्च है, जो सबसे लोकप्रिय मिर्च मिर्च किस्मों से संबंधित है। यह नाम मैक्सिको में खलापा शहर से आता है, जहां यह एक बार लंबे समय तक बढ़ने लगा। अब बागान पकाया जाता है और दुनिया के कई अन्य कोनों में।

पौधों से, 5 से 9 सेमी तक 25-35 फल एकत्र किए जाते हैं। और सबसे मूल्यवान हरी फली हैं, भले ही लाल भोजन में भी उपयोग किया जाता है।

जैलेपिनो मिर्च

तीव्र स्वाद के प्रेमी गर्मियों से गर्म सनसनी तक तीव्रता की डिग्री के संक्रमण के लिए इस उत्पाद की सराहना करते हैं। झलपेनो झलपेनो स्केल पर औसतन 2500-8000 रेटिंग इकाइयां हैं।

मिर्च और हलापेनो संरचना के प्रकार

खेती के विभिन्न स्थानों में, इस काली मिर्च की विविधता की कई प्रजातियों को नामित किया गया था, जो फोड के रूप में निर्धारित किए जाते हैं:

  • गोल छोटा (मोरिता);
  • इंगित ओब्लॉन्ग (espinaltico);
  • चौड़ा लंबा (पेलुडो)।

इस मसालेदार सब्जी में पानी, आहार फाइबर, राख (4.5 ग्राम), फैटी एसिड होते हैं, इसमें आवश्यक तेलों, विटामिन और खनिजों की एक समृद्ध संरचना होती है।

विशेष रूप से, खलपेनो में लिनोलिक और ओलेइक (ओमेगा -9), ओमेगा -3 और ओमेगा -6 के रूप में ऐसे मूल्यवान फैटी एसिड होते हैं।

एमिनो एसिड अपनी सामग्री में शामिल हैं: शताब्दी और ग्लूटामिक, टायरोसिन, ट्राइपोफान, एलानिन, लाइसिन, ग्लाइसीन, आर्जिनिन।

उपयोगी संरचना में शामिल हैं:

  • सोडियम;
  • पोटैशियम;
  • मैग्नीशियम;
  • कैल्शियम;
  • फॉस्फोरस;
  • लोहे;
  • सेलेनियम;
  • तांबा;
  • जस्ता;
  • मैंगनीज;
  • विटामिन ए, ग्रुप बी, सी, ई, के, आरआर;
  • अल्फा और बीटा कैरोट्स;
  • ल्यूटिन;
  • बीटा-क्रिप्टोक्संथिन;
  • कैप्सर्बिन;
  • कैप्संथिन;
  • हॉकिन

100 ग्राम में, खलपेनो में शामिल हैं:

  • प्रोटीन - 1.3 ग्राम;
  • वसा - 0.7 ग्राम;
  • कार्बोहाइड्रेट - 5.8 ग्राम

ऊर्जा मूल्य - 28 कैलोरी।

सभी कोलेस्ट्रॉल में कोई मोंटीनो नहीं है!

हेलपेनो के फायदेमंद गुण

इस जलती हुई सब्जी खाने से मानव शरीर को विशेष रूप से इस तरह के अभिव्यक्तियों द्वारा प्रभावित करने में सक्षम है:

  • पाचन प्रक्रिया में सुधार;
  • कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम की स्थिति पर निवारक प्रभाव;
  • रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करना;
  • चयापचय का सामान्यीकरण;
  • बिगड़ा हुआ दृश्य;
  • वायरल बीमारियों के खिलाफ लड़ाई में प्रतिरक्षा में सुधार;
  • नींद की गुणवत्ता में सुधार;
  • रक्तचाप में कमी;
  • जहाजों की दीवारों को मजबूत करना;
  • त्वचा लोच और बालों की स्थिति में सुधार;
  • तनाव प्रतिरोध और अवसाद को मजबूत करना।

मतभेद

काली मिर्च चालापेनो एक बहुत ही सक्रिय, शक्तिशाली मसाला है जो हमारे शरीर को ठीक करने में सक्षम है। इसलिए, किसी भी दवा के रूप में, इसमें निम्नलिखित रोगों के साथ विशेष रूप से उपयोग करने के लिए विरोधाभासों की एक महत्वपूर्ण संख्या भी है:

  • पेट में अल्सर;
  • मूत्र बुलबुला रोग;
  • गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और डुओडनल एस्टेट के रोग;
  • जिगर और गुर्दे की बीमारी;
  • एलर्जी।

Contraindications पनीर और पकाया रूप दोनों में काली मिर्च के उपयोग की चिंता करते हैं।

सब कुछ तेज है, खालापेनो सबकुछ नहीं खा सकता है। विशेष रूप से, डॉक्टर अक्सर बच्चों के आहार में जलन व्यंजन सहित सिफारिश नहीं करते हैं।

