Hvilken slags pen er halapeno?

En af de mange typer af brændende peber Chile er peberhalapeno. Navnet er spansk, men han vokser i Mexico. Byen Khalapa, der ligger i Verakruz, gav navnet på denne række brændende krydderier. Her er de fleste af disse frugter traditionelt vokset og høstet.

Hvilken slags pen er halapeno?
Khalapenos karakteristiske træk omfatter små dimensioner af de anvendte parfume.

Selvom størrelsen af ​​pods kan overstige 9 centimeter med vægt omkring 50 gram, betragtes små prøver de bedste, ikke mere end 5 centimeter lang. De betragtes som de mest værdifulde med den mest komplette smag.

Populariteten af ​​sorten af ​​denne peber fik lov til at etablere sin store produktion og emnet i Mexico. Selve planten er ikke stor, ikke mere end en meter i højden. Men fra en busk kan du fjerne et sted fyrre pods i hele væksten. Med gunstige vejrforhold betragtes frugterne som klar efter 80 dage fra begyndelsen af ​​blomstringen.

De samler dem i de fleste tilfælde er stadig grønne. Det er sådanne pods, der tjener som grundlag for forberedelse og fremstilling af forskellige retter og krydderier. Modne frugter erhverver rødt. Selvom Red Pepper Halapeno anses for at være overvældet, og det er ikke så populært, men stadig bruges til madlavning som krydderier eller endda gødning.

Grønne pods beholder deres form i færdige produkter. De er marineret eller brugt i forskellige opskrifter af traditionel salsa sauce. Afhængigt af graden af ​​modning har grøn peber en anden brændende eller grad af skarphed.

Der er et helt system for klassificering af peber i form og smagsfunktioner:

  • Peludo - lange pods.
  • Espinalteco er præget af spidse frugter.
  • Morita - korte pods karakteristika for halapeno.

Alle disse arter er iboende i deres egne individuelle træk, der afhænger af den voksende region, sorter og særegenheder for dyrkning. Dette er det, der giver en bred vifte af smag. Gourmeter i disse tilfælde argumenterer for varme eller varme temperaturfølelser.

Halapenos popularitet har gjort det uundværligt i et stort antal opskrifter af mexicansk og europæisk køkken. Disse er alle slags salater, saucer, kosttilskud til kød og fiskeretter. Fyldt peber betragtes som en delikatesse. Den berømte mexicanske skålchipotl er en vegetabilsk gryderet med tilsætning af røget peberhalapeno. I Italien tilføjes syltede pods til pizza. Vi kan bruge frosne peber til fremstilling af skarpe retter.

I vores sædvanlige køkken tilføjer Khalapeno oftest Pizza og Saba. Lækre denne pen er i syltet form.

Det antages, at halapeno hjælper med at slippe af med depression, forbedrer immuniteten, forbedrer fartøjets tilstand. Det har nyttige sporstoffer og vitaminer.

Vores huse mest af alt denne krydderier elsker sin mand, der er ingen konkurrenter her. Jeg kan spise en lille smule picket peber. Saltrulle med en sådan peber som et emne er særligt krydret og behageligt akut.

Mere om krydderier:

Ginger.

Pepper Khalapeno er almindeligt kendt over hele verden, især i Mexico, som en brændende, krydret krydderi, der er i stand til at ændre smagen fra "varm" til "hot". Det modtog sit navn fra stedet for den vigtigste voksen - byen Khalapa.

Khalapeno.

Khalapeno - hvad det er

Khalapeno går ind i en stor familie af akut chili peber. Det er en integreret del af Mexico National Cuisine og hovedkomponenten i Tabasco og Salsa saucer.

Pepper Khalapeno ligner en busk med stærke grene, en højde på 50-100 cm, hvor ca. 30 kort (5-9 cm) frugter dannes. Kun grønne frugter er taget som akutte krydderier. Rød anses for at være overvældet og mindre værdifuldt. De er røgfyldte, derefter anvendt som grundlag for den nationale mexicanske skål - Tabasco sauce eller begravet til jorden for jordgødning.

Sammensætningerne fandt vitaminerne A, C, B, Beta-caroten såvel som kalium, magnesium, phosphor, capsaicin osv. Vegetabilsket kan tilskrives nyttige produkter, men det er ikke værd at tale om næringsværdien af ​​denne plante, Siden mængden af ​​spist pods minimal. Pepper Calorie - 29 kcal.

På omfanget af Zhkovilla Zhusychi-skalaen for at måle brændingen af ​​peberbedømmelse af Khalapeno er 2500-10000 point, hvilket svarer til niveauet af "midt opstrøms". Skarpheden afhænger af arten, specifikationerne for dyrkning, opbevaring, madlavningsmetoder.

Den mest brændende del af fostrets partitioner og frø selv er inde i fosteret. Deres fjernelse reducerer signifikant ikke kun skarpheden, men også karakteristisk for denne række peber syre.

En funktion, der er specifik for denne form for peberfrugter, er den gradvise stigning i graden af ​​sele under forbruget. Mexicans siger, at han er varm i munden, og så varm.

Typer og sorter

Chalapeno har 3 sorter:

  • Espinaltico - aflange skarpe frugter;
  • Morita - runde;
  • Peludo er de bredeste og lange peberfrugter.

Den mest værdifulde er frugterne på 4-6 cm lange.

At se, da peber ligner og vokser:

Khalapeno eller Chile - Hvilken peber er skarpere

For europæere, peber Chalapeno betragtes som et skarpt produkt, dog for mexikaner eller asiater, det er i rangordningen som en af ​​de svageste på zagcess. For eksempel har sorten af ​​chili peber "Caroline Reaper" en rating på 1400.000-2200000 ESH'er, hvilket er 200 gange højere end Khalapeno.

I det asiatiske køkken gælder Khalapeno slet ikke, da på den nationale tradition for asiatiske beboere, med brugen af ​​peberfrugter, skal hele kroppen tændes, og ikke kun munden.

Skala Skovail.

Nyttige egenskaber af peber

Khalapeno har en række fordele i forhold til andre repræsentanter for de brændende paprika:

  1. Moderat skarphed. De brændende sorter af chili peberfrugter kan forårsage en forbrænding af slimhinden, strubehoved, øje fra et tryk, mens paret af halapeno peppercin ikke skader sundhed.
  2. Ved tørring, marinering og andre kulinariske behandlinger mister Khalapeno ikke smag, og forbedrer det ofte. Forøg eller sænk den brændende let - bare efterlad eller fjern frø og de indvendige partitioner af fosteret.
  3. I varme lande tilføjer peberfrugter til mad for at forlænge holdbarheden - produktet undertrykker udbredelsen af ​​den patogene flora. Og hans behagelige smag tilføjer piquancy retter.
  4. Når man bruger halapeno, sammen med tunge produkter, for eksempel grillet kød, øges udskillelsen af ​​mavesaften, fordøjelsen passerer lettere.
  5. Forbedrer appetit, viser parasitter.

