Jaké pero je halapeno?

Jedním z mnoha typů hořícího pepřového chile je pepř Halapeno. Jméno je španělsky, ale roste v Mexiku. Město Khalapa, umístil v Verakruz, dal jméno této řady hořícího koření. Zde se většina z těchto ovoce tradičně pěstuje a sklízí.

Jaké pero je halapeno?
Výrazné rysy khalapeno zahrnují malé rozměry použitých parfémů.

I když velikost lusků může překročit 9 centimetrů s hmotností asi 50 gramů, malé vzorky jsou považovány za nejlepší, ne více než 5 centimetrů. Jsou považovány za nejcennější s nejúplnějším chutí.

Popularita různých pepřů umožnila vytvořit svou velkoplošnou výrobu a obrobek v Mexiku. Samotná rostlina není velká, ne více než metr na výšku. Nicméně, z jednoho keře, můžete někde odstranit čtyřicet lusků po celou dobu růstu. S příznivými povětrnostními podmínkami jsou ovoce považovány za připravené po 80 dnech od začátku kvetení.

Sbírají je ve většině případů, jsou stále zelení. Je to takové lusky, které slouží jako základ pro přípravu a výrobu různých jídel a koření. Zralé ovoce získávají červenou. Ačkoli červený pepř Halapeno je považován za ohromen a není tak populární, ale stále se používá při vaření jako koření nebo dokonce hnojivo.

Zelené lusky si zachovávají svůj tvar v hotových výrobcích. Jsou marinované nebo používané v různých receptech tradiční salsy omáčky. V závislosti na stupni zrání má zelený pepř jiný pálení nebo stupeň ostrosti.

Existuje celý systém klasifikace pepře ve formě a chuťových vlastnostech:

  • Peludo - dlouhé lusky.
  • Espinalteco se vyznačuje špičatým ovocem.
  • Morita - krátké lusky charakteristické pro halapeno.

Všechny tyto druhy jsou vlastní vlastními, individuálními rysy, které závisí na rostoucí oblasti, odrůdách a zvláštnostech kultivace. To je to, co poskytuje širokou škálu příchutí. Gurmány v těchto případech se hádají o teplotě teplých teplotních pocitech.

Popularita Halapena ji učinila nepostradatelná v obrovském počtu receptů mexické a evropské kuchyně. Jedná se o všechny druhy salátů, omáček, doplňků pro maso a rybí pokrmy. Plněné pepř je považován za delikatu. Slavné mexické jídlo Chipotl je zeleninová guláš s přidáním uzeného pepře Halapeno. V Itálii jsou nakládané lusky přidány do pizzy. Pro přípravu ostrých pokrmů můžeme použít mražené pepř.

V naší obvyklé kuchyni Khalapeno nejčastěji přidávejte pizzu a Saba. Lahodné toto pero je v nakládané formě.

Předpokládá se, že Halapeno pomáhá zbavit se deprese, zlepšuje imunitu, zlepšuje stav plavidel. Má užitečné stopové prvky a vitamíny.

Naše domy většina z těchto koření miluje svého manžela, nejsou zde žádné konkurenty. Můžu jíst docela malou nakládanou pepř. Solný válec s takovým pepřem jako téma je obzvláště pikantní a příjemná akutní.

Více o koření:

Zrzavý

Pepper Khalapeno je široce známý po celém světě, zejména v Mexiku, jako pálení, pikantní koření schopné změnit chuť z "teplého" na "horký". Dostal jeho jméno z webu hlavního pěstovaného - město Khalapa.

Khalapeno

Khalapeno - co to je

Khalapeno vstoupí do velké rodiny akutního chilliho pepře. Jedná se o nedílnou součást vnitrostátní kuchyně Mexico a hlavní složkou omáčky Tabasco a Salsa.

PEPER KHALAPENO vypadá jako keř se silnými větvemi, výškou 50-100 cm, na které se vytvoří asi 30 krátkých (5-9 cm) ovoce. Jako akutní koření jsou považovány pouze zelené plody. Červená jsou považována za ohromen a méně cenná. Jsou to kouřové, pak se používají jako základ národního mexického mexického misku - tabasco omáčky, nebo pohřben na zem pro hnojivo půdy.

Kompozice nalezené vitamíny A, C, B, beta-karoten, stejně jako draslík, hořčík, fosfor, kapsaicin atd. Zelenina může být přiřazena užitečným produktům, ale nestojí za to mluvit o nutriční hodnotě této rostliny, Vzhledem k tomu, že množství konzumovaných lusků minimální. Pepper Calorie - 29 KCAL.

Na stupnici Zhkovilla Zhusychi měřící spalování pepřového ratingu khalapeno je 2500-10000 bodů, což odpovídá úrovni "středního upstream". Ostrost závisí na druhu, specifikům pěstování, skladování, metod vaření.

Nejvíce hořící část fetálních oddílů a samotných semen je uvnitř plodu. Jejich odstranění významně snižuje nejen ostrostí, ale také charakteristiku této pepřové kyseliny.

Funkce, která je specifická pro tento druh papriků, je postupný nárůst stupně postroje během spotřeby. Mexičané říkají, že je v ústech teplý a pak horký.

Typy a odrůdy

Chalapeno má 3 odrůdy:

  • EspINtticko - prodloužené ostré ovoce;
  • Morita - kolo;
  • Peludo je nejširší a dlouhé papriky.

Nejcennější je plody 4-6 cm dlouhé.

Chcete-li zobrazit, jak pepř vypadá a roste:

Khalapeno nebo Chile - jaký pepř je ostřejší

Pro Evropany, pepper Chalapeno je považován za ostrý produkt, nicméně pro Mexičany nebo Asiaté, to je v žebříčku jako jeden z nejslabších na Zagcess. Například rozmanitost chilli papričky "Caroline Reaper" má hodnocení 1400 000-2200000 eshs, což je 200krát vyšší než khalapeno.

V asijské kuchyni, Khalapeno se vůbec nevztahuje, protože na národní tradici asijských obyvatel, s použitím papric, celé tělo by mělo svítit, a ne jen ústa.

Scale Skachail.

Užitečné vlastnosti pepře

Khalapeno má řadu výhod oproti jiným zástupci hořící papriky:

  1. Mírnou ostrost. Vypalovací odrůdy chilli papriček mohou způsobit spalování sliznic, hrtanu, oko z jednoho doteku, zatímco pár halapeno pepřečů nepoškozuje zdraví.
  2. Při sušení, marinování a další kulinářské procedury, Khalapeno neztrácí vkusu a často ho zlepšuje. Zvyšte nebo spusťte spalování snadno - stačí odejděte nebo odstraňte semena a vnitřní přepážky plodu.
  3. V horkých zemích se papriky přidávají do potravin, aby prodloužila životnost použitelnosti - produkt potlačuje šíření patogenní flóry. A jeho příjemná chuť přidává piknační pokrmy.
  4. Při použití halapeno spolu s těžkými produkty, například grilované maso, sekrece žaludeční šťávy zvyšuje, projde štěpení snadněji.
  5. Zlepšuje chuť k jídlu, zobrazuje parazity.

