Welche Art von Stift ist Halapeno?

Einer der zahlreichen Arten des brennenden Pfefferchiles ist der Pfeffer Halapeno. Der Name ist Spanisch, aber er wächst in Mexiko. Die Stadt Khalapa in Verakruz ging den Namen dieser Vielfalt der brennenden Gewürze. Hier werden die meisten dieser Früchte traditionell angebaut und geerntet.

Welche Art von Stift ist Halapeno?
Die charakteristischen Merkmale von Khalapeno umfassen kleine Dimensionen der verwendeten Parfüme.

Obwohl die Größe der Hülsen 9 Zentimeter mit einem Gewicht von etwa 50 g überschreiten kann, werden kleine Proben als das Beste betrachtet, nicht mehr als 5 Zentimeter lang. Sie gelten als das wertvollste mit dem vollständigsten Geschmack.

Die Beliebtheit der Vielfalt dieses Pfeffers dürfte seine großflächige Produktion und Werkstück in Mexiko aufbauen. Die Anlage selbst ist nicht groß, nicht mehr als ein Zählerhöhe. Bei einem Busch können Sie jedoch an irgendwo-vierzig-Pods über die gesamte Wachstumsphase entfernen. Bei günstigen Wetterbedingungen werden die Früchte nach 80 Tagen nach dem Beginn der Blüte berücksichtigt.

Sie sammeln sie in den meisten Fällen immer noch Grünen. Es sind solche Hülsen, die als Grundlage für die Herstellung und Herstellung verschiedener Gerichte und Gewürze dienen. Reife Früchte erwerben rot. Obwohl der rote Pfeffer Halapeno als überwältigt angesehen wird, und es ist nicht so beliebt, aber immer noch beim Kochen als Gewürze oder sogar Dünger verwendet.

Grüne Pods behalten ihre Form in fertigen Produkten. Sie sind mariniert oder in verschiedenen Rezepten traditioneller Salsa-Sauce verwendet. Je nach Reifungsgrad hat der grüne Pfeffer eine andere Verbrennung oder Schärfe.

Es gibt ein ganzes System der Klassifizierung von Pfeffer in Form und Geschmacksfunktionen:

  • Peludo - lange Hülsen.
  • Espinaltalteco ist durch spitze Früchte gekennzeichnet.
  • Morita - kurze Pods charakteristisch für Halapeno.

Alle diese Arten sind in ihren eigenen, einzelnen Funktionen, die von der wachsenden Region, Sorten und Besonderheiten des Anbaus abhängen. Dies bietet eine große Auswahl an Aromen. Gourmets in diesen Fällen streiten sich über warme oder heiße Temperaturempfindungen.

Die Beliebtheit von Halapenos hat es in einer Vielzahl von Rezepten mexikanischer und europäischer Küche unverzichtbar gemacht. Dies sind alle Arten von Salaten, Saucen, Ergänzungen für Fleisch- und Fischgerichte. Gefüllter Pfeffer gilt als Delikatesse. Das berühmte mexikanische Geschirr Chipotl ist ein Gemüseeintopf mit der Zugabe von geräuchertem Pfeffer Halapeno. In Italien werden Pizza eingelegte Pods hinzugefügt. Wir können gefrorene Pfeffer zur Herstellung von scharfen Gerichten verwenden.

In unserer üblichen Küche fügt Khalapeno meistens Pizza und Saba hinzu. Lecker Dieser Stift ist in eingelegter Form.

Es wird angenommen, dass HALAPENO Hilft, Depressionen loszuwerden, die Immunität verbessert, den Zustand der Gefäße verbessert. Es hat nützliche Spurenelemente und Vitamine.

Unsere Häuser, die derzeit all dieses Würznissen liebt, liebt ihren Mann, es gibt hier keine Konkurrenten. Ich kann einen ziemlich eingelegten Pfeffer essen. Salzwalze mit einem solchen Pfeffer als Thema ist besonders scharf und angenehm skut.

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Pfeffer Khalapeno ist weltweit allgemein bekannt, insbesondere in Mexiko, als brennender, würziger Gewürz, der den Geschmack von "Warm" bis "heiß" verändern kann. Es erhielt seinen Namen von der Website des Hauptgebirgs - der Stadt Khalapa.

Khalapeno.

Khalapeno - was ist es?

Khalapeno betritt eine große Familie von akuten Chili-Paprika. Es ist ein wesentlicher Bestandteil der mexikanischen Nationalkuine und der Hauptbestandteil von Tabasco- und Salsa-Saucen.

Pfeffer Khalapeno sieht aus wie ein Busch mit starken Ästen, eine Höhe von 50-100 cm, auf der etwa 30 kurz (5-9 cm) Früchte gebildet werden. Nur grüne Früchte werden als akute Gewürze genommen. Rot gelten als überwältigend und weniger wertvoll. Sie sind rauchig und werden dann als Grundlage des nationalen mexikanischen Geschirrs - Tabasco-Sauce verwendet oder zum Boden für den Bodendünger begraben.

Die Zusammensetzungen fanden die Vitamine A, C, B, BETA-Carotin sowie Kalium, Magnesium, Phosphor, Capsaicin usw., das Gemüse kann auf nützliche Produkte zurückzuführen sein, aber es lohnt sich nicht, über den Ernährungswert dieser Pflanze zu reden, Da die Menge an gegessenem Pods minimal ist. Pfefferkalorie - 29 kcal.

Auf der Skala des Zhkovilla-Zhusychi-Skala, um das Verbrennen der Pfefferbewertung von Khalapeno zu messen, beträgt 2500-10000 Punkte, was dem Niveau von "Mid-Upstream" entspricht. Die Schärfe hängt von der Art ab, die Besonderheiten von Wachstum, Lagerung, Kochmethoden.

Der brennendste Teil der fötalen Trennwände und Samen selbst befinden sich im Fötus. Ihre Entfernung verringert nicht nur die Schärfe, sondern charakteristisch für diese Vielfalt der Pfeffersäure.

Ein spezifisches Merkmal, das für diese Art von Paprika spezifisch ist, ist der allmähliche Anstieg des Gästegrades während des Verbrauchs. Mexikaner sagen, dass er warm im Mund ist, und dann heiß.

Typen und Sorten

Chalapeno hat 3 Sorten:

  • Espinaltico - längliche scharfe Früchte;
  • Morita - rund;
  • Peludo ist die breitesten und langen Paprika.

Die wertvollsten sind die Früchte von 4-6 cm lang.

Zu sehen, wie Pfeffer aussieht und wächst:

Khalapeno oder Chile - Welcher Pfeffer ist schärfer?

Für die Europäer gilt Pfeffer Chalapeno als scharfes Produkt, jedoch für Mexikaner oder Asiaten ist es in der Rangliste als einer der schwächsten an Zagcess. Zum Beispiel hat die Vielfalt des Chili-Pfeffers "Caroline Reaper" eine Bewertung von 1400.000-2200000 Eberns, was 200-fach höher ist als Khalapeno.

In der asiatischen Küche beantragt Khalapeno nicht gar nicht, da auf der nationalen Tradition der asiatischen Einwohner mit der Verwendung von Paprika der gesamte Körper beleuchtet werden sollte und nicht nur der Mund.

Skala Skovail.

Nützliche Eigenschaften von Pfeffer

Khalapeno hat eine Reihe von Vorteilen gegenüber anderen Vertretern der brennenden Paprika:

  1. Mäßige Schärfe. Die brennenden Sorten von Chili-Paprika können zu einem Verbrennen der Schleimmahlzeit, Larynx, Auge aus einem Berührung führen, während das Paar von Halapeno Peppercin keine Gesundheit beeinträchtigt.
  2. Bei Trocknen, Marinieren und anderen kulinarischen Behandlungen verliert Khalapeno nicht den Geschmack und verbessert es oft. Erhöhen oder senken Sie das Verbrennen leicht - verlassen Sie einfach oder entfernen Sie nur Samen und die inneren Trennwände des Fötus.
  3. In heißen Ländern erhöhen Paprika zum Essen, um die Haltbarkeit zu verlängern - das Produkt unterdrückt die Vermehrung der pathogenen Flora. Und sein angenehmer Geschmack fügt Pikantengerichte hinzu.
  4. Bei der Verwendung von Halapeno, zusammen mit schweren Produkten, beispielsweise gegrilltem Fleisch, nimmt die Sekretion von Magensaft zu, der Verdauung leichter.
  5. Verbessert den Appetit, zeigt Parasiten an.