Se videoen:

Kontraindikationer og mulig skadelig halapeno

I lande, hvor beboerne forbruger brændende frugter fra en tidlig alder, er der blevet dannet flere regler for at spise dette produkt i løbet af århundrederne. De tager hensyn til gulvet, alder, plantekvalitet, kompatibilitet med en anden mad osv.

En person, der ikke tidligere havde spist lignende brændende paprika, kan ikke kun ikke få fordele, men også for at skade kroppen.

De mulige negative konsekvenser af brugen af ​​dette produkt omfatter:

  • Exacerbation af gastrointestinale sygdomme, halsbrand;
  • diarré;
  • Brænde slimhinder.

Brændende peber er kontraindiceret:

  • med mavesår, gastritis, colitis, enteritis;
  • sygdomme i det urogenitale system, leveren, nyrer;
  • inflammatoriske processer i strubehovedet, halsen, mundhulen;
  • Allergier.

Halapeno modtagelse er forbudt af børn, gravide, sygepleje. Og det vigtigste i brugen af ​​peber er moderering.

Brugen af ​​peber halapeno

Produktet har fundet en applikation i madlavning, medicin og kosmetologi.

I madlavning

Bruges som krydret krydderier i en stor mængde retter. Amatører akut brug den med den første og anden retter, forberede saucer, salater, pastaer.

Der er mange originale syltetøj, gelé med dette produkt. Ofte tilføjes frugterne til friske retter - kartoffelmos kartofler, stew grøntsager til at give dem skarphed og lyse smag.

Traditionel brug af Khalapeno:

  • i rå form i salsa saucer, chutney, guacamole;
  • Til fremstilling af krydret vegetabilsk olie;
  • Marination med hel og skære pods;
  • Rygning af røde pods;
  • bagning i majs tortillas, omeletter;
  • Tilføjelse til hjemmelavede oste, kødretter, pizza.

Chalapeno sauce er en almindelig skål af mexicansk køkken, er en obligatorisk kød satellit. Eksternt har den slags tykke pasta.

Ingredienser:

  • pods - 5 stk.;
  • Sød peber - 2 stk.;
  • Hvidløg - 2 tænder;
  • Rast olie. - 50 ml
  • Basil blade, selleri på 5 stk.;
  • Salt til smag.

Komponenterne blandes i en blender. Nogle kokke foretrækker at forlade ingredienserne med ret store stykker. Brug sauce til at sprede den færdige kødplade eller som marinade.

Interessant og anden halapeno sauce, der adskiller sig fra den traditionelle blødere smag, men giver en behagelig varme efter at have spist.

Læs:

  • Pods halapeno grøn - 300 g;
  • vand er 1 kop;
  • løg - 150 g;
  • Eddike tabel 9%, kan være æble - 100 ml;
  • Vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
  • Salt - 1,5 h. L.

Madlavning:

  1. Skær grøntsager, læg i landskabet, tilsæt olien, tomit, indtil blødheden er ca. 5 minutter.
  2. Tilsæt vand, salt, kog på lav varme 10-12 min.
  3. Hæld eddike, tag en blender.

Khalapeno sauce.

Du kan finde brisser fra Khalapeno, hvor der er 2 stykker akutte paprika på toppen af ​​røget fisk. Kunde kunde anmeldelser - Spice er ikke for akut, men giver en følelse af behagelig varme.

Grækenland forbereder grønne slag, hælder dem med honning marinade. Snack gemmes kun på et koldt sted. Aflæsning til brug kommer i en måned.

Komponenter i opskriften halapeno på honning:

  • pods - 4 kg;
  • honning - 2 spsk.;
  • Eddike tabel 9% - 2 liter.

Madlavningsmetode:

  1. Rengør frugterne - Skær halerne, rene fra frø, nedbrydes i bankerne.
  2. Hæld stejl kogende vand fra kedlen. Dæk med dæksler, modstå en halv time.
  3. Rør honning i eddike, fusionsvand fra dåser, hæld marinade, fjern mindst 30 dage i køleskabet.

Marineret Halapeno har den største taknemmelighed i europæiske lande. I marineringsprocessen mister han en del af de brændende egenskaber og bliver ikke så skarpe. Det færdige produkt tilsættes til saucer, vegetabilske og kødretter, bruges som en snack.

Mørke grønne sprøde pods er taget til bevarelse, vasket og gennemboret på flere steder tandstikker. Du kan også marine og skåret peber.

Til dette skærer bælterne halerne og skæres i tynde ringe. For mere akutte snacks skal der efterlades i frugt tynde film, hvortil frøene er fastgjort.

Klassisk opskrift på syltet halapeno:

  • pods - 30 stk.;
  • Salt - 4 spsk. l.;
  • Sukker - 6 spsk. l.;
  • hvidløg - 3 tænder;
  • vand - 0,5 l;
  • Vineddike Hvid - 0,5 liter.

Madlavning. I en kasserolle skal du forbinde alle ingredienserne, undtagen peber, pecking. I kogende saltvand falder i søvn pods, koges. Dæk med et låg, lad i 40 minutter gå i 40 minutter. Skyd i banken, opbevaret i køleskabet.

Kog Opskrift:

I medicin og kosmetologi

Frugter bruges i folkemedicin i lande, hvor de dyrkes og udbredt i mad.

Til terapeutiske egenskaber af peberhalapeno kan tilskrives:

  • en stigning i appetitten;
  • forbedring af metabolisme;
  • en stigning i endorfiner;
  • styrkelse af væggene af blodkar
  • Forebyggelse af kardiovaskulære sygdomme;
  • Reduktion af kolesterolniveauer i blod;
  • positiv effekt på synet;
  • forbedring af immunsystemets arbejde
  • Løftes følelsesmæssig tilstand, modvirkning af depression.

Mexicans bruger Halapeno Chalpheno til at skylle hår efter vask for at øge deres vækst. Svag infunderet peber er taget for at tørre huden for at reducere seglsen i talgkirtlerne, for at bekæmpe acne og acne.

Udvælgelse og opbevaring af krydderier

Peber Chalapeno kan købes i form af friske pods marinerede eller tørrede. Når du køber et nyt produkt, skal du vælge grøn, elastisk, skinnende frugter uden revner, pletter og tegn på visning. De kan opbevares i køleskabet op til 2 uger, der ikke tillader fugt.

Når du lagrer allerede færdige marinerede eller dåseprodukter, er det værd at bruge de oplysninger, som producenten giver.

Tørret halapeno lagret i papirposer på et køligt tørt sted. Damp Enter, sollys negativt virker på krydderierne, forringer dens egenskaber.

