Quel genre de stylo est Halapeno?

L'un des nombreux types de chilite de poivre brûlant est le poivron Halapeno. Le nom est espagnol, mais il grandit au Mexique. La ville de Khalapa, située à Verakruz, a donné le nom de cette variété d'épices brûlantes. Ici, la plupart de ces fruits sont traditionnellement cultivés et récoltés.

Quel genre de stylo est Halapeno?
Les caractéristiques distinctives de Khalapeno comprennent de petites dimensions des parfums utilisés.

Bien que l'ampleur des gousses puisse dépasser 9 centimètres de poids d'environ 50 grammes, de petits spécimens sont considérés comme les meilleurs, et pas plus de 5 centimètres de long. Ils sont considérés comme les plus précieux avec le goût le plus complet.

La popularité de la variété de ce poivron a permis d'établir sa production et sa pièce à grande échelle au Mexique. La plante elle-même n'est pas grande, pas plus d'un mètre de hauteur. Cependant, d'un buisson, vous pouvez supprimer quelque part quarante gousses sur toute la période de croissance. Avec des conditions météorologiques favorables, les fruits sont considérés comme prêts après 80 jours depuis le début de la floraison.

Ils les collectent dans la plupart des cas sont toujours des verts. Ce sont de tels gousses qui servent de base à la préparation et à la fabrication de divers plats et assaisonnements. Les fruits mûrs acquièrent du rouge. Bien que le poivron rouge, Halapeno soit considéré comme dépassé et ce n'est pas aussi populaire, mais toujours utilisé dans la cuisson comme assaisonnements ou même engrais.

Les gousses vertes conservent leur forme dans des produits finis. Ils sont marinés ou utilisés dans diverses recettes de sauce salsa traditionnelle. En fonction du degré de maturation, le poivron vert a une brûlure ou un degré de netteté différent.

Il y a tout un système de classification du poivre dans la forme et des caractéristiques de goût:

  • Peludo - Pods longs.
  • Espinalteco est caractérisé par des fruits pointus.
  • Morita - Pods courts caractéristiques de Halapeno.

Toutes ces espèces sont inhérentes à leurs propres caractéristiques individuelles qui dépendent de la région en croissance, des variétés et des particularités de la cultivation. C'est ce qui fournit une large gamme de saveurs. Les gourmets dans ces cas se disputent des sensations de température chaudes ou chaudes.

La popularité de Halapeno l'a rendu indispensable dans un grand nombre de recettes de la cuisine mexicaine et européenne. Ce sont toutes des sortes de salades, de sauces, de suppléments pour la viande et les plats de poisson. Le poivre farci est considéré comme une délicatesse. Le célèbre plat de plat mexicain est un ragoût de légumes avec l'ajout de poivre fumé Halapeno. En Italie, des gousses marinées sont ajoutées à la pizza. Nous pouvons utiliser du poivron congelé pour la préparation de plats tranchants.

Dans notre cuisine habituelle, Khaalapeno ajoutez le plus souvent à Pizza et Saba. Délicieux Ce stylo est en forme marinée.

On pense que Halapeno aide à se débarrasser de la dépression, améliore l'immunité, améliore l'état des navires. Il a des éléments de trace et de vitamines utiles.

Nos maisons La plupart de toutes ces assaisonnements aiment son mari, il n'y a pas de concurrents ici. Je peux manger un petit poivre marqué. Le rouleau de sel avec un tel poivron en tant que sujet est particulièrement épicé et agréable.

En savoir plus sur les épices:

Gingembre

Pepper Khalapeno est largement connu dans le monde entier, en particulier au Mexique, en tant qu'assaisant épicé et épicé, capable de changer le goût du "chaud" à "chaud". Il a reçu son nom du site de la culture principale - la ville de Khalapa.

Khalapeno

Khaalapeno - ce qu'il est

Khalapeno entre dans une grande famille de chili de piment aigus. Il fait partie intégrante de la cuisine nationale du Mexique et de la composante principale des sauces tabasco et de la salsa.

Le poivre Khalapeno ressemble à un buisson avec des branches fortes, une hauteur de 50 à 100 cm, sur laquelle environ 30 courts (5-9 cm) de fruits sont formés. Seuls les fruits verts sont considérés comme des assaisonnements aiguës. Les rouges sont considérés comme submergés et moins précieux. Ils sont enfumés, puis utilisés comme base de la boîte de vaisselle mexicaine nationale - tabasco ou enfouie au sol pour les engrais du sol.

Les compositions ont trouvé des vitamines A, C, B, Beta-carotène, ainsi que du potassium, du magnésium, du phosphore, de la capsaïcine, etc. Les légumes peuvent être attribués à des produits utiles, mais il ne vaut pas la peine de parler de la valeur nutritionnelle de cette plante, depuis la quantité de gousses mangées minimes. Pepper Calorie - 29 kcal.

Sur l'échelle de l'échelle de Zhkovilla Zhusychi pour mesurer la gravure de la cote de poivre de Khalapeno est de 2500 à 10000 points, ce qui correspond au niveau de "mi-amont". La netteté dépend de l'espèce, des spécificités de la croissance, du stockage, des méthodes de cuisson.

La partie la plus brûlante des partitions fœtales et des graines elles-mêmes sont à l'intérieur du fœtus. Leur élimination réduit considérablement non seulement la netteté, mais également caractéristique de cette variété d'acide poivre.

Une caractéristique spécifique à ce type de poivrons est l'augmentation progressive du degré de harnais pendant la consommation. Les Mexicains disent qu'il est chaud dans la bouche, puis chaud.

Types et variétés

Chalapeno a 3 variétés:

  • Espinaltico - fruits tranchants allongés;
  • Morita - rond;
  • Peludo est les poivrons les plus larges et les longs poivrons.

Les plus précieux sont les fruits de 4-6 cm de long.

Pour voir, comme le poivre ressemble et grandit:

Khalapeno ou Chili - Quel poivre est plus net

Pour les Européens, Pepper Chalapeno est considéré comme un produit tranchant, cependant, pour les Mexicains ou les Asiatiques, c'est dans le classement comme l'un des plus faibles de Zagcess. Par exemple, la variété de Chili Pepper "Caroline Reaper" a une note de 1400 000-200000 eShs, soit 200 fois plus haut que Khalapeno.

Dans la cuisine asiatique, Khalapeno ne s'applique pas du tout, depuis la tradition nationale des résidents asiatiques, avec l'utilisation de poivrons, tout le corps doit être éclairé et non seulement la bouche.

Skovail d'échelle

Propriétés utiles du poivre

Khalapeno présente un certain nombre d'avantages par rapport aux autres représentants des poivrons brûlants:

  1. Netteté modérée. Les variétés brûlantes de piments de piment peuvent provoquer une brûlure du repas muqueux, du larynx, des yeux d'une touche, tandis que la paire de la poivron à halapène ne nuit pas à la santé.
  2. Lorsque le séchage, la marinage et d'autres traitements culinaires, Khalapeno ne perd pas le goût et l'améliore souvent. Augmenter ou réduire facilement la combustion - juste partir ou éliminer les graines et les partitions intérieures du fœtus.
  3. Dans les pays chauds, les poivrons ajoutent à la nourriture pour prolonger la durée de conservation - le produit supprime la propagation de la flore pathogène. Et son goût agréable ajoute des plats de piquant.
  4. Lorsque vous utilisez Halapeno, avec des produits lourds, par exemple de la viande grillée, la sécrétion de jus gastrique augmente, la digestion passe plus facilement.
  5. Améliore l'appétit, affiche les parasites.