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Kontraindikationen und mögliche schädliche Halbern

In Ländern, in denen sich die Bewohner aus frühem Alter brennende Früchte konsumieren, wurden in den Jahrhunderten mehrere Regeln für das Essen dieses Produkts gebildet. Sie berücksichtigen den Boden, Alter, die Pflanzenqualität, die Kompatibilität mit einem anderen Lebensmittel usw.

Eine Person, die nicht zuvor ähnliche brennende Paprika gegessen hatte, kann nicht nur Vorteile bekommen, sondern auch den Körper schaden.

Die möglichen negativen Folgen der Verwendung dieses Produkts umfassen:

  • Verschärfung von gastrointestinalen Erkrankungen, Sodbrennen;
  • Durchfall;
  • Schleimhäute verbrennen.

Brennen von Pfeffer ist kontraindiziert:

  • mit Magengeschwüren, Gastritis, Colitis, Enteritis;
  • Erkrankungen des Urogenitalsystems, Leber, Nieren;
  • entzündliche Prozesse in der Larynx, des Hals, der Mundhöhle;
  • Allergien.

Der HALAPENO-Empfang ist verboten von Kindern, Schwangeren, Pflege. Und die Hauptsache bei der Verwendung von Pfeffer ist Mäßigung.

Die Verwendung von Pfeffer Halapeno

Das Produkt hat einen Antrag beim Kochen, Medizin und Kosmetik gefunden.

Beim kochen

Als würziges Gewürz in einer riesigen Menge an Gerichten verwendet. Amateure Acute verwenden es mit dem ersten und zweiten Geschirr, bereiten Saucen, Salate, Pasten vor.

Es gibt viele originelle Marmeladen, Gelee mit diesem Produkt. Oft werden die Früchte zu frischen Gerichten hinzugefügt - Kartoffelkartoffelkartoffeln, eintopfes Gemüse, um ihnen Schärfe und strahlendem Geschmack zu geben.

Traditionelle Verwendung von Khalapeno:

  • in Rohform in Salsa-Saucen, Chutney, Guacamole;
  • zur Herstellung von würzigen Pflanzenöl;
  • Marination mit Ganz- und Schneidhülsen;
  • rote Hülsen rauchen;
  • Backen in Maistortillas, Omelets;
  • Hinzufügen zu hausgemachten Käsesorten, Fleischgerichten, Pizza.

Chalapeno Sauce ist ein gemeinsames Gericht der mexikanischen Küche, ist ein obligatorischer Fleischsatellit. Extern hat die Art von dicken Paste.

Zutaten:

  • Pods - 5 Stück;
  • Süßpfeffer - 2 Stück.;
  • Knoblauch - 2 Zähne;
  • Rastöl - 50 ml;
  • Basilikumblätter, Sellerie von 5 Stück;
  • Salz zu schmecken.

Komponenten werden in einem Mixer gemischt. Einige Köche ziehen es vor, die Zutaten mit ziemlich großen Stücken zu verlassen. Verwenden Sie Sauce, um das fertige Fleischgericht oder als Marinade auszubreiten.

Interessante und andere Halapeno-Sauce, die sich vom traditionellen weicheren Geschmack unterscheiden, aber nach dem Essen eine angenehme Wärme geben.

Lesen:

  • Pods halapeno grün - 300 g;
  • Wasser ist 1 Tasse;
  • Zwiebel - 150 g;
  • Essig-Tisch 9%, kann Apfel sein - 100 ml;
  • Gemüseöl - 2 EL. l.;;
  • Salz - 1,5 h. L.

Kochen:

  1. Gemüse schneiden, in die Landschaft einsetzen, das Öl fügen, Tomit, bis die Weichheit etwa 5 Minuten ist.
  2. Fügen Sie Wasser hinzu, Salz, kochen Sie auf niedriger Hitze 10-12 min.
  3. Gießen Sie Essig, nehmen Sie einen Mixer.

Khalapeno-Sauce.

Sie können Sprotten aus Khalapeno finden, wo es 2 Stücke akuter Paprika auf geräucherten Fisch gibt. Kundenkundenbewertungen - Gewürz - Gewürz ist nicht zu akut, gibt aber ein Gefühl an angenehmer Wärme.

Griechenland bereitet grüne Schläge vor, gießt sie mit Honig-Marinade. Snack wird nur an einem kalten Ort gelagert. Die Nutzungsbereitschaft kommt in einem Monat.

Komponenten des Rezepts Halapeno auf Honig:

  • Pods - 4 kg;
  • Honig - 2 TBS.;
  • Essig-Tisch 9% - 2 Liter.

Kochmethode:

  1. Reinigen Sie die Früchte - schneiden Sie die Schwänze, sauber von Samen, zersetzen sich in Banken.
  2. Gießen Sie steile kochendes Wasser aus dem Wasserkocher. Mit Abdeckungen abdecken, halb einer Stunde standhalten.
  3. Rühren Sie Honig in Essig, fusionieren Sie das Wasser aus Dosen, gießen Sie Marinade, entfernen Sie mindestens 30 Tage im Kühlschrank.

Mariniertes Halapeno genießt die größte Wertschätzung der europäischen Länder. Bei der Marination verliert er einen Teil der brennenden Eigenschaften und wird nicht so scharf. Das fertige Produkt wird zu Saucen, Gemüse- und Fleischgerichten hinzugefügt, wird als Snack verwendet.

Dunkelgrüne knusprige Pods werden zur Konservierung genommen, in mehreren Orten-Zahnstocher gewaschen und durchbohrt. Sie können auch mit Pfeffer maritieren und geschnitten werden.

Dafür schneiden die Pods die Schwänze und schneiden in dünne Ringe ein. Denn mehr akute Snacks sollten in den Früchten dünnen Filmen gelassen werden, an denen Samen angebracht sind.

Klassisches Rezept für eingelegtes Halapeno:

  • Pods - 30 Stück;
  • Salz - 4 EL. l.;;
  • Zucker - 6 EL. l.;;
  • Knoblauch - 3 Zähne;
  • Wasser - 0,5 l;
  • Wein-Essig-Weiß - 0,5 Liter.

Kochen. Verbinden Sie in einem Topf alle Zutaten mit Ausnahme von Pfeffer, Picken. In der kochenden Salzlösung, einschlafen Sie die Pods, bringen Sie zum Kochen. Mit einem Deckel abdecken, 40 Minuten lang verlassen. Schießen Sie in der Bank, im Kühlschrank aufbewahrt.

Rezept kochen:

In der Medizin und der Kosmetik

Früchte werden in der Volksmedizin in Ländern verwendet, in denen sie in Lebensmitteln angebaut und weit verbreitet sind.

Zu therapeutischen Eigenschaften von Pfeffer-Halapeno kann zugeschrieben werden:

  • eine Erhöhung des Appetits;
  • Verbesserung des Metabolismus;
  • eine Erhöhung der Endorphinen;
  • Stärkung der Wände der Blutgefäße;
  • Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
  • Reduzier der Cholesterinspiegel im Blut;
  • positiver Auswirkungen auf die Sicht;
  • Verbesserung der Arbeit des Immunsystems;
  • Emotionaler Zustand, entgegengesetzter Depression.

Mexikaner verwenden HALAPENO CHALPHENO, um Haare nach dem Waschen zu spülen, um ihr Wachstum zu verbessern. Schwacher infundierter Pfeffer wird genommen, um die Haut zu wischen, um die Dichtungen der Talgdrüsen zu reduzieren, um Akne und Akne zu bekämpfen.