Voksende peberhalapeno.

Klimaet i det meste af Ruslands område er ikke egnet til dyrkning af Khalapeno, men peber kan hæves hjemme - det føles godt på ethvert vindue, undtagen nord.

Peber Landing og Care Halapeno:

  1. Vi køber flere modne peber i butikken og tager frø ud. Hvis der kun er grøn på lager - vi forlader at dykke til rødme, så tag såmaterialet.
  2. Vi køber den færdige primer til frøplanter af tomater eller peberfrugter, i bulk i små kopper. Syng den rosa løsning af mangalls, landing af frøene, dækker med filmen, sæt på et varmt sted.
  3. Efter udseendet af skud skal kopperne omarrangere på den lyseste vindueskarme.
  4. Lille planter vand moderat, ikke tillader jordfrygt.
  5. I de tre virkelige blade transplanteres peberplanter til mere rummelige beholdere.
  6. 2 gange om måneden foder i enhver fuld mineral gødning i henhold til anbefalingen på pakken.
  7. Lysdagen skal være mindst 14 timer, ellers er det nødvendigt at give planten yderligere kunstig belysning.
  8. Når vi arbejder med skarpe peberfrugter, bruger vi handsker.

Peberblomster 3 måneder efter spiring, kan høsten samles 2 måneder efter blomstringen. Khalapeno er en flerårig plante. Hvis det er godt at passe på ham, vil den voksne plante give 2 høst om året.

Khalapeno spiser i ost og syltede form, det er røgfyldt og bagt. Fra frugter laver sauce, og brug dem også i folkemedicin. Det skarpe produkt har en række kontraindikationer, der skal huskes.

Har du prøvet retter med Khalapeno? Gem artiklen om din væg og bogmærker - oplysninger kan være nyttige.

Khalapeno er en af ​​de foretrukne sorter af Chili Pepper, så æret af indbyggerne i Sydamerika. Han er opkaldt efter bosættelsen af ​​Khalapa (Mexico), hvor den vokser hele plantager. Khalapeno er rangeret mod mellemlange paprika. En skarp smag begynder med en følelse af varme, og så lidt forbedret. Indekset for dets skarphed varierer fra 2,5 til 8 tusind point. Det er ikke den mest skarpe peber i verden.

Historien om Pepper Chalapeno (Jalapeno)

Jalapeno-Perec.

Den mest udbredte halapeno ( Span. Jalapeno. ) Jeg modtog i Mexico, hvor for denne mexicanske planter fremhævede et stort område - omkring 160 kvadratkilometer. Dybest set kan Khalapeno findes i Oaxaca og Chihuahua, såvel som Khalisko, Chuckas, men i mindre mængder. I slutningen af ​​90'erne begyndte Khalapeno at vokse i USA og havde tildelt enorme områder af jord til dette.

Funktioner af Pepper Halapeno, Foto

Perec-Halapeno-Foto (Halapeno Pepper Foto)

Kvaliteten af ​​røde frugter er ikke så høj som for eksempel i grøn. Derfor er de røgfyldte eller tørrede. Pepper Khalapeno (foto er præsenteret ovenfor) Adskiller sig i små størrelser. Som regel når fostrets vægt 45 g, og i længden er det ikke mere end 9 cm. Halapeno indeholder mange æteriske olier, vitaminer, magnesium, carotenoider, piperidin, jern, linolensyre, capsoruba, calcium, caroten, Fosfor, linolsyre, havitsin osv

De mest værdifulde er små pits med dimensioner på kun 5 cm. Planten bringer normalt fra 25 til 35 frugter, når en meter i 3 måneder. I starten har budene en grønlig farve, men i et par uger rødmer de og bliver mere søde. De skal indsamle dem, er stadig grønne, når længden af ​​fosteret er 5-6 cm. Tag poderne i hænderne er ikke det værd, da de fremhæver saften, der forårsager rødme af huden. Det er nødvendigt at bruge latexhandsker til dette for ikke at forbrænde dine hænder. Den vigtigste kilde til Zhesti er i fostrets væv. De er bedre at fjerne dem, så smagen er mindre skarp.

Halapeno har en positiv effekt på metabolisme. Efter brugen i kroppen begynder endorfiner at producere, hvilket reducerer smertestærsklen og øger stressbestandigheden. Derudover hjælper dette skarpe produkt med at slippe af med søvnløshed. Det forbereder terapeutiske tinkturer, der forbedrer fordøjelsen, hjælper med at slippe af med søvnløshed, øge appetitten, forbedre hudens kvalitet. Det er dog nødvendigt at spise halapeno i begrænsede mængder, da det er ret brændende. Derfor, hvis de ikke misbruger, vil det have en generel fascinationseffekt på din krop.

En række peber halapeno

Hidtil er der flere typer halapeno, der adskiller sig fra indbyrdes graden af ​​akut, form og vækstområde. Her kan du læse om karakteren af ​​peberfrugter med billedet og beskrivelsen. Liste de mest berømte sorter:

  • Spidse Espinalteco.
  • Kort og afrundet Morita
  • Lang og tykk peludo.

Brugen af ​​peber halapeno

halapeno-chto-ehto-takoe-foto (halapeno hvad er dette billede)

Det er umuligt at forestille sig en mexicansk skål uden halapeno. Det er han, der giver mad en skarp, meget krydret smag. Denne krydderi er på en særlig konto af amerikanske astronauter. Khalapeno blev endda tildelt en slags belønning - besøgte plads i 1982.

Der er mange opskrifter ved hjælp af dette akutte produkt. Khalapeno tilføjes til salater, såvel som vegetabilske og kødretter. Ægte gourmeter foretrækker at nyde en sådan skål som fyldt halapeno. I Mexico er denne skål særligt læsbar. Ingen ferie gør uden ham.

Frisk halapeno bruges i tomatbaserede krydderier. En af de mest foretrukne mexicanske retter hedder "nachos". Frugt af peber er fyldt med revet ost og ovenfra dekoreret med krydrede ringe fra det samme akutte produkt.

I vores land kan du købe frosne frugter og forberede en slags pikantisk mexicansk skål. I Europa, syltede syltede halapeno, som tilsættes til forskellige vegetabilske og kødtekretter, såvel som italiensk pizza. Khalapeno indtager et særligt sted i det mexicanske køkken, der mætter den storslåede smag af oste, vegetabilske saucer eller pizza. Det bruges ofte til at forberede forskellige krydderier og skarpe saucer, hvis opskrifter er givet her. Det er også den vigtigste bestanddel af salater og supper. I Mexico, gør vegetabilsk gryderet kaldet chipotle, hvor røget peber halapeno tilføjer. Det er nemt at lære på en storslået røget lugt med noter af chokolade. Men efter smag ligner han svesker.

