আমি সবচেয়ে crispy ক্রাস্ট করা। বেইজিং পদ্ধতির মাধ্যমে ওভেন মধ্যে সরস মুরগি।

আজ আমি আপনার সাথে একটি crispy পুষ্প সঙ্গে মুরগি রান্না জন্য একটি রেসিপি ভাগ করবে।

বেইজিং পদ্ধতির মাধ্যমে চুলা মুরগি মাংসের সরস, মৃদু, এবং রোস্টেড ত্বকের ক্রঞ্চ এই থালাটিকে কেবলমাত্র অসম্মান করে তোলে। আমার রেসিপি বেইজিং মুরগি প্রস্তুত করুন এবং আপনার পরিবারের একটি গ্যাস্ট্রোনমিক ছুটির দিন তৈরি করুন।

পেকিং চিকেন
পেকিং চিকেন

উপকরণ:

  • মুরগি - 1 পিসি
  • চিনি - 6 টেবিল। স্প্যান
  • পানি - 5.5 এল
  • সয়া সস - 250 মিলি
  • লবণ - 40 গ্রাম
ওভেন একটি মুরগি
ওভেন একটি মুরগি

রান্না করা:

প্যানটিতে একটি মুরগি রাখুন, এক লিটার পানির সাথে ঢেলে দিলেন, 40 গ্রাম লবণ দিয়ে নিমজ্জিত। আমরা রেফ্রিজারেটরের অপসারণ, 15 ঘন্টা জন্য ব্রাইন মধ্যে মুরগি ছেড়ে। প্যানে 4.5 লিটার পানি ঢালাও এবং চুলা রাখুন। আমরা 6 টেবিল চামচ চিনি, 250 মিলি সয়া সস পাঠাতে, একটি ফোঁড়া আনতে।

মুরগি 2 হুকে আটকে রাখা, প্যান উপর রাখা, এবং সোয়া সস এবং চিনি সঙ্গে উষ্ণ জল সঙ্গে সব পক্ষ থেকে এটি পরা। তারপর মুরগি শীতল ব্রাইনকে পাঠানো হয়, যার মধ্যে এটি 15 ঘন্টার জন্য মরিচ ছিল। আমরা পদ্ধতি 3-4 বার পুনরাবৃত্তি। এটা মুরগি ত্বকের প্রসারিত এবং একটি সুন্দর, অভিন্ন ছায়া হতে পরিণত এবং পরিণত করা আবশ্যক। মুরগি একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে যায়, গ্রিলে আটকে থাকে এবং 10-15 মিনিটের জন্য ওভেনে পাঠায়, 130 ডিগ্রি তাপমাত্রা এবং সংবেদনের দিকে ঘুরে বেড়ায়। 10-15 মিনিটের মেয়াদ শেষ হওয়ার পর, আমরা ব্রাস মন্ত্রিসভাটির তাপমাত্রা 180 ডিগ্রী পর্যন্ত বৃদ্ধি করি এবং 15-17 মিনিটের জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছি।

খাস্তা crust সঙ্গে সরস মুরগি
খাস্তা crust সঙ্গে সরস মুরগি

আমি প্লেট উপর সমাপ্ত মুরগি রাখা, কাটা এবং টেবিলে জমা দিন।

আমাদের সাথে প্রস্তুত করুন এবং নিজেকে এবং আপনার প্রিয়জনের সুস্বাদু খাবার আনন্দ করুন।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

অনেক পাঠক অবশ্যই থালা সম্পর্কে শুনেছেন, যা দীর্ঘদিন ধরে চীনা রন্ধনশিল্পী ছিল, - পেকিং হাঁস। অবশ্যই, এই থালা অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু, কিন্তু একটি হাঁস প্রস্তুত করতে কয়েক দীর্ঘ ঘন্টা ব্যয় করা প্রয়োজন। আরেকটি জিনিস পিকিং মধ্যে মুরগি রেসিপি হয়। মুরগির রান্না করার জন্য আপনাকে এক ঘন্টারও কম দরকার হবে, এটি একটি সুস্বাদু ডিনারের জন্য একটি চমৎকার দ্রুত রেসিপি।

Peking মধ্যে আনারস সঙ্গে চিকেন

মিষ্টি মিষ্টি সস মধ্যে চিকেন রেসিপি peking

শুধু একটি হাঁসের মত, আমরা আপনাকে আনারস সঙ্গে একটি সুস্বাদু মুরগি প্রস্তুত করার পরামর্শ দেয়। তাদের সাথে, মুরগি মিষ্টি, সরস, নরম প্রাপ্ত হয়। সম্পূর্ণরূপে, গামা মুরগির স্বাদটি সবচেয়ে জনপ্রিয় ইস্টার্ন সস - সোয়া, পাশাপাশি সবচেয়ে সহজ, কিন্তু এই সুগন্ধযুক্ত মশালগুলির সাথে একত্রিত হয়।

