أي نوع من القلم هو هالابينو؟

واحدة من أنواع العديد من أنواع الفلفل حرق شيلي الفلفل هولابينو. الاسم إسباني، لكنه ينمو في المكسيك. أعطى بلدة خلاظة، الواقعة في فيراكاروز، اسم مجموعة متنوعة من التوابل المحترقة. هنا، معظم هذه الفواكه نمت تقليديا وحصدها.

أي نوع من القلم هو هالابينو؟
تشمل الميزات المميزة لخالابينو أبعاد صغيرة من العطور المستخدمة.

على الرغم من أن حجم القرون قد يتجاوز 9 سم بوزن حوالي 50 جراما، إلا أن العينات الصغيرة تعتبر الأفضل، وليس أكثر من 5 سنتيمتر. يعتبرون الأكثر قيمة مع الذوق الأكثر اكتمالا.

سمحت شعبية مجموعة متنوعة من هذا الفلفل بإنشاء إنتاجها على نطاق واسع ومصورها في المكسيك. النبات نفسه ليس كبيرا، وليس أكثر من متر في الارتفاع. ومع ذلك، من بوش واحد، يمكنك إزالة في مكان ما أربعين جراب على مدى كامل من النمو. مع الظروف الجوية المواتية، تعتبر الفواكه جاهزة بعد 80 يوما من بداية المزهرة.

أنها جمعها في معظم الحالات لا تزال الخضر. من دواعي القرون التي تعمل كأساس لإعداد وتصنيع الأطباق والتوابل المختلفة. الفواكه الناضجة الحصول على الأحمر. على الرغم من أن الفلفل الأحمر Halapeno يعتبر غارقا ولا يحظى بشعبية، إلا أنه لا يزال يستخدم في الطهي كتوابل أو حتى الأسمدة.

القرون الخضراء الاحتفاظ شكلها في المنتجات النهائية. يتم تبلها أو استخدامها في وصفات مختلفة من صلصة الصلصا التقليدية. اعتمادا على درجة النضج، الفلفل الأخضر لديه حرق أو درجة مختلفة من الحدة.

يوجد نظام كامل من تصنيف الفلفل في شكل وتذوق ميزات:

  • بيلودو - قرون طويلة.
  • يتميز Espinalteco بالفواكه المدببة.
  • موريتا - قرون قصيرة سمة من هالابينو.

كل هذه الأنواع متأصلة بميزاتها الفردية التي تعتمد على المنطقة المتنامية والأصناف وخصوصيات الزراعة. هذا هو ما يوفر مجموعة واسعة من النكهات. يجادل الذواقة في هذه الحالات حول أحاسيات درجة الحرارة الدافئة أو الساخنة.

جعلت شعبية هالابينو أنها لا غنى عنها في عدد كبير من وصفات المأكولات المكسيكية والأوروبية. هذه هي كل أنواع السلطات والصلصات والمكملات الغذائية للأطباق اللحوم والسمك. الفلفل المحشو يعتبر حساسية. الطبق المكسيكي الشهير Chipotl هو الحساء الخضار مع إضافة الفلفل المدخن هولابينو. في إيطاليا، تتم إضافة قرون مخلل إلى البيتزا. يمكننا استخدام الفلفل المجمد لإعداد الأطباق الحادة.

في مطبخنا المعتاد، غالبا ما تضيف خالابينو إلى البيتزا وسبا. لذيذ هذا القلم في شكل مخلل.

يعتقد أن هلاابينو يساعد على التخلص من الاكتئاب، ويحسن مناعة، وتحسن حالة السفن. لديها عناصر النزرة المفيدة والفيتامينات.

منازلنا معظم هذا التوابل يحب زوجها، لا يوجد أي منافسين هنا. يمكنني أن آكل فلفل صغير تماما. لفة الملح مع مثل هذا الفلفل كموضوع حار حار وحاد لطيف.

المزيد عن التوابل:

زنجبيل

يعرف الفلفل خالابينو على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم، وخاصة في المكسيك، كمحارب ومتولي حار قادر على تغيير الذوق من "الدافئة" إلى "الساخنة". استقبلت اسمها من موقع النمو الرئيسي - مدينة خالظة.

خالابينو

خالابينو - ما هو عليه

Khalapeno يدخل عائلة كبيرة من الفلفل الفلفل الحار الحاد. إنه جزء لا يتجزأ من المأكولات الوطنية المكسيك والمكون الرئيسي في Tabasco و Salsa Salsa.

الفلفل خالابينو يبدو وكأنه شجيرة مع فروع قوية، وعلى ارتفاع 50-100 سم، حيث يتم تشكيل حوالي 30 قصيرة (5-9 سم) من الفواكه. تؤخذ الفواكه الخضراء فقط كتوابل حادة. يعتبر اللون الأحمر مطحلا وأقل قيمة. إنهم يدخنون، ثم يستخدمون كأساس للطبق المكسيكي الوطني - صوص تاباسكو، أو دفن على الأرض سماد التربة.

وجدت التراكيب الفيتامينات A، C، B، Beta-Carotene، وكذلك البوتاسيوم، المغنيسيوم، الفوسفور، الكبسخ، إلخ. يمكن أن يعزى الخضار إلى منتجات مفيدة، لكنها لا تستحق الحديث عن القيمة الغذائية لهذا المصنع، منذ كمية الحقول التي تؤكلها الحد الأدنى. الفلفل السعرات الحرارية - 29 كيلو كالوري.

على نطاق حجم Zhkovilla Zhusychi لقياس حرق تصنيف الفلفل من خالابينو 2500-10000 نقطة، والذي يتوافق مع مستوى "منتصف المنبع". تعتمد الحدة على الأنواع، تفاصيل أساليب النمو والتخزين والطبخ.

الجزء الأكثر حرقا من أقسام الجنين والبذور نفسها داخل الجنين. إن إزالته يقلل بشكل كبير ليس فقط الحدة، ولكن أيضا سمة من سمات هذا التنوع من حمض الفلفل.

ميزة خاصة بهذا النوع من الفلفل هي الزيادة التدريجية في درجة تسخير أثناء الاستهلاك. يقول المكسيكيون إنه دافئ في الفم، ثم ساخنا.

أنواع وأصناف

يحتوي Chalapeno على 3 أصناف:

  • إسبينيسو - الفواكه الحادة الممدودة؛
  • موريتا - جولة.
  • بيلودو هو الأوسع والفلفل الطويل.

الأكثر قيمة هو ثمار طول 4-6 سم.

لعرض، كما يشبه الفلفل وينمو:

خالابينو أو تشيلي - ما الفلفل هو أكثر حدة

بالنسبة للأوروبيين، يعتبر الفلفل شالابينو منتجا حادا، ومع ذلك، بالنسبة للمكسيكيين أو الآسيويين، فهو في الترتيب باعتباره واحدا من الأضعف على ZAGCESS. على سبيل المثال، يحتوي مجموعة متنوعة من الفلفل الحار "كارولين ريبر" على تصنيف 1400،000-2200000 أيشير، وهو 200 مرة أعلى من خالابينو.

في المطبخ الآسيوي، لا ينطبق خالابينو على الإطلاق، لأنه على التقاليد الوطنية للسكان الآسيويين، مع استخدام الفلفل، يجب أن يكون الجسم كله مضاء، وليس فقط الفم.

مقياس skovail

خصائص مفيدة من الفلفل

لدى خالابينو عددا من المزايا حول ممثلين آخرين من الفلفل المحترق:

  1. حدة معتدلة. يمكن أن تسبب الأصناف المحترقة من الفلفل الفلفل الحرق حرقا من الوجبة المخاطية، Larynx، العين من لمسة واحدة، بينما لا يضر زوج فلابل هالابينو الصحة.
  2. عند التجفيف، العلاجات الشفوية وغيرها من علاجات الطهي، لا تفقد خالابينو الذوق، وغالبا ما يحسنها. زيادة أو خفض حرق بسهولة - مجرد ترك أو إزالة البذور والأقسام الداخلية للجنين.
  3. في البلدان الساخنة، يضيف الفلفل إلى الغذاء لتوسيع نطاق العمر الافتراضي - المنتج الذي يزيل انتشار النباتات المرضية. وطعمه لطيف يضيف أطباق دوفع.
  4. عند استخدام Halapeno، جنبا إلى جنب مع المنتجات الثقيلة، على سبيل المثال، اللحم المشوي، يزيد إفراز عصير المعدة، يمر الهضم أسهل.
  5. يحسن الشهية، يعرض الطفيليات.

