چه نوع قلم Halapeno است؟

یکی از انواع مختلفی از فلفل فلفل شیلی، هالهاپنو فلفل است. نام اسپانیایی است، اما او در مکزیک رشد می کند. شهر خلپا، واقع در Verakruz، نام این نوع از ادویه جات ترشی جات را داد. در اینجا، بسیاری از این میوه ها به طور سنتی رشد کرده و برداشت می شوند.

چه نوع قلم Halapeno است؟
ویژگی های متمایز Khalapeno شامل ابعاد کوچک عطر استفاده می شود.

اگر چه مقدار غلاف ها ممکن است بیش از 9 سانتیمتر با وزن حدود 50 گرم باشد، نمونه های کوچک بهترین ها را در نظر گرفته اند، نه بیش از 5 سانتیمتر. آنها با ارزش ترین طعم و مزه ترین در نظر گرفته می شوند.

محبوبیت تنوع این فلفل مجاز به ایجاد تولید و قطعات بزرگ خود در مکزیک بود. این گیاه بزرگ نیست، نه بیش از یک متر در ارتفاع. با این حال، از یک بوش، شما می توانید جایی که چهل غلاف را در طول دوره رشد حذف کنید، حذف کنید. با شرایط آب و هوایی مطلوب، میوه ها پس از 80 روز از ابتدای گلدهی آماده می شوند.

آنها آنها را در اکثر موارد جمع آوری می کنند هنوز سبز هستند. چنین غلاف هایی است که به عنوان پایه ای برای تهیه و تولید ظروف و ادویه های مختلف خدمت می کنند. میوه های رسیده به دست آوردن قرمز. اگر چه Halapeno فلفل قرمز در نظر گرفته می شود غرق شدن و آن را به عنوان محبوب نیست، اما هنوز هم در پخت و پز به عنوان ادویه ها و یا حتی کود استفاده می شود.

غلاف سبز شکل خود را در محصولات نهایی حفظ می کند. آنها در دستور العمل های مختلف سس سنتی سالسا ترشی یا استفاده می شوند. بسته به میزان بلوغ، فلفل سبز دارای سوزش یا درجه ای متفاوت است.

یک سیستم کل طبقه بندی فلفل در فرم و ویژگی های طعم وجود دارد:

  • peludo - غلاف بلند.
  • EspinalTeco توسط میوه های اشاره شده مشخص می شود.
  • موریتا - غلاف کوتاه ویژگی هالاپنو.

همه این گونه ها به تنهایی ذاتی هستند، ویژگی های فردی که به منطقه رو به رشد، ارقام و ویژگی های کشت بستگی دارد. این چیزی است که طیف گسترده ای از طعم ها را فراهم می کند. Gourmets در این موارد در مورد احساسات گرم یا گرم گرم استدلال می کند.

محبوبیت Halapeno در تعداد زیادی از دستور العمل های غذاهای مکزیک و اروپایی ضروری است. اینها انواع سالاد، سس ها، مکمل برای غذاهای گوشت و ماهی هستند. فلفل پر شده ظرافت می شود. آشپزخانه معروف مکزیک Chipotl یک خورش گیاهی با افزودن Halapeno فلفل دودی است. در ایتالیا، Pods ترشی به پیتزا اضافه می شود. ما می توانیم فلفل یخ زده را برای آماده سازی ظروف تیز استفاده کنیم.

در آشپزخانه معمولی ما، خلپنو اغلب به پیتزا و صبا اضافه می شود. خوشمزه این قلم در فرم ترشی است.

اعتقاد بر این است که Halapeno به خلاص شدن از افسردگی کمک می کند، ایمنی را بهبود می بخشد، وضعیت عروق را بهبود می بخشد. این عناصر کمیاب و ویتامین ها مفید است.

خانه های ما بیشتر از همه این چاشنی ها را دوست دارد، شوهرش را دوست دارد، هیچ رقبا در اینجا وجود ندارد. من می توانم فلفل کمی ترشی را بخورم. نمک نمک با چنین فلفل به عنوان یک موضوع به خصوص تند و دلپذیر است.

بیشتر در مورد ادویه جات ترشی جات:

زنجبیل

فلفل Khalapeno به طور گسترده ای در سراسر جهان شناخته شده است، به ویژه در مکزیک، به عنوان یک سوزاندن، طعم تند، قادر به تغییر طعم از "گرم" به "گرم" است. این نام خود را از سایت اصلی رشد می کند - شهر خلفا.

خلپنو

خلپنو - چه چیزی است

خلپنو وارد یک خانواده بزرگ فلفل فلفل حاد می شود. این بخش جدایی ناپذیر از غذاهای مکزیک ملی و جزء اصلی Tabasco و Salsa است.

فلفل Khalapeno به نظر می رسد بوش با شاخه های قوی، ارتفاع 50-100 سانتی متر، که حدود 30 کوتاه (5-9 سانتی متر) میوه ها تشکیل شده است. فقط میوه های سبز به عنوان ادویه های حاد گرفته می شوند. قرمز در نظر گرفته می شود غرق شدن و کمتر ارزشمند است. آنها سیگنال هستند، سپس به عنوان مبنای غذای ملی مکزیکی - سس Tabasco استفاده می شود و یا به زمین برای کود خاک دفن شده است.

ترکیبات ویتامین A، C، B، Beta-Carotene، و همچنین پتاسیم، منیزیم، فسفر، کپسایسین و غیره یافت می شود. سبزیجات را می توان به محصولات مفید نسبت داد، اما ارزش نگرانی در مورد ارزش تغذیه ای این گیاه را ندارد از آنجا که مقدار غلاف خورده حداقل. فلفل کالری - 29 کیلوکالری.

در مقیاس مقیاس Zhkovilla Zhusychi برای اندازه گیری سوزاندن درصد فلفل خلپنو 2500-10000 امتیاز است که مربوط به سطح "اواسط بالاست" است. وضوح بستگی به گونه، مشخصه های رشد، ذخیره سازی، روش های پخت و پز دارد.

بیشترین سوزش بخش از پارتیشن های جنینی و دانه های خود در داخل جنین هستند. حذف آنها به طور قابل توجهی نه تنها شفافیت، بلکه همچنین مشخصه این گونه اسید فلفل را کاهش می دهد.

یک ویژگی که برای این نوع فلفل خاص است، افزایش تدریجی میزان مهار در طول مصرف است. مکزیکی ها می گویند که او در دهان گرم است، و سپس گرم است.

انواع و ارقام

Chalapeno دارای 3 نوع است:

  • Espinaltico - میوه های تیز بلند؛
  • موریتا - دور؛
  • Peludo گسترده ترین و طولانی فلفل است.

با ارزش ترین میوه های 4-6 سانتی متر است.

برای مشاهده، به عنوان فلفل به نظر می رسد و رشد می کند:

خلپنو یا شیلی - چه فلفل واضح تر است

برای اروپایی ها، فلفل Chalapeno یک محصول تیز محسوب می شود، اما برای مکزیک ها یا آسیایی ها، آن را به عنوان یکی از ضعیف ترین در Zagcess قرار می دهد. به عنوان مثال، انواع فلفل فلفل Chili "Caroline Reaper" دارای امتیاز 1400،000-2200000 SHSS است که 200 برابر بیشتر از خلپنو است.

در غذاهای آسیایی، خلپنو به هیچ وجه اعمال نمی شود، زیرا از سنت ملی ساکنان آسیایی، با استفاده از فلفل، تمام بدن باید روشن شود، و نه فقط دهان.

مقیاس Skovail

خواص مفید فلفل

خلپنو دارای مزایای دیگری نسبت به نمایندگان دیگر فلفل های سوزان است:

  1. وضوح متوسط. گونه های سوختگی فلفل چیلی می توانند باعث سوختگی وعده غذایی مخاطی، حنجره، چشم از یک لمس شوند، در حالی که جفت گوسفند هالاپنو به سلامت آسیب نمی رساند.
  2. هنگام خشک شدن، مارینات و سایر درمان های آشپزی، خلپنو طعم را از دست نمی دهد و اغلب آن را بهبود می بخشد. افزایش یا کاهش سوزاندن به راحتی - فقط ترک یا حذف دانه ها و پارتیشن های درونی جنین.
  3. در کشورهای داغ، فلفل به مواد غذایی اضافه می شود تا عمر مفید را افزایش دهد - محصول، انتشار فلور پاتوژن را سرکوب می کند. و طعم دلپذیر او غذاهای پیکسی را اضافه می کند.
  4. هنگام استفاده از Halapeno، همراه با محصولات سنگین، به عنوان مثال، گوشت کبابی، ترشح آب معده افزایش می یابد، هضم راحت تر می شود.
  5. اشتها را بهبود می بخشد، پارازیت ها را نمایش می دهد.