Sledujte video:

Kontraindikace a možné škodlivé halapeno

V zemích, kde obyvatelé konzumují spalování ovoce od raného věku, byla v průběhu staletí vytvořena několik pravidel pro stravování tohoto výrobku. Berou v úvahu podlahu, věk, rostlinný stupeň, kompatibilitu s jinými potravinami atd.

Osoba, která dosud nejedla podobné hořící papriky, nemůže nejen získat výhody, ale také poškodit tělo.

Možné negativní důsledky použití tohoto produktu zahrnují:

  • exacerbace gastrointestinálních onemocnění, pálení žáhy;
  • průjem;
  • Spálit sliznice.

Hořící pepř je kontraindikován:

  • s žaludeční vředy, gastritidou, kolitidou, enteritidou;
  • Nemoci urogenitálního systému, jater, ledvin;
  • zánětlivé procesy v hrtanu, krku, ústní dutiny;
  • Alergie.

Recepce Halapeno je zakázána dětmi, těhotnými ženami, ošetřovatelství. A hlavní věc při použití pepře je moderování.

Použití pepře Halapeno

Produkt našel aplikaci při vaření, medicíně a kosmetologii.

Při vaření

Používá se jako pikantní koření v obrovském množství jídel. Amatéři akutní použití s ​​první a druhou nádobí připravují omáčky, saláty, pasty.

Existuje mnoho původních džemů, želé s tímto výrobkem. Ovoce jsou často přidány do čerstvých pokrmů - bramborové bramborové brambory, dušené zeleniny pro dávání ostrosti a světlé chuť.

Tradiční využití Khalapeno:

  • v surové podobě v Salsa, chutney, guacamole;
  • pro přípravu pikantní rostlinného oleje;
  • Marinace s celými a řeznými lusky;
  • kouření červených lusků;
  • Pečení v kukuřičných tortilách, omeletách;
  • Přidání k domácích sýrů, masových pokrmů, pizzu.

Chalapeno omáčka je společná jídla mexické kuchyně, je povinným masovým satelitem. Externě má ten hustý pastu.

Složky:

  • PODS - 5 ks.;
  • Sladká pepř - 2 ks.;
  • Česnek - 2 zuby;
  • Rast olej - 50 ml;
  • Listy bazalky, celer 5 ks.;
  • Sůl podle chuti.

Komponenty jsou smíchány v mixéru. Některé kuchaři raději zanechávají ingredience s poměrně velkými kousky. Použijte omáčkou k šíření hotového masa nebo jako marináda.

Zajímavá a jiná halapeno omáčka, lišící se od tradiční měkčí chuti, ale po jídle dávají příjemné teplo.

Číst:

  • Lusky halapeno zelená - 300 g;
  • voda je 1 šálek;
  • cibule - 150 g;
  • Ocetový stůl 9%, může být Apple - 100 ml;
  • Rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
  • Sůl - 1,5 h. L.

Vaření:

  1. Řezivo zeleniny, dát do scenérie, přidejte olej, tomit, dokud je měkkost asi 5 minut.
  2. Přidejte vodu, sůl, vařit na nízké teplo 10-12 min.
  3. Nalijte ocet, vezměte si mixér.

Khalapeno omáčka

Můžete najít Sprats z Khalapeno, kde jsou 2 kusy akutní papriky na vrcholu uzené ryby. Zákazník Hodnocení zákazníků - Spice není příliš akutní, ale dává pocit příjemného tepla.

Řecko připravuje zelené razníky, nalil je marinádou medu. Snack je uložen pouze na chladném místě. Připravenost pro použití přichází za měsíc.

Komponenty receptu Halapeno na medu:

  • lusky - 4 kg;
  • Honey - 2 TBSP.;
  • Ocetový stůl 9% - 2 litry.

Metoda vaření:

  1. Vyčistěte ovoce - řezané ocasy, čisté od semen, rozkládají se do bank.
  2. Z konvice nalít strmou vroucí vodu. Obal s kryty, vydrží půl hodiny.
  3. Míchejte med v octě, sloučení vody z plechovek, nalít marinádu, odstraňte alespoň 30 dní v chladničce.

Marinovaný Halapeno má největší zhodnocení v evropských zemích. V procesu marakování ztrácí část spalujících vlastností a není tak ostrý. Hotový výrobek se přidává k omáčkám, zeleninovým a masovým nádobím, se používá jako svačina.

Tmavě zelené křupavé lusky jsou považovány za konzervaci, umylé a propíchnuté na několika místech párátka. Můžete také námořní a nakrájený pepř.

Pro to, lusky řezaly ocasy a nakrájíme na tenké kroužky. Pro více akutních občerstvení by mělo být ponecháno uvnitř ovocných tenkých filmů, ke kterým jsou semena připojena.

Klasický recept na nakládané halapeno:

  • PODS - 30 ks.;
  • Sůl - 4 lžíce. l.;
  • Cukr - 6 TBSP. l.;
  • Česnek - 3 zuby;
  • voda - 0,5 l;
  • Víno ocet bílé - 0,5 litrů.

Vaření. V hrnci připojte všechny složky, kromě pepře, klování. Ve varné solance, usnout lusky, přiveďte do varu. Zakryjte víčkem, nechte 40 minut. Střílejte v bance, uložené v chladničce.

Kuchařský recept:

V medicíně a kosmetologii

Ovoce se používají v lidovém lékařství v zemích, kde jsou pěstovány a široce používány v potravinách.

K terapeutickými vlastnostmi pepře Halapeno lze přisuzovat:

  • zvýšení chuti k jídlu;
  • zlepšení metabolismu;
  • zvýšení endorfinů;
  • Posílení stěn krevních cév;
  • Prevence kardiovaskulárních onemocnění;
  • Snížení hladiny cholesterolu v krvi;
  • pozitivní vliv na vidění;
  • zlepšení práce imunitního systému;
  • Zvednutí emocionálního stavu, proti depresi.

Mexičané používají Halapeno Chalpheno, aby opláchli vlasy po promývání pro zvýšení jejich růstu. Slabý infuze pepř je dělán k otření pokožky, aby se snížila těsnění mazových žláz, aby bojovalo o akné a akné.

Výběr a skladování koření

Pepper Chalapeno může být zakoupen ve formě čerstvých lusků marinovaných nebo sušených. Při nákupu čerstvého produktu musíte vybrat zelenou, elastickou, lesklou ovoce bez prasklin, skvrny a známky vadnutí. Mohou být uloženy v chladničce do 2 týdnů, neumožňují vlhkost.

Při ukládání již hotových marinovaných nebo konzervovaných produktů stojí za to využít informace, které výrobce dává.