شاهد الفيديو:

موانع و محتملة هالة ضارة

في البلدان التي يستهلك فيها السكان حرق الفواكه من سن مبكرة، تم تشكيل عدة قواعد لتناول هذا المنتج خلال القرون. يأخذون في الاعتبار الكلمة والعمر والصف النباتي والتوافق مع طعام آخر، إلخ.

الشخص الذي لم يؤكل سابقا من قبل فلفل حرق مماثل لا يمكن أن لا يحصل فقط على فوائد، ولكن أيضا لإيذاء الجسم.

تشمل العواقب السلبية المحتملة لاستخدام هذا المنتج ما يلي:

  • تفاقم أمراض الجهاز الهضمي، حرقة؛
  • إسهال؛
  • حرق الأغشية المخاطية.

حرق الفلفل بطلان:

  • مع قرحة المعدة، التهاب المعدة، التهاب القولون، الإلكترونية؛
  • أمراض النظام البيطي، الكبد، الكلى؛
  • العمليات الالتهابية في الحنجرة، الحلق، تجويف الفم؛
  • الحساسية.

يحظر حفل الاستقبال هولابينو من قبل الأطفال والنساء الحوامل والتمريض. والشيء الرئيسي في استخدام الفلفل هو الاعتدال.

استخدام الفلفل هولابينو

وجد المنتج تطبيقا في الطهي والطب والتجميل.

في الطبخ

تستخدم كمتوصل حار في كمية هائلة من الأطباق. الهواة الحاد استخدامها مع الأطباق الأولى والثانية، إعداد الصلصات والسلطات والمعاجين.

هناك العديد من المربيات الأصلية، هلام هذا المنتج. في كثير من الأحيان، تضاف الفواكه إلى الأطباق الطازجة - البطاطا البطاطا المهروسة، الخضروات الحسية لإعطائها الحدة والذوق المشرق.

الاستخدام التقليدي لخالابينو:

  • في شكل الخام في الصلصات الصلصات، شوتني، Guacamole؛
  • لإعداد زيت الخضروات الحار؛
  • الشعب مع القرون كله وقطع؛
  • التدخين القرون الحمراء.
  • الخبز في تورتيلا الذرة، عجة؛
  • إضافة إلى الجبن محلي الصنع، أطباق اللحوم، البيتزا.

يقع Chalapeno Sauce طبق شائع من المطبخ المكسيكي، وهو قمر صناعي إلزامي للحوم. من الخارج لديه نوع من معجون سميكة.

مكونات:

  • قرون - 5 قطع؛
  • الفلفل الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
  • الثوم - أسنان؛
  • النفط راست - 50 مل؛
  • أوراق الريحان، الكرفس 5 قطع؛
  • ملح للتذوق.

مكونات مختلطة في خلاط. يفضل بعض الطهاة ترك المكونات مع قطع كبيرة إلى حد ما. استخدام الصلصة لنشر طبق اللحوم النهائية أو ماء مالح.

مثيرة للاهتمام وغيرها من صلصة هولابينو الأخرى، تختلف عن ذوق ليونة التقليدية، ولكن إعطاء الدفء لطيف بعد الأكل.

يقرأ:

  • قرون هالابينو الأخضر - 300 غرام؛
  • الماء هو 1 كوب.
  • البصل - 150 غرام؛
  • لون الخل 9٪، يمكن أن يكون Apple - 100 مل؛
  • زيت الخضروات - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • الملح - 1.5 ساعة. ل.

طبخ:

  1. قطع الخضروات، وضعت في المناظر الطبيعية، إضافة النفط، توميت حتى ينعد حوالي 5 دقائق.
  2. إضافة المياه والملح، تغلي الحرارة المنخفضة 10-12 دقيقة.
  3. صب الخل، خذ خلاط.

صلصة خالابينو

يمكنك العثور على Sprats من خالابينو، حيث توجد 2 قطعة من الفلفل الحاد أعلى الأسماك المدخنة. استعراضات العملاء - التوابل ليست حادة جدا، لكنها تعطي شعورا بالحرارة الممتعة.

تقوم اليونان بإعداد اللكمات الخضراء، وسكبها مع ماء مالح العسل. يتم تخزين وجبة خفيفة فقط في مكان بارد. الاستعداد للاستخدام يأتي في شهر واحد.

مكونات وصفة هولابينو على العسل:

  • قرون - 4 كجم؛
  • العسل - 2 ملعقة كبيرة؛
  • مخل الجدول 9٪ - 2 لتر.

طريقة طهو:

  1. تنظيف الفواكه - قطع ذيول، نظف من البذور، تتحلل إلى البنوك.
  2. صب المياه المغلي شديدة الانحدار من غلاية. تغطية مع أغطية، تحمل نصف ساعة.
  3. ضجة العسل في الخل، دمج المياه من العلب، صب ماء مالح، أزل 30 يوما على الأقل في الثلاجة.

تتمتع Halapeno المتبل بأكبر تقدير في الدول الأوروبية. في عملية الشجعة، يفقد جزءا من العقارات المحترقة ويصبح غير حاد. تتم إضافة المنتج النهائي إلى الصلصات والأطباق الخضراوات واللحوم، كما يتم استخدام وجبة خفيفة.

يتم اتخاذ القرون المقرمشة الأخضر الداكن للحفاظ عليها وغسلها ومثبتت في العديد من الأماكن المسواك. يمكنك أيضا البحرية والفلفل الشرائح.

لهذا، قطعت القرون الذيول وقطعت إلى حلقات رقيقة. للحصول على المزيد من الوجبات الخفيفة الحادة يجب تركها داخل أفلام رقيقة من الفاكهة التي يتم فيها إرفاق البذور.

الوصفة الكلاسيكية لهاتفنو مخلل:

  • قرون - 30 جهاز كمبيوتر شخصى؛
  • الملح - 4 ملعقة كبيرة. ل.
  • السكر - 6 ملعقة كبيرة. ل.
  • الثوم - 3 أسنان.
  • الماء - 0.5 لتر؛
  • خل للنبيذ أبيض - 0.5 لتر.

طبخ. في قدر، ربط جميع المكونات، باستثناء الفلفل، النظرة. في محلول ملحي الغليان، تسقط القرون النائم، جلب إلى غليان. تغطية مع غطاء، إجازة لمدة 40 دقيقة. تبادل لاطلاق النار في البنك، المخزنة في الثلاجة.

كوك وصفة:

في الطب والتجميل

تستخدم الفواكه في الطب الشعبي في البلدان التي نمت فيها وتستخدم على نطاق واسع في الغذاء.

إلى الخصائص العلاجية للفلفل هولابينو يمكن أن يعزى:

  • زيادة في الشهية؛
  • تحسين التمثيل الغذائي؛
  • زيادة في الإندورفين؛
  • تعزيز جدران الأوعية الدموية؛
  • الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية؛
  • تقليل مستويات الكوليسترول في الدم؛
  • تأثير إيجابي على الرؤية؛
  • تحسين عمل الجهاز المناعي؛
  • رفع الحالة العاطفية، مواجهة الاكتئاب.

يستخدم المكسيكيون Halapeno Chalpheno لشطف الشعر بعد الغسيل لتعزيز نموهم. يتم اتخاذ الفلفل الضعيف المحفوظ لمسح الجلد لتقليل الأختام الغدد الدهنية، لمكافحة حب الشباب وحب الشباب.

اختيار وتخزين التوابل

يمكن شراء الفلفل تشالابينو في شكل قرون منعش متبلة أو مجففة. عند شراء منتج جديد، تحتاج إلى اختيار الفواكه الخضراء والمرونة اللامعة دون التشققات والبقع وعلامات الذبول. يمكن تخزينها في الثلاجة حتى أسبوعين، لا تسمح للرطوبة.

عند تخزين المنتجات المتبلة بالفعل أو المعلبة، فإن الأمر يستحق استخدام المعلومات التي تقدمها الشركة المصنعة.