মুরগির প্রস্তুতির জন্য আপনাকে একটি গভীর পুরু ফ্রাইং প্যানের প্রয়োজন হবে। আপনি wok খুঁজে যদি বিস্ময়কর। আপনি একটি ভাল মাংস roasted জন্য cauldron ব্যবহার করতে পারেন।

চীনা থালা

উপকরণ

বেইজিংয়ের আমাদের রেসিপি মুরগিতে একটি ডিনার প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

  • 500 গ্রাম মুরগি fillet;
  • 2 বুলগেরিয়ান peppers;
  • 1 ব্যাংক টিনজাত আনারস;
  • সয়া সস;
  • ফ্রাইং জন্য তেল;
  • 2 টেবিল। আমি। মাড়;
  • 1 টেবিল চামচ. আমি। আটা;
  • 2 টেবিল। এল কেচাপ;
  • 1 টেবিল চামচ. আমি। আপেল ভিনেগার;
  • 2 টেবিল। আমি। মধু;
  • আদা রুট 30 গ্রাম
  • সবুজ পেঁয়াজ গুচ্ছ।

যেহেতু সোয়া সস মিষ্টি, আপনি লবণ প্রয়োজন হবে না। কিন্তু মরিচ আপনি স্বাদ যোগ করতে পারেন। টিনজাত আনারস আপনি তাজা প্রতিস্থাপন করতে পারেন। আলাদাভাবে, এটি মধু সম্পর্কে বলার অপেক্ষা রাখে না: এটি চিনির সাথে প্রতিস্থাপিত হতে পারে অথবা যদি আপনি বেইজিং চিকেন রেসিপি, তাদের সিরাপের টিনজাত আনারস ব্যবহার করেন।

পিকিং মধ্যে সুগন্ধি মুরগি

প্রস্তুতি এবং ফ্রাইং মাংস

আমরা পিকিং মধ্যে মুরগি রান্না করতে শুরু। রেসিপি খুব সহজ, এমনকি একজন ব্যক্তি যিনি রান্না করার বিশ্বজুড়ে জানতে শুরু করেন তবে সম্ভবত তার সাথে মোকাবিলা করবে।

মুরগি স্তন থেকে থালা প্রস্তুতি শুরু। এটা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে কাগজ বা রান্নাঘর wafer towels উপর rinsed এবং শুষ্ক হয়। ফিল্ম, চর্বি স্তর এবং যদি আছে, হাড় মুছে ফেলুন। Fillet খুব ছোট টুকরা না। মনে রাখবেন যে ফ্রাইং মুরগি সময় আকারে হ্রাস করা হয়। একটি গভীর গ্লাস বা enameled বাটি মধ্যে টুকরা রাখুন, সোয়া সস দিয়ে এটি ঢালা যাতে টুকরা টুকরা, এবং একটি ঘন্টা অর্ধেক জন্য ফ্রিজে ছেড়ে। সোয়া সস নরম এবং রোস্টিং সামনে টুকরা ছাপ।

এক ঘণ্টা পর, মুরগির একটি বাটি মধ্যে 1 টেবিল এ যোগ করুন। আমি। স্টার্ক, 1 টেবিল। আমি। ময়দা এবং সাবধানে আলোড়ন। একটি cquear সঙ্গে আচ্ছাদিত সব টুকরা ভাল আলোড়ন।

একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে তেল শুনতে। রোস্টের জন্য আপনি উভয় চর্বিযুক্ত এবং সবজি ব্যবহার করতে পারেন। প্রায়শই, শেফ মিশ্রিত সবজি এবং অনুপাতে জলপাই 1: 1। ফ্রাইং জন্য তেল অনেক প্রয়োজন যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে fillet টুকরা জুড়ে। এটি এর জন্য এটি WOK বা KAZAN ব্যবহার করা ভাল, এবং Fryer এছাড়াও উপযুক্ত।

ছোট অংশে, গরম তেলের মধ্যে মাংসের টুকরো টুকরো করে ফেলুন, তাদের ফ্রাই করুন, সম্পূর্ণ প্রস্তুতি না হওয়া পর্যন্ত প্রতি 3-5 মিনিটের দিকে ঘুরুন।

Fillets সমাপ্ত অংশ একটি শুষ্ক পরিচ্ছন্ন প্লেট উপর রাখা, তেল ড্রেন করার অনুমতি দেয়। আপনি প্লেট নীচে বিভিন্ন napkins বা কাগজ towels রাখতে পারেন।

সস মধ্যে সরস মুরগি

মিস্টি ও টক সস

অধিকন্তু, বেইজিংয়ের মুরগির রেসিপিটিতে, সসকে রান্না করা দরকার। গভীর তেল প্যান সরানো। এটা preheat।

বুলগেরিয়ান মরিচ পরিষ্কার এবং বীজ অবশিষ্টাংশ থেকে ধুয়ে, সাদা পার্টিশন মুছে ফেলুন। বড় স্কোয়ার দিয়ে এটি কাটুন, স্ট্রাকিং বন্ধ না করে প্যান এবং ফ্রাইতে রাখুন। তার জন্য, যথেষ্ট 2-3 মিনিট। মরিচ সরস, crispy, হালকা এবং raffered না করা উচিত।