Cholapeno hakkede ringe er dekoreret med følgende berømte mexicanske retter - Fakhitas, Enchores, Guacamole osv. Green Khalapeno er den vigtigste ingrediens i Sangrit sodavand, meget populær i Mexico. Khalapeno dåse i marinade dekorere saucer til chips-nachos. Udsøgt delikatesse betragtes som peber eller peber syltetøj, glaseret i chokolade. Prøv og dig så krydret, skarp peber halapeno!

Alle artikler i afsnittet "Peppers"

  • Typer og sorter af peber, hvor forskelligt er akutte paprika, og hvilke sorter af bitter peber eksisterer
  • Sort bitter peber og hans sorter fra hvor den røde, grønne og hvide peber tager og hvorfor de stadig kaldes "sort peber"
  • Søde peber sorter: rød, gul, grøn peber og ikke kun
  • Typer og sorter af akutte peberfrugter, grønne og røde varme peberfrugter
  • Sort af akut dekorativ peber, bitter rum peber i en gryde
  • Nem peber eller duftende ærter - Spice, anstændig beundring
  • Cayenne Pepper eller Chile Pepper
  • Bulgarsk peber, kalorieindhold og sorter af røde søde peberfrugter
  • Pepper Chalapeno, hvad det er, foto (akut picker jalapeno)
  • Pepper Habero (Habanero), Foto

</ P.

Tilføj "Perchinku" i en skål på forskellige måder. For eksempel udgør beboerne i Latinamerika-landene, især - Mexico, ikke deres liv uden Pepper Halapeno, som tilføjes bogstaveligt talt overalt.

Hvad er halapeno?

Khalapeno er en række chili peber. Med fuld modning er det en pod af rød. Høsten udføres imidlertid, før de reder frugterne, da ikke til sidst, peberfrugterne betragtes som bedre og skarp.

Hvordan ser det ud og hvor det vokser?

På plantager er krydderi en flerårig plante med en tæt træstamme, der vokser op ikke mere end en meter høj. Med en busk samles 20-40 frugter i løbet af modningstiden.

Friske kødige pods af grøn peber 5-10 cm lange kommer til at sælge. Hvis høstegebyret blev udført efter fuld modning, så er grøntsagen røget og knust for at få chipotle - en af ​​de mest almindelige krydderier af mexicansk køkken.

Det grows krydderier hovedsageligt i Mexico, som er hans hjemland. Men i dag er plantager også i USA og endda Kina.

VARIETA KHALAPENO.

Vegetabilsken dyrkes godt og har mange sorter. Den mest populære:

  • Peludo (Peludo);
  • Morita (Morita);
  • ESPINALTECO (ESPINALTECO).

Alle sorter har små eksterne forskelle. For eksempel spids eller afrundet spids osv.

Smag og aroma.

Den brændende smag af peberhalapeno er fortyndet med frugt noter. Derfor markerer smagere ofte en lille sødme og surhed. I den friske form er duften ikke for indlysende, men under madlavningen mærkes en behagelig lugt af krydderier.

Sammensætning og kalorieindhold

Grøntsag Rig på vitaminer og mineraler:

  • B vitaminer B;
  • Vitamin A;
  • E-vitamin;
  • kalium;
  • natrium, fosfor, etc.

Kalorieindholdet i produktet er kun 30 kcal pr. 100g, så det refererer til en sund og lavt kalorieindhold. Ingrediensen kan aktiveres i næsten enhver kost til vægttab.

De gavnlige egenskaber af halapeno

Nyttige egenskaber, Halapeno Pepper modtaget på grund af Capsaicin, som er en del af. Han er ansvarlig for at brænde og:

  • bidrager til at styrke immunsystemet;
  • forbedrer appetit og metabolisme;
  • har antibakterielle og antiinflammatoriske egenskaber;
  • er en antioxidant;
  • stimulerer nervøs aktivitet;
  • Midlertidigt forbedrer koncentrationen og hukommelsen.

Indledningsvis blev brændingen af ​​grøntsag kun brugt til at øge opbevaring af bevarelse. Men senere blev fordelene ved Khalapeno afsløret og for hele kroppen som helhed.

Kontraindikationer og skade

På trods af det store antal nyttige egenskaber og det faktum, at grøntsagen anbefales til forbedring af appetitten og produktionen af ​​mavesaft, anbefaler det ikke det til folk, der allerede lider af gastrointestinale sygdomme. Da produktet forbedrer symptomerne. Mælk vil hjælpe med at neutralisere skade.

Skalapeno skarphed

Skala Skovail. - Peber skarphedshastighed. Indikatoren beregnes i henhold til følgende skema: 1 ml peberekstrakter opløses i sødet vand, indtil "varme" er fuldstændig neutraliseret. Mængden af ​​væske og er en indikator.

Denne krydderi på skalaen af ​​Skoville-scoren varierer fra 1000 til 20.000. Skarpheden afhænger af sorten, såvel som dyrkningsbetingelserne. Det refererer til den midterste ende af peber.

Brugen af ​​peber halapeno

Den mest oplagte måde at bruge produktet på er at lave mad. Der er dog andre måder. For eksempel tinktur, masker og wraps hjemme. Udendørs brug har også mange positive effekter.

I folkemedicin.

Halapeno peber lavede tinktur. De øger appetitten og har også antiinflammatoriske virkninger under forkølelse. Terapeutiske egenskaber manifesteres, hvis det regelmæssigt forbruge 1 spiseskefuld tinktur før du spiser.

I kosmetik

Også peber tinktur kan tilføjes til salve eller balsam, Som bruges:

  • at forbedre hårvæksten;
  • mod cellulite;
  • Mod muskelsmerter.

Mazi har en velegnet opvarmningseffekt. Nogle gange plejede at løse problemet med overdreven svedning af benene.

Khalapeno i madlavning

Krydderier vil hjælpe med at lave retter mere pikant. Men du behøver ikke at overdrive det med skarphed. Derfor er det for de første prøver bedre at bruge en lille del.

Hvilke retter er tilføjet?

Hvis vi taler om mexicansk køkken, så peber halapeno tilføjes til alle retter: Chile Kon Karna, nachos, taco, salsa osv. Hvis vi taler om bredere brug, er peber godt egnet til kød og vegetabilsk gryderet, grill og madlavning skarpe krydrede saucer.

Hvad er det kombineret?

Spicy Pepper Chalapeno er godt harmoniseret med kød og vegetabilske retter. Derfor er Mexico umuligt at forestille sig køkkenet uden denne grøntsag. Også i tørret form, tilføjes det ofte til desserterne.

Opmærksomhed! Produktet er absolut ikke kompatibelt med fisk.

Sådan udskiftes Halapeno?