Sušené halapeno uložené v papírových sáčcích na chladném suchém místě. Parní vstup, sluneční světlo negativně působí na koření, což zhoršuje jeho vlastnosti.

Pěstování pepře Halapeno

Klima většiny území Ruska není vhodné pro pěstování Khalapeno, ale pepř může být zvýšen doma - je to skvělé na každém okně, s výjimkou severu.

Pepper přistání a péče Halapeno:

  1. Koupíme několik zralých papriků v obchodě a vyjmeme semena. Pokud je na skladě pouze zelené - necháme se ponořit na zarudnutí, pak vezměte setí materiálu.
  2. Koupíme hotový základní nátěr pro sazenice rajčat nebo papriků, ve velkém v malých šálcích. Zpívejte růžové řešení mangalls, přistání semen, zakryjte filmem, vložte do teplého místa.
  3. Po vzhledu výhonků se šálky přeskupují na nejjasnějším parapetu.
  4. Malé rostliny vodu mírně, ne dovolit strach z půdy.
  5. Ve třech skutečných listech se pepř sazenice přesahují do prostornějších kontejnerů.
  6. 2 krát měsíčně krmiva v každém úplném minerálním hnojivu podle doporučení na obalu.
  7. Světelný den by měl být nejméně 14 hodin, jinak je nutné poskytnout rostliny další umělé osvětlení.
  8. Při práci s ostrými paprikami používáme rukavice.

Pepřová květy 3 měsíce po klíčení může být sklizeň shromážděna 2 měsíce po kvetení. Khalapeno je vytrvalá rostlina. Pokud je dobré se o něj starat, pak dospělá rostlina dá 2 sklizeň ročně.

Khalapeno jíst v sýrovém a nakládané formě, je to kouřové a pečené. Z ovoce, aby omáčka, a také je používat v lidovém léku. SHARP produkt má řadu kontraindikací, které je třeba připomenout.

Vyzkoušeli jste pokrmy s Khalapeno? Uložení článku na zeď a záložky - informace mohou být užitečné.

Khalapeno je jedním z nejoblíbenějších odrůd chilli pepře, tak uctívané obyvateli Jižní Ameriky. Je pojmenován po osadě Khalapa (Mexiko), kde roste celá plantáže. Khalapeno je zařazen na středně akutní papriky. Ostrá chuť začíná pocitem tepla a pak mírně vylepšené. Index jeho ostrosti se pohybuje od 2,5 do 8 tisíc bodů. Není to nejsilnější pepř na světě.

Historie pepř Chalapeno (Jalapeno)

Jalapeno-perec.

Nejrozšířenější halapeno ( Rozpětí. Jalapeno. ) Dostal jsem v Mexiku, kde pro toto mexické plantáži zdůraznili obrovské území - asi 160 km čtverečních. Khalapeno se v podstatě nachází v Oaxaca a Chihuahua, stejně jako Khalisko, Chuckas, ale v menších množstvích. V pozdních 90. letech, Khalapeno začal růst ve Spojených státech, kteří pro to přidělili obrovské oblasti půdy.

Vlastnosti pepře Halapeno, Foto

Perec-halapeno-foto (photography halapeno)

Kvalita červených plodů není tak vysoká jako například zeleně. Proto jsou kouřové nebo sušené. PEPPER KHALAPENO (fotografie je prezentována výše) Liší se v malých velikostech. Zpravidla se hmotnost plodu dosahuje 45 g, a to není o více než 9 cm. Halapeno zahrnuje mnoho éterických olejů, vitamínů, hořčíku, karotenoidů, piperidinu, železa, kyseliny linolenové, kapsoruba, vápník, karoten, karoten, fosfor, kyselina linolová, havitsin atd

Nejcennější jsou malé jámy s rozměry pouze 5 cm. Rostlina obvykle přináší od 25 do 35 ovoce a dosáhne měřiče za 3 měsíce. Zpočátku mají lusky zelenkovou barvu, ale za pár týdnů se červenat a stávají se více sladkým. Potřebují sbírat je jsou stále zelené, když je délka plodu 5-6 cm. Take lusky v rukou nestojí za to, protože zdůrazňují šťávu způsobující zarudnutí kůže. Je nutné použít latexové rukavice tak, aby nebylo spalování rukou. Hlavním zdrojem Zhesti je v tkáních plodu. Jsou lepší, aby je odstranili tak, aby chuť byla méně ostrá.

Halapeno má pozitivní vliv na metabolismus. Po použití v těle začínají endorfiny vyrábět, což snižuje prahovou hodnotu bolesti a zvyšují odolnost proti napětí. Tento ostrý produkt navíc pomáhá zbavit nespavosti. Připravuje terapeutické tinktury, které zlepšují trávení, pomáhají zbavit se nespavosti, zvýšit chuť k jídlu, zlepšit kvalitu kůže. Je však nutné jíst halapeno v omezeném množství, protože je to spíše hořící. Proto, pokud se nezneužívají, bude mít na svém těle obecný efekt fascinace.

Různé pepř Halapeno

K dnešnímu dni existuje několik typů Halapeno, které se liší od samy o stupni akutního, tvaru a oblasti růstu. Zde si můžete přečíst o stupni papriky s fotografií a popisem. Seznam nejznámějších odrůd:

  • Špičatý espinalteco.
  • Krátká a zaoblená morita
  • Dlouhé a husté peludo.

Použití pepře Halapeno

HALAPENO-CHTO-EHTO-Takeoe-Foto (Halapeno Co je tato fotografie)

Je nemožné si představit mexické jídlo bez Halapeno. Je to on kdo dává jídlo ostrý, velmi pikantní chuť. Tento koření je na zvláštním ohledu amerických astronautů. Khalapeno byl dokonce udělen druh odměn - navštívený prostor v roce 1982.

Existuje mnoho receptů pomocí tohoto akutního produktu. Khalapeno se přidává do salátů, stejně jako zeleninové a masové pokrmy. Opravdové gurmány raději těšit takové jídlo jako vycpaný halapeno. V Mexiku, toto jídlo je zvláště čitelné. Bez něj neudělá dovolená.

Čerstvé halapeno se používá v kořeních založených na rajčatech. Jeden z nejoblíbenějších mexických jídel se nazývá "Nachos". Plody pepře jsou naplněny strouhaným sýrem a shora zdobené pikantními kroužky ze stejného akutního produktu.

V naší zemi si můžete koupit zmrazené ovoce a připravit nějaký druh pikantní mexické jídlo. V Evropě, nakládané nakládané halapeno, který se přidává do různých druhých jídel zeleniny a masa, stejně jako italská pizza. Khalapeno zaujímá zvláštní místo v mexické kuchyni, nasycení nádherné chuti sýrů, zeleninových omáček nebo pizzy. Často se používá k přípravě různých koření a ostrých omáček, jejichž recepty jsou uvedeny zde. Je to také hlavní složkou salátů a polévek. V Mexiku, dělat zeleninový guláš volal Chipotle, ve které uzené pepř Halapeno přidat. Je snadné se učit na nádherné uzené vůni s poznámkami čokolády. Ale podle chuti, připomíná švestky.