Voir la vidéo:

Contre-indications et halapène nocif possible

Dans les pays où les résidents consomment des fruits brûlants dès leur plus jeune âge, plusieurs règles de consommation de ce produit ont été formées au cours des siècles. Ils prennent en compte le plancher, l'âge, la qualité des plantes, la compatibilité avec un autre aliment, etc.

Une personne qui n'avait pas déjà mangé de poivrons brûlants similaires ne peut pas seulement avoir des avantages, mais aussi de nuire au corps.

Les conséquences négatives possibles de l'utilisation de ce produit incluent:

  • Exacerbation des maladies gastro-intestinales, des brûlures d'estomac;
  • la diarrhée;
  • Brûler des muqueuses.

Le poivre brûlant est contre-indiqué:

  • avec des ulcères d'estomac, une gastrite, une colite, une entérite;
  • Maladies du système urogénital, du foie, des reins;
  • processus inflammatoires dans le larynx, la gorge, la cavité orale;
  • Allergies.

La réception de Halapeno est interdite par les enfants, les femmes enceintes, les soins infirmiers. Et la principale chose dans l'utilisation du poivre est la modération.

L'utilisation de poivron Halapeno

Le produit a trouvé une application dans la cuisine, la médecine et la cosmétologie.

En cuisine

Utilisé comme assaisonnement épicé dans une énorme quantité de plats. Les amateurs aigus l'utilisent avec les premier et second plats, préparer des sauces, des salades, des pâtes.

Il y a beaucoup de confitures originales, gelée avec ce produit. Souvent, les fruits sont ajoutés à la vaisselle fraîche - la purée de pommes de terre de pommes de terre, les légumes à ragoût pour leur donner de la netteté et du goût lumineux.

Utilisation traditionnelle de Khalapeno:

  • sous forme brute dans les sauces de salsa, chutney, guacamole;
  • pour la préparation d'huile végétale épicée;
  • Marination avec des gousses entières et coupantes;
  • Pods rouges fumeurs;
  • cuisson dans les tortillas de maïs, omelettes;
  • Ajout à des fromages faits maison, des plats de viande, une pizza.

La sauce Chalapeno est un plat commun de la cuisine mexicaine, est un satellite de viande obligatoire. Externe a le genre de pâte épaisse.

Ingrédients:

  • PODS - 5 PCS.;
  • Pepper sucré - 2 pcs.;
  • Ail - 2 dents;
  • Raste - 50 ml;
  • Feuilles de basilic, céleri de 5 pcs.;
  • Sel au goût.

Les composants sont mélangés dans un mélangeur. Certains chefs préfèrent laisser les ingrédients assez gros morceaux. Utilisez de la sauce pour diffuser le plat de viande fini ou comme marinade.

Sauce intéressante et d'autres halapènes, différant du goût plus doux traditionnel, mais donnant une agréable chaleur après avoir mangé.

Lis:

  • Pods Halapeno Green - 300 g;
  • L'eau est 1 tasse;
  • oignon - 150 g;
  • Table de vinaigre de 9%, peut être pomme - 100 ml;
  • Huile végétale - 2 cuillères à soupe. l.;
  • Sel - 1,5 h. L.

Cuisine:

  1. Couper les légumes, mis dans le paysage, ajouter l'huile, tomit jusqu'à ce que la douceur soit à environ 5 minutes.
  2. Ajoutez de l'eau, du sel, faites bouillir sur une chaleur faible 10-12 min.
  3. Versez le vinaigre, prenez un mélangeur.

Sauce khalapeno

Vous pouvez trouver des sprars de Khalapeno, où il y a 2 poivrons aiguës au sommet du poisson fumé. Avis des clients clients - L'épice n'est pas trop aiguë, mais donne une sensation de chaleur agréable.

La Grèce prépare des coups de poing verts, les versant avec la marinade de miel. La collation n'est stockée que dans un endroit froid. La préparation à l'utilisation vient dans un mois.

Composants de la recette Halapeno sur le miel:

  • PODS - 4 kg;
  • miel - 2 c.
  • Table de vinaigre de 9% - 2 litres.

Méthode de cuisson:

  1. Nettoyez les fruits - Coupez les queues, nettoyez-vous des graines, décomposez-en aux banques.
  2. Versez l'eau bouillante abrupte de la bouilloire. Couvrir de couvertures, résistant à une demi-heure.
  3. Incorporer le miel au vinaigre, fusionner de l'eau des canettes, verser la marinade, retirer au moins 30 jours au réfrigérateur.

Halapeno mariné jouit de la plus grande appréciation des pays européens. Dans le processus de marinage, il perd une partie des propriétés brûlantes et ne devient pas si forte. Le produit fini est ajouté aux sauces, vaisselle de légumes et de viande, est utilisé comme collation.

Les gousses croustillantes vert foncé sont prises pour la préservation, lavées et percées dans plusieurs endroits de cure-dents. Vous pouvez également faire du poivre marin et tranché.

Pour cela, les gousses coupent les queues et coupées en fines anneaux. Pour plus de collations aiguës, il faut rester à l'intérieur des films minces à fruits auxquels des graines sont attachées.

Recette classique pour Halapeno mariné:

  • Pods - 30 pcs.;
  • Sel - 4 c. l.;
  • Sucre - 6 c. À soupe. l.;
  • Ail - 3 dents;
  • eau - 0,5 L;
  • Vinaigre de vin blanc - 0.5 litres.

Cuisine. Dans une casserole, connectez tous les ingrédients, sauf poivre, pecking. Dans la saumure d'ébullition, tombez des gousses endormies, faites bouillir. Couvrir avec un couvercle, congez pendant 40 minutes. Tirer dans la banque, stocké au réfrigérateur.

Recette de cuisson:

En médecine et cosmétologie

Les fruits sont utilisés dans la médecine populaire dans des pays où ils sont cultivés et largement utilisés dans la nourriture.

Les propriétés thérapeutiques du poivre Halapeno peuvent être attribuées:

  • une augmentation de l'appétit;
  • amélioration du métabolisme;
  • une augmentation des endorphines;
  • renforcer les murs des vaisseaux sanguins;
  • Prévention des maladies cardiovasculaires;
  • Réduire les niveaux de cholestérol dans le sang;
  • effet positif sur la vision;
  • Améliorer le travail du système immunitaire;
  • Soulever l'état émotionnel, contrecarrer la dépression.

Les Mexicains utilisent Halapeno Chalpheno pour rincer les cheveux après lavage pour améliorer leur croissance. Le poivre infusé faible est pris pour essuyer la peau pour réduire les joints des glandes sébacées, combattre l'acné et l'acné.