حلفينو المجفف المخزنة في أكياس الورق في مكان بارد جاف. البخار يدخل، أشعة الشمس يعمل سلبا على التوابل، ويعضيه خصائصها.

النمو الفلفل هولابينو

مناخ معظم أراضي روسيا غير مناسب لزراعة خالابينو، ولكن يمكن رفع الفلفل في المنزل - إنه شعور رائع على أي نافذة، باستثناء الشمال.

فلفل هبوط ورعاية هلاابينو:

  1. نشتري العديد من الفلفل الناضج في المتجر وإخراج البذور. إذا لم يكن هناك أخضر فقط في الأوراق المالية - نترك الغوص للاستمرار، ثم تأخذ المواد البذر.
  2. نحن نشتري التمهيدي النهائي لشتلات الطماطم أو الفلفل، بكميات كبيرة في أكواب صغيرة. أغني الحل الوردي من Mangalls، هبوط البذور، ويغطي الفيلم، ووضعه في مكان دافئ.
  3. بعد ظهور البراعم، إعادة ترتيب الكؤوس على ألمع نوافذ.
  4. نباتات صغيرة مياه معتدلة، لا تسمح بمخاوف التربة.
  5. في الأوراق الحقيقية الثلاثة، يتم زرع شتلات الفلفل في حاويات أكثر فسيحة.
  6. 2 مرات تغذية شهر في أي سماد معدني كامل وفقا للتوصية الموجودة على الحزمة.
  7. يجب أن يكون يوم Light 14 ساعة على الأقل، وإلا فمن الضروري أن تعطي المصنع إضافيا إضافيا إضافيا.
  8. عند العمل مع الفلفل الحاد، نستخدم القفازات.

يزهر الفلفل بعد 3 أشهر بعد إنبات، يمكن جمع الحصاد بعد شهرين من الإزهار. خالابينو نبات دائم. إذا كان من الجيد أن يهتم به، فإن مصنع البالغين سيعطي 2 حصاد سنويا.

خالابينو يأكل في الجبن والشكل المخلل، وهو دخاني وخبز. من الفواكه جعل الصلصة، وكذلك استخدامها في الطب الشعبي. يحتوي المنتج الحاد على عدد من الموانع التي تحتاج إلى تذكرها.

هل جربت الأطباق مع خالابينو؟ احفظ المقال على الجدار والشابقات الخاصة بك - يمكن أن تكون المعلومات مفيدة.

Khalapeno هي واحدة من أصناف الفلفل الفلفل الحار، لذلك ابتكر من قبل سكان أمريكا الجنوبية. يدعى باسم مستوطنة خلاظة (المكسيك)، حيث تنمو المزارع بأكملها. يقع Khalapeno في المرتبة نحو الفلفل المتوسطة الحادة. ذوق حاد يبدأ بشعور بالدفء، ثم معزز قليلا. يتراوح مؤشر الحدة من 2.5 إلى 8 آلاف نقطة. ليس الفلفل الأكثر حادة في العالم.

تاريخ الفلفل شالابينو (جالابينو)

Jalapeno-Perec.

الأكثر انتشارا HALAPENO ( امتداد. جالابينو. تلقيت في المكسيك، حيث أبرز المزارعون المكسيكيون هذا إقليم ضخم - حوالي 160 كيلومتر مربع. في الأساس، يمكن العثور على خالابينو في أواكساكا وشيهواهوا، وكذلك خاليسكو، تشاكا، ولكن بكميات أصغر. في أواخر التسعينيات، بدأ خالابينو في النمو في الولايات المتحدة، بعد أن خصصت مجالات هائلة من الأرض لهذا الغرض.

ميزات الفلفل هولابينو، صور

Perec-Halapeno-Foto (Halapeno Pepper Photo)

نوعية الفواكه الحمراء ليست عالية جدا، على سبيل المثال، باللون الأخضر. لذلك، هم الدخان أو المجففة. الفلفل خالابينو (الصورة مقدمة أعلاه) يختلف في أحجام صغيرة. كقاعدة عامة، يصل وزن الجنين إلى 45 جم، وفي الطول، لا يزيد طوله عن 9 سم. تشمل هالابينو العديد من الزيوت الأساسية والفيتامينات والمغنيسيوم والكهرباء والبريدين والحديد وحمض اللينولينيك، كابسيوروبا، الكالسيوم، كاروتين، الفوسفور، حمض اللينوليك، havitsin الخ

الأكثر قيمة حفر صغيرة بأبعاد 5 سم فقط. عادة ما يجلب المصنع من 25 إلى 35 ثمارا، حيث وصل إلى متر في غضون 3 أشهر. في البداية، فإن القرون لديها لون مخضر، ولكن في غضون بضعة أسابيع استحوا منها وتصبح أكثر حلوة. إنهم بحاجة إلى جمعهم لا يزالون أخضر عندما يبلغ طول الجنين 5-6 سم. خذ القرون في الأيدي لا يستحق كل هذا العناء، لأنها تسليط الضوء على عصير تسبب احمرار الجلد. من الضروري استخدام قفازات اللاتكس لهذا لا لحرق يديك. المصدر الرئيسي ل Zhesti هو في أنسجة الجنين. من الأفضل إزالتهم حتى يكون الطعم أقل حادة.

Halapeno له تأثير إيجابي على عملية التمثيل الغذائي. بعد استخدامه في الجسم، تبدأ Endorphins في إنتاج، مما يقلل من عتبة الألم وزيادة مقاومة الإجهاد. بالإضافة إلى ذلك، يساعد هذا المنتج الحاد في التخلص من الأرق. إنه يعد الصبغات العلاجية التي تحسن الهضم، وتساعد على التخلص من الأرق، وزيادة الشهية، وتحسين جودة الجلد. ومع ذلك، فمن الضروري تناول هولابينو بكميات محدودة، لأنها تحترق إلى حد ما. لذلك، إذا لم يتم إساءة استخدامها، فسيكون لها تأثير فاسم عام على جسمك.

مجموعة متنوعة من فلفل هولابينو

حتى الآن، هناك عدة أنواع من هالاتونو، والتي تختلف عنها فيما بينها درجة من النمو الحاد والشكل ومنطقة النمو. هنا يمكنك أن تقرأ عن درجة الفلفل مع الصورة والوصف. قائمة الأصناف الأكثر شهرة:

  • وأشار Espinalteco.
  • قصيرة وداعمة موريتا
  • بيلودو طويل وسميكة.

استخدام الفلفل هولابينو

Halapeno-Chto-Ehto-Takoe-Foto (Halapeno ما هي هذه الصورة)

من المستحيل تخيل طبق مكسيكي دون هولابينو. هو الذي يعطي الطعام طعم حاد جدا. هذا التوابل هو في حساب خاص لرواد الفضاء الأمريكي. حتى منح خالابينو نوعا من المساحة التي تمت زيارتها في عام 1982.

هناك العديد من الوصفات باستخدام هذا المنتج الحاد. يضاف خالابينو إلى السلطات، وكذلك أطباق الخضروات واللحوم. تفضل الذواقة الحقيقية للاستمتاع بهذه الطبق مثل Halapeno محشوة. في المكسيك، هذا الطبق قابل للقراءة بشكل خاص. لا عطلة تفعل بدونه.

يستخدم Halapeno الطازج في التوابل القائمة على الطماطم. واحدة من الأطباق المكسيكية الأكثر تفضيلا تسمى "Nachos". يظل ثمار الفلفل بالجبن المبشور، ومن فوق مزينة حلقات حار من نفس المنتج الحاد.

في بلدنا، يمكنك شراء الفواكه المجمدة وإعداد نوع من الطبق المكسيكي Piquant. في أوروبا، مخلل مخلل هولابينو مخلل، الذي يضاف إلى مختلف الأطباق الخضار واللحوم الثانية، وكذلك البيتزا الإيطالية. تحتل خالابينو مكانا خاصا في المطبخ المكسيكي، مما يشبع الذوق الرائع للأجبان أو الصلصات الخضراوات أو البيتزا. غالبا ما تستخدم لإعداد التوابل المختلفة والصلصات الحادة التي يتم تقديم وصفاتها هنا. كما أنه العنصر الرئيسي للسلطات والحساء. في المكسيك، اجعل الحساء الخضار يسمى Chipotle، حيث يضيف الفلفل المدخن Halapeno. من السهل أن تتعلم رائحة مدخنة رائعة مع روائح الشوكولاتة. ولكن حسب الرغبة، يشبه الخوخ.