Cholapeno nasekané kroužky jsou zdobeny následujícími slavnými mexickými pokrmy - Fakhitas, enchores, guacamole atd. Green Khalapeno je hlavní složkou Sangrit nealkoholického nápoje, velmi populární v Mexiku. Khalapeno konzervované v marinádě zdobí omáčky na žetony-nachos. Exquisite delikatesa je považována za pepř nebo pepř, prosklené v čokoládě. Snažte se a vy tak pikantní, ostrý pepř Halapeno!

Všechny články sekce "Peppers"

  • Typy a odrůdy pepřu, jak jinak je akutní paprika a jaké odrůdy hořkého pepře existují
  • Černý hořký pepř a jeho odrůdy, odkud vezme červená, zelená a bílá pepř a proč jsou stále nazýváni "černým pepřem"
  • Sladké pepřové odrůdy: červená, žlutá, zelená pepř a nejen
  • Typy a odrůdy akutní papriky, zelené a červené feeppers
  • Druh akutní dekorativní pepř, hořký pokoj pepř v hrnci
  • Snadný pepř nebo voňavý hrášek - koření, slušný obdiv
  • Cayenne pepř nebo Chile pepř
  • Bulharský pepř, kalorie a odrůdy červených papric
  • Pepper Chalapeno, co to je, fotografie (akutní sběrač jalapeno)
  • Pepř Habero (Habanero), Foto

</ P.

Přidejte "perchinku" v misce různými způsoby. Například obyvatelé zemí Latinské Ameriky, zejména - Mexiko, nepředstavují své životy bez pepřa Halapeno, který se přidává doslova všude.

Co je halapeno?

Khalapeno je různé chilli pepře. S plnou zrání je to pod zralým. Sklizeň se však provádí před zčervenáním ovoce, protože ne až do konce, papriky se považují za lepší a ostré.

Co to vypadá a kde roste?

Na plantážích je koření vytrvalým závodem s hustým kmenem stromu, který vyrůstá ne více než metr vysoko. S jedním keřem se během období zrání shromáždí 20-40 ovoce.

Čerstvé masité lusky zeleného pepře 5-10 cm dlouho se prodávají. Pokud byl po úplném zrání prováděn poplatek za sklizeň, pak se zelenina kouří a rozdrtí, aby se Chipotle dostal - jeden z nejčastějších koření mexické kuchyně.

Roste koření především v Mexiku, což je jeho vlast. Dnes jsou však plantáže také ve Spojených státech a dokonce i Číně.

VARIETA KHALAPENO.

Zelenina je dobře kultivovaná a má mnoho odrůd. Nejpopulárnější:

  • Peludo (peludo);
  • Morita (Morita);
  • Espinalteco (espinalteco).

Všechny odrůdy mají malé vnější rozdíly. Například špičatý nebo zaoblený hrot atd.

Chuť a aroma

Hořící chuť pepře HALAPENO se zředí poznámky ovoce. Proto chuti často označují malou sladkost a kyselost. V čerstvé formě není vůně příliš zřejmé, ale během vaření je pociťován příjemný zápach koření.

Složení a kalorie

Zelenina bohatý na vitamíny a minerály:

  • B vitamíny b;
  • Vitamin a;
  • Vitamin E;
  • draslík;
  • sodík, fosfor, atd.

Obsah kalorií produktu je pouze 30 KCAL na 100 g, takže se odkazuje na zdravé a nízko kalorické potraviny. Složka může být povolena téměř v jakékoli dietě pro hubnutí.

Prospěšné vlastnosti halapeno

Užitečné vlastnosti, halapeno pepř přijatý v důsledku kapsaicinu, který je součástí. Je zodpovědný za hořící a:

  • přispívá k posílení imunitního systému;
  • zlepšuje chuť k jídlu a metabolismus;
  • má antibakteriální a protizánětlivé vlastnosti;
  • je antioxidant;
  • stimuluje nervovou aktivitu;
  • Dočasně zlepšuje koncentraci a paměť.

Zpočátku byla spalování zeleniny použita pouze pro zvýšení skladování zachování. Nicméně, později byly odhaleny přínosy Khalapeno a pro celé tělo jako celek.

Kontraindikace a poškození

Navzdory velkému počtu užitečných vlastností a skutečnost, že se zelenina doporučuje pro zlepšení chuť k jídlu a produkci žaludeční šťávy, nedoporučuje lidem, kteří již trpí gastrointestinální onemocnění. Vzhledem k tomu, že výrobek zvyšuje příznaky. Mléko pomůže neutralizovat poškození.

Skalapeno ostrost

Scale Skachail. - Míra ostrosti pepře. Indikátor se vypočítá podle následujícího schématu: 1 ml pepřových extraktů se rozpustí v slazené vodě, dokud není "teplo" zcela neutralizováno. Množství tekutiny a je indikátorem.

Tento koření na stupnici Skoville skóre se liší od 1000 do 20 000. Ostrost závisí na odrůdě, stejně jako podmínkám kultivace. Vztahuje se ke středním druhu pepře.

Použití pepře Halapeno

Nejzřejmější způsob, jak používat produkt je vaření. Existují však i jiné způsoby. Například, tinktura, masky a zábaly doma. Venkovní použití má také mnoho pozitivních účinků.

V lidové medicíně

Halapeno pepř dělal tinkturu. Zvyšují chuť k jídlu, a také mají protizánětlivou akci během nachlazení. Terapeutické vlastnosti se projevují, pokud pravidelně konzumují 1 lžíci tinktura před jídlem.

V kosmetologii

Také pepř tinktura může být přidána do masti nebo balzámy, Které se používají:

  • zlepšit růst vlasů;
  • proti celulitidě;
  • Proti svalové bolesti.

Mazi mají dobře výrazný oteplování. Někdy se používá k vyřešení problému nadměrného pocení nohou.

Khalapeno při vaření

Koření pomůže, aby se pokrmy více pikantní. Ale nemusíte to přehánět s ostrostí. Proto pro první vzorky je lepší použít malou část.

Jaká jídla je přidána?

Pokud mluvíme o mexické kuchyni, pak se pepř Halapeno přidává do všech pokrmů: Chile Kon Karna, Nachos, Taco, Salsa, atd. Pokud hovoříme o širším použití, pak je pepř dobře vhodný pro dušené maso a zeleniny, grilování a vaření ostrým pikantním omáčkou.

Co je to kombinováno?

Pikantní pepř Chalapeno je dobře harmonizován s masem a zeleninovými pokrmy. Proto Mexiko není možné si představit kuchyň bez této zeleniny. Také v sušené formě se často přidává do dezertů.