Sélection et stockage d'assaisonnement

Le chalapeno du poivre peut être acheté sous la forme de pods frais marinés ou séchés. Lors de l'achat d'un produit frais, vous devez choisir des fruits verts, élastiques, brillants sans fissures, taches et signes de flétrissures. Ils peuvent être stockés au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines, ne permettant pas l'humidité.

Lors du stockage déjà terminé des produits marinés ou en conserve, il vaut la peine d'utiliser les informations fournies par le fabricant.

Halapeno séché stocké dans des sacs en papier dans un endroit sec frais. Entrée à la vapeur, la lumière du soleil agit négativement sur l'assaisonnement, altère ses propriétés.

Croissance du poivre Halapeno

Le climat de la majeure partie du territoire de la Russie ne convient pas à la culture de Khalapeno, mais le poivre peut être élevé à la maison - il se sent super sur n'importe quelle fenêtre, à l'exception du nord.

Pepper Landing and Care Halapeno:

  1. Nous achetons plusieurs poivrons matures dans le magasin et retirons des graines. S'il n'y a que verte en stock - nous partons à plonger à la rougeur, puis prenez le matériel de semis.
  2. Nous achetons l'apprêt fini pour les semis de tomates ou de poivrons, en vrac en petites tasses. Chantez la solution rose de mangolles, atterrissant les graines, couvrir le film, mettre dans un endroit chaud.
  3. Après l'apparition des pousses, les tasses se réorganisent sur le windowsill plus brillant.
  4. Petites plantes d'eau modérément, ne permettant pas les peurs du sol.
  5. Dans les trois vraies feuilles, les plantules de poivre se transpliquent dans des conteneurs plus spacieux.
  6. 2 fois par mois, alimentez tout engrais minéral en fonction de la recommandation sur le paquet.
  7. La journée légère doit avoir au moins 14 heures, sinon il est nécessaire de donner à la plante d'éclairage artificiel supplémentaire.
  8. Lorsque vous travaillez avec des poivrons tranchants, nous utilisons des gants.

Pepper Blooms 3 mois après la germination, la récolte peut être collectée 2 mois après la floraison. Khalapeno est une plante vivace. S'il est bon de prendre soin de lui, l'usine adulte donnera 2 récoltes par an.

Khalapeno mangez dans le fromage et la forme marinée, il est fumé et cuit au four. Des fruits font de la sauce et les utilisent également en médecine folklorique. Le produit Sharp a un certain nombre de contre-indications à mémoriser.

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Khalapeno est l'une des variétés préférées de Chili Pepper, donc vénérées par les habitants de l'Amérique du Sud. Il porte le nom de la colonie de Khalapa (Mexique), où il pousse des plantations entières. Khalapeno est classé aux poivrons aiguës. Un goût tranchant commence par une sensation de chaleur, puis légèrement améliorée. L'indice de sa netteté varie de 2,5 à 8 mille points. Ce n'est pas le poivre le plus tranchant du monde.

Histoire du Pepper Chalapeno (Jalapeno)

Jalapeno-Perec.

Le halapeno le plus répandu ( Portée. Jalapeno. ) J'ai reçu au Mexique, où ces planteurs mexicaines ont mis en évidence un vaste territoire - environ 160 km2 km. Fondamentalement, Khalapeno se trouve à Oaxaca et à Chihuahua, ainsi que de Khagnisko, de Chuckas, mais de petites quantités. À la fin des années 90, Khalapeno a commencé à se développer aux États-Unis, ayant alloué d'énormes zones de terre pour cela.

Caractéristiques du Pepper Halapeno, Photo

Perec-halaapeno-foto (photo du poivron Halapeno)

La qualité des fruits rouges n'est pas aussi élevée que, par exemple, en vert. Par conséquent, ils sont enfumés ou séchés. Pepper Khaalapeno (photo est présenté ci-dessus) Diffère dans les petites tailles. En règle générale, le poids du fœtus atteint 45 g et de longueur il n'est pas supérieur à 9 cm. Le Halapeno comprend de nombreuses huiles essentielles, vitamines, magnésium, caroténoïdes, pipéridine, fer à repasser, acide linolénique, capsoruba, calcium, carotène, phosphore, acide linoléique, havitsin, etc.

Les plus précieux sont de petites fosses de dimensions de seulement 5 cm. La plante apporte généralement de 25 à 35 fruits, atteignant un mètre en 3 mois. Au début, les gousses ont une couleur verdâtre, mais dans quelques semaines, ils rougissent et deviennent plus gentils. Ils ont besoin de les collecter sont toujours verts lorsque la longueur du fœtus est de 5-6 cm. Prendre les gousses dans les mains ne valent pas la peine, car ils mettent en évidence le jus provoquant une rougeur de la peau. Il est nécessaire d'utiliser des gants de latex pour cela afin de ne pas vous brûler les mains. La principale source de ZHESTI est dans les tissus du fœtus. Ils vifient mieux de les éliminer afin que le goût soit moins net.

Halapeno a un effet positif sur le métabolisme. Après son utilisation dans le corps, les endorphines commencent à produire, ce qui réduisent le seuil de douleur et augmente la résistance au stress. De plus, ce produit tranchant aide à se débarrasser de l'insomnie. Il prépare des teintures thérapeutiques qui améliorent la digestion, contribuent à se débarrasser de l'insomnie, à augmenter l'appétit, à améliorer la qualité de la peau. Cependant, il est nécessaire de manger Halapeno en quantités limitées, car elle brûle plutôt. Par conséquent, s'ils n'abusent pas, il aura un effet de fascination général sur votre corps.

Variété de poivron Halapeno

À ce jour, il existe plusieurs types de Halapeno, qui diffèrent d'entre eux le degré de grave, de la forme et de la région de croissance. Ici, vous pouvez lire sur la qualité des poivrons avec la photo et la description. Énumérez les variétés les plus célèbres:

  • Pointé espinalteco.
  • Morita short et arrondi
  • Péludo long et épais.

L'utilisation de poivron Halapeno

halaapeno-chto-ehto-takoe-foto (Halapeno quelle est cette photo)

Il est impossible d'imaginer un plat mexicain sans Halapeno. C'est lui qui donne de la nourriture un goût tranchant et très épicé. Cette assaisonnement est à un compte spécial d'astronautes américains. Khalapeno a même été attribué une sorte d'espace visité de la récompense en 1982.

Il existe de nombreuses recettes utilisant ce produit aigu. Khaalapeno est ajouté aux salades, ainsi que des plats de légumes et de viande. Les vrais gourmets préfèrent profiter d'un tel plat comme Halapeno farci. Au Mexique, ce plat est particulièrement lisible. Pas de vacances sans lui.

Halapeno frais est utilisé dans les assaisonnements à la tomate. L'un des plats mexicains les plus préférés s'appelle "Nachos". Les fruits du poivre sont remplis de fromage râpé et d'en haut décorés de bagues épicées du même produit aigu.