একটি অগভীর grater উপর আদা এবং সোডা রুট পরিষ্কার, ফ্রাইং প্যান মধ্যে রাখা। সেখানে, ছোট স্কোয়ার দ্বারা কাটা আনারস পাঠান এবং টুকরা পাঠান। তাদের সাথে অ্যাপল ভিনেগার এবং উঁচু পানি অর্ধেক কাপ যোগ করুন। আমরা যেমন বলেছিলাম, আপনি মধুর পরিবর্তে আনারস থেকে সিরাপ ব্যবহার করতে পারেন। আপনি এখনও জল ব্যবহার করেন, তাহলে 2 টেবিল যোগ করুন। আমি। চিনি বা মধু। সব পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং 2-3 মিনিট রাখুন। মসলাযুক্ত সুগন্ধি জন্য ঐচ্ছিক, রসুন একটি ছোট finely কাটা ক্লাভ যোগ করুন। এটি স্বাদটিকে একটু প্রভাবিত করবে, কিন্তু এটি একটি ক্ষুধার্ত সুগন্ধি জন্য খারাপ নয়।

সস মধ্যে কেচাপ বা টমেটো পেস্ট কয়েকটি চামচ যোগ করুন। টেবিল চামচ স্টার সঙ্গে সস মনে। সাবধানে উপাদান আলোড়ন। পিকিংয়ে মুরগির জন্য রেসিপিটি সম্পন্ন করার জন্য যে সব থাকে - তেল fillet মধ্যে roasted যোগ করুন।

সস মধ্যে মুরগি রাখুন, আস্তে আস্তে ফ্রাইং প্যানের বিষয়বস্তু দিয়ে এটি মিশ্রিত করুন যাতে সস সম্পূর্ণরূপে fillets সঙ্গে impregnated। আগুন হ্রাস, একটি ঢাকনা দিয়ে থালা আবরণ এবং কয়েক মিনিট মুছে ফেলুন।

চীনা চিকেন

ইনিংস

যে সব, পেকিং মুরগি প্রস্তুত। এটি শুধুমাত্র টেবিলে একটি অংশ এবং ফাইল তৈরি করতে থাকে। ঐতিহ্যগতভাবে, হোয়াইট স্কয়ার প্লেট চীনা খাবার সরবরাহ করতে ব্যবহৃত হয়। কেন্দ্রে একটি সামান্য পার্শ্ব ডিশ (পুরোপুরি ভাত এবং উদ্ভিজ্জ সালাদ উপযুক্ত) এবং একটি সুস্বাদু মুরগি মধ্যে রাখা। একটি সবুজ finely কাটা বাড়িতে সঙ্গে থালা ধাক্কা। থালা একটি ফর্ক এবং চপস্টিক্স জন্য উভয় খেতে আরামদায়ক।

রেসিপি রান্না মুরগি

এখানে Peking যেমন একটি সহজ মুরগি রেসিপি। চীনা রন্ধনসম্পর্কীয় নেটিভ চীনা থালা বিস্ময়কর, প্রস্তুত। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

পিকিং মধ্যে রন্ধন মুরগির গোপন

কখনও কখনও অনেক হোস্টেস তাদের পরিবারের অবাক করতে চায়, সহজতম উপাদানের একটি বহিরাগত থালা তৈরি করুন। একটি চমৎকার বিকল্প পিকিং মধ্যে মুরগি হবে। প্রাচ্য মশলা সঙ্গে সরস delicacy সহজে বাড়িতে প্রস্তুত করতে পারেন। প্রধান জিনিস উপস্থাপিত রেসিপি অনুসরণ ধাপে ধাপে ধাপে হয়।

সুবিধা এবং ক্ষতি

চিকেন মাংস উচ্চ প্রোটিন কন্টেন্ট সমৃদ্ধ এবং ব্যাপকভাবে পুষ্টি ব্যবহৃত হয়। এটি একটি শিশুদের ডায়েট মধ্যে চালু করা হয়, পাশাপাশি এটি ক্রীড়াবিদ মধ্যে খুব জনপ্রিয়। মাংস হাঁস খাওয়া অনুকূলভাবে স্নায়ুতন্ত্র প্রভাবিত করে এবং অনাক্রম্যতা শক্তিশালী করে। চিকেন ব্রথ চমৎকার ঔষধি বৈশিষ্ট্য আছে। এতে গ্রুপ এ এবং বি এর ভিটামিন রয়েছে, যা দীর্ঘস্থায়ী রোগের পর প্রাণবন্ততা পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে।

সমস্ত সুবিধার সত্ত্বেও, মুরগির মাংস একটি এলার্জি প্রতিক্রিয়া হতে পারে। এবং অনেক চর্বি একটি দৈত্য একটি দৈত্য মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। অতএব, যারা সঠিক পুষ্টি মেনে চলে, তারা স্কিনগুলি পরিত্রাণ পেতে, একটি দম্পতির জন্য মাংস প্রস্তুত করা ভাল। ভাজা এবং ধূমপান মুরগি অনেক ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল রয়েছে। তার অত্যধিক ব্যবহার Atherosclerosis হুমকি।