Pozornost! Produkt není absolutně kompatibilní s rybami.

Jak nahradit halapeno?

Koření může být nahrazeno jiným chilli pepřem. Serrano je nejvhodnější, ale je to ještě vzácnější. Jako alternativu proto bude vyhovovat libovolné hořké a hořící pepř.

Šéfkuchař tipy

  1. Nejvíce akutní část koření - membrána který spojuje stěny zeleniny a semen. Proto, pokud potřebujete snížit pálivé nádobí, semena a tkaniny musí být řezány.
  2. Vaření a shromažďování produktu Silný dráždivý účinek na kůži , Takže vařte lépe v rukavicích.
  3. Pokud jste se zabývali pepřem Khalapeno, nějaký čas po tom Není možné se dotknout očí a sliznice . I když si umýváme ruce mýdlem, některé prvky zůstanou a způsobují silné podráždění a spalování sliznic.
  4. Pokud jídlo s kořením vyšlo příliš spalování, jeho Stojí za pití s ​​tekutým jogurtem . Snižuje symptomy spalování v žaludku.

Jak marinovat halapeno?

Proces vaření nakládaných halapeno se prakticky neliší od přípravy jiné ochrany. Existuje však několik triků:

  • Pro marinádu používejte více než 2 další typy koření;
  • Snížení závažnosti namočte zeleninu na noc v mléku nebo 10 minut před přípravou vařící vody;
  • Nenechávejte v marinádě jodizované soli.

Hotové papriky jsou plodné a chutné. Mohou být také přidány do omáček a gulášu.

Marinovaný Halapeno doma

Marinovaný Halapeno se často používá v mexické kuchyni. Ale je těžké to najít na policích obchodů. Výhodou receptů s touto přísadou je jednoduchý a vše může být provedeno doma.

Klasický recept Marinade.

Aby bylo možné vyzvednout asi 15 lusků, bude vyžadováno následující. Marinade ingredience:

  • 1 šálek vody;
  • 1 sklenice octa (víno nebo stůl);
  • 2 stroužky česneku;
  • 4 lžíce cukru;
  • 2 lžíce soli.

Pepř je řezán prsteny. Všechny komponenty marinády se nalijí do pánve. Je třeba počkat, když se po varu rozpouštějí veškerý cukr a sůl. Pak se pepř přidává a 10 minut se vaří.

Plátky zeleniny se posune do banky a nalil domácí marinádu.

Sweet-pikantní nakládaný halapeno

Recept na nakládané halapeno s medem:

  • 15-20 HALAPENO PODS;
  • 15-20 lusků jiného druhu pepře;
  • 1 šálek vody;
  • 1 sklenice vinného octa;
  • 1 šálek medu;
  • 1 šálek olivového oleje;
  • 2 lžíce cukru;
  • 2 lžíce soli;
  • 1 lžíce zrnovky hořčice.

Vařit cukr, sůl a med ve vodě. Po varu, přidejte zbytek přísad, včetně kroužků s kroužky. Vařte po dobu 5 minut a nechte dalších 15 pod uzavřeným víkem v marinádě. Střílejte pepř na nádobu a nalijte k tekutině na vrchol.

Marinované chalapeno v mexickém

Marinovaný Chalapeno v mexickém je druh klasické marinády. Jediný rozdíl je, že jsou přidány další koření. Obvykle se jedná o bylinky:

Samotný proces vaření není odlišný.

Funkce Pepper Chalapeno Mariny na zimu

Pokud je koření uložena po dlouhou dobu, není nutné jej snížit prsteny. Stačí učinit jeden podélný řez a dát chilli v bance téměř obecně. Čím déle bude stát, tím lepší bude chuť odhalit. Ale celková doba použitelnosti by neměla překročit 1 rok.

Skladování marinovaného pepře

Objednejte nakládané halapeno předtím, než potřebujete v malých tancích (maximum 0,5 l). Vzhledem k tomu, že konzervovaná zelenina se používá v evropské kuchyni, ne tak často, když je skladována v malých tancích snazší sledovat trvanlivost koření a několikrát používat téměř veškerý obsah jar.

Co je ostřejší: Chile nebo Khalapeno?

Všechny ostré odrůdy papriků mají význam "Chile", včetně Khalapeno. Nicméně, on není nejvíce hořící zástupce. Pokud porovnáme na základě stupnice Skoville, pak nejčastější papriky je dech draka a pepř X, který skóroval více než 2,5 milionu bodů (versus 20 tisíc na nejvíce Zhalapeno).

Zajímavosti

  1. Chalapeno pepř dostal své jméno na počest města Khalapa, což je "kapitál" pro výrobu tohoto produktu.
  2. V Mexiku od koření je džem.
  3. Sušené chlapeno pepř se prodává ve formě vloček. Červená více voňavá než zelená.

Pokud vynakládáte nenáročné zelené lusky Khalapeno a ani nevíte, co to je, pak vám bude chybět mnoho přínosů pro vaše zdraví. Mnoho zeleniny je užitečné, ale toto ostré pero je obzvláště bohatý na živiny, které vaše tělo určitě oceňují. Přečtěte si, abyste zjistili, co halapeno, co má terapeutické vlastnosti a kontraindikace, proč stojí za to přidávat více hořící chuť na jeho jídlo a jak to udělat.

Co je halapeno?

Khalapeno je různé akutní chilli papričky s malými masitými kuželovými lusky, které se používají jako koření, které dává silnou pikantní chuť.

Syrové zelené, smažené, uzené, nakládané lusky tohoto pepře se používají v Latinské Americe, španělské, karibské a asijské kuchyně.

Na stupnici ostrosti Skatylla Khalapeno spadá do průměrného rozsahu 2500-4000 jednotek. Pro srovnání: Sladká pepř je nulová a mexická Habaroo má od 200 000 na 500 000 bodů.

Co vypadá khalapeno - fotografie

Foto Khalapeno.

obecný popis

Khalapeno je trvalka malá bylinná rostlina s dříkem na dřevo, vyrůstá do výšky metrů. Patří do rodiny Polenacea, rodu Capsicum, jako ostatní chilli papričky. Vědecký název Capsicum annuum.

Stejně jako ostatní chilli papričky se v Mexiku objevil Khalapeno. Jeho jméno se stalo z Khalapa (Xalapa) - hlavního města provincie na východním mexickém státě Veracruz, kde počáteční osadníci pěstovali tento pepř během staletí. Později byl zastoupen zbytkem světa díky španělským výzkumným pracovníkům.

Má malé bílé květy, po které zelené se objeví, a ve skále, červené pepřové lusky. Kolekce čerstvých červených ovoce může trvat několik měsíců.

Halapeno lusky asi 4-10 cm dlouhé, hladké, lesklé kůže a hloupý, mírně tvrdý hrot.