Dans notre pays, vous pouvez acheter des fruits surgelés et préparer une sorte de plat mexicain piquant. En Europe, la marin marinée halapeno, qui est ajoutée à divers sujets de légumes et de viande, ainsi que de la pizza italienne. Khalapeno occupe une place spéciale dans la cuisine mexicaine, saturant le goût magnifique des fromages, des sauces légumes ou une pizza. Il est souvent utilisé pour préparer divers épices et sauces pointues dont les recettes sont données ici. C'est aussi le composant principal des salades et des soupes. Au Mexique, fabriquez un ragoût de légumes appelé Chipotle, dans lequel le poivre fumé Halapeno ajoutez. Il est facile d'apprendre sur une magnifique odeur fumée avec des notes de chocolat. Mais au goût, il ressemble à des pruneaux.

Les bagues hachées de cholapeno sont décorées avec les célèbres plats mexicains suivants - Fakhitas, Enchores, Guacamole, etc. Le vert Khalapeno est l'ingrédient principal de la boisson gazeuse au Sangrit, très populaire au Mexique. Khaalapeno en conserve dans la marinade décorer des sauces aux chips-nachos. La délicatesse exquise est considérée comme des confitures de poivre ou de poivre, vitrées au chocolat. Essayez de vous et vous si épicé et tranchant halaapeno!

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Ajouter "Perchinku" dans un plat de différentes manières. Par exemple, les résidents des pays d'Amérique latine, en particulier - Mexique, ne posent pas leur vie sans poivron Halapeno, qui est ajouté littéralement partout.

Qu'est-ce que Halapeno?

Khalapeno est une variété de chili poivre. Avec une maturation complète, c'est une gousse de rouge. Cependant, la récolte est effectuée avant de rouler les fruits, puisque pas à la fin, les poivrons sont considérés comme meilleurs et vifs.

À quoi ça ressemble et où il se développe?

Sur les plantations, l'épice est une plante vivace avec un tronc d'arbre dense, qui grandit pas plus d'un mètre de haut. Avec un buisson, 20 à 40 fruits sont collectés pendant la période de maturation.

Les gousses de viande fraîches de poivron vert de 5 à 10 cm de long sont devenues vendues. Si les frais de récolte étaient effectués après maturation complète, le légume est fumé et écrasé pour devenir Chipotle - l'une des assaisonnements les plus courantes de la cuisine mexicaine.

Cela augmente l'assaisonnement principalement au Mexique, qui est sa patrie. Cependant, aujourd'hui des plantations sont également aux États-Unis et même en Chine.

Varieta Khaalapeno

Le légume est bien cultivé et compte de nombreuses variétés. Le plus populaire:

  • Peludo (Peludo);
  • Morita (morita);
  • Espinalteco (Espinalteco).

Toutes les variétés ont de petites différences externes. Par exemple, pointe pointue ou arrondie, etc.

Goût et arôme

Le goût brûlant du poivron Halapeno est dilué avec des notes de fruits. Par conséquent, des dégustateurs marquent souvent une petite douceur et une petite acidité. Sur la forme fraîche, le parfum n'est pas trop évident, cependant, pendant la cuisson, une odeur d'épices agréable est ressentie.

Composition et calories

Légume Riche en vitamines et minéraux:

  • B vitamines b;
  • Vitamine A;
  • Vitamine E;
  • potassium;
  • sodium, phosphore, etc.

La teneur en calories du produit n'est que de 30 kcal par 100g, elle fait donc référence à une alimentation saine et basse calorie. L'ingrédient peut être activé dans presque tous les aliments pour perdre du poids.

Les propriétés bénéfiques de Halapeno

Propriétés utiles, le poivron Halapeno reçu à cause de la capsaïcine, qui fait partie de. Il est responsable de la combustion et de:

  • contribue au renforcement du système immunitaire;
  • Améliore l'appétit et le métabolisme;
  • a des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires;
  • est un antioxydant;
  • stimule l'activité nerveuse;
  • Améliore temporairement la concentration et la mémoire.

Initialement, la combustion de légumes n'a été utilisée que pour augmenter le stockage de la conservation. Cependant, plus tard, les avantages de Khalapeno ont été révélés et pour tout le corps dans son ensemble.

Contre-indications et préjudice

Malgré le grand nombre de propriétés utiles et le fait que le légume soit recommandé pour améliorer l'appétit et la production de jus gastrique, il ne le recommande pas aux personnes qui souffrent déjà de maladies gastro-intestinales. Puisque le produit améliore les symptômes. Le lait aidera à neutraliser le mal.

Skalapeno nettement

Skovail d'échelle - Taux de netteté du poivre. L'indicateur est calculé selon le schéma suivant: 1 ml d'extraits de poivron est dissous dans de l'eau sucrée jusqu'à ce que la "chaleur" soit complètement neutralisée. La quantité de fluide et est un indicateur.

Cette assaisonnement sur l'échelle du score Skoville varie de 1 000 à 20 000. La netteté dépend de la variété, ainsi que des conditions de culture. Il fait référence aux espèces de poivre finale.

L'utilisation de poivron Halapeno

Le moyen le plus évident d'utiliser le produit est de la cuisson. Cependant, il y a d'autres moyens. Par exemple, la teinture, les masques et les enveloppements à la maison. L'utilisation de plein air présente également de nombreux effets positifs.

En médecine populaire

Halapeno poivron a fait de la teinture. Ils augmentent l'appétit et ont également une action anti-inflammatoire pendant le rhume. Les propriétés thérapeutiques sont manifestées si elle consommer périodiquement 1 cuillère à soupe de teinture avant de manger.

En cosmétologie

En outre, la teinture de poivre peut être ajoutée à la pommade ou aux baumes, Qui sont utilisés:

  • améliorer la croissance des cheveux;
  • contre la cellulite;
  • Contre la douleur musculaire.

Mazi a un effet de réchauffement bien prononcé. Parfois utilisé pour résoudre le problème de la transpiration excessive des jambes.

Khalapeno en cuisine

L'assaisonnement aidera à rendre les plats plus piquants. Mais vous n'avez pas besoin de trop en faire trop avec de la netteté. Par conséquent, pour les premiers échantillons, il est préférable d'utiliser une petite partie.

Quels plats sont ajoutés?

Si nous parlons de la cuisine mexicaine, le poivron Halapeno est ajouté à tous les plats: Chili Kon Karna, Nachos, Taco, Salsa, etc. Si nous parlons d'une utilisation plus large, le poivre convient parfaitement aux ragoûts de viande et de légumes, barbecue et cuisson des sauces épicées tranchantes.

Qu'est-ce que c'est combiné?

Le poivre épicé Chalapeno est bien harmonisé avec des plats de viande et de légumes. Par conséquent, le Mexique est impossible d'imaginer la cuisine sans ce légume. De plus, sous la forme séchée, on ajoute souvent aux desserts.

Attention! Le produit n'est absolument pas compatible avec le poisson.

Comment remplacer Halapeno?

L'assaisonnement peut être remplacé par tout autre chili. Serrano est le mieux adapté, mais c'est encore plus rare. Par conséquent, tout poivron amer et brûlant conviendra comme une alternative.