পিকিং মুরগি মাসে 100 গ্রামের প্রতি 140 কিলোগ্রামের বেশি নয়। সরস অত্যাবশ্যক ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিন (সি, পিপি) সমৃদ্ধ। সমস্ত পরিবারের খাদ্যে এটি ব্যবহার করতে পারে (তিন বছর থেকে)।

সঠিক পছন্দ

পূর্ব পূর্ব কুশানের প্রস্তুতির জন্য আপনাকে পুরো মুরগি বা তার পৃথক অংশের প্রয়োজন। থালা অবিশ্বাস্যভাবে সরস এবং মৃদু হতে, সব গম্ভীরতা সঙ্গে carcasses পছন্দ পছন্দ। সুতরাং, নিম্নলিখিত nuances মনোযোগ দিতে:

  1. তাজা, শীতল মাংসের পক্ষে একটি পছন্দ করুন, হিমায়িত পণ্যটি কিনতে সুপারিশ করা হয় না;
  2. উত্পাদন এবং বালুচর জীবনের তারিখ উপর ফোকাস;
  3. প্যাকেজিং সম্পূর্ণরূপে সীলমোহর করা আবশ্যক, ক্ষতি ছাড়া;
  4. মৃতদেহ থেকে অপ্রীতিকর গন্ধ আসে না;
  5. একটি সুস্থ পাখি একটি ফ্যাকাশে গোলাপী মাংস রঙ, একটি সাদা চর্বি stupor এবং একটি স্তন একটি বৃত্তাকার আকৃতি আছে।

চিল্ড পণ্য দোকান 7 দিনের বেশি না। আপনি যদি একটি হিমায়িত ফর্মে একটি মুরগি কিনে থাকেন তবে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের "পরিষেবাগুলি" অবলম্বন করবেন না। পণ্য রুম তাপমাত্রা এ টানা আবশ্যক। সুতরাং, 2-3 ঘন্টার জন্য রান্নাঘরের টেবিলের উপর মৃতদেহ ছেড়ে দিন, এবং তারপর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পানি দিয়ে পানির অবশিষ্টাংশ ধুয়ে নিন।

খাবারের ইতিহাস

বেইজিং এর হাঁস বা মুরগি একটি ঐতিহ্যগত চীনা থালা, এবং অনেক পর্যটক তার কাছ থেকে বহিরাগত রান্না সঙ্গে তাদের পরিচিতি শুরু। পাখি খোলা আগুনের উপর স্থগিত অবস্থায় বেকড করা হয়। যাইহোক, আধুনিক কুকি একটি বন্ধ চুলা মধ্যে peking মধ্যে মুরগি প্রস্তুত করতে পছন্দ। সুতরাং, পাখি সরস ভিতরে প্রাপ্ত করা হয়, এবং বাইরে একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু cruspy পুষ্প সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়। পূর্বের সূক্ষ্মতা চেষ্টা করার জন্য, বিকল্পভাবে চীন যেতে। সুস্বাদু মুরগি স্বাধীনভাবে প্রস্তুত করা হবে। এই উদ্দেশ্যে এটি একটি broiler মুরগি 1.5 কেজি পর্যন্ত ওজনের জন্য ভাল।

রেসিপি

বাড়িতে পেকিং মধ্যে মুরগি রান্না করার জন্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রয়োজন হবে:

  1. তরুণ মুরগি (1 কেজি);
  2. তরল মধু (2-3 টেবিল চামচ);
  3. চিনি বালি (2 টেবিল চামচ);
  4. সয়া সস;
  5. তিল তেল;
  6. সবুজ শাকসবজি;
  7. পানির গ্লাস.

আমরা একটি মৃতদেহ গ্রহণ, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে, এবং একটি কাগজ তোয়ালে সঙ্গে আর্দ্রতা অবশিষ্টাংশ মুছে ফেলুন। আমরা তার লবণ এবং কালো মরিচ ঘষা। পরবর্তী তেল, সোয়া সস, মধু এবং চিনি মিশ্রিত করুন। একটি tassel এর সাহায্যে, আমরা একটি মৃতদেহ উপর marinade রাখা, মশলা সঙ্গে ছিটিয়ে এবং একটি শীতল জায়গায় 1-2 ঘন্টা জন্য ছেড়ে। আমরা মুরগিটি টানতে এবং একটি বেকিং শীট উপর এটি রাখা, আমরা নীচে কিছু জল এবং সয়া সস ঢালা নিচে। আমরা দেড় ঘন্টা জন্য ওভেন মধ্যে জাহাজ। সমাপ্ত থালা সবুজ শাকসবজি সঙ্গে ছিটিয়ে এবং টেবিলে গরম পরিবেশন করা।

ল্যাটিসকে ছোট হুক দিয়েও স্থগিত করা যেতে পারে, যা ওভেনে অবস্থিত, এবং মাঝারি তাপে ভাজা। সুতরাং, peking মুরগি ঐতিহ্যগত প্রস্তুতি রেসিপি সম্ভব হিসাবে সম্ভব হবে।