فیلم را ببینید:

منع مصرف و احتمال های احتمالی Halapeno

در کشورهایی که ساکنان میوه ها را از سنین اولیه مصرف می کنند، قوانین متعددی برای خوردن این محصول در طول قرن ها تشکیل شده است. آنها به طبقه، سن، درجه گیاه، سازگاری با غذای دیگری و غیره توجه می کنند.

فردی که قبلا فلفل های مشابهی را خورد نکرده بود، نه تنها نمی تواند منافع را دریافت کند، بلکه به بدن آسیب برساند.

پیامدهای منفی احتمالی استفاده از این محصول عبارتند از:

  • تشدید بیماری های دستگاه گوارش، سوزش سر دل
  • اسهال؛
  • غشاهای مخاطی را سوزانید

فلفل سوزنی منعکس شده است:

  • با زخم معده، گاستریت، کولیت، انتیت؛
  • بیماری های سیستم یوروژنیتی، کبد، کلیه ها؛
  • فرایندهای التهابی در حنجره، گلو، حفره دهان؛
  • آلرژی

پذیرش Halapeno توسط کودکان، زنان باردار، پرستاری ممنوع است. و اصلی ترین چیز در استفاده از فلفل، اعتدال است.

استفاده از Halapeno فلفل

این محصول یک برنامه کاربردی را در پخت و پز، پزشکی و لوازم آرایشی پیدا کرده است.

در پخت و پز

به عنوان طعم تند در مقدار زیادی از ظروف استفاده می شود. آماتورها حاد استفاده از آن را با ظروف اول و دوم، تهیه سس ها، سالاد، پاستا.

بسیاری از JAMS اصلی، ژله با این محصول وجود دارد. اغلب میوه ها به ظروف تازه اضافه می شوند - سیب زمینی سیب زمینی سیب زمینی، سبزیجات سیب زمینی را برای به دست آوردن آنها به وضوح و طعم روشن می خورند.

استفاده سنتی از خلپنو:

  • در فرم خام در سس سالسا، چتنی، گواکامول؛
  • برای آماده سازی روغن گیاهی تند؛
  • زناشویی با کل و برش پود؛
  • سیگار کشیدن غلاف قرمز؛
  • پخت در ترتیل ذرت، امور؛
  • اضافه کردن به پنیر خانگی، غذاهای گوشت، پیتزا.

سس Chalapeno یک ظرف معمولی از غذاهای مکزیکی است، یک ماهواره گوشتی اجباری است. خارج از نوع خمیر ضخیم است.

عناصر:

  • PODS - 5 عدد.؛
  • فلفل شیرین - 2 عدد.؛
  • سیر - 2 دندان؛
  • روغن سرخ - 50 میلی لیتر؛
  • برگ های ریحان، کرفس 5 عدد.؛
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

اجزای مخلوط در مخلوط کن مخلوط می شوند. برخی از سرآشپزها ترجیح می دهند مواد تشکیل دهنده را با قطعات نسبتا بزرگ ترک کنند. استفاده از سس برای گسترش ظرف غذا به پایان رسید یا به عنوان یک ماریناد.

سس های جالب و دیگر سس هالپنو، متفاوت از طعم نرم تر نرم تر، اما گرما لذت بخش پس از خوردن.

خواندن:

  • غلاف Halapeno Green - 300 گرم؛
  • آب 1 فنجان است
  • پیاز - 150 گرم؛
  • سطح سرکه 9٪، می تواند اپل - 100 میلی لیتر؛
  • روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
  • نمک - 1.5 ساعته

پخت و پز:

  1. سبزیجات را برش دهید، در مناظر قرار دهید، روغن را اضافه کنید، تا زمانی که نرمی حدود 5 دقیقه باشد.
  2. اضافه کردن آب، نمک، جوش بر روی حرارت کم 10-12 دقیقه.
  3. سرکه را بریزید، مخلوط کن

سس خلپنو

شما می توانید چرخ دنده ها را از Khalapeno پیدا کنید، جایی که 2 قطعه فلفل حاد در بالای ماهی دودی وجود دارد. نظرات مشتریان مشتری - ادویه بیش از حد حاد نیست، اما احساس گرمای دلپذیر را می دهد.

یونان در حال آماده سازی مشت های سبز است، آنها را با ماریناد عسل ریختن. میان وعده فقط در یک مکان سرد ذخیره می شود. آمادگی برای استفاده در ماه می آید

اجزای دستور العمل Halapeno در عسل:

  • غلاف - 4 کیلوگرم؛
  • عسل - 2 قاشق غذاخوری.؛
  • ونار جدول 9٪ - 2 لیتر.

روش پخت:

  1. تمیز کردن میوه ها - دم را بریزید، از دانه ها تمیز کنید، به بانک ها تقسیم کنید.
  2. آب جوش شیب را از کتری بریزید. پوشش با پوشش، مقاومت در برابر نیم ساعت.
  3. عسل را در سرکه مخلوط کنید، آب را از قوطی ها ادغام کنید، پور ماریناد، حداقل 30 روز در یخچال را حذف کنید.

هالیپنو ترشی از بزرگترین قدردانی در کشورهای اروپایی برخوردار است. در روند زناشویی، او بخشی از خواص سوزش را از دست می دهد و خیلی تیز نیست. محصول به پایان رسید به سس، سبزیجات و ظروف گوشت اضافه شده، به عنوان یک میان وعده استفاده می شود.

غلاف تیره سبز تیره برای حفظ، شسته شده و سوراخ شده در چند محل دندانپزشکی گرفته شده است. شما همچنین می توانید فلفل دریایی و برش خورده.

برای این، غلاف ها دم را برش می دهند و به حلقه های نازک بریده می شوند. برای تنقلات حاد تر باید داخل فیلم های نازک میوه ای که بذرها به آن متصل می شوند، باقی بمانند.

دستور العمل کلاسیک برای ترشی هالوپنوئو:

  • pods - 30 عدد.؛
  • نمک - 4 قاشق غذاخوری. ل
  • شکر - 6 قاشق غذاخوری. ل
  • سیر - 3 دندان؛
  • آب 0.5 لیتر؛
  • سرکه شراب سفید - 0.5 لیتر.

پخت و پز در یک ظرف، تمام مواد تشکیل دهنده را به جز فلفل، به جز فلفل وصل کنید. در آب نمک جوش، سقوط غلاف به خواب، به جوش آوردن. پوشش با یک درب، به مدت 40 دقیقه ترک کنید. ساقه در بانک، ذخیره شده در یخچال و فریزر.

دستور آشپزی:

در پزشکی و لوازم آرایشی

میوه ها در طب سنتی در کشورهایی که در آن رشد می کنند و به طور گسترده ای در غذا استفاده می شود استفاده می شود.

به خواص درمانی Halapeno فلفل می تواند نسبت داده شود:

  • افزایش اشتها؛
  • بهبود متابولیسم؛
  • افزایش اندورفین؛
  • تقویت دیوارهای رگ های خونی؛
  • پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی؛
  • کاهش سطح کلسترول در خون؛
  • تأثیر مثبت بر بینایی؛
  • بهبود کار سیستم ایمنی بدن؛
  • بلند کردن حالت عاطفی، مقابله با افسردگی.

مکزیکی ها از Halapeno Chalpheno برای شستشو مو پس از شستشو برای افزایش رشد خود استفاده می کنند. فلفل فلفل ضعیف شده برای پاک کردن پوست برای کاهش مهر و موم غدد سباسه، برای مبارزه با آکنه و آکنه گرفته شده است.

انتخاب و ذخیره سازی چاشنی

فلفل Chalapeno را می توان در قالب غلاف های تازه ترشی یا خشک شده خریداری کرد. هنگام خرید یک محصول تازه، شما نیاز به انتخاب میوه های سبز، الاستیک، براق بدون ترک، لکه ها و نشانه های خستگی. آنها را می توان در یخچال و فریزر تا 2 هفته ذخیره کرد، نه اجازه نمی دهد رطوبت.