ऐसे मामलों में तीव्र मिर्च का उपयोग करने के लिए यह सीमित या सावधानी के लायक भी है:

  • गर्भावस्था के दौरान;
  • स्तनपान के दौरान;
  • मौखिक गुहा की बीमारियों में;
  • गले की सूजन (एंजिना, टोंसिलिटिस) के मामले में;
  • एलर्जी प्रतिक्रियाओं के लिए पूर्वनिर्धारितता।

लाभ और नुकसान

अधिकांश खाद्य, काली मिर्च हलापेनो कई उपयोगी गुणों और गुणों की तरह, लेकिन इसके तीव्र चरित्र को व्यापक रूप से उपयोग में कई महत्वपूर्ण सावधानी के ज्ञान की आवश्यकता होती है।

काली मिर्च खलपेनो के उपयोगी गुणों की विशाल सूची के बावजूद, इसके नुकसान के विषय पर कई विवाद हैं।

हालांकि, जितना अधिक, ज्यादातर तीव्र काली मिर्च मानव शरीर को केवल अत्यधिक उपयोग या अनुचित संचालन के साथ नुकसान पहुंचाने में सक्षम है। उदाहरण के लिए:

  • केवल 2 से अधिक फोड्स हेलपेनो के नियमित उपयोग के मामले में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की बीमारियों के विकास के जोखिम में वृद्धि;
  • काली मिर्च के जलने वाले रस से संपर्क करते समय आंख के खोल को दृढ़ता से संभालने में सक्षम होता है;
  • यदि तीव्र मिर्च की यांत्रिक प्रसंस्करण के दौरान, दस्ताने का उपयोग न करें, हाथों पर जलन दिखाई देगी;
  • लंबे समय तक एक्सपोजर के साथ, हलापेनो के आवश्यक तेलों को आंखों के एक असुरक्षित श्लेष्म झिल्ली पर बढ़ता प्रभाव पड़ सकता है।

उपरोक्त उदाहरणों को देखते हुए, निस्संदेह उपयोगी मिर्च से नुकसान से बचने के लिए, यह प्राथमिक और स्पष्ट सावधानी पूर्वक उपायों की उपेक्षा करने के लायक नहीं है।

घर पर खलपेनो मैरिनेट करें

खलपेनो मेक्सिकन व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता में एक लगातार और अपरिवर्तित घटक है। उनके मध्यम तेज ताजा मसालेदार स्वाद भोजन को पिक्चर और उत्साही बनाता है।

मैरिनेट खलपेनो

रूस में, यूरोपीय देशों के रूप में, मसालेदार आग्नेय मिर्च को एक बड़ी प्राथमिकता दी जाती है: इसे सॉस में जोड़ा जाता है, उन्हें मांस और सब्जी के व्यंजनों के साथ स्नैक्स के रूप में उपयोग किया जाता है।

घर पर विदेशी हलापेनो का मैरिनिज़न एक साधारण प्रक्रिया है, जिसके परिणामस्वरूप स्नैक्स प्राप्त किए जाते हैं, जो दुकान अनुरूपों के स्वाद से कम नहीं हैं।

काली मिर्च का चयन करना और महामारी की तैयारी

कैनिंग के लिए, खालापोनो के गहरे हरे रंग की फली बेहतर हैं, क्योंकि वे लाल फल की तुलना में अधिक खस्ता और कम तेज हैं।

उन्हें उनमें से प्रत्येक में उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला करने और उनमें से प्रत्येक में कई पंचर बनाने की जरूरत है।

फलों को धोने और हटाने के बाद कटा हुआ हलापेनोस के साथ व्यंजनों के लिए, वे 2 मिमी की मोटाई के साथ सर्कल या अंडाकारों के साथ कटौती करते हैं।

पसंद और काटना हलापेनो

यह ध्यान में रखना चाहिए कि काली मिर्च में सबसे तीव्र हिस्सा भी अनाज नहीं है, जैसा कि कई लोग सोचते हैं, और एक सफेद पतली छिद्रपूर्ण परत अंदर - विभाजन। इसलिए, तैयार पकवान, बीज और / या फलों के आंतरिक विभाजन की एकता की वांछित डिग्री के आधार पर बाएं या हटाए गए या हटा दिए जाते हैं।

खलपेनो से कैनिंग स्नैक्स के लिए बैंक और कैप्स प्री-नसबंदी होनी चाहिए।

अब प्रसिद्ध आगंतुक स्नैक्स को मारने के लिए व्यंजनों की ओर मुड़ें।

क्लासिक मेरिनेंसी

क्लासिक marinade मूल सुगंध और मुख्य घटक की स्वाद सुविधाओं के सबसे बड़े प्रकटीकरण के लिए नुस्खा में किसी भी अतिरिक्त मसालों की अनुपस्थिति को मानता है।