تم تزيين حلقات Cholapeno المفرومة بالأطباق المكسيكية الشهيرة التالية - Fakhitas، Enchores، Guacamole، إلخ. الخضراء خالابينو هو المكون الرئيسي لشرب Sangrit لينة، تحظى بشعبية كبيرة في المكسيك. خالابينو المعلبة في ماء مالح تزيين الصلصات إلى رقائق ناتشوس. يعتبر الحساسية الرائعة الفلفل أو المربيات الفلفل، المزجج في الشوكولاته. حاول وأنت حار جدا، شارب الفلفل هولابينو!

جميع مواد قسم "الفلفل"

  • أنواع وأصناف الفلفل، ما مدى اختلاف الفلفل الحاد وأصناف الفلفل المر
  • الفلفل المرير الأسود وأصنافه من حيث يأخذ الفلفل الأحمر والأخضر والأبيض ولماذا لا يزال يطلق عليهم "الفلفل الأسود"
  • أصناف الفلفل الحلو: الأحمر والأصفر والفلفل الأخضر وليس فقط
  • أنواع وأصناف الفلفل الحاد والفلفل الأخضر والأحمر
  • نوع من الفلفل الزخرفي الحاد، فلفل غرفة مريرة في وعاء
  • من السهل الفلفل أو البازلاء العطرة - التوابل، الإعجاب اللائق
  • كايين فلفل أو فلفل شيلي
  • الفلفل البلغاري، السعرات الحرارية والأصناف من الفلفل الحلو الأحمر
  • الفلفل شالابينو، ما هو، صور (منتقي حاد jalapeno)
  • الفلفل هابيرو (هابانيرو)، صور

</ p.

أضف "perchinku" في طبق بطرق مختلفة. على سبيل المثال، لا تشكل سكان دول أمريكا اللاتينية، ولا سيما - المكسيك، حياتهم دون الفلفل هولابينو، والتي تضاف حرفيا في كل مكان.

ما هو هالابينو؟

خالابينو هو مجموعة متنوعة من الفلفل الفلفل الحار. مع نضوج كامل هو جراب أحمر. ومع ذلك، يتم تنفيذ الحصاد قبل إعادة حدة الفواكه، حيث لا تنتهي، فإن الفلفل يعتبر أفضل وحاد.

كيف تبدو وكأنها وأين ينمو؟

على المزارع، تعتبر التوابل نباتا معمرة مع جذع شجرة كثيفة، مما ينمو أكثر من ارتفاع متر. مع بوش واحد، يتم جمع الفواكه 20-40 خلال فترة النضوج.

القرون اللحوم الطازجة الفلفل الأخضر 5-10 سم تأتي للبيع. إذا تم إجراء رسوم الحصاد بعد النضج الكامل، فإن الخضروات مدخنة وسحقها للحصول على Chipotle - واحدة من أكثر توابل المطبخ المكسيكي الأكثر شيوعا.

ينمو التوابل بشكل رئيسي في المكسيك، وهو وطنه. ومع ذلك، فإن المزارع اليوم هي أيضا في الولايات المتحدة وحتى الصين.

فاريتا خالابينو

الخضروات مزروعة جيدا ولها العديد من الأصناف. الاكثر شهرة:

  • بيلودو (بيلودو)؛
  • موريتا (موريتا)؛
  • Espinalteco (Espinalteco).

جميع الأصناف لها اختلافات خارجية صغيرة. على سبيل المثال، نصيحة مدببة أو مدورة، إلخ.

الذوق والرائحة

يتم تخفيف طعم حرق الفلفل هولابينو مع ملاحظات الفاكهة. لذلك، غالبا ما يمثل Tasters حلاوة صغيرة وحصنة. في الشكل الطازج، فإن العطر ليس واضحا للغاية، ومع ذلك، أثناء الطهي، يشعر رائحة ممتعة من التوابل.

التركيب والأسعار السعرات الحرارية

الخضروات غني بالفيتامينات والمعادن:

  • ب فيتامينات ب.
  • فيتامين أ.
  • فيتامين ه
  • البوتاسيوم؛
  • الصوديوم والفوسفور، إلخ.

محتوى السعرات الحرارية للمنتج هو فقط 30 كيلو كالوري لكل 100 غرام، لذلك يشير إلى طعام صحي ومنخفض السعرات الحرارية. يمكن تمكين العنصر في أي نظام غذائي تقريبا لفقدان الوزن.

الخصائص المفيدة لهابينو

خصائص مفيدة، الفلفل هالابينو المستلم بسبب كابسايكين، وهو جزء من. هو المسؤول عن الاحتراق و:

  • يساهم في تعزيز الجهاز المناعي؛
  • يحسن الشهية والتمثيل الغذائي؛
  • لديه خصائص مضادة للجراثيم ومضاد للالتهابات؛
  • هو مضادات الأكسدة.
  • يحفز النشاط العصبي؛
  • يحسن مؤقتا التركيز والذاكرة.

في البداية، تم استخدام حرق الخضروات فقط لزيادة تخزين الحفظ. ومع ذلك، في وقت لاحق تم الكشف في وقت لاحق من فوائد خالابينو والجسم كله ككل.

موانع والضرر

على الرغم من العدد الكبير من الخصائص المفيدة وحقيقة أن الخضار يوصى بتحسين الشهية وإنتاج عصير المعدة، فإنه لا يوصي به للأشخاص الذين يعانون بالفعل من أمراض الجهاز الهضمي. لأن المنتج يعزز الأعراض. الحليب سوف يساعد في تحييد الأذى.

skalapeno الحدة

مقياس skovail - معدل الحدة الفلفل. يتم احتساب المؤشر وفقا للمخطط التالي: 1 مل من مقتطفات الفلفل يتم حلها في الماء المحلى حتى يتم تحييد "الحرارة" تماما. كمية السوائل ومؤشر.

يختلف هذا التوابل على نطاق درجات Skoville من 1000 إلى 20000. يعتمد الحدة على التنوع، وكذلك شروط الزراعة. يشير إلى الأنواع المتوسطة العضوية من الفلفل.

استخدام الفلفل هولابينو

الطريقة الأكثر وضوحا لاستخدام المنتج هي الطبخ. ومع ذلك، هناك طرق أخرى. على سبيل المثال، صبغة، الأقنعة والأغطية في المنزل. الاستخدام الخارجي لديه العديد من الآثار الإيجابية.

في الطب الشعبي

جعل فلفل هالابينو صبغة. أنها تزيد من الشهية، وكذلك إجراءات مضادة للالتهابات أثناء نزلات البرد. تجلى الخصائص العلاجية إذا تستهلك دوريا 1 ملعقة كبيرة من الصبغات قبل الأكل.

في التجميل

أيضا، يمكن إضافة صبغة الفلفل إلى مرهم أو بلسم، التي تستخدم:

  • لتحسين نمو الشعر؛
  • ضد السيلوليت؛
  • ضد الألم العضلي.

مازي لها تأثير الاحترار بشكل جيد. تستخدم في بعض الأحيان لحل مشكلة التعرق المفرط للساقين.

خالابينو في الطبخ

سوف يساعد التوابل في صنع الأطباق أكثر ديعا. لكنك لا تحتاج إلى المبالغة مع الحدة. لذلك، بالنسبة للعينات الأولى، من الأفضل استخدام جزء صغير.

ما الأطباق المضافة؟

إذا كنا نتحدث عن المطبخ المكسيكي، فسيتم إضافة الفلفل هولابينو إلى جميع الأطباق: شيلي كون كارنا، ناتشوس، تاكو، الصلصا، إلخ. إذا تحدثنا عن استخدام أوسع، فإن الفلفل مناسب جيدا للحساب والخضروات والشواء والطبخ الصلصات الحارة الحارة.

ما هو مجتمعة؟

الفلفل الحار تشالابينو يتم تنسيقه بشكل جيد مع أطباق اللحوم والخضروات. لذلك، من المستحيل تخيل المكسيك المطبخ دون هذه الخضروات. أيضا، في النموذج المجفف، غالبا ما يضاف إلى الحلويات.