Conseils de chef

  1. La partie la plus aiguë de la membrane d'épice - qui relie les murs de légumes et de graines. Par conséquent, si vous avez besoin de réduire les plats brûlants, les graines et les tissus doivent être coupés.
  2. Cuisiner et collecter le produit Fort effet irritant sur la peau , alors cuisinez mieux dans les gants.
  3. Si vous avez traité avec poivre Khalapeno, un peu de temps après cela Il est impossible de toucher les yeux et les muqueuses . Même si nous lavons les mains avec du savon, certains éléments resteront et causeront une forte irritation et une brûlure de tissus muqueux.
  4. Si le plat avec l'assaisonnement est sorti trop brûlant, son Il vaut la peine de boire avec du yogourt liquide . Il réduit les symptômes de la combustion dans l'estomac.

Comment mariner Halapeno?

Le processus de cuisson mariné Halapeno n'est pratiquement pas différent de la préparation d'une autre conservation. Cependant, il y a plusieurs astuces:

  • Pour la marinade, n'utilisez pas plus de 2 types d'épices supplémentaires;
  • Pour réduire la gravité, trempez les légumes pour la nuit dans le lait ou 10 minutes avant que les préparatifs ne font bouillir d'eau;
  • Ne mettez pas dans le sel iodé de la marinade.

Les poivrons finis sont fructueux et délicieux. Ils peuvent également être ajoutés aux sauces et ragoûts.

Halapeno mariné à la maison

Halapeno mariné est souvent utilisé dans la cuisine mexicaine. Mais il est difficile de le trouver sur les étagères des magasins. L'avantage des recettes avec cet ingrédient est simple et tout peut être fait à la maison.

Recette classique marinade

Afin de récupérer environ 15 gousses, ce qui sera nécessaire. Marinade Ingrédients:

  • 1 tasse d'eau;
  • 1 verre de vinaigre (vin ou table);
  • 2 gousses d'ail;
  • 4 cuillères à soupe de sucre;
  • 2 cuillères à soupe de sel.

Le poivre est coupé par des anneaux. Tous les composants de la marinade sont versés dans une casserole. Il est nécessaire d'attendre quand tout le sucre et le sel se dissolvent après avoir bouillonnée. Puis le poivre est ajouté et 10 minutes sont bouillis.

Le légume en tranches est transféré dans la banque et versé la marinade à domicile.

Halapeno décollé doux-épicé

Recette pour Halapeno mariné avec du miel:

  • 15-20 gousses Halapeno;
  • 15-20 pods d'un autre type de poivre;
  • 1 tasse d'eau;
  • 1 verre de vinaigre de vin;
  • 1 tasse de miel;
  • 1 tasse d'huile d'olive;
  • 2 cuillères à soupe de sucre;
  • 2 cuillères à soupe de sel;
  • 1 cuillère à soupe de grains de moutarde.

Faire bouillir le sucre, le sel et le miel dans l'eau. Après avoir bouclé, ajoutez le reste des ingrédients, y compris les anneaux avec des anneaux. Cuire pendant 5 minutes et laisser pour un autre 15 sous le couvercle fermé de la marinade. Tirez sur le poivron sur le pot et verser au liquide vers le haut.

Chalapeno mariné au mexicain

Chalapeno mariné au Mexicain est une sorte de marinade classique. La seule différence est que des épices supplémentaires sont ajoutées. Habituellement, ce sont des herbes:

Le processus de cuisson elle-même n'est pas différent.

Caractéristiques du Poivre Chalapeno Mariny pour l'hiver

Si l'épice est stockée pendant une longue période, il n'est pas nécessaire de le couper avec des anneaux. Il suffit de faire une coupe longitudinale et de mettre des chili à la banque presque en général. Plus il restera longtemps, mieux le goût va révéler. Mais la durée de conservation totale ne devrait pas dépasser 1 an.

Stockage de poivre mariné

Magasinez halapeno mariné avant de besoin dans de petits réservoirs (0,5 L maximum). Étant donné que le légume en conserve est utilisé dans la cuisine européenne non si souvent, une fois stocké dans de petits réservoirs, il est plus facile de suivre la durée de conservation de l'épice et d'utiliser presque tous les contenus du pot à plusieurs reprises.

Quel est le plus sharper: Chili ou Khaalapeno?

Toutes les variétés nettes de poivrons sont de la signification du "Chili", y compris de Khalapeno. Cependant, il n'est pas le plus brûlant son représentant. Si nous comparons sur la base de l'échelle de la Skoville, les poivrons les plus tranchants sont le souffle du dragon et du poivre x, qui a marqué plus de 2,5 millions de points (contre 20 mille au plus zhalapeno).

Faits intéressants

  1. Le poivre de Chalapeno a obtenu son nom en l'honneur de la ville de Khalapa, qui est la "capitale" pour la production de ce produit.
  2. Au Mexique de l'assaisonnement fait de la confiture.
  3. Le chlapeno séché est vendu sous forme de flocons. Rouge plus parfumé que vert.

Si vous contournez les gousses vertes sans prétention de Khalapeno et que vous ne savez même pas ce que c'est, vous manquerez beaucoup d'avantages pour votre santé. De nombreux légumes sont utiles, mais ce stylo tranchant est particulièrement riche en nutriments que votre corps appréciera certainement. Lisez-y pour savoir ce que Halapeno, ce qu'il a des propriétés thérapeutiques et des contre-indications, pourquoi il vaut la peine d'ajouter plus de goût brûlant à sa nourriture et à la façon de le faire.

Qu'est-ce que Halapeno?

Khaalapeno est une variété de piments de piment aigus avec de petites gousses de cônes charnues, qui sont utilisées comme une épice qui donne un goût épicé.

Green crue, frit, fumée, des gousses marinées de ce poivron sont utilisées dans Cuisines d'Amérique latine, d'Espagne, de Caraïbes et d'Asie.

Sur l'échelle de netteté de la Skovylla Khalapeno tombe dans la plage moyenne de 2500-4000 unités. À titre de comparaison: le poivron sucré est nul et Mexicain Habaroo a de 200 000 à 500 000 points.

Qu'est-ce que khaalapeno ressemble - photo

Photo Khalapeno

description générale

Khalapeno est une petite plante herbacée vivace avec une tige de bois, qui pousse jusqu'à un mètre de hauteur. Appartient à la famille des Polenacea, le genre Capsicum, comme d'autres piments piments. Nom scientifique Capsicum Annuum.

Comme d'autres piments chili, Khaalapeno est également apparu au Mexique. Son nom est arrivé de Khalapa (Xalapa) - la capitale de la province de l'État mexicain oriental de Veracruz, où les premiers colons cultivaient ce poivron au cours des siècles. Plus tard, il était représenté par le reste du monde grâce aux chercheurs espagnols.

Il a de minuscules fleurs blanches, après quoi le vert apparaît et dans la roche, des gousses de poivron rouge. La collection de fruits rouges frais peut durer quelques mois.

Halapeno gousses d'environ 4-10 cm de long, peau lisse, brillante et stupide, pointe légèrement difficile.