هنگام ذخیره سازی محصولات ترشی یا کنسرو شده در حال حاضر، ارزش استفاده از اطلاعاتی را که تولید کننده می دهد، ارزش دارد.

Halapeno خشک شده در کیسه های کاغذی ذخیره شده در یک محل خشک سرد. بخار وارد کنید، نور خورشید به طور منفی بر روی چاشنی عمل می کند، خواص آن را مختل می کند.

گلدان فلفل رو به رشد

آب و هوا بسیاری از قلمرو روسیه برای کشت خلپنو مناسب نیست، اما فلفل را می توان در خانه مطرح کرد - آن را در هر پنجره ای عالی احساس می کند، به جز شمال.

فلفل فرود و مراقبت Halapeno:

  1. ما چند فلفل بالغ را در فروشگاه خرید و دانه ها را می گیریم. اگر تنها در سهام سبز وجود داشته باشد، ما به قرمزی می رویم، سپس مواد کاشت را برداریم.
  2. ما پرایمر به پایان رسید برای نهال گوجه فرنگی یا فلفل، به طور عمده در فنجان کوچک. راه حل صورتی منجلها را بخوانید، بذرها را بچرخانید، با فیلم پوشش دهید، در یک مکان گرم قرار دهید.
  3. پس از ظهور شاخه ها، فنجان بر روی روشن ترین پنجره ها تنظیم مجدد می شود.
  4. گیاهان کوچک به طور متوسط، اجازه نمی دهد ترس از خاک.
  5. در سه برگ واقعی، نهال فلفل به داخل ظروف بزرگ تر پیوند می دهند.
  6. 2 بار در ماه خوراک در هر کود معدنی کامل با توجه به توصیه در بسته.
  7. روز نور باید حداقل 14 ساعت باشد، در غیر این صورت لازم است که به روشنایی مصنوعی گیاهی کمک کند.
  8. هنگام کار با فلفل های تیز، از دستکش استفاده می کنیم.

فلفل 3 ماه پس از جوانه زنی شکوفه می کند، برداشت می تواند 2 ماه پس از گلدهی جمع آوری شود. خلپنو یک گیاه چند ساله است. اگر خوب است برای مراقبت از او، پس از آن کارخانه بالغ 2 برداشت در سال خواهد بود.

خلپنو در پنیر و ترشی خوردن، آن را دود و پخته شده است. از میوه ها سس می شود و همچنین از آنها در پزشکی عامیانه استفاده می کنند. محصول شارپ دارای تعدادی از موارد منع مصرف است که باید به یاد داشته باشید.

آیا غذاهای خود را با خلپنو امتحان کرده اید؟ مقاله را بر روی دیوار و بوک مارک ها ذخیره کنید - اطلاعات می تواند مفید باشد.

خلپنو یکی از گونه های مورد علاقه فلفل چیلی است، بنابراین توسط ساکنان آمریکای جنوبی احترام می گذارد. او پس از حل و فصل خلفای (مکزیک) نامگذاری شده است، جایی که کل گیاهان را رشد می دهد. خلپنو به سمت فلفل های متوسط ​​حاد رتبه بندی شده است. طعم تیز با احساس گرما شروع می شود، و سپس کمی افزایش یافته است. شاخص وضوح آن از 2.5 تا 8 هزار نقطه متغیر است. این فلفل تیز ترین در جهان نیست.

تاریخچه فلفل Chalapeno (Jalapeno)

jalapeno-perec.

وسیع ترین Halapeno ( طول. فلفل هالوپینو. ) من در مکزیک دریافت کردم، جایی که برای این کاشت های مکزیک یک قلمرو بزرگ را برجسته کرده است - حدود 160 کیلومتر مربع. اساسا، خلپنو را می توان در Oaxaca و Chihuahua، و همچنین خلیسکو، چاکاس، اما در مقادیر کوچکتر یافت. در اواخر دهه 90، خلپنو در ایالات متحده شروع به رشد کرد و در این زمینه، مناطق بزرگ زمین را اختصاص داد.

ویژگی های فلفل Halapeno، عکس

Perec-halapeno-foto (عکس فلفل Halapeno)

به عنوان مثال، کیفیت میوه های قرمز خیلی زیاد نیست، به عنوان مثال، در سبز. بنابراین، آنها دودکش یا خشک هستند. فلفل Khalapeno (عکس بالا ارائه شده است) در اندازه های کوچک متفاوت است. به عنوان یک قاعده، وزن جنین به 45 گرم می رسد و در طول آن بیش از 9 سانتیمتر نیست. هاپنو شامل بسیاری از روغنهای ضروری، ویتامین ها، منیزیم، کاروتنوئید ها، پیپریدین، آهن، اسید لینولنیک، کپسروبا، کلسیم، کاروتن است فسفر، اسید لینولئیک، havitsin و غیره

ارزشمند ترین چاله های کوچک با ابعاد تنها 5 سانتی متر است. این گیاه معمولا از 25 تا 35 میوه به ارمغان می آورد و در 3 ماه به یک متر می رسد. در ابتدا، غلاف ها دارای رنگ سبز هستند، اما در چند هفته آنها سرخ شده و شیرین تر می شوند. آنها نیاز به جمع آوری آنها هنوز هم سبز هستند زمانی که طول جنین 5-6 سانتی متر است. غلاف ها را در دست ها به دست نیاورید، زیرا آنها آب را نشان می دهند که باعث قرمزی پوست می شوند. لازم است از دستکش لاتکس برای این استفاده کنید تا دستان خود را بسوزانید. منبع اصلی Zhesti در بافت جنین است. آنها بهتر است آنها را حذف کنند تا طعم کمتر تیز باشد.

هالینو تاثیر مثبتی بر متابولیسم دارد. پس از استفاده از آن در بدن، اندورفین ها شروع به تولید می کنند، که آستانه درد را کاهش می دهد و مقاومت به استرس را افزایش می دهد. علاوه بر این، این محصول تیز کمک می کند تا خلاص شدن از بی خوابی. این آماده سازی تنتور های درمانی است که هضم را بهبود می بخشد، کمک به خلاص شدن از خلاص شدن از بی خوابی، افزایش اشتها، بهبود کیفیت پوست. با این حال، لازم است که هالهاپنو را در مقادیر محدود بخوریم، همانطور که سوزش آن است. بنابراین، اگر آنها سوء استفاده نکنند، اثر شگفت انگیز عمومی بر بدن شما خواهد داشت.

انواع فلفل هالاپنو

تا به امروز، انواع مختلفی از هاپنو وجود دارد، که از میان خودشان درجه حاد، شکل و منطقه رشد متفاوت است. در اینجا شما می توانید در مورد درجه فلفل با عکس و توضیحات بخوانید. لیست های معروف ترین را فهرست کنید:

  • Espinalteco اشاره کرد.
  • کوتاه و گرد Morita
  • پلودو طولانی و ضخیم

استفاده از Halapeno فلفل

Halapeno-Chto-Ehto-Takoe-Foto (Halapeno این عکس چیست)

غیر ممکن است یک ظرف مکزیکی بدون هاپنو تصور کنید. این کسی است که طعم تیز و بسیار تند را به غذا می دهد. این چاشنی در یک گزارش ویژه از فضانوردان آمریکایی است. خلپنو حتی یک نوع پاداش را در سال 1982 به دست آورد.

دستور العمل های بسیاری از این محصول حاد وجود دارد. خلپنو به سالاد، و همچنین غذاهای گیاهی و گوشت اضافه شده است. Gourmets واقعی ترجیح می دهند از این ظرف به عنوان halapeno پر شده لذت ببرید. در مکزیک، این ظرف به ویژه قابل خواندن است. بدون تعطیلات بدون او.

هالپنو تازه در ادویه های گوجه فرنگی استفاده می شود. یکی از غذاهای مورد علاقه مکزیکی "Nachos" نامیده می شود. میوه های فلفل با پنیر رنده شده و از بالا تزئین شده با حلقه های تند از همان محصول حاد تزئین شده است.