Uvnitř každého plodu četných drobných, bílých, kulatých a plochých semen. Semena kolem centrální bílé části - membrána.

Lusky mají dvě hlavní barvy: zelená znamená, že halapeno je mladé, a červená, že je zralé. Oba se používají jako koření.

Jak získat koření Halapeno a Chipotle

Během vegetačního období se Halapeno shromáždí několikrát. V průměru jeden závod produkuje asi 25-35 lusků.

Sbírejte ji v době, kdy je stále zelený. Někdy papričky umožňují zcela zralé, pak jsou namalovány červeně.

Část plodiny jde na výrobu Chipotle (Chipotle) ​​- uzené halapeno.

Vzhledem k tomu, že tato pepř má poněkud dlouhý růstový cyklus, červená (zralá) halapeno není tak běžná jako zelená.

Co církev a chuť Halapeno

Tato odrůda Chile kombinuje ovocný chuť a spalování. V zeleném Halapeno, výrazné akutní hořící chuť, zatímco zralé červené je trochu sladké.

Sušená zem Halapeno má průměrnou ostrost, což je méně intenzivní než u kajenského pepře. Má také měkkou vůni, podobnou sladkému pepře. Červený halapeno prášek mírně pikantní, spíše než zelený.

Jak si vybrat a kde koupit Halapeno a Chipotle

Při nákupu čerstvého Halapeno vyberte zelené, pevné hladké barevné lusky s hladkou, lesklou pokožkou a hloupým koncem. Vyhněte se suchému, mizení plody s prasklinami, řezy a skvrny na povrchu.

Zelený Khalapeno je nejčastější chilli pepř, který najdete na prodejních policích.

Pokud nenajdete toto pero ve vaší oblasti, pak si objednejte Sušené Halapeno a Chipotle na internetovém obchodě Iherb.

Jak ukládat halapeno

Doba použitelnosti čerstvého halapenu je malý: doma, uložte ji do zeleninového prostoru chladničky při relativně vysoké vlhkosti do 1 týdne.

Marinovaný Halapeno může být uloženo několik měsíců v chladničce.

Chemické složení

Tento malý hořící pepř obsahuje mnoho vitamínů, minerálů a antioxidantů pro udržení zdraví.

Nutriční hodnota syrového Halapeno (Capsicum Annum) pro 100 g

název číslo Procento denní sazby,%
Energetická hodnota (kalorie) 29 kcal. 1.5.
Sacharidy 6.50 G. 5
Protein 0,91 g 2
Tlustý. 0,37 g 2
Potravinářský vlákno 2.8 G. 7
Foláty 27 μg. 7
Niacin. 1 280 mg 8
Kyselina pantothenová 0,315 mg 6
Pyridoxin 0,419 mg 32.
Riboflavin. 0,070 mg 5
Tiamine 0,040 mg 3
Vitamin A. 1078 mě. 36.
Vitamín C. 118,6 mg 198.
Vitamin E. 3,58 mg 24.
Vitamin K. 18,5 μg. patnáct
Sodík 3 mg <0,5.
Draslík 248 mg 5
Vápník 12 mg 1,2.
Měď 0,046 mg 5
Žehlička 0,25 mg 3
Hořčík 15 mg 4
Mangan 0,097 mg 4
Fosfor 26 mg 5
Selen 0,4 μg. <1.
Zinek 0,14 mg 1
Carotine-ß. 561 μg. -
Karotin-α. 67 μg. -
Kryptoksanthine-ß. 105 μg. -
Lutein Zeaxantine. 861 μg. -

Fyziologická role

Zde jsou některé z dobře známých příznivých vlastností pepře Halapeno. Má takové akce jako:

  • Antioxidant;
  • protizánětlivé;
  • antibakteriální;
  • antimikrobiální;
  • Anti-grade;
  • urychluje metabolismus;
  • Zlepšuje zdraví nervového systému;
  • Stimuluje imunitní systém.

Prospěšné vlastnosti halapeno

Všechny chilli papričky obsahují zdravé alkaloidní složené kapsaicin, který jim dává ostrost. Úroveň citlivosti na takové papriky, včetně halapeno, všichni lidé jsou individuální. Pokud je to možné, musí být konzumovány v mírných množstvích, aby se zabránilo nepříznivým účinkům. Nicméně, jako součást ostrých papriků, impozantní seznam fytochemických sloučenin, které mají terapeutické vlastnosti a přispívají k podpoře zdraví.

Bylo zjištěno, že kapskaicin má antibakteriální, antikarcinogenní, léky proti bolesti a antidiabetické vlastnosti. Studie také zjistily, že snižuje úroveň LDL-cholesterolu v obezitě osob.

Čerstvé halapeno papričky jsou bohatým zdrojem vitamínu C. V zralých luscích, je to více než v listech a stoncích. 100 g poskytuje asi 118,6 ug nebo asi 198% denní sazby. Vitamin C je silný ve vodě rozpustný antioxidant. Je nutné syntézu kolagenu v těle. Kolagen je hlavní konstrukční protein, který podporuje integritu krevních cév, kůže, tkanin, orgánů a kostí.

Pravidelná spotřeba produktů vitamínu C zvyšuje imunitu a odstraňuje škodlivé volné radikály z těla.

Khalapeno obsahuje další cenné antioxidanty (vitamin A) a flavonoidy (p-karoten, a-karoten, lutein, zeaxanthin a cryptoxanthin). Tyto látky pomáhají chránit tělo před škodlivými účinky volných radikálů způsobených stresem a onemocněními.

Pro Halapeno se vyznačuje velký obsah pyridoxinu, vitamínů E a K ve srovnání s jinými odrůdami chilli. Vitamin K zvyšuje kostní hmotu a má také příznivý vliv na pacienty s Alzheimerovou chorobou, omezující poškození neuronů v mozku.

Kontraindikace (poškození) halapeno

Khalapeno může zhoršit stávající gastritidu, vřed žaludku a stav gastroezofageální refluxní onemocnění (GERD).

Těhotné ženy před použitím Khalapeno musíte konzultovat s vaším gynekologem.

Capsaicin v Khalapeno zpočátku způsobuje zánět orální sliznice, hrdla a žaludku, když přijde do kontaktu, a pak pocit silného pálení, který je vnímán tělem jako "akutní". Použití studeného jogurtu zředí koncentraci kapsaicinu, zabraňuje jeho kontaktu se stěn žaludečních stěn a tím snižuje pocit pálení.

Nedotýkejte se očí po dotknutí chilliho pepře. Pokud se to stalo, důkladně opláchněte oči studenou vodou, abyste snížili podráždění.

Pokud jste alergický na extrémně ostré potraviny, je lepší se vyhnout tomuto pepře.

Dlouhodobá spotřeba starých, zkažených ostrých papriků je nebezpečí pro zdraví, protože plíseň plíseň (aflatoxin) je tvořena v nich, což způsobuje rakovinu žaludku a jater a tlustého střeva.