Auswahl und Lagerung von Gewürz

Pfeffer Chalapeno kann in Form von frischen Hülsen mariniert oder getrocknet werden. Beim Kauf eines frischen Produkts müssen Sie grüne, elastische, glänzende Früchte ohne Risse, Flecken und Anzeichen von Welpen auswählen. Sie können bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden, ohne dass Feuchtigkeit nicht möglich ist.

Bei der Lagerung bereits fertig marinierter oder konservierter Produkte lohnt es sich, die Informationen zu verwenden, die der Hersteller gibt.

Getrockneter Halapeno, der in Papiertüten an einem kühlen trockenen Ort gelagert ist. DAME-Eindringen, Sonnenlicht negativ wirkt negativ auf das Gewürz, beeinträchtigt seine Eigenschaften.

Anbau von Pfeffer Halapeno.

Das Klima des größten Teils des Territoriums Russlands ist nicht für den Anbau von Khalapeno geeignet, aber der Pfeffer kann zu Hause aufgeworfen werden - es fühlt sich auf jedem Fenster gut an, außer dem Norden.

Pfefferlandung und Pflege Halapeno:

  1. Wir kaufen mehrere reife Paprika im Laden und nehmen Samen aus. Wenn es nur grün aufräumen gibt - wir gehen um Rötung zu tauchen, dann nehmen Sie das Säenmaterial.
  2. Wir kaufen den fertigen Primer für Sämlinge von Tomaten oder Paprika, in der Masse in kleinen Tassen. Singen Sie die rosa Lösung von Mangalls, lande die Samen, die mit dem Film abdecken, an einem warmen Ort auflegen.
  3. Nach dem Erscheinungsbild der Triebe ordnen sich die Becher an der hellsten Fensterbank an.
  4. Kleine Pflanzen wasser mäßig, ohne Bodenangestellten nicht zulassen.
  5. In den drei echten Blättern transportieren Pfeffersamen in geräumigere Behälter.
  6. 2 mal pro Monat füttern Sie in jedem vollständigen Mineraldünger gemäß der Empfehlung auf dem Paket.
  7. Der Lichttag sollte mindestens 14 Stunden betragen, andernfalls ist es notwendig, die Pflanze zusätzliche künstliche Beleuchtung zu geben.
  8. Bei der Arbeit mit scharfen Paprika verwenden wir Handschuhe.

Pfeffer blüht 3 Monate nach der Keimung, die Ernte kann 2 Monate nach dem Blühen gesammelt werden. Khalapeno ist eine mehrjährige Anlage. Wenn es gut ist, sich um ihn zu kümmern, dann gibt die Erwachsenenanlage 2 Ernte pro Jahr.

Khalapeno isst im Käse und in der eingelegten Form, es ist rauchig und gebacken. Von Früchten machen Sauce und benutzen sie auch in der Volksmedizin. Das scharfe Produkt hat eine Reihe von Kontraindikationen, die erinnert werden müssen.

Haben Sie mit Khalapeno Teller ausprobiert? Speichern Sie den Artikel an Ihrer Wand und Lesezeichen - Informationen können nützlich sein.

Khalapeno ist einer der beliebtesten Sorten von Chili Pepper, das von den Einwohnern Südamerikas verehrt wird. Er ist nach der Siedlung von Khalapa (Mexiko) benannt, wo es ganze Plantagen wächst. Khalapeno ist in Richtung mittelköpfiger Paprika eingestuft. Ein scharfer Geschmack beginnt mit einem Gefühl von Wärme und dann leicht verbessert. Der Index seiner Schärfe reicht von 2,5 bis 8 Tausend Punkten. Es ist nicht der scharfe Pfeffer der Welt.

Geschichte des Pfeffers Chalapeno (Jalapeno)

Jalapeno-Perec.

Der am weitesten verbreitete halapeno ( Spanne. Jalapeno. ) Ich habe in Mexiko erhielt, wo für diese mexikanischen Pflanzgefäden ein riesiges Territorium hervorgehoben wurden - etwa 160 sq. Km. Grundsätzlich ist Khalapeno in Oaxaca und Chihuahua sowie in Khaleiko, Chuckas, aber in kleineren Mengen zu finden. In den späten 90er Jahren begann Khalapeno in den Vereinigten Staaten zu wachsen und hatte dafür riesige Landgebiete zugewiesen.

Eigenschaften von Pfeffer Halapeno, Foto

Perec-halapeno-foto (Halapeno Pfefferfoto)

Die Qualität der roten Früchte ist nicht so hoch wie zum Beispiel grün. Daher sind sie rauchig oder getrocknet. Pfeffer Khalapeno (Foto ist oben dargestellt) Unterscheidet sich in kleinen Größen. In der Regel erreicht das Gewicht des Fötus 45 g und in der Länge ist es nicht mehr als 9 cm. Der Halapeno umfasst viele ätherische Öle, Vitamine, Magnesium, Carotinoide, Piperidin, Eisen, Linolensäure, Capsoruba, Calcium, Carotin, Phosphor, Linolsäure, HAVITSIN etc

Die wertvollsten sind kleine Gruben mit Abmessungen von nur 5 cm. Die Anlage bringt normalerweise von 25 bis 35 Früchten mit einem Meter in 3 Monaten. Zuerst haben die Hülsen eine grünliche Farbe, aber in ein paar Wochen erröten sie und werden süßer. Sie müssen sie sammeln, sind immer noch grün, wenn die Länge des Fötus 5-6 cm beträgt. Nehmen Sie die Hülsen in den Händen nicht, lohnt sich nicht, da sie den Saft hervorheben, der die Rötung der Haut verursacht. Es ist notwendig, Latexhandschuhe dafür zu verwenden, um Ihre Hände nicht zu verbrennen. Die Hauptquelle von Zhesti liegt in den Geweben des Fötus. Sie sind besser, um sie zu entfernen, damit der Geschmack weniger scharf ist.

Halapeno wirkt sich positiv auf den Metabolismus aus. Nach seiner Verwendung im Körper beginnen die Endorphine zu produzieren, wodurch die Schmerzschwelle verringert und die Spannungswiderstand erhöht wird. Darüber hinaus hilft dieses scharfe Produkt, Schlaflosigkeit loszuwerden. Es bereitet therapeutische Tinkturen vor, die die Verdauung verbessern, helfen, Schlaflosigkeit zu beseitigen, den Appetit zu steigern, die Hautqualität zu verbessern. Es ist jedoch notwendig, Halapeno in begrenzten Mengen zu essen, da es eher brennen ist. Wenn sie nicht missbrauchen, wird es einen allgemeinen Faszinationseffekt auf Ihren Körper haben.

Vielzahl von Pfeffer Halapeno

Bis heute gibt es mehrere Arten von Halapeno, die sich aus dem Grad der akuten, Form und des Wachstumsbereichs unterscheiden. Hier können Sie über die Pfeffernote mit der Fotografie und der Beschreibung lesen. Listen Sie die berühmtesten Sorten auf:

  • Spitzes Espinaltalteco.
  • Kurze und abgerundete Morita
  • Langer und dicker Peludo.

Die Verwendung von Pfeffer Halapeno

Halapeno-CHTO-EHTO-TAKOE-FOTO (Halapeno, was ist das Foto)

Es ist unmöglich, ein mexikanisches Gericht ohne Halapeno vorzustellen. Er ist, der einen scharfen, sehr würzigen Geschmack zum Essen gibt. Diese Saison ist auf einem speziellen Bericht über amerikanische Astronauten. Khalapeno wurde 1982 sogar eine Art Belohnungsraum vergeben.

Es gibt viele Rezepte mit diesem akuten Produkt. Khalapeno wird Salate sowie Gemüse- und Fleischgerichte hinzugefügt. True Gourmets ziehe es vor, ein solches Gericht als ausgestopftes Halapenzo zu genießen. In Mexiko ist dieses Gericht besonders lesbar. Kein Urlaub ohne ihn.

Frischer Halapeno wird in Gewürzen auf Tomaten verwendet. Eines der beliebtesten mexikanischen Gerichte heißt "Nachos". Die Früchte des Pfeffers sind mit geriebenem Käse gefüllt, und von oben verziert mit würzigen Ringen aus demselben akuten Produkt.