À l'intérieur de chaque foetal de nombreuses graines minuscules, blanches, rondes et plates. Graines collant autour de la partie centrale et blanche - membrane.

Les gousses ont deux couleurs principales: le vert signifie que l'Halapeno est jeune et le rouge qu'il est mûr. Les deux sont utilisés comme assaisonnement.

Comment obtenir l'assaisonnement Halapeno et Chipotle

Pendant la saison de croissance, le Halapeno est collecté plusieurs fois. En moyenne, une usine produit environ 25 à 35 pods.

Récupérez-le à l'époque où il est toujours vert. Parfois, les poivrons permettent de mûrir complètement, puis ils sont peints en rouge.

Une partie de la culture va à la production de Chipotle (Chipotle) ​​- Halapeno fumé.

Comme ce poivron a un cycle de croissance assez long, le halapène rouge (mûr) n'est pas aussi courant que le vert.

Quelle odeur et bon goût de halapène

Cette variété Chili combine le goût des fruits et la combustion. Dans le Green Halapeno, un goût de brûlure aiguë prononcé, alors que le rouge mûre est un peu sucré.

Le halapéno séché a une netteté moyenne, qui est moins intense que celle de Cayenne Poivre. Il a également un arôme doux, semblable au poivre sucré. Poudre de halapène rouge légèrement épicée, plutôt que verte.

Comment choisir et où acheter Halapeno et Chipotle

Lors de l'achat d'une halapène fraîche, choisissez des gousses de couleur lisse verte et solide avec une peau lisse et brillante et des extrémités stupides. Évitez les fruits secs et décoloraux avec des fissures, des coupes et des taches à la surface.

Le vert Khalapeno est le piment le plus courant, que vous trouverez sur des étagères de magasin.

Si vous ne trouvez pas ce stylo dans votre région, puis commandez Halapeno séché et Chipotle sur la boutique en ligne Iherb.

Comment stocker Halapeno

La durée de conservation de Fresh Halapeno est petite: à la maison, stockez-la dans un compartiment de légumes du réfrigérateur à une humidité relativement élevée jusqu'à une semaine.

Halapeno mariné peut être stocké pendant plusieurs mois au réfrigérateur.

Composition chimique

Ce petit poivron brûlant contient de nombreuses vitamines, minéraux et antioxydants pour maintenir la santé.

Valeur nutritionnelle de Halapeno cru (Capsicum Annum) pour 100 g

Nom numéro Pourcentage de taux quotidien,%
Valeur énergétique (calorie) 29 kcal 1.5
Les glucides 6.50 g 5
Protéine 0,91 g 2
Gros. 0,37 g 2
Fibre de nourriture 2,8 g 7
Folates 27 μg 7
Niacine 1 280 mg 8
Acide pantothénique 0.315 mg 6
Pyridoxine 0,419 mg 32.
Riboflavine 0.070 mg 5
Tiamien 0,040 mg 3
Vitamine A. 1078 moi. 36.
Vitamine C. 118,6 mg 198.
Vitamine E. 3,58 mg 24
Vitamine K. 18.5 μg quinze
Sodium 3 mg <0.5.
Potassium 248 mg. 5
Calcium 12 mg 1,2
Cuivre 0.046 mg 5
Le fer 0,25 mg 3
Magnésium 15 mg 4
Manganèse 0.097 mg 4
Phosphore 26 mg 5
Sélénium 0,4 μg <1.
Zinc 0,14 mg 1
Carotine-ß. 561 μg -
Carotine-α. 67 μg -
Kryptoksanthine-ß. 105 μg -
Lutéine zéaxantine 861 μg -

Rôle physiologique

Voici quelques-unes des propriétés bénéfiques bien connues du Pepper Halapeno. Il a des actions telles que:

  • antioxydant;
  • anti-inflammatoire;
  • antibactérien;
  • antimicrobien;
  • anti-grade;
  • accélère le métabolisme;
  • Améliore la santé du système nerveux;
  • Stimule le système immunitaire.

Les propriétés bénéfiques de Halapeno

Tous les piments contiennent des composés alcaloïdes sains capsaïcine, ce qui leur donne de la netteté. Le niveau de sensibilité à de tels poivrons, y compris Halapeno, toutes les personnes sont individuelles. Si possible, ils doivent être consommés en quantités modérées afin d'éviter tout effet indésirable. Cependant, dans le cadre de Peppers Sharpers, une liste impressionnante de composés phytochimiques ayant des propriétés thérapeutiques et contribuent à la promotion de la santé.

Il a été constaté que la capsaïcine a des propriétés antibactériennes, anticarcinogènes, analculaires et antidiabétiques. Des études ont également constaté que cela réduit le niveau de cholestérol LDL dans les personnes obésités.

Les poivrons en halapène frais sont une source riche en vitamine C. Dans les gousses mûres, c'est plus que dans les feuilles et les tiges. 100 g fournissent environ 118,6 μg ou environ 198% du taux quotidien. La vitamine C est un puissant antioxydant hydrosoluble. Il est nécessaire que la synthèse du collagène dans le corps. Le collagène est la principale protéine structurelle qui soutient l'intégrité des vaisseaux sanguins, du cuir, des tissus, des organes et des os.

La consommation régulière de produits de vitamine C augmente l'immunité et supprime les radicaux libres nocifs du corps.

Khalapeno contient d'autres antioxydants précieux (vitamine A) et flavonoïdes (β-carotène, α-carotène, lutéine, zéaxanthine et cryptoxanthine). Ces substances aident à protéger le corps des effets néfastes des radicaux libres causés par le stress et les maladies.

Pour Halapeno, une grande teneur en pyridoxine, les vitamines E et K, comparées à d'autres variétés de chili, sont caractérisées. La vitamine K augmente la masse osseuse et présente également un effet bénéfique sur les patients atteints de la maladie d'Alzheimer, limitant les dommages causés aux neurones dans leur cerveau.

Contre-indications (dommages) Halapeno

Khalapeno peut aggraver la gastrite existante, l'ulcère de l'estomac et l'état de la maladie de reflux gastro-oesophagien (GERD).

Les femmes enceintes avant d'utiliser Khalapeno, vous devez consulter votre gynécologue.

La capsaïcine à Khalapeno provoque initialement une inflammation de la muqueuse orale, de la gorge et de l'estomac, lorsqu'elle entre en contact, puis la sensation de forte brûlure, perçue par le corps comme "aigu". L'utilisation du yogourt froid dilue la concentration de capsaïcine, empêche son contact avec les parois de l'estomac et réduit ainsi la sensation de brûlure.

Ne touchez pas vos yeux après que le piment a été touché. Si cela s'est passé, rincez vos yeux à fond avec de l'eau froide pour réduire l'irritation.

Si vous êtes allergique à des aliments extrêmement tranchants, il est préférable d'éviter ce poivron.

La consommation à long terme de vieux poivrons tranchants gâtés est un danger pour la santé, car le moule fongique (aflatoxine) est formé en eux, ce qui cause un cancer gastrique et du foie et deux points.