در کشور ما، می توانید میوه های یخ زده را خریداری کنید و نوعی از ظرف مکزیکی پیک را آماده کنید. در اروپا، ترشی هالاپنو ترشی ترشی، که به غذاهای مختلف سبزیجات و گوشت های مختلف، و همچنین پیتزا ایتالیایی اضافه شده است. خلپنو جایگاه خاصی را در غذاهای مکزیکی اشغال می کند، طعم و مزه با شکوه پنیر، سس گیاهی یا پیتزا را اشباع می کند. این اغلب برای تهیه ادویه های مختلف و سس های تیز که دستور العمل های آن در اینجا داده می شود استفاده می شود. این نیز جزء اصلی سالاد و سوپ ها است. در مکزیک، خورش سبزیجات به نام Chipotle، که در آن فلفل دودی Halapeno اضافه کنید. آسان است که بر روی بوی دودی با شکوه با یادداشت های شکلات یاد بگیرند. اما به طعم، او شبیه به آلو است.

حلقه های خرد شده Cholapeno با غذاهای مشهور مکزیکی زیر تزئین شده اند - فکیتا، Enchores، Guacamole و غیره Green Khalapeno عنصر اصلی نوشیدنی Sangrit، بسیار محبوب در مکزیک است. Khalapeno کنسرو شده در Marinade تزئین سس به چیپس Nachos. ظرافت نفیس فلفل یا فلفل را در نظر گرفته می شود، در شکلات لعاب می شود. سعی کنید و شما خیلی تند، تیز فلفل Halapeno!

تمام مقالات بخش "فلفل"

  • انواع و انواع فلفل، فلفل های حاد و چه نوع فلفل تلخ وجود دارد
  • فلفل تلخ سیاه و ارقام او از جایی که فلفل قرمز، سبز و سفید می شود و چرا آنها هنوز "فلفل سیاه" نامیده می شوند
  • گونه های فلفل شیرین: قرمز، زرد، فلفل سبز و نه تنها
  • انواع و ارقام فلفل حاد، فلفل های گرم سبز و قرمز
  • نوع فلفل تزئینی حاد، فلفل اتاق تلخ در یک گلدان
  • فلفل آسان یا نخود فرنگی معطر - ادویه، تحسین شایسته
  • فلفل کاین یا فلفل شيلي
  • فلفل بلغاری، کالری و ارقام فلفل قرمز شیرین
  • فلفل Chalapeno، چه چیزی، عکس، عکس (جمع کننده حاد Jalapeno)
  • فلفل Habero (Habanero)، عکس

</ p.

به روش های مختلف "Perchinku" را در یک ظرف اضافه کنید. به عنوان مثال، ساکنان کشورهای آمریکای لاتین، به ویژه مکزیک، زندگی خود را بدون هلاپنو فلفل، که به معنای واقعی کلمه به معنای واقعی کلمه در همه جا اضافه نمی شود.

Halapeno چیست؟

خلپنو انواع فلفل چیلی است. با بلوغ کامل این یک غلاف قرمز است. با این حال، برداشت قبل از قرمز کردن میوه ها انجام می شود، زیرا تا پایان، فلفل بهتر و تیز است.

چه چیزی به نظر می رسد و جایی که رشد می کند؟

در کاشت، ادویه یک گیاه چند ساله با تنه درختی متراکم است که بیش از یک متر افزایش می یابد. با یک بوش، 20-40 میوه در طول دوره رسیدن جمع آوری می شوند.

غلاف های تازه گوشتی فلفل سبز 5-10 سانتی متر طول می کشد تا به فروش برسد. اگر هزینه برداشت پس از رسیدن کامل انجام شود، سبزیجات دودی یا خرد شده برای دریافت chipotle - یکی از شایع ترین ادویه های غذاهای مکزیکی است.

این رشد عمدتا در مکزیک رشد می کند، که میهن او است. با این حال، گیاهان امروز نیز در ایالات متحده و حتی چین هستند.

varieta khalapeno

سبزیجات به خوبی کشت می شود و دارای انواع مختلفی است. محبوب ترین:

  • Peludo (Peludo)؛
  • موریتا (موریتا)؛
  • EspinalTeco (EspinalTeco).

تمام گونه ها دارای تفاوت های خارجی کوچک هستند. به عنوان مثال، نوک اشاره شده یا گرد، و غیره

طعم و مزه

طعم سوزاندن فلفل هالهاپنو با یادداشت های میوه رقیق شده است. بنابراین، اغلب طعمه ها یک شیرینی و ترشحی کوچک را نشان می دهند. در فرم تازه، عطر خیلی واضح نیست، با این حال، در طول پخت و پز، بوی دلپذیر ادویه جات ترشی جات احساس می شود.

ترکیب و کالری

سبزی غنی از ویتامین ها و مواد معدنی:

  • b ویتامین B؛
  • ویتامین A؛
  • ویتامین E؛
  • پتاسیم؛
  • سدیم، فسفر و غیره

محتوای کالری محصول تنها 30 کیلو کالری در هر 100 گرم است، بنابراین به غذای سالم و کم کالری اشاره دارد. این عنصر را می توان تقریبا هر رژیم غذایی برای کاهش وزن فعال کرد.

خواص مفید Halapeno

خواص مفید، فلفل Halapeno به علت کپسایسین دریافت شده است، که بخشی از آن است. او مسئول سوزاندن است و:

  • کمک به تقویت سیستم ایمنی بدن؛
  • اشتها و متابولیسم را بهبود می بخشد؛
  • دارای خواص ضد باکتری و ضد التهابی است؛
  • آنتی اکسیدان است؛
  • تحریک فعالیت عصبی؛
  • به طور موقت تمرکز و حافظه را بهبود می بخشد.

در ابتدا، سوزاندن سبزیجات فقط برای افزایش ذخیره سازی حفاظت استفاده شد. با این حال، بعدا مزایای خلپنو آشکار شد و برای کل بدن به طور کلی.

منع مصرف و آسیب

با وجود تعداد زیادی از خواص مفید و این واقعیت که سبزیجات برای بهبود اشتها و تولید آب معده توصیه می شود، آن را به افرادی که از بیماری های دستگاه گوارش رنج می برند توصیه نمی شود. از آنجا که محصول علائم را افزایش می دهد. شیر به خنثی کردن آسیب کمک خواهد کرد.

Skalapeno Sharpness

مقیاس Skovail - میزان شدت فلفل. این شاخص بر اساس طرح زیر محاسبه می شود: 1 میلی لیتر عصاره فلفل در آب شیرین حل می شود تا "گرما" کاملا خنثی شود. مقدار مایع و شاخصی است.

این چاشنی در مقیاس نمره Skoville از 1000 تا 20،000 متغیر است. وضوح بستگی به انواع، و همچنین شرایط کشت بستگی دارد. این اشاره به گونه های میانفته فلفل است.

استفاده از Halapeno فلفل

واضح ترین راه استفاده از محصول پخت و پز است. با این حال، راه های دیگری وجود دارد. به عنوان مثال، تنتور، ماسک و پیچ و خم در خانه. استفاده از فضای باز نیز دارای اثرات مثبت زیادی است.

در پزشکی عامیانه

Halapeno فلفل تنتور را ساخته است. آنها اشتها را افزایش می دهند و همچنین در طول سرماخوردگی اقدام ضد التهابی دارند. خواص درمانی آشکار شده اند اگر آن را به صورت دوره ای 1 قاشق غذاخوری از تنتور قبل از خوردن مصرف کنید.

در لوازم آرایشی

همچنین، تنتور فلفل را می توان به پماد یا مومیایی اضافه کرد، که استفاده می شود:

  • برای بهبود رشد مو؛
  • علیه سلولیت؛
  • در برابر درد عضلانی.

مازی یک اثر گرمایش خوبی دارد. گاهی اوقات برای حل مشکل عرق بیش از حد از پاها استفاده می شود.

خلپنو در پخت و پز

چاشنی کمک خواهد کرد که غذاهای بیشتری را از بین ببرد. اما شما باید آن را با وضوح از بین ببرید. بنابراین، برای اولین نمونه بهتر است از بخش کوچکی استفاده کنید.

چه غذاها اضافه می شود؟

اگر ما در مورد غذاهای مکزیکی صحبت می کنیم، سپس Halapeno فلفل به تمام ظروف افزوده می شود: شیلی کون کارنا، نوشوس، تاکو، سالسا و غیره اگر ما در مورد استفاده گسترده تر صحبت کنیم، پس از آن فلفل مناسب برای خورش های گوشت و سبزیجات، کباب و پخت و پز سس تند تند است.

چه ترکیب شده است؟

فلفل تند Chalapeno به خوبی با غذاهای گوشت و سبزیجات هماهنگ شده است. بنابراین، مکزیک آشپزخانه بدون این سبزیجات غیر ممکن است. همچنین، در شکل خشک، اغلب به دسرها اضافه می شود.