In unserem Land können Sie gefrorene Früchte kaufen und eine Art pikantes mexikanisches Gericht vorbereiten. In Europa, eingelegt, eingeräumt eingelegtes Halapeno, der zu verschiedenen Gemüse- und Fleisch-Sekunden-Geschirr sowie italienische Pizza hinzugefügt wird. Khalapeno nimmt einen besonderen Platz in der mexikanischen Küche ein, was den herrlichen Geschmack von Käse, Gemüsesaucen oder Pizza sättigt. Es wird häufig verwendet, um verschiedene Gewürze und starke Saucen vorzubereiten, deren Rezepte hier angegeben sind. Es ist auch der Hauptbestandteil von Salaten und Suppen. Machen Sie in Mexiko Gemüsefutter mit dem Namen Chipotle, in dem geräucherte Pfeffer Halapeno hinzufügen. Es ist leicht, auf einem herrlichen geräuchlichen Geruch mit Schokoladennoten zu lernen. Aber zu schmecken, ähnelt er Pflaumen.

Cholapeno gehackte Ringe sind mit den folgenden berühmten mexikanischen Gerichten dekoriert - Fakhitas, Enchores, Guacamole usw. Grüner Khalapeno ist der Hauptzutat von Sangrit Soft Getränk, sehr beliebt in Mexiko. Khalapeno Konserven in Marinade dekorieren Saucen an Chips-Nachos. Die exquisite Delikatesse gilt als Pfeffer- oder Pfeffermarmelade, glasiert in Schokolade. Versuchen Sie und Sie so würzig, scharfer Pfeffer Halapeno!

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Fügen Sie "Perchinku" in einem Teller auf unterschiedliche Weise hinzu. Zum Beispiel stellen die Bewohner von Lateinamerika-Ländern, insbesondere - Mexiko, ihr Leben nicht ohne Pfeffer Halapeno dar, der buchstäblich überall hinzugefügt wird.

Was ist Halapeno?

Khalapeno ist eine Vielzahl von Chili-Pfeffer. Mit voller Reifung ist es ein rotes Pod. Die Ernte wird jedoch vor der Rötung der Früchte durchgeführt, da die Paprikaschoten nicht als besser und scharf angesehen werden.

Wie sieht es aus und wo es wächst?

Auf Plantagen ist Gewürz eine mehrjährige Pflanze mit einem dichten Baumstamm, der nicht mehr als ein Meter hoch wächst. Mit einem Buchsen werden während der Reifungszeit 20-40 Früchte gesammelt.

Frische fleischige Pods des grünen Pfeffers 5-10 cm lang kommen zu verkaufen. Wenn die Erntegebühr nach voller Reifung durchgeführt wurde, wird das Gemüse geraucht und zerquetscht, um Chipotle zu bekommen - eines der häufigsten Gewürze der mexikanischen Küche.

Es wächst hauptsächlich in Mexiko, was seine Heimat ist. Heute sind auch Plantagen auch in den Vereinigten Staaten und auch in China.

Varieta Khalapeno.

Das Gemüse ist gut kultiviert und hat viele Sorten. Die beliebtesten:

  • Peludo (Peludo);
  • Morita (Morita);
  • Espinaltalteco (Espinaltalteco).

Alle Sorten haben kleine externe Unterschiede. Zum Beispiel spitz oder abgerundete Spitze usw.

Geschmack und Aroma.

Der brennende Geschmack von Pfeffer Halapeno wird mit Fruchtnotizen verdünnt. Daher kennzeichnen die Verstoke oft eine kleine Süße und Surrenhaftigkeit. In der frischen Form ist der Duft nicht zu offensichtlich, während während des Kochens jedoch ein angenehmer Geruch von Gewürzen spürbar ist.

Komposition und Kalorien.

Gemüse reich an Vitaminen und Mineralien:

  • B-Vitamine B;
  • Vitamin A;
  • Vitamin E;
  • Kalium;
  • Natrium, Phosphor usw.

Der Kaloriengehalt des Produkts beträgt nur 30 kcal pro 100g, also bezieht sich er auf ein gesundes und kalorienarmes Essen. Die Zutat kann in nahezu jeder Diät zur Gewichtsabnahme aktiviert werden.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Halapeno

Nützliche Eigenschaften, Halapeno-Pfeffer, der aufgrund von Capsaicin erhielt, der Teil von ist. Er ist für das Brennen verantwortlich und:

  • trägt zur Stärkung des Immunsystems bei;
  • verbessert den Appetit und den Metabolismus;
  • hat antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften;
  • ist ein Antioxidans;
  • stimuliert nervöse Aktivität;
  • Verbessert vorübergehend die Konzentration und Speicher.

Zunächst wurde die Verbrennung von Gemüse nur zur Erhöhung der Erhaltung der Erhaltung verwendet. Später wurden die Vorteile von Khalapeno jedoch offenbart und für den ganzen Körper insgesamt.

Kontraindikationen und Schaden

Trotz der großen Anzahl nützlicher Eigenschaften und der Tatsache, dass das Gemüse empfohlen wird, um den Appetit und die Produktion von Magensaft zu verbessern, empfiehlt es sie nicht an Menschen, die bereits an gastrointestinalen Erkrankungen leiden. Da das Produkt die Symptome verbessert. Milch wird helfen, Schaden zu neutralisieren.

Skalapeno-Schärfe.

Skala Skovail. - Pfefferschädschaftsrate. Der Indikator wird nach dem folgenden Schema berechnet: 1 ml Pfefferextrakte werden in süßes Wasser gelöst, bis die "Wärme" vollständig neutralisiert ist. Die Menge an Flüssigkeit und ist ein Indikator.

Diese Gewürze auf der Skala der SKOVILLE-Bewertung variiert von 1000 bis 20.000. Die Schärfe hängt von der Vielfalt und den Anbaubedingungen ab. Es bezieht sich auf die mittlere Spezies von Pfeffer.

Die Verwendung von Pfeffer Halapeno

Die offensichtlichste Art, das Produkt zu verwenden, ist das Kochen. Es gibt jedoch andere Wege. Zum Beispiel Tinktur, Masken und Wraps zu Hause. Der Außenbereich hat auch viele positive Effekte.

In der Volksmedizin

Halapeno Pepper machte Tinktur. Sie erhöhen den Appetit und haben auch entzündungshemmende Maßnahmen während der Erkältungen. Therapeutische Eigenschaften manifestieren sich, wenn er vor dem Essen periodisch 1 Esslöffel Tinktur verbraucht.

In der Kosmetologie.

Pfeffertinktur kann auch Salbe oder Balsams hinzugefügt werden, Welche werden verwendet:

  • Haarwachstum verbessern;
  • gegen Cellulite;
  • Gegen muskulöse Schmerzen.

Mazi hat einen gut ausgeprägten Erwärmungswirkung. Manchmal verwendet, um das Problem des übermäßigen Schwitzens von Beinen zu lösen.

Khalapeno beim Kochen.

Die Würze wird helfen, Gerichte mehr pikant zu machen. Aber Sie müssen es nicht mit Schärfe übertreiben. Daher ist es für die ersten Proben besser, einen kleinen Abschnitt zu verwenden.

Welche Gerichte werden hinzugefügt?

Wenn wir über mexikanische Küche sprechen, wird der Pfeffer Halapeno zu allen Gerichten hinzugefügt: Chile Kon Karna, Nachos, Taco, Salsa usw. Wenn wir über eine breitere Verwendung sprechen, ist Pfeffer gut geeignet für Fleisch- und Gemüseeintopf, Grill und scharfe würzige Saucen.

Was ist es kombiniert?

Der spische Pfeffer Chalapeno ist mit Fleisch- und Gemüsegerichten gut harmonisiert. Daher ist Mexiko nicht möglich, die Küche ohne dieses Gemüse vorzustellen. In der getrockneten Form wird es auch in den Desserts hinzugefügt.

Beachtung! Das Produkt ist absolut nicht mit Fisch kompatibel.

Wie ersetzt man Halapeno?