انتباه! المنتج غير متوافق تماما مع الأسماك.

كيف تحل محل Halapeno؟

يمكن استبدال التوابل بأي فلفل فليزيل آخر. سيرانو هو الأنسب، لكنه أكثر نادرة. لذلك، فإن أي الفلفل المرير وحرق سوف يناسب كبديل.

نصائح الشيف

  1. الجزء الأكثر حدة من التوابل - غشاء الذي يربط جدران الخضروات والبذور. لذلك، إذا كنت بحاجة إلى تقليل الأطباق المحترقة والبذور والأقمشة تحتاج إلى قطع.
  2. الطبخ وجمع المنتج تأثير مهيج قوي على الجلد ، لذلك طبخ أفضل في القفازات.
  3. إذا تعاملت مع الفلفل خالابينو، بعض الوقت بعد ذلك من المستحيل لمس العينين والخاط وبعد حتى لو غسل يديك بالصابون، ستبقى بعض العناصر وتسبب تهيج قوي وحرق الأنسجة المخاطية.
  4. إذا خرج الطبق مع التوابل حرقا جدا، له الأمر يستحق الشرب مع الزبادي السائل وبعد يقلل من أعراض الحرق في المعدة.

كيف تتبقع هولابينو؟

عملية الطهي مخلل هولابينو لا يختلف عمليا عن إعداد الحفظ الآخر. ومع ذلك، هناك العديد من الحيل:

  • بالنسبة إلى ماء مالح، لا تستخدم أكثر من 2 أنواع إضافية من التوابل؛
  • للحد من الشدة، نقع الخضار في الليل في الحليب أو 10 دقائق قبل أن تكون المستحضرات المياه المغلي؛
  • لا تضع في الملح المعالج باليود.

الفلفل النهائي مثمر ولذيذ. يمكن أيضا إضافتها إلى الصلصات والرقم.

هالة مخلفة في المنزل

غالبا ما يستخدم Halapeno المتبل في المطبخ المكسيكي. ولكن من الصعب العثور عليه على رفوف المتاجر. فائدة الوصفات مع هذا المكون بسيط ويمكن القيام بكل شيء في المنزل.

وصفة كلاسيكية ماء مالح

من أجل التقاط حوالي 15 جرور، سيتم طلب ما يلي. مظلي ماء مالح:

  • 1 كوب من الماء؛
  • 1 كوب من الخل (النبيذ أو الجدول)؛
  • 2 فصوص من الثوم.
  • 4 ملاعق كبيرة من السكر.
  • 2 ملاعق كبيرة من الملح.

يتم قطع الفلفل عن طريق الحلقات. يتم سكب جميع مكونات ماء مالح في قدر. من الضروري الانتظار عند حل جميع السكر والملح بعد الغليان. ثم يضاف الفلفل و 10 دقائق مسلوقة.

يتم تحويل الخضار شرائح إلى البنك وسكب ماء مالح المنزل.

الحلو حار مخلل hallapeno

وصفة لمخلفات هولابينو مع العسل:

  • 15-20 قرون هولابينو؛
  • 15-20 قرون من نوع آخر من الفلفل؛
  • 1 كوب من الماء؛
  • 1 كوب من الخل النبيذ؛
  • 1 كوب من العسل؛
  • 1 كوب من زيت الزيتون.
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر.
  • 2 ملاعق كبيرة من الملح؛
  • 1 ملعقة كبيرة من حبيبات الخردل.

غلي السكر والملح والعسل في الماء. بعد الغليان، أضف بقية المكونات، بما في ذلك حلقات مع حلقات. طبخ لمدة 5 دقائق والمغادرة لمدة 15 آخرين تحت الغطاء المغلق في ماء مالح. اطلاق النار على الفلفل إلى الجرة والصب للسائل إلى الأعلى.

شالابينو المتبل في المكسيكي

شالابينو المتبل في المكسيكي هو نوع من ماء مالح الكلاسيكية. الفرق الوحيد هو أن التوابل الإضافية تضاف. عادة هذه هي الأعشاب:

عملية الطبخ نفسها ليست مختلفة.

ملامح الفلفل شالابينو ماريني لفصل الشتاء

إذا تم تخزين التوابل لفترة طويلة، فمن الضروري قطعها مع حلقات. يكفي لصنع قطع طولية واحدة ووضع الفلفل الحار في البنك بشكل عام تقريبا. كلما كان طولها لفترة أطول، كان ذلك أفضل الذوق يكشف. ولكن لا ينبغي أن تتجاوز عمر الصرف الكلي سنة واحدة.

تخزين الفلفل المتبل

تخزين Halapeno مخلل قبل أن تحتاج إلى خزانات صغيرة (0.5 لتر كحد أقصى). نظرا لأن الخضار المعلبة يستخدم في الأطباق الأوروبية ليس في كثير من الأحيان، عند تخزينها في الدبابات الصغيرة أسهل في متابعة عمر الصلب في التوابل واستخدم جميع محتويات الجرة تقريبا عدة مرات.

ما هو أكثر وضوحا: شيلي أو خالابينو؟

كل أنواع مختلفة من الفلفل هي ذات معنى "شيلي"، بما في ذلك خالابينو. ومع ذلك، فهو ليس أكثر ممثله المحترق. إذا قارنا على أساس حجم سكوفيل، فإن الفلفل الأكثر حادة هو أنفاس التنين والفلفل العاشر، والذي سجل أكثر من 2.5 مليون نقطة (مقابل 20 ألفا في معظم zhalapeno).

حقائق مثيرة للاهتمام

  1. حصل فلفل شالابينو على اسمه على شرف مدينة خلاظة، وهو "رأس المال" لإنتاج هذا المنتج.
  2. في المكسيك من التوابل يجعل المربى.
  3. يتم بيع فلفل شلابينو المجفف في شكل رقائق. أحمر أكثر عطرة من الأخضر.

إذا كنت تقوم بتجاوز القرون الخضراء غير المتواصل من خالابينو ولا تعرف حتى ما هو عليه، فستفقد فائدة على صحتك. العديد من الخضروات مفيدة، لكن هذا القلم الحاد غني بشكل خاص في العناصر الغذائية التي سيقدرها جسمك بالتأكيد. اقرأها لمعرفة ماهية هاليافينو، ما لديه خصائص علاجية وموانع، لماذا يستحق إضافة طعم أكثر حرقا لتناول طعامه وكيفية القيام بذلك.

ما هو هالابينو؟

Khalapeno عبارة عن مجموعة متنوعة من الفلفل الفلفل الحار الحاد بجانب قرون صغيرة سمين صغيرة، والتي تستخدم كتوابل تعطي طعم حار قوي.

يتم استخدام القرون الخضراء والخضراء المقلية والمقلية والمخللات من هذا الفلفل في أمريكا اللاتينية والإسبانية والكاريبية والمأكولات الآسيوية.

على نطاق حدة Skovylla Khalapeno يقع في متوسط ​​مدى 2500-4000 وحدة. للمقارنة: الفلفل الحلو هو الصفر، وتضم حبيارو المكسيكي من 200000 إلى 500000 نقطة.

كيف تبدو خالابينو - الصورة

صور خالابينو

وصف عام

Khalapeno عبارة عن نبات عشبي صغير معقد مع الجذع الخشب، ينمو إلى متر في الطول. ينتمي إلى عائلة Polenacea، جنس Capsicum، مثل الفلفل الفلفل الحار الآخر. الاسم العلمي Capsicum Annuum.

مثل فلفل الفلفل الحار الأخرى، ظهر خالابينو أيضا في المكسيك. حدث اسمه من خليفا (Xalapa) - عاصمة المقاطعة في ولاية فلاكروز المكسيكية الشرقية، حيث قام المستوطنون الأوائل بزراعة هذا الفلفل خلال قرون. في وقت لاحق كان يمثله بقية العالم بفضل الباحثين الإسبان.

لديه زهور بيضاء صغيرة، وبعد ذلك تظهر الأخضر، وفي الصخرة، قرون الفلفل الأحمر. مجموعة من الفواكه الحمراء الطازجة يمكن أن تستمر بضعة أشهر.