Krydderier kan erstattes med enhver anden chili peber. Serrano er bedst egnet, men det er endnu mere sjældent. Derfor passer enhver bitter og brændende peber som et alternativ.

Kokken tips.

  1. Den mest akutte del af krydderi-membranen som forbinder vægge af vegetabilsk og frø. Derfor, hvis du har brug for at reducere de brændende retter, skal frø og stoffer skæres.
  2. Madlavning og indsamling af produktet Stærk irriterende virkning på huden , så kog bedre i handsker.
  3. Hvis du behandler peber Khalapeno, lidt tid efter det Det er umuligt at røre øjnene og slimhinderne . Selvom vi vasker dine hænder med sæbe, vil nogle elementer forblive og forårsage stærk irritation og brændende slimhinde.
  4. Hvis skålen med krydderier kom ud for brændende, hans Det er værd at drikke med flydende yoghurt . Det reducerer symptomerne på at brænde i maven.

Sådan marserer du Halapeno?

Processen med madlavning syltede halapeno er praktisk taget ikke anderledes end fremstillingen af ​​anden bevarelse. Der er dog flere tricks:

  • For marinade, brug ikke mere end 2 yderligere typer krydderier;
  • For at reducere sværhedsgraden, sug grøntsagen for natten i mælk eller 10 minutter før præparaterne koger vand;
  • Sæt ikke i det marinade iodized salt.

Færdige peberfrugter er frugtbare og lækre. De kan også tilføjes til saucer og gryderet.

Marineret halapeno derhjemme

Marineret halapeno bruges ofte i mexicansk køkken. Men det er svært at finde det på hylderne i butikkerne. Fordelen ved opskrifter med denne ingrediens er enkel, og alt kan gøres hjemme.

Klassisk opskrift marinade

For at afhente ca. 15 pods, vil følgende blive påkrævet. Marinade ingredienser:

  • 1 kop vand;
  • 1 glas eddike (vin eller bord);
  • 2 fed hvidløg;
  • 4 spiseskefulde sukker;
  • 2 spiseskefulde salt.

Peber er skåret af ringe. Alle komponenter i marinade hældes i en kasserolle. Det er nødvendigt at vente, når alt sukker og salt opløses efter kogning. Derefter tilsættes peber, og 10 minutter koges.

Den skiver vegetabilske forskydes i banken og hældes hjem marinade.

Sød-krydret syltet halapeno

Opskrift på syltet halapeno med honning:

  • 15-20 halapeno pods;
  • 15-20 pods af en anden slags peber;
  • 1 kop vand;
  • 1 glas vineddike;
  • 1 kop honning;
  • 1 kop olivenolie;
  • 2 spiseskefulde sukker;
  • 2 spiseskefulde salt;
  • 1 spsk sennepnorn.

Kog sukker, salt og honning i vand. Efter kogning tilsættes resten af ​​ingredienserne, herunder ringe med ringe. Kog i 5 minutter og for at forlade til en anden 15 under det lukkede låg i marinaden. Skyd peber til krukken og hæld væsken til toppen.

Marineret chalapeno i mexicansk

Marineret Chalapeno i Mexicansk er en slags klassisk marinade. Den eneste forskel er, at yderligere krydderier tilsættes. Normalt er disse urter:

Selve madlavningsprocessen er ikke anderledes.

Funktioner af peber Chalapeno Mariny for Winter

Hvis krydderiet opbevares i lang tid, så er det ikke nødvendigt at skære det med ringe. Det er nok at lave en langsgående snit og sætte chili i banken næsten generelt. Jo længere det vil stå, desto bedre vil smagen afsløre. Men den samlede holdbarhed bør ikke overstige 1 år.

Opbevaring af marineret peber

Store syltede halapeno, før du har brug for i små tanke (0,5 l maksimum). Da den dåse grøntsag anvendes i europæisk køkken, ikke så ofte, når den opbevares i små tanke, er nemmere at følge spiceets holdbarhed og bruge næsten alle indholdet af krukken flere gange.

Hvad er skarpere: Chile eller Khalapeno?

Alle skarpe sorter af peberfrugter er af betydningen af ​​"chile", herunder Khalapeno. Han er dog ikke den mest brændende sin repræsentant. Hvis vi sammenligner på baggrund af Skovilla skalaen, så er de mest skarpe peberfrugter, Dragon og Pepper X's ånde, som scorede mere end 2,5 millioner point (versus 20 tusind på de fleste Zhalapeno).

Interessante fakta

  1. Chalapenos peber fik sit navn til ære for byen Khalapa, som er "hovedstaden" til produktion af dette produkt.
  2. I Mexico fra krydderier gør jam.
  3. Tørret chlapeno peber sælges i form af flager. Rød mere duftende end grøn.

Hvis du omgå de beskedne grønne pods af Khalapeno og ikke engang ved, hvad det er, så vil du savne stor gavn for dit helbred. Mange grøntsager er nyttige, men denne skarpe pen er især rig på næringsstoffer, som din krop vil helt sikkert sætte pris på. Læs videre for at finde ud af, hvad en halapeno, hvad han har terapeutiske egenskaber og kontraindikationer, hvorfor det er værd at tilføje mere brændende smag til sin mad og hvordan man gør det.

Hvad er halapeno?

Khalapeno er en række akutte chili peber med små kødfulde konesoid pods, som bruges som krydderi, der giver en stærk krydret smag.

Rå grøn, stegt, røget, syltede pods af denne peber anvendes i latinamerikanske, spanske, caribiske og asiatiske retter.

På Skovla Khalapeno's skala falder ned i det gennemsnitlige område på 2500-4000 enheder. Til sammenligning: Sød peber er nul, og mexicansk habaroo har fra 200.000 til 500.000 point.

Hvad ser Khalapeno ud - Foto

Photo Khalapeno.

generel beskrivelse

Khalapeno er en flerårig lille urteagtig plante med træstamme, der vokser op til en meter i højden. Tilhører polenacea familien, slægten Capsicum, som andre chili peberfrugter. Videnskabeligt navn Capsicum annuum.

Ligesom andre chili peberfrugter optrådte Khalapeno også i Mexico. Hans navn skete fra Khalapa (Xalapa) - provinsen i provinsen i den østlige mexicanske stat Veracruz, hvor de tidlige bosættere dyrkede denne peber i løbet af århundrederne. Senere var han repræsenteret af resten af ​​verden takket være spanske forskere.

Han har små hvide blomster, hvorefter grøn vises, og i rock, røde peber pods. Indsamling af friske røde frugter kan vare et par måneder.

Halapeno pods omkring 4-10 cm lang, glat, skinnende hud og dumt, lidt hårdt tip.

Inde i hver fostertal mange små, hvide, runde og flade frø. Frø klamrer sig rundt om den centrale, hvide delmembran.