توجه! این محصول کاملا با ماهی سازگار نیست.

چگونه برای جایگزینی Halapeno؟

چاشنی را می توان با هر فلفل فلفل دیگر جایگزین کرد. Serrano بهترین مناسب است، اما حتی بیشتر نادر است. بنابراین، هر فلفل تلخ و سوزش به عنوان یک جایگزین مناسب خواهد بود.

راهنمایی آشپز

  1. قسمت حاد ترین ادویه جات ترشی جات که دیوارهای سبزیجات و دانه را متصل می کند. بنابراین، اگر شما نیاز به کاهش غذاهای سوزان، دانه ها و پارچه ها باید برش داده شود.
  2. پخت و پز و جمع آوری محصول اثر تحریک کننده قوی بر روی پوست ، بنابراین بهتر است در دستکش بهتر است.
  3. اگر شما با فلفل خلپنو، برخی از زمان پس از آن برخورد کردید چشم ها و مخاطی را لمس نکنید . حتی اگر دستان خود را با صابون بشویید، برخی از عناصر باقی می مانند و باعث سوزش شدید و سوزاندن بافت های مخاطی می شوند.
  4. اگر ظرف با چاشنی خیلی سوزانده شود، او این ارزش نوشیدن با ماست مایع است . علائم سوزش در معده را کاهش می دهد.

چگونه به هالپنو بریزید؟

فرآیند پخت و پز ترشی هالهاپنو عملا از آماده سازی سایر حفاظت ها متفاوت نیست. با این حال، چندین ترفند وجود دارد:

  • برای ماریناد، بیش از 2 نوع اضافی ادویه را استفاده نکنید.
  • برای کاهش شدت، سبزیجات را برای شب در شیر یا 10 دقیقه قبل از آماده سازی آب جوش بخورید؛
  • در نمک یددار ماریناد قرار نگیرید.

فلفل به پایان رسید پربار و خوشمزه است. آنها همچنین می توانند به سس ها و خورش اضافه شوند.

هالپنو در خانه

هالاپنو مروارید اغلب در غذاهای مکزیکی استفاده می شود. اما دشوار است که آن را در قفسه های مغازه ها پیدا کنید. مزایای دستور العمل های این ماده ساده است و همه چیز را می توان در خانه انجام داد.

دستور العمل کلاسیک Marinade

به منظور انتخاب حدود 15 غلاف، موارد زیر مورد نیاز است. ماریناد مواد تشکیل دهنده:

  • 1 فنجان آب؛
  • 1 لیوان سرکه (شراب یا میز)؛
  • 2 میخک سیر؛
  • 4 قاشق غذاخوری شکر؛
  • 2 قاشق غذاخوری نمک.

فلفل توسط حلقه ها برش داده می شود. تمام اجزای ماریناد به یک ظرف پخته می شوند. لازم است صبر کنید زمانی که تمام قند و نمک پس از جوشکاری حل شود. سپس فلفل اضافه شده و 10 دقیقه پخته شده است.

سبزیجات بریده شده به بانک منتقل می شود و ماریناد خانه را ریخته است.

هالپنو ترشی شیرین

دستور العمل برای ترشی هالاپنو با عسل:

  • 15-20 غلاف هالواپنو؛
  • 15-20 غلاف از نوع دیگری از فلفل؛
  • 1 فنجان آب؛
  • 1 لیوان سرکه شراب؛
  • 1 فنجان عسل؛
  • 1 فنجان روغن زیتون؛
  • 2 قاشق غذاخوری شکر؛
  • 2 قاشق غذاخوری نمک؛
  • 1 قاشق غذاخوری دانه های خردل.

شکر، نمک و عسل را در آب جوش دهید. پس از جوش، بقیه مواد تشکیل دهنده را اضافه کنید، از جمله حلقه ها با حلقه ها. طبخ 5 دقیقه و برای 15 نفر دیگر تحت پوشش بسته در ماریناد قرار دهید. فلفل را به فلفل بکشید و به مایع به سمت بالا بریزید.

chalapeno marinated در مکزیکی

Marinated Chalapeno در مکزیکی نوعی از ماریناد کلاسیک است. تنها تفاوت این است که ادویه های اضافی اضافه شده است. معمولا این گیاهان هستند:

فرآیند پخت و پز خود متفاوت نیست.

ویژگی های فلفل Chalapeno Mariny برای زمستان

اگر ادویه برای مدت زمان طولانی ذخیره شود، لازم نیست آن را با حلقه ها بریزید. این به اندازه کافی برای ایجاد یک برش طولی است و تقریبا به طور کلی، چیلی را در بانک قرار داده است. طولانی تر آن ایستاده، بهتر است طعم را نشان می دهد. اما طول عمر کل نباید بیش از 1 سال باشد.

ذخیره سازی فلفل مرطوب کننده

قبل از اینکه شما نیاز به تانک های کوچک (حداکثر 0.5 لیتر) داشته باشید، هالاپنو را ترشی کنید. از آنجایی که سبزیجات کنسرو شده در غذاهای اروپایی استفاده نمی شود نه چندان اغلب، زمانی که ذخیره شده در مخازن کوچک آسان تر به دنبال عمر مفید ادویه می شود و تقریبا تمام محتویات شیشه چندین بار استفاده می شود.

واضح تر: شیلی یا خلپنو چیست؟

همه گونه های تیز فلفل از معنی "شیلی"، از جمله خلپنو هستند. با این حال، او بیشتر سوزش خود را سوزاند. اگر ما بر اساس مقیاس Skoville مقایسه کنیم، فلفل های تیزتر، نفس اژدها و فلفل X هستند که بیش از 2.5 میلیون امتیاز (در مقایسه با 20 هزار نفر در Zhalapeno) گلزنی کرده اند.

حقایق جالب

  1. فلفل Chalapeno نام خود را به افتخار شهر Khalapa، که "سرمایه" برای تولید این محصول است، نام خود را دریافت کرد.
  2. در مکزیک از چاشنی، مربا می شود.
  3. فلفل چالاپنو خشک شده به شکل فلک ها فروخته می شود. قرمز تر از سبز تر است.

اگر شما از غلاف های سبز بی رحمانه خلپنو دور می شوید و حتی نمی دانید که چه چیزی است، پس از آن شما برای سلامتی شما سود زیادی خواهید داشت. بسیاری از سبزیجات مفید هستند، اما این قلم تیز به ویژه غنی از مواد مغذی است که بدن شما قطعا قدردانی خواهد کرد. برای پیدا کردن آنچه که Halapeno، آنچه که او دارای خواص درمانی و منع مصرف، چرا ارزش افزوده بیشتر طعم و مزه بیشتر به مواد غذایی خود را و نحوه انجام آن است.

Halapeno چیست؟

خلپنو گوناگون فلفل های فلفل چیلی حاد با غلاف های کوچک گوشتی کوچک است که به عنوان ادویه ای استفاده می شود که طعم تند تند می کند.

پودر سبز، سرخ شده، دودی، ترشی از این فلفل در غذاهای آمریکای لاتین، اسپانیایی، کارائیب و آسیایی استفاده می شود.

در مقیاس وضوح Skovylla Khalapeno سقوط به محدوده متوسط ​​2500-4000 واحد. برای مقایسه: فلفل شیرین صفر است، و مکزیکی Habaroo از 200،000 تا 500،000 امتیاز است.

خلپنو به نظر می رسد - عکس

عکس خلپنو

توضیحات عمومی

خلپنو یک گیاه گیاهی کوچک چند ساله با ساقه چوب است، رشد می کند تا یک متر در ارتفاع. متعلق به خانواده Polenacea، جنس Capsicum، مانند دیگر فلفل های چیلی است. نام علمی Capsicum annuum.

خلپنو مانند دیگر فلفل های چیلی نیز در مکزیک ظاهر شد. نام او از خلپا (Xalapa) - پایتخت استان استان مکزیک شرقی وراکوز، که در آن مهاجران اولیه در طول قرن ها این فلفل را کشتند، اتفاق افتاد. بعدها او به لطف محققان اسپانیایی، توسط سایر نقاط جهان نمایندگی شد.

او گل های سفید کوچک دارد، پس از آن سبز به نظر می رسد، و در سنگ، پودر فلفل قرمز. مجموعه ای از میوه های قرمز تازه می تواند چند ماه طول بکشد.