आपको चाहिये होगा:

  • हेलपेनो मिर्च - 15 पीसीएस;
  • चीनी - 4 बड़ा चम्मच ;;
  • नमक - 2 बड़ा चम्मच;
  • लहसुन - 2 दांत;
  • पानी - 240 मिलीलीटर;
  • व्हाइट वाइन सिरका - 240 मिलीलीटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सिरका चीनी और नमक के साथ ठंडे पानी में, पूरी तरह से भंग चीनी और नमक तक कम गर्मी पर लहसुन और उबाल लें। फिर marinade कटा हुआ हलापेनो फली डालें, और हलचल, एक उबाल लाने के लिए, फिर स्टोव से हटा दें और आधे घंटे तक छोड़ दें। उसके बाद, जार में marinade जगह के साथ काली मिर्च और ढक्कन बंद, कमरे के तापमान के लिए ठंडा बनाते हैं।

मीठे मसालेदार मसालेदार हलापेनो

अपने नुस्खा में पूरी तरह से अत्याधुनिक फली के उपयोग के बावजूद, ऐसा नाश्ता बहुत तीव्र नहीं होगा।

मारिनदा के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • पूरे मिर्च हलापेनो - 5 पीसीएस;
  • ऐप्पल सिरका - 1 चम्मच;
  • शुद्ध पानी - 1 चम्मच;
  • नमक - 0.5 च। एल .;
  • धनिया के बीज - 0.5 च। एल।;
  • ब्लैक मटर - 0.5 च। एल .;
  • लहसुन - 1 दांत;
  • बे पत्ती - 1 पीसी।;
  • हनी - 1 चम्मच।

विधि

एक छोटे पैन में सभी अवयवों को रखें और हलचल, एक उबाल लाने के लिए। फिर 5 मिनट के लिए धीमी आग पर पकाएं, फिर काली मिर्च को जार में डालें और मारिनड डालें। फिर आपको मिर्च के साथ जार को बंद करने और गर्म पानी के साथ एक बड़े सॉस पैन में रखना होगा, और फिर पानी को उबाल लें और जार को 10 मिनट में उबालें। उसके बाद, पानी से हटा दें और कमरे के तापमान पर खलपेनो के साथ जार को ठंडा करें।

मैरीनेटेड चालपेनो "मैक्सिकन"

इस नुस्खा में मूल अवयवों का पारंपरिक मैक्सिकन संयोजन शामिल है, जिसका उपयोग नाचोस, मांस और विभिन्न सलाद के मकई चिप्स को सॉस तैयार करने के लिए किया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

  • बड़े मिर्च हलापेनो - 10 पीसीएस;
  • पानी - 180 मिलीलीटर;
  • सफेद सिरका - 150 मिलीलीटर;
  • लहसुन - 1 दांत;
  • कुचल ओरेग्नो - 0.5 च। एल .;
  • चीनी - 25 ग्राम;
  • नमक - 25

खाना पकाने की प्रक्रिया

चीनी और नमक मिश्रण के साथ पानी और एक उबाल लाने के लिए, जिसके बाद, सिरका और अयस्क, फिर से उबाल लेना। बैंक में, पूरे मिर्च और लहसुन को समायोजित करें, इस marinade डालो। बंद जार कमरे के तापमान के लिए ठंडा।

मसालेदार काली मिर्च का भंडारण

खलपेनो बैंकों में बंद होने के बाद, कम से कम 5 दिन - मैरिनिज़ेशन के लिए समय की आवश्यकता होती है।

एक अंधेरे ठंडी जगह में मसालेदार जलने वाले स्नैक को स्टोर करना आवश्यक है, उदाहरण के लिए, रेफ्रिजरेटर में या तहखाने में। तेज तापमान मतभेदों की अनुमति देना असंभव है।

दीर्घकालिक भंडारण के लिए, डिब्बे धातु के कवर के साथ भागते हैं। सर्दियों में, गैर-सूट बालकनी पर काली मिर्च के साथ जार को स्टोर करना असंभव है, क्योंकि नकारात्मक तापमान के साथ, तरल पदार्थ का विस्तार हो रहा है और एक बंद कवर, कठोरता को परेशान करने के माध्यम से देखा जा सकता है। इस वजह से, सामग्री जल्दी खराब हो जाएगी।

बैंक खोलने के बाद, स्नैक्स को 2 सप्ताह से अधिक समय तक स्टोर करने की अनुमति है।

उपरोक्त चढ़ाया घर का बना व्यंजनों के अनुसार विदेशी हलापेनो से बने स्वादिष्ट व्यंजनों को अपनी मेज पर एक मसालेदार मिर्च बन जाएगा!

Leave a Reply