POD'erne har to hovedfarver: Grøn betyder, at halapeno er ung, og den røde, den er moden. Begge bruges som krydderier.

Sådan får du krydderurten Halapeno og Chipotle

I vækstsæsonen samles halapeno flere gange. I gennemsnit producerer en plante ca. 25-35 pods.

Saml det på det tidspunkt, hvor han stadig er grøn. Nogle gange gør peberfrugter det muligt for helt modent, så de er malet i rødt.

En del af afgrøden går til produktion af chipotle (chipotle) ​​- røget halapeno.

Da denne peber har en ret lang vækstcyklus, er Red (Ripe) Halapeno ikke så almindelig som grøn.

Hvilken lugt og smag af halapeno

Denne sort Chile kombinerer frugts smag og brændende. I den grønne halapeno, en udtalt akut brændende smag, mens den modne røde der er lidt sød.

Tørret jordhalapeno har en gennemsnitlig skarphed, som er mindre intens end Cayenne Pepper. Det har også en blød aroma, der ligner sød peber. Rød halapeno pulver lidt krydret, snarere end grønt.

Sådan vælger du og hvor man kan købe Halapeno og Chipotle

Når du køber en frisk halapeno, skal du vælge grønne, solide glatte farvestokke med glat, skinnende hud og dumme ender. Undgå tør, fading frugter med revner, udskæringer og pletter på overfladen.

Green Khalapeno er den mest almindelige chili peber, som du vil finde på butikshylder.

Hvis du ikke finder denne pen i dit område, så bestil tørret halapeno og chipotle på IHERB online butik.

Sådan opbevares Halapeno

Holdbarheden af ​​frisk halapeno er lille: I hjemmet opbevares det i et grøntsagsrum i køleskabet på relativt høj luftfugtighed op til 1 uge.

Marineret halapeno kan opbevares i flere måneder i køleskabet.

Kemisk sammensætning

Denne lille brændende peber indeholder mange vitaminer, mineraler og antioxidanter for at opretholde helbredet.

Ernæringsværdi af rå halapeno (Capsicum annum) til 100 g

Navn nummer Procentdel af daglig sats,%
Energi værdi (kalorieindhold) 29 kcal. 1.5.
Kulhydrater 6,50 G. 5
Protein. 0,91 G. 2
Fed. 0,37 G. 2
Fødevarefibre. 2,8 G. 7
Folates 27 μg 7
Niacin. 1.280 mg. 8
Pantothensyre 0,315 mg. 6
Pyridoxin. 0,419 mg. 32.
Riboflavin. 0,070 mg. 5
Tiamine. 0,040 mg. 3
Vitamin A. 1078 mig. 36.
Vitamin C. 118,6 mg. 198.
Vitamin E. 3,58 mg. 24.
Vitamin K. 18,5 μg femten
Natrium 3 mg. <0,5.
Kalium. 248 mg. 5
Kalk 12 mg. 1,2
Kobber 0,046 mg. 5
Jern 0,25 mg. 3
Magnesium. 15 mg. 4
Mangan 0,097 mg. 4
Fosfor. 26 mg. 5
Selen 0,4 μg <1.
Zink 0,14 mg. 1
Carotin-ß. 561 μg. -
Carotin-a. 67 μg -
Kryptoksanthin-ß. 105 μg -
Lutein zeaxantine. 861 μg -

Fysiologisk rolle

Her er nogle af de velkendte gavnlige egenskaber ved Pepper Halapeno. Det har sådanne handlinger som:

  • antioxidant;
  • antiinflammatorisk;
  • antibakterielle;
  • antimikrobielle;
  • anti-grade;
  • accelererer metabolisme;
  • Forbedrer nervesystemets sundhed
  • Stimulerer immunsystemet.

De gavnlige egenskaber af halapeno

Alle chili peber indeholder sund alkaloid sammensatte capsaicin, som giver dem skarphed. Niveauet af følsomhed over for sådanne peberfrugter, herunder halapeno, alle mennesker er individuelle. Hvis det er muligt, skal de forbruges i moderate mængder for at undgå eventuelle negative virkninger. Som en del af skarpe peberfrugter, en imponerende liste over phytochemical-forbindelser, der har terapeutiske egenskaber og bidrager til sundhedsfremme.

Det blev fundet, at capsaicin har antibakterielle, anticarcinogene, smertestillende midler og antidiabetiske egenskaber. Undersøgelser viste også, at det reducerer niveauet af LDL-kolesterol i fedmepersoner.

Friske halapeno peberfrugter er en rig kilde til C-vitamin C. I modne pods er det mere end i blade og stilke. 100 g giver ca. 118,6 μg eller ca. 198% af den daglige hastighed. C-vitamin er en kraftig vandopløselig antioxidant. Det er nødvendigt for syntesen af ​​kollagen i kroppen. Kollagen er det vigtigste strukturelle protein, der understøtter integriteten af ​​blodkar, læder, stoffer, organer og knogler.

Regelmæssigt forbrug af C-vitaminprodukter øger immuniteten og fjerner skadelige frie radikaler fra kroppen.

Khalapeno indeholder andre værdifulde antioxidanter (vitamin A) og flavonoider (β-caroten, a-caroten, lutein, zeaxanthin og kryptoxanthin). Disse stoffer hjælper med at beskytte kroppen mod de skadelige virkninger af frie radikaler forårsaget af stress og sygdomme.

For halapeno er et stort indhold af pyridoxin, vitaminer E og K sammenlignet med andre sorter af chili, karakteriseret. C-vitamin øger knoglemassen, og har også en gavnlig effekt på patienter med Alzheimers sygdom, der begrænser skade på neuroner i deres hjerne.

Kontraindikationer (skade) halapeno

Khalapeno kan forværre den eksisterende gastritis, mavesår og tilstanden af ​​gastroøsofageal reflukssygdom (GERD).

Gravide kvinder Før du bruger Khalapeno, skal du konsultere din gynækolog.

Capsaicin i Khalapeno forårsager i første omgang betændelse i den orale slimhinde, hals og mave, når den kommer i kontakt, og derefter fornemmelsen af ​​stærk brændende, som opfattes af kroppen som "akut". Brugen af ​​kold yoghurt fortynder koncentrationen af ​​capsaicin, forhindrer dens kontakt med mavevæggene og reducerer således brændende fornemmelse.

Rør ikke dine øjne, efter at chili peber blev rørt. Hvis det skete, skylle dine øjne grundigt med koldt vand for at reducere irritation.

Hvis du er allergisk over for ekstremt skarp mad, er det bedre at undgå denne peber.

Langsigtet forbrug af gamle, forkælet skarpe peberfrugter er en sundhedsfare, da svampemet (aflatoxin) er dannet i dem, hvilket forårsager mave og levercancer og kolon.