পূর্ব খাবারের আরেকটি বিকল্প মুরগির একমাত্র পৃথক অংশের ব্যবহার বোঝায়। সুতরাং, নিতে:

  1. Fillet (600-800 গ্রাম);
  2. একটি ডিম;
  3. স্টার্ক এবং আটা (3-4 টেবিল চামচ);
  4. রসুন (3-4 দাঁত);
  5. সবুজ পেঁয়াজ;
  6. একটি কমলা;
  7. সয়া সস;
  8. আদা;
  9. বাদামী চিনি;
  10. উদ্ভিজ্জ তেল (1 টেবিল চামচ);
  11. জল (1 কাপ)।

সাবধানে আমার মাংস, ছোট টুকরা মধ্যে কাটা।

একটি পৃথক কন্টেইনার মিশ্রণ আটা, স্টার্ক, মাখন এবং সোয়া সস (3 টেবিল চামচ)। মাংস যোগ করুন এবং মিশ্রণ মিশ্রিত করা। পরবর্তীতে, একটি সুবর্ণ crust চেহারা আগে জলপাই তেল এবং ফ্রাই সঙ্গে প্যান উপর marinade মধ্যে fillet আউট রাখা। Gravy ছাড়া মাংস শেষ টুকরা একটি পৃথক প্লেট উপর lay। অন্য প্যান মধ্যে, কাটা সবুজ পেঁয়াজ এবং রসুন অনুপ্রাণিত। আমরা জল, সয়া সস এবং বাদামী চিনি মধ্যে দ্রবীভূত স্টার্ক যোগ করুন। তিনটি আদা এবং জাস্ট অরেঞ্জের গ্রেটার, যা প্যানে ঢুকিয়েছে। ভর পুরু পর্যন্ত ধীর তাপ উপর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশানো এবং টমিম হয়। ফলে সস মধ্যে মুরগি টুকরা আউট এবং আবার মিশ্রিত করা। আমরা গরম টেবিলে প্রযোজ্য। পাশের ডিশের জন্য, উঁচু চাল বা আলু মশাল আলু নিখুঁত।

ওভেনে একটি সরস sour-মিষ্টি মুরগি কিভাবে প্রস্তুত করতে, পরবর্তী ভিডিও দেখুন।

পিকিং চিকেন - ফটো ধাপ 1

চাবুক ডিম। এতে আটা, স্টার্ক, আমরা তেল ঢালাচ্ছি, ২ টেবিল। সয়া সস এর চামচ। মিশ্রণ এবং মুরগি ছোট টুকরা মধ্যে কাটা এই মিশ্রণ উপর রাখুন। মিশ্রণ।

পেকিং মুরগি - ছবি ধাপ 2

আমরা শক্তিশালী আগুনে একটি ফ্রাইং প্যান করা। আমরা জলপাই তেল (অনুশোচনা করবেন না) এবং একটি ক্ষুধার্ত ক্রাস্ট গঠনের আগে এটিতে অংশ মুরগি।

পিকিং চিকেন - ফটো ধাপ 3

আমরা একটি কাগজ টয়লেট দিয়ে সমাপ্ত টুকরা ধুয়ে ফেলি (যাতে এটি অতিরিক্ত চর্বি নেয়) এবং একটি প্লেটের উপর রাখা।

পিকিং মধ্যে চিকেন - ছবি ধাপ 4

গ্রেটার উপর আমরা আদা ঘষা।

পিকিং চিকেন - ছবি 5

আমরা দুই কমলা এর zest ঘষা।

পিকিং চিকেন - ছবি ধাপ 6

রুবি সবুজ পেঁয়াজ।

পিকিং চিকেন - ছবি ধাপ 7

একই সময়ে, তেলের একটি ড্রোলেটের মধ্যে, ফরিয় ফ্রেডিযুক্ত রসুন এবং সবুজ পেঁয়াজ।

পেকিং চিকেন - ছবি 8

তারপর ফ্রাইং প্যান সব অবশিষ্ট উপাদান যোগ করুন। 100 মিলে পানি এবং একটি ভরাট স্টার্কলাল দ্রাবক 1 টি চামচ, আমরা সোয়া সস, ভিনেগার, দুটি কমলা জুস যোগ করব, জাস্ট, আদা, বাদামী চিনি যোগ করব। আমরা মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত আমরা মিশ্রিত এবং সস প্রস্তুত।

পিকিং চিকেন - ছবি ধাপ 9

তারপর আমরা প্যান মধ্যে একটি মুরগি নিক্ষেপ, ভাল মিশ্রিত এবং প্রস্তুত! :)

পিকিং চিকেন - ছবি 10

আসুন উকিল চালের সাথে একটি পাইকিন চিকেন পরিবেশন করি। বন ক্ষুধা! :)

গড় রেটিং: 4.1, মোট ভোট: ২9

গুরুত্বপূর্ণ! ভিডিওটি রেসিপি পাঠ্য থেকে ভিন্ন হতে পারে!