Aplikace Halapeno ve vaření

Jak připravit khalapeno:

  1. Zkrátit ocas.
  2. Nakrájejte nůž.
  3. Posuňte semena lžící a centrální membránou, pokud chcete vyhnout se nadměrným pálením.
  4. Umístěte Halp Halapeno vnitřní dolů na prkno, a nejprve je vyřízněte pruhy a pak přes 0,5 cm.

Existuje druhý způsob, jak bude vyžadovat trochu více dovedností:

  1. Vyjměte ocas khalapeno.
  2. Vložte nůž do pepře a zkontrolujte jej kolem jádra.
  3. Vyřízněte pepř napříč, 0,5 cm kroužky.

To je nejlepší způsob, jak odstranit semena pro řezání halapenových oscillats.

Pokud nepoužíváte rukavice při práci s Khalapeno, nezapomeňte, že je nemožné dotknout se obličeje nebo očí, pokud se dotýká ostré pepř!

Zpívající halapeno na grilu s malým teplem bude také snížit ostrost a přidat pikantní zářez kouře.

Zde jsou některé tipy pro přidání Halapeno:

  • Může být použit místo bulharského pepře, když je vaření rachotné.
  • Syrové glapeno zelené papriky přidat spolu s rajčaty a bílou cibulkou připravit čerstvý pico-de-gallo - mexická kuchyně omáčka.
  • Toto pero přidává speciální aroma a koření v zeleninové dušené maso, drůbež, maso a mořské plody.
  • Přidat kroužky Khalapeno na pizzu nádobí.
  • Khalapeno, nasekané do prášku, je univerzální a může být použit v mnoha jídlech, kde by bylo čerstvé nevhodné, například v barbecue omáčce nebo jednoduše jako náhrada za černé papriky.
  • Red Halapeno - hlavní složka Schreache - jeden z nejznámějších ostrých omáček na světě.

Marinovaný khalapeno - recept

Tyto chalapeno marinované doma zůstávají krize a získávají jasnou, česnekovou vůni.

Složky:

  • 1 lžíce. bílý ocet;
  • 1 lžíce. voda;
  • 2 stroužky česneku;
  • 2 lžíce. Sahara;
  • 1 lžíce. soli;
  • 7-8 Khalapeno, tenké plátky.

Jak vařit:

  1. Smíchejte ocet, vodu, česnek, cukr a sůl v malé pánvi a přiveďte do varu.
  2. Přidejte plátky Khalapeno, promíchejte a odstraňte z ohně.
  3. Nechte stát asi 8-10 minut, a pak lopatu položil pepř z pánve do nádoby.
  4. Vyplňte zbývající kapalinu k naplnění nádoby, zavřete víko a nechte ho vychladnout.

Pro akutnější chuť, dát 1 lžíce cukru a za méně akutní - tři. Dva měsíce můžete udržet v chladničce.

Halapeno nakládané papriky jedené s sendviči, podvodníkem, hamburgery a kapalinou z nich lze použít místo octa v domácích salátových salátech nebo ji přidat do marinády pro mořské plody nebo ptáky.

Jak nahradit halapeno - video

Takže jste se dozvěděli o tom, co je Halapeno a jaký druh výhod může přinést tuto krásnou přírodní složku. Vyzkoušejte to, pokud jste to ještě neučinili, a získat akutní pocity spolu s výhodami pro léčbu a prevenci řady zdravotních problémů.

Pepper Chalapeno je středně velký rostlinný pepř, který patří k nejoblíbenějším odrůdám chilli. Jméno pochází z města Khalapa v Mexiku, kde kdysi začal růst dlouho. Nyní je plantáž vařená a v řadě dalších rohů světa.

Z rostlin se shromáždí 25-35 ovoce od 5 do 9 cm. A nejcennější jsou zelené lusky, i když se v potravinách používají.

Pálivá paprička

Milovníci akutní chuti oceňují tento produkt pro přechod stupně ostrosti z teplého až po horký pocit. Na stupnici Zhalapeno Zhalapeno má v průměru 2500-8000 ratingových jednotek.

Druhy pepře a halapeno kompozice

Na různých místech kultivace bylo označeno několik druhů této pepřové odrůdy, které jsou určeny formou lusků:

  • Zaoblené krátké (morita);
  • špičatý podlouhlý (espinalticko);
  • Široký (peludo).

Tato pikantní zelenina se skládá z vody, dietní vlákna, popílku (4,5 g), mastných kyselin, má bohatou složení esenciálních olejů, vitamínů a minerálů.

Khalapeno obsahuje zejména takové cenné mastné kyseliny jako linoleové a oleic (Omega-9), omega-3 a omega-6.

Aminokyseliny jsou zahrnuty do svého obsahu: chřestavka a glutamic, tyrosin, tryptofan, alanin, lysin, glycin, arginin.

Užitečné složení zahrnuje:

  • sodík;
  • draslík;
  • hořčík;
  • vápník;
  • fosfor;
  • žehlička;
  • selen;
  • měď;
  • zinek;
  • mangan;
  • Vitamíny A, skupina B, C, E, K, RR;
  • alfa a beta karotes;
  • Lutein;
  • beta-cryptoxanthin;
  • capsorbin;
  • capsanthin;
  • Hawicin.

V 100 g, Khalapeno obsahuje:

  • Proteiny - 1,3 g;
  • tuky - 0,7 g;
  • Sacharidy - 5,8 g

Energetická hodnota - 28 kalorií.

Neexistuje žádný cholepiano ve všech cholesterolu!

Prospěšné vlastnosti halapeno

Jíst tuto hořící zeleninu je schopen výhodně ovlivnit lidské tělo, zejména takovými projevy:

  • zlepšení procesu trávení;
  • Preventivní dopad na stav kardiovaskulárního systému;
  • Snížení cholesterolu v krvi;
  • Normalizace metabolismu;
  • postižený pohled;
  • Zlepšení imunity v boji proti virovým onemocněním;
  • zlepšení kvality spánku;
  • snížení krevního tlaku;
  • posílení stěn nádob;
  • Zlepšení pružnosti kůže a stav vlasů;
  • Posílení odolnosti proti napětí a deprese.

Kontraindikace

Pepper Chalapeno je velmi aktivní, silné koření schopné uzdravit naše tělo. Proto jako jakýkoli lék, má také významný počet kontraindikací, zejména s následujícími onemocněním:

  • žaludeční vřed;
  • onemocnění močových bublin;
  • onemocnění gastrointestinálního traktu a duodenálního majetku;
  • Onemocnění jater a ledvin;
  • alergie.

Kontraindikace se týkají použití pepře jak v sýrech, tak v vařené formě.

Stejně jako všechno je ostré, khalapeno nemůže jíst všechno. Zejména lékaři často nedoporučují, včetně hořící nádobí do diety dětí.