Die Gewürz kann durch einen anderen Chili-Pfeffer ersetzt werden. Serrano ist am besten geeignet, aber es ist noch seltener. Daher entspricht jeder bittere und brennende Pfeffer als Alternative.

Chef-Tipps

  1. Der akute Teil der Gewürzmembran das verbindet die Wände von Gemüse und Samen. Wenn Sie daher die brennenden Gerichte reduzieren müssen, müssen Samen und Gewebe geschnitten werden.
  2. Kochen und Sammeln des Produkts Starker reizender Wirkung auf die Haut , also besser in Handschuhen kochen.
  3. Wenn Sie sich mit Pfeffer Khalapeno verlassen haben, danach Es ist unmöglich, die Augen und den Schleim zu berühren . Selbst wenn wir Ihre Hände mit Seife waschen, bleiben einige Elemente bleiben und verursachen starke Reizungen und brennende Schleimgewebe.
  4. Wenn das Gericht mit Gewürzen zu brennend kam, ist er Es lohnt sich, mit einem flüssigen Joghurt zu trinken . Es reduziert die Symptome des Brennens im Bauch.

Wie kann man Halapeno marinieren?

Der Prozess des Kochens eingelegter Halapeno unterscheidet sich praktisch nicht von der Vorbereitung anderer Erhaltung. Es gibt jedoch mehrere Tricks:

  • Verwenden Sie für Marinade nicht mehr als zwei zusätzliche Gewürze.
  • Um den Schweregrad zu reduzieren, tränken Sie das Gemüse für die Nacht in Milch oder 10 Minuten, bevor die Vorbereitungen kochendem Wasser sind;
  • Nicht in das Marinade-Iod-Salz einsetzen.

Fertige Paprika sind fruchtbar und lecker. Sie können auch Saucen und Eintopf hinzugefügt werden.

Mariniertes Halapeno zu Hause

Mariniertes Halapeno wird häufig in mexikanischer Küche eingesetzt. Es ist jedoch schwierig, es in den Regalen der Läden zu finden. Der Vorteil von Rezepten mit dieser Zutat ist einfach und alles kann zu Hause erfolgen.

Klassische Rezept Marinade.

Um etwa 15 Pods aufzunehmen, ist das Folgende erforderlich. Marinade-Zutaten:

  • 1 Tasse Wasser;
  • 1 Glas Essig (Wein oder Tisch);
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 4 Esslöffel Zucker;
  • 2 Esslöffel Salz.

Pfeffer wird von Ringen geschnitten. Alle Komponenten der Marinade werden in einen Saucepan gegossen. Es ist notwendig, zu warten, wenn sich alle Zucker und Salz nach dem Kochen auflösen. Dann wird Pfeffer hinzugefügt und 10 Minuten sind gekocht.

Das geschnittene Gemüse wird in die Bank verschoben und die Heimatmarinade gegossen.

Süßer würziger eingelegter Halapeno

Rezept für eingelegte Halapeno mit Honig:

  • 15-20 Halapeno-Pods;
  • 15-20 Pods einer anderen Paprika-Art;
  • 1 Tasse Wasser;
  • 1 Glas Weinessig;
  • 1 Tasse Honig;
  • 1 Tasse Olivenöl;
  • 2 Esslöffel Zucker;
  • 2 Esslöffel Salz;
  • 1 Esslöffel Senfkörner.

Kochen Sie Zucker, Salz und Honig in Wasser. Fügen Sie nach dem Sieden den Rest der Zutaten hinzu, einschließlich Ringe mit Ringen. Kochen Sie 5 Minuten lang und lassen Sie weitere 15 unter dem geschlossenen Deckel in der Marinade. Schießen Sie den Pfeffer an das Glas und gießen Sie an die Flüssigkeit nach oben.

Mariniertes Chalapeno in Mexikaner

Mariniertes Chalapeno in Mexican ist eine Art klassischer Marinade. Der einzige Unterschied ist, dass zusätzliche Gewürze hinzugefügt werden. Normalerweise sind dies Kräuter:

Der Kochvorgang selbst ist nicht anders.

Merkmale des Pfeffers Chalapeno Mariny für den Winter

Wenn das Gewürz lange aufbewahrt wird, ist es nicht notwendig, es mit Ringen zu schneiden. Es reicht aus, einen Längsschnitt zu machen und Chili fast im Allgemeinen in die Bank zu setzen. Je länger es stehen wird, desto besser wird der Geschmack verraten. Die gesamte Haltbarkeit sollte jedoch 1 Jahr nicht überschreiten.

Lagerung von mariniertem Pfeffer

Speichern Sie eingelegtes Halapeno, bevor Sie in kleinen Tanks benötigen (maximal 0,5 L). Da das Dosengemüse in der europäischen Küche verwendet wird.

Was ist der Schärfer: Chile oder Khalapeno?

Alle scharfen Sorten der Paprika sind der Bedeutung von "Chile", einschließlich Khalapeno. Er ist jedoch nicht der Verbrennen sein Vertreter. Wenn wir auf der Grundlage der Skala des Skoville vergleichen, sind die meisten scharfen Paprika der Atem des Drachen- und Pfeffers X, der mehr als 2,5 Millionen Punkte erzielt (gegenüber 20 Tausend am meisten Zhalapeno).

Interessante Fakten

  1. Der Pfeffer von Chalapeno erhielt seinen Namen zu Ehren der Stadt Khalapa, das ist das "Kapital" für die Produktion dieses Produkts.
  2. In Mexiko vom Gewürzen macht Marmelade.
  3. Getrockneter Chlaapeno-Pfeffer wird in Form von Flocken verkauft. Rot mehr duftend als grün.

Wenn Sie die ununterbrochenen grünen Pods von Khalapeno umgehen und nicht einmal wissen, was es ist, dann werden Sie einen großen Nutzen für Ihre Gesundheit vermissen. Viele Gemüse sind nützlich, aber dieser scharfe Stift ist besonders reich an Nährstoffen, die Ihr Körper auf jeden Fall schätzen wird. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, was ein Halapeno, was er therapeutische Eigenschaften und Kontraindikationen hat, warum es sich lohnt, mehr brennender Geschmack für sein Essen hinzuzufügen und wie es tut.

Was ist Halapeno?

Khalapeno ist eine Vielzahl von akuten Chili-Paprika mit kleinen fleischigen Caesoid-Pods, die als Gewürz verwendet werden, der einen starken würzigen Geschmack ergibt.

Rohe grüne, gebratene, geräucherte, eingelegte Hülsen dieses Pfeffers werden in lateinamerikanischen, spanischen, karibischen und asiatischen Küchen verwendet.

Auf der Skala der Schärfe des Skovyllas fällt Khalapeno in den durchschnittlichen Bereich von 2500-4000 Einheiten. Zum Vergleich: Gemüse Pfeffer ist Null, und mexikanische Habaroo hat von 200.000 bis 500.000 Punkten.

Wie sieht Khalapeno aus - Foto

Foto Khalapeno.

allgemeine Beschreibung

Khalapeno ist eine mehrjährige kleine krautige Pflanze mit Holzstamm und wächst bis zu einem Zählerhöhe. Gehört zur Familie Polenacea, der Gattung Capsicum, wie andere Chili-Paprika. Wissenschaftlicher Name Capsicum annuum.

Wie andere Paprikapfeffer erschien Khalapeno auch in Mexiko. Sein Name passierte von Khalapa (Xalapa) - der Hauptstadt der Provinz im östlichen mexikanischen Zustand von Veracruz, wo die frühen Siedler diesen Pfeffer während der Jahrhunderte kultivierten. Später wurde er dank der spanischen Forscher durch den Rest der Welt vertreten.

Er hat winzige weiße Blüten, danach erscheint grün und im Felsen, rote Pfefferhülsen. Die Sammlung frischer roter Früchte kann ein paar Monate dauern.

Halapeno-Pods etwa 4-10 cm lang, glatte, glänzende Haut und dumme, etwas schwierige Spitze.

In jedem fötalen fötalen zahlreichen winzigen, weißen, runden und flachen Samen. Samen, die sich um den zentralen, weißen Teil - Membran festhalten.