Halapeno Pods حدود 4-10 سانتی متر طولانی، صاف، پوست براق و احمقانه، کمی دشوار است.

در داخل هر دانه ای کوچک، سفید، گرد، گرد و مسطح. دانه ها در اطراف بخش مرکزی، سفید - غشا چسبیده اند.

غلاف دارای دو رنگ اصلی است: سبز به این معنی است که Halapeno جوان است، و قرمز که آن رسیده است. هر دو به عنوان چاشنی استفاده می شود.

چگونگی گرفتن Halapeno و Chipotle چاشنی

در طول فصل رشد، Halapeno چندین بار جمع آوری می شود. به طور متوسط ​​یک گیاه حدود 25-35 غلاف تولید می کند.

آن را در زمانی که هنوز سبز است، جمع آوری کنید. گاهی اوقات فلفل ها باعث می شود که به طور کامل بالغ شود، سپس آنها قرمز رنگ می شوند.

بخشی از محصول به تولید Chipotle (Chipotle) ​​می رود - Halapeno دودی.

همانطور که این فلفل چرخه رشد نسبتا طولانی دارد، Halapeno قرمز (رسیده) بسیار شبیه به سبز نیست.

بوی و طعم Halapeno

این نوع شیلی، طعم و سوزش میوه را ترکیب می کند. در Halapeno سبز، طعم حاد سوزش شدید، در حالی که قرمز رسیده کمی شیرین است.

Halapeno زمین خشک دارای وضوح متوسط ​​است که کمتر شدیدتر از فلفل کاین است. همچنین دارای یک عطر نرم، شبیه به فلفل شیرین است. پودر قرمز Halapeno کمی تند، به جای سبز.

نحوه انتخاب و جایی که برای خرید Halapeno و Chipotle

هنگام خرید Halapeno تازه، پود های رنگ سبز، جامد صاف را با پوست صاف، براق و انتهای احمقانه انتخاب کنید. اجتناب از خشک کردن میوه های خشک، محو شدن با ترک ها، کاهش و لکه بر روی سطح.

سبز خلپنو شایع ترین فلفل چیلی است که شما در قفسه های فروشگاه پیدا خواهید کرد.

اگر این قلم را در منطقه خود پیدا نکنید، سپس Halapeno خشک شده و Chipotle را در فروشگاه آنلاین Iherb سفارش دهید.

نحوه ذخیره Halapeno

عمر مفید Halapeno تازه کوچک است: در خانه، آن را در محفظه سبزیجات یخچال و فریزر در رطوبت نسبتا بالا تا 1 هفته ذخیره کنید.

هالپنو ماریا را می توان برای چند ماه در یخچال نگهداری کرد.

ترکیب شیمیایی

این فلفل سوزاندن کمی حاوی بسیاری از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها برای حفظ سلامت است.

ارزش تغذیه ای Halapeno خام (Capsicum Annum) برای 100 گرم

نام عدد درصد نرخ روزانه،٪
ارزش انرژی (کالری) 29 کیلوکالری 1.5
کربوهیدرات ها 6.50 گرم 5
پروتئین 0.91 گرم 2
چربی. 0.37 گرم 2
فیبر مواد غذایی 2.8 گرم 7
فولات 27 میکروگرم 7
نیاسین 1،280 میلی گرم 8
اسید پانتوتنیک 0.315 میلی گرم 6
پیریودکسین 0.419 میلی گرم 32
ریبوفلاوین 0.070 میلی گرم 5
تیامین 0،040 میلی گرم 3
ویتامین A 1078 من 36
ویتامین سی. 118.6 میلی گرم 198.
ویتامین E 3.58 میلی گرم 24
ویتامین K. 18.5 میکروگرم پانزده
سدیم 3 میلی گرم <0.5.
پتاسیم 248 میلی گرم 5
کلسیم 12 میلی گرم 1،2
مس 0.046 میلی گرم 5
اهن 0.25 میلی گرم 3
منیزیم 15 میلی گرم 4
منگنز 0.097 میلی گرم 4
فسفر 26 میلی گرم 5
سلنیوم 0.4 میکروگرم <1.
فلز روی 0.14 میلی گرم 1
کاروتین ß. 561 میکروگرم -
کاروتین α. 67 میکروگرم -
Kryptoksanthine-ß. 105 میکروگرم -
lutein zeaxantine 861 میکروگرم -

نقش فیزیولوژیکی

در اینجا برخی از خواص شناخته شده سودمند Halapeno فلفل هستند. این اقدامات مانند:

  • آنتی اکسیدان؛
  • ضد التهاب؛
  • آنتی باکتریال؛
  • ضد میکروبی؛
  • ضد درجه؛
  • تسریع متابولیسم؛
  • سلامت سیستم عصبی را بهبود می بخشد؛
  • سیستم ایمنی را تحریک می کند.

خواص مفید Halapeno

تمام فلفل های چیلی حاوی کپسایسین ترکیبی سالم آلکالوئیدی هستند که به آنها وضوح می دهد. سطح حساسیت به چنین فلفل، از جمله Halapeno، همه افراد فردی هستند. در صورت امکان، آنها باید در مقادیر متوسط ​​مصرف شوند تا از اثرات نامطلوب جلوگیری شود. با این حال، به عنوان بخشی از فلفل های تیز، یک لیست قابل توجه از ترکیبات فیتوشیمیایی که دارای خواص درمانی هستند و به ارتقاء سلامت کمک می کنند.

مشخص شد که کپسایسین دارای خواص ضد باکتری، ضدعفونی کننده، داروهای ضد باکتری و خواص آنتی بیوتیک است. مطالعات همچنین نشان داد که سطح کلسترول LDL را در افراد چاقی کاهش می دهد.

فلفل های Halapeno تازه منبع غنی از ویتامین C هستند. در غلاف های رسیده، بیشتر از برگ ها و ساقه ها است. 100 گرم حدود 118.6 میکروگرم یا حدود 198 درصد از نرخ روزانه را ارائه می دهد. ویتامین C یک آنتی اکسیدان محلول در آب قدرتمند است. برای سنتز کلاژن در بدن ضروری است. کلاژن اصلی پروتئین ساختاری است که از یکپارچگی رگ های خونی، چرم، پارچه، اندام ها و استخوان ها پشتیبانی می کند.

مصرف منظم محصولات ویتامین C ایمنی را افزایش می دهد و رادیکال های مضر آزاد را از بدن حذف می کند.

خلپنو حاوی سایر آنتی اکسیدان های ارزشمند (ویتامین A) و فلاونوئیدها (بتا کاروتن، α- کاروتن، لوتئین، زاکسانتین و کریپتوکسانتین) است. این مواد به محافظت از بدن از اثرات مضر رادیکال های آزاد ناشی از استرس و بیماری ها کمک می کند.

برای Halapeno، محتوای بزرگ پیریدوکسین، ویتامین E و K، در مقایسه با سایر گونه های چیلی، مشخص می شود. ویتامین K توده استخوان را افزایش می دهد و همچنین تاثیر مثبتی بر بیماران مبتلا به بیماری آلزایمر، محدود کردن آسیب به نورون ها در مغز آنها دارد.

منع مصرف (آسیب) Halapeno

خلپنو ممکن است گاستریت موجود، زخم معده و وضعیت بیماری ریفلاکس معده (GERD) را تشدید کند.

زنان باردار قبل از استفاده از خلپنو شما باید با متخصص زنان خود مشورت کنید.

کپسایسین در خلپنو در ابتدا باعث التهاب مخاط دهان، گلو و معده می شود، زمانی که آن را به تماس، و سپس احساس سوزش قوی، که توسط بدن به عنوان "حاد" درک می شود. استفاده از ماست سرد، غلظت کپسایسین را رقیق می کند، مانع از تماس آن با دیوارهای معده می شود و بنابراین احساس سوزش را کاهش می دهد.

چشمان خود را لمس نکنید پس از آنکه فلفل چیلی لمس شد. اگر این اتفاق افتاد، چشمان خود را به طور کامل با آب سرد به منظور کاهش سوزش بشویید.

اگر شما به غذای بسیار شدید حساسیت دارید، بهتر است از این فلفل جلوگیری کنید.

مصرف طولانی مدت از فلفل های پیر، خراب شده، خطر ابتلا به سلامت است، زیرا قالب قارچی (آفلاتوکسین) در آنها تشکیل شده است که باعث ایجاد سرطان معده و کبد و کولون می شود.