Stojí také za omezení nebo opatrnosti pro použití akutní papriky v takových případech:

  • během těhotenství;
  • během laktace;
  • v onemocněních ústní dutiny;
  • v případě zánětu hrdla (angina, tonzilitida);
  • Predispozice k alergickým reakcím.

Přínos a poškození

Stejně jako většina potravin, pepř Halapeno řada užitečných vlastností a vlastností, ale jeho akutní charakter vyžaduje znalost několika důležitých upozornění v jeho širokém použití.

Navzdory obrovskému seznamu užitečných vlastností pepřa Khalapeno existuje mnoho sporů na téma jeho poškození.

Nicméně, mnohem více, většinou akutní pepř je schopen poškodit lidské tělo pouze nadměrným použitím nebo nesprávným manipulací s ní. Například:

  • Zvýšení rizika vzniku onemocnění gastrointestinálního traktu pouze v případě pravidelného užívání více než 2 lusky halapeno;
  • Při kontaktu s hořící šťávou z pepře je schopna silně vypálit skořápku oka nepřesnou manipulací s ním;
  • Pokud během mechanického zpracování akutních papriků nepoužívejte rukavice, podráždění se objeví na rukou;
  • S prodlouženým expozicí mohou mít esenciální oleje Halapeno rostoucí účinek na nechráněnou sliznici oka.

Vzhledem k výše uvedeným příkladům, aby se zabránilo poškození nepochybně užitečných papriků, stojí za to jednoduše nezanedbávat elementární a zjevná preventivní opatření.

Marinovat Khalapeno doma

Khalapeno je častá a nezměněná složka v široké škále mexických jídel. Jeho mírně ostrá čerstvá pikantní chuť dělá jídlo pikantní a povzbuzující.

Marinovat khalapeno

V Rusku, stejně jako v evropských zemích, větší preference je dáno nakrájeným ohnivým paprikám: přidává se k omáčkám, používají se jako občerstvení, s masem a zeleninovými pokrmy.

Marinizace exotického Halapeno doma je jednoduchý proces, v důsledku toho občerstvení se získají, které nejsou nižší než chuť obchodu analogů.

Výběr pepřů a přípravou na marinnost

Pro konzervování jsou tmavě zelené lusky khalapeno lepší, protože jsou více křupavé a méně ostré, ve srovnání s červeným ovocem.

Potřebují je dobře opláchnout na marinování a dělat několik defektů v každém z nich.

Pro recepty s plátky Halapenos po mytí a odstranění ovoce se řezají kruhy nebo ovály o tloušťce 2 mm.

Volba a řezání halapeno

Je třeba mít na paměti, že nejvíce akutní částí fepere není ani obilí, protože mnoho lidí si myslí, a bílá tenká porézní vrstva uvnitř - rozdělení. Proto v závislosti na požadovaném stupni ostrosti hotových misek, semen a / nebo vnitřních oddílů ovoce jsou ponechány nebo odstraněny nebo odstraněny.

Banky a čepice pro konzervování občerstvení z Khalapeno musí být předem sterilizovány.

Teď se obrátme na recepty pro marinování slavných ohavných občerstvení.

Klasická marinenství

Klasická marináda předpokládá nepřítomnost jakéhokoliv dalšího koření v receptu pro největší zveřejnění původní aroma a chuťové vlastnosti hlavní složky.

Budete potřebovat:

  • HALAPENO PEPPERS - 15 ks.;
  • Cukr - 4 TBSP.;
  • Sůl - 2 TBSP.;
  • Česnek - 2 zuby;
  • voda - 240 ml;
  • Bílý víno ocet - 240 ml.

Proces vaření

Ve studené vodě s octovým cukrem a solí, přidejte česnek a vařte se na nízké teplo, dokud nebude zcela rozpuštěný cukr a sůl. Pak vložte do marinády nasekané halapeno lusky a za míchání, přiveďte do varu, pak odstraňte ze sporáku a nechte půl hodiny. Poté, pepř s místem marinády v jar a zavřete víko, čímž se ochladí na teplotu místnosti.

Sweet-pikantní nakládaný halapeno

Takové občerstvení nebude příliš akutní, navzdory použití absolutně nesofistikovaných lusků ve svém receptu.

Pro Marinadu budete potřebovat:

  • celé papriky halapeno - 5 ks.;
  • Apple ocet - 1 lžička;
  • Purifikovaná voda - 1 lžička;
  • Sůl - 0,5 ch. L.;
  • Semena koriandru - 0,5 ch. L.;
  • černý hrášek - 0,5 ch. l.;
  • Česnek - 1 zuby;
  • Bay Leaf - 1 ks.;
  • Honey - 1 lžička.

Recept

Všechny ingredience umístěte na malou pánev a v míchání, přiveďte do varu. Pak vařte na pomalý oheň po dobu 5 minut, pak dejte pepř do nádoby a nalít Marinádu. Pak musíte zavřít nádobu s paprikou a umístit ji do velké pánve s teplou vodou, a pak přivést vodu do varu a vařit sklenici v něm 10 minut. Po tom odstraňte z vody a vychladněte sklenici s khalapeno při pokojové teplotě.

Marinovaný Chalapeno "Mexican"

Tento recept obsahuje tradiční mexickou kombinaci základních složek, která se používá k přípravě omáček na kukuřičné čipy nachosu, masa a různých salátů.

Budete potřebovat:

  • Velké papriky HALAPENO - 10 ks.;
  • Voda - 180 ml;
  • bílý ocet - 150 ml;
  • Česnek - 1 zuby;
  • rozdrcený oregano - 0,5 ch. L.;
  • Cukr - 25 g;
  • Sůl - 25.

Proces vaření

Voda s cukrem a solí směsí a přiveďte do varu, po kterém se přidá ocet a oregano, znovu vařit. V bance ubytovat celé papriky a česnek, nalijte tuto marinádu. Uzavřený sklenice vychladlé na pokojovou teplotu.

Skladování marinovaného pepře

Po zavření v Khalapeno Banks je zapotřebí čas marinizace - nejméně 5 dní.

Skladem Marinovaný hořící svačina je nutná v tmavém chladném místě, například v chladničce nebo ve sklepě. Není možné povolit ostré teplotní rozdíly.

Pro dlouhodobé skladování spěchají plechovky s kovovými kryty. V zimě je nemožné skladovat nádoby s pepřem na nekuité balkonu, protože s negativní teplotou se tekutina rozšiřuje a může být pozorována přes uzavřený kryt, znepokojující těsnost. Kvůli tomu se obsah rychle zhorší.

Po otevření banky je přípustné ukládat občerstvení po dobu delší než 2 týdny.

Nechte lahodné pokrmy vyrobené z exotického Halapeno podle výše uvedených domácích receptů, se stane pikantní pepřem na stole!

Leave a Reply