Die Pods haben zwei Hauptfarben: Grün bedeutet, dass der Halapeno jung ist, und das Rot, das es reif ist. Beide werden als Gewürz verwendet.

Wie bekomme ich den Würzen von Halapeno und Chipotle?

Während der wachsenden Saison wird das Halapeno mehrmals gesammelt. Im Durchschnitt produziert eine Pflanze etwa 25-35 Pods.

Sammeln Sie es zu der Zeit, in der er noch grün ist. Manchmal ermöglichen Paprika, dass sie völlig reif sind, dann sind sie rot lackiert.

Ein Teil der Kulturpflanze geht zur Herstellung von Chipotle (Chipotle) ​​- geräucherter Halapeno.

Da dieser Pfeffer einen ziemlich langen Wachstumszyklus hat, ist rot (reifer) Halapeno nicht so häufig wie grün.

Welcher Geruch und Geschmack von Halapeno

Diese Vielfalt Chile kombiniert den Obstgeschmack und Brennen. Im grünen Halapeno, einem ausgeprägten akuten brennenden Geschmack, während das reife Rot ein wenig süß ist.

Getrockneter Boden Halapeno hat eine durchschnittliche Schärfe, die weniger intensiv ist als der von Cayenne-Pfeffer. Es hat auch ein weiches Aroma, das einem süßen Pfeffer ähnlich ist. Rotes Halapeno-Pulver leicht würzig, anstatt grün.

WIE WERDEN UND WO KAUFEN SIE HALAPENO UND CHIPOTLE

Wählen Sie beim Kauf eines frischen Halapeno, wählen Sie grüne, massive glatte Farbpods mit glatter, glänzender Haut und dummen Enden. Vermeiden Sie trockene, verblassende Früchte mit Rissen, Schnitten und Flecken auf der Oberfläche.

Grüner Khalapeno ist der häufigste Chili-Pfeffer, den Sie auf den Geschäften finden.

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Wie lagern Sie Halapeno?

Die Haltbarkeit des frischen Halapeno ist klein: Bewahren Sie es zu Hause in einem pflanzlichen Abteil des Kühlschranks bei relativ hoher Luftfeuchtigkeit bis zu 1 Woche auf.

Mariniertes Halapeno kann mehrere Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Chemische Zusammensetzung

Dieser kleine brennende Pfeffer enthält viele Vitamine, Mineralien und Antioxidantien, um die Gesundheit aufrechtzuerhalten.

Nährwert des Rohhalaceno (CapsicumNum) für 100 g

Name Nummer Prozentsatz des Tagessatzes,%
Energiewert (Kalorien) 29 kcal. 1.5.
Kohlenhydrate 6,50 g 5
Protein 0,91 G. 2
Fett. 0,37 g. 2
Lebensmittelfaser 2,8 G. 7
Befolat 27 μg 7
Niacin 1.280 mg 8
Pantothensäure 0,315 mg 6
Pyridoxin 0,419 mg 32.
Ribflavin 0.070 mg 5
Tiamine 0,040 mg 3
Vitamin A. 1078 mich. 36.
Vitamin C. 118,6 mg 198.
Vitamin E. 3.58 mg 24.
Vitamin K. 18,5 μg fünfzehn
Natrium 3 mg <0,5.
Kalium 248 mg. 5
Kalzium 12 mg 1,2.
Kupfer 0,046 mg 5
Eisen 0,25 mg 3
Magnesium 15 mg 4
Mangan 0,097 mg 4
Phosphor 26 mg 5
Selen 0,4 μg <1
Zink 0,14 mg 1
Carotine-ß. 561 μg -
Carotine-α. 67 μg -
Kryptoksanthin-ß. 105 μg -
Lutein Zeaxantin 861 μg -

Physiologische Rolle

Hier sind einige der bekannten nützlichen Eigenschaften von Pfeffer Halapeno. Es hat solche Aktionen als:

  • Antioxidans;
  • Antiphlogistikum;
  • antibakteriell;
  • antimikrobiell;
  • Anti-Grade;
  • beschleunigt den Metabolismus;
  • Verbessert die Gesundheit des Nervensystems;
  • Stimuliert das Immunsystem.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Halapeno

Alle Chili-Paprika enthalten eine gesunde Alkaloidverbindung Capsaicin, die ihnen Schärfe verleiht. Das Niveau der Empfindlichkeit gegenüber solchen Paprika, einschließlich Halapeno, alle Menschen sind individuell. Wenn möglich, müssen sie in moderaten Mengen verbraucht werden, um nachteilige Wirkungen zu vermeiden. Im Rahmen von scharfen Paprika ist jedoch eine beeindruckende Liste von phytochemischen Verbindungen, die therapeutische Eigenschaften aufweisen und zur Gesundheitsförderung beitragen.

Es wurde festgestellt, dass Capsaicin antibakterielle, antikarinzische, Schmerzmittel und antidiabetische Eigenschaften aufweist. Studien stellten auch fest, dass es das Niveau des LDL-Cholesterins in Fettleibigkeitspersonen reduziert.

Frische Halapeno-Paprika sind eine reiche Quelle von Vitamin C. In reiferen Pods ist es mehr als in den Blättern und Stielen. 100 g sorgen für etwa 118,6 μg oder etwa 198% des täglichen Tarifs. Vitamin C ist ein kraftvolles wasserlösliches Antioxidans. Es ist notwendig für die Synthese von Kollagen im Körper. Kollagen ist das Hauptstrukturprotein, das die Integrität von Blutgefäßen, Leder, Stoffen, Organen und Knochen unterstützt.

Der regelmäßige Verbrauch von Vitamin C-Produkten erhöht die Immunität und entfernt schädliche freie Radikale aus dem Körper.

Khalapeno enthält andere wertvolle Antioxidantien (Vitamin A) und Flavonoide (β-Carotin, α-Carotin, Lutein, Zeaxanthin und Kryptoxanthein). Diese Substanzen helfen, den Körper vor den schädlichen Auswirkungen von freien Radikalen durch Stress und Krankheiten zu schützen.

Für Halapeno sind ein großer Gehalt an Pyridoxin, Vitamin E und K, verglichen mit anderen Chili-Sorten, charakterisiert. Vitamin K erhöht die Knochenmasse und wirkt sich auch auf Patienten mit Alzheimer-Krankheit aus, was den Neuronen in ihrem Gehirn beschädigt.

Kontraindikationen (Schaden) Halapeno

Khalapeno kann die bestehende Gastritis, das Ulkus des Magens und den Zustand der gastroösophagealen Refluxkrankheit (GERD) verschlimmern.

Schwangere Frauen vor dem Gebrauch Khalapeno Sie müssen sich mit Ihrem Gynäkologen konsultieren.

Capsaicin in Khalapeno verursacht zunächst Entzündungen der Mundschleimhaut, des Hals und des Magens, wenn es in Kontakt kommt, und dann das Gefühl von starken Brennen, das vom Körper als "akut" wahrgenommen wird. Die Verwendung von kaltem Joghurt verdünnt die Konzentration von Capsaicin, verhindert seinen Kontakt mit den Magenwänden und verringert somit das brennende Empfindungen.

Berühren Sie Ihre Augen nicht, nachdem der Chili-Pfeffer berührt wurde. Wenn es passiert ist, spülen Sie Ihre Augen gründlich mit kaltem Wasser, um die Irritation zu reduzieren.

Wenn Sie allergisch gegen extrem scharfes Essen sind, ist es besser, diesen Pfeffer zu vermeiden.

Der langfristige Verbrauch von alten, verwöhnten scharfen Paprika ist eine Gesundheitsgefahr, da in ihnen die Pilzform (Aflatoxin) gebildet wird, was Magen- und Leberkrebs und Dickdarms verursacht.

Anwendung von Halapeno beim Kochen

Wie man Khalapeno vorbereitet:

  1. Schneiden Sie den Schwanz.
  2. Schneiden Sie das Messer entlang.
  3. Schieben Sie die Samen mit einem Löffel und der zentralen Membran, wenn Sie übermäßige Brennen vermeiden möchten.
  4. Legen Sie den HALP Halapeno innen auf das Schneidebrett, und schneiden Sie sie zuerst mit Streifen und dann über 0,5 cm.