کاربرد Halapeno در پخت و پز

چگونه برای آماده سازی خلپنو:

  1. دم را بریزید
  2. چاقو را بردارید
  3. اگر بخواهید از سوزش بیش از حد اجتناب کنید، دانه ها را با یک قاشق و غشای مرکزی بکشید.
  4. Halp Halapeno داخلی را در هیئت مدیره برش قرار دهید و ابتدا آنها را با نوارها بریزید و سپس در 0.5 سانتی متر قرار دهید.

راه دوم وجود دارد که نیاز به مهارت های کمی دارد:

  1. دم از خلپنو را بردارید
  2. چاقو را به فلفل وارد کنید و آن را در اطراف هسته بررسی کنید.
  3. فلفل را در سراسر حلقه های 0.5 سانتیمتر بریزید.

این بهترین راه برای حذف دانه ها برای برش اسیلوست هالاپن است.

اگر از دستکش ها در هنگام کار با خلپنو استفاده نکنید، فراموش نکنید که اگر فلفل تیز لمس شود، چهره یا چشم را لمس کنید!

آواز خواندن Halapeno در کوره با یک گرمای کوچک نیز وضوح را کاهش می دهد و یک دود پیک را اضافه می کند.

در اینجا چند نکته برای اضافه کردن Halapeno وجود دارد:

  • این را می توان به جای فلفل بلغاری استفاده کرد، زمانی که پخت و پز بستگی دارد.
  • فلفل سبز Glapeno Raw Green همراه با گوجه فرنگی و پیاز سفید برای تهیه سس غذاهای تازه Pico-de-Gallo مکزیکی اضافه کنید.
  • این قلم عطر و طعم ویژه ای را اضافه می کند و ادویه های ویژه در خورش های سبزیجات، مرغ، گوشت و غذاهای دریایی را اضافه می کند.
  • اضافه کردن حلقه Khalapeno به پر کردن پیتزا.
  • خلپنو، به پودر خرد شده، جهانی است و می تواند در بسیاری از ظروف مورد استفاده قرار گیرد، جایی که تازه به عنوان مثال، در یک سس کباب یا به سادگی به عنوان جایگزینی برای فلفل سیاه، نامناسب باشد.
  • Halapeno قرمز - عنصر اصلی Schreach - یکی از معروف ترین سس های تیز در جهان است.

Marinated Khalapeno - دستور العمل

این Chalapeno Marinated در خانه باقی می ماند crunch و به دست آوردن عطر درخشان، سیر.

عناصر:

  • 1 قاشق غذاخوری. سرکه سفید؛
  • 1 قاشق غذاخوری. اب؛
  • 2 میخک سیر؛
  • 2 قاشق غذاخوری صحرا؛
  • 1 قاشق غذاخوری. نمک؛
  • 7-8 خلپنو، نازک بریده شده است.

نحوه پختن:

  1. مخلوط سرکه، آب، سیر، شکر و نمک در یک ظرف کوچک و به جوش آوردن.
  2. اضافه کردن برش Khalapeno، مخلوط کردن و حذف از آتش.
  3. اجازه دهید حدود 8 تا 10 دقیقه بماند، و سپس بیل فلفل را از پان به شیشه قرار دهید.
  4. مایع باقی مانده را پر کنید تا جار را پر کنید، درب را ببندید و آن را خنک کنید.

برای طعم حاد تر، 1 قاشق غذاخوری از شکر را قرار دهید، و برای سه حادتر - سه. شما می توانید در یخچال و فریزر دو ماه نگه دارید.

Halapeno Pusped Peppers خورده شده با ساندویچ، کلاهبرداری، همبرگر، و مایع از آنها می تواند به جای سرکه در سالاد سالاد خانگی استفاده شود و یا آن را به ماریناد برای غذاهای دریایی یا پرندگان اضافه کنید.

نحوه جایگزینی Halapeno - ویدئو

بنابراین، در اینجا شما در مورد آنچه که Halapeno است و چه مزایای می تواند این عنصر طبیعی طبیعی را به ارمغان بیاورد. سعی کنید آن را اگر هنوز انجام نداده اید، و احساسات حاد را همراه با مزایای درمان و جلوگیری از تعدادی از مشکلات بهداشتی دریافت کنید.

فلفل Chalapeno یک فلفل گیاهی متوسط ​​است که متعلق به محبوب ترین انواع فلفل فلفل است. این نام از شهر خلفای در مکزیک می آید، جایی که آن را یک بار شروع به رشد کرد. در حال حاضر گیاه پخته شده و در تعدادی از گوشه های دیگر جهان است.

از گیاهان، 25-35 میوه از 5 تا 9 سانتیمتر جمع آوری می شوند. و ارزشمند ترین غلاف سبز است، هرچند قرمز نیز در غذا استفاده می شود.

فلفل jalapeno

دوستداران طعم حاد، این محصول را برای انتقال درجه وضوح از احساس گرم به گرم قدردانی می کنند. در مقیاس Zhalapeno Zhalapeno میانگین 2500 تا 8000 واحد رتبه بندی دارد.

انواع فلفل و ترکیبات هاپنو

در مکان های مختلف کشت، گونه های مختلفی از این گونه های فلفل تعیین شده اند که توسط شکل غلاف تعیین می شود:

  • کوتاه کوتاه (موریتا)؛
  • مستطیلی اشاره کرد (espinaltico)؛
  • گسترده طولانی (peludo).

این سبزیجات تند شامل آب، الیاف رژیم غذایی، خاکستر (4.5 گرم)، اسیدهای چرب، ترکیب غنی از روغنهای ضروری، ویتامین ها و مواد معدنی است.

به طور خاص، Khalapeno شامل چنین اسیدهای چرب ارزشمند به عنوان لینولئیک و Oleic (امگا -9)، امگا 3 و امگا 6 است.

اسیدهای آمینه در محتوای آن عبارتند از: مارچوبه و گلوتامیک، تریروزین، تریپتوفان، آلانین، لیزین، گلیسین، آرژینین.

ترکیب مفید شامل موارد زیر است:

  • سدیم
  • پتاسیم؛
  • منیزیم؛
  • کلسیم؛
  • فسفر؛
  • اهن؛
  • سلنیوم؛
  • مس؛
  • فلز روی؛
  • منگنز؛
  • ویتامین A، گروه B، C، E، K، RR؛
  • کاروتهای آلفا و بتا؛
  • لوتئین؛
  • بتا کریپتوکسانتین؛
  • capsorbin؛
  • کپسانتین؛
  • هاکیسین

در 100 گرم، خلپنو شامل:

  • پروتئین ها - 1.3 گرم؛
  • چربی ها - 0.7 گرم؛
  • کربوهیدرات - 5.8 گرم

ارزش انرژی - 28 کالری.

در کل کلسترول هیچ Chleepiano وجود ندارد!

خواص مفید Halapeno

خوردن این سبزیجات سوزان می تواند به طور خاص به وسیله چنین تظاهراتی بر بدن انسان تأثیر بگذارد:

  • بهبود روند هضم؛
  • تأثیر پیشگیرانه بر وضعیت سیستم قلبی عروقی؛
  • کاهش کلسترول در خون؛
  • عادی سازی متابولیسم؛
  • نقاط ضعف؛
  • بهبود ایمنی در مبارزه با بیماری های ویروسی؛
  • بهبود کیفیت خواب؛
  • کاهش فشار خون؛
  • تقویت دیوارهای عروق؛
  • بهبود الاستیک پوست و شرایط مو؛
  • تقویت مقاومت در برابر استرس و افسردگی.

منع مصرف

فلفل Chalapeno یک ادویه بسیار فعال و قوی است که قادر به بهبود بدن ما است. بنابراین، به عنوان هر دارویی، همچنین دارای تعداد مهمی از موارد منع مصرف برای استفاده، به ویژه با بیماری های زیر است:

  • زخم معده؛
  • بیماری های حباب ادراری؛
  • بیماری های دستگاه گوارش و املاک دوازدهه؛
  • کبد و کلیه بیماری؛
  • آلرژی

منع مصرف کنندگان مربوط به استفاده از فلفل هر دو در پنیر و فرم پخته شده است.

مانند همه چیز تیز است، خلپنو نمی تواند همه چیز را بخورد. به طور خاص، پزشکان اغلب توصیه نمی کنند از جمله سوزاندن ظروف به رژیم غذایی کودکان.