قرون هالابينو حوالي 4-10 سم، بشرة ناعمة، لامعة وغبي، طرف صعب قليلا.

داخل كل فيتال العديد من البذور الصغيرة والأبيض والمستديرة. البذور تتشبث حول الجزء المركزي والأبيض - الغشاء.

القرون لها لونين رئيسيين: الأخضر يعني أن هالة شابة، والأحمر الذي ناضج. كلاهما يستخدمان كما التوابل.

كيفية الحصول على التوابل هالابينو و Chipotle

خلال موسم النمو، يتم جمع Halapeno عدة مرات. في المتوسط، ينتج أحد النباتات حوالي 25-35 جرور.

اجمعها في الوقت الذي لا يزال أخضر. في بعض الأحيان يجعل الفلفل ناضجا تماما، ثم رسمها باللون الأحمر.

ينتقل جزء من المحصول إلى إنتاج Chipotle (Chipotle) ​​- Halapeno المدخن.

نظرا لأن هذا الفلفل لديه دورة نمو طويلة إلى حد ما، إلا أن هولابينو أحمر (ناضج) ليست شائعة مثل الأخضر.

ما الرائحة والذوق من هالابينو

تجمع هذا الصنف التشيلي بين ذوق الفاكهة وحرق. في Halapeno الأخضر، ذوق حرق حاد في اللون، في حين أن الحمراء الناضجة هناك قليلا حلوة.

Halapeno الأرض المجفف لديه حدة متوسطة، وهو أقل كثافة من فليفلة كاين. كما أن لديها رائحة ناعمة، على غرار الفلفل الحلو. مسحوق حليبة حمراء حار قليلا، بدلا من الأخضر.

كيفية اختيار وأين لشراء Halapeno و Chipotle

عند شراء Halapeno طازجا، اختر قرون ألوان ناعمة خضراء صلبة بلون ناعم ولامع ونهايات غبية. تجنب الجفاف والفواكه المتبقية مع الشقوق والتخفيضات والبقع على السطح.

Green Khalapeno هو الفلفل الحار الأكثر شيوعا، والتي ستجدها على أرفف المتجر.

إذا لم تجد هذا القلم في منطقتك، ثم طلب Halapeno المجفف و Chipotle على متجر Iherb Online.

كيفية تخزين halapeno

مدة صلاحية Halapeno الطازجة صغيرة: في المنزل، قم بتخزينها في مقصورة نباتية من الثلاجة في الرطوبة العالية نسبيا تصل إلى أسبوع واحد.

يمكن تخزين Halapeno المتبل لعدة أشهر في الثلاجة.

التركيب الكيميائي

يحتوي هذا الفلفل المحترق الصغير على العديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة للحفاظ على الصحة.

القيمة الغذائية للهولابينو الخام (سنويا Capsicum) لمدة 100 غرام

اسم عدد النسبة المئوية للمعدل اليومي،٪
قيمة الطاقة (السعرات الحرارية) 29 kcal. 1.5.
الكربوهيدرات 6.50 ج 5
بروتين 0.91 ج 2
سمين. 0.37 ج 2
ألياف الطعام 2.8 ج 7
أفلام 27 ميكروغرام 7
النياسين 1،280 ملغ 8
حمض البانتوثنيك 0.315 ملغ 6
البيريدوكسين 0.419 ملغ 32.
ريبوفلافين 0.070 ملغ 5
تامين 0،040 ملغ 3
فيتامين أ. 1078 لي. 36.
فيتامين سي. 118.6 ملغ 198.
فيتامين E. 3.58 ملغ 24.
فيتامين ك. 18.5 ميكروغرام خمسة عشر
صوديوم 3 ملغ <0.5.
البوتاسيوم 248 ملغ 5
الكالسيوم 12 ملغ 1،2.
نحاس 0.046 ملغ 5
حديد 0.25 ملغ 3
المغنيسيوم 15 ملغ 4
المنغنيز 0.097 ملغ 4
الفوسفور 26 ملغ 5
السيلينيوم 0.4 ميكروغرام <1.
الزنك 0.14 ملغ 1
carotine-ß. 561 ميكروغرام -
carotine-α. 67 ميكروغرام -
Kryptoksanthine-ß. 105 ميكروغرام -
لوتين zeacantine. 861 ميكروغرام -

الدور الفسيولوجي

فيما يلي بعض الخصائص المفيدة المعروفة للفلفل هولابينو. لديها مثل هذه الأعمال كما:

  • مضادات الأكسدة؛
  • مضاد التهاب؛
  • مضاد للجراثيم؛
  • مضادات الميكروبات.
  • المضادة للصف؛
  • يسرع عملية التمثيل الغذائي؛
  • يحسن صحة الجهاز العصبي؛
  • يحفز الجهاز المناعي.

الخصائص المفيدة لهابينو

تحتوي جميع الفلفل الفلفل الحار على كمبوند قلوي صحي Capsaicin، مما يمنحهم الحدة. مستوى الحساسية لمثل هذا الفلفل، بما في ذلك هولابينو، كل الناس فرد. إن أمكن، يحتاجون إلى استهلاكهم في كميات معتدلة من أجل تجنب أي آثار ضارة. ومع ذلك، كجزء من الفلفل الحاد، وهي قائمة رائعة من المركبات الكيميائية النباتية التي لها خصائص علاجية والمساهمة في تعزيز الصحة.

وقد وجد أن الكبسخين لديها مضاد للجراثيم ومضادات للألم ومؤسسات الألم والخصائص المضادة للضيق. وجدت الدراسات أيضا أنها تقلل من مستوى الكوليسترول LDL في الأشخاص السمنة.

فلفل هولابينو الطازج هو مصدر غني لفيتامين C. في القرون الناضجة، إنه أكثر من الأوراق والسيقان. توفر 100 غرام حوالي 118.6 ميكروغرام أو حوالي 198٪ من المعدل اليومي. فيتامين (ج) هو مضادات الأكسدة القوية القابلة للذوبان في الماء. من الضروري تخليق الكولاجين في الجسم. الكولاجين هو البروتين الهيكلي الرئيسي الذي يدعم سلامة الأوعية الدموية والجلود والأقمشة والأجهزة والعظام.

يزيد الاستهلاك المنتظم لمنتجات فيتامين C مناعة وإزالة الجذور الحرة الضارة من الجسم.

يحتوي Khalapeno على مضادات مضادة للأكسدة ذات قيمة أخرى (فيتامين أ) والفلافونويدات (β-carotene، α-carotene، lutein، zeacanthin و cryptoxanthine). تساعد هذه المواد في حماية الجسم من الآثار الضارة للجذور الحرة الناجمة عن الإجهاد والأمراض.

بالنسبة إلى Halapeno، تتميز بمحتوى كبير من البيريدكسين والفيتامينات E و K، مقارنة بأصناف الفلفل الحار الأخرى. يزيد فيتامين K من كتلة العظام، ولديه أيضا تأثير مفيد على المرضى الذين يعانون من مرض الزهايمر، مما يحد من الأضرار التي لحقت الخلايا العصبية في دماغهم.

موانع (ضرر) هولابينو

قد يؤدي خالابينو إلى تفاقم التهاب المعدة الحالي، قرحة المعدة وحالة مرض الجزر المعدي المريئي (GERD).

النساء الحوامل قبل استخدام خالابينو تحتاج إلى التشاور مع أخصائي أمراض النساء.

يؤدي الكابسخن في خالابينو في البداية إلى التهاب الغشاء المخاطي الفموي والحنجرة والمعدة، عندما يتعلق الأمر بالاتصال، ثم ضجة كبيرة في الحرق القوي، والذي ينظر إليه من قبل الجسم بأنه "حاد". إن استخدام الزبادي البارد يخفف تركيز الكبسخين، يمنع اتصاله بجدران المعدة وبالتالي يقلل من الإحساس المحترق.

لا تلمس عينيك بعد لمس الفلفل الفلفل الحار. إذا حدث ذلك، شطف عينيك جيدا بالماء البارد للحد من تهيج.

إذا كنت تعاني من حساسية من الطعام الحاد للغاية، فمن الأفضل تجنب هذا الفلفل.