Es gibt einen zweiten Weg, der ein wenig mehr Fähigkeiten erfordert:

  1. Entfernen Sie den Schwanz von Khalapeno.
  2. Führen Sie das Messer in den Pfeffer ein und überprüfen Sie es um den Kern.
  3. Schneiden Sie den Pfeffer über 0,5 cm Ringe.

Dies ist der beste Weg, um Samen zum Schneiden von Halbern-Oszillaten zu entfernen.

Wenn Sie keine Handschuhe verwenden, während Sie mit Khalapeno arbeiten, vergessen Sie nicht, dass es unmöglich ist, das Gesicht oder das Auge zu berühren, wenn der scharfe Pfeffer berührt wurde!

Das Singen eines Halapeno auf dem Grill mit einer kleinen Wärme verringert auch die Schärfe und fügt eine pikante Kerben von Rauch hinzu.

Hier sind einige Tipps, um Halapeno hinzuzufügen:

  • Es kann anstelle von bulgarischem Pfeffer verwendet werden, wenn das Kochen rattert ist.
  • Rohe glapeno grüne Paprikaschoten mit Tomaten und weißen Zwiebeln hinzufügen, um frische Pico-de-Gallo - mexikanische Küchesauce vorzubereiten.
  • Dieser Stift fügt ein spezielles Aroma und Gewürz in pflanzlichen Eintopf, Geflügel, Fleisch und Fischgerichten hinzu.
  • Fügen Sie Ringe Khalapeno zur Pizza-Füllung hinzu.
  • Khalapeno, in Pulver gehackt, ist universell und kann in vielen Gerichten verwendet werden, in denen Frisch unangemessen ist, beispielsweise in einer Grillsauce oder einfach als Ersatz für schwarze Paprika.
  • Red Halapeno - der Hauptzutat von Schrach - einer der berühmtesten scharfen Saucen der Welt.

Mariniertes Khalapeno - Rezept

Diese Chalapeno, die zu Hause mariniert wurden, bleiben Krise und erwerben einen hellen Knoblauchduft.

Zutaten:

  • 1 EL. Weißweinessig;
  • 1 EL. Wasser;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 2 EL. Sahara;
  • 1 EL. Salze;
  • 7-8 khalapeno, dünn in Scheiben geschnitten.

Wie man kocht:

  1. Mischen Sie Essig, Wasser, Knoblauch, Zucker und Salz in einem kleinen Topf und bringen Sie zum Kochen.
  2. Fügen Sie Slices Khalapeno hinzu, mischen Sie und entfernen Sie das Feuer.
  3. Lassen Sie uns etwa 8-10 Minuten stehen lassen, und schaufeln Sie den Pfeffer den Pfeffer von der Pfanne in das Glas.
  4. Füllen Sie die verbleibende Flüssigkeit, um das Glas zu füllen, den Deckel zu schließen, und lassen Sie es abkühlen.

Für einen akuten Geschmack, setzen Sie 1 Esslöffel Zucker und für weniger akute drei. Sie können zwei Monate im Kühlschrank aufbewahren.

Halapeno eingelegte Paprika, die mit Sandwiches, Gauner, Hamburger gegessen wurden, und die Flüssigkeit von ihnen können anstelle von Essig in heimischen Salatsalaten verwendet werden oder zur Marinade für Meeresfrüchte oder Vögel hinzufügen.

Wie ersetzt man Halapeno - Video

Also haben Sie hier darüber gelernt, was ein Halapeno ist und welche Vorteile diese schöne natürliche Zutat bringen können. Probieren Sie es aus, wenn Sie dies noch nicht getan haben, und erhalten Sie akute Empfindungen mit den Vorteilen, um eine Reihe von Gesundheitsproblemen zu behandeln und zu verhindern.

Pfeffer Chalapeno ist ein mittelgroßer pflanzlicher Pfeffer, der zu den beliebtesten Chili-Pfeffersorten gehört. Der Name stammt aus der Stadt Khalapa in Mexiko, wo es einmal lang anfing. Jetzt ist die Plantage gekocht und in einer Reihe anderer Ecken der Welt.

Von den Pflanzen werden 25-35 Früchte von 5 bis 9 cm gesammelt. Und die wertvollsten sind grüne Hülsen, obwohl auch Rot in Lebensmitteln verwendet werden.

Jalapeno-Chilischote

Liebhaber des akuten Geschmacks schätzen dieses Produkt zum Übergang des Schärfungsgrades von warmem bis heißer Sensation. Auf der Zhalapeno-Zhalapeno-Skala hat ein Durchschnitt von 2500-8000 Bewertungseinheiten.

Arten von Pfeffer- und Halapeno-Komposition

An verschiedenen Anbauorten wurden mehrere Arten dieser Pfeffersorte bezeichnet, die durch die Form von Pods bestimmt werden:

  • Abgerundet (Morita);
  • spitzer länglicher (Espinaltico);
  • Breit lang (peludo).

Dieses würzige Gemüse besteht aus Wasser, Ernährungsfasern, Asche (4,5 g), Fettsäuren, hat eine reiche Zusammensetzung von ätherischen Ölen, Vitaminen und Mineralien.

Insbesondere enthält Khalapeno solche wertvollen Fettsäuren als Linolsiz und Oleic (Omega-9), Omega-3 und Omega-6.

Die Aminosäuren sind in seinem Inhalt enthalten: Sparagic und Glutamic, Tyrosin, Tryptophan, Alanin, Lysin, Glycin, Arginin.

Nützliche Zusammensetzung umfasst:

  • Natrium;
  • Kalium;
  • Magnesium;
  • Kalzium;
  • Phosphor;
  • Eisen;
  • Selen;
  • Kupfer;
  • Zink;
  • Mangan;
  • Vitamine A, Gruppe B, C, E, K, RR;
  • Alpha und Beta-Carotes;
  • Lutein;
  • Beta-Cryptoxanthin;
  • Capsorbin;
  • Kapsanthin;
  • Hawicin.

In 100 g enthält Khalapeno:

  • Proteine ​​- 1,3 g;
  • Fette - 0,7 g;
  • Kohlenhydrate - 5,8 g

Energiewert - 28 Kalorien.

Es gibt keinen Cholepiano in allen Cholesterin!

Die vorteilhaften Eigenschaften von Halapeno

Dieses brennende Gemüse zu essen ist in der Lage, den menschlichen Körper insbesondere von solchen Manifestationen zu beeinträchtigen:

  • Verbesserung des Verdauungsprozesses;
  • Präventive Auswirkungen auf den Zustand des kardiovaskulären Systems;
  • Reduzieren des Cholesterins im Blut;
  • Normalisierung des Metabolismus;
  • beeinträchtigte Ansicht;
  • Verbesserung der Immunität im Kampf gegen virale Krankheiten;
  • Verbesserung der Schlafqualität;
  • Blutdruck abnehmen;
  • Stärkung der Wände der Gefäße;
  • Verbesserung der Hautelastizität und der Haarbedingung;
  • Stressfestigkeit und Depression stärken.

Kontraindikationen

Pfeffer Chalapeno ist ein sehr aktives, starkes Gewürz, das unseren Körper heilen kann. Als Medikamente hat es daher auch eine wichtige Anzahl von Kontraindikationen, insbesondere mit den folgenden Krankheiten zu verwenden:

  • Magengeschwür;
  • Harnblasenkrankheiten;
  • Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts und des Duodenal Estate;
  • Leber- und Nierenerkrankung;
  • Allergie.

Kontraindikationen betreffen die Verwendung von Pfeffer sowohl in Käse als auch in gekochter Form.

Wie alles scharf ist, kann Khalapeno nicht alles essen. Die Ärzte empfehlen insbesondere nicht, brennende Gerichte in die Ernährung von Kindern.