এই থালা জন্য রেসিপি আমি দীর্ঘ আমার পিগি ব্যাংকের মধ্যে সংরক্ষিত হয়েছে। আমি পরিচিত চীনা মহিলার কাছ থেকে এই থালাটি চেষ্টা করেছিলাম, তিনি আমার সাথে সঠিকভাবে প্রস্তুত করেছিলেন, খুব দ্রুতই প্রস্তুত করেছিলেন, মুরগির চেয়েও চালের চেয়েও ধান ধরা পড়েছিল। সোয়া সস, চাল ভিনেগার এবং আদা ব্যতীত কোন বিশেষ উপাদান নেই, এই থালাটির প্রস্তুতির জন্য নয়।

Peking একটি মুরগি প্রস্তুত সহজে দ্রুত হতে পারে। থালা হোম ডাইনিং, এবং একটি উত্সব টেবিলের জন্য উপযুক্ত। আমি খুব প্রায়ই peking মধ্যে একটি মুরগি প্রস্তুত করছি (একটি মিষ্টি এবং মিষ্টি সস মধ্যে বড় মুরগি) খুব প্রায়ই। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস সস এর স্বাদ মিষ্টি, খামির এবং তীব্র ভারসাম্য বজায় রাখা হয়।

পিকিংয়ের মুরগির প্রস্তুতির জন্য, আমরা সব পণ্য প্রস্তুত করি।

Peking মধ্যে মুরগির জন্য উপকরণ

ছোট স্কোয়ার সঙ্গে ঘণ্টা মরিচ কাটা, মরিচ বিভিন্ন রং গ্রহণ করা যেতে পারে। এছাড়াও টিনজাত আনারস কাটা এবং খুব সূক্ষ্মভাবে আদা এবং রসুন কাটা।

পেপার, আনারস, রসুন এবং আদা কাটা

সসপ্যানের মধ্যে একটি চামচ উদ্ভিজ্জ তেলের একটি চামচ ঢালাও এবং একটি শক্তিশালী আগুনে আদা, রসুন এবং মরিচ ভাজা।

ভাজা সবজি এবং pineas

আনারস, সোয়া সস, চাল ভিনেগার, চিনি, টমেটো পেস্ট এবং জল যোগ করুন। আমি ভাল মিশ্রিত এবং স্বাদ চেষ্টা করুন। যথেষ্ট অ্যাসিড নেই, ভিনেগার, মিষ্টি - চিনি, লবণ - সয়া সস একটি বিট যোগ করুন।

সোয়া সস এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন

চিকেন ফিললেট ছোট টুকরা মধ্যে কাটা এবং স্টার্ক সঙ্গে ছিটিয়ে। ভাল স্টার্ক মধ্যে মাংস প্রতিটি টুকরা কাটা। প্যানে, আমরা অবশিষ্ট উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে একটি শক্তিশালী আগুনে একটি শক্তিশালী আগুনে মুরগি fillet টুকরা fry।

চিকেন স্টার সঙ্গে ছিটিয়ে

আমরা সবজি দিয়ে সস মধ্যে মাংস মধ্যে রাখা এবং 10-15 মিনিটের জন্য গড় আগুনে সবকিছু বয়ন - মুরগি মাংস এবং সস এর ঘনত্ব পর্যন্ত।

উদ্ভিজ্জ সস মধ্যে মুরগি রাখুন

পিকিং মুরগি প্রস্তুত।

স্টক Foto চিকেন পিকিং

উষ্ণ বা ভাজা চালের সাথে এটি পরিবেশন করা ভাল। বন ক্ষুধা!

পেকিং চিকেন রেসিপি

পিকিংয়ে হাঁস থাকলে কেন মুরগি হবেন না? কিন্তু চীনে, তারা না, এটা স্পষ্ট নয় কেন। জরুরী আদেশে আমাদের এই ভুল বোঝাবুঝি সংশোধন করতে হবে! উপরন্তু, আমি আমার সবচেয়ে প্রয়োজনীয় আছে - এটি চীনের 5 মশলা মশলা। যাইহোক, যদি আপনার এই ঋতু না থাকে তবে আপনি এটি নিজে করতে পারেন - নির্দেশটি কম হবে।

জটিলতা মিশ্রিত করা: কেবল অংশ সংখ্যা:  6প্রস্তুতি জন্য সময়: 45 মিনিট থেকে 1 ঘন্টা পর্যন্ত জাতীয় রান্না: এশিয়ান প্রস্তুতি প্রকার: চুলা বৈশিষ্ট্য: ফুসফুস

উপকরণ:
  • 1 মুরগি - 1-1.2 কেজি;
  • সয়া সস;
  • মধু;
  • তিল তেল;
  • ঋতু "5 মশলা" - "Ucynyan" *
Peking মধ্যে চিকেন 1