Application de Halapeno en cuisson

Comment préparer khalapeno:

  1. Couper la queue.
  2. Couper le couteau.
  3. Faites glisser les graines avec une cuillère et la membrane centrale si vous souhaitez éviter une brûlure excessive.
  4. Placez la haloupe Halapeno à l'intérieur de la planche à découper et coupez-les d'abord avec des rayures, puis sur 0,5 cm.

Il y a une deuxième façon qui nécessitera un peu plus de compétences:

  1. Retirez la queue de Khalapeno.
  2. Insérez le couteau dans le poivron et vérifiez-le autour du noyau.
  3. Couper le poivron à travers, 0,5 cm de bagues.

C'est le meilleur moyen d'éliminer les graines pour couper les oscillats de Halapen.

Si vous n'utilisez pas de gants tout en travaillant avec Khalapeno, n'oubliez pas qu'il est impossible de toucher le visage ou l'œil si le poivron tranchant a été touché!

Chanter un halapeno sur le gril avec une petite chaleur réduira également la netteté et ajoutez une cran de fumée piquante.

Voici quelques conseils pour ajouter Halapeno:

  • Il peut être utilisé à la place du poivre bulgare lorsque la cuisson est tractée.
  • Les poivrons verts Glapeno bruts ajoutent avec des tomates et des oignons blancs pour préparer la sauce de cuisine pico-de-gallo - mexicaine.
  • Ce stylo ajoute un arôme spécial et une épice dans les ragoûts de légumes, la volaille, la viande et les plats de fruits de mer.
  • Ajoutez des anneaux Khaalapeno à la farce de la pizza.
  • Khaalapeno, haché en poudre, est universel et peut être utilisé dans de nombreux plats, où de fraîcheur seraient inappropriés, par exemple, dans une sauce barbecue ou simplement comme remplacement des poivrons noirs.
  • Red Halapeno - L'ingrédient principal de Schreach - l'une des sauces pointues les plus célèbres du monde.

Khaalapeno mariné - recette

Ces chalapéno marinés à la maison restent crucheux et acquièrent un parfum lumineux et ail.

Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe. vinaigre blanc;
  • 1 cuillère à soupe. l'eau;
  • 2 gousses d'ail;
  • 2 cuillères à soupe. Sahara;
  • 1 cuillère à soupe. sels;
  • 7-8 khalapeno, finement coupé.

Comment cuisiner:

  1. Mélanger le vinaigre, l'eau, l'ail, le sucre et le sel dans une petite casserole et apportez-le à ébullition.
  2. Ajouter des tranches khalapeno, mélanger et retirer du feu.
  3. Laissez reposer environ 8-10 minutes, puis la pelle pose le poivron de la casserole au pot.
  4. Remplissez le liquide restant pour remplir le pot, fermez le couvercle et laissez-le refroidir.

Pour un goût plus aigu, mettre 1 cuillère à soupe de sucre et moins aigu - trois. Vous pouvez rester au réfrigérateur pendant deux mois.

Les poivrons marinés Halapeno mangés avec des sandwichs, des escrocs, des hamburgers et des liquides peuvent être utilisés au lieu de vinaigre dans des salades domestiques ou l'ajoutez à la marinade pour les fruits de mer ou les oiseaux.

Comment remplacer Halapeno - vidéo

Ainsi, ici, vous avez appris ce que c'est un halapeno et quel type d'avantages peuvent apporter ce bel ingrédient naturel. Essayez-le si vous ne l'avez pas encore fait, et obtenez des sensations aiguës avec les avantages de traiter et d'empêcher un certain nombre de problèmes de santé.

Pepper Chalapeno est un poivron de légumes de taille moyenne, qui appartient aux variétés les plus populaires du chili au poivre. Le nom vient de la ville de Khalapa au Mexique, où il a une fois commencé à pousser longtemps. Maintenant, la plantation est cuite et dans un certain nombre d'autres coins du monde.

Depuis les plantes, 25 à 35 fruits de 5 à 9 cm sont collectés. Et les plus précieux sont les gousses vertes, même si le rouge est également utilisé dans la nourriture.

Piment jalapeno

Les amoureux du goût aigu apprécient ce produit pour la transition du degré de netteté de la sensation au chaud à chaud. Sur l'échelle de Zhalapeno Zhalapeno a une moyenne de 2500 à 8000 unités de notation.

Types de composition de poivron et de halapène

Dans divers endroits de culture, plusieurs espèces de cette variété de poivre ont été désignées, qui sont déterminées par la forme de pods:

  • Courbé court (morita);
  • oblongue pointue (Espinaltico);
  • Large long (Peludo).

Ce légume épicé est constitué d'eau, de fibres alimentaires, de cendres (4,5 g), d'acides gras, a une riche composition d'huiles essentielles, de vitamines et de minéraux.

En particulier, Khalapeno contient de tels acides gras précieux que le linoléique et oléique (oméga-9), oméga-3 et oméga-6.

Les acides aminés sont inclus dans son contenu: asparagique et glutamique, tyrosine, tryptophane, alanine, lysine, glycine, arginine.

La composition utile comprend:

  • sodium;
  • potassium;
  • magnésium;
  • calcium;
  • phosphore;
  • le fer;
  • sélénium;
  • cuivre;
  • zinc;
  • manganèse;
  • Vitamines A, groupe B, C, E, K, RR;
  • carottes alpha et bêta;
  • Lutéine;
  • bêta-cryptoxanthine;
  • capsorbin;
  • capsanthine;
  • Hawicin.

En 100 g, Khaalapeno contient:

  • protéines - 1,3 g;
  • graisses - 0,7 g;
  • Glucides - 5.8 g

Valeur énergétique - 28 calories.

Il n'y a pas de cholespiano à tout cholestérol!

Les propriétés bénéfiques de Halapeno

Manger ce légume brûlant est en mesure d'affecter de manière bénéfique sur le corps humain en particulier par de telles manifestations:

  • amélioration du processus de digestion;
  • Impact préventif sur l'état du système cardiovasculaire;
  • Réduire le cholestérol dans le sang;
  • Normalisation du métabolisme;
  • Vue altérée;
  • Améliorer l'immunité dans la lutte contre les maladies virales;
  • Améliorer la qualité du sommeil;
  • diminution de la pression artérielle;
  • renforcement des murs des vaisseaux;
  • Améliorer l'élasticité de la peau et l'état des cheveux;
  • Renforcement de la résistance au stress et de la dépression.

Contre-indications

Pepper Chalapeno est une épice très active et puissante capable de guérir notre corps. Par conséquent, comme tout médicament, il possède également un nombre important de contre-indications à utiliser, en particulier avec les maladies suivantes:

  • ulcère de l'estomac;
  • maladies bulles urinaires;
  • maladies du tractus gastro-intestinal et du domaine duodénal;
  • Maladies foie et rénale;
  • allergie.

Les contre-indications concernent l'utilisation de poivre à la fois au fromage et à la forme cuite.

Comme tout est tranchant, Khalapeno ne peut pas tout manger. En particulier, les médecins ne recommandent souvent pas, y compris les plats brûlants dans le régime alimentaire des enfants.