Es ist auch ein Begrenzung oder Vorsicht, um akute Paprikaschoten in solchen Fällen zu verwenden:

  • während der Schwangerschaft;
  • während der Laktation;
  • in Erkrankungen der Mundhöhle;
  • im Falle der Entzündung des Hals (Angina, Tonsillitis);
  • Prädisposition für allergische Reaktionen.

Nutzen und Schaden

Wie die meisten Lebensmittel, Pfeffer Halapeno, eine Reihe nützlicher Eigenschaften und Eigenschaften, aber sein akuter Charakter erfordert Kenntnis von mehreren wichtigen Vorsichtsmaßnahmen in der weit verbreiteten Verwendung.

Trotz der enormen Liste der nützlichen Qualitäten von Pfeffer Khalapeno gibt es viele Streitigkeiten zum Thema seines Schadens.

So viel mehr ist jedoch meistens akute Pfeffer den menschlichen Körper nur mit übermäßiger Nutzung oder unsachgemäßer Handhabung beeinträchtigen. Beispielsweise:

  • Eine Erhöhung des Risikos der Entwicklung von Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts nur bei regelmäßiger Verwendung von mehr als 2 Pods Halapeno;
  • Wenn Sie den brennenden Saft von Pfeffer kontaktieren, kann die Hülle des Auges mit einem ungenauen Umgang mit einem ungenauen Umgang mit einem ungenauen Umgang mit einem ungenauen Umgang mit einem ungenauen Umgang mit einem ungenauen Umgang sein;
  • Wenn während der mechanischen Verarbeitung akuter Paprika keine Handschuhe verwenden, erscheint die Reizung auf den Händen;
  • Bei längerer Exposition können die ätherischen Ölen von Halapeno auf eine ungeschützte Schleimhaut des Auges zunehmend beeinflussen.

In Anbetracht der obigen Beispiele, um Schaden an den zweifellos nützlichen Paprika zu vermeiden, ist es, die elementaren und offensichtlichen Vorsichtsmaßnahmen einfach nicht zu vernachlässigen.

Marinieren Sie Khalapeno zu Hause

Khalapeno ist eine häufige und unveränderte Komponente in einer Vielzahl von mexikanischen Gerichten. Sein mäßig scharfer frischer würziger Geschmack macht das Essen pikant und belebend.

Marinate Khalapeno.

In Russland, wie in den europäischen Ländern, wird eine größere Präferenz an eingelegte feurige Paprika gegeben: Es wird zu Saucen hinzugefügt, sie werden als Snacks mit Fleisch- und Gemüsegerichten verwendet.

Die Marinisierung des exotischen Halapeno zu Hause ist ein einfacher Prozess, wodurch Snacks erhalten werden, die dem Geschmack von Shop-Analoga nicht unterlegen sind.

Pfeffer wählen und sich auf Marinenz vorbereiten

Beim Canning sind die dunkelgrünen Hülsen von Khalapeno besser, da sie knuspriger und weniger scharf sind, verglichen mit roten Früchten.

Sie müssen sie beim Marinieren gut spülen und in jedem von ihnen mehrere Pannen vornehmen.

Für Rezepte mit geschnittenen Halapenos nach dem Waschen und Entfernen der Früchte schneiden sie mit Kreisen oder Ovalen mit einer Dicke von 2 mm.

Wahl und Schneiden von Halapeno

Es sollte berücksichtigt werden, dass der akutste Teil in Pfeffer nicht einmal Getreide ist, da viele Menschen denken, und eine weiße dünne poröse Schicht innerhalb - Trennwand. Je nach dem gewünschten Grad der Schärfe der fertigen Schale werden Samen und / oder die inneren Früchten der Früchte links oder entfernt oder entfernt oder entfernt.

Banken und Kappen für Canning-Snacks aus Khalapeno müssen vorbesteifelt werden.

Nun wenden wir uns an die Rezepte, um die berühmten feurigen Snacks zu marinieren.

Klassisches Marinenz

Die klassische Marinade übernimmt das Fehlen von zusätzlichen Gewürzen im Rezept für die größte Offenbarung des ursprünglichen Aromas und der Geschmacksmerkmale des Hauptzentstands.

Du wirst brauchen:

  • Halapeno-Paprika - 15 Stück;
  • Zucker - 4 EL.;
  • Salz - 2 tbsp.;
  • Knoblauch - 2 Zähne;
  • Wasser - 240 ml;
  • Weißwein-Essig - 240 ml.

Kochprozess

Fügen Sie in kaltem Wasser mit Essigzucker und Salz Knoblauch hinzu und kochen Sie auf niedriger Wärme bis zum vollständig gelösten Zucker und Salz. Dann in die marinierten gehackten Halapeno-Pods einfügen, und Rühren, zum Kochen bringen, dann vom Ofen aus dem Ofen entfernen und eine halbe Stunde verlassen. Danach, Pfeffer mit dem Marinade-Platz in das Glas und schließe den Deckel und kühl auf Raumtemperatur ab.

Süßer würziger eingelegter Halapeno

Ein solcher Snack ist nicht zu akut, trotz der Verwendung absolut unkomplizierter Hülsen in seinem Rezept.

Für Marinada brauchen Sie:

  • ganze Pfeffer Halapeno - 5 Stück;
  • Apfelessig - 1 TL;
  • Gereinigtes wasser - 1 tl;
  • Salz - 0,5 ch. L.;
  • Koriandersamen - 0,5 ch. L.;
  • schwarze Erbsen - 0,5 ch. l.;
  • Knoblauch - 1 Zähne;
  • Buchtblatt - 1 Stück.;
  • Honig - 1 TSP.

Rezept

Legen Sie alle Zutaten in eine kleine Pfanne und rühren Sie, bringen Sie zum Kochen. Kochen Sie dann 5 Minuten lang mit dem langsamen Feuer, dann legen Sie den Pfeffer in das Glas und gießen Sie Marinade. Dann müssen Sie das Glas mit Paprika schließen und in einen großen Topf mit warmem Wasser legen und dann Wasser zum Kochen bringen und das Gefäß in 10 Minuten kochen. Danach aus dem Wasser nehmen und das Glas mit Khalapeno bei Raumtemperatur kühlen.

Mariniertes Chalapeno "Mexican"

Dieses Rezept umfasst eine traditionelle mexikanische Kombination aus grundlegenden Inhaltsstoffen, die zur Herstellung von Saucen an Maisspäne von Nachos, Fleisch und verschiedenen Salaten verwendet wird.

Du wirst brauchen:

  • Große Pfeffer Halapeno - 10 Stück;
  • Wasser - 180 ml;
  • weißer Essig - 150 ml;
  • Knoblauch - 1 Zähne;
  • zerquetscht Oregano - 0,5 ch. l.;
  • Zucker - 25 g;
  • Salz - 25.

Kochprozess

Wasser mit Zucker- und Salzmischung und zum Kochen bringen, wonach ein Essig- und Oregano hinzugefügt wird, wiederherstellen. In der Bank unterbringen Sie ganze Paprika und Knoblauch, gießen Sie diese Marinade. Geschlossenes Glas auf Raumtemperatur abkühlen.

Lagerung von mariniertem Pfeffer

Nach dem Schließen in Khalapeno-Banken ist die Zeit für die Marinalisierung erforderlich - mindestens 5 Tage.

Auf einem dunklen coolen Ort ist marinierter brennender Snack aufbewahren, beispielsweise im Kühlschrank oder im Keller. Es ist unmöglich, scharfe Temperaturunterschiede zu ermöglichen.

Bei langfristiger Lagerung eilen sich die Dosen mit Metallabdeckungen. Im Winter ist es unmöglich, Gläser mit Pfeffer auf einem nicht-suite-Balkon zu lagern, denn mit einer negativen Temperatur weist das Fluid aus und ist durch eine geschlossene Abdeckung, störende Dichtheit. Daher verschlechtern sich der Inhalt schnell.

Nach dem Öffnen der Bank ist es zulässig, Snacks seit nicht mehr als 2 Wochen zu lagern.

Lassen Sie leckere Gerichte aus exotischem Halapeno nach den oben gemachten Rezepten hergestellt, werden auf Ihrem Tisch zu einem würzigen Pfeffer!

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