* এই মশলা বিভিন্ন চীনা খাবার প্রস্তুত করার সময় ব্যবহার করা হয়। "5 মশলা" এর মিশ্রণটি পাঁচটি প্রধান স্বাদ সংবেদনগুলির ভারসাম্য ব্যক্ত করে - মিষ্টি, খামির, তিক্ত, তীক্ষ্ণ এবং মিষ্টি। যদি আপনার কোনও প্রস্তুত মিশ্রণ না থাকে তবে আপনি এটি করতে পারেন:

  • 2 টেবিল। গোরোশিন Sichuansky. মরিচ (1 টেবিল দ্বারা প্রতিস্থাপিত করা যাবে। কালো মরিচ মরিচ)
  • 3 স্টার Badyan (Anisa)
  • 2 টি চামচ Fennel বীজ (মিষ্টি ডিল)
  • 2-3 দারুচিনি লাঠি বা 3 টি চামচ। Moloto।
  • 6 carnation boutons.

সমস্ত উপাদান Melanquer বা মিনি-প্রসেসর মধ্যে গ্রাইন্ডিং হয়, এবং একটি শক্তভাবে বন্ধ ব্যাংক সংরক্ষিত যাতে তারা সময় এগিয়ে exhale না।

1. মুরগিটিকে উপযুক্ত গাধা এবং সয়া সস (6-7 টেবিল) এবং কয়েকটি শিল্পের মধ্যে পানি রাখুন। ভিতরে ঢালাও। আমরা কয়েক ঘন্টার জন্য আচমকা ছেড়ে চলে যাব এবং সময়-সময়ে ঘুরতে থাকি (আমার মুরগি রেফ্রিজারেটর দিনে দাঁড়িয়ে ছিল এবং আমি এটি প্রতি 4 ঘণ্টার মধ্যে পরিণত করেছি)।

2. বেকিং করার আগে, আমরা একটি ঘন্টার জন্য ঘরের তাপমাত্রা গরম করার জন্য একটি মুরগি দিতে। উইংস পুড়িয়ে না দেওয়ার জন্য, আমি পক্ষের চামড়া কেটে ফেলি এবং উইংসের টিপস পরীক্ষা করি।

Peking মধ্যে চিকেন 2

3। "Polyvka" প্রস্তুত করুন : আমি একটি সোয়া সস যে marinating থেকে অবশেষ, আমি একটি দম্পতি আরো tbsp ফিরে পেতে। সস, 1 টেবিল যোগ করুন। তিল তেল, 1 অসম্পূর্ণ ch.l. মিশ্রণ "5 মশলা" এবং 1 টেবিল। তরল মধু। সবকিছু ভাল stirring হয়।

Peking মধ্যে চিকেন 3

4. আমি 1 ঘন্টা (+10 মিনিট) প্রতি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াতে ওভেনে একটি মুরগি পাঠাচ্ছি। বেকিংয়ের সময়, মুরগিটি তার মিশ্রণটি পান করে (এটি ২0 মিনিটের মধ্যে এটিকে 3 ভাগে বিভক্ত করে)। প্রস্তুতি আমি একটি কাঠের স্যান্ডপেপার স্তন skewing চেক - স্বচ্ছ রস এবং কোন রক্ত ​​প্রবাহ করা উচিত।

Peking মধ্যে চিকেন 4

Peaking মধ্যে চিকেন 5

যে সব প্রস্তুত! সুবাস কেবল indescriable হয় !!!

এখানে সাজানো ভাল উপযুক্ত।

বন ক্ষুধা!

http://2tarelki.ru/?p=26270 - লিঙ্ক

একটি ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী, আপনাকে একটি বিশেষ খাবার রান্না করতে হবে - একটি ফ্রাইং প্যানে "Wok", কিন্তু যদি আপনার না থাকে তবে স্বাভাবিক, গভীর এবং ঘন দেয়ালের সাথে স্বাভাবিক, শুধুমাত্র গভীর এবং পুরু দেয়ালের সাথে। চীনা থালা এর ভিত্তি একটি মুরগি স্তন, যা বিভিন্ন উপাদান একটি বিশেষ সস মধ্যে roasted হয়। এই ধন্যবাদ, মাংস একটি juiciness অর্জন, বিভিন্ন চমৎকার স্বাদ এবং স্বাদ সঙ্গে soaking।

  1. উপাদান পড়ার পর, আমরা প্রস্তুত শুরু। আমরা একটি মুরগির ডিম গ্রহণ করি, এটি একটি পৃথক ধারককে বিভক্ত করে, একটি প্রচলিত ফর্ক বা ব্লেন্ডারের সাথে একত্রে সামঞ্জস্যের ভর গঠন করার জন্য। ফলে গঠন সোয়া সস, স্টার্ক, আটা এবং মাখন দুটি টেবিল চামচ দ্বারা পরিপূরক। আমরা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মোট ভর মিশ্রিত। আমরা একটি মুরগি স্তন গ্রহণ করি, চলমান পানির আওতায় মাংস খুলি, ছোট আকারের টুকরা দিয়ে কাটা এবং ডিম, তেল, আটা, স্টার্ক এবং সোয়া সস মিশ্রণের সাথে মিশ্রিত করি। আবার সব উপাদান মিশ্রিত করা।