Anvendelse af halapeno i madlavning

Sådan forbereder du Khalapeno:

  1. Skære halen.
  2. Skære kniven sammen.
  3. Skub frøene med en ske og den centrale membran, hvis du vil undgå overdreven brænding.
  4. Placer halpen halapeno indvendig ned på skærebrættet, og skær dem først med striber og derefter på tværs af 0,5 cm.

Der er en anden måde, der vil kræve lidt flere færdigheder:

  1. Fjern halen af ​​Khalapeno.
  2. Sæt kniven i peberen og tjek den rundt om kernen.
  3. Skær peber på tværs af 0,5 cm ringe.

Dette er den bedste måde at fjerne frø til at skære halapen oscilats.

Hvis du ikke bruger handsker, mens du arbejder med Khalapeno, skal du ikke glemme, at det er umuligt at røre ansigtet eller øjet, hvis den skarpe peber blev rørt!

Sang en halapeno på grillen med en lille varme vil også reducere skarpheden og tilføje et pikantisk hak af røg.

Her er nogle tips til at tilføje Halapeno:

  • Det kan bruges i stedet for bulgarsk peber, når madlavning er rattled.
  • Rå Glapeno grønne peberfrugter tilføjer sammen med tomater og hvide løg for at forberede frisk pico-de-gallo - mexicansk køkken sauce.
  • Denne pen tilføjer en speciel aroma og krydderi i vegetabilsk gryderet, fjerkræ, kød og skaldyr retter.
  • Tilføj ringe khalapeno til pizza stuffing.
  • Khalapeno, hakket i pulver, er universel og kan bruges i mange retter, hvor friske ville være upassende, for eksempel i en grillsauce eller blot som en erstatning for sorte peberfrugter.
  • Red Halapeno - Hovedbestanddelen af ​​Schreach - en af ​​de mest berømte skarpe saucer i verden.

Marineret Khalapeno - Opskrift

Disse chalapeno marineret i hjemmet forbliver crunch og erhverver en lys, hvidløg duft.

Ingredienser:

  • 1 spsk. Hvid eddike;
  • 1 spsk. vand;
  • 2 fed hvidløg;
  • 2 spsk. Sahara;
  • 1 spsk. salte;
  • 7-8 khalapeno, tyndt skåret.

Hvordan man laver mad:

  1. Bland eddike, vand, hvidløg, sukker og salt i en lille gryde og koge.
  2. Tilsæt skiver Khalapeno, bland og fjern fra ilden.
  3. Lad stå i ca. 8-10 minutter, og så skal skovl lægge peber fra panden til krukken.
  4. Fyld den resterende væske for at fylde krukken, lukke låget og lade det køle af.

For en mere akut smag, sæt 1 spiseskefuld sukker, og for mindre akutte - tre. Du kan holde i køleskabet i to måneder.

Halapeno syltede peberfrugter spist med sandwicher, skurk, hamburgere og væske fra dem kan bruges i stedet for eddike i indenlandske salat salater eller tilføje den til marinade til skaldyr eller fugle.

Sådan udskiftes Halapeno - Video

Så her lærte du om, hvad en halapeno er, og hvilken slags fordele kan bringe denne smukke naturlige ingrediens. Prøv det, hvis du ikke har gjort det endnu, og få akutte fornemmelser sammen med fordelene ved behandling og forebyggelse af en række sundhedsmæssige problemer.

Peber Chalapeno er en mellemstor vegetabilsk peber, som tilhører de mest populære chili peber sorter. Navnet kommer fra byen Khalapa i Mexico, hvor det engang begyndte at vokse længe. Nu er plantagen kogt og i en række andre hjørner af verden.

Fra planterne samles 25-35 frugter fra 5 til 9 cm. Og de mest værdifulde er grønne pods, selvom røde også anvendes i mad.

Jalapeno Pepper.

Lovers af akut smag Værdsætter dette produkt til overgangen af ​​graden af ​​skarphed fra varmt til hot sensation. På Zhalapeno Zhalapeno skalaen har et gennemsnit på 2500-8000 rating enheder.

Typer af peber og halapeno sammensætning

På forskellige dyrkningssteder blev flere arter af denne peber-sort udpeget, som bestemmes af form af pods:

  • Afrundet kort (morita);
  • Pegede aflange (Espinaltico);
  • Bred lang (peludo).

Denne krydrede grøntsag består af vand, kostfibre, aske (4,5 g), fedtsyrer, har en rig sammensætning af æteriske olier, vitaminer og mineraler.

Især indeholder Khalapeno sådanne værdifulde fedtsyrer som linolic og oleic (omega-9), omega-3 og omega-6.

Aminosyrerne er inkluderet i dets indhold: Asparagisk og glutamik, tyrosin, tryptophan, alanin, lysin, glycin, arginin.

Nyttig sammensætning omfatter:

  • natrium;
  • kalium;
  • magnesium;
  • kalk;
  • fosfor;
  • jern;
  • selen;
  • kobber;
  • zink;
  • mangan;
  • Vitaminer A, Gruppe B, C, E, K, RR;
  • alfa og beta carotes;
  • Lutein;
  • beta-cryptoxanthin;
  • capsorbin;
  • capsanthin;
  • Hawicin.

I 100 g indeholder Khalapeno:

  • proteiner - 1,3 g;
  • fedtstoffer - 0,7 g;
  • Carbohydrater - 5,8 g

Energi værdi - 28 kalorier.

Der er ingen cholepiano på alle kolesterol!

De gavnlige egenskaber af halapeno

Spise denne brændende grøntsag er i stand til at fokusere især på menneskekroppen af ​​sådanne manifestationer:

  • forbedring af fordøjelsesprocessen
  • Forebyggende indvirkning på staten af ​​det kardiovaskulære system
  • Reduktion af kolesterol i blod;
  • Normalisering af metabolisme;
  • nedsat visning;
  • Forbedring af immuniteten i kampen mod virussygdomme;
  • forbedring af søvnkvaliteten;
  • fald i blodtrykket;
  • styrkelse af fartøjernes vægge
  • forbedring af hudelasticitet og hårtilstand
  • Styrkelse af stressbestandighed og depression.

Kontraindikationer.

Peber Chalapeno er en meget aktiv, kraftig krydderi, der er i stand til at helbrede vores krop. Derfor har det som enhver medicin også et vigtigt antal kontraindikationer, der skal anvendes, især med følgende sygdomme:

  • mavesår;
  • urinboble sygdomme;
  • sygdomme i gastrointestinalkanalen og duodenal ejendom;
  • Lever- og nyresygdom;
  • allergi.

Kontraindikationer vedrører brugen af ​​peber både i ost og kogt form.

Ligesom alt er skarpt, kan Khalapeno ikke spise alt. Især anbefaler læger ofte ikke, herunder brændende retter i kosten af ​​børn.