این نیز ارزش محدود یا احتیاط برای استفاده از فلفل حاد در چنین مواردی است:

  • در دوران بارداری؛
  • در طول شیردهی؛
  • در بیماری های حفره دهان؛
  • در مورد التهاب گلو (آنژین، تونسیلیت)؛
  • مستعد ابتلا به واکنش های آلرژیک.

سود و آسیب رساندن

مانند بسیاری از مواد غذایی، فلفل Halapeno تعدادی از ویژگی های مفید و خواص، اما شخصیت حاد آن نیاز به دانش از تعدادی از هشدارهای مهم در استفاده گسترده خود را.

علیرغم فهرست عظیمی از ویژگی های مفید فلفل خلپنو، اختلافات زیادی در مورد آسیب های آن وجود دارد.

با این حال، به همان اندازه، بیشتر فلفل حاد می تواند تنها با استفاده بیش از حد یا دستکاری نادرست آن به بدن انسان آسیب برساند. مثلا:

  • افزایش خطر ابتلا به بیماری های دستگاه گوارش تنها در مورد استفاده منظم از بیش از 2 غلاف هالهاپنو؛
  • هنگام تماس با آب سوزی فلفل قادر به سفت کردن پوسته چشم با دستکاری نادرست آن است.
  • اگر در طول پردازش مکانیکی فلفل حاد، از دستکش استفاده نکنید، تحریک بر روی دست ظاهر می شود؛
  • با قرار گرفتن در معرض طولانی مدت، روغنهای ضروری Halapeno می توانند اثر بیشتری بر روی غشای مخاطی محافظت نشده چشم داشته باشند.

با توجه به نمونه های بالا، برای جلوگیری از آسیب از فلفل های بدون شک مفید، ارزش آن صرفا نادیده گرفتن اقدامات احتیاطی ابتدایی و واضح نیست.

Marinate Khalapeno در خانه

خلپنو یک جزء مکرر و بدون تغییر در طیف گسترده ای از غذاهای مکزیکی است. طعم تند تند تند تند تند و تیز باعث غذا خوردن و تقویت می شود.

Marinate Khalapeno

در روسیه، همانطور که در کشورهای اروپایی، اولویت بیشتری به فلفل های آتشین ترسیده می شود: آن را به سس اضافه می شود، آنها به عنوان تنقلات، با غذاهای گوشت و سبزیجات استفاده می شود.

Marinization از Halapeno عجیب و غریب در خانه یک فرآیند ساده است، به عنوان یک نتیجه از آن تنقلات به دست آمده، که پایین تر از طعم آنالوگ های مغازه نیست.

انتخاب فلفل و آماده شدن برای marinency

برای کنسرو، غلاف های سبز تیره از خلپنو بهتر است، زیرا آنها بیشتر ترد و کمتر تیز هستند، در مقایسه با میوه های قرمز.

آنها باید آنها را به خوبی بر روی مروارید شستشو دهند و چندین نقطه را در هر یک از آنها قرار دهند.

برای دستور العمل ها با هالهاپنوس بریده شده پس از شستن و از بین بردن میوه ها، آنها با محافل یا بیضی با ضخامت 2 میلیمتر بریده شدند.

انتخاب و برش هالهاپنو

باید در نظر داشته باشید که بخش حاد ترین فلفل حتی دانه ای نیست، همانطور که بسیاری از مردم فکر می کنند، و یک لایه متخلخل سفید سفید در داخل - پارتیشن. بنابراین، بسته به درجه مورد نظر از حدت ظاهری ظرف به پایان رسید، دانه ها و / یا پارتیشن های داخلی میوه ها باقی مانده یا برداشته می شوند یا حذف می شوند.

بانک ها و کلاه های کنسرو اسنک از Khalapeno باید قبل از استریل شود.

در حال حاضر اجازه دهید به دستور العمل برای مروارید تنقلات آتشین مشهور تبدیل شود.

دریانورد کلاسیک

ماریناد کلاسیک، عدم وجود هر ادویه جات ترشی جات را در دستور العمل برای بزرگترین افشای عطر اصلی و ویژگی های طعم مواد اصلی، فرض می کند.

شما نیاز خواهید داشت:

  • Halapeno Peppers - 15 عدد.؛
  • شکر - 4 قاشق غذاخوری.
  • نمک - 2 قاشق غذاخوری.؛
  • سیر - 2 دندان؛
  • آب - 240 میلی لیتر؛
  • سرکه شراب سفید - 240 میلی لیتر.

فرآیند پخت

در آب سرد با شکر سرکه و نمک، سیر را اضافه کنید و حرارت کم را حرارت دهید تا شکر و نمک کاملا حل شود. سپس در حوضچه هالاپنو خرد شده ماریناد قرار داده و، تکان دادن، به جوش آوردن، سپس از اجاق گاز خارج شوید و نیم ساعت را ترک کنید. پس از آن، فلفل با محل ماریناد در شیشه و بستن درب، خنک به دمای اتاق.

هالپنو ترشی شیرین

چنین میان وعده بیش از وعده بیش از وعده نخواهد بود، علیرغم استفاده از غلاف های کاملا پیچیده در دستور العمل آن.

برای Marinada، شما نیاز دارید:

  • کل فلفل Halapeno - 5 عدد.؛
  • سرکه سیب - 1 قاشق چایخوری؛
  • آب خالص - 1 قاشق چایخوری؛
  • نمک - 0.5 CH L.؛
  • دانه های گشنیز - 0.5 CH. L
  • نخود سیاه - 0.5 چ. ل
  • سیر - 1 دندان؛
  • برگ خلیج - 1 کامپیوتر.؛
  • عسل - 1 قاشق چایخوری.

دستور آشپزی

تمام مواد تشکیل دهنده را در یک ظرف کوچک قرار دهید و تکان دهید، به جوش آوردن. سپس 5 دقیقه به آتش آهسته بپردازید، سپس فلفل را به شیشه بگذارید و ماریناد را بریزید. سپس شما نیاز به بستن شیشه با فلفل و قرار دادن آن را در یک ظرف بزرگ با آب گرم قرار دهید، و سپس آب را به جوش آوردن و جوش JAR را در آن 10 دقیقه جوش دهید. پس از آن، از آب خارج شوید و جار را با خلپنو در دمای اتاق خنک کنید.

chalapeno marinated "مکزیکی"

این دستور غذا شامل ترکیبی سنتی مکزیکی از مواد اولیه است که برای تهیه سس ها به تراشه های ذرت نوشوس، گوشت و سالاد های مختلف استفاده می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

  • فلفل بزرگ Halapeno - 10 عدد.؛
  • آب - 180 میلی لیتر؛
  • سرکه سفید - 150 میلی لیتر؛
  • سیر - 1 دندان؛
  • Crushed Oregano - 0.5 CH. L.؛
  • شکر - 25 گرم؛
  • نمک - 25

فرآیند پخت

آب با شکر و نمک مخلوط و به جوش آوردن، پس از آن، اضافه کردن سرکه و پونهگان، دوباره جوش. در بانک، کل فلفل و سیر را در بر می گیرد، این ماریناد را بریزید. جار بسته سرد به دمای اتاق.

ذخیره سازی فلفل مرطوب کننده

پس از بسته شدن در بانک های خلپنو، زمان برای مارینیزاسیون مورد نیاز است - حداقل 5 روز.

به عنوان مثال، در یخچال و فریزر و یا در انبار، در یک مکان تاریک سرد، در یک مکان تاریک خنک نگهداری می شود. غیر ممکن است تفاوت های دمای تیز را فراهم کنید.

برای ذخیره سازی درازمدت، قوطی ها با پوشش های فلزی عجله دارند. در زمستان، کوزه ها را با فلفل بر روی یک بالکن غیر اختصاصی ذخیره می کنند، زیرا با دمای منفی، مایع گسترش می یابد و می تواند از طریق یک پوشش بسته دیده می شود، تنگی ناخوشایند را دیده می شود. به همین دلیل، محتوا به سرعت خراب خواهد شد.

پس از باز کردن بانک، مجاز به ذخیره تنقلات برای بیش از 2 هفته نیست.

اجازه دهید غذاهای خوشمزه از Halapeno عجیب و غریب ساخته شده با توجه به دستور العمل های خانگی بالا ساخته شده، تبدیل به یک فلفل تند بر روی میز شما!

Leave a Reply