الاستهلاك طويل الأجل من الفلفل الحاد القديم، هو خطر على الصحة، لأن القالب الفطري (الأفلاتوكسين) يتم تشكيله، مما يؤدي إلى سرطان المعدة والكبد القولون.

تطبيق Halapeno في الطبخ

كيفية إعداد خالابينو:

  1. قطع الذيل.
  2. قطع السكين على طول.
  3. حرك البذور مع ملعقة والغشاء المركزي إذا كنت ترغب في تجنب حرق الزائد.
  4. ضع Halp Halapeno Inner أسفل على لوحة القطع، وقطعها أولا مع المشارب، ثم عبر 0.5 سم.

هناك طريقة ثانية تتطلب المزيد من المهارات:

  1. إزالة ذيل خالابينو.
  2. أدخل السكين في الفلفل والتحقق من ذلك حول القلب.
  3. قطع الفلفل عبر، 0.5 سم حلقات.

هذه هي أفضل طريقة لإزالة البذور لقطع ذكريات Halapen.

إذا كنت لا تستخدم قفازات أثناء العمل مع خالابينو، فلا تنس أنه من المستحيل لمس الوجه أو العين إذا تم لمس الفلفل الحاد!

غناء هالة على الشواية مع حرارة صغيرة سوف تقلل أيضا من الحدة وإضافة الشق الدقيق من الدخان.

فيما يلي بعض النصائح لإضافة Halapeno:

  • يمكن استخدامه بدلا من الفلفل البلغاري عند هز الطهي.
  • الفلفل الأخضر Glapeno الخام أضف إلى جانب الطماطم والبصل الأبيض لإعداد صلصة المطبخ المكسيكي من بيكو دي جالو الطازج.
  • يضيف هذا القلم رائحة خاصة والتوابل في الحساء النباتي والدواجن واللحوم والأطباق والمأكولات البحرية.
  • أضف حلقات خالابينو إلى حشو البيتزا.
  • خالابينو، مقطعة إلى مسحوق، عالمي ويمكن استخدامه في العديد من الأطباق، حيث سيكون الطازجة غير مناسب، على سبيل المثال، في صلصة الشواء أو ببساطة بديل للفلفل الأسود.
  • حمراء حمراء - المكون الرئيسي لشركة Schreach - واحدة من أشهر الصلصات الحادة في العالم.

مخلوق خالابينو - وصفة

تظل هذه الشالابينو المتبلة في المنزل أزمة واكتساب رائحة مشرق ثوم.

مكونات:

  • 1 ملعقة كبيرة. خل أبيض؛
  • 1 ملعقة كبيرة. ماء؛
  • 2 فصوص من الثوم.
  • 2 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
  • 1 ملعقة كبيرة. الأملاح
  • 7-8 خالابينو، شرائح رقيقة.

كيف تطبخ:

  1. خلط الخل، الماء، الثوم والسكر والملح في قدر صغير ويحضر إلى غليان.
  2. إضافة شرائح خالابينو، مزيج وإزالة من النار.
  3. واسمحوا الوقوف لمدة 8-10 دقائق تقريبا، ثم وضع مجرفة الفلفل من المقلاة إلى الجرة.
  4. املأ السائل المتبقي لملء الجرة، أغلق الغطاء واتركه رائعا.

لطعم أكثر حادة، ضع ملعقة كبيرة من السكر، ولأقل حادة - ثلاثة. يمكنك الاحتفاظ بالثلاجة لمدة شهرين.

يمكن استخدام الفلفل المخلل من هالابينو مع السندويشات، المحتال، الهامبرغر، والسائل منهم بدلا من الخل في سلطات السلطة المحلية أو إضافته إلى ماء مالح للمأكولات البحرية أو الطيور.

كيفية استبدال halapeno - الفيديو

لذلك، هنا تعلمت ماهية هاليه وما نوع الفوائد التي يمكن أن تجلب هذا العنصر الطبيعي الجميل. جربه إذا لم تكن قد فعلت هذا بعد، والحصول على الأحاسيس الحادة إلى جانب الفوائد لعلاج وعدد من المشاكل الصحية ومنعها.

فلفل شالابينو هو فلفل نباتي متوسط ​​الحجم، ينتمي إلى أصناف الفلفل الفلفل الحار الأكثر شعبية. الاسم يأتي من مدينة خلاظة في المكسيك، حيث بدأت مرة واحدة في النمو لفترة طويلة. الآن يتم طهي المزرعة وعدد من الزوايا الأخرى في العالم.

من النباتات، يتم جمع 25-35 ثمار من 5 إلى 9 سم. والأكثر قيمة هي القرون الخضراء، على الرغم من أن الأحمر تستخدم أيضا في الغذاء.

الفلفل جالابينو

يعتقد عشاق الذوق الحاد هذا المنتج لانتقال درجة الحدة من الإحساس الساخن الدافئ. على مقياس Zhalapeno Zhalapeno يحتوي على متوسط ​​عدد وحدات تصنيف 2500-8000.

أنواع الفلفل وتكوين هولابينو

في أماكن مختلفة من الزراعة، تم تعيين عدة أنواع من مجموعة متنوعة من الفلفل، والتي يتم تحديدها حسب شكل القرون:

  • مدورة قصيرة (موريتا)؛
  • Oblong Oblong (Espinaltico)؛
  • طويلة واسعة (بيلودو).

تتكون هذه الخضروات الحارة من الماء والألياف الغذائية والرماد (4.5 غرام) والأحماض الدهنية ولديها تكوين غني من الزيوت الأساسية والفيتامينات والمعادن.

على وجه الخصوص، يحتوي خالابينو على مثل الأحماض الدهنية القيمة مثل اللينوليك والأوليك (أوميغا 9)، أوميغا 3 وأوميغا 6.

يتم تضمين الأحماض الأمينية في محتواه: الهلالية والجلوتامي، والقيادون، التربتوفان، ألانين، ليسين، جلايسين، أرجينين.

تشكيل مفيد يشمل:

  • صوديوم؛
  • البوتاسيوم؛
  • المغنيسيوم؛
  • الكالسيوم؛
  • الفوسفور؛
  • حديد؛
  • السيلينيوم؛
  • نحاس؛
  • الزنك.
  • المنغنيز؛
  • الفيتامينات A، المجموعة B، C، E، K، RR؛
  • alpha و beta carotes؛
  • اللوتين
  • بيتا التشفير؛
  • capsorbin.
  • capsanthin؛
  • هويسين.

في 100 غرام، Khalapeno يحتوي على:

  • البروتينات - 1.3 غرام؛
  • الدهون - 0.7 جم؛
  • الكربوهيدرات - 5.8 غرام

قيمة الطاقة - 28 سعرة حرارية.

لا يوجد شوليبيانو في جميع الكوليسترول!

الخصائص المفيدة لهابينو

تناول هذه الخضار المحترقة قادرة على التأثير بشكل مفيد على جسم الإنسان بشكل خاص من خلال هذه المظاهر:

  • تحسين عملية الهضم؛
  • التأثير الوقائي على حالة نظام القلب والأوعية الدموية؛
  • تقليل الكوليسترول في الدم؛
  • تطبيع التمثيل الغذائي؛
  • عرض ضعيف
  • تحسين الحصانة في مكافحة الأمراض الفيروسية؛
  • تحسين جودة النوم؛
  • انخفاض في ضغط الدم؛
  • تعزيز جدران السفن؛
  • تحسين مرونة الجلد وحالة الشعر؛
  • تعزيز مقاومة الإجهاد والاكتئاب.

موانع

الفلفل تشالابينو هو توابل قوية للغاية وقدرة قادرة على شفاء جسمنا. لذلك، مثل أي دواء، فإنه يحتوي أيضا على عدد مهم من موانع الاستعمال، ولا سيما مع الأمراض التالية:

  • قرحة المعدة؛
  • أمراض الفقاعات البولية؛
  • أمراض الجهاز الهضمي والهودنال العقارية؛
  • مرض الكبد والكلى؛
  • حساسية.

تتعلق موانع الاستعمال باستخدام الفلفل في كل من الجبن والنموذج المطبوخ.