Det er også værd at begrænse eller forsigtige at anvende akutte paprika i sådanne tilfælde:

  • under graviditet;
  • under amning;
  • i sygdomme i mundhulen;
  • I tilfælde af inflammation i halsen (angina, tonsillitis);
  • Prædisponering til allergiske reaktioner.

Fordel og skade

Ligesom de fleste fødevarer kræver peberhalapeno en række nyttige kvaliteter og egenskaber, men dets akutte karakter kræver viden om en række vigtige advarsler i sin udbredt anvendelse.

På trods af den enorme liste over Pepper Khalapeno's nyttige kvaliteter er der mange tvister om emnet sin skade.

Men så meget mere, er det for det meste akut peber imidlertid kun i stand til at skade menneskekroppen med overdreven brug eller ukorrekt håndtering af det. For eksempel:

  • En stigning i risikoen for at udvikle sygdomme i mave-tarmkanalen kun i tilfælde af regelmæssig anvendelse af mere end 2 pods halapeno;
  • Når du kontakter peberens brændende saft, er det i stand til stærkt at forbrænde øjets skal med en unøjagtig håndtering af den;
  • Hvis under den mekaniske behandling af akutte peberfrugter må ikke bruge handsker, irritation vises på hænderne;
  • Ved langvarig eksponering kan de æteriske olier af halapeno have en stigende virkning på en ubeskyttet slimhinde i øjet.

I betragtning af ovenstående eksempler for at undgå skade fra de utvivlsomt nyttige peberfrugter er det simpelthen ikke at forsømme de elementære og åbenlyse forsigtighedsforanstaltninger.

Marinere Khalapeno derhjemme

Khalapeno er en hyppig og uændret komponent i en bred vifte af mexicanske retter. Hans moderat skarpe friske krydrede smag gør madpikant og forfriskende.

Marinere Khalapeno.

I Rusland, som i de europæiske lande, gives en større præference til syltede brændende peberfrugter: det tilsættes til saucer, de bruges som snacks, med kød- og grøntsagsretter.

Marinisering af eksotisk halapeno derhjemme er en simpel proces, som et resultat af hvilke snacks opnås, som ikke er ringere end smagen af ​​shopanaloger.

Vælge peber og forberede sig på marinency

Til konservation er de mørkegrønne pods af Khalapeno bedre, da de er mere sprøde og mindre skarpe, sammenlignet med røde frugter.

De skal skylle dem godt på marinering og gøre flere punkteringer i hver af dem.

For opskrifter med skiver halapenos efter vask og fjernelse af frugterne skåret de med cirkler eller ovaler med en tykkelse på 2 mm.

Valg og skære halapeno

Det skal tages i betragtning, at den mest akutte del i peber ikke engang er korn, da mange mennesker tænker, og et hvidt tyndt porøst lag inde - partition. Derfor er frø og / eller de indre skillevægge efterladet eller fjernet, afhængigt af den ønskede grad af skarphed af den færdige skål, frø og / eller de indre partitioner af frugter.

Banker og hætter til konserves snacks fra Khalapeno skal være pre-steriliseret.

Lad os nu vende sig til opskrifterne for at marinere de berømte brændende snacks.

Klassisk marineny

Den klassiske marinade forudsætter fraværet af yderligere krydderier i opskriften for den største beskrivelse af den oprindelige aroma og smagsfunktionerne i hovedbestanddelen.

Du får brug for:

  • Halapeno peberfrugter - 15 stk.;
  • Sukker - 4 spsk.;
  • Salt - 2 spsk.;
  • Hvidløg - 2 tænder;
  • vand - 240 ml;
  • Hvidvin eddike - 240 ml.

Madlavningsproces

I koldt vand med eddike sukker og salt, tilsæt hvidløg og kog på lav varme, indtil det er helt opløst sukker og salt. Sæt derefter i de marinade hakkede halapeno pods og omrøring, kog, så fjern derefter fra ovnen og forlad i en halv time. Derefter peber med marinadepladsen i krukken og lukke låget, hvilket gør køligt til stuetemperatur.

Sød-krydret syltet halapeno

En sådan snack vil ikke være for akut, på trods af brugen af ​​absolut usofistikerede pods i sin opskrift.

For Marinada skal du bruge:

  • Hele peberfrugter halapeno - 5 stk.;
  • Apple eddike - 1 tsk;
  • Renset vand - 1 tsk;
  • Salt - 0,5 ch. L.;
  • Korianderfrø - 0,5 ch. L.;
  • Sorte ærter - 0,5 ch. l.;
  • Hvidløg - 1 tænder;
  • Bay Leaf - 1 stk.;
  • HONEY - 1 TSP.

Opskrift

Placer alle ingredienserne i en lille pande og omrøring, koge. Kog derefter langsomt i 5 minutter, så sæt peber i krukken og hæld marinade. Så skal du lukke krukken med peberfrugter og placere den i en stor kasserolle med varmt vand, og tag derefter vand til kog og kog krukken i det 10 minutter. Derefter skal du fjerne fra vandet og afkøle krukken med Khalapeno ved stuetemperatur.

Marineret Chalapeno "Mexican"

Denne opskrift omfatter en traditionel mexicansk kombination af basale ingredienser, som bruges til at forberede saucer til majschips af nachos, kød og forskellige salater.

Du får brug for:

  • Store peberfrugter halapeno - 10 stk.;
  • Vand - 180 ml;
  • Hvid eddike - 150 ml;
  • Hvidløg - 1 tænder;
  • knust oregano - 0,5 ch. l.;
  • Sukker - 25 g;
  • Salt - 25.

Madlavningsproces

Vand med sukker og saltblanding og koge, hvorefter der tilføjes eddike og oregano, koge. I banken rummer hele peberfrugter og hvidløg, hæld denne marinade. Lukket krukke afkøles til stuetemperatur.

Opbevaring af marineret peber

Efter lukning i Khalapeno banker er der brug for tid til marinisering - mindst 5 dage.

Opbevar marineret brændende snack er nødvendig på et mørkt køligt sted, for eksempel i køleskabet eller i kælderen. Det er umuligt at tillade skarpe temperaturforskelle.

Til langsigtet opbevaring skynder dåserne med metalbetræk. Om vinteren er det umuligt at opbevare krukker med peber på en ikke-suite balkon, fordi med en negativ temperatur ekspanderer væsken og kan ses gennem et lukket dækning, forstyrrende tæthed. På grund af dette vil indholdet hurtigt blive forringet.

Efter at have åbnet banken, er det tilladt at gemme snacks i højst 2 uger.

Lad lækker retter lavet af eksotisk halapeno ifølge de ovenfor angivne hjemmelavede opskrifter, bliver en krydret peber på bordet!

Leave a Reply