Il convient également de limiter ou de faire preuve de prudence d'utiliser des poivrons aiguë dans de tels cas:

  • pendant la grossesse;
  • pendant la lactation;
  • dans des maladies de la cavité buccale;
  • En cas d'inflammation de la gorge (angine, amygdalite);
  • Prédisposition aux réactions allergiques.

Avantage et préjudice

Comme la plupart des aliments, le poivre Halapeno Un certain nombre de qualités et de propriétés utiles, mais son caractère aigu nécessite une connaissance d'un certain nombre de mises en garde importantes dans son utilisation généralisée.

Malgré l'énorme liste des qualités utiles de Pepper Khalapeno, il existe de nombreux litiges sur le sujet de son préjudice.

Cependant, autant plus que le poivre aigu est capable de nuire au corps humain uniquement avec une utilisation excessive ou une manipulation inappropriée de celui-ci. Par example:

  • Une augmentation du risque de développer des maladies du tractus gastro-intestinal uniquement dans le cas d'une utilisation régulière de plus de 2 pods halapeno;
  • Lors de la mise en contact du jus de brûlure du poivre, vous brûlerez fortement la coque de l'œil avec une manipulation inexacte de celle-ci;
  • Si lors du traitement mécanique des poivrons aiguës, n'utilisez pas de gants, l'irritation apparaîtra sur les mains;
  • Avec une exposition prolongée, les huiles essentielles de Halapeno peuvent avoir un effet croissant sur une membrane muqueuse non protégée de l'œil.

Compte tenu des exemples ci-dessus, éviter de nuire aux poivrons sans aucun doute utiles, il vaut simplement ne pas négliger les mesures de précaution élémentaires et évidentes.

Mariner Khaalapeno à la maison

Khalapeno est un composant fréquent et inchangé dans une grande variété de plats mexicains. Son goût épicé frais modérément tranchant fait de la nourriture piquante et vivifiant.

Mariner Khaalapeno

En Russie, comme dans les pays européens, une plus grande préférence est donnée aux poivrons ardents marinés: il est ajouté aux sauces, elles sont utilisées comme des collations, avec des plats de viande et de légumes.

La marinisation de Halapeno exotique à la maison est un processus simple, à la suite de laquelle des collations sont obtenues, qui ne sont pas inférieures au goût des analogues de magasin.

Choisir du poivre et se préparer à la marine

Pour la mise en conserve, les gousses vert foncé de Khalapeno sont meilleures, car elles sont plus croustillantes et moins nettes, comparées aux fruits rouges.

Ils doivent bien les rincer à mariner et à faire plusieurs ponctions dans chacune d'elles.

Pour les recettes avec des halapénos tranchées après avoir lavé et enlever les fruits, ils coupent des cercles ou des ovales d'une épaisseur de 2 mm.

Choix et coupe Halapeno

Il convient de garder à l'esprit que la partie la plus aiguë du poivre n'est même pas grain, autant de personnes, et une couche poreuse mince blanche à l'intérieur de la partition. Par conséquent, en fonction du degré d'acuité souhaité de la boîte finis, des graines et / ou des partitions internes des fruits sont laissées ou retirées ou enlevées.

Les banques et les plafonds pour la mise en conserve des collations de Khalapeno doivent être pré-stérilisés.

Maintenant, passons aux recettes pour mariner les célèbres collations ardentes.

Marinence classique

La marinade classique suppose l'absence de toute épicité supplémentaire dans la recette de la plus grande divulgation de l'arôme d'origine et des caractéristiques gustatives de l'ingrédient principal.

Tu auras besoin de:

  • Halaapeno poivrons - 15 pcs.;
  • Sucre - 4 c.
  • Sel - 2 c.
  • Ail - 2 dents;
  • eau - 240 ml;
  • Vinaigre de vin blanc - 240 ml.

Processus de cuisson

Dans de l'eau froide avec du sucre de vinaigre et du sel, ajoutez de l'ail et faites bouillir à feu doux jusqu'à ce que le sucre complètement dissous et le sel. Ensuite, mettez dans la marinade des gousses hachapeno hachées de marinade et remuez, faites bouillir, puis enlevez du poêle et laissez-la pendant une demi-heure. Après cela, poivrez avec la marinade Place dans le bocal et fermez le couvercle, faisant froid à la température ambiante.

Halapeno décollé doux-épicé

Une telle collation ne sera pas trop aiguë malgré l'utilisation de pods absolument non sophistiqués dans sa recette.

Pour Marinada, vous aurez besoin de:

  • Peppers entiers Halapeno - 5 pcs.;
  • Vinaigre d'Apple - 1 TSP;
  • Eau purifiée - 1 c. À thé;
  • Sel - 0,5 ch. L.;
  • Graines de coriandre - 0.5 ch. L.;
  • pois noirs - 0.5 ch. L.;
  • Ail - 1 dents;
  • Bay Leaf - 1 PC.;
  • Honey - 1 TSP.

Recette

Placez tous les ingrédients dans une petite casserole et, en remuant, faites bouillir. Puis faites cuire sur le feu lent pendant 5 minutes, puis mettez le poivron dans le pot et verser la marinade. Ensuite, vous devez fermer le pot avec des poivrons et placez-le dans une grande casserole à l'eau tiède, puis apporter de l'eau à ébullition et faites bouillir le pot de 10 minutes. Après cela, retirez de l'eau et refroidissez le pot avec Khalapeno à la température ambiante.

Chalapeno mariné "Mexicain"

Cette recette comprend une combinaison mexicaine traditionnelle d'ingrédients de base, utilisée pour préparer des sauces aux copeaux de maïs de Nachos, de la viande et de diverses salades.

Tu auras besoin de:

  • Grands poivrons Halapeno - 10 pcs.;
  • Eau - 180 ml;
  • Vinaigre blanc - 150 ml;
  • Ail - 1 dents;
  • Orégano écrasé - 0.5 CH. L.;
  • Sucre - 25 g;
  • Sel - 25

Processus de cuisson

L'eau avec du sucre et du mélange de sel et apportez à ébullition, après quoi, ajoutant du vinaigre et de l'origan, à nouveau à ébullition. À la banque, accueillir des poivrons entiers et de l'ail, verser cette marinade. Jar fermé Cool à la température ambiante.

Stockage de poivre mariné

Après la fermeture dans les banques de Khalapeno, le temps de marinisation est nécessaire - au moins 5 jours.

Conservez la collation brûlante marinée est nécessaire dans un endroit frais et foncé, par exemple dans le réfrigérateur ou dans la cave. Il est impossible d'autoriser des différences de température fortes.

Pour le stockage à long terme, les canettes se précipitent avec des couvercles métalliques. En hiver, il est impossible de stocker des pots avec du poivron sur un balcon non-suite, car avec une température négative, le fluide est en expansion et peut être vu à travers une couverture fermée, une étanchéité perturbante. Pour cette raison, le contenu se détériorera rapidement.

Après avoir ouvert la banque, il est permis de stocker des collations pendant plus de 2 semaines.

Laissez des plats délicieux à base d'halapène exotique selon les recettes maison plaquées, deviendront un poivron épicé sur votre table!

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