مثل كل شيء حاد، خالابينو لا يمكن أن تأكل كل شيء. على وجه الخصوص، غالبا ما يوصي الأطباء بما في ذلك الأطباق المحترقة في نظام غذائي الأطفال.

كما يستحق الحد أو الحذر لاستخدام الفلفل الحاد في مثل هذه الحالات:

  • أثناء الحمل؛
  • أثناء الرضاعة؛
  • في أمراض التجويف الفموي؛
  • في حالة التهاب الحلق (الذبحة الصدرية، التهاب اللوزتين)؛
  • الاستعداد للتفاعلات الحساسية.

الاستفادة والضرر

مثل معظم الغذاء والفلفل هولابينو عدد من الصفات والممتلكات المفيدة، ولكن طابعها الحاد يتطلب معرفة عدد من التحذيرات المهمة في استخدامها الواسع النطاق.

على الرغم من القائمة الهائلة للصفات المفيدة للفلفل خالابينو، هناك العديد من النزاعات حول موضوع ضررها.

ومع ذلك، فإن أكثر الفلفل الحاد في الغالب قادر على إيذاء جسم الإنسان إلا باستخدام الاستخدام المفرط أو التعامل غير الصحيح عليه. على سبيل المثال:

  • زيادة في خطر تطوير أمراض الجهاز الهضمي فقط في حالة الاستخدام المنتظم لأكثر من 2 قرون Halapeno؛
  • عند الاتصال بالعصير المحترق من الفلفل قادر على حرق قذيفة العين بقوة مع معالجة غير دقيقة منه؛
  • إذا كان خلال المعالجة الميكانيكية للفلفل الحاد، فلا تستخدم القفازات، فستظهر تهيج على الأيدي؛
  • مع التعرض لفترات طويلة، يمكن أن يكون للزيوت العطري في هالابينو تأثير متزايد على غشاء غير مخاطي غير محمي.

بالنظر إلى الأمثلة المذكورة أعلاه، لتجنب الضرر من الفلفل المفيد بلا شك، فإن الأمر يستحق ببساطة عدم إهمال التدابير الاحترازية الأولية والضرورة.

طريق خالابينو في المنزل

خالابينو عنصر متكرر ومتفاور في مجموعة واسعة من الأطباق المكسيكية. طعم حار حظي حاد بشكل معتدل يجعل الغذاء piquant والتنشيط.

طريق خالابينو

في روسيا، كما في البلدان الأوروبية، يتم إعطاء تفضيل أكبر للفلفل الناري المخلل: يضاف إلى الصلصات، يتم استخدامها كوجبات خفيفة، مع أطباق اللحوم والخضروات.

تعد الملخمة من Halapeno الغريبة في المنزل عملية بسيطة، حيث يتم الحصول على الوجبات الخفيفة، والتي ليست أقل شأنا من طعم نظائر البيع.

اختيار الفلفل والتحضير للبش

بالنسبة للحزام، فإن القرون الخضراء الداكنة من خالابينو أفضل، لأنها أكثر مقرزا وأقل حادة، مقارنة بالفواكه الحمراء.

إنهم بحاجة إلى شطفهم جيدا على التلخار وجعل عدة ثقبات في كل منها.

بالنسبة إلى وصفات مع شلقت Halapenos بعد غسل الفواكه وإزالتها، قطعوا الدوائر أو البيضاويين بسماكة 2 ملم.

الاختيار وقطع هولابينو

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الجزء الأكثر حدة في الفلفل ليس الحبوب حتى يعتقد الكثير من الناس، وطبقة بيضاء رقيقة مسامية داخل التقسيم. لذلك، اعتمادا على درجة مالية من حدة الصحن النهائي والبذور و / أو أقسام الفواكه الداخلية تترك أو إزالتها أو إزالتها.

يجب أن تكون البنوك والقبعات لتفريق وجبات خفيفة من خالابينو مسبقا.

الآن دعونا نتحول إلى وصفات لتلقيع الوجبات الخفيفة النارية الشهيرة.

اللوحسة الكلاسيكية

تتحمل المارينيد الكلاسيكي عدم وجود أي توابل إضافية في الوصفة لأكبر إفصاح رائحة الأصلية وميزات تذوق المكون الرئيسي.

سوف تحتاج:

  • فلفل هولابينو - 15 جهاز كمبيوتر شخصى؛
  • السكر - 4 ملاعق كبيرة؛
  • الملح - 2 ملعقة كبيرة؛
  • الثوم - أسنان؛
  • الماء - 240 مل؛
  • خل للنبيذ الأبيض - 240 مل.

عملية الطبخ

في الماء البارد مع شكر الخل والملح، أضف الثوم ويغلي على حرارة منخفضة حتى يتم حل السكر والملح بالكامل. ثم وضعت في ماء مالح حلفينو المفروم، وإثارة، وجلب إلى غليان، ثم إزالة من الموقد وتترك لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، الفلفل مع مكان ماء مالح في الجرة وأغلق الغطاء، مما يجعل درجة حرارة الرائعة.

الحلو حار مخلل hallapeno

لن تكون هذه وجبة خفيفة حادة للغاية، على الرغم من استخدام القرون غير المرن للغاية في وصفةه.

بالنسبة للمارينادا، ستحتاج:

  • فلفل كامل هاليابينو - 5 قطع؛
  • خل البلوع - 1 ملعقة شاي؛
  • الماء النقي - 1 ملعقة شاي؛
  • الملح - 0.5 الفصل. ل .؛
  • بذور الكزبرة - 0.5 الفصل. ل .؛
  • البازلاء السوداء - 0.5 الفصل. ل.
  • الثوم - 1 الأسنان؛
  • خليج ليف - 1 قطعة.
  • العسل - 1 ملعقة شاي.

وصفة

ضع كل المكونات في مقلاة صغيرة، وتحريك، جلب إلى غليان. ثم تطبخ النار البطيئة لمدة 5 دقائق، ثم ضع الفلفل في جرة وصب ماء مالح. ثم تحتاج إلى إغلاق جرة مع الفلفل ووضعها في قدر كبير من الماء الدافئ، ثم جلب الماء إلى الغليان ويغلي جرة في 10 دقائق. بعد ذلك، انزع من الماء وتبرد جرة مع خالابينو في درجة حرارة الغرفة.

شالابينو المتبل "المكسيكي"

تشتمل هذه الوصفة على مزيج مكسيكي تقليدي من المكونات الأساسية، والذي يستخدم لإعداد الصلصات إلى رقائق الذرة من ناتشوس واللحوم والسلطات المختلفة.

سوف تحتاج:

  • فلفل كبير هولابينو - 10 قطع؛
  • الماء - 180 مل؛
  • الخل الأبيض - 150 مل؛
  • الثوم - 1 الأسنان؛
  • محطم أوريجانو - 0.5 الفصل. ل.
  • السكر - 25 غرام؛
  • الملح - 25.

عملية الطبخ

الماء مع مزيج السكر والملح وإيجاز الغليان، وبعد ذلك، مضيف الخل والوريجانو، إعادة الغليان. في البنك، استيعاب الفلفل الكامل والثوم، صب هذا ماء مالح. جرة مغلقة باردة لدرجة حرارة الغرفة.

تخزين الفلفل المتبل

بعد الإغلاق في بنوك خالابينو، هناك حاجة إلى وقت الملوحاة - ما لا يقل عن 5 أيام.

تخزين الوجبة الخفيفة المحترقة المتبلة ضرورية في مكان رائع مظلم، على سبيل المثال، في الثلاجة أو في القبو. من المستحيل السماح باختلافات حرارة حادة.

للتخزين طويل الأجل، العلب الاندفاع مع الأغطية المعدنية. في فصل الشتاء، من المستحيل تخزين الجرار مع الفلفل على شرفة غير جناح، لأنه مع درجة حرارة سلبية، يتوسع السائل ويمكن رؤيته من خلال غطاء مغلق، ضيق ضيق. لهذا السبب، سوف يتدهور المحتوى بسرعة.

بعد فتح البنك، يجوز تخزين الوجبات الخفيفة لمدة لا تزيد عن أسبوعين.

دع الأطباق اللذيذة المصنوعة من هولابينو غريبة وفقا للوصفات محلية الصنع مطلي أعلاه، سيصبح فلفل حار على طاولتك!

Leave a Reply