    টেবিলে বাটি মধ্যে marinade মধ্যে কাঁচা মুরগি টুকরা

  2. স্লাবের উপর আমরা প্যানটি রাখি, একটি শক্তিশালী আগুন রাখি। যখন সুদাইন gunned হয়, জলপাই তেল দিয়ে এটি পূরণ করুন। মাংস শুষ্ক নয়, কিন্তু সরস, impregnated যে fluids অনুশোচনা না। আমি প্যানে মুরগির বুকের টুকরোগুলি টুকরো টুকরা করে ফেলে এবং মাংসের উপর সোনালী ছায়া সুস্বাদু পুষ্প না হওয়া পর্যন্ত তাদের ভাজা করি।

    মাখন দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে ভাজা মুরগি টুকরা

  3. যখন মাংসের পণ্যটি প্রস্তুতির অবস্থায় পৌঁছায়, তখন আমরা এটি অন্য ডিশ এবং কাগজের টয়লেটে স্থানান্তর করি যা আমরা রোস্টেড টুকরা ধুয়ে ফেলি। এই আমাদের অতিরিক্ত চর্বি পরিত্রাণ পেতে অনুমতি দেবে।

    কাগজ napkin উপর ভাজা মুরগি টুকরা

  4. আমরা আদা রুট, পরিষ্কার, পরিষ্কার, ধুয়ে এবং একটি অগভীর grater উপর ঘষা।

    পুরো এবং grated আদা রুট

  5. এখন কমলা প্রক্রিয়াকরণে এগিয়ে যান। Citrums অগত্যা চলমান জল জেট অধীনে rinsed হয়। পরবর্তীতে, আস্তে আস্তে কাঁটাচামচ দিয়ে কাটা এবং একটি বড় grater উপর zest ঘষা। জুসারের সাহায্যে, আমরা কমলা জুস পেতে পারি।

    কাঠের বোর্ডে অরেঞ্জ Zestra terching

  6. তার পর, একটি সবুজ নম যান। পণ্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে rinsed এবং খুব সূক্ষ্মভাবে না grinding হয়, কিন্তু বড় নয়।

    একটি কাঠের কাটিয়া বোর্ড উপর কাটা সবুজ পেঁয়াজ

  7. রসুন একটি পালা আসে। আমরা একটি সবজি গ্রহণ করি, আমরা এটি হুসক থেকে পরিষ্কার করি, আমরা চলমান পানির নিচে ধুয়ে ফেলি এবং বিনষ্টভাবে কাটা করি। কাটা পেঁয়াজ সঙ্গে রসুন মিশ্রণ গ্রাইন্ডিং, একটি ছোট পরিমাণে জলপাই তেল মধ্যে প্যান এবং ফ্রাই পাঠান।

    মাখন সঙ্গে একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে কাটা সবুজ পেঁয়াজ

  8. তারপরে, এটি প্রয়োজনীয় সস প্রস্তুত করতে থাকবে। নির্দিষ্ট পরিমাণে পানিতে, আমরা স্টার্ক দ্রবীভূত করি, সোয়া সস, কমলা রস এবং একটি ভাজা জুস, চালের ভিনেগার, বাদামী চিনি এবং grated আদা দিয়ে মিশ্রিত করি। ফলে রচনাটি ফ্রাইং প্যান এবং রসুনে পাঠানো হয়। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সব উপাদান মিশ্রিত করা। সস একটি ধ্বংসাত্মক সামঞ্জস্য হয়ে না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি তাপ উপর ভর ফ্রাই।

    একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে সস সঙ্গে বন্য, sauced, সবুজ পেঁয়াজ

  9. যত তাড়াতাড়ি সস এর ভর যেমন পুরু হতে হবে, আমরা প্যান এবং মুরগি স্তন মধ্যে প্যান এবং টুকরা ফিরে। পুরো রচনাটি মিশ্রিত করুন এবং কুশানা সম্পূর্ণভাবে প্রস্তুত হতে পারে।

    ভাজা মুরগি টুকরা, একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে, পালিশ সস,

  10. আমরা স্টোভ থেকে মাংস সরিয়ে ফেলি, টেবিলের দ্রুত ফিডের জন্য প্লেট প্লেটগুলিতে অন্য ডিশে বা বিচ্ছেদে ব্যয় করি। যেমন একটি মাংস থালা জন্য সেরা garnish additives ছাড়া উঁচু চাল গণনা করা হয়। সুতরাং, ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতার উপর, আপনি নিশ্চিত করতে সক্ষম হন যে বেইজিংয়ের বাড়িতে রান্না করা খুব সহজ ছিল। অবশ্যই, একটি ছবির সাথে একটি ধাপে ধাপে রেসিপি এই রন্ধনশালা মিশন এবং সমস্ত প্রাথমিকে তোলে। আমরা আপনাকে একটি সুখী ক্ষুধা ইচ্ছুক!

    টেবিলে একটি কালো প্লেট মধ্যে peking মধ্যে মুরগির অংশ

Leave a Reply